Vol. 18, No. 1

Noticias de Nutrición Cent$ible

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Febrero y Marzo del 2015

Cortando el costo:Duplicando para congelar

Si va a preparar su lasaña favorita, con carne molida, requesón y salsa deliciosa, considere duplicar o incluso triplicar la receta. Ya que se va a tomar el trabajo de preparar esta sabrosa cena, tiene sentido que la duplique o triplique y guarde en el congelador lo que le quede extra.

Se puede ahorrar dinero al preparar sus propias comidas congeladas. Cuando no tiene tiempo de preparar los alimentos en su casa, el inventario que tiene en el congelador puede evitarle la ida al restaurante.

Requesón y suero de lecheLa Señorita Arete le gusta sentarse en su “taburete” y comer requesón y suero de leche. ¿Y a usted? ¿Le gusta sentarse y disfrutar de requesón o algo preparado con requesón?

El requesón es un producto de queso fresco cuajado. Es escurrido, pero no prensado, así es que se queda algo del suero en el requesón. A diferencia de otros quesos, no se añeja o se agrega color. Hay diferentes estilos de requesón hechos de leche con diferentes niveles de grasa y grumos pequeños y grandes.

Definitivamente, el requesón se puede comer solo, pero también puede ser sabroso cuando se agrega a otros alimentos. Estas son solo algunas ideas con lo que se puede mezclar el requesón, sal, pimienta, fruta en trocitos, tomates o granola. Puede reemplazar la mayonesa en la ensalada de atún o de pollo, usarse como un ingrediente en las recetas y se puede hacer un dip.

De acuerdo con myplate.gov dos tazas de requesón son igual a una porción del grupo de lácteos. El requesón es una buena fuente de proteína, la cual ayuda a construir y reparar las

células del cuerpo.

MyPlate.gov anima a los americanos a elegir productos lácteos bajos en grasa o sin grasa. Las dietas altas en grasa saturada tienden a elevar los niveles de sangre de colesterol “malo,” (Lipoproteínas de baja densidad). Esto puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Los alimentos altos en grasa pueden también causar que las personas consuman más calorías de las que necesitan.

Ayudando A Las Familias A Comer

Mejor Por Menos

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ACtiviDAD físiCA

Tal vez usted no esté de acuerdo al principio, ya que los primeros pasos son los más difíciles cuando se trata de actividad física, pero a medida que comienza a ponerse en forma y ajustarse a una rutina de actividad física, es probable que empiece a disfrutar de la actividad física.

La actividad física regular puede hacer cambios notables en su cuerpo, metabolismo, salud y perspectivas. Incluso puede mejorar la depresión y aliviar el estrés. Al estar en mejor forma y tener más fuerza y resistencia, su propia imagen mejorará. La actividad física y las actividades recreacionales mantendrán su cuerpo ocupado y distraído de las preocupaciones de la vida diaria. Incluso una caminata de 20 minutos le puede ayudar a aclarar su mente y reducir el estrés, así es que vaya a caminar y disfrute del día.

El ejercicio relaja

EsQuinA DE LA fAmiLiA

Ingredientes:• 12 onzas de requesón estilo-crema

• ½ paquete de mezcla de aderezo ranchero

• Vegetales crudos: zanahorias, apio, coliflor, rábanos, tomates, brócoli, pimiento verde

Instrucciones:1. Lave sus manos con agua tibia y jabón.

2. Combine el requesón y la mezcla para aderezo. Bata o mezcle hasta que tenga una consistencia suave.

3. Deje reposar. Prepare los vegetales mientras deja reposar el dip.

Dip de requesónDisfrute de este nutritivo dip.

Referencias• www.webmd.com

• www.myplate.gov

• www.health.harvard.edu

El lenguaje de las fechas en los paquetesLa “Fecha de caducidad” (expiration date) en un alimento empaquetado se refiere al último día que el alimento se debe comer. Un término más común en los alimentos empaquetados es “vender por fecha” (sell by date). Esto quiere decir hasta que fecha puede tener la tienda el alimento en el mostrador. Todavía se podrá comer un poco después de la fecha.

Para obtener el producto más fresco agarre lo de atrás del estante. La calidad del producto generalmente disminuye, cuando se está acercando la fecha.

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RECEtA

Pan de requesón y eneldo

• 1 paquete de levadura

• ¼ taza de agua tibia

• 1 taza de requesón cremoso

• 2 cucharaditas de azúcar

• 1 Cucharada de cebolla picada instantánea

• 1 Cucharada de mantequilla

• 2 cucharaditas de eneldo

• 1 cucharadita de sal

• 1 huevo

• 1 ¼ tazas de harina integral

• 1 ¼ tazas de harina para todo uso

Ingredientes:

Instrucciones:1. Lave sus manos con agua tibia y jabón.2. Disuelva la levadura en el agua.3. Ponga el requesón en el microondas por 1 minuto, para que esté tibio.4. Combine todos los ingredientes, excepto las harinas.5. Agregue la harina para formar una masa firme, tal vez no necesite usar toda la harina.6. Cubra y deje crecer hasta que doble su tamaño por aproximadamente 50 minutos.

7. Saque el aire de la masa.8. Coloque en un molde redondo de 8 pulgadas engrasado.9. Deje crecer otra vez por unos 40 minutos.10. Hornee a 350 grados F. por aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado.Rinde para 12 porciones

El requesón es como un lienzo para un pintor. Para hacer una ensalada usted puede agregar cualquier color de fruta o vegetal que le guste para crear algo sabroso.

Por ejemplo, si su fruta favorita es la pera, corte una fresca y agréguela al requesón o agregue pera en cubitos enlatada. Cubitos de pepino, cebolla y tomate para hacer una ensalada de vegetales. Al igual que un pintor, usted elige lo que quiera crear.

El requesón es como en lienzo

sEntiDO ADuLtO EsQuinA DE LOs niñOs

¡ingredientes para descubrir!¿Puedes descubrir estos ingredientes para un Dip de requesón para vegetales?

1. soeunqre___________________________________

2. ohanarizas_________________________________

3. corblio_____________________________________

4. oaip_______________________________________

5. ilhec_______________________________________

¡Extra!

¿Cuál es tu vegetal favorito?

______________________________________________

1. requesón 2. zanahorias 3. brócoli 4. apio 5. chile

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) y El Programa de Educación Expandido de Alimentos y Nutrición – EFNEP. El Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) ofrece asistencia relacionada con la nutrición para gente con recursos limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, comuníquese con la oficina de servicios sociales de su condado. USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para todos.

Department 33541000 E. University Ave.Laramie, WY 82071877-356-6675 en español307-766-53751-877-219-4646 (toll free within Wyoming)

Web site: www.uwyo.edu/centsible

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Fremont, Lander, 332-2693 Sweetwater, 352-6775

Fremont, Riverton, 857-3660 Teton, 733-3087

Goshen, 532-2436 Uinta, 783-0579

Hot Springs, 864-3421 Washakie, 347-3431

Johnson, 684-7522 Weston, 746-3531

Laramie, 633-4383 Wind River Indian Reservation, 335-2872

Lincoln, 828-4091

“Estoy comiendo más frutas en lugar de comida chatarra y más ensaladas en lugar

de postres.”

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