Tema: Control de plagas en productos almacenados

Ing. Agr. Julio Cesar Vallejo1

Región Pérdidas porcentuales década del 90 Pérdidatotal

Sin fitosanitarios

Enfermedades Insectos Malezas

África 7,6 12,2 20,1 39.9 53.2

América 13,6 10,4 11,0 35.0 49.7

Asia 13,5 8,9 15,2 37.6 50.8

Europa 9,5 7,6 9,4 26.5 52.7

Rusia 17,0 10,2 14,4 41.6 55.4

Oceanía 17,2 10,3 11,2 36.6 60.7

Pérdidas a Campo: 33%Pérdidas en Poscosecha: 12%Total de Pérdidas: 45%

2

Objetivos Poscosecha

Conservar la calidad intrínseca con la que el grano fue cosechado

3

Manejo Poscosecha

Todos los procesos que se realizan con los granos desde que son cosechados hasta su destino final como materia

prima en la industria, o se embarcan sin trasformación algunahacia otros puertos en ultramar.

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Diagrama de Flujodel grano en la Poscosecha

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Factores que afectan la calidad de los granos

Factores Abióticos:

Temperatura y Humedad

Factores Bióticos:

Insectos

Ácaros

Hongos

Roedores

6

7

AGUA

MATERIA

SECA

Proteínas

MateriaGrasa

Hidratosde Carbono

Hongosy

Bacterias

RespiraciónActividadEnzimática

Insectosy

Ácaros

DesorciónAdsorción Absorción

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Respiración Anaeróbica

RESPIRACION

CALOR

AGUA

CO2OXIGENO RESPIRACION

SUSTANCIASDE

RESERVA

C6H11O6 + 6 O2 6 H2O + 6 CO2 + calor

18 H2O + 18 CO2 + calorC18H36O2 + 26 O2

HUMEDAD TEMPERATURA

677,22 cal

2031,6 cal

Respiración Aeróbica

RESPIRACION

SUSTANCIASDE

RESERVA

ETANOL

CO2

CALOR

C6H11O6 2 C2H5OH + 2 CO2 + calor 22 cal

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AGUA RETENIDA FACILIDAD DE EXTRACCION

AGUA ADSORBIDA:0 % a 12%

AGUA ABSORBIDA:13 – 27%

AGUA LIBRE:+ 27%

Factores Abióticos

Temperatura y humedad:

↑H° en granos→↑actividad metabólica→↑T°

↑Tasa Respiratoria→↑Consumo carbohidratos

Resultado→ Pérdida de peso del grano

IMPORTANCIA DEL SECADO Y AIREACION DE GRANOS

11

Punto de Equilibrio Higroscópico

“El contenido de Humedad del Grano está en

equilibrio con el contenido de Humedad del aire

que lo rodea cuando las presiones parciales de

vapor del grano y aire son iguales”.

Para cada HR del ambiente habrá un contenido

de Humedad del grano.

12

13

EVAPORACION

Factores Abióticos condicionantes del desarrollo de insectos

Temperatura:<10°C – Quinetopausa23°C a 26°C – Rango óptimo>35°C – T° letal para insectosHumedad:<10% Humedad no es favorable para insectos12% a 15% - Rango óptimo para plagas

IMPORTANCIA DEL SECADO Y AIREACION DE

GRANOS14

Composición Atmosférica del Almacenaje (%O2 y CO2)

Granos comprimidosSe consume el Oxigeno

↑ [CO2]

IMPIDE EL DESARROLLO DE HONGOS E INSECTOS

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TAS

Tiempo de almacenaje seguro

Depende del contenido de humedad con lo que se lo haya embolsado

↑Humedad ↓TAS

Cultivo/Riesgo por T.A. (Meses)

BAJO MEDIO ALTO

Maíz/Trigo/Soja 14%Girasol 11%

6 12 18

M/T/S 14-16%G 11-14%

2 6 12

M/T/S >16%G >14%

1 2 3 16

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Importancia de Manejo Factores Abióticos

Ejemplo:

Arcor S.A.I.C - La Reducción

300 Silos de 70 mts de largo cada uno

250 Tn por silo

Precio Tn de Maíz aproximado $420 Tn

300*250*420=………$ 31.500.000.-

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Plagas Insectiles

Características

Capacidad para moverse por espacios reducidos

Adaptados para vivir en ambientes oscuros

Alta Capacidad reproductiva con alto n de generaciones

Elevada densidad poblacional en corto tiempo19

o ALIMENTO EN CANTIDAD SUFICIENTE

o TEMPERATURAS > a 20 ºC

o HUMEDAD DEL GRANEL ELEVADA > a18 %

o CARCATERÍSTICAS PROPIAS DEL DEPÓSITO

Condiciones de almacenamiento que favorecen el desarrollo de plagas de insectos

DIRECTOS

INDIRECTOS

o Pérdida de Peso

o Reducción de poder germinativo

o Reducción de poder nutritivo

o Contaminación del producto

o Calentamiento y migración de humedad

o Reservorio de Enfermedades

o Distribución de Hongos y Enfermedades

o Costos de tratamientos Insecticidas

o Pérdidas de Reputación / Mercado

Tipos de daños ocasionados

Daños Directos por insectos

Cálculo de daño• 25 insectos en 90 gramos de semillas = 277.777

insectos en 1 toneladaDaño por día • Sitophilus: 277.777 * 0,003 = 833,31 gramos• Rhizopertha: 277.777 * 0,020 = 5.555 gramos

Daño durante la vida media • Sitophilus: 833,31 (g/día) * 100 días = 83,33 kg• Rhizopertha: 5.555 (g/día) * 100 días = 555,5 kg

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o A CAMPO

o POR VUELO AL DEPÓSITO

o POR INSTALACIONES INFESTADAS

Origen de las infestaciones en los depósitos

Lepidópteros

Coleópteros

Psocópteros

PERTENECEN A LOS ÓRDENES

Insectos que Atacan los Granos Almacenados

o Dos pares de alas membranosas

o Voladores

o Adulto con aparato bucal chupador

o Larva con aparato bucal masticador

o Metamorfosis completa

Lepidópteros

o Primer par de alas coriáceas (Élitros)

o Segundo par de alas membranosas

oAlgunas especies vuelan

oAdulto y larva con aparato bucal masticador

oMetamorfosis completa

Coleópteros

o Con o sin alas

o Aparato bucal masticador

o Metamorfosis incompleta

Psocópteros

Tipos

Primaria

Secundaria

Clasificación de insectos de acuerdo al tipo de infestación que producen

Clasificación de los insectos según el tipo de Infección que causan

• Infección Primaria

Gorgojos - Sitophilus granarius

orizae

zea mays

Taladrillo de granos - Rhizopertha dominica

Palomita de los cereales - Sitotroga cerealella

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Clasificación de los insectos según el tipo de Infección que causan

• Infección Secundaria:

carcoma – Tribolium castaneum

confusum

carcoma grande – Tenebroides mauritanicus

carcoma dentada– Oryzaephilus surinamensis

carcoma achatada – Cryptolestes sp.

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Otros Insectos que atacan productos almacenados

Polilla de la fruta seca – Plodia interpunctella

Carcoma del tabaco – Lasioderma serricornis

Brucho del poroto – Acanthoscelides obtectus

Polilla del cacao – Ephestia elutella

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Monitoreos de Insectos en Acopio

Metodos

Visual

Laboratorio

Flotación: Silicato de Sodio, Tetraclorurode carbono o azúcar.

Rayos X: Radiografía

Tinturas: violeta de genciana o sales detetrazolio

Almacenamiento

Muestras: con granos en movimientos

Temperatura: Termometría

Trampas: con atractivos32

Monitoreo en Silos Bolsas

33

34

Monitoreo en Silos Bolsas

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Niveles de Daño (N° de insectos/kg de grano)

TRIGO

1- Más de un gorgojo vivo.

2- Más de un gorgojo vivo más cualquier otro insecto de granos almacenados.

3- Ningún gorgojo vivo pero más de 5 de otros insectos vivos.

MANÍ – CEBADA – AVENA – SORGO

1- Más de un gorgojo vivo.

2- Más de un gorgojo vivo mas cualquier otro insecto de granos

almacenados.

3- Ningún gorgojo vivo pero 15 o más de otros insectos vivos.36

Acarus Siro

Atacan mercadería con altoPorcentaje de Humedad

El daño se identifica por el polvoen movimiento al ubicarse encima

del cuerpo de los ácaros

Se nutren de Mohos

Produce alergiasa

operarios 37

Microorganismos (Hongos)

Interior grano: Colletotrichum, Diplodia,

Giberella, Helminthosporium.

Exterior grano: Aspergillus, Penicillum,

Rhizopus.

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Hongos

Daños:

o Pérdida poder germinativo.

o Alteraciones de calidad (color, olor, sabor).

o Putrefacción.

o Intoxicación con Micotoxinas.

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Micotoxinas

Toxinas producidas por Aspergillus flavus y

Parasiticus.

Aflatoxinas. AFB1 es la más grave.

Antecedentes:

1960 – Muerte de 100.000 pavos en Inglaterra

alimentados con maní de Brasil (A. Flavus).

Favorece al hongo PH entre 3 y 5, ↑T° y ↑H°.

Límite permitidos en maíz: 0,1 y 2.000 mg/kg.

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Control de Hongos

Pastillas fumigantes a base de tiabendazol

Tratamiento de cámaras y silos vacíos

Dosis: 1 – 10 pastillas / 100 m3

Exposición: 12 – 24 horas

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Métodos de Control

1. Físico – Mecánico:

o Manejo de la T° y H°.

o Almacenaje hermético: Silos bag.

o Transilaje.

o Polvos Abrasivos: Diatomeas: 2 a 3 Kg por Tn.

o Ozono (experimental).

2. Químico:

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Lugar del tratamiento

Molinos, Celdas y Silos.

Depósitos.

Plantas procesadoras de alimentos.

Contenedores.

Camiones y vagones.

Fumigaciones en Tránsito.

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Momento de realización

• Preventivos: Con instalaciones vacías, al momento de la carga o llenas.o Limpieza manual.

o Aspiración neumática.

o Pulverizaciones/ Fumigaciones

o Cerramientos.

• Curativos: Con instalaciones llenas con síntomas de infestación.o Pulverizaciones.

o Fumigaciones.

o Manejo de Temperatura y Humedad.44

Plagas Potenciales

Tiempo de Almacenaje Previsto

Tipo de Depósito

Granel o Embolsado

Estado de la Mercadería

Futuro de la Mercadería

Infraestructura disponible

Tipo de Mercadería

FACTORES A TENER EN CUENTA PARA LA CORRECTA ELECCIÓN

Y DOSIFICACIÓN DE UN INSECTICIDA

Equipos a utilizar

Pulverizadoras:

Mochila Manual

Motopulverizadora

Termonebulizadora

Picos Pulverizadores

Equipos de Fumigaciones:

Aplicación manual y automática de fumigantes en silos

Sistema Standard (Sondas)

Sistema bajo carpa

Equipo de Recirculación

Turbogenerador de Fosfina46

47

PULVERIZADORAS

Con Mochila Manual

48

Termonebulizadora

49

50

EQUIPOS DE FUMIGACION

APLICACIÓN MANUAL DE FUMIGANTES EN EL LLENADO DE UN SILO

500 toneladas

500 toneladas

500 toneladas

500 toneladas

500

1000

1500

2000

FUMIGANTE

FUMIGANTE

FUMIGANTE

FUMIGANTE

APLICACIÓN AUTOMÁTICA DE FUMIGANTES EN SILOS

El dosificador automático gira a una razón de 2 rev/min.

Dosis: 5 tabletas/ton.Tran: 50 ton/horaDosis: 250 tabletas x horaDosis: 4 tablets x minOrificios plato = 2

Sistema Standard

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Aplicación de tabletasPor medio de sondasA una profundidad de2 metros.

SONDA SONDA

Ubicación de Sondas dentro de la Celda:

55

Sistema Standard

Bajo Carpa

56

57

Recirculación

Este sistema consiste en la colocación de tubos de plástico

perforados hasta el piso de la bodega antes de que el cereal sea

cargado. Una vez cargado el cereal, las tabletas o sleeves de Fosfuro

de Aluminio o Magnesio son puestas sobre la superficie del cereal

junto con el equipo de recirculación especialmente diseñado para

absorber el gas liberado inyectándolo dentro de la carga a través de

los tubos y resultando en una perfecta distribución del gas.

Este es un sistema más costoso pero totalmente eficaz, ya que el

insecto/huevo está expuesto por más tiempo a las altas

concentraciones del gas distribuido en forma uniforme en la bodega.

58

59

Generador de Fosfina

• Permite fumigar grandes instalaciones de acopio con seguridad y eficacia.

• No hay manipulación de insecticidas.• La reacción química se controla mediante sistema

electrónico.• La generación de gas puede ser detenida cuando se

desee.• La concentración de fosfina puede corregirse en

cualquier momento.• Se evita los trasiles de mercadería y sus daños.• Se agilizan tiempos de fumigación.

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Formulaciones

Líquidas: CE

Especiales:

Pastillas

Pastillones

Garrafas

Tabletas

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Principios Activos

Formulaciones Líquidas:• Mercaptotion – 9 a 22 cc/Tn – 2,5 lts/2000 mts2

• Pirimifos Metil – 6 a 10 cc/Tn – 0,8 lts/100 mts2

• Fenitrotion – 2,4 kg/100 mts2

• DDVP – 10 a 40 cc/Tn – 1 lt/2000 mts2

• Clorpirifos Metil – 6 a 12 cc/Tn – 0,5 lts/2000 mts2

Mezclas:• Deltametrina + Butóxido de Piperonilo• Mercaptotion + DDVP• Fenitrotion + Esfenvalerato 1 lt/• DDVP + Deltametrina

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INSECTICIDAS USADOS

Marca

ComercialPrincipio activo

Dosis de

tratamiento

Recomendación en

instalaciones

Dosis preventivas para

granos

Reldan 48E Clorpirifos metil 0.5 l/2000 m2 Repetir c/60 días 6-12 cm3/t

Reldan plus Clorpirifos metil + deltametrina 1.2 l/100 m2 Idem 15-20 cm3/t

k-Obiol F

Fumetrina

Deltametrina + Butóxido de

piperinolio0.5 l/1000 m2 Idem 12-20 cm3/t

Sumi alpha Plus Deltametrina + Fenitrotion 1.0 l/1000 m2 Idem 10-20 cm3/t

Sumithion 100 Esfenvalerato + Fenitrotion 1.0 l/1000 m2 Idem 10 cm3/t

Olkill Fenitrotion + Permetrina 1.0 l/1000 m2 Idem 6 cm3/t

Actellic 50 Pirimifós metil 0.8 l/100 m2 Repetir c/40 días 10 cm3/t

Actellic Plus Pirimifós metil + Permetrina 0.8 l/100 m2 Idem 6-10 cm3/t

Sumithion 3 Fenitrotión (polvo) 2.4 Kg/100 m2 Repetir c/15 días 0.01-0.018 cm3/t

Mercaptothion

100Mercaptotión 2.5 l/2000 m2 Repetir c/10 días 140 g/t

Fuvos DDVP 100 E 1 l/2000 m2 Idem 10-20 cm3/t

Ascaricer F Vap

85DDVP + Fenitotrion 1 l/1000 m2 Idem 10-20 cm3/t

Depegal Extra DDVP + Permetrina 2 l/2000 m2 Idem 10 cm3/t

Varios DDVP + Mercaptotión 1-2 l/5000 m2 Idem 10 cm3/t

Protegran D Metoprene 2.5-5 cm3/t

Perma-Guard D-

10Tierra de diatomeas 1-3 kg/

Principios Activos

Formulaciones Especiales:

Bromuro de Metilo

Fosfuros de Aluminio o Magnesio

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PH3 (FOSFINA )

P

H

H

H

AlP + 3H2O Al(OH)3 + PH3

2NH3 + CO2NH2COONH4

REACCIONES QUÍMICAS DEL FOSFURO DE ALUMINIO

El Fumigantemás eficaz

usado actualmentees la Fosfina

CONCENTRACION

TIEMPO DE EXPOSICION

HERMETICIDAD

y su efectividad depende de:

Dosis Bromuro de Metilo

Dosis: 50 – 70 gr / m3 con expos. de 48 hs.

10 – 15 gr / m3 con circulación forzada

y expos. de 24 hs.

Tratamiento: cereales, harinas, productos

vegetales, alimentos elaborados.

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Comprimidos Pastillas Bolsitas

Elevadores de

mampostería

10/tn 2-4/tn 1/3-5 tn

Silos chacras 15/tn 3-6/tn 1/2 tn de cereal

Depósitos a granel 15-20/tn 3-6/tn 1/2 tn de cereal

Estibas 1/ bolsa 1/5 bolsas 1/55 bolsas

Depósitos vacios 4/m3 1/m3 1/10 m3

Barcos 10-20/tn 5/tn ½ tn de cereal

Semillas de

algodón

9/100kg.

(exp. 48hs)

2/120kg

(exp. 48hs)

_

Tabaco 5/m3 de deposito

(exp. 4 dias)

_ _

Estibas de madera 15/m3

(exp. 108hs)

3/m3

(exp. 108hs)

_

Dosis Fosfuro

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PERSISTENCIA / DEGRADACIÓN /TOXICIDAD:

AlP3H2O

*PH2 + O2

*PH2O2

H 3PO4

*PH2O

O2

*OHH2O

EFECTOS DE LA FOSFINA SOBRE EL MEDIO AMBIENTE

Comparación del Método Tradicional vs. El Turbo Generador de Fosfina

Concentración Máxima TeóricaMétodo Tradicional

Con

cent

ración

de F

osfina

(pp

m)

Tiempo (horas)

Método con T.H.H.

NUEVOS PRINCIPIOS ACTIVOS EN DESARROLLO PARA EL CONTROL DE PLAGAS EN GRANOS

ALMACENADOS

o Fluoruro de sulfurilo (Sulfuryl fluoride)

o Etil formiato

o Sulfuro de carbonilo (Carbonyl sulfide)

o Ethandinitrile (C2N2)

o Spinosad

Universidad Nacional de Tucumán

FACULTAD DE AGRONOMÍA Y ZOOTECNIA

Cátedra de Terapéutica Vegetal

AÑO 2009

Muchas Gracias por su atención…

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