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CLASES EN VIVO 2014 TEMA: LA COLOMBIANIDAD LO TÍPICO DE LAS REGIONES COLOMBIANAS 1. DEPARTAMENTOS QUE LA COMPONEN 2. FIESTAS TÍPICAS 3. BAILES TÍPICOS 4. GASTRONOMÍA 5. MITOS Y LEYENDAS GRADOS PREESCOLAR Y PRIMERO: REGIÓN CARIBE GRADOS SEGUNDO: REGIÓN PACÍFICA GRADOS TERCERO: REGIÓN ANDINA GRADOS CUARTO: REGIÓN AMAZONÍA GRADOS QUINTOS: REGIÓN ORINOQUÍA REGIÓN CARIBE 1. DEPARTAMENTOS QUE LA COMPONEN Departamento s Atlántico Bolívar Chocó Cesar Córdoba La Guajira Magdalena San Andrés y Providencia Sucre 2. FIESTAS TÍPICAS

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CLASES EN VIVO 2014

TEMA: LA COLOMBIANIDAD

LO TÍPICO DE LAS REGIONES COLOMBIANAS

1. DEPARTAMENTOS QUE LA COMPONEN2. FIESTAS TÍPICAS3. BAILES TÍPICOS4. GASTRONOMÍA5. MITOS Y LEYENDAS

GRADOS PREESCOLAR Y PRIMERO: REGIÓN CARIBE

GRADOS SEGUNDO: REGIÓN PACÍFICA

GRADOS TERCERO: REGIÓN ANDINA

GRADOS CUARTO: REGIÓN AMAZONÍA

GRADOS QUINTOS: REGIÓN ORINOQUÍA

REGIÓN CARIBE

1. DEPARTAMENTOS QUE LA COMPONEN

Departamentos  Atlántico Bolívar Chocó Cesar Córdoba La Guajira Magdalena San Andrés y Providencia Sucre

2. FIESTAS TÍPICAS

  

El   Carnaval   de   Barranquilla,   declarado   Patrimonio   cultural,   Oral   e   Inmaterial   de   la   humanidad declarada por la Unesco en 2003.

El Festival de la Leyenda Vallenata en Valledupar, declarado Patrimonio Cultural de la nación en 2002. Las Fiestas del 20 de enero en Sincelejo, declaradas patrimonio cultural de la Nación en 2009.

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La  Semana  Santa  en  Mompox,  Bolívar,  población  declarada  Patrimonio  Histórico  y  Cultural  de   la Humanidad por la Unesco en 1995.

El Festival de Acordeoneros y Compositores "Princesa Barají" en Sahagún, Córdoba. Las Fiestas de la Virgen de la Candelaria en Magangué, Bolívar, festejadas el 2 de febrero Fiestas del 11 de noviembre y Reinado Nacional de la Belleza en Cartagena. Las Fiestas del Mar en Santa Marta. El Festival del Porro en San Pelayo, Córdoba. Las corralejas, festividades taurinas muy concurridas en las poblaciones costeñas, principalmente en 

Sucre, Córdoba y Bolívar. Las Fiestas del Caimán cienaguero en Ciénaga. El Festival Nacional del Ñame Espina, San Cayetano (Bolívar). El Festival de la Cumbia en El Banco, Magdalena. El Festival del Hombre Caimán en Plato, Magdalena. El Festival Nacional Cuna de Compositores en San Juan del Cesar, Guajira. El Festival Cuna de Acordeones en Villanueva, Guajira. El Festival Francisco El Hombre en Riohacha, Guajira. El Festival de la Frontera en Maicao, Guajira. El Concurso maja Colombia – Maja mundial en Corozal, Sucre. El Festival de Acordeoneros y Compositores en Chinú, Córdoba. El Festival de la Cultura en Sahagún, Córdoba. El Festival del Dividivi en Riohacha, Guajira. EL Festival Folclórico de la Algarroba y Cuadros Vivos en Galeras, Sucre. EL Festival Nacional del Pito Atravesado en Morroa, Sucre. El Festival Son Tigre de la Montaña en Ariguaní (El Difícil), Magdalena. Festival Bolivarense del Acordeón en Arjona, Bolívar.    Festival Nacional de Gaitas en Ovejas, Sucre.    Festival de Cine de Cartagena.    Festival de la cultura Wayuu en La Guajira.  Festival de Acordeones del Río Grande de la Magdalena.

MÚSICA

 Unas de las formas musicales más antiguas son la Cumbia y el Porro.    El género de la cumbia nació de la población amerindia y afrocaribeña de Colombia.    El vallenato, con respecto a los representantes de este género, se puede mencionar sin ser los más 

importantes,   a   los  Hermanos   Zuleta,   Rafael  Orozco,   Jorge  Oñate,  Diomedes  Díaz   y,   en  mención especial a Alfredo Gutiérrez por ser triple rey en la lista de Reyes Vallenatos.   

Importantes   orquestas   de   la   Región   que   merecen   recordación   son   Juan   de   la   Cruz   Piña,   Los Macumberos del Sinú de Francisco Zumaqué, Antolín Lenes y su Orquesta

3. BAILES TÍPICOS

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MAPALE

Baile de marcada ascendencia africana propio del litoral Caribe. Fue introducido en tiempos pretéritos a lo largo de las orillas del río Magdalena por pescadores de un teleósteo denominado mapalé. En sus orígenes fue una danza de labor ejecutada en las noches y 

Amenizada   con   toques   de   tambores   yamaró   y   quitambre,   las   palmas   de   las  manos   y   el   canto.   Con posterioridad   se   produjo   una   transformación   de   su temática,   atribuyéndole   un   énfasis   de   regocijo   con carácter sexual y asignándole la evolución frenética que hoy presenta.

La coreografía actual   mantiene   rasgos   de   su   esencia africana en la parafernalia, tanto en el vestuario, que es en extremo sencillo, como en la presencia del machete, instrumento de trabajo utilizado para el procesamiento del pescado.Hay unas definiciones difundidas, algunas de las cuales indican que el ritmo proviene de un festival por 

la abundancia de un pez.

INFLUENCIA AFRICANA

Es un baile afrocolombiano que surgió en la costa del Caribe colombiana gracias a la influencia cultural de los esclavos   africanos   traficados   durante   la conquista   de   América.   El   conjunto   o   ensamble  musical   consta de tambor alegre, tambor llamador, guache o maracas y tambora. El mapalé ha sido descrito también como "ritmo del frenesi" y se ha hablado con no menos abundancia de argumentos, de una especie de "brujería" que logra que los bailarines se vayan sintiendo atraídos por algo inexplicable que parece salir de los golpes del tambor o el  agudo sonido de una caña,  hasta hacerlos caer  literalmente hablando,  en un desenfreno de pasión, de deseo carnal. Esa es una coreografía muy representada.

El mapalé en versión primitiva constituye una bifurcación de los golpes rítmicos empleados para ambientar ritos de diferentes especie entre los negros, de ahí que la versión clásica del ritmo sea percusión sola. Es un sonido que va creciendo hasta lograr por este solo medio el fin propuesto. Como todos los ritmos que ya hemos tratado, el mapalé también se vio de pronto trasladado a los instrumentos de orquestas grandes en la primera mitad del siglo 20, para ser interpretado de una manera que no soñó jamás ninguno de los que pudo bailarlo en aquellas sesiones del pasado más remoto. El conjunto o ensamble musical consta de ensamble musical consta de tambor alegre, tambor llamador, guache o maracas y tambora. El mapale baile de marcada 

ascendencia africana propio del litoral caribe.

VESTIMENTA

Usualmente en estas danzas, las mujeres llevan faldas cortas, con flequillos o volantes   pequeños  que   adornan  el  movimiento   acelerado  de   sus   caderas. Lucen zapatos planos o van descalzas y portan flores en la cabeza o turbantes 

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sencillos.Los hombres usan pantalones pesqueros,  bayetilla roja y no usan camisa,  en algunos casos usan camisa blanca arremangada, en la vestimenta de este hacen un papel clave los colores brillantes y vivos.

BAILE

El mapalé es una danza de pareja suelta. Se baila con pasos cortos, ritmo acelerado y palmoteo constante de los bailarines. Las rutinas se inician con la formación de dos filas individuales una frente a la otra, de hombres y mujeres, para efectuar avances hacia delante y hacia atrás. Continúa con posturas de exhibición libre e individual de los hombres con el propósito de agradar a sus parejas, quienes se turnan para corresponder los enfrentamientos. Los movimientos son frenéticos y con un alto contenido de erotismo. Los de las mujeres son un tanto diferentes y se destacan por ser más excitantes y eróticos.En los compases, se habla de un ritmo binario, con impresionante percusión a dos tonos, con lo cual se buscaba el lucimiento de las parejas con ayuda de los instrumentos.

LA DANZA DEL PILON

La danza del pilón o pilón vallenato es una danza tradicional colombiana de Valledupar.

ORIGEN

La danza del pilón surgió en los barrios Cerezo, Cañaguate, La Garita, Centro y Altagracia de Valledupar. En sus comienzos, sus principales impulsores fueron Óscar Pupo Martínez, Evaristo Gutiérrez, Florentino González, Fidel Mejía, Rosa García, Isabel Rojas, Sebastiana Villero y Ana Francisca Guerra, quienes la crearon especialmente para el carnaval, inspirados en las labores del hogar relacionadas con el consumo de productos de maíz, las cuales se acompañan con versos y coplas.

CARACTERISTICAS DEL BAILE

Es un baile de conjunto estructurado en parejas, típico de las actividades de inauguración del Festival de la Leyenda   Vallenata,   entre   otras   ceremonias   y   festividades.   El   Concurso   de   Piloneros   fue   creado   por   la Fundación de la Leyenda Vallenata en 1977.

Atuendo

Femenino: El vestido, llamado chambra, está compuesto por dos piezas, la blusa de mangas tres cuartas, estampada con flores, de talle   largo  que  termina  en  una arandela,  de  flores  de distintos tamaños, y la falda o pollera, que tiene tres boleros terminados en encajes o letinos. Las baletas es el calzado elaborado con lona y suela plana de cuero. Como adorno de la cabeza, la mujer suele llevar   una   pañoleta   de   flores   como   el   lirio,   la   del   cañaguate, trinitaria, coral o cayena.

Masculino:  El  vestido masculino está compuesto por pantalón y camisa blancos, pañoleta roja anudada en el cuello de  la camisa. Además,  luce el casquete, tocado de la 

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cabeza adornada con flores de distintos colores elaboradas en papel cometa.  De calzado usa  las baletas, elaboradas con lona y suela plana de cuero.

INSTRUMENTOS MUSICALES

Además   de   los   instrumentos   tradicionales   del vallenato (acordeón,   caja   y guacharaca),   se   utiliza   el pilón, utensilio de cocina para pilar el maíz, utilizado como instrumento idiófono de choque. Cumple la función de instrumento musical por el choque del mazo en el cuerpo de madera; el sonido genera el ritmo que siguen las cantadoras.

EL BULLERENGUE

Otra de las variaciones de la cumbia es el Bullerengue, de ritmo acelerado y agitado. Este aire Folklórico se adorna con agitados ademanes, expresivos del carácter de fecundidad femenina y termina en gran torbellino de cruces de pareja se cuadrillas o filas de hombres enfrentados. A veces se acompaña de coplas.

A pesar de que los ritmos tradicionales de la costa se aprenden, estos no se enseñaban, solo hasta hace algunos   años   con   la   creación   de   festivales   y   escuelas   de   música   tradicional   en   algunos   pueblos como Ovejas y Sucre, se están implementando algunas metodologías occidentales, tomadas de la educación formal escolarizada. Según las viejas cantadoras y tamboreros, ellos aprendieron con un familiar muy cercano o un amigo, que a su vez aprendió de otro familiar u otro amigo, por eso podemos ver que estos músicos son fruto de una larga herencia musical, donde esta se socializa constantemente.

Cantadoras, bailadoras y tamboreros nunca dejan de aprender y solo cuando son   veteranos   son   realmente   reconocidos   dentro  de   la   comunidad   como buenos bullerengueros. Durante sus visitas a otros pueblos y hoy en día en la participación a festivales, estos personajes aprenden cantos, versos, pasos, golpes  de   tambor,   conocen  a  cantadoras,  bailadoras  y   tamboreros  de   los cuales aprenden viendo; en ningún momento un tamborero “veterano” va a pedir a otro tamborero que le enseñe un toque, ellos los aprenden y para 

esto utilizan el término coger, los tamboreros, las cantadoras y bailadoras se cogen los golpes, los cantos y los pasos de otras personas.

El  bullerengue se  convirtió para  estas  nuevas  comunidades  en   la música festiva por excelencia, con esta amenizaban sus reuniones y las celebraciones del calendario santoral popular, realizaban fiestas de bullerengue durante las celebraciones de san Juan, san Pedro y san Pablo (24 y 29 de junio) y luego desde la celebración de santa Catalina (25 de noviembre), la Inmaculada Concepción de María (8 de diciembre), al 25 de diciembre, muchas veces las fiestas seguían hasta el 6 de enero.

El conjunto rítmico del bullerengue está compuesto por:

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El bullerengue sentao.

La chalupa.

El fandango o porro.

EL PORRO

Otro de los aires folclóricos de la costa   Caribe Colombiana es el porro un baile   originalmente   danzada   por   los   negros   esclavos   en   torno   de   los tambores de forma Truncada llamados "Porros".  El  Porro antiguo parece que   se   tocaba   en   la   costa   Atlántica   con   instrumentos   indígenas complementados con el ritmo que hacia un coro a través de palmas de las manos, repitiendo estribillos convencionales.

La teoría  de W. Fortich sobre el  origen del  porro sostiene que nació en la época precolombina, a partir de los grupos gaiteros de origen indígena, luego   enriquecido   por   la   rítmica africana.  Más   tarde   evolucionó   al   ser 

asimilado   por   las bandas   de   viento de   carácter   militar,   que   introdujeron   los instrumentos   de viento europeos (trompeta, clarinete, trombón, bombardino, tuba) que se utilizan en el siglo XXI.

Según Guillermo Valencia Salgado, su principal fuente creativa se encuentra en elementos rítmicos de origen africano, principalmente de antiguas tonadas del pueblo Yoruba, que en el Sinú y el San Jorge dieron lugar al surgimiento del “baile cantado”. El porro también se tocó sólo con tambores, acompañamiento de palmas y cantado, lo mismo que con gaitas y pito atravesado.

En  cuanto  al  origen  de   la  voz porro se   conocen dos  hipótesis  principales:   la  de  que  proviene  del  porro, manduco o percutor con que se golpea al tambor o bombo y su acción o porrazo (Valencia Salgado) y la que sostiene que es derivada de un tamborcito llamado porro o porrito con que este se ejecutaba

Existen dos variaciones de Porros que han sido estudiadas por los folklorólogos de la música costeña: 

1. El Porro Palitiao o Gaita con ritmo lento, en cuya  interpretación el bombo hace una pausa en los estribillos y en algunos momentos se golpea en el aro con dos palitos que llevan el ritmo a manera de cencerro, por los cual algunos lo llaman "Palitiao.

2. La otra variedad del Porro es "El Tapao", llamado también "Puya", en cuya interpretación jamás deja de sonar el bombo y a cada golpe se va tapando el parche opuesto con la mano, esto es, se oprime este parche opuesto para que no vibre más; y, a esta presión de la mano se le llama regionalmente tapar; de allí el nombre de porro tapao que antiguamente se bailaba en forma suelta.

4. GASTRONOMÍA

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Se pueden degustar multitud de platos como sancochos de sábalo, de bocachico, trifásico, de guandú, de gallina, de costilla, de rabo, de mondongo, de fríjoles (cabecita negra, zaragoza), mote de queso, rundown; pescados como la mojarra, el bocachico, el sábalo, el lebranche, el pargo, la sierra, el chivo; mariscos como el   camarón,   langosta,   langostinos,   ostras,   chipichipi;   la   carne   en   posta,   guisada,   asada,   puyada;   el chicharrón;   animales   de  monte   en   distintas   preparaciones   como   el   chivo,   carnero,   icotea,   ñeque, guartinaja, pisingo, mono, armadillo, tortuga, tapir, venado, saíno; el friche; el ñame; la butifarra; todo tipo de arepas, entre las que sobresale la arepa de huevo; la carimañola; las empanadas, entre las que sobresale la empanada con huevo cartagenera; la hallaca y el pastel (de arroz); el patacón; los buñuelos de frijol cabecita negra, los bollos de maíz, de angelito, de yuca y de plátano; los diabolines, las almojábanas, los queques, el quibbe, la tajada de plátano maduro frita, el queso costeño, el suero atolla buey. Entre las bebidas,   refrescos   de   frutas   frescas   como   anón,   corozo,   guanábana,   mango,   marañón,   tamarindo, guayaba, zapote, níspero, el boli, el agua de panela con limón, el agua de arroz, el agua de maíz, entre otros.  Arroces de coco, de  lisa,  de pollo,  de fríjol  cabecita negra,  blanco, de fideos, de chipichipi  y el cucayo. Dulces como la alegría, el caballito, el enyucado, las cocadas, de icacos, de batata, la arropilla. Los rasguñaos (dulces a base de frutas y legumbres) son consumidos en mayor cantidad en la Semana Santa, especialmente en el Atlántico.

5. MITOS Y LEYENDAS

EL HOMBRE CAIMÁN

El  Hombre Caimán es una  leyenda de  la  Costa Caribe colombiana,  más exactamente de  la  población ribereña de Plato, Magdalena,  la cual relata  la historia de un hombre cuya pasión por espiar mujeres desnudas, lo condenaron a convertirse en un ser con cuerpo de caimán y cabeza humana.

En   Plato   se   celebra   anualmente   el   Festival   del   Hombre   Caimán.   También   existen   una   plaza   y   un monumento en su honor, que son patrimonio cultural de la ciudad. La leyenda del Hombre Caimán quedó inmortalizada en la canción del barranquillero José María Peñaranda, "Se va el caimán".

LA LLORONA

Existen Varias Versiones En Latinoamérica Pero La Más Común Cuenta Que: La Llorona Era Una Mujer Cuyo Esposo La Abandonó Junto A Su Bebé. Ella Enloqueció Y Ahogó Al Bebé En El Río, Ella También Hizo Lo Mismo. Ahora Su Ánima, Un Espectro, Llora Buscándolo Sin Descanso. Estas Historias Son Muy Creídas Por Los Campesinos.

LA MADREMONTE

Los   campesinos  cuentan  que  cuando   la  Madremonte   se  baña  en   las   cabeceras  de   los   ríos,  estos   se enturbian  y   se  desbordan,   causan   inundaciones,  borrascas   fuertes,  que  ocasionan  daños  espantosos. Castiga a los que invaden sus terrenos y pelean por linderos; a los perjuros, a los perversos, a los esposos infieles y a  los vagabundos.  Maldice con plagas  los ganados de los propietarios que usurpan terrenos ajenos o cortan los alambrados de los colindantes.

LA LEYENDA DE LA MOJANA

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La Mojana es una mujer diminuta, de cabellos dorados, tan largos que le llegan a hasta los pies volteados. Vive en una casa de piedra construida debajo del agua, donde cría diversos animales domésticos y donde se baña con una totuma de oro. Antes se le veía con frecuencia por el cerro de Juanché, donde era muy fácil percibir sus huellas después de los aguaceros.

Rapta a los niños que se van a bañar en sus dominios y los lleva a su morada subacuática. Para evitar la acción de la Mojana sobre los niños, es necesario amarrarles un cordón especial, tanto en el cuello como en la cintura.

LEYENDA PROVINCIANA DE FRANCISCO EL HOMBRE

De Tomarrazón, un puebo de La Guajira Media, salió “Francisco el Hombre”. Con su acordeón se internó por las trochas polvorientas de los contrabandistas y recorrió los caminos de herradura. De pueblo en pueblo, con sus pies cuarteados, iba seduciendo mujeres, tomando ron y contando las noticias recientes.

Una noche en el   ir  y  venir  de su cantar  vagabundo,  se encontró cara a cara con el  diablo y  sin más alternativa  que   luchar  por   su  alma,  en  un  duelo  de  acordeón.  El  Credo,   tocado  al   revés,  decidió   la contienda a favor de “Francisco el Hombre”; desde entonces las Piquerías son las formas más emotivas de juzgar quién es el mejor acordeonero.

ORIGEN DE LA SERRANÍA DE LA MACUIRA

Un cacique tenía su choza en la Sierra Nevada de Santa Marta, desde donde miraba los rostros de sus tres hijos que vivían con él. Una noche soñó que ellos se alejaban hacia el norte de La Guajira. Esta concepción lo persiguió una y otra vez hasta que una noche de marzo, angustiado por el sueño, se levantó a ver si sus hijos estaban dormidos y se sorprendió: ellos no estaban en el dormitorio. Alarmado, miró hacia el norte y allí estaban tres importantes picos. Eran sus tres hijos que se habían convertido, formando desde su base, la Serranía de la Macuira.

EL JINETE

En noches de luna llena aparece un hombre con los dientes de oro, montado sobre un caballo blanco y siete perros tras él. Se muestra muy amable con las personas que encuentra en su camino, para montarlas y hacerlas desaparecer para siempre. El jinete pasa a media noche sonando los frenos de su caballo, por los caminos donde trafican carros y espera la media noche porque transitan pocas personas.

LOS DUENDES

Son   los  wayuu   pequeñitos   que   salen   en   invierno   silbando   a  media   noche.   Salen   entre   las   espesas vegetaciones. Cuando encuentran personas a su paso, los hacen picadillo y se los comen. No se acercan a las casa de los wayuu porque temen a los perros y a la candela, por eso las wayuu mantienen perros y de noche la leña prendida.

KERALIA

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Sale a media noche en las partes donde no haya vegetación, como las orillas del mar y las salinas. Se transforma en persona al enamorarse y visita a la joven que le haya encantado. Esta queda embarazada, gracias al poder de la mirada de Keralia. Al dar a luz la joven muere, teniendo en su vientre culebras, sapos y toda clase de animales.  De noche sale como si  fuese la  luz de un reflector.  Si  se encuentra con un hombre lo hace vomitar sangre y muere de inmediato.

EL MOHÁN (DEPRESIÓN MOMPOSINA Y SUR DE BOLÍVAR)

El  Mohán es un ser  anciano de  larga cabellera,  barba  larga y  abundante,  de un aspecto descuidado, muchas veces sale desnudo o tapándose con hojas, algunas veces lo han visto con el cuerpo dividido mitad humano y mitad pez, arrastrándose por la orilla de los ríos, caños y ciénagas. El nombre Mohán viene del que les daban los Caribes a los sacerdotes. Los campesinos creen que el Mohán es antropófago, pues le gusta la sangre de los niños de pecho. Le gustan las mujeres bellas y jóvenes, a quienes persigue para llevárselas a los ríos.

El Mohán es travieso, andariego, embaucador, brujo y libertino. Le gusta enredar a los pescadores y jugar con las atarrayas, pues aparece como chancero robando las carnadas y los anzuelos de los pescadores, y esto hace que los pescadores no atrapen nada.

Al Mohán le gusta mucho fumar y la sal; entonces, cuando los pescadores salen a pescar, para que el Mohán los deje en paz, le llevan tabacos y sal. Esto se lo colocan sobre las rocas y él permite que ellos puedan pescar en paz.

EL ANIMERO

Se cuenta que en noviembre, por las noches salía un hombre vestido de nazareno, con una hoja en cruz en una mano y una lámpara de gas en la otra. Salía todas las noches por todas las calles a rogar y a pedir por las ánimas del purgatorio. En cada esquina, el Animero se arrodillaba y allí hacía su plegaria.

Era seguido por dos largas filas de ánimas en pena que salían para poder descansar y purgar el pecado cometido, si alguna persona los escuchaba tenía que levantarse y rezar 10 Padres Nuestros.

EL NAZARENO DEL OTRO MUNDO

La leyenda se levanta en Mompox, y se dice que en época de Semana Santa sale una visión que espanta. Está vestido con una túnica, su figura es terrible, su cara no tiene figura, la nariz la tiene ahuecada, es como un despojo de muerto.

Dicen que es un nazareno que incumplió su promesa y por eso Dios lo castigó, y viene del otro mundo en Semana Santa para aparecérseles a los nazarenos que incumplan su promesa, no respeten las prendas vestidas o los rituales religiosos.

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Muchos cuentan que lo han visto marchando al sonido de los compases en medio de los nazarenos que cargan el Paso Grande que sacan el Jueves Santo en la Semana Santa de Mompox.

EL POZO DE LA NORIA

Hermosa leyenda en torno a un pozo artesiano construido en Mompox, que cruza casi toda la ciudad. Cuentan que allí   se  encuentran depositados  los  tesoros que  llevaban varios  piratas  y  filibusteros  que remontaban el río Grande de la Magdalena.

Mucha gente dice que oye murmullos y ruidos de cadenas que vienen de las profundidades y también se escuchan voces. El Pozo de la Noria tiene tantas riquezas, que son custodiadas por serpientes de dos cabezas que echan fuego por la boca.

EL CABALLO COJO

En los pueblos del centro y sur de Bolívar cuentan los abuelos que en las noches oscuras oían relinchar y galopar un caballo. El sonido de su galope no tenía comparación y la gente que lo escuchaba se asomaba para ver tan fantástico ejemplar, pero al verlo se quedaban mudos y aterrados al ver que el caballo era negro de ojos rojos penetrantes y sólo tenía tres patas y dejaba en la calle un nauseabundo y penetrante olor a azufre.

REGIÓN PACÍFICA

1. DEPARTAMENTOS QUE LA COMPONEN

Departamentos  Antioquia Cauca Chocó Nariño Valle del Cauca

2. FIESTAS TÍPICAS

FERIA DE CALI

Todos los años, entre el 25 y el 30 de diciembre, la capital del Valle del Cauca se convierte en el epicentro cultural  de  Colombia.  Así,  esta  ciudad se   llena  de  cabalgatas,   temporadas   taurinas,  orquestas  musicales, multitudinarios conciertos, bailes y deliciosa gastronomía.

La Feria inicia con una gran cabalgata por las principales calles de Cali, continuando con diversas verbenas populares en los distintos sectores de la ciudad.

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Los siguientes días se programan diferentes actividades, entre las que sobresalen conciertos y espectáculos de salsa, lo que hace de Cali la capital de este género musical. Por tal razón, durante los días de la Feria, se presentan las mejores orquestas nacionales e internacionales de salsa, además de las mejores muestras de baile.

Así que…Oiga, mire, vea,Vengase a Cali para que vea,Oiga, mire, veaGoce la feria para que vea...

SEMANA SANTA EN POPAYÁN

Todos   los  años,  durante   la  Semana Santa,   también  conocida  como Semana Mayor,   la  capital  del  Cauca, Popayán, se engalana para celebrar esta tradición, no sólo católica, sino también cultural, artesanal y social, que se ha convertido en símbolo emblemático de la ciudad desde la época de la Colonia.

Las procesiones se convierten en la actividad más representativa de esta celebración. Así, a lo largo de la semana, se llevan a cabo seis procesiones que siguen un trazado en forma de cruz latina, ésto por algunas calles del denominado centro histórico de la ciudad.

Estas procesiones incluyen una diurna, el Domingo de Ramos, en la que se representa la entrada triunfal de Jesucristo a Jerusalén, y cinco nocturnas: las de los días Martes, Miércoles, Jueves y Viernes, en las que se representan la pasión, muerte y entierro de Cristo; la del Sábado Santo conmemora su resurrección.

Durante estas procesiones, se destaca como elemento artístico esencial, la imaginería, la cual se dispone por las  diferentes   calles  del   recorrido,   haciendo  alusión  a   los  personajes   y   escenas  de   la  pasión,  muerte   y resurrección de Jesucristo.

Todo   lo   anterior   ha   hecho   que   esta   celebración   sea   considerada   Patrimonio   Cultural   Inmaterial   de   la Humanidad

OTRAS FESTIVIDADESEntre las otras festividades más importantes de la región pacifica se encuentran las fiestas de San pacho en el 

choco desde el cuatro de Agosto, en este se realizan novenas de festividad en honor en su patrón San Francisco de Asís. La gente se disfraza con motivos de animales, diablos, carretas, etc. Otra festividad importante es el festival folclórico del litoral Pacifico, que se realiza en Buenaventura que se realiza en el mes de Junio aquí   se  presentan  muestras  típicas  del   folclor  Pacifico,  entres estas danzas, instrumentos y ritmos de la región.

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Las fiestas marías son otra festividad de la región, estas se llevan a cabo en diferentes regiones del Pacifico como Caloto,  Tado,  Tutuneado,   lugares del  Choco y Cauca,  estas se realizan en Septiembre y son fiestas tradicionales de la poblacion negra en donde se mescla lo religioso y lo profano. Otra  festividad importante es la quema  del judío y la fiesta de los indios, se realiza en Quibdó el domingo de pascua de semana santa, los indígenas   cholos   y   de   otras   tribus   hacen   la   fiesta   con   gran   entusiasmo   y   aprovechan   para   realizar   los matrimonios.

3. BAILES TÍPICOS El Currulao El Patacorre El Berejú Tamborito. Abozao. Patacoré. La Juga El Aguabajo La Jota El Bunde

Otros Ritmos y cantos:

EL CURRULAO:El aire folklórico musical más destacado del Litoral Pacífico, es sin lugar a dudas El Currulao, danza muy peculiar  de  los alrededores de Buenaventura y en general  del  Pacifico.  El  Currulao es un baile de parejas sueltas, en el cual el hombre inicia la danza con un ritmo que cada vez se hace más exaltado, hasta cuando logra el vencimiento de la mujer que se ha mantenido hasta entonces con movimientos más  ceñidos,   los  cuales  se  convierten en agitados  al  ceder  ante   los   llamados del  compañero;   los bailarines llevan pañuelos que baten marcando el ritmo.

LA JOTA CHOCOANA:Es  otro  de   los  aires   folklóricos  del   Litoral  Pacífico,   el   cual   se  manifiesta   como una   supervivencia española interpretada por los negros, con un acento especial de sátira al pueblo dominante.La Jota se baila en parejas que inician la Danza unos en frente de otros; luego las parejas de cada lado se entrelazan al mismo tiempo y se encuentran alternativamente con las del frente, haciendo giros y vueltas sobre sí mismos.

LA JUGA:Es otro aire folklórico del Choco, muy utilizado en los cantos a dos voces, con los cuales se interpretan los bundes, chigualos y currulaos: Con las jugas se describen aspectos de la vida cotidiana chocoana y se expresan elogios a los santos patronos.

EL BUNDE:

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Es otro de los aires folklóricos del Litoral Pacífico, de procedencia negra. Es utilizado especialmente en los ritos funerarios y en los cantos de alabanza a los santos patronos..

Los conjuntos Típicos más frecuentes son:

EL DEL CURRULAO:Compuesto por Marimbas de Chonta, Bombo, Tambora, Cucuno, Llamador y Guasá.

EL CHOCOANO:Compuesto   por   Clarinetes,   Cornetines   o   Flautas,   Bombo,   Tambora,   Cununo,   Llamador,   Guasá   y Maracas.

Otros Ritmos y cantos:

Aguacorta,  andarele,  caderona,  polca,  mazurca,  tamborito,  calipso chocoano, chigualo,  caracumbé, agualarga,  aguamaleña,  andarete,  tiguaranda, pangota,  pilero,  castruera,  paloma, margarita,   jagua, caramba, gallinazo, guapi, guabaleña, La Contradanza, La danza, etc.

4. GASTRONOMÍA

Los platos tradicionales de la región del Pacífico son:

Arepas y torta de ñame blanco chocoano, buñuelos. Sopas de pescado. Arroz atollado de carne ahumada, bacalao de pescado seco-liso, bocachico con escamas. Aguacates   rellenos,   cebiche   de   camarones   o   langostinos,   empanadas  de   pescado,   cazuela   de 

mariscos, pescado con lulo chocoano, pescado encurtido, pargo frito en salsa de mostaza. Aborrajados  de  pescado,  ensalada  de   calamar,   camarón  o   langostinos,  empanadas  de   jaiba  o 

camarón. Crema de cabezas de langostinos, sopa de lentejas con pescado ahumado. Pusandao (sopa) de bagre, pargo o corvina, cazuela de mariscos. Arroz con calamares en su tinta, calamares rellenos. Chaupiza (pescado muy pequeño). Frijol tapajeño, huevos de piando. Caldo de gazapo, quebrao (sancocho de carne serrana salada en cecina), sopa de almejas, sopa de 

cangrejo. Arroz atollado con jaibas o con almejas, tortuga en carapacho (en jaiba).

Además de:

Esta   amplia   zona,   ayer   parte   del   Cauca   grande,   tiene   una   influencia   fundamental   en   la   gastronomía colombiana. Más cocina de hacienda que de ciudad, tiene en la caña de azúcar, que cultiva con talento, la base de una variada producción de excelentes dulces: su célebre manjar blanco, sus grajeas, sus delicados confites. El plátano es una fruta más en la enorme paleta que colorea sus puestos de venta, con variados y deliciosos frutos como el níspero de Guacarí. Hoy agrícola, ayer ganadera, la zona del valle es tal vez la que 

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más harinas fritas lleva a su mesa. Tamales de Cartago, o su casi extinguido Chuyaco, y cada pueblo, o casi cada familia, tiene una receta propia del sancocho. El Cauca, tal vez el departamento más rico variedad de platos de todo el país, conserva variedades criollas. Entre las cosas legítimamente autóctonas es de destacar un vegetal muy especo. 

El   ulluco,   con   su  enorme  variedad  de  preparaciones,   todas  originales   y apetitosas. Nariño con su tradicional cui, que hay que saber matar más que guisar. Su pastelería es variada y suculenta para acompañar los deliciosos amasijos de Tuma y Guapi, que se han hecho embajadores de 1a cocina colombiana en famosos restaurantes de todo el mundo.

CAUCA Bebidas: Birinbí, salpicón de baudilia. Aperitivos   y   principios:   Cauncha,   cucas, 

envueltos   de   choclo,   mollete,   ají   de   maní, empanadas de pipián.

Sopas:   Crema   de   choclo,   sango,   sopa   de carantata.

Platos: Lomo, regios, tamales de pipián, tripazo. Postres: Desamarrado o noche buena.

VALLE Bebidas:   Champús,   jugo   de   chontaduro,   kumis,   sorbete   de 

badea y de piñuela. Aperitivos   y   principios:   Ají   pique,   tostadas   de   plátano   (patacones),   arepas 

vallunas,   pandebono,   bizcochos   hateños,   aborrajados,   abrebocas   de chontaduro, arroz blanco.

Sopas: Sancocho de cola, caldo de carne batido, cus-cus, sancocho de gallina, sopa de raices.

Platos:   Tamales   de   resplendor   y   vallunos,   arroz atollado,   bistec   a   la   criolla,   bofe,   carnita   de   hormiga,   carne   sudada   o afanada, muchacho.

Postres:   Almojábanas   con  miel   de   abejas,   arroz   de   leche,   caspiroletas, manjar blanco, queso de mandarina o naranja, tajadas de malado, torta de coco. NARIÑO:

Bebidas: Hervidos, jugo de frutas con agua de arroz.

Aperitivos y principios: Bizcochuelo nariñense, mostachones, ají de queso, empanadas de añejo, lapingachos.

Sopas: Locro.

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Platos: Cui, lomo biche encebollado, lomo de cerdo con moras o lulos, tamales nariñenses. Postres: Postre de tomates.

5. MITOS Y LEYENDAS

MITO DE LA CANDILEJA

 

La Candileja es una bola ígnea de tres hachones o luminarias, con brazos como tentáculos chisporroteantes de un rojo candela,  que produce ruido de tiestos rotos.  Persigue a borrachos,   infieles y a padres de familia irresponsables y blandengues. Asusta también a los viajeros que transitan en horas avanzadas de la noche. Los abuelos   y   tatarabuelos,   en   hogares   de   familias   numerosas,   cuentan   esta   leyenda   una   y   otra   vez   para escarmiento o como lección moral a sus hijos y nietos.

Según cuentan hace muchísimos años había una anciana que tenía dos nietos a quienes consentía demasiado, tolerándoles hasta las más extrañas ocurrencias, groserías y desenfrenos. Las infantiles ocurrencias llegaron hasta exigirle a la viejita que hiciera el papel de bestia de carga para ensillarla y luego montarla entre los dos; la abuela accedió en el acto para la felicidad de sus dos nietos, quienes anduvieron por toda la casa como sobre el más manso cuadrúpedo. Cuando murió la anciana, San Pedro la recriminó por la falta de rigidez en la educación de sus dos pimpollos y la condenó a purgar sus penas en este mundo entre tres llamaradas de candela que significan: el cuerpo de la anciana y el de los dos nietos.

LA TUNDA

Según  los relatos,  este es un personaje,  que presenta como actividad principal  el   llevarse a  las personas internándolas en el monte hasta el punto en que el desafortunado pierde todo sentido de orientación. La tunda toma la forma de la madre de su víctima, por lo cual ésta la sigue como autómata monte adentro. La leyenda afirma que la tunda alimenta a sus víctimas dándoles camarones, que al parecer cocina dentro de su cuerpo. Para rescatar al "entundado" es necesario que los padrinos vayan hacia el monte y llamen en voz alta a su ahijado, la tunda, al escuchar los gritos, abandona a su víctima.

EL RIVIEL

Se trata de un "endriago" que se deleita causando espanto a los pescadores nocturnos. Cuentan que el riviel se aparece en un potrillo (canoa) mocho, es decir, que no tiene proa y en su lugar está protegido por una tabla que impide la penetración del agua.

Este espanto se les presenta a los pescadores nocturnos, a quienes pregunta en forma sencilla "amigo, ¿cómo está la pesca?" y cuando el pescador le responde, siente que el potro empieza a ponerse pesado hasta el punto de no poder moverlo.

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Si el pescador no acepta el diálogo propuesto por el riviel, éste se conforma con confundirlo de tal manera que no consigue enrumbar su embarcación y sólo puede hacerlo al amanecer, cuando ya no recuerda nada de lo sucedido.

Hay quienes afirman que el riviel  acostumbra chuparle el  cerebro a algunas de sus víctimas, quienes son encontradas con el cráneo totalmente vacío.

EL DUENDE

Este personaje ha traspasado los límites nacionales y su popularidad es casi universal, ya que tanto en el litoral pacífico como en el departamento y la nación ha hecho sus diabluras.

Según   las   versiones,  el  duende  hace   sus  apariciones  presentándose  como un  niño  que   luce  un  enorme sombrero y en ocasiones fumando un tabaco también grande.

Tiene como característica el ser muy enamorado de las señoritas que aún conservan su virginidad, a las que les manifiesta su atracción llenando su cama con algunas frutas, flores, afir¬mándose que hasta dinero les deja debajo de la almohada de su elegida.

Una vez que el duende ha logrado convencer a la infortunada muchacha, la traslada hacía el monte en donde se dedica a acariciar sus senos, cuando ésta es pasiva, y cuando se resiste, las golpea y las deja abandonadas en lo alto de las copas de los árboles.

Algunos aseguran que el duende es un gran guitarrista y que enseña a tocarla en forma extraordinaria, a quien es capaz de enfrentarse a pelear con él.

De su forma de niño va tomando le estatura de su Contrincante y si éste lo vence en la lucha, lo convierte en un virtuoso del instrumento, pero si es derrotado, se dolerá de la golpiza que el duende le suministra en la batalla.

EL BARCO FANTASMA

Se trata de un buque que hace su aparición alrededor de todo el mar pacífico colombiano, de quien se dice que tiene como nombre "Maravelly".

El barco fantasma es a veces visto por el lado de la proa del barco o canoa que se lo encuentra en las noches de navegación y en el momento menos pensado desaparece para volver a surgir por babor y por estribor, causando con ello el desconcierto y la pérdida del sentido de orientación del ¬capitán y su tripulación.

La brújula y  la carta de navegación de nada sirven cuando se presenta el  barco fantasma, quedando  los navegantes a merced de las olas hasta el día siguiente, cuando han salido de la influencia de la embarcación fantasma.

La leyenda da cuenta de que este barco tiene la característica de estar muy iluminado, en comparación con las embarcaciones corrientes.

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Se asegura que su tripulación está compuesta por marinos que tienen deudas pendientes con el diablo, que al morir fueron a trabajar a su servicio cuyas almas nunca encontrarán la luz.

REGIÓN ANDINA

1. DEPARTAMENTOS QUE LA COMPONEN

Departamentos  Antioquia Boyacá Caldas Cauca Cundinamarca Huila Nariño Norte de Santander Quindío Risaralda Santander Tolima Valle del Cauca

2. FIESTAS TÍPICAS

Carnavales y Fiestas en la Región Andina

Carnaval de Negros y Blancos

Esta gran fiesta popular  se celebra del  28 de diciembre al  7  de enero de cada año en Pasto,  ciudad conocida históricamente como el punto de encuentro y cruce de caminos de diferentes pueblos y colonias. El Carnaval de Negros y Blancos, declarado en el 2002 Patrimonio Cultural de la Nación, atrae cada año turistas nacionales y  extranjeros,  ya que es considerado como la manifestación cultural  de razas más significativa del País.

Concurso Nacional de Bandas de Música

Este concurso en el que participan grupos musicales de la región, tiene como objetivo principal perservar la   música   tradicional   interpretando   bambucos   fiesteros,   porros,   pasodobles   y   otros   ritmos representativos. Son cuatro categorías  las que se premian:  juvenil,  especial,  mayores, y universitaria o profesional. El día del evento es el 23 de septiembre.

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Exposición Internacional de Orquídeas

La exposición de orquídeas se realiza una vez al año en Bogotá. De las 40.000 especies de orquídeas a nivel mundial, Colombia tiene 4000 en todos los climas, desde los páramos hasta el nivel del mar. Por ello, la Orquídea, concretamente la Orquídea Cattleya Trianae, es considerada la Flor Nacional de Colombia desde 1936 y Patrimonio Nacional.

Festival de Cometas

En agosto, en el mes de las cometas, el cielo de Villa de Lyva se llena de colorido. El festival del Viento en Villa de Layva, invita cada año a participar y divertirse en la plaza del pueblo, donde se encuentran demostraciones y competencias de alta categoría.

Desfile de Silleteros

Cada 7 de agosto en Medellín se realiza el Desfile de Silleteros, donde se exponen más de 80 variedades de flores trabajadas por los campesinos del corregimiento de Santa Elena. Lleva el nombre de silleteros ya que desde la antigüedad los campesinos indígenas de la región llevaban en la espalda "sillas" o "silletas", para cargar alimentos, carga o niños. Ahora, se cargan flores para este colorido Desfile.

3. BAILES TÍPICOS

Las danzas, cantos y ritmos de la Región Andina de Colombia son los siguientes:

Bambuco Torbellino Guabina Pasillo Bunde Sanjuanero Danza

Otros

BAMBUCO

Es el aire folklórico mestizo más típico de la zona Andina de Colombia, y por esencia la danza Nacional más representativa. Una mezcla rítmica española, posiblemente vasca, con un estilo musical indígena, en el cual se refleja la tristeza indígena y una inspiración romántica en los cantos.

Hasta hace algunos años se hacía  la diferencia Regional en  los Tipos de Bambucos; se hablaba de un Bambuco lento y Melódico en el Cauca; otros de carácter Fiestero en el Tolima y Santanderes; y otros de Tipo Campesino, gracioso y madrigalesco en el altiplano Cundí boyacense. Se hacía así mismo la diferencia 

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entre   le  Bambuco  Lírico  de  esencia  Romántica  y  generalmente  Vocal,  el  Bambuco   instrumental  muy característico   de   las   Estudiantinas,   Tríos   y  Orquestas   y   el   Bambuco   anónimo  o   Campesino,   de   una verdadera extracción popular.

TORBELLINO

Es una de las danzas y cantos folclóricos más representativos de Boyacá, Cundinamarca y Santander; la tonada compañera de los promeseros en las romerías boyacenses, en los bailes casorios, en las fiestas patronales y demás ambiente festivo de los pueblos y veredas del altiplano.

Es una tonada con la cual nuestros campesinos descienden de los chibchas, expresan con toda sencillez y sentimiento vital sus reacciones ante el amor, la desilusión, el sentimiento religioso y el paisaje variado en cuyas expresiones de "mesmito" , "sumerce", "quere", "truje", "vide", "ansina", "pa qué" , encontramos la supervivencia del castellano antiguo más típica en este aire de ascendencia hispano-colonial.

GUABINA

Es otro de las danzas y cantos típicos del Folklor Musical Andino, muy extendida en los departamentos de Santander, Boyacá, Tolima, Huila y antiguamente en Antioquia. En cada uno de estos departamentos la Guabina adquiere una melodía especial, aun cuando el ritmo es común en todas ellas.

Es un aire folklórico con ascendencia europea y con adaptaciones regionales muy sugerentes. Sobre su nombre no existe definición; se habla de la existencia de un pez guabina en los llanos y muy apreciado por su carne en Cuba; así mismo se ha tomado el nombre de "Guabina" para designar a un hombre simple; estos significados nada nos dicen sobre el porqué del nombre "Guabina".

PASILLO

En   la   interpretación   de   los   pasillos,   encontramos   dos   tipos   representativos:   El   Pasillo   Fiestero Instrumental,  que es el  más conocido en  las fiestas populares,  bailes de casorios,  bailes de garrote y asimismo el más ejecutado por las bandas de música en las fiestas de los pueblos, juegos de pólvora, retretas pueblerinas, corridas de toros, etc. El Pasillo Lento vocal o instrumental, es el característico de los cantos   enamorados,   desilusiones,   luto   y   recuerdos;   son   los   compañeros   de   los   enamorados   en   las serenatas, en las reuniones sociales con cantos y en los momentos de descanso musical, cuando deseamos recordar.

BUNDE

Es otro de los aires Típicos del Folklor Andino, conocido así mismo en el Folklor del Litoral Pacífico. Parece que   sus   orígenes   remotos   se   extienden   hasta   los   cantos   del   "wunde"   de   la   Sierra   Leona   en  África Occidental. Sus manifestaciones folklóricas como supervivencias, las encontramos tanto en la expresión mestiza del área andina, como en la expresión negra del Pacifico. 

Desde finales de la colonia se conocen "los Bundes" como bailes populares.

SANJUANERO

Es el aire Folklórico Típico del Tolima Grande (Tolima y Huila), que alegra con especial ardor, las fiestas de San Juan y San Pedro. En el Folklor Musical,  El Sanjuanero es una mezcla rítmica entre el  Bambuco y 

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Joropo  y  en   su  ejecución   intervienen   la   tambora  Tolimense,  que   lleva   la  alegría  a   los  opitas  en   sus tradiciones fiestas, cuando cantan su famosos " Iiiiiii, San Juan".

Con  los  Sanjuaneros  y   los  Bundes,   son típicos  en el  gran  Tolima  los  Rajaleñas,   los  cuales   son coplas picarescas de los opitas, interpretadas por flautas, tiple, tambora y carángano. 

DANZA

La danza un baile relacionado con la contradanza europea y la habanera cubana. Era un baile de salón y de fiestas de familia, muy apetecida con el pasillo fistero, en el folclor musical antioqueño, santandereano, cundiboyacense y caucano.

Otros

El rajaleña, La caña, La media Caña, La Perdiz, La Ronda, La Matarredonda, La Trenza o Clizneja, El Tres, La Mejorana,   La  Manta   Jilada,   Los  Monos,  El  Moño,  El  Baile  de   la  Copa,  El  Bailes  de   las  Cintureras,  El Surumanguito, La Danza de la Reina, El Baile del Gallinacito, La Zaraza, La Zanca de Calvo, La Currumba, etc.

Los Conjuntos Típicos más frecuentes son:

EL TRIO: Compuesto por una bandola, un Tiple y una Guitarra.

LA ESTUDIANTINA: Compuesta por varias Bandolas, varios Tiples, varias Guitarras y algunas veces Flautas y Contrabajo.

EL  CONJUNTO  SANJUANERO:  Compuesto  por  Bandolas,   Tiples,  Guitarras,   Flautas   de  Carrizo,  Bombo, Tambora, Chucho, Puerca y Maracas.

4. GASTRONOMÍA Bandeja Paisa Ajiaco Cuchuco Mute Cocido boyacense Tamales Tolimenses Tamales vayunos Lechona tolimense Fritanga Piquete Cui Cabrito al horno Callos con garbanzo Caldo de costilla Changua Viudo de bocachico o capaz

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LA BANDEJA PAISA

Es un plato típico de  la  gastronomía colombiana específicamente de  la  cocina antioqueña,  también se  la conoce como bandeja de arriero o bandeja montañera, esta comida es un plato contundente que consiste en servir los fríjoles y la carne en polvo con arroz blanco, huevo frito, chicharrón, chorizo, un trocito de morcilla, tajadas fritas de plátano maduro, aguacate y arepa.

Recetas

Ingredientes (seis porciones)

*Medio kilo de frijoles rojos

*Medio kilo de carne de res molida

*Medio kilo de tocino 

*Dos cucharadas de aceite

*Sal al gusto

*Una taza de hogao

*Seis huevos

*Patacones

Preparación

Remojar los frijoles rojos durante toda la noche en abundante agua, lo cocinamos en el agua de remojo con una cucharada de aceite y cuando estén cocidos sazonamos con sal.

En una sartén calentamos una cucharada de aceite, agregamos la carne picada y freímos, añadir la mitad del hogao, remover con una cuchara de madera y dejar sofreír unos minutos.

Freír en su propia grasa el tocino cortado en trozos hasta que se hagan chicharrón. Cuando el frijol ya esté cocido añadimos el resto del hogao y dejamos cocinar por cinco minutos más.

Preparar, las arepas  y el ají, freír los huevos, los patacones y servir todo en una bandeja, acompañar con arroz blanco y aguacate.

A diferencia del mondondgo costeño, el Mondongo Paisa tiene otros ingredientes entre ellos carnes.

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes:

500 gramos de mondongo

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500 gramos de carne de cerdo

2 chorizos

1 unidad de pezuña de cerdo cortada en trozos

1 unidad de tomate

1 unidad de cebolla larga

1 ½ kilos de papas

250 gramos de batata

Achiote al gusto

Sal al gusto

Preparación:

Picar el mondongo y la carne de cerdo en trocitos, y los chorizos en rodajas.

A continuación, poner en una olla con agua el mondongo, la carne, la pezuña de cerdo y los chorizos y llevar al fuego. Seguidamente, picar el tomate y la cebolla, mezclar con el achiote, añadir a la olla, sazonar y cocinar hasta que el mondongo esté tierno.

Por último, incorporar las papas, peladas y cortadas en trocitos pequeños y la batata, si la utiliza y cocinar hasta que estén tiernas. Servir con arroz blanco y plátanos fritos.

EMPANADAS ANTIOQUEÑAS

Esta empanada típica de  la región de Antioquia,  se caracteriza como toda  la gastronomía andina,  por su excelente sabor

Tiempo de preparación: 1 horas 30 minutos

Número de porciones: 10

Ingredientes: 

1 libra de maíz trillado

2 cucharadas de almidón de yuca

2 cucharadas de panela raspada

1 cucharadita de sal

1 litro de agua

Guiso -

1 libra de pierna de cerdo

1 taza de hogao

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1 libra de papas cocidas y peladas

2 tazas de agua para el relleno

4 cucharadas de aceite

Comino y sal al gusto

Preparación:

Se calienta el aceite y se sofríe la carne, cuando dore se le agrega el hogao, el comino y la sal. Se deja sofreír por diez minutos. Se le añaden las papas y el agua, se tapa y se deja cocinar por 25 minutos.

Se cocina el maíz en suficiente agua (que no quede muy blando); se saca y se muele, se mezcla con el almidón, la panela y la sal y se amasa muy bien. Se toman porciones pequeñas de la masa y se aplanan con los dedos formando arepitas delgadas que se rellenan, cada una, con una cucharada de guiso; se doblan y se presionan los bordes para cerrarlas bien y se ‘repulgan’ (hacerles piquitos de adorno a los bordes).

Se fríen en bastante aceite muy caliente, hasta que se doren; se sacan y se ponen sobre papel absorbente. Se sirven calientes, acompañadas de ají pique.

MORCILLA PAISA

Este embutido criollo llamado morcilla antioqueña, se prepara en una forma muy particular en las montañas de Antioquia, comida típica de la región andina.

Tiempo de preparación: 4 horas

Número de porciones: 20 

Ingredientes:

2 litros de sangre de cerdo fresca

1 ½ libras de empella picada

6 tallos de cebolla junca picadoos

2 cucharadas de perejil picado fino

2 cucharadas de poleo picado fino

2 cucharadas de yerbabuena

4 cucharadas de harina de maíz

2 cucharadas de pimienta

Sal al gusto

TRIPAS DE CERDO REMOJADAS EN AGUA-LIMÓN O NARANJA -

Preparación:

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A la sangre fresca se le agrega sal y un poco de vinagre para evitar que se cuaje o cuagule, se le agrega el resto de los ingredientes y se revuelve bien. Se embuten las tripas, se amarran las puntas, dejándolas un poco flojas, se chuzan con espina de naranjo y se ponen a cocinar a fuego medio por dos horas en una olla sin tapar para evitar que se revientes. Se escurren y se cuelgan en un lugar fresco, portegido de las moscas. Observaciones: Se comen fritas o partidas en porciones.

AREPAS DE CHOCLO-MAZORCA- PAISA

Comida típica de Antioquia y la región andina

Arepas de choclo

Tiempo de preparación: 15 minutos 

Número de porciones: 8

Ingredientes:

Choclos al gusto

Hojas de plátano al gusto

1 libra de queso blanco en rebanaditas

Preparación:

Se desgranan los choclos, y se muelen. Debe quedar una masa suave. Se arman las arepas y se ponen a asar sobre una hoja de plátano, luego se voltean sobre una hoja nueva, hasta que queden bien asados por ambos lados.

Opcional: Se abren con un cuchillo y se les introduce queso blanco en rebanaditas, se regresan al fuego por un minuto hasta que el queso se derrita y se sirven.

5. MITOS Y LEYENDAS

La madremonte

Los campesinos describen a la Madremonte de diferentes formas: A veces aparece como una mujer musgosa y putrefacta, enraizada en los pantanos,  que vive en  los nacimientos de  los riachuelos y  cerca de grandes   piedras.   Generalmente   aparece   en   zonas   de   marañas   y maniguas, con árboles frondosos y en regiones selváticas.

Algunos   la  describen con ojos  brotados  como de candela,  colmillos grandes  como  los  de   los   sainos,  manos   largas  y  una  impresionante  expresión  de  furia.  Anda  vestida siempre con chamizos, hojas y bejucos. A veces aparece en los rastrojos convertida en una zarza tupida en movimiento que observa con rabia a los humanos que pasan por la selva o los montes.

La Madremonte ataca cuando hay grandes tempestades, vientos, inundaciones y borrascas que acaban con los sembrados, las cosechas y los ganados. Los campesinos cuentan que oyen sus bramidos y gritos 

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infernales en noches tempestuosas y oscuras. A veces escuchan un quejido agudo, profundo y penetrante, el cual se expande misteriosamente en la manigua, en medio de los truenos, rayos y centellas. Algunos campesinos creen que las inundaciones y borrascas de los ríos se deben a que la Madremonte se está bañando en el nacimiento de las quebradas y por este motivo las aguas se enturbian.

Las múltiples descripciones encontradas muestran la riqueza fantástica con que pintan a este legendario ser que tiene una relación con el espíritu ecológico de los habitantes de los campos, cuando aún no se había despertado su afán desmedido de acabar con la selva para convertirla en inmensos caturrales o cultivos   de   pasto,   donde   los   árboles   dejaron   de   iluminar   el   paisaje   con   la   soberbia   de   sus   follajes reverdecidos.

La patasola

Algunos campesinos creen que la Patasola es la personificación de una madre que mató a su hijo y fue condenada   a   vagar   por   los  montes.   Otra   versión  muy   popular   dice   que   era   una   bella  mujer  muy pretendida por los hombres, pero por perversa y cruel, que se dio al libertinaje, y que por esta causa le amputaron la pierna con un hacha y la arrojaron al fuego en una hoguera hecha con tusas de maíz. La mujer  murió   como consecuencia  de   la  mutilación,   y  desde  entonces   vaga  por   los  matorrales  de   las montañas gritando lastimeramente en busca de consuelo.

Se enfurece cuando ve hombres cristianos, le disgusta encontrarse con el hacha, la tusa y la candela, odia la   peinilla   y   el   machete.   Las   personas,   para   resguardarse   de   ella,   llevan   perros   u   otros   animales domésticos.

Si la Patasola aparece de improviso, hay que recordarle los objetos que sirvieron para amputarle su pierna: el hacha, las tres tusas y la candela.

El patetarro

Hombre de descomunal tamaño, terriblemente feo, sucio y desgreñado. Vive en los montes, le falta una pierna de la rodilla para abajo y él la ha reemplazado con un tarro de guadua, tarro que a la vez le sirve de letrina. Cuando está lleno de inmundicias lo derrama en algún sembrado y allí nacen gusaneras y plagas, las cosechas se malogran y los daños son incontables.

Su   presencia   por   los   campos   es   pestilente   y   se   considera   como   anuncio   de calamidad,  muerte   e   inundaciones.   Según   las   regiones   aparece   como  deidad masculina   o   femenina.   Sus   gritos  macabros   o   sus   carcajadas   histéricas   son escuchadas en los socavones de las minas y en las hondonadas de los riachuelos, 

sobre todo en las noches lluviosas oscuras y tenebrosas. Su presencia es anunciada con el aullido de los perros, el movimiento de los árboles huracanados y el rozar intenso de la hojarasca. El patetarro predice inundaciones, crecidas de los ríos, devastación de las cosechas y símbolo de malos presagios.

El hojarasquín del monte

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Protector de los bosques y animales selváticos. Aparece en figuras diversas antropomorfas o zoomorfas, con cuerpo musgoso, cubierto de líquenes y helechos. Algunos campesinos lo han visto como un “hombre árbol” en movimiento; otros como un monstruo con figura de mono gigante, peludo, con mucho musgo y hojas secas.

Cuando hay tala de bosques, destrucción de árboles o quema del medio natural, el hojarasquín del monte aparece en forma de tronco seco y queda oculto hasta cuando reverdece la floresta. Por ello muchos campesinos tienen respeto a los troncos secos en los bosques.

El hojarasquín hace perder a los caminantes en el bosque, sin embargo, cuando le cae bien una persona, le indica el camino para salir del bosque; por ello mucha gente lo invoca para pedirle ayuda en las montañas. Dicen los campesinos que sus huellas aparecen como rastros de pezuñas de venado o danta para despistar a los cazadores.

El mohán

Los campesinos creen que el Mohán es antropófago y le gusta especialmente la sangre de los niños de pecho, a quienes come asados en hogueras de hojarasca. Le gustan las 

mujeres   bellas   y   jóvenes,   principalmente   las   muchachas   casaderas,   a   quienes persigue para llevarlas a los ríos.

Alrededor de los charcos y en los peñascos donde vive, custodia tesoros en oro, piedras preciosas y joyas. Algunos dicen que tiene un palacio subterráneo con muchos tesoros.

La llorona

Era una mulatita muy despabilada que habiendo tenido ilegítimo y no sabiendo qué camino tomar para no desmerecer ante los ojos de los suyos, decidió ahogar a la criatura una noche de luna. Víctima de su remordimiento regresó al poco rato a buscar el hijo de sus entrañas y como loca recorría las orillas del río tratando de encontrarlo.

Desde entonces,  en  las  noches de  luna,  se oye  la  voz de  la   llorona que grita  y se  lamenta buscando afanosamente a su hijo mientras dice “¡Aquí lo eche… aquí lo eche: ¿En dónde lo encontraré?!”.

Según los campesinos y aldeanos, la llorona es una mujer con rostro huesudo de calavera, ojos rojizos, cabellos desgreñados, vestiduras sucias y deshilachadas, que lleva en sus brazos a un niño muerto. Se distingue por sus lloriqueos angustiantes y profundos y sus gritos macabros.

REGIÓN AMAZONICA

1. DEPARTAMENTOS QUE LA COMPONEN

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Departamentos  Amazonas Caquetá Guainía Guaviare Meta Putumayo Vaupés Vichada

2. FIESTAS TÍPICAS

Carnavales y fiestas en la Región Amazónica 

Festival de música popular amazonense el Pirarucú de Oro

Este Festival que hace alusión al Pirarucú, un enorme pez muy representativo para el río Amazónico y sus afluentes, se celebra cada 28 de noviembre desde 1987. Es un evento donde convergen las tradiciones, la cultura y sobre todo, la música popular amazonense. Es la integración de la cultura de los tres residentes que comparten el río Amazonas: Colombia, Brasil y Perú.

Carnaval de Mocoa

Con la influencia del Carnaval de Negros y Blancos y los festejos nariñense, en 1980 nace el Carnaval Folclórico de Mocoa. Dice la tradición que el carnaval nació por una nube blanca que salió del volcán Patascoy y una sombra vestida de coronas, flores y plumas les enseño a tocar y a bailar. El Festival cuida y fortalece sus raíces y mantiene presente su multiculturalidad. Se celebra cada diciembre y es la oportunidad de mostrar las obras 

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de pintores, teatreros, artesanos y bailarines, que han trabajado durante el todo el año.

Festival Colono de Oro

El Festival Nacional Colono de Oro nace en 1985, gracias a la iniciativa de gestores culturales   de   la   época,   quienes   deciden   hacer   un   homenaje   a   los   colonos   que forjarón el desarrollo de esta región. Este evento recorre los tres departamentos de Caquetá,  Putumayo y Amazonas,  donde se celebra en una ciudad diferente cada diciembre. Es una oportunidad para reunir grandes figuras del folclór colombiano entre músicos, intérpretes y compositores.

Festival Folclórico San Pedro en el Caquetá

Esta fiesta que se celebra en Florencia entre el 26 al 29 de julio, reúne cada año grupos musicales, artistas, bailarines, teatreros y artesanos, que exponen sus muestras culturales y artísticas, con el fin de concursar por la mejor representación cultural. Este festival tiene como prioridad recrear a los habitantes a través de la cultura, el folclor y el fortalecimiento de la comunidad Caqueteña. Su programa está compuesto por desfiles, artesanías, concursos, cabalgatas y exposiciones de las regiones participantes.

3. BAILES TÍPICOS

Danza de los Sanjuanes – Indígenas Inga y Kamëntsá Bambuko (bèngbe oboiejuaian) Danza de la Ofrenda (uac-jnaian oboiejuai-soi) Bètsknatè (Carnaval) Zuyuco

Otros:Danza de los Novios, Ufánoco, Baile del Chontaduro, Maxká Piru Bayár.

LA DANZA DE LOS SANJUANES DE LOS INDÍGENAS INGA Y KAMËNTSÁ DEL ALTO PUTUMAYO

Es una reinterpretación post-hispánica de una tradición pre-colombina. Tiene su origen remoto en las ceremonias   antiguas   de   los   ancianos,   rituales   del   yagé,   en   que   la   máscara   era   utilizada   para comunicarse con los espíritus míticos de los antepasados. Existían dos tipos de máscara, una femenina que representaba la luna y otra masculina, imagen del sol. La danza de los Sanjuanes junto con los matachines y los Saraguayes se bailaba en el Corpus y en la fiesta de la Santísima Trinidad, y para los españoles era la representación de la degollación de San Juan Bautista.

Para los indígenas esta danza tiene otro significado: las máscaras ya no son iguales a las a las de la ceremonia del yagé, pues al haber sido desorganizado este rito ya no se usa para comunicarse con los espíritus de los antepasados, sino que representan el rostro o disfraz que ellos quieren mostrar al invasor, con una sátira y una burla expresan su sentimiento de rebeldía.

 

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BAMBUKO (BÈNGBE OBOIEJUAIAN)

Se refiere a un baile en pareja formando óvalos y se caracteriza por no darse la espalda entre la pareja durante el baile.Personas: 3 parejas bailando, 2 músicos (flauta y tambor)

No requiere de un vestuario especial. 

 DANZA DE LA OFRENDA (UAC-JNAIAN OBOIEJUAI-SOI)

Es una danza en memoria a los seres queridos que han fallecido y se ofrece en la danza distintos alimentos (generalmente aquellos que era de su gusto en vida), cada danzante lleva en un plato de madera: mote, carne, huevos.Al centro está un hombre con los mismos alimentos pero en mayor cantidad.La danza es en forma circular y dan varias vueltas.Personas: 6 danzantes (mujeres), 2 músicos (flauta y tambor), 1 (hombre en el centro).La persona que va en el centro tiene un vestido especial (debe representar como un Cacique).

BÈTSKNATÈ (CARNAVAL)

Representa el día especial de reencuentro entre los miembros de las comunidades indígenas Inga y kamentzä del Alto Putumayo, donde se hace música, danza y brindis de chicha y comida.Representa   también   la   ocasión   para   celebrar   las   cosechas   y   redistribuir   alimentos   dentro   de   la comunidad. Todos llevan disfraz e instrumentos musicales (flauta, bombo, cascabel, armónica).

El  desfile del  Carnaval  va dirigido por una persona que entre todos  los danzantes,  pues  lleva una máscara roja y una campana en la mano y recibe el nombre de matachín mayor.

ZUYUCOEs   la  danza  que   se  ejecuta   cuando   se   construye  un  nuevo  maguaré  entre   los  Huitoto   (juego  de tambores   de   2  metros   de   alto   ahuecados   en   el   centro   formando   cajas   de   resonancia   que   son golpeadas con mazos de caucho) .En esta danza hay canciones que son de los hombres y otras de la mujeres. Todas esas canciones que se cantan mientras se baila, pertenecen al tiempo cuando el héroe cultural Buinaima instruía a la gente en la obtención y uso, del fuego, el hacha, la coca, la miel, el tabaco, las frutas, es decir los elementos básicos de su cultura.

4. GASTRONOMÍA

Purtumute: Se prepara a base de frijoles y mote. Estos se mezclan con un aderezo hecho de culantro o cilantro. Este rico plato es muy consumido en Amazonas.

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Tacacho con cecina: Su hace con plátano frito y machacado que luego se mezcla con manteca de chancho. Casi siempre se sirve con cecina – carne de cerdo seca y ahumada-.

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Juanes de yuca: Se prepara a base de yuca, arroz y carne de gallina o cecina de res. Cuando se termina de mezclar se envuelve en hoja de achira. Luego es cocido al vapor.

Inchicapi: Esta exquisita sopa se prepara a base de gallina, yuca, maní, maíz, culantro, comino y sal. A la sopa se suele servir acompañado de arroz o plátanos.

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Cazuela: Se prepara a  base de gallina,  carne de res  y  de carnero.  Se  le  añade col,  arroz, zanahoria, choclo desgranado y una copa de vino blanco.

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Cuy con papas: El   ingrediente  principal es el cuy. A este se le acompaña con un guiso de papas y maní tostado. Se sirve con   cebolla   picada   y   ají.

5. MITOS Y LEYENDAS

LA SACHAMAMA

Es una boa gigantesca y solitaria, que vive en tierras pantanosas de selva adentro. Llega un tiempo de su vida, quizá milenaria, en que se incrementa su peso, es tal que ya no puede reptar, entonces busca un lugar para vivir permanentemente. Entonces libra, con su poderosa cola, un espacio lo suficientemente amplio, allí pone su cabeza y espera. El gran poder de atracción que tiene le permite halar a sus víctimas hacia esa especie de chacra que forma delante de su cabeza.

Entonces, cualquier animal u hombre que, por ignorancia o descuido, pase por su delante ve solamente su cabeza. Pero ya será muy tarde. Porque habrá caído en el campo imantado de la Sachamama, atraído hacia su poderosa mandíbula, para luego ser triturado y tragado. Satisfecha su hambre, se pondrá a dormir por una larga temporada.

Otros mitos cuentan que es la encarnación del espíritu de los rios de la amazonía.

EL BUFEO COLORADO

Al delfín rosado del Amazonas la gente lo llama, simplemente, bufeo colorado y así lo distinguen de sus otros hermanos que son de color gris. La leyenda de que el bufeo, como ser o duende “encantado” que es, puede transformarse en un hombre “gringo” al que le gustan las mujeres jóvenes y bas. Así, con esa apariencia, suele presentarse  a   la  fiesta  en  la  que participa   la  chica  elegida.  Como viajero de paso,  baila  y  enamora a   la muchacha, invita a beber a todos los participantes y así se gana la simpatía general. Pero él no come ni menos bebe licor, porque si se emborracha, se rompería el encantamiento y se descubriría quién es.

Cuando la muchacha ya es la enamorada del bufeo, él la colma de regalos y atenciones. La visita siempre por las noches y se marcha antes del amanecer. Así poco tiempo, la mujer enamorada empieza a mostrar una conducta extraña, porque quiere permanecer todo el tiempo junto al río y si ésta situación no es notada a tiempo por sus familiares y no la mandan a curar a un buen chaman, puede terminar desapareciendo, ya que en su deseo de estar siempre junto a su gringo “bufeo” enamorado, terminará arrojándose al río para no salir jamás.

EL TUNCHI MALIGNO

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Vaga por las noches oscuras de la selva, como alma en pena, unos dicen que es un ave, otros que es un brujo o un espíritu del mal “diablo” que goza aterrorizando a la gente. Pero nadie lo ha visto, y todos lo reconocen con temor cuando en plena oscuridad lanza al aire un silbido penetrante “fin….fin…fin…” que por instantes se pierde en el monte a lo lejos, pero vuelve a silbar ya sobre el techo de una casa o a la orilla del río. Todo es tan  rápido que  la  gente solo atina a persignarse o  rezar,  porque existe  la  creencia  de que cuando silva con insistencia,  por  los alrededores de un pueblo, anuncia malos presagios y cuando lo hace sobre una casa, enfermedad o muerte.

Burlarse del tunchi o tunche, insultarlo, puede costarle caro al atrevido, ya que lo hará enfurecer y entonces atacará con mayor insistencia, silbando… silbando… lo perseguirá tanto que hasta el más valiente terminará entrando en pánico, que puede llevarlo a la locura o muerte…

EL AYAYMAMA

Cuenta la leyenda que una epidemia estaba acabando con la gente de una comunidad nativa. Que la madre de dos niños, sintiéndose con los primeros síntomas de la enfermedad, quiso salvar del mal a sus pequeños y entonces los llevó al monte, muy lejos y los dejó en ese lugar. Cerca de una linda quebrada, abundante en peces y  árboles   frutales.  Con gran pena  los  dejó,  sabiendo que no  los  volvería  a  ver  más.  Ellos   jugaron, comieron frutos y se bañaron en la quebradita, pero ya en la noche sintieron la falta de su madre y partieron en su búsqueda pero se perdieron en el monte.

Asustados, llorando de pena decían cómo no ser aves para poder volar donde mamá. Y el dueño del monte tuvo pena y los convirtió en avecitas y ellos volaron, pero cuando llegaron a su pueblo vieron que ya nadie vivía, todos habían muerto. Desde entonces no dejan de volar y volar, y cuando se posan en lo alto de un árbol, cansados de buscar a su madre, hacen oír su canto lastimero ayaymamá… ayaymamá…

Otra versión de esta leyenda es:

La leyenda del Ayaymama, narra el abandono de dos niños en la selva tras perder a la mamá. La madrastra y el papá dejan a su suerte a los menores en la montaña simulando un paseo. Los niños se volvieron en pajaritos y en una noche de luna volaron hasta el techo de la casa de la madrastra y emitieron su canto:

Ayaymama, Huischuhuarca: Nuestra madre ha muerto y nos abandonaron.

EL YACURUNA

 “Yacu” = agua o río, “Runa”= hombre o gente. Es el espíritu mágico más importante de la selva baja. Manda sobre todos los animales y genios del agua, suele ser invocado por los chamanes y curanderos, en las sesiones de ayahuasca, tanto para hacer el bien como para hacer el mal.

Cuentan que se traslada por los ríos y quebradas, y entra en las cochas montado en un enorme cocodrilo “lagarto negro”.

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Cuando viaja, se adorna con cinturones y collares de feroces boas negras y va calzado con cascos de tortugas de taricayas o charapas.

Son similares a los tsunki o tsungi de otros mitos.

EL CHULLACHAQUI

Duende o diablillo de selva, pequeño de estatura, viste siempre una cushma o ponchito colorado cuando va a trabajar a su chacra o anda de paseo. Puede transformarse tomando la forma o figura de cualquier persona o animal, cuando quiere atrapar una nueva y bella doncella y hacerla perder en el monte para siempre. Se cuenta que las personas perdidas en la selva suelen encontrarlo.

El Chullachaqui no vuelve aparecer en el mundo real, y su víctima pasa a formar a las legiones de duendes de este diablillo, de las cuales es el jefe absoluto. En lo profundo de la selva posee chacras donde cultiva sus alimentos, que resultan ser plantas venenosas similares a la papa, la yuca y otros vegetales alimenticios.

Si fuéramos a la selva y encontráramos allí a un familiar u otro ser querido casualmente y sin razón alguna, debemos ser precavidos. Porque, seguramente, el Chullachaqui toma esa forma para hacernos perder en el monte y solo podemos escapar de su “encantamiento”, si logramos descubrir que su pie izquierdo tiene la forma de una pata de cabra. Es raro pero también se cuenta que pueden tener su pie en forma de patas de otro animal, o incluso un pie humano vuelto hacia atrás.

LA RUNAMULA

La Runamula: runa “mujer o gente” más mula “cruce de caballo con burra”.

Es con la llegada de los primeros misioneros españoles que nace la leyenda. Cuenta que cuando una mujer casada o comprometida, nativa o mestiza seducía o era conquistada por un misionero, por raro sortilegio, se convertía en un duende con cuerpo de mula, cabeza y pecho de mujer, que vagaba en las noche de luna llena asustando a los pobladores de los pueblos y caseríos, con sus relinchos espeluznantes y el ruido producido por sus cascos, al galopar sin rumbo por los alrededores. La gente sabía entonces que había allí una mujer que mantenía relaciones prohibidas.

Entonces, los más valientes, perseguían al animal encantado para ver en qué casa se metía o hacia donde se dirigía   cuando   terminaba   el   encantamiento.   La   infiel   descubierta,   tenía   que   ser   llevada   ante   un   buen curandero para que la curara, mediante baños y sesiones de ayahuasca, liberándola del hechizo que sufría por mantener amores prohibidos.

EL URCUTUTO

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Es un búho grande que vive en lo profundo de la selva, en la copa de los árboles más grandes, es un gran cazador nocturno.  Cuenta  la  leyenda que ciertos brujos maleros  llegan a tener “pactos secretos” con  los urcututos y entonces lo utilizan para enviar virotes o dardos mágicos, que serán descargados sobre el enemigo elegido, con el fin de causarle daño por venganza.

También   suelen   ser   enviados   como  mensajeros,   para   espiar   el   lugar   donde   se   realizan   las   sesiones  de ayahuasca, como cuidador, cuando se va a tratar a un enfermo que el mismo brujo daña. Considerado como un animal de mal augurio por algunos y de buena suerte para otros, es el rey de la noche.

Entre la población de Iquitos y alrededores de esta ciudad, se cree que el canto de los urcututos son presagio de un embarazo de alguna mujer conocida por quienes escuchan el canto.

LA SIRENA

Es otro de los “encantos”, personaje mágico de la amazonía. Dicen que vive solitaria, pero siempre en busca de compañero, en las profundidades de los ríos y cochas, que sube a la superficie por medio de las muyunas o remolinos.  Entonces,  en  una  playa   solitaria  o  en  un  barranco  cercano  de  agua,   canta  con  dulce  acento lastimero y si algún joven la escucha, será atraído hacia ese lugar y terminará rindiéndose ante ella. Seducido por los encantos y la ternura de la sirena, el hombre lo abandonará todo y se marchará con ella para siempre.

Los familiares del desaparecido dirán entonces: se habrá ahogado, pero el cuerpo jamás será encontrado y si se consulta con un buen chaman ayahuasquero; seguro les dirá que la sirena lo ha encantado y lo llevó a vivir con ella, a su reino de las profundidades.

LA TANRILLA

Es una garza pequeña, muy bonita y prosista – “coqueta” – que dicen, tiene en sus finas y largas patitas un secreto para hacer encantamientos de amor. Que cuando el curandero recibe el encargo de preparar el filtro de  amor,  deberá  cazarla  mediante  un  tiro  de  pucuna  “dardo  de  cerbatana”  pero   también  deberá  estar dietando por varios días. Extraídos los huesitos de las patitas, los limpia y prepara mediante icáros “cantos mágicos”.

Quitada la médula, estos quedan como tubitos y es a través de estos que el enamorado, debe espiar a la mujer elegida “como si fuera un largavista”. Pero ojo, la muchacha no debe saber que es observada. Y, si la operación ha sido bien hecha, a los pocos días aceptará gustosa los requerimientos del galán.

EL RUNAPUMA O YANAPUMA

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Cuentan que antiguamente, existían brujos maleros que llegaban a tener pactos con los demonios de la selva. Eran poderosos haciendo el mal y sus afanes de tener cada vez más y más poder llegaban al estado en que tenían necesidad de beber sangre y comer carne humana.

Claro, estos brujos vivían en lo más apartado de la selva y casi siempre solos. Dominaban los secretos para trasformarse en Runapuma, cuando sentían necesidad de alimentarse. Hacían sus invocaciones por medio de icáros “cantos mágicos de poder” pidiendo fuerza a los demonios del monte y entonces se convertían en hermosos   jaguares   hambrientos   totalmente   negros.   Así,   atacaban   a   sus   víctimas,   sin   importarles   que estuvieran  armadas  o  en  compañía  de  otras  personas.  No  le   temían a  nada ni  nadie  porque se  sentían protegidos. Satisfecho su apetito, volvían a convertirse en hombres casi normales.

Por esta razón se cree que los jaguares melánicos, totalmente negros o yanapumas son mensajeros del más allá o poderosos brujos capaces de tomar forma humana e incluso icarar o maldecir la comida desde lejos. Estos otorongos negros son temidos por esa razón.

LA CHICUA

Es como una especie de gavilán nocturno, ave muy rara de encontrar, que dicen tiene el plumaje marrón. De su canto agorero y mágico toma su nombre, por las noches suele cantar chicua… chicua…, hasta perderse en el monte y su canto produce escalofrío en la gente que lo escucha.

También es considerado un maligno “diablo” enviado por algún brujo malero, o uno de estos brujos que busca vengarse de alguien. Cuando canta cerca de una casa la gente se pregunta a quién habrá venido a buscar ese maldito pájaro.

Además, los mitayeros (cazadores) y pescadores creen que si escuchan el canto de la Chicua, es por que sus parejas les están siendo infieles durante sus ausencias.

SIMPIRA

Es el señor del panshin nete o mundo amarillo. Es mostrado como un inmenso jaguar negro, que posee en algunos mitos cuernos de taruka o venado. Pero lo que lo caracteriza es una de sus patas delanteras de color blanco y en forma de tirabuzón, la cual puede extender de manera interminable como si de una serpiente infinita se tratase. La usa para atrapar a los pecadores y maldecidos que merecen formar parte de su infierno en  compañía  de  otros  pecadores,   los  que   se  convierten  en  bestias   selváticas  de   su   séquito  por   toda   la eternidad.

MOTELO MAMA

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Es una inmensa tortuga la cual lleva sobre su caparazón un pedazo de selva que crece sobre ella.

EL MAPINGUARI O PADRE MONTE

Es un espíritu protector al que puede verse como una gran bestia bípeda, del tamaño de dos hombres adultos, llena de pelos y capaz de lanzar un olor terrible que usa para castigar y noquear a los cazadores furtivos y otros que no respeten la selva, junto con su descomunal fuerza y filudisimas garras. A veces se presenta en los mitos como un oso con un pie vuelto hacia atrás o de algún otro animal a la manera del chullachaqui. Otros mitos lo muestran como un monstruo peludo con una boca en el vientre.

Algunos creen sin embargo que es un animal que existiría realmente en lo profundo de la selva, una especie gigantesca de perezoso.

REGIÓN ORINOQUÍA

1. DEPARTAMENTOS QUE LA COMPONEN

Departamentos  Arauca Casanare Meta Vichada

2. FIESTAS TÍPICAS

Carnavales y Fiestas Región Orinoquía

Encuentro Mundial de Coleo

Entre el ritmo del arpa, el joropo y las deliciosas muestras gastronómicas, se festeja el encuentro Mundial de Coleo, el evento más importante de la vaquería de toda América. Del 20 al 22 de marzo, se reúnen entre 200 coleadores y 400 espectadores para participar de esta manifestación cultural muy arraigada a la región llanera.   El   Coleo   es   una   disciplina   deportiva   que   consiste   en   derribar   una   res,  montado   a   caballo   y cogiéndola por la cola.

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Festival del Corrido Llanero

Entre el 3 al 6 de abril, el municipio de Puerto Carreño, Capital de Vichada, celebra el Festival de Corrido Llanero, donde el folclór llanero ha tenido profundas raíces. En él se realiza el colosal Torneo de Corridos Llaneros, que junto con sus composiciones hacen parte del Patrimonio Cultural de la región. El fin principal de este evento es mantener vivo el "Corrio" y fortalecer las buenas relaciones de integración en la región.

Torneo Internacional del Joropo

En 1960, cuando el Meta fue erigido departamento, se inauguró el primer Torneo Internacional del Joropo. Del 30 de junio al 3 de julio de cada año se dan cita turistas y habitantes de la región en Villavicencio para participar en el concurso de intérpretes, compositores y bailarines de la música tradicional llanera. Dentro del Torneo también se encuentran competencias de Toros Coleados, trabajo de llano, festival gastronómico, muestras artesanales y diferentes exposiciones de pintura, fotografía y escultura. El Torneo del Joropo es considerado el evento más importante del folclor llanero Colombo-Venezolano.

Festival Internacional y Folclórico de San Martín de los Llanos

A partir de 1966, cada segundo puente de noviembre se celebra el Festival Internacional y Folclórico del Municipio   de   San  Martín.   Esta   fiesta   invita   a   todos   los   sanmartineros   a   participar   en   las   diferentes categorías artísticas que representan las manifestaciones culturales de la región. El fin último de esta gran fiesta es difundir el folclor regional y apoyar la integración de los músicos y artistas de diferentes regiones. 

3. BAILES TÍPICOS Joropo Galerón Pasaje Otros:

JOROPO

Es el baile Folklórico más representativo de los Llanos Colombo-Venezolanos; en Venezuela es considerado como la danza típica más representativa de esa nación. Es una de las danzas folklóricas que representa la típica supervivencia española, engendrada en los bailes flamencos y andaluces, como así nos lo demuestran sus zapateos.

El Joropo es una danza en la cual las parejas bailan zapateado y cogidas; sin embargo, el zapateado no es en todo el tiempo. Tenemos en cuenta que el Llanero tiende a bailar todos sus aires típicos, asido a su pareja; el cuerpo  permanece  más  bien  quieto,  dando  mucha   importancia  al   taconeo,  que  es   rápido.  En  danza  de 

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coqueteo, el Llanero trata de conquistar a la mujer; gira trazando una espiral y da vueltas progresivamente mas apretadas y juntas, en persecución del centro que ocupa la mujer, quien remisa y recatada se aproxima al varón; por ello, la mujer generalmente no zapatea, por cuanto la iniciativa la toma el hombre que lleva la pareja.

GALERON

Es otro de los bailes folklóricos de los Llanos orientales, el cual por tradición histórica, ha sido considerado, como uno de los aires folklóricos más antiguos del país. El nombre Galerón viene según se cree, de la fiesta de los Galerones, la cual se efectuaba en distintos lugares de tierra firme desde 1625.

El Galerón significa alegría y entusiasmo para los Llaneros; en sus fiestas, que son muy frecuentes, por cuanto el llanero es alegre, que son muy frecuentes, por cuanto el llanero es alegre, baile con gran entusiasmo el galerón por parejas. Se presenta como una danza zapateada por los dos bailarines; en ella el varón persigue a la mujer, ya sea con el rejo de enlazar o con el pañuelo, mientras ella en coqueteos escapa.

PASAJE

Es una especie de joropo lento y cadencioso con letras generalmente sentimentales que se baila de manera más suave y menos zapateado. Su música es ejecutada por arpa, cuatro y maracas.

Otros:

Corrido, El Seis, El Seis por Numeración, El Seis por Derecho, El Seis Figuriao, El Seis Corrido, El Zumba que Zumba, El Carnaval, El Pajarillo o Gaván.

4. GASTRONOMÍA

Uno de los platos más típicos de esta región es la ternera a la llanera o mamona, la cual se prepara asando unos cortes típicos de ternera en un horno de barro a 250 C durante todo un día. Otros platos especiales son la hallaca, exquisito tamal relleno con carne de tortuga y verduras; el palo a pique, una preparación de frijol veguero   con   carne;   el   arroz   llanero,   que   contiene   rabo  de   res   y   verduras;   el   conejo   en   vino,   deliciosa preparación llanera del conejo; el pabellón criollo, plato que contiene carne de res, caraotas, arroz blanco, huevo y tajadas de plátanos. Una clase típica de arepa es la cachapa. También sopas como el hervido de guamarra y el picadillo con carne de res cecina. Hay bebidas típicas como la chicha de arroz y el Guarroz. Un pez   típico   es   el   Coporo,   delicioso   preparado   con  manteca   de   cerdo.   El   casabe   es   otra   comida   muy acostumbrada, preparada a partir de la yuca prensada y asada en un tiesto o budare.

TERNERA A LA LLANERA

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INGREDIENTES1 ternera de un año con 4 tipos de cortes1 horno de ladrilloCONDIMENTOSChicha de AhuyamaCerveza

PREPARACIÓNLa preparación de este plato se hace con una ternera de 1 año, a la que se hacen 4 tipos de corte que se conocen como la osa, los tembladores, la raya y la garza. Estos cortes hacen que queden carnes fuera con las cuales se enrolla la ternera al momento de cocerse.

Los  diferentes   cortes  tienen  preparaciones  así:   El   de   la  osa   se  utiliza  para prepararla en horno de ladrillo y su cocción gasta de 8 a 10 horas a 250 grados. Otra forma es para las costillas, paletas, huraderos y pulpas que se cortan delgadas y se ensartan en los palos, para prepararse a la llanera, es decir que se preparan en un cruzado de palos sobre la candela, sin avivarla para que no se arrebate. La carne debe ir ya adobada y no se debe pinchar en ningún momento ya que se saldrían sus jugos y quedaría seca.

Este tipo de carne también suelen asarlo en brasas,  condimentada previamente con chicha de ahuyama, cerveza  o   guarulo  preparaciones  típicas   de   esa   región.   Igualmente  para  hacerla   a   la   llanera   algunos   la prefieran solo condimentada con sal.

HALLACAS

INGREDIENTES:1 Kilo de carne de res (pulpa o ganso)1/2 Kilo de lomo de cerdo1/2 Gallina2 Cebollas grandes2 Pimentones (verdes y rojos)8 Ajíes dulces

3 Pencas de cebollín1 Ajo porro (puerro) mediano8 Dientes de ajoAceite onotado2 Paquetes de harina de maíz precocida

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100 gr. de encurtidos en mostaza100 gr. de alcaparrasComino, sal y pimienta al gustoAdorno: con pasitas y aceitunas al gusto4 a 5 kilos aproximados de hojas de plátanoUn rollo de hilo pabilo

PREPARACIÓNAbra las hojas y con mucho cuidado, corte cada 3O centímetros, eliminando las que estén partidas. Primero se cortan 25 ó 30 hojas para tender la masa y posteriormente la misma cantidad para la segunda envoltura, que pueden   ser   más   estrechas   o   puede   utilizar   dos   hojas.Lave las hojas con mucho cuidado, séquelas muy bien, tápelas con un paño seco. Pique todos los ingredientes: las carnes de tamaño regular, los aliños bien menudos. En un caldero grande, a fuego vivo coloque una cuarta parte del aceite onotado y los ajos machacados. Cuando el aceite tome el sabor del ajo, agregue los aliños y baje   la   llama.Cuando esté listo el sofrito se va agregando las carnes y se va mezclando de forma uniforme, inmediatamente se agrega la sal, pimienta y comino al gusto, los encurtidos en mostaza y las alcaparras, mezclando todos los ingredientes.Deje cocinar  el  tiempo que tarde en preparar  el  "cuajo" con 50 gramos de masa y medio  litro de agua, desbaratando   la   masa   en   el   agua   hasta   formar   una   crema.Agréguelo al guiso mezclando muy bien, deje cocinar por 3 minutos más, retírelo del fuego y déjelo reposar. Amase   con   agua,   sal   y   aceite   onotado,   procurando   que   la   masa   sea   suave.Coloque una porción de masa en una hoja previamente engrasada y extiéndala lo más delgado y uniforme que pueda. Rellene con una porción de guiso, adorne con aceitunas, pasas (y si  lo prefiere agregue ruedas de cebolla, tiras de pimentón). Envuelva, coloque la segunda hoja, amarre y cocine en suficiente agua con sal y un   trozo   de   papelón,   (panela),   en   la   que   va   a   colocar   las   hallacas   cuando   comience   a   hervir.Tape, deje que comience a hervir nuevamente, deje pasar una hora y sáquelas del agua. Mientras las estemos sacando   del   caldero   no   se   debe   apagar   el   fuego,   para   que   no   penetre   agua   en   la   hallaca.

PALO A PIQUE

INGREDIENTES- Frijol Pintón Pequeño 1 Paquete- 2 Tazas de Arroz Blanco- 1/2 Kg de Carne Molida de primera- 1 Pimentón Rojo- 2 Cebolla- 1 Ajo Porro o Puerro (entero)- 2 ajos Dulces- 1 Cebollín o cebolleta- 2 Dientes de ajo

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- 1 Carmencita o Colorante- 1/4 Kg de Chicharrón- 1/2 litro de Caldo de Gallina o Pollo- 2 Cucharadas de aceite vegetal- 1 Pisca de Comino- 1 Pisca de sal

PREPARACIÓNColocar Granos en agua para su cocción con el chicharrón para el gusto, quitarlo al final. Agregar caldo de Pollo   o   Gallina,   y   hervir   hasta   ablandar.Elaborar en sartén sofrito Criollo con dientes de ajo machacados, Ají dulces Picaditos sin semillas, Cebolla picadita, cebollín picadito, ajo porro picadito, Agregar comino, al final agregar carne molida para juntar y sofreír.

Aparte  elaborar  2  Tazas  de  arroz  blanco al  dente,   (Granulado)  y  agregar colorante.   Dejar   enfriar   arroz,   Carne   sofrita   y   GranosColocar   caldero   grande   con  poco   aceite,   sofreír   el   arroz   hasta   calentar, agregar  carne molida y   luego  los  granos,  sofreír  por  10  minutos  y  servir caliente.CONSEJOS Se puede comer con ajos picantes al gusto y un poco de queso rallado   blanco,   y   un   toque   de   cilantro   picadito.

ARROZ LLANERO

INGREDIENTES:75gramos de arroz1 unidad de rabo de res partido en trocitos2 cucharadas de manteca de cerdo con achiote2 unidades de cebollas grandes picadas1 unidad de pimentón rojo picado2 unidades de tomates picados2 unidades de ají

PREPARACIÓNPoner el rabo junto con dos litros de agua y sal en una cacerola y cocinar durante una hora hasta que esté tierno.Mientras tanto, calentar la manteca en otra cacerola y freír todos los ingredientes restantes. Cuando el rabo esté   tierno,   medir   el   caldo,   deben   quedar   siete   tazas.Si no hubiera bastante, agregar agua y mezclar con el sofrito de verduras, el rabo y el arroz. Rectificar la sazón 

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y cocinar a fuego medio hasta que el arroz comience a secar. Por último, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté listo.

CONEJO AL VINO BLANCO

INGREDIENTES1 conejo en trozos5 cucharadas de aceite1 cebolla mediana1 cucharadita de hierbas aromáticas (al gusto)1 cucharadita de perejil picado1/2 vaso de agua1 vasito de vino blanco seco (Montilla, Jerez, etc)HarinaSal

PREPARACIÓNEn una olla a presión se pone a calentar el aceite y cuando esté a punto, se echa la cebolla muy picada. Cuando comience a ponerse transparente, se echan los trozos de conejo hasta que estén bien doraditos. Se espolvorea harina, se mueven los trozos con cuchara de madera, se vierte el vino blanco y el agua, se sala y se espolvorean las hieras aromáticas.Se tapa la olla y se pone a cocer por el tiempo que requiera el conejo para que quede blando. Se sirve en una fuente espolvoreando el perejil y con la salsa por encima.Sacar las verduras y pasarlas por el chino o pasa puré. Ponerla en un cazo junto con el vino a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que se haga una salsa. Probarla de sal.

5. MITOS Y LEYENDAS

En la región de  los llanos orientales existen diversos mitos y leyendas que son muy populares en todo el país. Algunas son: la bola de fuego, la sayona, la llorona, el silbador o el silbon, el ánima sola, el duende, las dos hermanas y por último juan machete.  Estas historias son el terror de  los  llanos ya que la mayoría de las historias son "realidad" estas toman lugar entre los lugares más recónditos de los llanos y ocurren en la noche, dichos  personajes   asustan  en   la  noche  a  aquellas  personas  que   los  niegan,   hombres  mujeriegos,   gente mentirosa, gente sola, y por casos de la naturaleza.

EL SILBON

Se   trata,   según   la   leyenda,   de   un   joven   que   asesinó   a   sus   padres   y   está condenado   a   vagar   eternamente   con   un   saco   lleno   de   los   huesos   de   sus progenitores.

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Tiene un silbido característico que se asemeja a las notas musicales do, re, mi, fa, sol, la, si, en ese mismo orden subiendo el tono hasta fa y luego bajando hasta la nota si. Se dice que cuando su silbido se escucha muy cerca no hay peligro, ya que el silbón está lejos, pero si se escucha lejos es porque está cerca. También se dice que escuchar su silbido es presagio de la propia muerte.

La leyenda del Silbón nació a mediados del siglo XIX y algunos estudiosos creen que era una forma de control social que la tradición creó para evitar las infidelidades de los hombres.

Dice   la   leyenda  que   El   Silbón   recorre   la   región   llanera   con  un   silbido  que  estremece   al   ser   escuhado. Confunde, pues cuando se escucha cerca es porque está lejos, y viceversa.

La señal confirmatoria de que el espíritu ronda el vecindario es un característico ruido de huesos que chocan unos con otros.

Se cree que los lleva en un saco, al hombro. Unos piensan que son los huesos de sus víctimas más recientes; otros, que pertenecen a su propio padre.

Para cuando se alcanza a oír el “crac-crac”, sin embargo, tal vez es demasiado tarde.

Cuentan que hubo una vez un joven que descubrió que algo extraño estaba pasando entre su padre y su esposa.

Unos dicen que el viejo le pegó a la joven. Otros sostienen que la violó.

“Lo hice porque es una regalada”, fue la explicación que el viejo dio a su hijo.

La leyenda sigue con que el joven estalló en furia, y se enfrascó en una pelea a muerte con su padre.

De los dos, el padre llevó la peor parte. El joven le asestó un fuerte golpe en la cabeza con un palo, que lo tumbó en el suelo, donde el hijo se le abalanzó y lo ahorcó.

El abuelo del joven, que escuchó de la pelea, fue en busca de la víctima, a todos los efectos, su hijo. 

El abuelo juró castigar al joven, su propia carne y sangre, por el horrendo crimen que había cometido… contra su propia carne y sangre.

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Poco tardó en encontrarlo. Entonces lo amarró y le propinó una andanada de latigazos con un “mandador de pescuezo”, típico del llano.

“Eso no se le hace a su padre…Maldito eres, pa´ toa´ la vida”, le decía.

Para completar la sanción, le frotó ají picante en las heridas y echó al perro de nombre Turéco para que lo persiguiera. Hasta el fin de los tiempos le muerde los talones.

Costumbres:

El vestido masculino consiste en pantalón de dril y camisa del mismo material, sombrero de alas anchas, los más pudientes usan botas de vaquero, el  común de la gente alpargatas,   la mujer   falda y blusa   de telas livianas.

La libertad es su verdadero culto, las mujeres, los niños(as), los hombres son excelentes jinetes y su mayor orgullo es poseer un buen caballo.

Su folclor es rico en trovas, coplas, canciones y leyendas, la música viva y de ritmo alegre, el aire más común es el joropo y los instrumentos el arpa, el cuatro, los capachos, el furruco, bandola criolla, el requinto y la bandola pin pon.

 Es católico pero poco practicante, cree más en la mitología indígena, tiene muchos agüeros y prácticas de hechicería.

Fiestas:

Entre las fiestas de esta región se destacan las cuadrillas de  San Martin, el festival Internacional Folclórico y turístico del   llano,  el  encuentro  mundial  de  coleo,  el   torneo  internacional  de   joropo,   la  fiesta  de   santa barbará,  el torneo internacional de  contrapunteo y la voz recia