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Cámara Arbitral de Cereales de Bahía Blanca

Primer Informe de Calidad 2019

Marzo 2019

Trigo Cebada Cervecera Cebada Forrajera

Girasol Soja

2019 Cámara Arbitral de Cereales de Bahía Blanca

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Primer Informe de Calidad 2019 www.cacbb.com.ar

Bahía Blanca, marzo de 2019

Desde la Cámara Arbitral de Cereales de Bahía Blanca, se publica nuevamente para socios y clientes, el ya habitual Primer Informe de Calidad de Trigo Pan, esta vez para la campaña 2018/19. Si bien ya se pudieron ir viendo resultados parciales de algunos parámetros de calidad en nuestra página web desde que inició la campaña, con valores actualizados a medida que se desarrollaba la comercialización del cereal, el presente informe presenta una información mucho más amplia, al tiempo que también se presentan resultados de calidad de las campañas 18/19 para cebada cervecera y forrajera, y para soja y girasol de la campaña 17/18.

Respecto a los principales resultados para el trigo, principal producto de la región de influencia, con una campaña que mostró un muy buen desempeño desde lo productivo, con un incremento de casi el 20% para el área de influencia del puerto de Bahía Blanca, y llegando a casi los 5,5 millones de toneladas de producción, los parámetros de calidad, en particular la proteína, también presentó una mejora sustancial, ubicándose el promedio en 11,3% (s/base 13.5 % Hº), subiendo el 8% respecto al promedio de la campaña anterior. Saludamos a Uds. muy atentamente,

[email protected] [email protected]

Gabriel Foco Gerente

Noemí E. Fritz Gerente Técnico


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CALIDAD DE TRIGO PAN 2018/2019— 1er INFORME

____________________________________________________________ Cant. Muestras Kilos Porcentual ____________________________________________________________ GRADO 1 3,621 110,050,790 21.69 GRADO 2 9,531 292,214,510 57.59 GRADO 3 2,780 84,109,842 16.58 F/E 1 12 356,911 0.07 F/E 2 47 1,393,046 0.27 F/E 3 646 19,251,181 3.79 ____________________________________________________________ TOTALES 16,637 507,376,280 ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ GRANOS DAÑADOS ESCALA KILOS Porcentual Promedio ____________________________________________________________ LIBRE 211,701,916 41.72 HASTA 1,00 289,698,404 57.10 0.23 1,01 A 1,50 2,852,600 0.56 1.26 1,51 A 2,00 1,697,934 0.33 1.77 2,01 A 2,50 286,530 0.06 2.30 2,51 A 3,00 447,356 0.09 2.81 SUBTOTAL 506,684,740 3,01 A 4,00 150,930 0.03 3.78 4,01 A 5,00 239,360 0.05 4.35 MAS DE 5,00 301,250 0.06 7.22 SUBTOTAL FE 691,540 5.48 ____________________________________________________________ TOTAL 507,376,280 0.16 ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ GNOS.ARDIDOS Y/O DAÑADOS P/CALOR ESCALA KILOS Porcentual Promedio ____________________________________________________________ LIBRE 499,772,643 98.50 HASTA 0,50 7,107,837 1.40 0.13 0,51 A 1,00 347,890 0.07 0.69 1,01 A 1,50 29,370 0.01 1.46 SUBTOTAL 507,257,740 1,51 A 2,00 60,270 0.01 1.93 2,01 A 2,50 58,270 0.01 2.37 MAS DE 2,50 0 0.00 SUBTOTAL FE 118,540 2.15 ____________________________________________________________ TOTAL 507,376,280 ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ TOTAL GRANOS DAÑADOS ESCALA % KILOS Porcentual Promedio ____________________________________________________________ LIBRE 150,210,905 29.61 HASTA 1,00 350,043,817 68.99 0.23 1,01 A 1,50 3,319,798 0.65 1.26 1,51 A 2,00 1,905,294 0.38 1.78 2,01 A 2,50 491,100 0.10 2.30 2,51 A 3,00 599,206 0.12 2.81 SUBTOTAL 506,570,120 3,01 A 4,00 150,930 0.03 3.78 4,01 A 5,00 326,800 0.06 4.42 MAS DE 5,00 328,430 0.06 7.19 SUBTOTAL FE 806,160 5.43 TOTAL REB.COMB. 810,080 0.00 ____________________________________________________________ TOTAL 507,376,280 0.19 ____________________________________________________________

ZONA BAHIA BLANCA

DESDE EL 09/12/18 AL 15/02/19


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____________________________________________________________ MATERIAS EXTRAÑAS ESCALA % KILOS Porcentual Promedio ____________________________________________________________ HASTA 0,20 175,727,137 34.63 0.14 0,21 A 0,80 257,309,530 50.71 0.45 0,81 A 1,50 57,575,435 11.35 1.16 SUBTOTAL 490,612,102 1,51 A 2,00 7,945,171 1.57 1.81 2,01 A 3,00 6,466,372 1.27 2.37 MAS DE 3,00 2,352,635 0.46 4.04 SUBTOTAL FE 16,764,178 2.34 ____________________________________________________________ TOTAL 507,376,280 0.49 ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS ESCALA % KILOS Porcentual Promedio ____________________________________________________________ HASTA 0,50 410,897,658 80.98 0.26 0,51 A 1,20 89,485,752 17.64 0.74 1,21 A 2,00 6,451,940 1.27 1.62 SUBTOTAL 506,835,350 2,01 A 3,00 453,160 0.09 2.50 MAS DE 3,00 87,770 0.02 3.61 SUBTOTAL FE 540,930 2.68 ____________________________________________________________ TOTAL 507,376,280 0.37 ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ GRANOS PANZA BLANCA ESCALA % KILOS Porcentual Promedio ____________________________________________________________ HASTA 15,00 499,164,637 98.38 3.09 15,01 A 25,00 7,446,873 1.47 18.81 25,01 A 40,00 764,770 0.15 29.90 SUBTOTAL 507,376,280 40,01 A 50,00 0 0.00 50,01 A 60,00 0 0.00 MAS DE 60,00 0 0.00 SUBTOTAL FE 0 ____________________________________________________________ TOTAL 507,376,280 3.36 ____________________________________________________________

ZONA BAHIA BLANCA

DESDE EL 09/12/18 AL 15/02/19


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____________________________________________________________ PROTEINA (s/base 13,5 % H) ESCALA % KILOS Porcentual Promedio ____________________________________________________________ HASTA 9,00 7,721,045 1.52 8.80 9,01 A 9,50 21,362,996 4.21 9.32 9,51 A 10,00 40,129,206 7.91 9.83 10,01 A 10,50 69,380,534 13.67 10.31 10,51 A 11,00 90,380,111 17.81 10.81 11,01 A 11,50 92,009,604 18.13 11.29 11,51 A 12,00 74,482,301 14.68 11.79 12,01 A 12,50 46,754,203 9.21 12.27 12,51 A 13,00 31,610,105 6.23 12.79 13,01 A 13,50 17,831,667 3.51 13.28 13,51 A 14,00 8,962,431 1.77 13.78 14,01 A 14,50 3,952,957 0.78 14.26 14,51 A 15,00 1,714,065 0.34 14.75 MAS DE 15,00 1,085,055 0.21 15.47 Promedio Rebajas 209,104,043 41.21 Prom Bonificación 273,734,191 53.95 Sin Bonificación 24,538,046 4.84 ____________________________________________________________ TOTAL 507,376,280 11.25 ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ PESO HECTOLITRICO ESCALA KG/HL KILOS Porcentual Promedio ____________________________________________________________ HASTA 73,00 645,812 0.13 71.43 SUBTOTAL FE 645,812 73,01 A 74,00 6,607,882 1.30 73.35 74,01 A 75,00 12,578,786 2.48 74.74 75,01 A 76,00 9,288,211 1.83 75.24 76,01 A 77,00 67,243,885 13.25 76.43 77,01 A 78,00 36,506,259 7.20 77.54 78,01 A 79,00 76,975,877 15.17 78.81 79,01 A 80,00 82,843,656 16.33 79.64 80,01 A 82,00 130,201,807 25.66 81.00 82,01 A 84,00 72,349,697 14.26 82.87 MAS DE 84,00 12,134,408 2.39 84.91 SUBTOTAL 506,730,468 79.59 ____________________________________________________________ TOTAL 507,376,280 79.58 ____________________________________________________________

ZONA BAHIA BLANCA

DESDE EL 09/12/18 AL 15/02/19


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DESDE EL 09/12/18 AL 15/02/19

Partidos/Departamentos Proteína (s/base 13.5% Hº) Peso Hectolítrico (kg/hl) Toneladas Muestras (*) Prom. Min. Max. (*) Prom. Min. Max.

ADOLFO ALSINA 10,7 8,3 14,7 80,40 73,20 87,10 32.069 1.047 ADOLFO G. CHAVES 11,6 9,9 14,1 79,00 75,00 83,50 1.453 49

ATREUCO 10,7 7,8 14,1 81,40 75,00 86,85 12.725 428 AZUL 11,9 9,7 13,5 77,50 73,20 83,70 1.269 43

BAHIA BLANCA 11,3 8,8 15,9 80,00 69,60 86,20 16.345 540 BOLIVAR 11,2 9,0 13,8 78,80 71,40 83,70 11.005 370

CARLOS TEJEDOR 11,4 9,9 12,7 76,70 71,40 83,95 1.199 41 CATRILO 11,3 8,8 14,4 79,40 73,65 85,75 6.664 217

CHAPALEUFU 12,4 11,3 14,0 78,60 75,00 81,50 1.751 44 CONHELO 12,1 9,9 16,9 79,30 71,65 85,50 8.364 284

CORONEL DORREGO 11,7 8,9 16,2 80,80 73,20 86,40 24.231 810 CORONEL PRINGLES 11,3 8,7 16,5 79,50 71,40 86,65 50.091 1.668 CORONEL ROSALES 11,1 9,2 13,6 80,60 73,65 83,50 2.067 71 CORONEL SUAREZ 11,2 7,6 15,4 79,40 69,85 86,85 69.699 2.268

DAIREAUX 11,3 8,9 15,1 78,60 69,40 84,85 19.762 665 GENERAL LAMADRID 12,0 8,6 15,4 80,10 73,20 84,85 19.136 641

GENERAL VILLEGAS 11,8 10,4 12,9 78,70 74,10 83,50 6.621 153 GUAMINI 11,4 8,9 15,3 79,20 73,20 85,05 21.241 719

GUATRACHE 11,1 8,9 15,5 81,30 73,20 88,00 10.266 344 HIP. YRIGOYEN 11,2 9,3 14,8 78,10 73,20 83,95 16.787 559

HUCAL 11,0 9,2 13,5 80,70 73,20 84,40 1.300 44 LAPRIDA 11,1 9,3 13,5 80,40 73,20 86,65 3.227 111 MARACO 12,2 9,5 14,9 78,20 73,20 83,50 3.969 134

OLAVARRIA 11,1 9,4 16,3 79,00 73,20 83,95 6.643 223 PATAGONES 10,3 8,0 14,2 81,10 73,20 86,65 7.807 264

PEHUAJO 11,4 9,5 13,8 77,60 73,20 82,85 11.932 332 PELLEGRINI 12,2 9,8 15,1 77,90 73,20 83,95 6.905 223

PUAN 10,6 7,5 13,5 80,90 74,10 86,65 26.633 858 PUELEN 11,8 10,0 14,1 82,40 78,15 84,40 1.923 65

QUEMU QUEMU 11,7 9,9 15,4 79,30 73,65 83,05 5.980 145 RANCUL 12,8 10,5 15,9 79,00 75,20 82,40 858 29 REALICO 12,3 10,1 15,4 79,80 73,20 84,85 5.688 191

RIVADAVIA 11,7 9,6 14,2 77,70 71,40 85,95 4.842 163 SAAVEDRA 10,6 8,0 13,9 79,90 72,60 85,95 29.064 951

SALLIQUELLO 11,8 9,5 14,8 79,90 75,20 83,50 4.112 141 SANTA ROSA 11,6 8,4 14,5 80,60 71,65 85,30 9.490 287

TOAY 11,6 8,9 14,3 79,60 76,10 84,50 859 29 TORNQUIST 10,7 8,5 13,9 80,80 73,65 86,40 8.804 297

TRENEL 12,0 9,9 15,8 77,90 73,20 81,70 1.888 64 TRENQUE LAUQUEN 11,7 9,4 15,2 77,80 72,10 83,60 20.026 652

TRES ARROYOS 11,0 8,4 15,5 79,00 68,25 87,55 12.153 408 TRES LOMAS 12,1 10,1 13,5 80,80 74,30 84,15 1.095 37

VILLARINO 11,6 9,1 14,2 81,70 76,10 84,85 2.999 103 TOTALES 11,30 79,60 510.942 16.712

*Promedios ponderados

PROTEINA -- PESO HECTOLITRICO


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ZONA BAHIA BLANCA Conjunto del día: Esta Cámara determina los análisis en base a la descarga diaria en las terminales portuarias, camión por camión y vagón por vagón; el conjunto diario está realizado de una porción de muestra de cada una de las unidades descargadas. Se adjuntan algunos gráficos de conjuntos diarios.

Grano acondicionado a 15 % de humedad, harina con 24 hs. de reposo. / Molino: Agromatic 250 micr. Estabilidad: Farinógrafo E Brabender, amasadora de 300 gr, medida en min. / W (Fuerza de la harina): Alveo-Consistógrafo NG de Chopin.

S/HARINA BLANCA GRANO AGROMATIC

CONJUNTO % PROT. % CENIZ. MASA DE MIL(g) % GLUTEN F.N. ESTAB. W P/L (Fecha descarga) s/b 13,5% H S.S.S. Húm. Seca Húm. Seco 1 Pico 2 Pico 4/2/2019 11,5 1,770 39,3 34,6 28,8 10,5 399 20,6 21,2 329 0,87

07 y 09/02/19 10,5 1,734 40,1 35,3 26,7 9,5 387 20,5 23,7 262 1,22 11, 14/02/19 11,1 1,722 39,1 34,5 27,4 9,4 350 41,3 --- 306 1,18

11,12,13 y 14/12/2018 11,2 1,671 36,4 31,9 27,9 9,6 375 28,2 42,2 307 1,01 17,18 y 19/12/2018 11,7 1,726 37,2 32,7 29,7 10,1 403 44,7 --- 335 0,86

20 y 22/12/2018 11,1 1,690 35,4 31,0 25,6 8,9 337 17,3 36,2 319 0,84 21/12/2018 11,2 1,629 35,6 31,1 27,2 9,5 353 36,2 --- 313 1,07 26/12/2018 11,0 1,691 38,9 33,9 26,6 9,1 346 38,1 --- 299 1,11

27 y 28/12/2018 11,7 1,708 36,4 32,3 28,8 9,9 400 42,5 --- 316 1,14 29/12/2018 11,2 1,669 38,7 34,3 26,5 9,3 339 30,4 43,2 292 1,25

08 y 11/01/2019 10,7 1,727 38,1 33,7 26,5 9,1 335 21,9 --- 283 1,16 10/1/2019 11,1 1,788 36,8 32,5 28,3 10,0 349 20,1 --- 296 1,09 12/1/2019 10,8 1,616 36,9 32,5 26,1 9,0 400 44,0 --- 294 1,20

14 y 18/01/2019 10,9 1,871 37,6 32,8 26,9 9,8 402 14,7 --- 278 0,99 15 y 16/01/2019 10,9 1,642 37,3 32,8 27,2 9,6 335 20,8 31,7 281 1,18

17/1/2019 11,0 1,632 36,7 32,3 27,6 9,6 370 35,7 35,9 293 1,02 21/1/2019 11,4 1,747 38,6 34,0 27,7 10,1 365 22,9 --- 292 0,95 23/1/2019 10,7 1,800 37,2 32,7 26,2 9,3 405 30,8 35,2 281 1,17 24/1/2019 11,2 1,756 37,7 33,1 26,4 9,5 382 22,0 35,4 305 1,03 25/1/2019 11,2 1,784 36,8 32,4 27,1 9,4 374 16,6 17,9 324 1,05 28/1/2019 11,2 1,780 36,9 32,5 27,3 9,6 395 17,8 29,1 311 1,10 30/1/2019 10,9 1,783 38,5 33,9 26,8 9,4 351 12,2 17,5 293 1,17 31/1/2019 11,3 1,634 34,8 30,6 26,9 9,6 385 10,3 15,8 284 1,13 1/2/2019 11,1 1,786 37,8 33,7 26,7 9,5 330 10,3 16,3 274 1,17 4/2/2019 10,8 1,775 37,6 33,2 27,0 9,7 405 15,5 25,8 278 1,04 6/2/2019 10,7 1,690 39,0 34,5 26,8 9,6 415 22,8 --- 278 1,14

07 y 08/02/19 11,1 1,758 39,7 35,0 28,2 10,2 402 16,5 17,9 309 1,03 9/2/2019 10,9 1,754 37,2 32,8 27,2 9,6 401 14,3 21,3 288 1,18

11, 12 y 14/02/19 11,2 1,874 40,0 35,3 28,7 10,0 392 14,5 14,9 301 1,07 13/2/2019 10,9 1,865 39,2 34,5 26,9 9,7 361 16,7 18,4 289 1,00 15/2/2019 11,2 1,806 41,1 36,1 28,6 10,3 384 29,5 29,8 320 1,19

11,12 y 13/12/2018 11,4 1,800 36,8 32,5 30,7 10,4 393 38,9 43,9 292 0,84 14 y 15/12/2018 11,9 1,765 35,3 31,1 30,7 10,3 427 43,8 --- 353 0,82

18/12/2018 11,3 1,753 37,1 32,5 28,2 9,5 396 37,4 43,8 305 0,92 20/12/2018 11,3 1,776 37,3 32,7 29,2 10,2 395 38,1 47,0 285 0,88

22 y 26/12/2018 10,4 1,731 37,1 32,7 23,6 8,2 326 45,9 58,9 264 1,38 27,28 y 29/12/2018 11,8 1,605 36,6 32,6 28,1 9,9 360 33,6 34,8 331 0,94 09,10 y 12/01/2019 11,0 1,662 38,4 33,9 27,2 9,6 391 11,4 11,5 277 1,21

16 y 19/01/2019 11,8 1,926 36,5 32,3 28,5 9,9 368 14,8 18,8 293 1,48 17 y 18/01/1919 11,2 2,097 39,0 34,3 27,9 9,6 406 13,4 17,3 336 1,26

31/1/2019 10,9 1,827 38,4 33,8 28,6 9,9 364 36,4 --- 326 1,01 01 y 02/02/19 10,9 1,759 39,7 35,1 26,8 9,6 403 19,0 28,2 294 1,03

06, 07 y 08/02/19 11,0 1,773 39,8 35,1 28,0 9,9 401 38,4 --- 277 1,26 13, 14 y 15/02/19 11,5 1,862 38,0 33,4 29,7 10,7 392 31,0 --- 305 1,05

CONJUNTOS DIARIOS


Página 7


TRIGO PAN

PUERTO INGENIERO WHITE

PROTEINA (s/base 13.5 % Hº)

2019 PROMEDIO: 11.3 %

11,20

10,40 10,60

9,70 10,10

10,60

11,30

8,50

9,00

9,50

10,00

10,50

11,00

11,50

2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Porc

enta

je


Página 8


TRIGO PAN


PESO HECTOLITRICO

2019 PROMEDIO 79.6 KG/HL


Página 9


INFORME DE PRECOSECHA

PRE-COSECHA al 18-01-2019 – MUESTRAS POR CEREAL

Cereal Muestras Proteína TRIGO PAN 232 11.0

CEBADA CERVECERA 182 10.9


Página 10


CEBADA CERVECERA

PUERTOS Y PRIMARIAS

PROTEINA (S.S.S.)

2019 PROMEDIO: 11.6 %

10,60

10,10 10,10 10,10

10,90 10,50

11,60

9,00

9,50

10,00

10,50

11,00

11,50

12,00

2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Porc

enta

je


Página 11


CEBADA CERVECERA

PUERTOS Y PRIMARIAS

CALIBRE

2019 PROMEDIO: 89.1 %

87,00 87,20

89,30 89,50

87,60

89,90

89,10

85,50 86,00 86,50 87,00 87,50 88,00 88,50 89,00 89,50 90,00 90,50

2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Porc

enta

je


Página 12


CEBADA FORRAJERA

PUERTOS Y PRIMARIAS

PESO HECTOLITRICO

2019 PROMEDIO: 67.1 KG/HL

65,90

67,00

67,20 67,30

68,00

67,40 67,10

64,50

65,00

65,50

66,00

66,50

67,00

67,50

68,00

68,50

2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Kg/H

L.


Página 13


GIRASOL

FÁBRICAS

MATERIA GRASA (S.S.S)

2018 PROMEDIO: 50.9 %

49,90

50,20

50,60

50,50 50,50

50,90 50,90

49,00

49,50

50,00

50,50

51,00

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Porc

enta

je


Página 14


SOJA


PROTEINA

37,40

36,70 36,80

37,10

37,90

36,80

37,00

36,00

36,50

37,00

37,50

38,00

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Porc

enta

je P

rote

ína

(s.s

.s.)

2018 PROMEDIOS 37.0 % (s.s.s.) 32.7 % (s.t.c.)


Página 15


SOJA


MATERIA GRASA

21,40

20,80

21,60

22,00 22,10 22,10

21,60

20,00

20,50

21,00

21,50

22,00

22,50

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Porc

enta

je M

.G. (

s.s.

s.)

2018 PROMEDIOS 21.6 % (s.s.s.) 19.2 % (s.t.c.)

cámara arbitral de cereales de bahía blanca de calidad/2019...zona bahia blanca desde el 09/12/18...

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