CONTENIDO

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Dedicatoria................................................................................ 7Agradecimiento........ 9Acerca del Libro.. 11Contenido.... 13índice de Figuras........................................................................ 19índice de Cuadros........... 21INTRODUCCiÓN 23

CAPíTULO 1GENERALIDADES DEL CULTIVO DE LA CARAOTA.................... 271.1 Origen de la especie e introducción a Venezuela................. 271.2 Clasificación botánica....... 281.3 Consumo de leguminosas de grano. 29

Características nutricionales de la caraota......... 30BIBLIOGRAFíA.......................................................................... 34

CAPíTULO 2MORFOLOGíA Y DESARROLLO DE LA PLANTA. 392.1 Morfología........................................................................... 39

La raíz................................................................................ 39El tallo 41La hoja............................................................................... 43La flor................................................................................. 43El fruto............................................................................... 44La semilla 44

2.2 Fisiología de la planta. 46a. Desarrollo de la planta....... 46

a.1 Fase de germinación........ 46a.2 Fase de plántula.. 47

13

2.32.4

a.3 Fase de prefloración .a.4 Fase de floración .a.5 Fase de maduración .a.6 Fase de post-maduración y de cosecha .

Producción y distribución de la biomasa .Factores ambientales que inciden sobre el desarrollo y cornpor-tamiento de la planta.............. 53

En la germinación y crecimiento de la raíz.......... 54En la nodulación............................................................ 55En la parte aérea........ 56

Factores edáficos y nutricionales que inciden sobre el desarro110 de la planta..................................................................... 57a. Los macronutrimentos................................................... 60

a.1 Nitrógeno (N) : 60a.2 Fósforo (P)............................................ 61a.3 Potasio (K)................................ 63a.4 Calcio (Ca)............................................................ 64a.5 Magnesio (Mg)................ 65a.6 Azufre (8)............................... 66a.7 Carbono, Oxígeno e Hidrógeno (C, O y H)............... 66

b. Micronutrimentos............................................ 66

6768686970707172727373737475

2.5

b.1 Zinc (Zn) .b.2 Cobre (Cu) .b.3 Hierro (Fe) .b.4 Manganeso (Mn) .b.5 Boro (B) .b.6 Molibdeno (Mo) .b.7 Cloro y Sodio (CI, Na) .b.8 Cobalto (Co) .b.9 Niquel (Ni) .b.10 Aluminio (Al) .

c. Inhibición competitiva en la absorción de nutrimentos .d. Fijación de nutrimentos .e. Eficiencia de la fertilización en la agricultura tropical .

BIBLIOGRAFíA .

14

Pág.

4849505050

CAPíTULO 3MEJORAMIENTOGENÉTICODELCULTIVODELACARAOTA. 853.1 Características importantes de la planta.................... 85

Capacidad inherente de alta productividad.............................. 85Duración del ciclo vegetativo................................................. 85Porte y hábito de crecimiento...... 85Relación con algunos factores bióticos.................................. 86Relación con factores del ambiente físico ,.. 86Resistencia de la vaina a la dehiscencia.. 86

3.2 Características importantes del grano.... 86La apariencia del grano........................................................ 86Cualidades culinarias............... 87Composición química y valor nutritivo.................................... 87

3.3 Métodos de mejoramiento '................................... 873.3.1 Con base a la variabilidad genética existente................. 88

Recolección de materiales locales................................ 88Introducción de materiales........ 88Selección masal sin recombinación.............................. 88Selección individuaL............ 88

3.3.2 Con base en variabilidad genética producida artificial-mente........................................................................ 88Cruzamiento sencillo entre plantas de la misma especie... 88Retrocruzamiento entre plantas de la misma especie..... 89Cruzamientos múltiples... 89Cruzamiento entre dos o más especies........................ 89Inducción de mutaciones.. 90

3.4 Principales aspectos del mejoramiento en caraotas.. 913.4.1 Mejoramiento para caracteres cualitativos..................... 91

Virus del mosaico común (BCMV)................................ 91La antracnosis............................................ 91La roya 91La mancha angular...................................................... 91Los gorgojos...................... 92El brillo de la semilla................................................... 92El color del tegumento.................... 92

15

Pág.

Pág.3.4.2 Mejoramiento para caracteres cuantitativos 92

Precocidad........... 92Rendimiento 93Tolerancia a la sequía 93Tolerancia al calor 94

3.4.3 Mejoramiento para resistencia a enfermedades e insectos. 94Mosaico dorado 94Mosaico sureño 94Bacteriosis.............................................................. 94Resistencia a empoasca 94

3.5 Objetivos de mejoramiento de la caraota en el país 95BIBLIOGRAFíA 98CAPíTULO 4MANEJO y PRODUCCiÓN DE CARAOTA : 1054.1 Época de siembra 1064.2 Inoculación 110

Procesos de nodulación 1114.3 Sistemas de explotación de cultivos 112

4.3.1 Explotación en monocultivo 113a. Preparación convencional 114

Acondicionamiento del área 114a.1 Siembra en hileras sencillas en plano 114a.2 Siembra en hileras apareadas en plano 116

Control de malezas 117Fertilización 121Interpretación de análisis de suelos 121La materia orgánica y la fertilidad del suelo. 123Pasos para Cálculos de fertilizantes 126Cálculos del balance de bases y comparación .. 127Riego ; 133

a.3 Siembra en hileras sobre camellones 137Acondicionamiento del área y labor de siembra 137Control de malezas 138Fertilización 138Riego 138

16

Pág.a.4 Siembra al voleo 139

Acondicionamiento del área y labor de siembra. 139Control de malezas 139Fertilización 139Riego 140

b. Siembra en suelo preparado mediante mínima labranza. 140b.1 Siembra en hileras mecanizadas 140

Acondicionamiento del área y labor de siembra. 140Fertilización 142Riego 142

b.2 Siembra manual en hileras 142b.3 Siembra manual al voleo 143

4.3.2 Explotación de cultivos múltiples o asociados 143Siembra simultánea de cultivos 144Otros sistemas heteroculturales 145

4.4 Comparación de sistema de explotación de cultivos 1474.5 Cosecha, trilla y almacenamiento 153

4.5.1 Cosecha 1534.5.2 La trilla 1554.5.3 Almacenamiento de la caraota 156

Para consumo 156Para semilla 157Procesamiento 157Almacenamiento 158

4.6 Costos de Producción , 159a. Costos Directos Bs/ha (CD) ~.159

a.1 Mecánicos 159a.2 Insumos 159a.3 Servicios 160

b. Costos Indirectos (CI) 160BIBLIOGRAFíA 161CAPíTULO 5INCEPTOS, PLAGAS y ENFERMEDADES DE LA CARAOTA 1735.1 Las plagas, control y prevención........................................... 173

a. Cortadores 174

17

Pág.b. Desfoliadores 176

b.1 Coquitos perforadores 177b.2 Bachacos 179b:3 Larvas de lepidopteros 180b.4 Larvas de dipteros 184b.5 Moluscos, (babosas, sietecueros, caracoles) y

diversos vertebrados 184c. Chupadores de savia 184d. Perforadores de los frutos 188e. Insectos plagas en los granos almacenados 191

5.2 Manejo integrado de plagas 1935.3 Las enfermedades. Control y prevención 194

a. Principales enfermedades causadas por hongos 194a.1 Rhizoctoniasis o pudredumbre radlcal... 194a.2 Fusariosis 195a.3 Espumilla blanca 195a.4 Pudrición del tallo o marchitez 196a.5 Pata negra 196a.6 Antracnosis 197a.7 Mancha angular. 198a.8 Roya 198a.9 Manchas de las hojas....................................... 198a.10 Cercosporiosis 198a.11 Manchas harinosa o moho blanco 198a.12 Mancha de ascoquita 199

5.4 Control de enfermedades 199b. Los virus 200

b.1 El mosaico sureño de la caraota (BSMV) 200b.2 El virus Quail (Quail pea mosaic virus) 200b.3 El mosaico dorado de la caraota 200b.4 El mosaico clorótico del Caupí (Cowpea) 200b.5 Moteado del maní (Peanut mottle virus) 201

c. Las bacterias 201d. Los nematodos 202

BIBLIOGRAFíA 205

18

íNDICE DE FIGURAS

Figura Pág.

1 Caraota Phaseolus vulgaris L. A., apariencia de la hoja, floryvaina. B, corte de la raíz. C, corte del tallo. D, flor. E, semilla.F, estructura de la semilla................................................. 40

2 Planta de caraota de hábito de crecimiento arbustivo........... 42

3 Planta de caraota de hábito de crecimiento trepador............ 42

4 Fase de germinación de la semilla de caraota..................... 47

5 Fase de plantula 14-16 días 48

6 Etapas de desarrollo de la planta de caraota arbustiva......... 49

7 Arrancadora frontal de cuchillas acopladas al tractor............ 153

8 Arrancadora de maní mostrando la cuchilla horizontal.... 154

9 Pick-Up recogedor de plantas arrancadas acoplado a unacosechadora combinada 154

10 La Chiva o Tarimba. Estructura fundamental 156

11 Daño por Crisomélidos en hojas de caraota 178

12 Adulto de Diabrotica balteata............................................. 179

13 Adulto de Cerotoma facialis 179

19

Figura Pág.

14 Adulto de Anticarsia gemmatalis 180

15 El falso medidor Phitometra "00"........................................ 181

16.A Adulto de Trichoplusia sp 181

16.8 Adulto de Pseudoplusia sp 182

17 Larva de Pseudoplusia 182

18 Larva de Urbanus proteus.................................................. 182

19 Adulto de Urbanus proteus................................................ 183

20 Adulto de Hedylepta indicata 183

21 Nezara viridula 186

22 Gusano perforador de la vainita Maruca testulalis 189

23 Adulto de Maruca testulalis 189

24.A Adulto de Heliothis virescens 190

24.8 Adulto de Heliothis zea..................................................... 191

25 Daño por Rhizoctonia solani en raíces de plántulas 195

26 Daño por Antracnosis en el fruto 197

27 Hojas de caraotas afectadas por bacterias 202

20

íNDICE DE CUADROS

Cuadro Pág.

1 Contenido promedio de aminoácidos esenciales (mg deAA/g de N.) en semillas de leguminosas y maíz requeridosen la dieta humana comparadas con estándar de proteínade la FAO........................................................................ 31

2 Pérdidas de vitamina B1 en caraotas sometidas acocimiento....................................................................... 32

3 Absorción de macronutrimentos en mg/planta de caraotaa diferentes días del ciclo (en solución nutritiva).................. 60

4 Balance hídrico (mm)........................................................ 107

5 Requisitos de lluvia para garantizar un mínimo de éxito en laproducción de Phaseolus vulgaris según las etapas críticasdel cultivo......................................................................... 109

6 Cantidad de semilla de caraota (kg/ha) recomendada paralograr las poblaciones adecuadas considerando 16 plantas/men hileras simples (plantas de matica)................................ 115

7 Cantidad (kg/ha) de semilla de caraota a sembrar conside-rando 12 plantas/mi a distancia entre hileras simples de 30 y40 cm y diferentes porcentajes de germinación................... 116

8 Herbicidas recomendados para el control de malezas enel cultivo de caraota. Nombre comercial, técnico, dosis, mo-mento de aplicación y tipo de malezas que controla (prepa-ración de tierra convencional)............................................ 120

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Cuadro Pág.

9 Ejemplo de un análisis químico de suelo (profundidad de0-20 cm)....... 122

10 Criterios físico-químicos deseables para la obtención de ren-dimientos económicamente rentables en varios cultivos....... 127

11 Eficiencia de riego de los métodos por superficie, aspersióny goteo 134

12 Herbicidas utilizados para el control de malezas en caraotas(mínima labranza), aplicaciones en presiembra o pre-emergentes al cultivo 141

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