conasi catalogo seccion ingredientes completo[1]

www.conasi.eu [email protected] Teléfono: 619.524.895 46

Ingredientes: • Harinas. • Preparados para panes. • Preparados bollería, pastelería y pizzas. • Hamburguesas y falafel.

Rincón del alérgico: • Preparado pan • Preparados pastelería y pizzas • Falafel y otros. • Levaduras

Levaduras: • Levadura en polvo (impulsor) • Levadura madre • Levaduras pastelería • Levaduras profesionales

Semillas para germinar

Especies, hierbas aromáticas infu-siones y tes.

Abono biológico

Limpieza

Bauckhof harinas y preparados biodinámicos

control Demeter: • Preparados para pan payes, vital • Preparados bizcochos chocolate • Preparado pizza espelta • Hamburguesas escanda y verduras

Bauckhof rincón del alérgico: ∗ Preparado pan ∗ Preparado: brownie, bizcocho frutas,

pizza, pudding arroz y vainilla ∗ Falafel

Levaduras Bio Vegan y Vita Vegan

• Levadura en polvo (impulsor) sin gluten, lactosa, manipulación genética

• Levadura pastelería sin gluten, lactosa, manipulación genética

• Levadura madre biológica (centeno) • Levaduras para profesionales Bio Vegan y

Vita Vegan • Pudding chocolate biológico sin gluten, lac-

tosa. • Pudding vainilla biológico sin gluten, lacto-

sa

Semillas para germinar Sonnentor Infusiones, especias y té

Abono HB101 (homeopático) Limpieza con Bio Stein y EM (microorganismos efectivos)

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Bauckhof ® fundación que engloba las tres granjas más antiguas de Alemania cuyo culti-vo y ganadería es biodinámico. El enclave de todas ellas es el parque nacional Lünebur-gerheide (norte de Alemania). Sus productos están avalados por Demeter (certificación biodinámica).

1932 el propietario de una granja dedicada a la crianza de cerdos asistió a una reunión so-bre agricultura biodinámica y convencido de que el futuro de su granja necesitaba un cam-bio radical, adoptó la filosofía de Rudolf Stei-ner. Así se obtienen los frutos de la tierra de una forma acorde a las leyes que rigen el uni-verso.

1959 superadas, en parte, las dificultades que siguieron a la 2ª guerra mundial, las tres granjas pertenecientes a la misma familia se dedicaron de lleno a la agricultura y ganadería biodinámica.

1966 se crea la fundación Bauckhof asegu-rando que la idea inicial permanezca en el fu-turo inalterable, independientemente de los propietarios, herederos, posibles ampliacio-nes, etc.

Hoy la fundación está formada por: • Granja Amelinghausen: escuela, pen-

sión, quesería y tienda.

• Granja Stütensen: dedicada a la obra so-cial, acoge a 40 disminuidos físicos y psí-quicos con terapeutas que desarrollan múl-tiples actividades. Son autosuficientes.

• Granja Klein Süstedt: con 6000 gallinas, panadería (14 tipos distintos de panes) y tienda.

• Molino Bauckhof procesan toneladas de cereales procedentes de agricultura biodi-námica. El cereal pasa por la planta de lim-

• Planta de empaquetado y logística in-augurada en 2007 dado el crecimiento que ha experimentado la fundación. Modernas oficinas, últimos avances tecnológicos e informáticos para el etiquetado y empa-quetado de los productos, almacén con una perfecta luminosidad y ventilación.

Biofach 2009 ha presentado sus preparados para alérgicos y celiacos con gran éxito (brownie, pastel de frutas, pizza, falafel, puf-fer, pan rápido, etc.). Todos estos productos los encontrarán en las páginas siguientes.

Hemos preparado dos surtidos diferentes pa-ra que puedan probar estos productos y apreciar la diferencia con otros que encuen-tran en supermercados, herbolarios, tiendas de dietética, etc.

La agricultura y ganadería bio-dinámica tiene sus raíces en el curso de agricultura impartido en Koberwitz en 1924 por Rudolf Steiner (filósofo alemán 1861 - 1925) y su pensamiento filosófico.

pieza, moliendas con molino artesanal con piedras de corindón, separación de los dis-tintos tipos de harinas en sacos de 500 Kg.

Una constante investi-gación avalada por su laboratorio y las prue-bas de calidad les per-

mite realizar el seguimiento de cualquier partida de cereal, desde la llegada al moli-no hasta que es etiquetada.

Bauckhof recibió el premio al mejor productos para panificación en Biofach 2008 con su Pan Vital (una mezcla con omegas).


Rudolf Steiner desarrolló las bases científico-espirituales de la An-troposofía. Una comprensión de todo el universo y del ser huma-no.

Según sus tratados, la capacidad humana para el conocimiento no está limitada solamente a lo físico y material, el ser humano puede

las influencias cósmicas (sol, luna, constelaciones del zodíaco y de los planetas de nuestro sistema solar) y el respeto por la libertad de los animales y por el entorno.

El significado de biológico debería entenderse como un ente en el que las leyes naturales se reconocen y los cultivos se desarrollan de acuerdo al tipo particular de tierra y clima, no a las necesidades de las multinacionales de la alimentación. Las granjas Bauckhof son autosuficientes energéticamente (tienen sus propios molinos de aire que les proporciona la electricidad) y reciclan las aguas residuales.

Los animales y campos son tratados con AMOR y éste se traduce en la calidad de sus productos.

Los cultivos siguen el calendario lunar que especifica los días y horas más favorables para cada labor: arado, siembra, escardado, riego, recolección, etc. El arado del suelo abre la tierra haciéndola más receptiva a las energías del cosmos, se vivifica por medio de preparados de estiércol (procedente de los animales de la propia granja) concentrados y sustancias homeopáticas.

El control de calidad Demeter distingue los productos procedentes de la agricultura biodinámica de otros productos biológicos.

Palabras de Rudolf Steiner:

“Ya no queremos solamente creer, queremos saber. Cada uno de no-sotros exige el derecho de partir de sus experiencias inmediatas y de sus vivencias personales y ascender a partir de ahí al conocimiento del universo en su totalidad".

“Buscad la verdadera vida práctica material, pero no os hagáis invisi-bles al espíritu que se encuentra activo en ella. Buscad lo espiritual en lo cotidiano, buscadlo no por el goce suprasensible, no por refinado egoísmo, buscadlo simple y desinteresadamente y plasmadlo en la práctica diaria, en todo lo cotidiano del mundo material que os ro-dea.”

Demeter es el aval más estricto dentro de la agri-cultura biológica de todo el mundo. Su sello signifi-ca un esmerado cuidado durante todo el proceso hasta que llega a sus hogares, proporcionándoles lo mejor del mundo ecológico y biológico.

Demeter era la diosa griega a la que se le ofrecían las primeras espigas como agradeci-miento a las nuevas y fértiles cosechas. La leyenda cuenta que la llegada del verano se debe a que Demeter encontró finalmente a su hija tras 9 días y 9 noches de búsqueda ininte-rrumpida. Durante ese periodo que en realidad son 9 meses la tierra quedo totalmente estéril.

conocer las fuerzas entéricas que actúan en la for-mación y desarrollo vegetativo, las influencias as-trales y de las constelaciones sobre la vida en la tierra. La agricultura biodinámica basa su conocimiento en la integración de la tierra, las plantas, los ani-males y el hombre como unidad que trabaja con-juntamente en un organismo agrícola que incluye: la homeopatía, uso de preparados que siguen las


Preparados para panificación Pueden utilizarse de forma artesanal o en panificadoras.

Con cada paquete obtendrán un pan de 700 a 800 gr. Cada caja contiene 6 pa-quetes.

• Chapata trigo caja 6 x 500g. Ingre-dientes: harina 550, sémola de trigo duro, sal marina, harina de cebada tos-tada y fermento de centeno.

PVP: 14,94 € (2,49 € x pan).

• Chapata de espelta caja 6 x 500g. Ingredientes: harina 630, sémola de trigo duro, sal marina, harina de ceba-da tostada y fermento de centeno

PVP: 17,94 € (2,99 € x pan).

• Pan payés caja de 6 x 500g. Ingre-dientes: Harina de trigo, harina de cen-teno, harina de espelta tostada, sal marina y fermento de centeno.

PVP: 13,92 € (2,32 € x pan).

• Pan páyes de espelta caja de 6 x 500gr. Harina de espelta, harina de centeno, harina de espelta tostada, sal marina y fermento de centeno.

PVP: 16,92 € (2,82 € x pan).

• Pan Vital con omega 3 caja de 6 x 500g. Ingredientes: harina 1050 trigo, harina 1150 centeno, semillas: girasol,

Surtido de prueba, así comprobarán la calidad de los productos Bauckhof.

Surtido 1: 1 paquete chapata de trigo 1 paquete chapata de espelta 1 paquete pan payes trigo 1 paquete pan payes espelta 1 paquete pan vital 1 paquete pizza espelta

PVP: 17,00 €

Gastos de envío:

Correo postal certificado: 9,00 € Servicio de mensajería: 13,00 €

lino y sésamo, sal marina y harina de ce-bada tostada.

PVP: 13,74 € (2,99 € x pan)

Chapata espelta

en panificadora

multifunciones

Pan payes espelta

enriquecido con

avellanas en panificadora 8695 Onix

Pan Vital en panificadora

68511

Diferencia entre pan con harina blanca (detrás) e integral (delante)

en panificadora Top Edition


Preparados para magdalenas También pueden prepararlas en panificadora y obtendrán una magdalena gigante. No hay que añadir levadura. Se preparan con leche, huevos y mantequilla o con leches vegetales y margarina.

• Magdalenas de espelta y stracciatela caja de 6 x 300 gr. para 10 magdalenas sin huevo o 12 magdalenas con huevo. Ingredientes: harina 630, azúcar inte-gral, virutas de chocolate negro, mante-quilla de cacao, lecitina de soja, espesan-te de maíz, harina de espelta tostada, vainilla de bourbon, sal y levadura de pastelería.

PVP: 18,00 € (3,00 € x 12 piezas).

• Magdalenas de espelta y chocolate ca-ja de 6 x 300 gr. para 10 magdalenas sin huevo o 12 magdalenas con huevo. In-gredientes: harina 630, azúcar integral, ralladura de chocolate negro, mantequilla de cacao, lecitina de soja, espesante de maíz, cacao en polvo, harina de espelta tostada, vainilla de Bourbon y levadura de pastelería.

PVP: 18,00 € (3,00 € x 12 piezas)

Preparados para bizcochos Pueden utilizarlos también en panificadoras. No hay que añadir levadura. Se preparan con leche, huevos y mantequilla o con leches ve-getales y margarina.

• Bizcocho de chocolate caja de 6 x 425 gr. Con cada paquete obtendrán 1 bizco-cho de 550 a 650 gr. Ingredientes: hari-na 550, chocolate negro, mantequilla de cacao, azúcar integral, lecitina de soja, canela, sal marina, harina de cebada tos-tada, cacao en polvo, levadura de paste-lería.

PVP: 18,00 € (3,00 € x bizcocho).

• Bizcocho de avellanas caja de 6 x 425 gr. Con cada paquete obtendrán 1 bizco-cho de 550 a 650 gr. Ingredientes: hari-na integral de trigo, avellanas, harina de cebada tostada, azúcar integral, sal mari-na y levadura de pastelería.

PVP: 22,00 € (3,67 € x bizcocho).

Bizcocho chocolate en panificadora Top Edition (izda) en horno (drcha)

Surtido de prueba, así comprobarán la calidad de los productos Bauc-khof.

Surtido 2 : 2 paquetes bizcocho chocolate 1 paquete bizcocho avellanas 2 paquete magdalenas stracciatela 1 paquete magdalenas chocolate

PVP: 19,00 €

Gastos de envío:

Correo postal certificado: 9,00 € Servicio de mensajería: 13,00 €

Bizcocho de

avellanas con virutas

de chocolate arriba en un molde Lurch de 16 cm. abajo

terminado


Hamburguesas • Hamburguesa de escanda. La escanda

es una variedad antigua de trigo que se recolecta verde y se deja fermentar. Muy rica en minerales y oligoelementos. No es espelta. Prácticamente desconocida en Es-paña. Una deliciosa alternativa al tofu y seitán. Cada paquete contiene 160 gr. de mezcla para preparar 6 hamburguesas grandes o 12 pequeñas o albóndigas o croquetas, etc. Caja de 6 x 160 g. = 960gr

PVP: 15,12 € (2,52 € para 6 ó 12 hamburguesas o 20 albóndigas o croquetas).

• Hamburguesas de verduras deliciosa mezcla de verduras con tropezones de ce-baba y copos de avena. Fáciles de prepa-rar, una alternativa al tofu y seitán. Cada paquete contiene 160 g. de mezcla para preparar 6 hamburguesas grandes ó 12 pequeñas o albóndigas o croquetas. Caja de 6 x 160 gr. = 960 gr.

PVP: 15,12 € (2,52 € para 6 ó 12 hamburguesas o 20 albóndigas o croquetas).

• Pizza de espelta caja de 6 x 350 gr. Ingredientes: harina de espelta 1050, levadura, sal marina.

PVP: 17,50 € (2,91 € x 6 bases de Pizza)

Todos estos productos incluyen re-cetario en castellano. Más recetas en: www.conasi.eu / Receta del mes

Ensalada de

germina-dos con

bolitas de verduras


Rincón del alérgico y celiaco

Productos controlados libres de gluten

Estos productos cubren el vacío existente en España de alimen-tos de primerísima calidad bioló-gica para celíacos y alérgicos.

El control de la ausencia de gluten lo ha reali-zado la Asociación de Celiacos de Alemania, certificando la ausencia de gluten en los si-guientes productos Bauckhof.

• Brownies (pastel de chocolate), caja de 6 x 400 gr. Puede prepararse con o sin: huevo, leche o mantequilla. Ingredientes: azúcar integral, espesante de maíz, hari-na de arroz integral, tropezones de cho-colate negro, mantequilla de cacao, ca-cao en polvo, harina de algarroba, sal marina, lecitina de soja y vainilla de Bourbon. No hay que añadir levadura.

PVP: 23,94 € (3,99 € x brownie).

• Bizcocho de frutas caja de 6 x 400 gr. Pude prepararse con distintos tipos de frutas frescas en almíbar, deshidratadas o congeladas, con leche vegetal y, si lo de-sean, sin huevos ni mantequilla. Deliciosa base para bizcochos de dos colores (chocolateado), bizcocho de limón, bases para sus bizcochos favoritos, etc. Ingre-dientes: harina de arroz integral, espe-sante de maíz, azúcar integral, levadura de pastelería, harina de algarroba, sal marina y vainilla de Bourbon.

PVP: 17,94 € (2,99 € x bizcocho).

• Gofres caja de 6 x 200 gr. Rápidos de prepa-

rar con o sin leche y huevos. Ingredien-tes: harinas de arroz integral, trigo sarra-ceno, mijo, azúcar integral, espesante de maíz, sal, vainilla de Bourbon, levadura de pastelería.

PVP: 11,94 € (1,99 € x 200 gr. de mezcla).

• Pudín de arroz y vainilla caja de 6 x 130 gr. Puede prepararse con leche de vaca o leche vegetal de avena, arroz, soja.

PVP = 11,94 € (1,99 € x pudín).

• Falafel caja de 6 x 160 gr. para

aproximadamente 16 falafel. Ingre-dientes: harina de garbanzos, garban-zos troceados, sal marina, comino, perejil, ajo en polvo, cilantro y pi-mienta blanca.

PVP = 15,12 € (2,52 € x 16 falafel)


Pan rápido sin gluten Un nueva versión de preparados para panificar tanto en sus panificadoras como de forma manual, muy simple, sin demasiado tiempo y con omega 3.

Presentación en Biocultura Barcelona en mayo 2009 y prevista la comercialización en verano 2009.

Otros productos sin glu-ten en páginas

54 y 55 Bio Vegan

Pizza o mini-pizza

PVP = 17,94 € (6 x 350 gr. 2,99 € x unidad)


Levaduras Uno de los principales ingredientes para la elaboración del pan es la levadura. Para una mayor comprensión de qué son las levaduras y cuál es su función recomendamos leer: www.conasi.eu / Nuestras publicaciones / Las Levaduras, publicado en la ECO.

Las levaduras son seres vivos y las condi-ciones externas influyen decisivamente en su vida, actividad, reproducción...Esta es la ra-zón que explica porque con una misma receta de pan se obtengan diferentes resultados si el agua es más o menos dura, si se usa una u otra harina, si varía la temperatura del medio, etc.

No hay que confundir las levaduras, organis-mos vivos vegetales de una sola célula (hongos) con gasificantes químicos que se en-cuentran en algunas panaderías y supermer-cados en forma de pastillas o barras.

Podemos utilizar levadura fresca o seca. En la levadura fresca encontramos millones de le-vaduras prensadas entre si y la levadura se-ca. Esas mismas levaduras deshidratadas y agrupadas en formas de gránulos que, al igual que si fuesen semillas, están latentes hasta que reciben agua (humedad) y las con-diciones adecuadas para su desarrollo.

La cepa de levadura que fermenta el pan se llama Sacharomyces cerevisiae. La misma especie de cepa que la levadura de cerveza y vino, pero cada una de una raza diferente y adaptada a las características especiales de cada sustrato. Para su aplicación en panade-

ría se seleccionó una raza gran productora de CO², resistente al calor y de crecimiento lento.

Cuando fermenta una masa para pan trillones de células de estas levaduras entran en actividad transformando los ingredientes. Esta es la razón por la cual es tan importante utilizar levaduras de calidad porque su función es fermentar, un proceso que degrada y transforma las moléculas en otras de más simple asimilación. Por ejem-plo, el almidón (un azúcar complejo), se trans-forma en glucosa. La mayor parte de los azúca-res que desdobla la levadura los utiliza ella mis-ma para vivir y desarrollarse, y otra parte queda en el pan dándole sabor y ese color dorado du-rante el horneado. Durante este proceso se producen deshechos:

• Alcohol (por eso se dice que la fermenta-ción es alcohólica) concretamente etanol que se evapora durante el horneado.

• Dióxido de carbono CO², gas que infla la masa en forma de burbujas y también se elimina durante la fase de horneado.

• Calor. Este mágico proceso es lo que llamamos leuda-do o fermentación durante el cual la masa de harina y agua, no asimilable por el organismo humano, se transforman, una vez horneada, en un alimento maravilloso que llamamos pan.

Las levaduras necesitan unas determinadas con-cisiones para que se produzca su transformación y puedan fermentar adecuadamente una masa:

• Humedad porque necesitan que su ali-mento esté disuelto en agua o, de lo con-trario, no pueden activarse y multiplicarse.

• Temperatura por debajo de 26º no actúan o lo hacen dificultad y por encima de 35º se debilitan, a 60º mueren. La temperatura

ideal de fermentación oscila entre los 32º y 35º.

• Oxígeno para la combustión u oxida-ción de la glucosa que toma de los in-gredientes y del amasado.

Esto explica que cuando abrimos un sobre de levadura estamos realmente abriendo una puerta a la humedad y oxígeno, de forma que si bien las levaduras no pueden desarrollar plenamente su actividad porque no tienen ningún sustrato sobre el que ac-tuar, si se activan en parte y pierden total o parcialmente, su capacidad de reacción. Además, influye muchísimo la temperatura del medio, por lo que, una vez abierto un paquete, aunque se conserve adecuada-mente (bien cerrado con una pinza y de-ntro de un bote de cristal) hay que utilizar-la lo antes posible.

También la temperatura y humedad del lugar dónde se almacenan las levaduras influyen en su periodo de vida. Es un error poner las levaduras en el frigorífico, deben conservarse en un lugar seco, fresco y bien ventilado.

Imagen de levaduras tomada con microscopio electrónico


Bio Vegan calidad biológica y natural

Conasi en la página anterior les ha ofrecido un resumen sobre cuál es la función de las levaduras en la elaboración de los panes, tanto si los preparan de forma artesanal co-mo si los preparan en sus panificadoras. Aun así les recomendamos que lean detenidamen-te el estudio realizado, que se publico en La Eco, y que encontrarán en: www.conasi.eu / Nuestras publicaciones / Las levaduras.

Sabemos que la fermentación es de vital im-portancia y que para que este proceso se lle-ve a cabo con éxito se necesitan levaduras de calidad biológica o naturales (que indiquen que no proceden de cereales manipulados genéticamente).

Consideramos que, unas de las mejores leva-duras que se encuentran en el mercado euro-peo son las Bio Vegan, que inició su trayecto-ria en la fabricación de levaduras y productos sin de gluten en 1985.

Conasi cuenta con múltiples clientes que ad-quieren estas levaduras periódicamente.

Levadura en polvo Vita Vegan

Impulsor para: • Panes artesanales y en panificadoras. • Panes con gluten. • Panes sin gluten. • Panes dulces. • Pizzas, empanadas, etc. • Base para panes integrales.

Ingrediente: remolacha azucarera. Fermenta-ción alcohólica.

• Caja de 40 packs (2 x 9 gr.) Peso 720 gr. PVP: 32,00 € (0,80 € x pack).

• Caja de 25 packs (2 x 9 gr.) Peso 450 gr. PVP: 20,00 € (0,80 € x pack).

• PVP x pack: 0,92 € (en pedidos inferiores a 1 caja).

Producto sin gluten Producto sin lactosa Productos procedente de cultivos convencionales sin manipulación genética

La calidad biológica de Bio Vegan certificada anualmente por Bioland (certificador alemán de productos biológicos y naturales).

Vitta Vegan es la línea de levaduras natura-les de Bio Vegan sin: emulsionantes, gasifi-cantes, manipulación genética, gluten, lacto-sa, proteína de huevo... Esta levadura está recomendada por:

∗ Celiacs de catalunya SMAP w.celiacsdecatalunya.org

∗ Asociación de alergias e intoleran-cias alimentarias (Inmunitas Vera) www.tinet.org/~immunita/

∗ DZG (Deutsche Zöliakie Gesellscha-fe. E.V.) http://www.dzg-online.de

∗ Elikalte (Asociación vasca de alergias alimentarias).

Pan payes espelta y levaduras Bio Vegan en panifica-dora Unold Top Edition.

Pan Vital y levaduras Bio Vegan en panifi-cadora Unold 68511.


Levadura madre Bio Vegan (fermento o masa agria)

Para todo tipo de panes integrales, mezclas de harinas integrales, centeno y mezclas de harinas semi-integrales.

No sustituye a la levadura en polvo (impulsor de masas).

Ingrediente: centeno biológico. Fermentación láctica.

La función de esta levadura es ayudar a que, el gluten de las harinas integrales y semi-integrales se libere fácilmente de las capas de fibra que lo envuelven, proporcionando panes integrales y semi-integrales mas sa-brosos, esponjosos y sanos. No olviden que está levadura por si sola no hace que la masa fermente o aumente de tamaño. Otras leva-duras madre líquidas o denominadas frescas ofrecen panes con pH ácido.

• Caja de 25 paquetes de 30gr. Peso 750 gr. PVP caja: 26,00 € (1,04 € x 30 gr.).

• PVP por paquete de 30 gr. : 1,16 € (en pedidos inferiores a 1 caja).

Pedidos inferiores a cajas completas se envían por correo postal certifica-do o con un servicio de mensajería (Seur, MRW…). Solicitarlo en: [email protected] Tfno: 619.524.895

Levadura pastelería y bollería (impulsor químico)

Impulsor para bizcochos, galletas, pasteles, magdalenas con o sin gluten, elaborados ar-tesanalmente o en panificadoras.

Ingredientes: almidón de maíz biológico, bi-carbonato y crémor tártaro.

• Caja de 30 packs (4 x 15 gr.). Peso 1,8 Kg.

PVP: 37,00 € (1,23 € x pack).

• Caja de 15 packs (4 x 15 gr.). Peso 900 gr. PVP: 20,25 € (1,35 € x pack).

• PVP x pack: 1,47€ (en pedidos inferiores a 1 caja).

Producto sin gluten Producto sin lactosa

Producto no manipulado genéticamente. Producto sin levaduras y sin fosfatos

Campo de espelta en Argentina Foto Gerardo Ferrarotti


Levaduras Bio Vegan y Vita Vegan

Exclusivamente para profe-sionales Levadura en polvo / impulsor • Panes de todo tipo de cereales. • Panes con mezclas de harinas. • Panes sin gluten. • Panes dulces. Ingrediente: remolacha azucarera. Fermentación: alcohólica. Cajas de 20 x 500 gr. (10 Kg.).

Producto sin:

• Gluten • Lactosa • Manipulación genética • Huevo • Proteína de leche

PVP: 270,00 € Pedidos (cajas completas) a: [email protected] Los gastos de envío se calculan

Levadura de pastelería / impulsor • Bizcochos. • Galletas. • Pasteles.

Ingredientes: almidón de maíz biológico, bicarbona-to sódico y cremor tártaro (bitrartato de potasio pro-cedente de la uva). Caja de 4 x 1 Kg. (4 Kg.)

Producto sin:

• Gluten • Lactosa • Manipulación genética • Huevo • Proteína de leche • Levaduras • 100% vegetal. • Sin fosfatos

PVP: 60,00 € Pedidos (cajas completas) a: [email protected] Los gastos de envío se calculan sobre el peso total del pedido.

Levadura madre (Sauerteig) • Para todo tipo de panes integrales. • Panes con mezclas de harinas integrales. • Panes con centeno. • Panes con mezclas de harinas semi-

integrales. Ingrediente: centeno biológico. Fermentación: láctica. Caja de 4 x 1 Kg. (4 Kg.)

PVP: 76,00 € Pedidos (cajas completas) a: [email protected]

Los gastos de envío se calculan so-bre el peso total del pedido.


Otros productos Bio Vegan

Pudín de Chocolate

Caja 32 paquetes x 50 gr. PVP:

Pudín de Vainilla

Crema o natilla de Chocolate 24 x caja x 12 unidades dobles x 26 gr. Crema o natilla de Vainilla 24 x caja x 12 x 2 x 19 gr.

Delicioso pudín o flan de chocolate siguiendo según la receta de Käthe (nutricionista y una de las fundadoras de Bio Vegan).

Ingredientes de cultivo biológico: ralla-dura de chocolate, cacao, espesante de maíz.


Semillas biológicas

Conasi les ofrece una amplia gama de semi-llas para germinar:

• Sperli (Alemania). • Sonnentor (Austria). • Vogel (Suiza). • Baldowick (Alemania).

El cultivo de sus germina-dos les ofrece la garantía de cosechar vegetales fres-cos de primerísima calidad, además los germinados que uno mismo cuida ofre-cen una doble satisfacción:

1. Creamos plántulas comestibles a partir de semillas que son un alimento vivo de primera calidad.

2. Sentimos que hemos realizado algo muy bueno para nosotros mismos.

Dependiendo del sistema utilizado la obten-ción de germinados será más o menos senci-lla.

Más información sobre germinadores auto-matizados ver las páginas 19 a 21 y siste-mas manuales ver la página 30 de este mismo catálogo. Les recomendamos leer el artículo: Germina-dos la fuerza de la vida, que se publico en enero 2009 en La ECO, verlo en: www.conasi.eu / Nuestras publicaciones / Germinados la fuerza de la vida.

Les recomendamos:

• Utilizar semillas biológicas o las que Vds. mismos recolecten en sus huertos.

• Utilicen semillas que no tengan más de 1 año o hayan caducado.

• Retiren las cáscaras de las semillas antes de comer los germinados. Es fácil y evita-rán cargas de celulosa en sus digestiones. Hagan lo siguiente: coloquen los germina-dos en una cubeta o bol, llénenlo de agua, las cáscaras suben a la superficie y los ger-minados caen al fondo. Recojan las cásca-ras con un pequeño colador o cuchara. No dejen los germinados mucho tiempo en agua, desarrollan procesos anaeróbicos (podredumbre) que pueden liberar sustan-cias tóxicas.

• Mantengan siempre un alto grado de higie-ne en bandejas, tarros, rejillas, coladores, etc.

• Aconsejamos limpiar sus germinadores con una solución de EM microorganismos efecti-vos y de vez en cuando con Bio Stein.

• Los germinados que compran suelen ser blancos o amarillos. Han sufrido la anula-ción del proceso clorofílico. La clorofila es similar a la hemoglobina de nuestra sangre y tiene un ión de hierro. En cambio la clorofila tiene un ión de magne-sio. La función de la clorofila es transportar oxige-

no a las células y regenerarlas. Hacemos hincapié en esta información para que valo-ren la diferencia nutritiva entre un germi-nado con o sin clorofila.

Información de los nutrientes de algunos ger-minados o brotes. • Alfalfa: vitaminas B1, B2, E, K, D. Minera-

les fósforo, calcio (5 veces más que la le-che), magnesio, potasio, azufre y múltiples proteínas. Ideal en procesos de anemia y osteoporosis.

• Azuqui: rico en proteínas, hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo y vitaminas B1, B2, B3, B12, A y C. Regulador del coleste-rol, limpia la sangre y el hígado.

• Berro: muy rico en vitaminas A, B1, B2, B3, D y C, y minerales. Ideal para limpie-zas intestinales y remineralizarse. Especial-mente indicada en procesos anémicos, bronquitis, reumatismos, anti-nicotina.

• Brócoli: vitaminas A, B, C, E. Minerales po-tasio, calcio, yodo, magnesio, azufre. Prote-je la flora intestinal y reactiva el sistema in-munitario.

• Fenogreco: limpia la sangre, riñones e hígado, regulador del apetito, recomendado en procesos anémicos y de debilidad psíqui-ca, rico en proteínas, hidratos de carbono vitaminas A, B, D, E, minerales fósforo, hie-rro, calcio, magnesio y azufre.

• Girasol: rico en proteínas, carbohidratos, vitaminas A, B, C, D y E. Minerales magne-sio, fósforo, potasio, hierro y calcio. Ideal para deportistas y procesos de convalecen-cia, ayuda con los dolores musculares y sistema nervioso.


• Judía mungo: (soja verde) vitaminas B1, B2, B3, B12, E, A, C. Minerales hierro, cal-cio, potasio, magnesio, fósforo, especial-mente indicada para limpiar la sangre y re-ducir el colesterol LDL.

• Mostaza: vitaminas A, B y C, minerales cal-cio, hierro y fósforo, indicada en procesos febriles, resfriados, dolores musculares, lim-pia la sangre.

• Rábano daikon: contiene una gran concen-tración de vitaminas A, B1, B2, C, PP. Mine-rales hierro, potasio, calcio, magnesio, sodio y fósforo. Antiséptico, fortalecedor de la musculatura, ayuda a la secreción de los ju-gos gástricos y sistema inmunitario.

• Rabanito: vitaminas A1, B1, B2, C, múlti-ples minerales especialmente hierro, rico en carotenos, desintoxicante.

• Rúcula: muy rica en vitaminas A y C, mine-rales calcio, hierro, fósforo y magnesio. Di-urética, regenerativa y fortalecedora del sis-tema inmunitario.

• Trébol: rico en proteínas, vitaminas A, B, C, E, minerales fósforo, potasio, magnesio y calcio. Relajante, antiespasmódico, gran de-purador sanguíneo.

Les ofrecemos:

• Sonnentor: alfalfa, berro, mostaza amarilla, fenogreco, mezcla energética y mezcla simple.

PVP: 2,75 €

• Vogel: trébol violeta, berro.

PVP: 2,75 € • Sperli: alfalfa, azuqui,

brócoli, fenogreco, mungo, rabanito, rábano daikon, rú-cula, mezcla picante.

PVP: 2,75 €

Venta en ferias y cursos

o

envío correo certificado.

Semillas biológicas Kg. Alfalfa 1 Kg. PVP: 29,00 € Azuquis 1 Kg. PVP: 15,00 € Berro 1 Kg. PVP: 25,00 € Brócoli 1 Kg. PVP: 34,00 € Col lombarda 1 Kg. PVP: 59,00 € Garbanzos 1 Kg. PVP: 12,00 € Lentejas 1 Kg. PVP: 18,00 € Mungo 1 Kg. PVP: 15,00 € Rábano 1 Kg. PVP: 38,00 € Daikon 1 Kg. PVP: 23,00 € Rúcula 1 Kg. PVP: 28,00 € Pedidos a: [email protected]

Se sirven sobre encargo.


Especies, sales e

infusiones

“En Sonnentor estamos convencidos de que la naturaleza nos ofrece las mejores recetas para disfrutar de una vida sana y feliz. Somos conscientes de que la agricultura bio-lógica es la única alternativa a los problemas derivados de monocultivos, por eso nuestro principio es la constante renovación de la vi-da a través del perpetuo ciclo de la naturale-za.

La calidad de nuestros productos son nuestra reputación, basada en cosechas de agriculto-res biológicos, una tierra natural, un cultivo sensible, una cuidadosa elaboración manual y una larga experiencia son nuestra seguridad y el sinónimo de frescura que caracteriza a Sonnentor.

Nuestros innovadores y nutritivos productos son el resultado final de la agricultura biológi-ca de Waldviertel, región austriaca situada a 500 metros de altitud sobre el nivel del mar, donde los vientos dan fuerza a la madera, sabor a las hierbas y una profunda honesti-dad a sus gentes. Aquí sólo llegan aquellos que buscan su propia vida interior.

Nuestra relación y trato con los productos y productores del área se caracteriza por la gratitud y el amor.”

Su producción actual supera las 800 tone-ladas anuales y abastece el creciente mer-cado mundial.

Productos Sonnentor

• Albahaca 15 g. • Canela • Orégano • Comino triturado 80 g. • Eneldo triturado 20 g. • Jengibre en polvo 35 g. • Nuez moscada 4 nueces • Pimienta blanca 35 g. • Pimienta negra 35 g.

PVP: 2,00 € Especialidades y mezclas

Abuela

Mezcla de hierbas y especias para adere-zar guisos, carnes, tofu, seitán, etc. In-gredientes: sal marina cristalizada, co-mino, hinojo, cilantro, cebolla tierna y mejorana. 40 g.

PVP: 3,00 €

Árabe

Mezcla básica para cualquier guiso, carne, verduras, arroces, etc. Típico sabor de los países árabes. Ingredientes: pimienta ne-gra, cilantro, clavo, canela, comino, menta piperita, nuez moscada y ralladura de limón. 40 g.

PVP: 3,00 €

Un beso del sol

Gran colorido, sabor muy especial, ligera-mente picante. Platos asiáticos, arroces, quí-noa, salsas, carnes, verduras y pasta, sopas, etc. Ingredientes: cúrcuma, nuez moscada, cardamomo, caléndula, naranja troceada, cilantro, mostaza amarilla, salvia, fenogreco, flor de aciano, pimentón dulce, hinojo, chili, sal marina, tomillo, romero, jengibre y lau-rel .

PVP: 3,50 € Energía

Deliciosa mezcla de plantas aromáticas, es-pecies y flores. Ideal para platos vegetaria-nos, sopas, pastas, ensaladas, arroces, etc. Ingredientes: pimentón dulce, ajo, chili, orégano, tomillo, albahaca, romero, pimienta negra, pétalos de rosa, flores de caléndula y girasol. 25 g.

PVP: 3,50 €


Hierbas provenzales

Tradicional y deliciosa mezcla de hierbas aromáticas de la Provenza. Utilizar con verduras, carnes, guisos, etc. Ingredien-tes: orégano, tomillo, romero, albahaca y lavanda. 25 g.

PVP: 3,00 € Especies pan

Un toque especial en la elaboración de pa-necillos, panes, repostería, etc. Ingre-dientes: comino, hinojo y cilantro. 50 g.

PVP: 2,00 €

El poder de las flores

Una mezcla que dará un sabor distinto a sus pasteles, bizcochos y postres dulces. Ingredientes: azúcar integral, pétalos de rosa, caléndula, canela, clavo, pétalos de girasol, azúcar con vainilla, jengibre, vaini-lla de Bourbon.

PVP: 4,00 €

Pescados

Un toque distinto a cualquier guiso de pescado, asados o a la plancha. Agregar la mezcla 5 minutos antes de finalizar la cocción. Ingredientes: perejil silvestre, perifollo, mostaza amarilla, perejil y tomi-llo. 40 g.

PVP: 3,00 € ¡Pruébalas! Caja con 10 especias distintas para pro-bar la calidad de Sonnentor: • ¡Suerte! • ¡Protección angelical! • Buen humor • Sal mediterránea • Un beso del sol • Picante • El poder de las flores • Provenzales • Todo verde • Amor

PVP: 2,50 €

Sal Ayurvédica

Sal procedente del Himalaya Paquistaní.

PVP: 150 gr.: 2,00 € 1 Kg: 7,00 €


Deja que el sol resplandezca Infusión que favorece las digestiones, ligera-mente picante, fortalece, calienta interna-mente y proporciona bienestar. 10 sobres en forma de pirámide. Cada sobre es para 500 ml. de agua. Ingredientes: caléndula, hier-ba de limón, jengibre, menta, piel de limón troceada, regaliz, pimienta negra y pétalos de rosa.

PVP: 4,00 €

Energía en todo momento Deliciosa y suave infusión que energetiza nuestro organismo sutilmente y favorece la concentración. 10 sobres en forma de pirámi-des. Cada sobre es para 500 ml de agua. In-gredientes: flor de aciano, ginkgo, hierba luisa, menta sin mentol, pétalos de rosa, te verde chino, romero.

PVP: 4,00 €

Base para tu alma Infusión digestiva, fortalece en cualquier mo-mento del día. Ideal para después de comer. 10 sobres en forma de pirámide. Cada sobre para 500 ml. agua. Ingredientes: caléndu-la, flor de aciano, malva silvestre, manzani-lla, hierba luisa, menta, menta sin mentol, pétalos de rosa.

PVP: 4,00 €

La magia de la vida Una mezcla de hierbas, especias y te blanco conjugándose las sutiles energías de cada ingrediente. Proporciona alegría, bienestar y energía. 10 sobres en forma de pirámide. Cada sobre para 500 ml. agua. Ingredien-tes: canela, cardamomo, flores de aciano, hierba de limón, hojas y pétalos de girasol, jengibre, pétalos de rosa, piel de naranja troceada, regaliz, te blanco.

PVP: 4,00 €

Campesinos que trabajan sus campos para Sonnentor en Walviertel


Especialidades de

Hildergard Von Bingen

(Santa Hildergarda)

En conmemoración del 900 centenario del nacimiento de Santa Hildergarda en Bingen (Alemania) Sonnentor creo una línea de pro-ductos siguiendo las instrucciones que Hilder-gard Von Bingen nos legó en sus múltiples escritos.

Según Hildergard:

“El alma sólo puede evolucionar en un cuerpo sano”

Dedicó su vida al estudio de la naturaleza y las plantas. Sentó la base necesaria para infi-nidad de tratamientos, motivo por el que se la considera la Madre del Naturismo occiden-tal.

“La naturaleza es la farmacia más per-fecta, gracias a ella la humanidad puede equilibrarse y sanarse”

Su trabajo más famoso versa sobre las cau-sas y tratamientos de las enfermedades. Lo desarrolló entre los años 1150 – 1158. Curiosamente sus tratados siguen la misma línea que las investigaciones y legados de la medicina China y Ayurvédica. Cuestionarse si recibió o no su inmenso cono-

cimiento a través del estudio o de visiones es irrelevante. Lo verdaderamente importante es que, aquellos doctores y profesionales de la medicina que tengan una mente abierta, pueden incrementar sus conocimientos gra-cias a las investigaciones que esta erudita y sabia benedictina obtuvo de su intensa ob-servación de la naturaleza, Hildergard desarrolló la teoría de que:

“El universo es un sistema perfecto, en él todo tiene un motivo”

Esta frase engloba gran parte de sus teorías, estaba convencida de que es aplicable hasta las más ínfimas partículas del organismo humano. Otro descubrimiento importante de sus estu-dios y análisis es la teoría magistral sobre los fluidos del cuerpo humano y la comparación que hace de los mismos y los 4 elementos que necesita la tierra para mantener su equi-librio — agua, aire, fuego y tierra —. Gracias a la claridad y solidez de su pensa-miento concluiremos diciendo que la medici-na moderna debe comenzar a ver la unidad del cuerpo y espíritu tratando a ambos en caso de enfermedad. (Principio de la medicina naturista y holística).

Productos Hildergard Von Bingen Armonía

Infusión delicada y suave que armoniza el cuer-po físico. Actúa sutilmente en los niveles emo-cionales. Puede tomarse a cualquier hora del día y las veces que se desee. Ingredientes: anís, cilantro, escaramujo, hinojo, melisa, regaliz y trébol. 80 g.

PVP: 4,00 € Concentración

Armoniza, despeja la mente y ayuda a mantener la concentración. Ingredientes: anís, canela, cilantro, hinojo, jengibre, regaliz, melisa, menta, aciano, aromatizante biológico de vainilla de Bourbon. 90 g.

PVP = 4,00 €

El Poder y Fuerza de los Monasterios

Refrescante mezcla de hierbas aromáticas y es-pecias que renuevan la energía actuando a nive-les sutiles en la mente y el espíritu. Ingredien-tes: hierba de limón, menta sin mentol, naranja troceada, rooibos, alpina, regaliz y polvo de li-món. 70 g.

PVP: 4,00 €


Energética

Aromática mezcla especialmente indicada para personas que precisan una ayuda adi-cional para mantener el ritmo cotidiano y eli-minar el estrés. Ingredientes: hinojo, hiso-po, margarita silvestre y menta rizada.90 g.

PVP: 4,00 €

Mujeres Activa, armoniza y equilibra la sutil energía femenina, también actúa a niveles físicos y hormonales. Ingredientes: artemisia, cane-la, cilantro, hinojo, jengibre, melisa, naranja troceada, pétalos de rosa y aromatizante bio-lógico de vainilla de Bourbon. 90 g.

PVP: 4,00 €

Relajación

Relajante infusión de hierbas aromáticas. Ingredientes: hierba luisa, salvia, lavanda, perejil, hinojo y flores de caléndula. 40 g.

PVP: 4,00 €

Respira libremente

Ayuda en los procesos catarrales y gripes, libera la tensión nasal. Puede tomarse entre 5 a 6 veces por día. Ingredientes: hojas de frambueso, hinojo, hisopo, flores de saúco, salvia, menta, flores de malva y tomillo silvestre. 40 g.

PVP: 4,00 €

Sal con hierbas

60% sal marina, 40% hierbas y especies; pimentón dulce, puerro troceado, hisopo, pe-rejil silvestre, perejil y ajo. 120 g.

PVP: 2,00 €


Un abono líquido que incrementa la vitalidad de todo tipo de plantas. Preparado que sigue los principios de la homeopatía.

HB - 101 es un preparado biológico que ayu-dará a mejorar sus cosechas económica y efi-cazmente.

Ideal para huertos, jardines, orquídeas, balco-nes, etc. La experiencia ha sido totalmente sa-tisfactoria con todas ellas, incluso los frutales

mejoraron. HB 101 fortalece las plantas y resisten mejor las plagas de pulgones, etc. Componentes del preparado:

Cedro Ciprés y pino japonés Llantén

• Producto inocuo para el ser humano, anima-les y tierra.

• Las flores y frutas adquieren un brillo mu-cho más intenso.

• Las plantas son más resistentes a plagas de insectos y hongos.

• El sabor de frutas, verduras, legumbres, arroz, hortalizas, tratados con HB - 101 se intensifica.

• Las cosechas se incrementan en un 30%.

• Las frutas y plantas recolectadas permane-cen frescas más tiempo y lo mismo sucede con las flores ornamentales.

• Solucionan algunos de los problemas deri-vados de la lluvia ácida.

• Las frutas tienen aumentan de tamaño.

• La dosificación es un ahorro económico que proporciona grandes beneficios.

Cómo utilizar HB - 101 • Poner en remojo las semillas que se

quieran germinar durante 12 horas, en una dilución de 1 gota x 1 L de agua. Habichuelas sólo necesitan un remojo de 3 horas.

• Rociar la tierra antes de esparcir las semillas o trasplantar el plantel.

• Semilleros: rociarlos 3 veces desde que se entierran las semillas hasta que se trasplantan. Dilución 1 gota x 1 L. agua.

• Sistemas de hidrocultura utilizar di-luciones de 1 gota x 1 L agua.

• Abono económico necesitan canti-dades mínimas para grandes exten-siones: − 100 cc. X 1000 m2 (tierra y hojas

1 vez x semana) − 10 cc. x 100 m2 idem anterior − 1 cc. X 10 m2. “ “

• Utilicen HB- 101 durante dos cose-chas y 1 vez cada 2 semanas y comprobarán la diferencia.

• Sin peligro para animales, ríos, pe-ces, etc.

HB - 101 en botellas de:

100 cc. PVP: 20,00 €

500 cc. PVP: 80,00 € Tamaños superiores (1, 5, 10 L.) por encargo.

conasi catalogo seccion ingredientes completo[1]

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