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COMO CALCULAR EL PRECIO DEL CAF?Por: Antony Morales Rojas, MBA

Variables que influyen en el precio del cafLos precios diarios en la bolsa del caf de New York (USA): Los precios diarios en la bolsa reflejan los cambios que se dan en la oferta y en la demanda mundial del cafTipo de Cambio (valor del dlar en nuestro pas): Dado que el precio de la bolsa est en dlares, debemos conocer cuantos soles equivale un dlar.La calidad de nuestro caf: Que est definida por el contenido de agua (humedad), y por el precio del caf oro de primera calidad1.- Informarnos del precio del da en la bolsa de nueva york

Siempre debemos mirar la fila donde est el mes y ao ms prximo. Luego hay que mirar el precio que corresponde al ttulo Last , que en el cuadro que hemos marcado podremos ver que el precio que nos interesa es de USD 185.10 / quintal (46 kilos)Fuente: http://quotes.ino.com/exchanges/contracts.html?r=nybot_kc2.- Determinar el tipo de cambioDeterminar el precio del tipo de cambio del da de la operacin (venta), para lo cual debemos ingresar a www.bcrp.gob.pe

3.- calcular el precio de la bolsa en soles y por kilo e informarnos del caf de segunda calidadQQ (46 KILOS)01 KILOPrecio bolsa en dlares185.10Tipo de cambio2.81Precio total en soles520.1311.31Precio de segunda en soles3.77Aqu podemos apreciar que, considerando un tipo de cambio de 2.81 soles por dlar, el precio del quintal (46 kilos) equivale a S/.520.13 por quintal, y por Kilos equivale a S/.11.31. Para determinar el precio de la segunda, dividimos el precio del Kilo de primera entre tres, resultndonos un precio de S/.3.774.- Determinar la calidad de nuestro cafAntes de vender nuestro caf, debemos de tener una idea muy aproximada de la calidad del caf que estamos llevando. Para determinar la calidad, debemos de tener en cuenta los siguientes datos: Humedad y RendimientoHumedad.- No es ms que el contenido de agua en nuestro caf y no debe exceder el 12%. Si nuestro caf tiene ms de 12% de humedad, el exceso ser descontado al momento de calcular el precio que te van a pagar. Como ejemplo, vamos a considerar que hemos llevado 56 kilogramos de un caf de 20% de humedad. Primero, buscamos este dato en la primera columna de la tabla y al costado podemos ver que para esa humedad le corresponde un descuento. De acuerdo a la siguiente tabla de descuentos.4.-Determinar la calidad de nuestro cafHUMEDADMERMAPESO NETO12.5%0.1955.8115%1.1354.8718%2.2553.7520%3.0053.0025%4.8851.1230%6.7549.25Como mencionamos anteriormente, suponiendo que hemos llevado 56 Kg de caf con una humedad de 20%. Esto de acuerdo a la tabla de mermas de caf equivale a una disminucin de 3 kg, quedando nicamente 53 Kg (que es por el cual nos van a pagar)5.- Determinar el rendimientoRendimiento.- Es la cantidad de caf de oro de primera calidad, que tenemos despus de descontar la humedad en exceso. Como sabemos el caf que llevamos es pergamino (con cascarilla), que para convertirse en oro debe pasar por un proceso de pilado para quitarle la cascarilla que representa un 20% del peso que llevamos a vender.A manera de ejemplo, vamos a considerar que el rendimiento es de 70%. Aplicando el 70% a los 53 Kg tenemos lo siguienteCalidad del Caf Entregado%KilosCascarilla20%10.60Caf de 1ra70%37.10Caf de 2da10%5.30Totales100%53.006.- Determinacin del precio segn las cualidades de caf entregadoCalidad del caf entregado Precio por Kilo Total(S/.)%KilosCascarilla20%10.600.000.00Caf de 1ra70%37.1011.31419.60Caf de 2da10%5.303.7719.99TOTALES100%53439.59Un aspecto que hay que tener en cuenta es que para que tu caf pergamino se convierta en oro y sea exportado (vendido al cliente en el extranjero), hay gastos de acopio, procesamiento, transporte, financieros, impuestos, de gestin, asesora tcnica, etc. En el clculo que acabamos de presentar no se han descontado estos gastosMUCHAS GRACIAS