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N:'23-70HC O NSERIIACI O NF RIGO R IFICAUE L O S CITRIC05

ENRIQUE QUINZA GUERRERO

Ingeniero Agrónomo

^IDI8TER10 DE l&eI^ULTOR^

CONSERVACION FRIGORIFICADE LOS CITRICOS

INTRODUCCION

La conservación frigorífica de los cítricos es una etapa más

para aumentar la rentabilidad en su comercialización y revis-

te hoy el mayor interés. No se trata ya de producir mucho y

bueno solamente, sino de comercializar mejor, y en esta tarea

tiene un importante papel el poder almacenar parte de la pro-

ducción, lo cual hoy sólo es factible con la ayuda del frío.

Podemos definir la conservación frigorífica de los cítricoscomo el almacenamiento durante un período de tiempo varia-ble, que se hace de los mismos, en cámaras, con temperaturay humedad relativa adecuadas.

Es lógico pensar, y así acontece, que siendo distintas unanaranja de una mandarina y ésta de un pomelo o un limón,

sus respuestas a los tratamientos en cámaras presenten dife-rencias. Más aun, dentro de una variedad, el comportamiento

de los frutos varía según su estado en la recolección, y los fac-

tores de cultivo precedentes: riego, labores, abonado, trata-

mientos, etc. Por último, hay que tener presente que si el pro-

ducto se sometió antes a desverdización puede presentar ano-

malías en el curso del almacenamiento respecto a otros frutos

no tratados.

De todo lo expuesto se desprende que son muchos los fac-tores que influyen en el éxito o fracaso de la conservación, yde ahí la necesidad de ajustarse con rigor a las experienciasque, hoy por hoy, garantizan un buen resultado.

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Causas productoras de desechosen la conservación

Sin embargo, las condiciones apropiadas de humedad rela-

tiva y temperatura no son los únicos factores que permiten

el almacenamiento, sin problemas, de los cítricos. Estas con-

diciones hacen posible la conservación con un mínimo de ac-

cidentes fisiológicos, pero, además, y fundamentalmente, exis-

ten dos causas que dan lugar a desechos: podredunzbre y en-

vejecimiento.

Se puede decir que los tres inconvenientes que amenazantoda conservación frigorífica, son:

- Podredumbre por hongos.

- Pérdida de peso por envejecimiento.

- Accidentes fisiológicos.

Fig. 1. EI perfecto estado de la fruta en el árbol es el mejor principio parasu bucna conservación posterior.

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FACTORES DE LA CONSERVACION

Las tres causas productoras de mermas están estrechamen-

te ligadas a los que podríamos llamar factores de la conser-

vación, que no comienzan en el almacén como equivocadamente

algunos creen, sino en el propio campo.

Factores a tener en cuenta en la conservación son:

1. Variedad.2. Tratamientos en el campo.3. Hora de la recolección.4. Estado de la fruta.5. Curado.6. Tratamiento contra hongos.

7. Tratamiento contra envejecimiento.

8. Condiciones de conservación.-Accidentes fisiológicos.

9. Limpieza y desodorización de cámaras.10. Operaciones posteriores a la conservación y tiempo

hasta el consumo.

VARIEDAD

La influencia de la variedad puede encontrarse en el cuadroresumen de la página 13, en el que se aprecian igualmente lascondiciones de conservación.

TRATAMIENTO EN EL CAMPO

Influyen en la conservación de los agrios los tratamientosfitosanitarios, los riegos y el abonado. Cualquier variación oanomalía en los mismos puede provocar efectos en la partidaa conservar. Una pulverización puede no dejar momentánea-mente manchas en el fruto, pero si no se observan determina-dos cuidados previos a la entrada de la fruta en cámara, éstasaparecerán luego sobre la superficie de la partida en conser-vación. También hay que señalar que Ios tratamientos con altapresión cuando el fruto tiene un cierto grado de madurez, pue-den provocar, debido al impacto, lesiones en la piel.

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HORA DE LA RECOLECCION

Se evitará cosechar en ambiente húmedo o con rocío sobrelos frutos. Cuando se recolecta en esas condiciones es posibleque aparezcan manchas pardas al cabo de ocho-diez días;estas manchas surgen en zonas próximas al pezón, producien-do una depresión en la piel y adquieren forma más o menosredondeada

ESTADO DE LA FRUTA

Como los agrios son frutos que si se recolectan verdes nomaduran durante su permanencia en cámara, interesa, en ge-neral, que su entrada en frigorífico ocurra cuando tengan elpunto adecuado de madurez, con lo que también se evitan ro-turas de glándulas por excesiva turgencia y respiración de lafruta demasiado intensa. Sin embargo, en el limón y el pomeloes más conveniente que estén ligeramente verdes, porque alar-ga su período de conservación.

Fig. 2. Hay que reco-lectar ]a fruta en elmomento adecuado de

madurez.

Por último, habrá que tener en cuenta el estado de los fru-tos que, habiendo sido desverdecidos, quieran almacenarse enfrío.

CURADO

Es práctica muy recomendable que el fruto después de re-colectado no quede en el campo, sino que sea trasladado alalmacén, donde se apilará en lugar cubierto, pero ventilado. Eltiempo de reposo o curado de la fruta, que se estima conve-niente, es de 48-72 horas.

La finalidad es doble: dar tiempo a la fruta a manifestar

defectos que pueda haber adquirido en la recolección, transpor-te o proceso de desverdización si tuvo lugar y, por otro lado,

provocarle una pequeña pérdida de peso que se traduce en

una menor turgencia, con lo que disminuyen los riesgos de ro-

tura de glándulas de la piel.

TRATAMIENTO CONTRA HONGOS

Los cítricos son muy sensibles al ataque de mohos; muchosde ellos llegan del campo en algunos frutos y en el recinto ce-rrado de la cámara esparcen sus esporas con suma facilidadhasta llegar a infestar toda la partida.

Los hongos constituyen el mayor peligro por la cantidad dedesechos que producen. En lo que a estos microorganismos serefiere, los distintos frutos agrios tienen mayor o menor pre-disposición a sus ataques, pero no tan dispar como para esta-blecer diferencia en sus tratamientos.

A continuación vamos a exponer las especies de hongosmás frecuentes, el modo de infección y los síntomas que pre-senta la fruta atacada.

Podredumbre verde

Causa.-Está producida por el hongo Penicillium digita-

turn.

Síntomas.-Es típica la aparición de una colonia harinosade color verde oliva, ribeteada en blanco.

Fig. 3.-Podredumbre verde de Penicillium digitatum en limón (1).

Infección.-La vía de infección hay que buscarla en algu-na pequeña lesión producida en el fruto en cualquiera de lasoperaciones de manejo a que se le somete. Basta la rotura dcuna glándula oleífera para que libere el aceite esencial quccontiene y se produzca la germinación de las esporas de]Penicillium al encontrar una zona húmeda y tierna. EI miceli^entra a continuación en el fruto y éste se altera.

Comienza el ataque con un reblandecimiento de la corteza,donde aparece un moho blanquecino que con el tiempo tomaaspecto pulverulento verde oliva, con franja blanca, que seextiende rápidamente y produce al mismo tiempo, en el áreainfectada, un efecto de encogimiento. Como los gérmenes sondel tipo seco, son fácilmente transportables por el aire de lacámara. Por otro lado, hay que considerar que el Penicilliumno es demasiado exigente, en condiciones de humedad y tem-peratura, para la germinación de sus esporas, lo que facilitasu rápida proliferación.

Podredumbre azul

Causa.-Es producida por e] Penicillittrn italicttryt.

(1) Las ilustraciones de las figuras números 3, 4, 5, 6, 7, 8 y 9 procedendel libro "Maladies, troubles et ravagueus des agrumes au Maroc", de Chapotv Delucchi.

Fig. 4. -Fases sucesivas de podredumbre gris (Botrytis cinerea),

Síntomas.-Consisten en la presencia de una colonia hari-nosa azul, quedando el tejido afectado sumamente tierno.

In fección.-Respecto a la infección y propagación, vale lo

dicho para el moho verde y, junto con éste, constituyen, sin

duda alguna, los mayores problemas en la conservación de loscítricos.

Podredumbre gris

Causas.-Se debe al moho Botrytis cinerea. Su ataque tie-

ne mayor gravedad en limones y mandarinas.

Síntomas.-Sus síntomas características son micelios, al

principio de color gris claro y después gris oscuro.

In f eccióiz.-La invasión se produce bien por heridas, a tra-vés del pedúnculo, o por simple contacto, y esencialmentecuando la recolección se hizo en tiempo húmedo. Otra causapueden ser los restos de materia orgánica en la superficie delos frutos.

En su primera fase se manifiesta con manchas amarillas o

marrones en las naranjas y amarillo grisáceas o marrones en

los limones, que progresivamente se oscurecen más. Con am-

biente propicio, húmedo, muy pronto aparece en el fruto un

micelio blanco que evoluciona sucesivamente a gris claro y,

finalmente, a gris oscuro.

Fig. 5.-Aspecto de dos frutos atacados por podredumbre parda dePhytophthora.

Moho blanco

Causa.-Es producido por el hongo Sclerotinia.

Síntomas.-Consisten en una colonia blanca de aspecto

algodonoso, donde se observan cuerpos más o menos irregula-res de consistencia dura y color negro.

Infección.-La penetración del hongo puede producirse por

una herida, y su propagación es muy rápida, por simple con-tacto entre los frutos.

Una vez atacado se produce decoloración de la piel, pasan-do a pardo muy claro en las naranjas y amarillo oscuro enlos limones; si el ambiente le es propicio en humedad y tem-peratura, rápidamente aparece el micelio de aspecto algodono-so, indicado más arriba.

Podredumbre parda

Causas.-Algunas especies de Phytopltthora.

Síntomas.-Es característica la colonia blanca, acompaña-da de fuerte olor a rancio.

In f ección.-La infección ocurre en el campo, cuando losfrutos de las partes bajas del árbol son alcanzados por salpi-caduras de agua de lluvia, portadoras de esporas.

EI ataque comienza con la aparición en la piel de la naran-ja, de manchas pardas o en la del limón de zonas decoloradas

Fig. 6.- Naranjas con moho de Alternaria,

que paulatinamente se oscurecen. Este tejido afectado, en am-biente húmedo, se cubre con una colonia blanca, acompañadadel característico olor a rancio.

Podredumbre del eje

Causas.-El causante es el Alternaria citri.

Síntomas.-En principio no se aprecia este ataque, ya que

se inicia en el interior del fruto, pero cuando está infectadose observa que el estilo ha quedado negro y marchito; en loslimones se presenta en forma de manchas pardo grisáceas, deaspecto viscoso, alrededor del pezón.

In f ección.-El ataque de este hongo ocurre en el campo,cuando el fruto es muy joven, y la vía de infección es el canalestilar, produciéndose con mayor facilidad cuando el frutoes fisiológicamente débil o está extremadamente maduro.

Phomopsis

No es muy común; ataca principalmente a limones, pero

también se da en naranjas y pomelos. Los frutos sobremadu-

ros son más susceptibles.

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Es típica de ella el reblandecimiento de una zona general-mente próxima al pedúnculo, que toma un color castaño muy

oscuro.

Tratamientos a efectuar

Los tratamientos contra honĝos han de ser preventivos.Una vez infestados los frutos, en la cámara lo único que pue-de hacerse es ir eliminando los focos de infección que hayanaparecido.

Las medidas a tomar se ponen en práctica unas en el cam-po, otras en el almacén y otras, finalmente, en la cámara.

En el campo.

- No dejar que cl fruto sobremadure en el árbol.

- Realizar pulverizaciones con productos fungicidas por-que conviene recolectar frutos desprovístos de esporas,principalmente de Alternaria.

- No hacer la recolección en días excesivamente húme-

dos, así como en horas en que los frutos estén cubier-

tos por el rocío.

- Las cajas de transporte del campo deben estar puli-das, secas y convenientemente desinfectadas, y no se de-jarán en veredas de caminos en contacto con hierbashúmedas o restos de materias orgánicas.

- Se manipulará la fruta con extremo cuidado, evitando

producirle cualquier herida o trauma con los alicates

de corte, en el transporte, etc., pues estos pequeños ac-

cidentes predisponen el fruto al ataque de hongos.

En el almacén

- Se realizará el curado, eliminando a su término los fru-tos atacados.

- E1 tratamiento prcventivo cuntra hongos se da en lalínea de acondicionamiento. En general, tales líneas so-

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meten al fruto al lavado y aplicación de fungicidas,acompañados de otras operaciones, como tría, cepilla-do y duchas, tendentes a hacer más efectivo el trata-miento contra mohos. También existe, aunque en menorgrado, la tendencia al empleo de embalajes de papel ocartón impregnados de solución fungicida, con la úni-ca ventaja de evitar la difusión de esporas a partir defrutos infectados.

Varios son los productos fungicidas utilizados, y sería pro-lijo citarlos todos. De entre ellos podemos recordar el bórax,las mezclas de bórax y ácido bórico, y los compuestos basadosen el ortofenilfenato sódico. Las envolturas de papel o cartónpueden ir impreganadas con difenilo o ésteres del ortofenil-fenol.

También, y previniendo posibles cambios en la legislaciónde los países importadores de agrios respecto al uso o no deproductos fungicidas, se están experimentando como sustitu-tivos de estas soluciones los baños en agua a 53 grados cen-tígrados, durante cinco minutos, con posterior enfriamientode los frutos en agua fría. Los resultados obtenidos, hasta elmomento, son prometedores, si bien aún no está generaliza-do su uso industrial.

En la cámara

Los hongos citados tienen, en general, un crecimiento mí-nimo a temperatura inferior a 5 grados centígrados, y hume-dad relativa menor del 70 por 100. De ahí la conveniencia dedescender por bajo de estos valores cuando el fruto y lascaracterísticas de la conservación (corto plazo) lo permitan.

Será de sumo interés que, en las periódicas inspecciones alas cámaras, se vayan eliminando los focos de infección quese hayan producido.

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Condiciones de la conservación

AGRIOS VARIEDADTem/^.

°C.H. rel.

^Tiempo

Meses (1)

NARANJAS: ^h'. Navel ... ... ... 1-4 85-9'0 2-3,5Blancas comunas . 2-3 90 2-2,15Blancas selectas ... 3 90 3-3,5Sanguinas.. . ... . .. 1-2 85-90 2-3,55anguinas Italianas. 4-5 80-85 2-2,15Sanguinelli Italiana 9^-10 75-80 2,5Castellana ... ... ... 1 85-90 2,5-3Navel ]ate ... ... ... 2-3 85-90 2-3Vernas ... ... ... ... 3-4 85-90 3,5-4Valencia late ... ... 3-4 85-90 4-4,5Valencia ]ate It. ... 5-6 75-80 4

LIMONES: Fino o mesero 12-14 85 2-2,15Verna ... ... ... ... 12-14 85 1.5-1,75Femminello It. ... 12-13 75-80 2-2,5Monachello ... ... 12-13 75-80 1,5-2

MANDARINAS: Avana Italiana 5-6 75-80 1-1.5Clementinas ... ... 1-2 85-90 1,5-1,75Clemenules ... ... 1 85-40 1.5Satsuma ... ... ... 1-2 85-SO 1-1,25

LIMAS: En general... ... ... 6-10 85-90 1.5-2POMELOS: Marsh Seedelss It. 10 80 3

Marsh Seedelss ... 12 85-SO 3-3,5Duncan ... ... ... ... 12 85-SO 3-3,5

TRATAMIENTO CONTRA EL ENVEJECIMIENTO

Cat^sas.-El envejecimiento y la pérdida de peso son fenó-

menos que, en ausencia de podredumbres y accidentes fisioló-

gicos, marcan el límite de conservación rentable de un produc-

to. Esto ocurre de modo natural debido a la respiración y, en

mayor grado, a la transpiración que realiza la fruta como ser

vivo.

Szntomas.-A consecuencia de estas funciones se produceuna deshidratación progresiva, que se pone de inanifiesto ex-teriormente al presentar la piel un efecto de al•rugado o acor-chado, que da sensación de envejecimiento.

(1) Estos períodos de conservación se han conseguido med^ante lapráctica del curado, baño en solución fungicida y.^plicación de producto céreo.Es de interés procurar una renovación periódica del aire.

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Tratamientos.-Además de no prolongar demasiado los pe-

ríodos de conservación, el remedio más eficaz, especialmente

en almacenamientos de media y larga duración, consiste en

suministrar a la cámara humedad relativa elevada del 80-90

por 100 y aplicar a los frutos el encerado o empapelado conmaterial saturado de productos céreos.

CONDICIONES DE CONSERVACION

Accidentes fisiológicos

Las condiciones propias de la cámara, a considerar en todaconsei°vación, son:

- Temperatura.- Humedad relativa.- Circulación del aire.- Composición gaseosa de la cámara.

La importancia que tiene una temperatura y una humedad

relativa adecuada es aceptada generalmente. Vale la pena insis-

tir sobre las condiciones de circulación y composición gaseosa.La buena circulación del aire interior de la cámara depende

de que el estibado haya sido realizado correctamente, debien-

do dejar como mínimo 25 centímetros de separación entre pa-

letas y paredes, y 60-70 centímetros entre las cajas situadas más

altas y el techo de la cámara. Con estos espacios y los propios

entre paletas-suelo y caja-caja de un mismo piso aseguraremos

la buena circulación del aire, creando una atmósfera homo-

génea.La fruta dentro de la cámara prosigue su proceso de respi-

ración tomando oxígeno y desprendiendo anhídrido carbónico

con la variación paulatina de los niveles naturales de ambos

gases. Esta respiración es tanto más intensa cuanto más eleva-

da es la temperatura del producto y mayor vitalidad posee. De

ahí la necesidad de proceder a una renovación periódica dcl

aire viciado de la cárnara, a tenor con las características y con-

diciones de la partida cn conservación.

Fig. 7.- "Pitting" enWashington Navel.

Los accidentes fisiológicos son el resultado, a falta de otrosfactores extraños, de una mala aplicación de las condicionesde conservación. La importancia de su aparición es variable,pero en el mejor de los casos restan buena apariencia al fruto,aparte de ser una buena vía para el ataque de hongos. Los ac-cidentes más conocidos son los que a continuación se indican:

Dermatosis del frío o «pitting»

Se produce tanto en las naranjas y mandarinas como en los

limones y pomelos. Si no es muy acentuado, no inutiliza el fru-to para el consumo en fresco, aunque supone un demérito. Se

suele presentar al cabo de cuatro-ocho semanas de permanen-cia en cámara.

Síntomas.-E1 accidente se pone de manifiesto por la apa-rición en el casquete superior del fruto de unas manchas queinicialmente son de color pardo o pardo rojizo, para ir viran-do a pardo violeta a la vez que se extienden y pueden llegara formar una mancha única.

Es característica de la dermatosis del frío la depresión de lazona afectada.

Causas.-En un principio se achaca primordialmente a unatemperatura de conservación baja, difiriendo según agrios ydentro de las naranjas, según variedades, observándose que lasprecoces son más sensibles que las tardías, mientras que noparece haber diferencia entre las variedades de limones y po-melos.

La deficiencia en el abonado nitrogenado provoca mayor

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predisposición a este accidente por el menor espesor de piel

que produce.

Hay quienes imputan el accidente a la falta de renovacióndel aire de la cámara o a la defectuosa recirculación del mis-mo, lo que se traduce en escasa disponibilidad de oxígeno anivel celular.

Tratamiento.-Sea cual fuere la causa: baja temperatura,piel muy fina, mala ventilación, recirculación cortada e inclu-so traumas imperceptibles de la piel, lo cierto es que el nodescender demasiado la temperatura, almacenar sin interrum-pir la corriente de aire de los ventiladores, renovar la atmósfe-ra de la cámara y el encerado de frutos, disminuyen o eliminaneste accidente.

Helado

Es un daño exclusivo del frío, por descenso de la tempera-tura. Produce la desecación interior de la pulpa del fruto.

Necrosis peduncular o ^•ageing»Se produce en las naranjas después de un cierto tiempo de

conservación.Síntomas.-Consiste en una mancha circundante al pezón,

acompañada de fuerte depresión creciente de la piel hasta lle-gar a la desaparición del albedo.

Caz^sa y re^nedio.-La causa es desconocida, aunque el he-cho de que no se presente todos los años hace suponer que estáligada a algún factor del campo.

No se conoce el remedio.

Fig. 8. Dos aspectos de típicas manchas de oleocelosis.

Fig. 9. Necrosis peduncular.

Oleocelosis

Reviste menor importancia en el pomelo.Síntomas.-Está caracterizada por unas manchas oscuras,

con las glándulas oleíferas correspondientes en realce o re-lieve.

Causa.-La causa es la extravasación del aceite esencial,provocada por la rotura de glándulas demasiado turgentes defrutos cosechados aún verdes o poco maduros, cortados entiempo húmedo o no sometidos al curado.

Tratamiento.-No recolectar el fruto en las condiciones ci-tadas, evitar cualquier trauma durante su manipulación y pro-ceder a la operación del curado.

Escaldadura

Síntomas.-Manchas superficiales pardo oscuras y de for-ma irregular.

Causas.-Aun cuando las condiciones de cultivo influyenen este accidente, se presenta con mayor frecuencia en cáma-ras con baja temperatura, poca humedad relativa o mala ven-tilación.

Tratamiento.-Dar a la cámara las condiciones de conser-vación adecuadas.

Bufado

Es accidente propio de mandarinas demasiado maduras. Secaracteriza por el desprendimiento del albedo de la membranacarpelar, lo que al tacto da la sensación de hueco o vacío.

Bronceamiento de la piel

Se produce frecuentemente en el limón y menos en el po-melo. La causa hay que buscarla en las oscilaciones térmicasde la cámara.

Peteca del limón

Síntomas.-Es un moteado producido por la colapsaciónde pequeñas zonas subepidérmicas, cuyos efectos se ven enel exterior como manchas redondeadas, definidas y de colormás o menos oscuro.

Causas y remedios.-No se conoce la causa de tal accidente,si bien se han experimentado como buenos remedios preventi-vos el cuidado en el uso de aceites en el campo, la buena venti-lación, la renovación frecuente del aire de la cámara y el evi-tar las bajas temperaturas.

Pardeamiento del limón

Parece tener su causa en la intoxicación que sufre el frutopor subproductos gaseosos, como el etileno. Puede llegar amanchar gran parte de la superficie.

Membranosis del limón

Aun cuando este accidente no afecte la calidad del zumo,produce un demérito en el fruto.

Fig. 10. --Peteca del li-món.

Fig. 11. -- Endoserosis o decai-miento interno.

Parece ser que los limones procedentes de árboles poco vi-gorosos son más sensibles.

Síntomas.-Se manifiesta con manchas sobre la membranacarpelar, que varian desde un simple punteado a la afecciónde toda la membrana, e incluso del eje estilar. La sección trans-versal presenta una línea oscura entre gajo y gajo.

Remedios.-Preventivos. Se basan en evitar las bajas tem-peraturas y favorecer la renovación del aire de la cámara.

Endoserosis o decaimiento interno

Es muy fácil de confundir con el moho de Alterraaria, y locierto es que la endoserosis predispone los frutos al ataque deese hongo.

Síntomas.-En naranjas y mandarinas produce un estiloseco y marchito.

En el limón aparece ya en el campo sobre frutos verdes, pro-vocando el amarilleamiento precoz de la zona apical y cons-tituyendo unas pequeñas cavidades circundantes al ombligo,que se llenan de una sustancia gomosa.

A1 obstruirse los vasos de esa zona, flparece junto al om-

bligo una coloración, pi-imero rosa y luego rojiza.

Los frutos dañados flotan en el agua con la parte apicalhacia arriba.

Causas y remedios.-Las causas hay que buscarlas en elcampo.

Los remedios serán eliminar frutos que manifiesten la al-teración, dotar a la cámara de humedad adecuada y procedera su frecuente ventilación.

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LIMPIEZA Y DESODORIZACION DE CAMARAS

La limpieza de las cámaras después de su utilización es un

factor preventivo de interés para su uso posterior, ya que se

eliminan focos de infección.

Por otro lado, las paredes de cemento enlucido son absor-bentes de aromas y olores, por lo que después del almacenajeestarán saturadas, debiéndose proceder a la eliminación deesos olores.

Para esta labor están indicados los desodorantes grasos ylos lavados con cloruro cálcico.

OPERACIONES POSTERIORES A LA CONSERVACIONY TIEMPO HASTA EL CONSUMO

Una vez extraída la partida de la cámara, conviene mante-nerla un período de doce-catorce horas en la antecámara, atemperatura de 10-12 grados centígrados, con la finalidad deevitarle un choque brusco con el exterior y darle tiempo a rea-lizar el sudado.

A continuación se procede a la última selección y confec-cionado de la fruta, evitando el excesivo apretado en las cajas,lo que se pone de manifiesto en el caso de que se produzcaconvexidad en la tapa.

Si el transporte va a ser largo y en época calurosa, intere-sarán vehículos acondicionados.

Todas estas operaciones deben programarse de modo queel tiempo que transcurra desde la extracción de la partida dela cámara hasta el consumo no exceda de ocho-nueve días.

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