Dietoterapia2007

PROFESORES: MARY CHARLES HEUFEMANN CYNTHIA ESPEJO M SOLANGE MARTINEZ OAKLEY YVETTE ZEGERS BALLADARES

Dieta:vocablo griego = rgimen de vidaDieta: cantidad de alimentos slidos o liquido que consume un individuo.Rgimen: uso de procedimientos con un enfermo incluida la alimentacin.=dieta y rgimen resultan similares.

Diettica todo lo concerniente a dieta o rgimen de alimentacin

Dietoterapia =curar por la dieta tiene la

Alimentacin una finalidad teraputica

Rol del nutricionista: adaptar la alimentacin a una situacin fisiolgica o patolgica

Jerarqua de la dietoterapia

Primer grupo:,curan exclusivamente con la alimentacin gota, diabetesSegundo grupo: enfermedades que curan por la mediacin ej septicemiaTercer grupo:como complemento ej redimen sin salCuarto grupo: cuando se suministra un nutriente en mayor cantidad,potasio,sodio

Dietoterapia

FinalidadCurar la enfermedad

Prevenir alteraciones

Restablecer la Nutricin

Atencin diettica y dietoterapeuticas que deben cumplir las nutricionistas.Que deben saberFactores condicionantes de la alimentacin como por ejemplo la situacin socioeconmica.Diagnostico nutricionalRequerimientos nutricionales Planificacin alimentariaTratamiento dieteticoy dietoterapeutico

QUE DEBEN SABER entonces para cumplir este rol

AntropometraPatrones de conducta alimentariaNutrientes crticosEstacionalidad.Imagen de los alimentos de acuerdo a patrones culturales.

Diagnostico nutricional

Clasificacin IMCAntropometra ,Encuestas alimentarasEvaluacin subjetiva

Requerimientos nutricionales

Nutrientes especficos

Modificacin segn patologa

Planificacin alimentaria

Imagen de los alimentosAporte nutricionalEstacionalidadDiseo de minutas y tiempo de comidas

Tratamiento diettica y dieto teraputico de patologas

Modificaciones de la dieta de acuerdo a patologaPauta escrita con ejemplosPorciones de intercambioPreparaciones posibles de realizar

MODIFICACIONES CON RESPECTOS A LA DIETA NORMAL:Dietas cuantitativas hipo hiperDietas cualitativasInclusin no inclusinMixtas

En las dietas teraputicas debemos considerar varios aspectos:Adaptacin individual, considerar la alimentacin como tcnica no farmacolgica.

2.-componente cultural.

3.- componente psicolgico

4.-Condiciones fsicas

5.-Capacidad de aprender y comprender.

Estrategias entonces para lograr xito.-Conocimiento.-Supervisin intensiva.-Aplicacin de tcnicas conductistas.-Individualizacin del rgimen.-Adecuacin progresiva.-Automonitoreo.-Refuerzos.-Ubicacin del objetivo.-Sistemas de apoyo social

Atencin nutricional

ELEMENTOS BSICOS

DIAGNOSTICO NUTRICIONALANAMNESIS,,EVALUACION,,ESTIMACION DE REQUERIMIENTOSPRESCRIPCION DIETETICA,:DESARROLLO ,PLAN DE ALIMENTACION,.EDUCACION ORAL Y ESCRITA.INDICACIONES ALIMENTARIAS.

PRESCRIPCION DIETETICA

INDICA LAS CARACTERISTICAS CUANTI Y CUALITATIVA QUE DEBE TENER UNA ALIMENTACION.

DEBE SER INDIVIDUAL.

DINAMICA

COMO SE FORMULA UNA PRESCRIPCIONQUE SE DEBE CONOCER.DIAGNOSTICO DE LA ENFERMEDADMOMENTO EVOLUTIVOSINDROMES FISIOPATOLOGICOS PREDOMINANTES Y CONCOMITANTESESTADO DEL APARATO DIGESTIVOESTADO NUTRICIONAL

PRINCIPIOS GENERALES QUE DEBE SEGUIR TODO TRATAMIENTO DIETETICOSUMINISTRAR TODOS LOS NUTRIENTES ESENCIALES.

LO MAS PARECIDO A UNA ALIMENTACION NORMAL.

FLEXIBLE, RESPETAR CREENCIAS RELIGIOSASPREDOMINAR ALIMENTOS NATURALES

ADAPTACION INDIVIDUALACEPTACION A LOS CAMBIOSCOMPONENTE CULTURALCOMPONENTE SICOLOGICOESTADO FISICOCAPACIDAD DE APRENDER Y COMPRENDER

CONDICIONES QUE DEBE TENER UN NUTRICIONISTA CLINICO

DEBE DESEMPEAR SUS FUNCIONES ASISTENCIALES.

SAGACIDADPARA INTERPRETAR LOS COMPONENTES PERSONALES SENTIDO HUMANITARIO.

CAPACIDAD DE INTERACTUAR CON OTROS COMPONENTES DEL EQUIPO DE SALIUD HUMANA

INDICACIONES ALIMENTARIAS FACTOR ECONOMICO GUSTOS COSTUMBRES HABITOS DE VIDA

ATENCION NUTRICIONALAtencin NutricionalAnamnesis General yAlimentariaEvaluacinNutricionalEstimacin RequerimientosPrescripcin Dietticay DesarrolloPlan de AlimentacinEducacin Oraly Escrita