CLASIFICACIN TAXONMICA DEL BROILER.

Segn la sistemtica como ciencia que identifica a las aves dentro del reino animal podramos decir que los Broiler pertenece la siguiente clasificacin:

Familia Phasianidae

Genero Gallus

Especie domsticus

POLLOS BROILER

Su cuerpo grande y pesado, as como sus alas cortas incapacitan a la mayor parte de las variedades para el vuelo, excepto a cortas distancias. El buche es grande y la molleja muy musculosa.

En los adultos de los dos sexos la cabeza est adornada con unas carnosidades a ambos lados del pico y una cresta desnuda y carnosa, que es ms prominente en el macho y tiene formas diversas en funcin de las diferentes razas y variedades.

CARACTERISTICAS FISICAS

Su nombre se deriva del vocablo ingls Broiler que significa parrilla o pollo para asar. Pertenece al grupo de las razas sper pesadas, para la obtencin de esta raza se realizaron varios cruzamientos, hasta dar con ejemplares resistentes a enfermedades, mejor peso, buena presentacin fsica, excelente coloracin del plumaje, etc.

El Broiler, es el resultado del cruce de una hembra WHITE ROCK, cuyas caractersticas son: buena fertilidad, mejor ndice de conversin alimenticia, muy buena conformacin de la canal, piel y patas amarillas fundamentalmente el aspecto agradable a la vista., con machos de la raza CORNISH cuyas caractersticas son: Un pecho bastante profundo, carne compacta y excelente plumaje.

La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos aos y est muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y clidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptacin en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan aceptables resultados en conversin alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).

Para que cualquier proyecto pecuario tenga resultados se deben tener en cuenta cuatro factores y son:

la raza,

el alimento,

el control sanitario (prevencin de enfermedades); y por ltimo

el manejo que se le da a la explotacin.

Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con caractersticas fsicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos giles, posicin erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales estn distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad gentica para la produccin de carne.

CARACTERISTICAS DE LOS POLLOS BROILERS:

- Peso Promedio a las 6 Semanas: 1.70 Kg.

- Peso Promedio a las 8 Semanas: 2.50 Kg.

- Ganancia Semanal a las 6 Semanas: 440 Grs.

- Ganancia Semanal a las 8 Semanas: 420 Grs.

- Consumo de Alimento a las 6 Semanas: 3.10 Kg.- Consumo de Alimento a las 8 Semanas: 5.50 Kg.

- Conversin acumulada a las 6 Semanas: 1.80

- Conversin acumulada a las 8 Semanas: 2.2

- Perdidas en la Limpieza: 28 %

- Total de la Porcin Vendible: 72 %

Nota: Los datos sealados anteriormente no son de manera alguna garanta de ejecucin. La produccin de un lote comercial, de cualquier variedad de pollitos de engorde, vara de acuerdo con el medio ambiente y el manejo.

Son los tpicos pollos de crecimiento extra-rpido, muy rentables y por tanto de bajo coste, que podemos encontrar en las carniceras y en granjas de alta produccin crnica. Son obtenidos, del mismo modo que las gallinas ponedoras, cruzando varias razas con caractersticas concretas.

Por ejemplo, el pollo de engorde o broiler blanco, se obtiene del cruce de machos de la raza Cornish con hembras Plymouth rock blanca, debido a que los combatientes asiticos tienen mucha carne en la pechuga y la Plymouth rock es una raza de muy buena calidad de carne. A continuacin, fotografas ilustrativas:

Aves de la raza Cornish:

Variedad blanca Variedad combatiente

Ave de raza Plymouth White Rock: Pollo broiler: