chile manzano mpg

7/22/2019 Chile Manzano Mpg

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PRODUCCIN INTENSIVA DE CHILE MANZANO ENINVERNADERO

Dr. Mario Prez GrajalesUi!ersi"a" A#$%o&a C'a(i)o* De($o. +i$o$e,ia. -&. /.0 Carre$era M1i,o2

Te1,o,o. C.P. 0345. C'a(i)o E"o. M1i,o. "ire,6i$7,orreo.,'a(i)o.&1. Tel.5890:0; :0 42832


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El chile manzano es cultivado en condiciones de temporal! En consecuencia la producci4n

se concentra en los meses de a"osto a diciem0re! 8os m7imos precios del fruto se alcanzan

de fe0rero a 'unio! 5na alternativa de producci4n para alcanzar los precios altos es la

producci4n intensiva! :esde ..-$ en el :epto! de ;itotecnia$ se inici4 el pro"rama de

producci4n y me'oramiento "entico de chile manzano! En esos diez a1os de investi"aci4n$

se ha "enerado la tecnolo"a de producci4n intensiva en invernadero y los h0ridos

intervarietales para dicho sistema!

RESULTADOS

Sis$e&a "e &aejo i$esi!o

Pro"#,,i% "e (l=$#la. #e utilizan vasos de unisel del


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Sis$e&a "e rie)o (or )o$eo. ;avorece el uso eficiente del a"ua y nutrientes!

Sis$e&a "e $#$oreo.#e conduce a la planta para hacer uso eficiente de la radiaci4n

disponi0le! >sta pr7ctica es fundamental de0ido a que los frutos se u0ican en fit4meros! En

cada orqueta o 0ifurcaci4n se cuenta con una ho'a y al menos un fruto! :icha ho'a tiene que

estar con la radiaci4n 4ptima para alimentar a dicho fruto!

I!era"ero.#e emplea cu0ierta de pl7stico lechoso de0ido a que es una planta de som0ra!

on la pelcula pl7stica se proporciona$ en al"unos momentos del da y del a1o$ las

condiciones adecuadas de radiaci4n!

Malla a$i=6i"os. #e controlan mariposas$ las cuales ocasiones da1o como "usano del

fruto! =am0in se controla parcialmente a mosquitas y pul"ones!

Al$a "esi"a" "e (o>la,i%! #e emplea un mnimo de + +++ plantas por hect7rea!

H?>ri"os i$er!arie$ales

#e han "enerado tres h0ridos intervarietales! hapin"o amarillo$ ?on"olica Pue0la y

Pue0la! #on de color amarillo intenso! =ienen de dos a cuatro l4culos que les confiere la

forma de pera a cuadrada! #on de tama1o medio a "rande!


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Re"i&ie$os

on la tecnolo"a "enerada se puede producir @+ tAha 9Ba1o!

@(o,a "e (ro"#,,i%.#e puede producir todo el a1o y se aprovechan las ventanas de

mercado se presenta de ;e0rero a 'unio de cada a1o!

Cali"a" "el (ro"#,$o.Es un producto de calidad! #e refle'a en tama1o y sanidad del fruto!

Se&illas! El :epartamento de ;itotecnia de la 56h tiene a disposici4n de los productores

de Mico las semillas de tres h0ridos intervarietales!

Pi,or.=iene un picor inferior al chile ha0anero$ pero superior al 'alape1o! #e ha estudiado

el contenido de apsaicinoides y se encontr4 que la dihidrocapsaicina es la principal

causante del picor con el *+ C y$ ,+ y +C$ para capsicina y nordihidrocapsaicina$

respectivamente! =am0in se sa0e que el /+ C de estas sustancias se encuentran en el

endocarpio (venas)$ el + C en las semillas y el otro + C en el pericarpio (carne o parte

comesti0le)!

Usos.#e ha pu0licado un li0ro Las "eli,ias "el ,'ile &azaoBen el que se descri0en

++ platillos meicanos y de #udamrica que emplean chile manzano! Dncluye cremas$


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sopas$ chiles rellenos$ etc$ y es insustitui0le en la comida re"ional de las zonas frescas y

fras del pas como la #ierra norte de Pue0la$ =ac7m0aro y ?it7cuaro$ Michoac7n$ oatepec

de arinas$ Edo! M!$ etc! =am0in tiene uso potencial como fuente de pi"mentos

naturales$ principalmente los frutos ro'os!

P#>li,a,ioes.#e han pu0licado 3 tesis de 8icenciatura! inco tsis de maestra! 5na

tesis doctoral (la ma)$ cinco artculos cientficos y un folleto para productores! En proceso

se encuentra el li0ro FEl chile manzano (Capsicum pubescensR y P)!

RECOMENDACIN PARA PEUEOS PRODUCTORES

#e recomienda iniciar con +++ m,de invernadero para dominar y me'orar la tecnolo"a deproducci4n! #e recomiendan 3+++ m,de invernadero para que una familia de - inte"rantes

pueda vivir de esta actividad!

Drradiancia!

Dntervarietales!9

;itomeros9


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