CONCURSO POR INVITACION PARA ADJUDICACION

DIRECTA

CONCESION DE OTORGAMIENTO DE SERVICIOS DE

ALIMENTACION EN EL COMEDOR DEL

CENTRO DE ESPARCIMIENTO TUMI I – CHACLACAYO

CMP CONSEJO REGIONAL III – LIMA CMP

- LUGAR:

Av. Nicolás Ayllón 3284 Urb. California, Chaclacayo

I. BASES

II. TERMINOS DE REFERENCIA

Mayo, 2012

SUMARIO

I. BASES

1. Objeto del Proceso

2. De la Entidad Convocante

3. De la Convocatoria y Calendario del Proceso

4. Presentación de Propuestas

5. Evaluación de Propuestas

II. TERMINOS DE REFERENCIA

I. BASES

1. DEL OBJETO DEL PROCESO:

El presente tiene por objeto contratar los Servicios de Concesionario para el suministro de

del Consejo Regional III Lima CMP alimentos en el comedor del Centro de Esparcimento

Tumi I , según los Términos de Referencia, que son parte integrante del presente

documento.

2. DE LA ENTIDAD CONVOCANTE:

El CONSEJO REGIONAL III – LIMA del Colegio Médico del Perú, con domicilio en

Malecón de la Reserva 791 – Miraflores.2do. Piso.

3. DE LA CONVOCATORIA Y CALENDARIO DEL PROCESO:

INVITACIÓN

El CONSEJO REGIONAL III – LIMA del Colegio Médico del Perú invita

formalmente a concesionarios de prestigio y experiencia, según objeto del concurso.

Cronograma del Proceso de Selección Convocatoria....................................................: Viernes 08/06/2012

Registro de Participantes…..............................: Del Lunes 11/06/2012 al Miércoles 13/06/2012

Horario..............................................................: desde 09: OO (A.M.) hasta 17:OO horas (5.00P.M.)

Consultas y Observaciones……….. …………: Martes 12/06/2012

Absolución de Consultas Y Observaciones….: miércoles 13/06/2012 a las 1O: OO A.M.

Presentación de Propuestas..............................: jueves 14/06/2012

Presentación de Propuestas -Horario................: desde 09: OO hasta 13:00 horas

Mesa de Partes del CONSEJO REGIONAL III – LIMA del Colegio Médico del Perú

Malecón de la Reserva 791 Miraflores.

Degustación de platos de las propuestas………. … : Jueves14/06/2012

Horario ………………………………………………….: Desde las 14.10 hasta las 15.10 horas.

Calificación y Evaluación de Propuestas……..…...: Jueves 14/06/2012 Otorgamiento de la Buena Pro.............................: Jueves 14/06/2012

Horario ………………………………………………....: Desde las 14.10 10 P.M. hasta las 15.45

REGISTRO DE PARTICIPANTES Y ENTREGA DE BASES

El registro de los participantes se realizará de manera gratuita en las fechas y horario

señalados en el cronograma. La persona natural y/o jurídica que desee participar en el proceso de selección, deberá

registrarse como participante al CONSEJO REGIONAL III – LIMA del Colegio Médico

del Perú.

Al registrarse, el participante deberá señalar la siguiente información:

Nombres y apellidos, DNI (persona natural) o,

Razón social (persona jurídica), número de RUC. e indicación de Nª de Partida Registral.

Domicilio legal, teléfono, una dirección de correo electrónico la que debe mantener

activa, a efecto de las notificaciones que puedan realizarse.

PLAZO DE PRESTACION DEL SERVICIO

Los servicios materia de la presente convocatoria se prestarán por el plazo de doce (12) meses

improrrogables.

FORMULACION DE CONSULTAS Y OBSERVACIONES A LAS BASES

Las consultas y observaciones se presentarán por escrito, debidamente fundamentadas, en la

Mesa de Partes del CONSEJO REGIONAL III – LIMA del Colegio Médico del Perú,

sito en Malecón de la Reserva 791 Miraflores en las fechas señaladas en el cronograma, en el

horario de 09:OO horas a 17:OO horas, dirigidas al CONSEJO REGIONAL III – LIMA del

Colegio Médico del Perú.

4. PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS:

Al respecto, las propuestas deberán ser presentadas rubricadas por su representante Legal,

en todas las hojas que contengan información.

Se presentará en sobre cerrado y lacrado debidamente identificado, con una etiqueta que

indique:

La propuesta deberá presentarse en 2 sobres con la siguiente información.

SOBRE Nº 1: INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA - PROPUESTA

TÉCNICA

(Etiqueta en el sobre)

Señores Consejo Regional III – Colegio Médico del Perú

Att.: Decano del Consejo Regional III-Lima. CONCESIONARIO COMEDOR CENTRO DE ESPARCIMIENTO TUMI I

SOBRE 1: INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA - PROPUESTA TÉCNICA

NOMBRE / RAZON SOCIAL DEL POSTOR

- NO ABRIR HASTA LA FECHA DE APERTURA DE SOBRES

Carta de presentación dirigida al Dr. Jorge Coello Vásquez – Decano CONSEJO

REGIONAL III – LIMA del Colegio Médico del Perú, detallando:

- Nombres y apellidos, DNI (persona natural) o

- Razón Social (persona Jurídica)

- Nombre del Representante Legal

- Relación de clientes, incluyendo personas de contacto, cargos y teléfonos.

Copia Simple de los siguientes documentos:

- Registro Único de Contribuyentes

- Licencia Municipal de operaciones anteriores.

- Copia simple del comprobante de último pago de impuestos: PDT, IGV,

renta mensual y remuneraciones

- Relación de menús para el primer mes de operación

- Relación de platos a la carta o especiales y otros (emparedados, pasteles,

bebidas, etc.), debe incluir tarifario.

- Plan de trabajo, el cual debe incluir equipamiento y el recurso humano

necesario para la prestación del servicio.

- Relación de proveedores.

- Relación de principales clientes.

- Experiencia sustentada por constancias de recomendación

- Declaración Jurada de no tener conflictos laborales (Ministerio de Trabajo

y/o Juzgado de trabajo)

- Declaración Jurada de no tener clausuras municipales ni tributarias en

anteriores servicios.

- Declaración Jurada de no tener antecedentes penales, ni judiciales.(del

personal del concesionario)

SOBRE Nº 2: PROPUESTA ECONOMICA (etiqueta en el sobre)

Señores CONSEJO REGIONAL III – LIMA del Colegio Médico del Perú

Att.: Decano del CONSEJO REGIONAL III – LIMA del Colegio Médico del Perú. CONCESIONARIO COMEDOR CENTRO DE ESPARCIMIENTO TUMI I

SOBRE 2: PROPUESTA ECONÓMICA

NOMBRE / RAZON SOCIAL DEL POSTOR

5. EVALUACIÓN DE PROPUESTAS

Los factores a evaluar, calificar y puntajes máximos a obtener son los siguientes:

CRITERIOS DE EVALUACION

PRIMERA ETAPA: EVALUACION TÉCNICA (Puntaje Máximo: 100 Puntos)

Las Bases consideran los siguientes factores de evaluación:

A. EXPERIENCIA DEL POSTOR Máximo 40 puntos

Se calificará considerando la experiencia del postor por la prestación de servicios iguales y/o

similares al objeto de la convocatoria referidos a Servicios de Alimentación y nutrición

prestados en Comedores de Instituciones Públicas o Privadas.

Tal experiencia se acreditará mediante contratos y/o orden de servicio donde se acredite

documentariamente la prestación realizada, con un máximo de diez (10) servicios.

En el caso de servicios de ejecución periódica, sólo se considerará la parte que haya sido

ejecutada hasta la fecha de presentación de propuestas, debiendo adjuntar la conformidad de la

misma o acreditar su pago.

La asignación de puntaje será de acuerdo al siguiente criterio:

Tiempo de servicios:

Mayor a Dos años de experiencia 40 puntos

Hasta Dos años de experiencia 30 puntos

DEL PERSONAL

a) El concesionario debe garantizar el óptimo desarrollo de sus actividades, con el personal

mínimo que se detalla:

Personal para atención al público:

- Un mozo o azafata

Personal de preparación de alimentos y otros:

- Un(a) profesional nutricionista colegiado(a) - Un chef o maestro(a) de cocina

- Un ayudante de cocina

Total cuatro (4) personas.

El personal deberá ser incrementado en función de la demanda de comensales.

b) El concesionario entregará indumentaria para personal (uniforme): gorras, mandiles, botas y

guantes de jebe para lavar vajilla y mascarilla según requerimiento y para reposición inmediata:

Pantalón o falda, camisa o blusa en colores claros o blancos y polo blanco, delanteras o

mandiles.

Deberá prever que el personal pueda cambiar de ropa tantas veces como sea necesario

para mantener su presentación en forma impecable y decorosa.

El uso de guantes, gorros, mascarilla y mandil será obligatorio, durante la preparación

de alimentos y en la atención del servicio.

f) El concesionario ganador al inicio del servicio y semestralmente presentará al Decanato del

Consejo Regional III, los carnets sanitarios (vigentes) del personal destacado para atención

del servicio, expedidos por un Centro de Salud, debiendo incluir un examen seriado de heces

(parasitológico), Rx de Toráx informado por radiólogo u otros que se consideren necesarios.

g) El concesionario deberá garantizar la correcta identificación del personal a su servicio.

Asimismo, mantener un lenguaje apropiado para los profesionales médicos y sus familias, uñas

limpias y cortas, el personal varón además sin barba.

h) El concesionario es responsable de los trabajadores a su cargo, en lo referente al haber y

demás beneficios laborales, accidentes de trabajo, seguros, etc.

DE LA SUPERVISIÓN Y CONFORMIDAD DEL SERVICIO

a. El Concesionario será supervisado y evaluado constantemente por el Consejo Regional III.

b. Los menús deberán elaborarse en su propia planta de producción

c. La programación de menús se realizará de manera anticipada semanal o mensual y será

entregado al Consejo Regional III para la difusión oportuna.

d. Consejo Regional III visitará de manera inopinada para verificar la calidad y cantidad del

servicio de menú ofertado siendo causal de resolución la falta de calidad e higiene del servicio

sin perjuicio de la penalidad correspondiente

SERVICIOS ADICIONALES

El concesionario deberá poner a la venta platos a la carta, con la misma garantía de calidad y

cantidad, para consumo de los trabajadores o visitantes a tarifas razonables debidamente visado

por el Consejo Regional III Lima CMP.

DEL CONTRATO

Una vez otorgada la buena pro, el Consejo Regional III Lima CMP dispondrá la suscrpción del

contrato con las cláusulas de seguridad correspondiente.

El contrato será suscrito por la Entidad, a través del Decano y la Tesorera y por el ganador de la

Buena Pro, ya sea directamente o por medio de su apoderado, tratándose de persona natural, y

tratándose de persona jurídica, a través de su representante legal.

DE LAS PENALIDADES E INCUMPLIMIENTO DEL CONTRATO

En el caso de incumplimiento y/o daños y perjuicios el concesionario asumirá todos los gastos y

pagos que correspondan en un monto que se estimará en una suma equivalente por encima de

las 10 UIT de acuerdo al caso.

En el caso de incumplimiento del pago mensual se pagará un importe de cláusula penal por cada

día de haber dejado de pagar hasta su cancelación.

Dichas penalidades deberán ser abonadas por el concesionario a la cuenta del Consejo Regional

III Lima, sin perjuicio de la resolución del contrato.