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CONSERVADORA TÉRMICA DE ALIMENTOS INCORPORADA A LA VIVIENDA: UNA
EXPERIENCIA EN CLIMA FRÍO
Alejandro González
Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Medioambiente
(INIBIOMA, CONICET y UNComahue)
Centro Regional Universitario Bariloche [email protected]
Conrado Tognetti
Chapa hierroDimensiones:1,40 m alto0,45 m ancho0,55 m prof.
Revoque en barro (arcilla, tierra, arena, paja de cereal)
Cerrado de chifletes
Puerta exterior con aislante, cubre la chapa
Revoqueexterior en barro
Temperatura ambiente y temperatura en la conservadora de alimentos
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25
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Te
mp
era
tura
(°C
)
Ambiente vivienda
Interior conservadora
Tmedia 30/4 al 9/5 9,6 °C
T media 9/5 al 20/5 5,9 °C
T media ambiente 19,5 °C
30/4 4/5 9/5 13/5 17/5 20/5
Conclusiones Se construyó una conservadora adosada a la pared sur Soluciones de cerramiento y terminación en barro con paja de cereal Primeras pruebas en condiciones desfavorables dieron buena refrigeración
Trabajo futuro Medir nuevamente con la nueva posición de la estufa Insistir con el manejo de la puerta para extender el período en que puede usarse Experimentar con dos ventanitas en malla mosquitero puestas en la chapa refrigeradora, para evitar la humedad interior (que no fue un problema) El dueño quiere hacer una sin telgopor, aislando con paja de cereal