ESTUDIO DE MERCADO

DEL TOMATE LARGA VIDA

Departamento Técnico

Confecampo

Bogotá D.C., 2008

Confederación Empresarial del Campo de Colombia

Confecampo

1. Introducción

Contenido

2. Panorama Nacional

Confederación Empresarial del Campo de Colombia

Confecampo

INTRODUCION

El tomate larga vida (Solanum lycopersicum) contiene 94%

de agua y es una fuente importante de vitamina A y C. Un

fruto de 150grs. suple un 20 a 40% de las necesidades

diarias de estas vitaminas.

Según diversos estudios, el tomate tiene efectos positivos sobre la

eficacia en la prevención del cáncer e infartos y es reconocido como un

remineralizante y desintoxicante natural; adicionalmente su efecto

diurético aumenta la eliminación de toxinas y contribuye a la reducción

del colesterol.

INTRODUCCION

“Los tomates son ricos en sustancias

fitoquímicas con propiedades anticancerígenas,

que conducen a la formación de carotenoides

como el licopeno, compuestos que protegen a las

células de los efectos de la oxidación”

INTRODUCCION

Dr. Edward Giovanucci, Facultad de Medicina de Harvard

Las variedades Chonto y

Riogrande se utilizan

generalmente como

condimento y son las

más utilizadas por la

agroindustria.

La variedad Milano es la

más apetecida para la

preparación de ensaladas

y el consumo de mesa.

CLASES DE TOMATE

1. Introducción

Contenido

2. Panorama Nacional

Confederación Empresarial del Campo de Colombia

Confecampo

En Cundinamarca, Norte de

Santander, Valle del Cauca,

Huila, Antioquia, Risaralda y

Caldas se cultivan

principalmente las variedades

chonto y milano.

En Santander, Guajira y

Atlántico, se pueden

encontrar las variedades

Riogrande y Ciruelo.

UBICACIÓN GEOGRAFICA

SUPERFICIE SEMBRADA DE TOMATE

EN COLOMBIA POR DPTO. – AÑO 2003.

Cundinamarca es el departamento con mayor área sembrada de tomate, le

siguen Norte de Santander y Valle del Cauca. Boyacá ocupó el 8O. lugar en

el país en el año 2003 con un área cosechada de 684 has.

1.900

12 6201202208

314356375426443646684

883896

1.7521.576

1.465

2.816

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

Cundin

amarc

a

Nort

e de

Santander

Valle

Huila

Santa

nder

Antio

quia

Tolima

Boyacá

Ces

ar

Nar

iño

Ris

aral

da

Cal

das

Mag

dalena

Guajir

a

Cau

ca

Quin

dío

Atlá

ntico

Córd

oba

Chocó

Hectá

reas

Fuente: Minagricultura

TIPOS DE CONSUMIDORES (1)

Consumidores que buscan cantidad: Adquieren tomates

provenientes de variedades tradicionales, por su buen sabor y bajo

contenido de azúcares, cuyo valor facilita la compra, aunque se

trata de productos de inferior calidad.