cinco desayunos del indio

Franco Limber

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FRANCO LIMBER

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Cinco desayunos del Indio

Franco Limber

Militante de los movimientos Indianistas Kataristas en Amrica.

Estos breves apuntes nos sirvan para poder conocer estos cincos alimentos, los cuales tienen

un alto valor para lo que significara una buena salud. Sobre todo es importante hacer conocer

estos alimentos debido a la relacin material de la vida del Indio en condiciones en las cuales

uno no puede acceder a alimentos de gran variedad, otro elemento importante es sin duda la

calidad de vida en relacin al tiempo que uno dispone, as tambin en otras condiciones nos

ayudara a equilibrar la alimentacin adaptndose a la forma de vida que se lleva en el que hacer

cotidiano. Esta propuesta simple del alimentarse no tiene parecido con los manuales del comer

bien, pues estas no toman en consideracin la calidad de vida de las personas en condiciones

econmicas precarias, tampoco toman en consideracin la vida social propias de cada cultura,

estos apuntes tienes como fin ayudar a aquellos que -como Yo- tienes una vida irregular en

trminos de rutina, pues la vida social de un estudiante, chofer, polica, albail, comerciante,

en si la vida del Indio no goza de una organizacin rutinaria, a estos y a los que busquen una

vida mas equilibrada dedico estas lneas.

Estos cinco desayunos del Indio tienen como caractersticas: a) la brevedad con los que se

puede preparar, lo que significara un ahorro del tiempo b) un alto valor nutricional que

proporcionara un da lleno de energa c) equilibrar la alimentacin con la forma de vida personal,

esto significa que no ser necesario dejar otras costumbres como el fumar, ingerir alcohol o

comer comida con mucha grasa d) en caso de encontrase sin recursos econmicos estos

alimentos ayudaran a mantener la energa necesaria para el que hacer diario y tener el espritu

alto.

Por ultimo es importante referirme que estos alimentos son propios de nuestra tierra India, la

Pachamama dio a nosotros, sus hijos, estos regalos para poder soportar en los difciles

momentos de la historia la carga de la opresin del cansancio y sufrimientos, por lo cual hay

que tratarlos con el respeto y cario correspondiente. Jallalla jilatanaka y kullakanaka.

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La Phasa

Descripcin general

La phasa es un mineral tierra plstica arcillosa

pastosa formada principalmente por

aluminosilicatos laminares, desde tiempos

preincaicos se usa para diferentes aplicaciones,

entre ellas: en el consumo alimenticio como salsa

agregada a papas amargas, en el campo medicinal los

kallawayas (mdicos naturistas aymaras) lo

recomiendan para aliviar lceras y dolores

estomacales, tratar quemaduras y hemorragias

persistentes. Los mdicos kolla aymaras lo

difundieron hacia a otras culturas.

Propiedades medicinales

1. Tiene, ante todo, alcalinidad o alcalosis, regulariza el PH sanguneo.

2. Potente antisptico y microbicida.

3. Sirve contra la acidez excesiva, fermentacin y descomposicin de los restos

alimenticios en la boca, eliminando la proliferacin de microbios causantes de la

caries dental, lceras gastroduodenales.

4. Externamente se aplica en las llagas o heridas, en los edemas varicosos, como

reumticos.

5. La phasa obra tales prodigios que su uso evitara muchas intervenciones

quirrgicas en la medicina, como las mutilaciones de rganos de la anatoma

humana.

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Propiedades qumicas:

Principio activo terramicina, montmorillonita, xidos, dixidos, trixidos, silicato

hidratado, slice 31, 14 a 41,38; titanio 0,47 a 1,89; aluminio 40,27 a 48,13; hierro 0,11

a 0,78; calcio 0,05 a 0,13; magnesio indicios a 0,05; sodio y potasio 0,25 a 0,85.

Modo de Preparacin:

1. Introducir dos cucharillas de phasa raspada en un vaso de leche y se deja

remojando con agua hervida fra.

2. Luego se remueve con una cuchara, despus dejar asentar el sedimento unos

diez minutos, quedar agua clara poco espesa como leche. Tambin se puede

dejar remojar por noche, as en la maana este listo para tomar.

El Isao Negro

Descripcin general

Es una planta herbcea, de tallos cilndricos. Las hojas

son delgadas de color verde oscuro brillante.

Los tubrculos, son parecidos a la oca pero se les

diferencia porque tienen forma cnica alargada, son de

color variado: gris, blanco, amarillo, rojizo, morado y

negro, generalmente con jaspes oscuros, rayas o pintas

cortas, moradas o prpuras.

El tubrculo es arenoso y posee un sabor fuerte que lo hace menos apetecible que la oca.

El ms utilizado en medicina es el isao de color negro. Tiene un alto contenido de

protenas, carbohidratos, fibras y caloras.

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1. Reduce los niveles de testosterona, por lo que suele recomendrsela para

prevenir y curar afecciones a la prstata.

2. Funciona como antibitico contra las bacterias.

3. Reduce los problemas del hgado.

4. Acta contra los clculos renales.

5. Combate la anemia.


En cuanto al contenido de vitaminas y minerales :

- Se destaca un mayor contenido de calcio y vitamina C.

- Gran contenido de vitaminas A. (Mantiene la piel sana y ralentiza el

envejecimiento)

- La vitamina B2. (Funciona para el regeneramiento celular)

Modo de Preparacin:

La Mitad del tubrculo sirve para preparar un vaso de infusin

1. Se ralla el tubrculo con un raspador.

2. Se vierte agua caliente para beber.

3. Se puede dejar reposar la noche anterior.

La semilla de Chia.

Descripcin general

Cha es una palabra de origen maya, perteneciente a la familia de la menta, que significa

fuerza. Durante miles de aos la cha ha sido un alimento bsico en las civilizaciones

maya y azteca y con razn, ya que las semillas de cha estn repletas de vitaminas,

minerales y cidos grasos que ayudan a nuestro cuerpo a combatir las grasas. Tienen un

http://es.wikipedia.org/wiki/Testosterona

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sabor ligeramente suave parecido al de la nuez. Proporciona un aporte extra de energa,

aumenta la masa muscular y regenera los tejidos.

Para tener una idea general del las propiedades de la semilla debemos conocer que tiene:

5 veces ms la cantidad de calcio que la leche.

3 veces ms la cantidad de antioxidantes que los

arndanos.

3 veces ms la cantidad de hierro que las espinacas.

2 veces ms la cantidad de fibra que la avena.

2 veces ms la cantidad de protenas que cualquier

verdura.

2 veces ms la cantidad de potasio que el pltano.


1. Ayudan a mantenerte bien hidratada

2. Protegen la piel de los efectos nocivos del medio ambiente.

3. Protege de la contaminacin, del humo del tabaco o de los rayos UVA.

4. Ayudan a bajar de peso. Gracias a la fibra ayudan en el proceso digestivo y

controlan el hambre. Adems al entrar en contacto con el agua forman una capa

hipocalrica que hace que aumente su peso diez veces ms dentro del estmago,

lo que produce sensacin de saciedad.

5. Calman el dolor de las articulaciones.

6. Los cidos grasos Omega 3 proporcionan propiedades antinflamatorias, reduce

notablemente el dolor de tus articulaciones.

7. Propiedades depurativas y antioxidantes. Las semillas de cha ayudan a eliminar

lquidos y toxinas.

8. Regulan la flora intestinal.

9. Previenen la oxidacin celular.


http://www.enfemenino.com/cuidando-tu-piel/vitaminas-antioxidantes-donde-encontrarlas-d50595.htmlhttp://www.enfemenino.com/bienestar/alimentos-ayudan-digerir-d47918.htmlhttp://www.enfemenino.com/ficha/forma/f12817-las-proteinas.html

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La semilla de Cha es la mayor fuente vegetal de cidos grasos OMEGA 3. Poseen un

33% de aceite, del cual el acido linolnico (Omega 3) representa el 62% y el acido

linoleico (Omega 6) el 20%.

Contiene en gran cantidad:

- Potasio, controla hidratacin celular.

- Calcio, combate osteoporosis, el raquitismo en los nios. Mantiene sano los

huesos.

- Hierro, combate el desanimo, propicia la formacin de glbulos rojos en la

sangre.

- Fsforo, para combatir el dolor en los huesos.

- Zinc, ayuda a la cicatrizacin de heridas.

- Alta cantidad de Vitamina E, combate la

degeneracin y el envejecimiento precoz,

protegiendo la membrana de la clula, as

tambin aumenta la defensa del organismo.

Modo de Preparacin:

Se lo puede adquirir la semilla muy fcilmente debido a su gran difusin como alimento

de alto contenido nutricional.

1. Coger en una cuchara de la semilla y verterlo en un vaso.

2. Agregar agua tibia, removerlo para que no se aglutinen.

3. Dejar reposar unos 15 minutos para su activacin.

4. Si se prefiere se puede tomar solo el lquido. Consumir las semillas si se desea

perder peso.

5. Se puede dejar reposar desde la noche anterior.

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La hoja de Coca

Descripcin general

La hoja de coca ha sido empleada a lo largo del tiempo por los habitantes andinos debido

a sus muchas propiedades medicinales y nutritivas, que puede ser usada para combatir

dolencias del cuerpo.


Esta planta no es adictiva y provee al organismo de diversos beneficios. Se recomienda

su uso para:

1. Calmar el mareo en grandes alturas.

2. Prevenir las enfermedades

cardiovasculares.

3. Proteger contra las caries.

4. Combatir el cncer de colon.

5. Evitar la obesidad.

6. Eliminar la depresin.

7. Tratar enfermedades de las vas

respiratorias, como el asma y la bronquitis.

8. Regular la presin arterial.

9. Curar los problemas estomacales.

10. Controlar la diabetes.

11. Produce euforia y estimulacin, por lo cual es ideal para calmar dolores y

reducir la depresin.

12. Aumenta la estamina, as como elimina la grasa, por lo que es excelente

para bajar de peso.

13. Es buena para la lozana cutnea y para curar enfermedades de la piel.

http://otramedicina.imujer.com/2009/03/14/recomendaciones-naturales-para-los-mareoshttp://otramedicina.imujer.com/2011/04/22/plantas-medicinales-para-el-colonhttp://otramedicina.imujer.com/4060/remedios-naturales-contra-la-diabetes

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14. Puede emplearse como un anestsico local.

15. Estimula las glndulas salivales y el metabolismo del cuerpo.

16. Mejora la circulacin y hace que cerebro y msculos aprovechen mucho mejor

el oxgeno que les llega.

17. Sirve para detener diarreas y como antdoto contra el veneno.

18. Relaja el tono muscular del cuerpo.

19 Favorece la buena digestin


La hoja de coca es un producto que se consume mediante el mascado, a travs de bebidas

o infusiones confeccionadas con un extracto de esta.

En cada 100 g de hojas de coca hay

Nitrgeno total 20.06 mg

Alcaloides totales no voltiles 700 mg

Carbohidratos 47.50 mg

Beta caroteno 9.40 mg

Vitamina C 6.47 mg

Vitamina E 40.17 mg

Tiamina (vitamina B 1) 0.73 mg

Riboflavina (Vitamina B 2) 0.88 mg

Niacina (factor p.p) 8.37 mg

Calcio 997.62 mg

Fosfato 412.67 mg

Potasio 1.739.33 mg

Sodio 39.41 mg

Aluminio 17.39 m

Hierro 136.64 mg

Modo de Preparacin:

1. Sostener entre los dedos 10 hojas de coca e introducirlos en un vaso.

2. Agregar agua caliente, dejar reposar 5 minutos hasta que active las hojas.

3. agregar azcar al gusto. Es mas recomendable tomarlo sin ella, as como tambin

se puede dejar reposando toda la noche para tomarlo fra y amarga, para quienes

quieran aprovechar al mximo este alimento.

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La Maca

Descripcin general

La maca es una planta herbcea anual o bienal

nativa de los Andes del Per, Adems de su uso

alimentario, se sostiene que sus races poseen

propiedades que aumentan la fertilidad. Los

pobladores andinos desde la antigedad la

utilizaban para mejorar sus capacidades fsicas y

mentales.

La maca andina se asemeja mucho a un rbano en forma, sin embargo, es ligeramente

ms grande en tamao. La raz es de tres a seis centmetros de ancho y 4,7 centmetros

de longitud.


- Propiedades afrodisacas, estimulantes y para la fertilidad

- Se usa para tratar la impotencia sexual, aumentar la fertilidad, remediar la

Falta de libido (o deseo sexual) y la disfuncin erctil.

- Aumenta el flujo sanguneo en la zona plvica, estimulando la potencia sexual.

- Sirve para prevenir la hiperplasia de la prstata.

- Ayuda a evitar la osteoporosis

- Transporta ms oxgeno al cuerpo y evita la baja presin, a su vez que puede

prevenir la anemia

- Zinc, que ayuda al sistema inmune. Es un complemento ideal para la fatiga, la

prdida de memoria, el cansancio, el estrs y la convalecencia

- Mejora la resistencia fsica.

- Evita tumores, posee propiedades anticancergenos

- Mejora la memoria y el aprendizaje

http://mejorconsalud.com/alimentos-que-te-ayudan-a-combatir-el-estres/

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- Tiene una funcin antioxidantes para mantener bien saludable el organismo.

- Posee propiedades protectoras para la piel


Carbohidratos: Estos son las principales fuentes

de Energa Humana y Vegetales son fciles de

Ingerir.

Almidn: El Almidn de la Maca, contiene Calcio,

Hierro, formando compuestos Qumicos propios

que van ha influenciar en la Nutricin y Salud del

consumidor.

cidos Grasos: Existen cidos grasos empleados

como Antispticos y/o antispticos locales,

fungicidas y conservador de alimentos.

El extracto alcaloideo de la Maca es una sustancia Qumica inocua en cantidades muy

pequeas, pero que estimulan las Hormonas Reguladoras del Sistema Reproductor que

se encuentra en el Cerebro, pero no slo eso, sino que ayudan a las Hormonas del

Crecimiento. El extracto Alcaloideo de la Maca podra activar las Hormonas que regulan

el Metabolismo del Calcio y del Fsforo en la Sangre.

Macronutrientes: La Raz de la Maca presenta Vitaminas y Minerales, esenciales para

la Vida, debido a ello sirve como un coadyuvante Alimenticio en los Enfermos de

Tuberculosis, Leucemia, Anemia y en personas Convalecientes.

Calcio: El Calcio en la Maca, es un elemento de vital importancia para el desarrollo de

los Seres Vivientes. Est concentrado en esta planta de la Maca, en mayor cantidad

que en la Leche; es indispensable en la formacin de los Huesos, los Dientes y el

Esqueleto, y en la Coagulacin Sangunea, en el Funcionamiento del Corazn, de los

Nervios y el Sistema sanguneo.

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Fsforo: El Fsforo de la Maca ayuda a las funciones estructurales que afectan el

Esqueleto y los Tejidos blandos, y a las funciones reguladoras como la Transmisin

Neuromuscular de los estmulos qumicos y elctricos.

Micronutrientes u Oligoelementos: En esta parte de la planta existen muchos

minerales en una cantidad pequea, pero que juntos ayudan a la produccin de

Anticuerpos por las Clulas de Linfocitos tipo b, los cuales disminuyen si hay

deficiencia de ellos.

Hierro: Ayuda en la elaboracin de la Hemoglobina,

para evitar las Anemias causadas por la falta de estos.

Aun as, la excesiva cantidad de Hierro puede ser

nociva pues bloquea la buena absorcin del Fsforo en

el organismo y puede llevar al raquitismo.

Silicio: Ayuda especialmente a los tejidos conectivos,

incluidos la Aorta, la Trquea, los Tendones, los

Huesos, y la Piel, pues contiene casi todo el Silicio del

Cuerpo.

Modo de Preparacin:

A diferencia de las dems este ser el nico alimento que se deber buscar en forma

procesada para una rpida preparacin para el consumo matutino. Debido a su difusin

no ser de muy difcil ubicacin.

1. Dos cucharadas de polvo de maca.

2. Agregar agua caliente, agregar azcar al gusto, es opcional.

Apuntes ltimos:

1. Hay una infinidad de alimentos que son mucho menos conocidas que son igual

componente nutricional de las aqu expuestas, que son de mas difcil ubicacin.

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2. Estos cinco alimentos los he desarrollado debido a que son los de ms fcil

adquisicin en la regin andina.

3. Otra razn es por la facilidad con la que pueden ser preparadas.

4. Es recomendable consumir intercalando y ser persistente para poder notar los

resultados en el organismo.

5. Tambin es muy importante hacer notar que estos alimentos son de muy bajo

costo por lo tanto son accesibles a nuestra economa.

6. No esperar a padecer un enfermedad para consumirlos, son alimentos de muy

alta capacidad preventiva.

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