Luz Dalisa De Jesús Herrera

Dentro de las propiedades del chocolate, están:

1. Representa una importantísima fuente de energía (especialmente por su alto contenido en hidratos de carbono y grasas)

2. Es una fuente de minerales rico en hierro, zinc, fósforo, magnesio y calcio.

Comer unos cuantos "cuadros" de chocolate negro al día puede evitar el endurecimiento y estrechamiento de las arterias en los fumadores porque contrarresta los efectos negativos del hábito de fumar gracias a la presencia de polifenoles, una sustancia que ayuda a mejorar el flujo sanguíneo en las arterias.

Seis gramos de chocolate negro al día (aproximada-mente una barrita) reducen el riesgo de sufrir un infarto.

En palabras de los científicos, esta costumbre alimenticia de consumir 6 gramos al día supondría una reducción media del 17%, disminuyendo el riesgo de padecer problemas de corazón a un tercio de mujeres y a un cuarto de los hombres.

Un estudio llevado a cabo en Italia encontró que el consumo de chocolate oscuro aumentó el metabolismo del cuerpo relacionado directamente con el nivel de azúcar en sangre, reduciendo el riesgo de padecer diabetes.

Los efectos estimulantes del chocolate podrían incrementar el rendimiento mental porque el chocolate contiene muchas sustancias que actúan como estimulantes, como la teobromina, la fenetilamina y la cafeína.

Por su alto contenido calórico se recomienda el consumo reducido de chocolate a:

1. Personas con predisposición a aumentar de peso

2. Personas con sobrepeso u obesos3. Diabéticos