clase 01 - fundamentos de adm. operaciones

SESIÓN 01:FUNDAMENTOS DE LA

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

Docente: Ing. Marco Luis Pérez SilvaEmail: [email protected]

Facultad de Ciencias Empresariales - Escuela de Administración

OPERACIONES

La administración de las operaciones es la responsable de la producción de los bienes y servicios de la organización, a partir de ser la responsable de la toma de decisión en la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan. La Administración de Operaciones es una de las tres funciones principales de cualquier organización (“operaciones”, “marketing “y “administación y finanzas”).


SISTEMA DE OPERACIONES

Materias primas e Insumos

Proceso de Conversión

Comparación contra lo deseado

Retroalimentación

Productos• Bienes• Servicios

Factores de producción

Ajustes Resultado


Qué hacen los directores de operaciones

• Planificar

• Organizar

• Gestionar personal

• Dirigir

• Controlar


Características de los bienes

• Producto tangible.• Definición consistente

del bien.• Separación entre

consumo y producción.

• Se pueden inventariar.• Poca interacción con

el cliente.

© 1995 Corel Corp.


Características de los servicios

• Productos intangibles.• Se producen y consumen

simultáneamente.• Habitualmente son únicos.• Gran interacción con el

cliente.• Definición del producto

inconsistente.• Se basan normalmente en

conocimientos.• Se suelen dar de forma

dispersa.© 1995 Corel Corp.


Diferencias entre bienes y servicios

• Pueden ser revendidos.• Puede inventariarse.• Se pueden medir

algunos aspectos de su calidad.

• La venta es distinta de la producción.

• No se suelen revender.• Son difíciles de

inventariar.• Su calidad es difícil de

medir.• La venta es una parte

del servicio.

Bienes Servicios


Diferencias entre bienes y servicios

• El producto se puede transportar.

• El lugar de la instalación es importante para el coste.

• Suele ser fácil de automatizar.

• Los ingresos provienen en primer lugar del producto tangible.

• El proveedor (no el producto) puede desplazarse.

• El lugar de la instalación importa para el contacto con el cliente.

• Suele ser difícil de automatizar.

• Los ingresos provienen en primer lugar de los servicios intangibles.

Bienes Servicios


Funciones - Fabricación

Operaciones Finanzas/Contabilidad

Marketing

LogísticaProducción Control decalidad

Abastecimiento

Fabricación


Funciones - Banco


Marketing

Compensaciónde cheques

Planificaciónde cajero

Gestión de

transaccionesSeguridad

Banco comercial© 1984-1994 T/Maker Co.


Funciones - Compañías Aéreas


Marketing

Apoyo entierra

Operacionesde vuelo

Mantenimientode instalaciones

Servicios decomida

(catering)

Compañía Aérea© 1984-1994 T/Maker Co.


• Acelerar el tiempo de producción de nuevos bienes.

• Desarrollar sistemas de producción flexibles para permitir personalización masiva de productos y servicios.

• Administrar redes de producciones globales.

• Desarrollar e integrar nuevas tecnologías de procesos.

DESAFIO DE LA ADM. DE OPERACIONES.


• Obtener alta calidad rápidamente y conservarlas ante reestructuraciones y cambios.

• Administrar fuerza laboral diversa.

• Adaptarse a restricciones ambientales, normas éticas y regulaciones estatales.

DESAFIO DE LA ADM. DE OPERACIONES.


Eli Whitney

• 1765 - 1825• En 1798, firmó un

contrato con el gobierno para fabricar 10.000 mosquetes.

• Demostró que las herraminetas podían dar como resultado piezas estandarizadas:o Los elementos de los

mosquetes eran intercambiables.

© 1995 Corel Corp.


Frederick W. Taylor

• 1856 - 1915• Conocido como el “padre de

la dirección científica”.• En 1881, como ingeniero jefe

de Midvale Steel, estudió el análisis de procesos:o Comenzó el estudio de

tiempos y movimientos.• Creó los principios de

eficiencia.

© 1995 Corel Corp.


Taylor: la dirección debe asumir más responsabilidades en

• Asignar el puesto adecuado a los trabajadores.

• Facilitar la formación adecuada.

• Proporcionar métodos apropiados de trabajo y herramientas.

• Establecer incentivos justos por el trabajo que se iba a realizar.


• 1863 - 1947• En 1903, fundó la Ford

Motor Company.• En 1913, primera

cadena de montaje para fabricar el Model T:

• El producto no finalizado se movía por cadenas transportadoras.

• Pagaba un buen sueldo a sus empleados para tratarse del año 1911 (5 dólares al día).

Henry Ford”Hagamos todos los

modelos iguales”

© 1995 Corel Corp.


W. Edwards Deming

• 1900 - 1993• Ingeniero y físico.• Se le atribuye la enseñanza de

los métodos de control de calidad japoneses tras la Segunda Guerra Mundial.

• Utilizó los métodos estadísticos para analizar el proceso.

• Sus métodos involucraban a los trabajadores a la hora de tomar decisiones.


NUEVO ENFOQUE

• Costo y calidad para la satisfacción de los clientes

• Importancia relevante de las relaciones humanas

• Empleo de tecnología de gestión

• Uso intensivo de las computadoras y de los modelos matemáticos


PRIORIDADES EN LAS OPERACIONES

• Costo• Calidad del producto y del proceso• Confiabilidad del producto• Velocidad de respuesta • Confiabilidad en la entrega• Flexibilidad y velocidad en la introducción de un nuevo

producto• Considerar los cambios de la Demanda• Flexibilidad en la respuesta• Otros criterios para especificar productos


REVOLUCION DE LAS FILOSOFIAS GERENCIALES

• Concepto de valor y desperdicio• Enfoque de procesos • TQM (Gestión total de calidad) • Enfoque Justo a Tiempo JIT• Reingeniería de procesos empresariales• Mejora continua• Gerencia de la cadena de suministros

EFECTIVIDADEFICACIAEFICIENCIAPRODUCTIVIDAD ADAPTABILIDAD


EFECTIVIDAD

Implica formular el objetivo adecuado.

• La efectividad tiene impacto sobre el cliente

• Es el grado hasta el cual los outputs de los procesos de la organización satisfacen las necesidades y expectativas de sus clientes.

• Implica obtener el output apropiado, en el lugar adecuado, en el momento preciso y al precio justo.


Implica alcanzar el objetivo formulado

Se es eficaz cuando se obtiene el resultado esperado

EFICACIA


EFICIENCIA

Eficiencia implica alcanzar el objetivo, optimizando la asignación de recursos.

Busqueda de la óptima asignación de recursos, minimizándolos.

eliminando el desperdicio. (menor costo, menor tiempo, optimo resultado...)

La productividad es una medida de eficiencia.

PRODUCTIVIDAD

Relación entre la cantidad de bienes y servicios producidos y la cantidad de recursos utilizados.

Productividad Unidades producidasIngresos Empleados=

FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCTIVIDAD

• Factores Externos• De producto• De proceso• De capacidad• Fuerza de trabajo• Calidad

PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO DE PRODUCTIVIDAD

Pasos a seguir:

• Desarrollar mediciones en todos los niveles de la organización.

• Establecer objetivos en término de las mediciones establecidas.

• Desarrollar planes para alcanzar las metas.• Medir resultados.• Si la mejora de la productividad ha disminuido

se requerirá una acción correctiva.


Variables clave en la mejora de la productividad laboral

• Formación básica apropiada para una mano de obra efectiva.

• La alimentación de la mano de obra.• Los gastos sociales que posibilitan el

acceso al trabajo.• Mantener y potenciar las habilidades

de los trabajadores en un mundo en el que la tecnología y los conocimientos se expanden rápidamente.


ADAPTABILIDAD

• Esencialmente implica la flexibilidad de los procesos de la organización para reconocer y atender las expectativas futuras y cambiantes del cliente y sus requerimientos especiales e individuales.

• Se trata de conducir el proceso hacia la satisfacción de las necesidades del presente y los requerimientos del futuro.

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