CÓMO CREAR UN HUERTO ESCOLAR Y COMUNITARIO

OBJETIVOS

CUÁLES SON LOS OBJETIVOS DEL HUERTO ESCOLAR

• Revisar los principios y prioridades• Decidir las metas• Redactar una declaración de objetivos

OBJETIVOS

CÓMO COMENZAR

• Distribuir las tareas en la escuela

• Organizar grupos y equipos• Hacer un calendario de

trabajo• Establecer reglas• Abordar la seguridad• Vigilancia durante las

vacaciones

QUÉ NECESITA EL HUERTO

EQUIPOS E INSUMOS¿Qué equipo e insumos hay, qué se necesita y cómo se puede obtener?

Equipo Para determinar el equipo que se necesitará, se debe conocerel número de personas que trabajarán en el huerto al mismo tiempo.Quizá los alumnos puedan pedir prestadas las herramientas en casa. Sinembargo, hay algunas escuelas que se las arreglan sin ningún tipo deherramientas o equipo propios. Algunas herramientas y equipos puedenser de fabricación propia.

Insumos Otros insumos son, por ejemplo, semillas,plantones, esquejes o fertilizantes orgánicos.

QUÉ CULTIVAREMOS PARA COMER

Frutas y hortalizas son muy ricas en muchas y diferentes vitaminas yminerales, y en otras sustancias que protegen la salud, sobre todo las verdurasde hojas de color verde oscuro y las frutas y hortalizas de color amarillo yanaranjado (por ejemplo, calabaza, batatas amarillas o anaranjadas, papaya, mango, zanahorias). Los niños deben consumir al menos cinco hortalizas y frutas de distintas clases y colores todos los días (hojas de color verde oscuro, amarillo o naranjo, rojo, cítricos y legumbres).

Para crecer y transformarse en adultos sanos e inteligentes, los niños necesitan comer regularmente todos los alimentos que se mencionan a continuación:Cereales (por ejemplo, maíz, trigo, mijo, sorgo, arroz) proporcionan mucha energía, proteínas y (si son ingeridos como granos enteros) grandes cantidades de vitaminas B y E. ¿Consumen los alumnos de su escuela una cantidad suficiente de todas las clases de alimentos? ¿Qué alimentos necesitan en particular?

Para crecer y transformarse en adultos sanos e inteligentes, los niños necesitan comer regularmente todoslos alimentos que se mencionan a continuación:

Cereales (por ejemplo, maíz, trigo, mijo, sorgo, arroz) proporcionan muchaenergía, proteínas y (si son ingeridos como granos enteros) grandescantidades de vitaminas B y E. ¿Consumen los alumnos de su escuela una cantidad suficiente detodas las clases de alimentos? ¿Qué alimentos necesitan en particular?

Raíces y tubérculos: son también muy buenasfuentes de energía y de algunas vitaminas, pero contienen menos proteínas que los cereales. Deben consumirse con otros alimentos.

Las legumbres: son una fuente rica de proteínas. Algunas también contienen grasas, vitamina E, calcio, hierro y cinc, que los niños necesitan para crecer y para el desarrollo del cerebro.

Semillas oleaginosas, frutos secos, grasas y aceites son las fuentes más concentradas de energía. Incluso en pequeñas cantidades pueden marcar la diferencia en la dieta de los niños activos físicamente. Los que provienen deplantas (por ejemplo, maní, girasol, soja, sésamo, oliva, colza) son los más saludables.

CÓMO COMEREMOS LOS ALIMENTOS DEL HUERTO

Preparar y conservar los alimentos del huerto.

Preparar alimentos de forma inocua y limpia.

Preparar comidas sabrosas usando alimentos del huerto.

Conservar hortalizas y frutas. Promocionar con éxito alimentos y

platos.