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Congreso del Centenario de la Sociedad Argentina de Pediatría
Ciudad de Buenos Aires13 al 16 de Septiembre del 2011
14/09/2011 14:30 hs.
Sesión: Epidemia de obesidad y sedentarismo: ¿Qué nos está pasando?
Disertación: Promoción de hábitos saludables: ¿Qué le pasa al pediatra?
Andrea SolansLic. en Ciencias Antropológicas
Facultad de Medicina - UBAEscuela de Medicina del Hospital Italiano
1Lic. Andrea Solans
LA COMIDA COMO CULTURASignificados atribuidos a los alimentos Cultura:
es aprendida, se transmite y recrea de generación en Generación Almuerzo en Jueya, Jujuy. 2010.
los significados son compartidos, producidos social e históricamente (y también objeto de conflictos y disputas entre diferentes grupos sociales)
se encuentra en cambio constante.2Lic. Andrea Solans
COMIDACaracterísticas estructurales
Feria Iriarte y Luna. Barracas. 2011 y complejasDinámicas, flexibles,
contradictorias
CULTURA
3Lic. Andrea Solans
Gramáticas culinarias
Vehículo de identidad
Tulio y Sofia haciendo milanesas en Jueya, Jujuy. 2010
Barracas, Ciudad de Buenos Aires. 2011Marcha Virgen Caacupé, Barracas. 2011
4Lic. Andrea Solans
“Es significativo, quizá, que “saber” derive etimológicamente de “sabor”: si saborear es saber, resulta urgente entonces aumentar nuestras competencias en ese dominio. Así descubriremos a la vez lo que comemos y lo que somos”.
Fischler, Claude. El (h)omnívoro. El gusto, la cocina y el cuerpo. Anagrama. Barcelona. 1995.
Milu y Carla comiendo tomate. Jueya, Jujuy. 2010.
5Lic. Andrea Solans
Modernidad alimentariaProceso de industrialización y urbanización
incremento de consumo de azúcar y grasas
• Picoteo• Industria alimentaria• Percepción del tiempo• TV - comida
Raj Patel, 2008:251
¿Qué nos está pasando?
6Lic. Andrea Solans
¿Qué le pasa al pediatra?
• …al abordar en su práctica profesional la promoción de hábitos saludables?
• ¿qué tipo de comunicación se establece con el niño/a o adolescente? ¿Qué pasa con la madre, el padre y/o la familia del paciente?
• ¿Cómo es la propia práctica alimentaria? ¿Cómo ha cambiado a lo largo del tiempo?
• ¿Qué hemos aprendido en el rol de pacientes?
Lic. Andrea Solans 7
¿Qué le pasa al pediatra?
Controles en salud: “Interrogatorio ”/revisación/valoración nutricional
Abordaje de la alimentaciónLactantes
Niños/as en edad escolar
Sara y Sabrina. Barracas, 2011
Sobrepeso en niños/as de edad escolar.
8Lic. Andrea Solans
¿Qué le pasa al pediatra?•Discrepancias entre:
normativa médica y comportamientos alimentarios
(Des)Motivación Eficacia - ReflexiónEmpoderamiento
Factores estructuralesAmbientes saludables: sala de espera? Comedor comunitario, Barracas 2011.
9Lic. Andrea Solans
¿Qué le pasa al pediatra?
• Promoción de alimentación saludable: Des-estimulación
¿Qué efecto tiene en la práctica profesional?
• Consultorio como lugar de aprendizaje y estímulo para la búsqueda de nuevas estrategias
Lic. Andrea Solans 10
Cultura, alimentación y salud:Desde la práctica médica, trabajar las brechas entre el
conocimiento normativo y los comportamientos alimentarios:
Ofreciendo explicaciones sobre la calidad nutricional de los alimentos y los significados asociados a su consumo
Repensando formas de relación y comunicación con las familias y también con niños, niñas y adolescentes, motivando la búsqueda de nuevos interrogantes y líneas de acción en pos de mejorar la calidad de la atención médica y la calidad de vida de los pacientes.
Creación de espacios de reflexión sobre la práctica profesional y abordajes interdisciplinarios que incluyan la complejidad del hecho alimentario y las características singulares de las personas (dimensiones psíquica, física, social y cultural).
11Lic. Andrea Solans
Muchas gracias!
Milu y Blancanieves. Campo Grande, Quebrada de Humahuaca. Julio 2010.
12Lic. Andrea Solans