COCINANDO TU FUTURO

RECETARIO CEPA VICTORIANO CRÉMER 2014-2015

Cocinando tu futuro

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Ilustraciones: Pinterest

Copia, reproduce, comparte, total o parcialmente, pero por favor cita a los

autores de las recetas.

Gracias

CEPA VICTORIANO CRÉMER 2015

Cocinando tu futuro

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Gracias a todos y cada uno de los cocineros que habéis hecho posible este

recetario.

Gracias por crear y compartir.

Gracias chefs.

Cocinando tu futuro

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La cocina, como todas las manifestaciones artísticas, necesita

imaginación, planificación, tiempo y técnica.

Además un maestro que nos guíe y nos pegue las alas que

usamos para crear nuestras obras, nuestra receta más personal.

Pero para mí lo más fascinante de este proceso es que somos

aprendices en esta aventura, que es vivir, todos enseñamos y todos

cada día aprendemos.

Y ahora manos a la obra…

Los ingredientes ya los tenemos:

Motivación, por kilos

Trabajo diario, cantidad suficiente

Disciplina, una pizca

Entusiasmo, todo el disponible

Compañerismo, mejor que sobre

Alegría para adornar

La elaboración no es difícil, se trata de mezclar, amasar, probar,

inventar y a veces dejar reposar…..y si necesitamos ayuda hay pinches

dispuestos a echar una mano, como nuestra familia, nuestros amigos y

nuestros maestros y profesores, siempre están cerca.

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En algunas ocasiones se quemará, otras quedará soso o no saldrá

como esperábamos, pero no importa…volvemos a intentarlo porque la

despensa siempre está abierta. El mundo es un gran mercado lleno de

ingredientes esperándonos, lleno de oportunidades.

Y así llegamos a crear nuestro plato estrella, ese del que nos sentimos

tan orgullosos ese con el que sonreimos, nuestra receta de la felicidad.

La que compartimos.

Somos cocineros de nuestra existencia, vamos cocinando lo que

somos y lo que seremos…..vamos cocinando nuestro futuro.

Mª Jesus Blanco

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ENTRANTES

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RAVIOLIS DE CHINA

Justina 丛菁

Ingredientes:

Para la masa:

300 gramos de harina

2 vasos de agua

Para el relleno:

300 gramos de carne de

vaca

Media cebolla

3 cucharadas de salsa de

soja

Pimienta mixta (especias)

Sal

Aceite

1 clara de huevo

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Elaboración:

Para la masa:

Mezclamos el agua con la harina y amasamos hasta dejar una masa uniforme.

Envolvemos la masa en papel film, transparente y la dejamos reposar fuera del

frigorífico durante 20 minutos.

Para el relleno:

Picamos la carne con la picadora. Cortamos la cebolla en trozos pequeños.

Calentamos un poco de aceite en una sartén, colocamos la carne, la cebolla,

mezclamos con la clara de huevo batida. Añadimos después la pimienta y la sal.

Removemos y dejamos en la sartén a fuego lento, hasta que la carne este cocinada.

Una vez que tenemos las dos cosas listas, cortamos la masa en trozos pequeños y

con el rodillo dejamos una masa muy fina. Ponemos un poco de relleno dentro y

cerramos la masa, presionando con los dedos, haciendo un saquito. Cuando ya

tenemos todos rellenos, los metemos en una olla o cazuela con agua hirviendo para

que se cuezan. El agua debe de tener un poco de sal para evitar que se peguen.

Cuando el agua empieza a hervir, añadir un vaso de agua fría. Y esperar a que vuelva

a cocer para añadir otro vaso de agua fría. La tercera vez que cuece, retirar. Se puede

comer así o dejar enfriar y después freír en la sartén con un poco de aceite.

¡¡¡Después ya están listos para comer!!!

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RISSOTO DE HONGOS

Mª Jesús Ábalo

Ingredientes:

Hongos: 150 g.

Fondo Blanco: 1/2 l.

Mantequilla. 50 g.

Cebolla: 1 pequeña

Ajo: 1 diente

Arroz 180 g.

Nuez moscada una pizca.

Perejil picado

Queso Parmesano 25 g.

Elaboración:

1.- Calentar el caldo y mantener.

2.- Derretir la mantequilla y pochar la cebolla a fuego lento, hasta que esté blanda.

Añadir los hongos y freír dos minutos. A continuación añadir el ajo machacado,

remover, añadir el arroz y bajar el fuego. Rehogar hasta que los granos se

impregnen.

3.- Subir el fuego, añadir el caldo poco a poco, removiendo, e ir añadiendo a medida

que chupa, proceder como en cualquier risotto hasta que este al dente.

4.- Añadir la nuez moscada, el perejil y la mitad del parmesano. Servir con el resto

del parmesano por encima.

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HABITAS CON JAMÓN

María Ángeles Merino

Os pongo esta receta para improvisar un primer plato rápido, para cuando hay poco tiempo. Contiene habas, ricas en hidratos de carbono y fibra. El jamón aporta proteínas animales, ricas en aminoácidos.

Ingredientes para cuatro personas

Dos paquetes de habitas congeladas.

Un paquete de jamón troceado, de esos de un eurito. O trocear un poquito del jamón que tengáis a mano, si es ibérico…de lujo, vamos.

Aceite de oliva o girasol al gusto.

Una cebolla mediana.

Pimentóndulce (optativo)

Azafrán (optativo)

Elaboración

Picar una cebolla en trocitos. O echar mano de esa cebolla que venden congelada y picadita, más rápido y sin lloriqueos.

Dorar en una cazuela con aceite. Echar el contenido del paquete en el aceite, dar vueltas con un utensilio de madera y rehogar el jamón picadito.

Cubrir con un caldo de pollo ya preparado, vale el de tetrabrik. Mucho mejor el caldo con nombre de montaña pirenaica; aunque el precio sea doble, merece la pena.

Podéis añadir una pizquita de pimentón dulce o unas hebritas de azafrán.

Dejar que se hagan las habas durante unos diez minutos, a fuego no muy fuerte, hasta que queden un poco arrugadillas.

Podéis acompañarlas con un huevo frito, o dos. Plato combinado, vamos.

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Con una ensaladita de lechuga y una pieza de fruta, completamos nuestra nutrición.

Buen provecho.

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BERENJENAS RELLENAS

Mar Moral

Ingredientes:

3 Berenjenas medianas

500 gr. De carne picada

150 gr. De mantequilla o

margarina

3 cucharadas de harina

Leche

Aceite

Sal

Queso de gratinar

Elaboración:

Cortar cada berenjena en dos partes de forma longitudinal.

Vaciar la pulpa del interior teniendo cuidado de no romper la parte exterior

Picar en cuadritos la pulpa, salar ligeramente y freír en una sartén con 3 ó 4

cucharadas de aceite a fuego lento durante 10 minutos.

Rehogar la carne picada con un poco de sal en otra sartén durante 5 minutos y

reservar.

Hacer una bechamel poniendo 150 gr. De margarina o mantequilla, añadir la harina

y una pizca de sal y remover sin parar hasta que empiece a dorarse. Añadir un vaso

de leche y no dejar de remover hasta que esté ligeramente espeso. Si hace falta, se

añade más leche.

Mezclar la bechamel con la carne y la pulpa y rellenar las berenjenas.

Poner por encima queso de gratinar y meter al horno 30 minutos a 180º

Mejor tomarlas calientes

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ESPINACAS CON PATATAS FRITAS

Mar Moral

¡Se acabó que no nos gustan las espinacas!

Ingredientes:

750 gr. de espinacas congeladas

2 patatas medianas

3 ajos

100 gr. de pasas de Corinto

100 gr. de anacardos

Elaboración:

Cocemos 10 minutos las espinacas con sal (hasta que están descongeladas por

completo)

Escurrimos y reservamos.

Cortamos en dados de 1 cm. las patatas, las salamos y las freímos. Las ponemos

sobre las espinacas cocidas.

Picamos 3 ajos y lo freímos con las pasas y los anacardos a fuego lento 1 minuto

Lo ponemos por encima de las espinacas y las patatas.

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ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y ANACARDOS

Mar Moral

Ingredientes: (Para 4 personas)

1 bolsa grande de canónigos

300 gramos de queso de cabra en rulo

(8 trozos)

100 gramos de anacardos

100 gramos de pasas de Corinto

Vinagre de Módena

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Repartimos los canónigos en los cuatro platos, colocamos en una sartén las pasas y

los anacardos con un poquito de aceite y dejamos que se tueste un minuto a fuego

medio y moviéndolo para que no se queme. Ponemos en el microondas las rodajas

de queso en un plato 30 segundos. Colocamos dos trozos de queso sobre los

canónigos y añadimos la mezcla de pasas y anacardos. Aliñamos con sal, aceite y un

chorrito de vinagre de Módena. Servimos

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HUEVOS CON FIDEOS

Sonia Rodríguez

Ingredientes:

4 Huevos

Fideos (4 puños)

2 ajos y perejil

Sal y aceite virgen extra.

Elaboración:

Pelamos los ajos e incorporamos junto con el perejil a un mortero, añadimos una

gotita de sal y majamos. Lo llenamos de agua y reservamos.

Ponemos en una sartén honda o cazuela ancha un chorrito de aceite como 3

cucharadas, cuando empiece a tomar temperatura añadimos los ingredientes del

mortero y añadimos 5 medidas del mortero o de un vaso común de agua, cuando

empiece a hervir incorporamos los fideos y bajamos el fuego. Removemos para que

el fideo suelte incorporamos sal i probamos. Cuando veamos que el fideo esta casi

hecho incorporamos los huevos y colocamos pizca de sal encima de cada huevo.

Bajamos el fuego al mínimo tapamos con una tapadera y dejamos que el huevo se

haga mientras se seca el fideo

Cuando veamos que al levantar la tapa el huevo queda cuajado y el fideo

prácticamente seco retiramos del fuego y tapamos con un trapo como si de una

paella se tratase.

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Observaciones:

Podemos ajustar la receta en cuanto a la cantidad y al diámetro de la cazuela, hay

gente que le gusta el fideo más jugoso. Al final no deja de ser una salsa verde

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TARATOR BÚLGARO

Guillermo Blanco Velasco

El yogur es uno de los mejores alimentos que podemos incluir en nuestra dieta a

diario. Hay muchas gastronomías en las que es fundamental en la dieta diaria y se

convierte en protagonista de muchos platos, como esta receta saludable de tarator,

sopa búlgara fría de yogur.

Es un plato muy sencillo de preparar ideal para el verano, refrescante y ligero, pero

a la vez nutritivo.

Ingredientes para dos/tres raciones:

Un pepino.

Un diente de ajo.

2 yogures griegos naturales.

1 vaso de agua (el vaso del yogur).

Aceite de oliva.

Eneldo.

Queso azul (opcional).

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Elaboración:

1º. Machacar en un mortero ajo mas sal. (si se quiere añadir el queso azul, hacerlo

en este punto)

2º.Trocear en “daditos” medio pepino.

3º. En un bol mezclaremos los yogures y el agua con la ayuda de una cuchara, una

vez que esté añadiremos un chorro de aceite y lo seguiremos mezclando.

4º. A continuación echamos el peino troceado lo removemos y ya tenemos listo

nuestro delicioso tarator búlgaro, que os aproveche

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ENSALADA DE PERA

Emilio Carnicero

Tenéis una comida, una cena y queréis sorprender. Pues con esta receta no dejaréis

indiferente a nadie.

Ingredientes:

Pera Conferencia madura (no muy grande)

Frutos secos variados (en mi caso, utilice anacardos, cacahuetes con miel y

pasas de moscatel)

Queso (yo utilice queso Brie; pero si sois queseros el queso azul le va muy

bien, el de cabra... Si no os gusta el queso se puede optar por añadir queso fresco o

ninguno.)

Hojaldre fresco (se puede utilizar congelado)

Bolsa de lechuga variada

Vinagreta de miel (aceite de oliva, vinagre de Módena, un pelín de sal y miel)

Las cantidades de cada ingrediente lo ponéis a vuestro gusto.

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Elaboración:

Lo primero será pelar las peras, intentando no quitar mucha carne, también

cortaremos un poco la base de la pera para que quede plana y así la podemos

apoyar más fácilmente.

Por la base de la pera, quitaremos el corazón de la pera, bien con un descorazonador

o bien con un cuchillo. Ya que a la hora de comer queda mejor que no haya ninguna

pepita ni partes duras de la pera.

Lo siguiente que haremos será cortar tiras de hojaldre para ir enrollándolas

alrededor de la pera.

Vamos enrollando con cada tira la pera, sobreponiendo una con otra; para unir la

terminación de una tira con la siguiente que vamos a colocar presionando un poco

para quede unido y si vemos que no se queda unido mojamos un poco nuestros

dedos con un poquito de agua.

El rabito de la pera lo tapamos con papel de aluminio para que no se queme en el

horno.

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Y ya están listas para meter al horno, que previamente habremos precalentado a

unos 200ºC.Cuando veamos que el hojaldre esta dorado, sacamos y servimos.

AVISO: El dorado no va a quedar tan brillante como cuando hacemos una empanada

ya que en este caso no añadimos huevo.

Ahora ya montamos el plato. Ponemos una base de la lechuga, hacemos un agujero

en medio que es donde colocaremos la pera. Ponemos alrededor los frutos secos, el

queso y arreglamos la ensalada con la vinagreta de miel. Y esta lista para comer!!

¡OJO! Cuando vayamos a sacar las peras del horno para colocarlas en el plato, nos

ayudaremos con una espátula por la base de la pera. Son muy delicadas

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PASTEL DE CALABACÍN

Mar Moral

Ingredientes:

3 calabacines medianos

3 cucharadas de aceite

1 brick de 200 ml de nata

3 huevos

Sal

Elaboración:

Pelar los calabacines, cortar en rodajas finasy sofreír a fuego lento hasta que esté

muy tierno. Escurrir bien. Añadir la nata,los huevos y la sal. Batir todo con la

batidora.

Poner en un recipiente que se pueda introducir en el microondas a potencia media

durante 10/15 minutos. Introducir un cuchillo para ver si está ya hecho. En caso

contrario, ponerlo 5 minutos más.

Servir acompañado de mahonesa o bien como guarnición.

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DEL MAR Y LA HUERTA

(Guiso de verduras, garbanzos y pulpo)

Amalia García

Este es un sencillo plato único en el que la mezcla de sabor vegetal y marino resulta

muy agradable.

Ingredientes:

Para 4 personas

1 puerro finamente picado

½ pimiento de freír cortado en trocitos

1 calabacín pequeño cortado en cuadritos

1 tomate maduro pelado y picado

1 zanahoria rallada

1 diente de ajo

Unas hebras de azafrán

Un poco de pimentón

350 gr. de garbanzos pequeños cocidos (podemos cocerlos anteriormente o

comprar un bote)

2 patas de pulpo cocido (se compra ya cocido en la pescadería o en el super)

Aceite y sal

Un poco de perejil

Estas cantidades son orientativas, pues, cuando cocino, siempre calculo los

ingredientes a ojo de buen cubero, como hacía mi madre. Así que la receta puede ir

variando a vuestro gusto.

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Elaboración:

Se pone aceite en una sartén y se sofríe el puerro durante tres o cuatro minutos. Se

añaden el pimiento y el calabacín; se sofríen unos cinco minutos. Después

incorporamos la zanahoria, el tomate y los garbanzos. Dejamos que se vaya

rehogando todo a fuego lento.

En un mortero ponemos el ajo, las hebras de azafrán, la sal y media cucharadita de

pimentón; lo machacamos bien y lo cubrimos con agua. Añadimos esta mezcla a los

garbanzos y verduras. Añadimos también el pulpo cortado en rodajas pequeñas y

dejamos cocer todo unos 15 minutos. Espolvoreamos con perejil. Cuando veamos

que el agua se ha consumido y queda una salsa espesa, el plato está listo. Espero que

os guste.

NOTA: Con garbanzos pequeños (variedad pedrosillana) queda más rico.

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PASTEL DE PAVO.

Eva Ortiz

Ingredientes para 4 personas:

1 paquete de masa de

empanada.

½ kg de pechuga de pavo.

100g de jamón de york.

1 cebolla grande.

2 zanahorias.

1 rama de apio.

2 dientes de ajo.

1 pimiento rojo.

1 puerro.

2 cucharadas de uvas

pasas.

1 copa de vino blanco.

1 ramita de perejil.

1 huevo.

1 cucharada de

mantequilla.

Aceite, sal y pimienta.

Elaboración.

Deja las uvas pasas en remojo en agua caliente. Precalienta el horno a 180º. Limpia

las hortalizas y córtalas en pequeños dados. Pica el jamón, el ajo y corta el pavo en

dados.

Calienta aceite en una sartén, dora los dados de pavo y retíralos. En el mismo aceite,

sofríe las verduras durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Incorpora el jamón, rehógalo un par de minutos y vierte el vino. Salpimienta,

introduce de nuevo los dados de pavo y cuece a fuego lento para que el vino reduzca.

Espolvorea el perejil picado, añade las uvas pasas bien escurridas y aparta del fuego.

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Unta con mantequilla y enharina un molde y forra las paredes con masa de

empanada. Añade el relleno y cubre con más masa de empanada. Sella bien los

bordes, decóralo con recortes y pincel con huevo batido y hornea 30 minutos.

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MACARRONES A LA CARBONARA

Sandro Tobar

Ingredientes

250g Macarrones

1 Brick de nata

1 paquete de tiras de bacón

Cebolla

Orégano

Aceite

Sal

Elaboración

Primero se cuecen los macarrones, se pica la cebolla y se fríe hasta que se dore y luego se echa el bacón y se

fríe un poco y se echa el orégano y un poco de nata se remueve para que coja el sabor de la cebolla, el bacón

y el orégano. Se echan los macarrones en la salsa y se dan vueltas y si le falta nata le echamos a nuestro

gusto.

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CARNES

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POLLO MOUNIR

Mounir Betioui

Ingredientes.

Cuatro muslos de pollo.

Un kilo de patatas.

Dos tomates bien maduros.

Una cebolla , dos ajos ,2 vasos de agua.

Cuatro cucharadas de aceite ,laurel y sal.

Elaboración:

1_ En una cazuela , calentar el aceite y dorar el pollo previamente sazonado.

Agregar a continuación la cebolla , los ajos y tomates , todo bien picado y rehogar.

Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos regulares , el laurel y el caldo o agua

y dejar cocer durante unos 30 minutos.

2_ Desgrasar el guiso en el último momento y servir en seguida.

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PESCADOS

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BONITO ESCABECHADO

Begoña

Ingredientes:

Dos rajas de bonito

Una cebolla

Una zanahoria

Una hoja de laurel

6 Granos de pimienta

Sal

Un vaso de aceite

Un vaso de vinagre

4 dientes de ajos

Elaboración:

En una cazuela se pone la mitad de la cebolla y la mitad del aceite, la pimienta y los ajos. Se añade la hoja

de laurel, la zanahoria picada en rodajas, las rajas de bonito con sal, se pica la otra mitad de la cebolla y

añades el vasito de aceite y el de vinagre. Cuando la cebolla está cocinada, el bonito esta también.

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POSTRES

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FLORES FRITAS

Cristina Martín

Ingredientes:

3 huevos

1 vaso de leche

2 vasos de harina

Un poco de sal

Azúcar

Aceite

Elaboración:

Se bate todo bien.

Se pone el aceite a calentar y cuando está bien caliente se mete el molde de hierro en

el aceite. Se llena el molde con la masa y se fríe, se sacan una vez fritos y se

espolvorea con azúcar.

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COQUITOS

Mar Moral

Ingredientes:

250 gr de coco rallado

250 gr. De azúcar

3 huevos

Papel de cocina para horno

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora (cuesta un poco)

Poner sobre la bandeja del horno el papel de cocinar (si no tenemos, ponemos una

capita fina de mantequilla)

Precalentar el horno a 180º

Dar forma con dos cucharas a los coquitos y ponerlos un poco separados

Meter al horno a 180º durante 15 minutos. Tapar con papel de aluminio y dejar 10

minutos más a la misma temperatura.

Sacar del horno y desprender del papel o de la bandeja, con cuidado. Tomar fríos.

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BORRACHOS

Cristina Martín

Ingredientes:

1 huevo

1 vaso de vino

1 vaso de aceite

½ vaso de azúcar

Un poco de sal

Un poco de royal

Harina

Elaboración:

Se mezcla todo y se hace una masa añadiendo harina hasta que empape, se amasa

bien y se deja reposar durante una hora. Se extiende la masa con un rodillo y se

cortan de la forma que tú quieras. Se fríen en abundante aceite, se sacan y se

espolvorean con azúcar.

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FLAN DE LECHE CONDENS ADA

Isabel Martínez

Ingredientes:

1 Bote pequeño de leche condensada

3 Huevos grandes

1 y ¾ Medidas del bote de leche entera

Elaboración:

Se mezcal todo bien en la batidora y se echa en un molde caramelizado.

Se pone a cocer al baño María, en una olla rápida durante 20 minutos.

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TARTA DE QUESO FRÍA

Mª Jesús Ábalo

Ingredientes:

Masa quebrada dulce, plancha de bizcocho.

Nata ¼ l.

Queso de untar o queso fresco ¼ Kg.

Leche ½ vaso

Gelatina 3 colas

Mermelada para decorar unos 100 g.

Elaboración:

1.- Hidratamos la gelatina en agua fría.

2.- Trabajamos el queso con la batidora de aspas hasta que tenemos una

buena crema.

3.- Montamos la nata con el azúcar.

4.- Calentamos la leche y disolvemos la gelatina en ella.

5.- Añadimos la leche al queso y homogenizamos.

6.- Mezclamos la nata con el queso y la leche.

7.- Forramos el fondo de un molde desmontable con la base elegida, y

vertemos la crema sobre la misma.

8.- Dejamos enfriar en la nevera mejor de un día para otro, así la gelatina se

bloqueara perfectamente.

8.- Desmoldamos y servimos con mermelada por encima (de frutos rojos

queda muy vistosa).-

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BIZCOCHO DE NUECES

Noelia Yepes

Receta muy fácil para un bizcocho riquísimo!

Ingredientes:

1 taza de azúcar

1taza de harina

3 huevos

1 taza de leche

3/4 de la taza de aceite de girasol

1 sobre de levadura total

nueces

Elaboración:

Se baten los tres huevos, se mezclan con los demás ingredientes en un bol. primero

se añade la azúcar y la harina tamizada (pasándola por un colador para evitar que se

hagan grumos), se añade también la leche, el aceite y el sobre de levadura. Se

remueve todo bien hasta que se queda una masa liquida sin grumos.

En una bandeja plan del horno, se coloca una lámina de papel vegetal de horno y se

vierte el contenido encima, repartiéndolo por toda la superficie. Se trocean las

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nueces y se reparten por encima de toda la masa.

Se mete al horno precalentado durante 30min a 180* y después......

Listo para comer

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PASTAS

Clementina Villada

Ingredientes:

¼ de mantequilla

1 vaso de azúcar glass

1 vaso de aceite

Ralladura de limón o de naranja (al gusto)

Medio vaso de orujo

Harina

1 sobre de levadura tamiza

Elaboración:

Derretir la mantequilla en pomada, añadir el azúcar, el aceite y la ralladura.

Remover y añadir el orujo. Por último la harina con la levadura. Se mezcla todo y la

harina poco a poco. Se amasa y se hacen formas con un vaso. Se meten al horno

durante 15 minutos a 190 grados.

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TARTA DE COCO

Maryluz Álvarez

Ingredientes

2 huevos

1 bote de leche condesada (370g)

1 bote de leche entera

1 cucharita de flanina

100 g de coco

Elaboración:

Batir las claras a punto de nieve. Mezclar las yemas, la leche condesada, la leche y la

cucharita de flanina disuelta en un poco de leche e incorporar las claras batidas a

punto de nieve.

Bañar el molde con caramelo, echar en él lo anterior y añadir el coco. Ponerlo a

cocer al baño María hasta que este hecho, en la olla 15 minutos.

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TARTA DE FERRERO ROCHER

Daniel de Cos

Fácil de hacer.

20 minutos.

Ingredientes

15 bombones

1 sobre de flan ( yo puse royal 8)

1 litro de nata

24 galletas

120 g de mantequilla

200g de azúcar

Elaboración:

1- Empezamos triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla para hacer

la base.

Metemos en la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.

2- Cogemos los bombones y los tritutamos con la batidora.

3- En una cazuela ponemos la nata y hacemos el flan como pone en el envase pero

añadiéndole los bombones. Cuando hiervan los ingredientes, retiramos del fuego y

colocamos encima de la base de galletas, y dejamos enfriar

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QUESADA

Mar Moral

Ingredientes

4 huevos

3 quesitos o 150 gr. Queso fresco

200 ml nata

1 yogur limón

Ralladura de la corteza de 1 limón

Con la medida del yogur:

1,5 yogures de azúcar

1 yogur de harina

2 yogures de leche

Elaboración:

Precalentar 10´el horno a 180º .

Batir todos los ingredientes y poner en molde de silicona o previamente untado con

mantequilla

Meter al horno y dejar a 170º durante 30´ Desmoldar y dejar enfriar

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QUESADA

Maryluz Álvarez

Ingredientes

6 huevos

Una caja de quesitos (8 quesitos)

2 yogures naturales

4 medidas de yogur de harina

2 medidas de yogur de leche

2 medidas de yogurt de azúcar

2 tetrabrik pequeños de nata

Elaboración:

Batir todo bien, echarlo en un molde untado de mantequilla y meterlo al horno a

180º de 45 a 50 minutos.

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ÍNDICE

Raviolis de China 8

Rissoto de hongos 10

Habitas con jamón 12

Berenjenas rellenas 14

Espinacas con patatas fritas 15

Ensalada de queso de cabra 16

Huevos con fideos 17

Tarator búlgaro 19

Ensalada de pera 21

Pastel de calabacín 24

Del mar y la huerta 25

Pastel de pavo 27

Macarrones carbonara 29

Pollo Mounir 31

Bonito escabechado 33

Flores fritas 35

Coquitos 36

Borrachos 37

Cocinando tu futuro

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Flan de leche condensada 38

Tarta de queso fría 39

Bizcocho de nueces 41

Pastas 43

Tarta de coco 44

Tarta de Ferrero Rocher 45

Quesada(1) 46

Quesada(2) 47

Cocinando tu futuro

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