chifles exportacion

chifles

INTRODUCCION

Debido a los tratados comerciales, Perú, se ha convertido en una de las regiones más aptas para exportar a nivel de Latinoamérica y Norte América. Su variedad y riqueza productiva de materias primas lo ubica en una posición privilegiada en comparación con los demás competidores comerciales vecinos.

Vivimos en un país donde las exportaciones constituyen un gran ingreso dentro de la economía nacional. Según datos recientes somos el primer exportador de banano orgánico en Latinoamérica; esto debido a la facultad geográfica y a la escasez de plagas que podrían ocasionar pérdidas cuantiosas y retraso productivo, así, como suceden en otros países que exportan por igual.

La apertura hacia los productos con valor agregado está en aumento, especialmente por la demanda que poseen los países europeos y el mercado norteamericano. Estas premisas constituyen una fortaleza que hemos decidido aprovechar.

Objetivo general:

Este trabajo tiene por objetivo elaborar un plan de exportación para determinar la viabilidad de exportar, y dar a conocer de manera eficaz y eficiente un producto natural con grandes beneficios como son los chifles, enfocado al mercado americano (estados unidos).

Objetivo específicos:

* Analizar la situación de la demanda internacional, para determinar la aceptación que tendrá nuestro producto

* Identificar el mercado meta: características culturales, comportamiento del consumidor y entre otros aspectos.

* Definir el proceso logístico más conveniente para facilitar el proceso de exportación de nuestro producto

* Analizar las barreras arancelarias y no arancelarias

* Elaborar un análisis financiero para así determinar si nuestro producto puede ser una oportunidad real de negocio

* Determinar la normas, especificaciones y requerimientos que el producto y su envase deben cumplir

* Destacar los puntos de ventas más adecuados en el mercado extranjero.

MARCO TEORICO

Este capítulo nos ayudara a entender mejor lo que significa exportar asi como la relevancia que tiene hacia las actividades comerciales de Estados Unidos.

Se presenta la guía de exportación potencial a seguir, se considerara algunos puntos importantes que consideramos para nuestro proyecto

1. EXPORTAR:

Es cualquier bien o servicio enviado a otra parte del mundo, con propósitos comerciales. La exportación es el tráfico legítimo de bienes y/o servicios nacionales de un país pretendidos para su uso o consumo en el extranjero. Las exportaciones pueden ser cualquier producto enviado fuera de la frontera de un Estado. Las exportaciones son generalmente llevadas a cabo bajo condiciones específicas.

2. VENTAJAS Y DESVENAJAS DE EXPORTACION

* VENTAJAS

* Diversificar mercados para nuestros productos

* Incrementar las ventas e ingresos que permitan el desarrollo y crecimiento de la empresa.

* Mayor estabilidad de la empresa por no depender solamente del mercado domestico

* Mejores precios pata nuestros productos.

* DESVENTAJAS

* No alcanzar las ventas proyectadas

* Una competencia mayor a la prevista

* Impagos o demoras por parte de los clientes

* El producto no puede tener aceptación en los mercados extranjeros.

* 3. ¿Qué es un plan de exportación?

Un plan de exportación es la herramienta apropiada para equilibrar los requerimientos vinculados a las oportunidades existentes en los mercados internacionales con las características inherentes al producto o servicio que la empresa desea ofrecer. Asimismo, provee de los elementos que le permitirán programar las adecuaciones tanto administrativas que deberán concretarse como los apoyos financieros necesarios para garantizar la viabilidad del proyecto. La elaboración de un Plan de Exportación contempla el realizar un análisis sobre: producto/servicio; mercado objetivo y, su evaluación financiera

*

PLAN DE EXPORTACION

CAPITULO 1: El plan Estratégico y Plan Organizacional

En este capítulo se dará a conocer qué posición tendrá a la organización en el futuro y cuáles serán los medios (estrategias y planes de acción) que permitirán alcanzar un posición futura y seleccionar, entre varios caminos alternativos, el que considera más adecuado para alcanzar los objetivos propuestos. Generalmente, es una planeación global a largo plazo.

La planeación estratégica de este capítulo exige a nuestra empresa para ser eficaz y eficientemente cumplir con cuatro fases bien definidas: formulación de objetivos organizacionales; análisis de las fortalezas y limitaciones de la empresa; análisis del entorno; formulación de alternativas estratégicas, todo ello más que nada para poder llegar al objetivo de la empresa; modelar y remodelar los negocios y productos de la empresa, de manera que se combinen para producir un desarrollo y utilidades satisfactorios.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

* Analizar y dar a conocer la realidad de la situación actual de la empresa

* Definir un cuadro situacional de la empresa interna (fortalezas, debilidades) y externamente (oportunidades, amenazas)

* Determinar la posición competitiva en el mercado, Innovación y creatividad en los productos

* Formar, capacitar y desarrollar a nuestros empleados, respetar integralmente al medio ambiente y comprometerse con el desarrollo del país.

1.1. Descripción de la empresa:

Nuestra empresa “PLATANILLOS” basan el trabajo en la calidad, la investigación, y la innovación y de esta manera ofrecemos a nuestros consumidores los productos más equilibrados y nutricionalmente más adecuados para la alimentación.

El empeño que nos hemos propuesto en satisfacer a los consumidores ha sido lo que PLATANILLOS pueda estar en el primer lugar del mercado en nuestro país.

Todo esto gracias al espíritu de servicio, que posibilito nuestra idea de negocio para que nuestros clientes puedan obtener un producto que es el platano, rico en proteínas, darle un valor agregado para que el consumo sea mas agradable.

De esta manera, indagamos y así conseguimos hacer de este alimento un producto imprescindible en nuestro negocio

1.2. Datos De La Empresa:

* Nombre de la empresa: PLATANILLOS S.A

* Dirección: Viña San Francisco Mz M, Lote:40

* E-mail: [email protected]

* Tipo de negocio: Productos MANUFACTURA

1.3 Plan Estratégico

1.3.1. Visión

“Ser líderes en la producción, comercialización y calidad de nuestro Chifles PLATANILLOS, en los diferentes mercados del mundo”.

1.3.2. Valores

* Responsabilidad

* Puntualidad

* Orden

1.3.3. Misión

“Producir chifles con calidad, higiene y precios competitivos, asegurando el mejor sabor es nuestros compromisos”

1.3.4. Objetivos

* Incrementar las ventas.

* Redefinir la estructura administrativa.

* Incrementar la producción.

* Diversificar la producción.

* Entregar y promover la mejor calidad de nuestro producto

* Reducir los costos de producción.

1.3.5. Estrategias

* Ser comercializado por una red de distribuidores en diferentes estados, así como en tiendas, bares, colegios , supermercados,

* Mantener y superar las expectativas personales de los trabajadores. Nuevos vínculos con proveedores potenciales lideres en segmentación de mercado.

* Estrategias de mantenimiento preventivo de servicio técnico a nuestras maquinas de fabricación. Las instalaciones tienen que cumplir con las normas mínimas y estándares de calidad. Obtención de nueva tecnología para el proceso productivo contar con una persona para marketing del negocio. Buscar una nueva ubicación de la empresa y sus futuras sucursales.

* Seleccionar un 40% de la demanda insatisfecha y hacer de esas personas nuestro mercado Aprovechar nuestra cultura como una estrategia de posicionamiento Elaborar Nuevos contratos con los mejores supermercados obtener o acoger a las mejores materias Primas de la zona Mejorar mi producto a un menor precio

1.3. Matriz FODA

FORTALEZAS:

* Condiciones de trabajo favorables y trato respetuoso.

* Fabricación y venta directa (obtención de un margen más significativo)

* Acreditamiento con proveedores.

* Productos de fácil comercialización.

* Imagen de seriedad en la empresa.

* Estructura financiera sana, lineamientos de acuerdo a las leyes.

* Ambiente de trabajo agradable.

* Producto no pasa de moda

* Precios ECONOMICOS

DEBILIDADES:

* Precio por arriba de competencia foránea ocasionado por la ubicación geográfica y condiciones laborales

* Falta de controles de producción e inventarios

* Falta de capacitación en áreas específicas

* Ser distribuidora de una empresa nueva en el mercado

* Promociones de otras distribuidoras de snacks.

OPORTUNIDADES:

* Conseguir personal más capacitado.

* Expansión en el corto plazo

* Aprovechar las fallas que deja la competencia en el mercado

* Tecnología

* Lugares propicios para la instalación de NUEVAS SUCURSALES.

AMENAZAS:

* Competencia

* Crecimiento sin control.

* El reconocimiento que tienen de vender por varios años.

* La experiencia y mayores clientes fiables que tiene la empresa.

1.4. Plan Organizacional

1.5.1. Estructura de Personal

1.5.2. Plan de Recursos Humanos

AREA GERENCIAL

AREA GERENCIAL

AREA DE PRODUCCION

AREA DE PRODUCCION

AREA DE VENTAS

AREA DE VENTAS

AREA FINANCIERA

AREA FINANCIERA

GERENTE

GERENTE

CONTADORA

CONTADORA

JEFE DE PRODUCCION

JEFE DE PRODUCCION

AREA DE VENTAS

AREA DE VENTAS

ASISTENTE DE CONTABILIDAD


AREA DE SELECCION

AREA DE SELECCION

AREA DE FABRICACION

AREA DE FABRICACION





AREA DE CONTROL DE CALIDAD

AREA DE CONTROL DE CALIDAD

AREA DE EMPAQUETADO

AREA DE EMPAQUETADO

CAPITULO 2: Análisis del Producto en el Mercado Objetivo y Plan de Marketing

En este capítulo se quiere determinar la situación actual del marketing, las amenazas y oportunidades actuales, los objetivos y problemas que enfrenta el producto y la marca, la estrategia de marketing, el programa de acción, los presupuestos y controles.

La empresa tiende a entender lo que el cliente necesita y quiere del producto.


* Identificar en el mercado meta características culturales, el comportamiento del consumidor y las restricciones legales, entre otros aspectos.

* Determinar si la presentación del producto es adecuada y se adapta a las necesidades y características del mercado meta.

* Analizar las barreras arancelarias y no arancelarias pertinentes.

* Definir las características del país y mercado seleccionado, su situación competitiva y competencia tanto nacional como internacional.

3.1. Análisis del Producto

2.1.1 PRODUCTO:

El producto a exportar son los “CHIFLES EN HOJUELAS” que se presenta en bolsa de polietileno de diferentes pesos en la medida de gramos. Estos son plátanos fritos en hojuelas laminadas de forma ovalada, saladas, crocantes y con olor y sabor característico propio del proceso de elaboración. El Chifle, es una denominación usada en el ámbito nacional, para efectos de exportación es necesario emplear el nombre de “PLÁTANOS FRITOS” o en el inglés, “PLANTAIN CHIPS”.

Este producto es una preparación alimenticia compuesta por plátano, sal, aceite vegetal y su uso es básicamente inmediato en la forma de snacks o bocaditos.

Es un chifle que tiene bajo contenido graso, además es 0% colesterol, porque para su elaboración se emplea aceite 100% vegetal, su materia prima son plátanos verdes debidamente seleccionados, procesados y embolsados mecánica y automáticamente, por lo tanto no hay manipulación, la higiene, calidad, sabor y adecuado espesor de las hojuelas son las características que nos diferencian de los similares del mercado, además cuenta con dos variedades: picantes y salados, para compartir y disfrutar con la familia y amigos.

En otros lugares su nombre se rige de acuerdo al país de consumo de este producto como por ejemplo: “platanitos”, “chifles”, “chipilos”, “tostones”, patacones”, etc, y la categoría de Snacks en la que la ubican es en “Salados” o dulces. Este producto no puede ser confundido con los snacks deshidratados, los mismos que están elaborados a partir de plátano cocido con aceites de coco.

2.1.2 PROCESO DE PRODUCCIÓN.

* SELECCIÓN

El proceso comienza con la selección de materias primas a ser utilizadas que son las siguientes:

• Plátanos (Musa ABB), se escoge el producto que presente el correcto grado de maduración y se separa toda materia prima que presente roturas o daños por bacterias u hongos.

• Aceite vegetal, el cual puede ser de maíz, palma o girasol.

• Sal o especies naturales que depende de la variedad de chifle a producirse.

* PELADO.

A continuación se procede a eliminar la cáscara para lo que existen dos métodos:

- Manual: que se realiza con cuchillos, cortando primero los extremos y luego efectuando un corte poco profundo a lo largo, procurando no cortarla pulpa.

- Calor: se somete el producto a un escaldado en agua caliente o vapor(95ºC) por 2-3 minutos, para facilitar la remoción de la cáscara. Luego se procede según lo descrito en el pelado manual.

* REBANADO.

Consiste en cortar transversalmente el producto en rebanadas de 2 a 4 mm de ancho para que puedan ser fritos.

* FRITURA.

Su objetivo es cocinar el interior de las tajadas obtenidas, por lo que son sumergidas en grasa caliente a una temperatura de 150-160ºC por 2-3 minutos hasta alcanzar el punto óptimo de doración (color amarillo intenso). La temperatura y tiempo de cocción son variables según el tipo de freidor que se utilice.

* CONTROL DE CALIDAD

Se procede con el control de calidad donde se escogen los chifles que sean redondos, con una buena cocción y se eliminan excesos de grasa.

* SABORIZACIÓN

El producto elaborado pasa a un tambor donde se les agrega sal o saborizante que puede ser picante, cebolla, entre otros.

* EMPAQUE

Finalmente, el último paso es el empaque del producto en diferentes tamaños y variedades usando una máquina empaquetadora. Esto se lo hace en fundas de polietileno y posteriormente embaladas en cajas de cartón.

2.1.3 INFORMACION NUTRICIONAL

2.1.4 PARTIDA ARANCELARIA

Según el arancel de aduanas, su ubicación dentro de la partida arancelaria es un tanto complicada. Quela sección IV, Capítulo 20, Partida 20.08 corresponde a las frutas y otros frutos y demás partes comestibles de plantas preparados y conservados de otro modo, incluso su adicción de azúcar u otro edulcorante o alcohol, no expresados ni contenidos en otra parte. El alcance del término

preparados no es restrictivo al procedimiento de frituras, crocantes o apto para su consumo inmediato, sino que involucra cualquier tratamiento complementario o que haya sido objeto de otras adiciones. Por tanto, el producto a clasificar por sus características y su composición y uso, le corresponde clasificarse la subpartida nacional 2008.99.90.00.

En los Estados Unidos, el código de la partida es la misma en los primeros seis dígitos: 2008.99 .15.00.

Hay que aclarar en este punto que la denominación CHIFLE, se cumple y se entiende correctamente en el espacio cultural en el que vivimos. Su popularidad dentro de nuestro medio está relacionada a su nombre. Pero, en el caso de países extranjeros y en especial en los Estados unidos este nombre no existe como tal, su única y comprensible denominación corresponde al de PLANTAIN CHIPS o PLÁTANOS FRITOS CROCANTES.

Fuente: PROMPERU

2.1.5 PROPUESTA DE VALOR

2.2 Análisis del mercado

2.2.1 Análisis del mercado nacional

La Asociación de Exportadores (Adex) informó que las exportaciones de chifles peruanos sumaron US$ 1.3 millones en el primer semestre del 2011, 23% más respecto a similar período del año pasado.

El gremio exportador indicó además que del total de las exportaciones en dicho período, el 93% se fue a Estados Unidos. Este destino compró chifles por US$ 1.2 millones en el primer semestre del año, 18% más que en el mismo período del año pasado.

Le sigue Canadá que los importó por US$ 39,000 y Chile por US$ 38,000, seguidos por Japón, Francia, Brasil, Reino Unido, Suiza, Australia y Panamá, sumando en total 10 los destinos.

Las principales empresas exportadoras son Industrias Agrícolas de Piura, Inka Crops, Empresa Agraria Cafetalera Chanchamayo, Los cuyes, Martínez Logística y Servicios, Sasil Export y Grupo L&G, entre otros.

2.2.2 Análisis del mercado internacional

Análisis de los diferentes acuerdos comerciales en los que participa Estados Unidos y de los cuales se benefician los productos de origen ecuatoriano.2.1. Ley de Promoción Comercial Andina y Erradicación de Drogas (ATPDEA)La ATPDEA es programa de comercio unilateral para promover el desarrollo económico a través de iniciativas del sector privado en Bolivia, Colombia, Ecuador, Perú. Aspira estimular la inversión para diversificar la oferta exportable de los productos andinos, facilitando su acceso al mercado estadounidense.

El intercambio comercial de Estados Unidos con el mundo alcanzó US$ 3.0 miles de millones en 2010. La balanza comercial fue deficitaria en US$ 790.0 miles de millones, cifra mayor a la de 2009 (US$ 621.2). Asimismo, disminuyó el intercambio comercial, ya que las importaciones descendieron 22.7% y las exportaciones (19.8%).

La demanda norteamericana es abastecida principalmente por China (19.1%), Canadá (14.5%), México (12%) y Japón (6.3%). Estas cuatro economías explican el 52% de las compras estadounidenses. A su vez, estos mercados son los principales destinos de las exportaciones de EEUU: Canadá (18.4%), México (11.7%), China (7.6%) y Japón (5.0%).

Según PROMPERU, cabe indicar que ante los desastres naturales reportados en Japón en la segunda semana de marzo del 2011, es probable que Reino Unido, Alemania o inclusive Corea del Sur, desplacen a Japón tanto como destino de exportaciones, así como proveedor de bienes, en 2011 y 2012.

CUADRO 1. PRINCIPALES MERCADOS

Fuente: SUNAT

2.2.2.1 Demanda

En nuestro país el consumidor de snack se caracteriza por ser un segmento de la demanda que corresponde a los estratos medio bajo, medio, medio alto y alto, generalmente se concentra en las áreas urbanas por las características que tienen las ciudades en la vida cotidiana tales como el tiempo restringido y el poco tiempo que se pasa en los hogares; lo mismo que ocurre con Chile ya que en este país la demanda de snacks está basada principalmente como productos alimenticios

de bajo costo que ahorran tiempo al consumidor, en especial para eventos de consumo masivo y que de igual manera permiten ahorrar tiempo a los padres en la entrega de alimentos para sus hijos.

Cabe indicar que la demanda interna no influirá en las decisiones que tome la empresa en la producción de chifles ya que el producto a comercializarse no es para consumo interno sino para consumo externo (exportación).

2.2.2.2 Oferta

Dentro de la oferta Internacional de los snacks se puede mencionar que los principales países productores de los Chifles son los siguientes países que se muestran a continuación: (Cabe mencionar que estos chifles de exportación son de plátano).

CUADRO 2. PAISES EXPORTADORES DE CHIFLES DE PLATANO

Fuente: CONTRADE

Cabe mencionar que estos países producen y exportan chifles bajo una misma partida arancelaria que incluye “las demás frutas y las demás frutas preparadas o en conserva”.

2.3 Estrategias de Penetración

* Análisis de la Situación Actual.

La importación de chifles, por parte de Estados Unidos, ha experimentado un crecimiento considerable en los últimos años, esto se debe en parte al creciente ingreso de migrantes latinoamericanos y su influencia en los gustos y preferencias en este tipo de snacks. Esta creciente demanda de chifles ha incentivado a que en zonas de nuestro país se esté produciendo cada vez más plátano para ser elaborado y comercializado como chifle. Grandes empresas peruanas han optado por la rentable opción de exportación de este producto.

Adicionalmente, existen empresas extranjeras que ingresan con estos productos al mercado estadounidense; empresas procedentes de países como: Costa Rica, Perú, Venezuela y el mismo Estados Unidos. En el estudio de mercado también se analizo el ingreso de productos al granel(sin marca) provenientes de Tailandia.

* Análisis de la competencia directa.

La competencia en la venta o comercialización de chifles en los Estados Unidos es muy fuerte, ya que muchas empresas han entrado a este mercado en los últimos años. En los últimos años, la exportación de chifles a los Estados Unidos por parte de la competencia ha experimentado un alza considerable, esto no es solamente por la cantidad de demanda que hay del producto, sino también de los latinos y estadounidenses.

Uno de los principales objetivos de nuestra empresa es satisfacer la demanda que a la fecha no ha sido atendida por las empresas exportadoras. En una segunda instancia, y una vez posicionados, se buscara restarle un porcentaje mínimo a cada una de estas empresas peruanas para ir captando participación del mercado y obtener presencia en el mismo. A largo plazo se trabajará para restarle participación y mercado a las empresas peruanas, mexicanas, venezolanas y estadounidenses (líderes del mercado)que están en el negocio de chifles. Una vez que se haya hecho conocer el producto, y se gane la aceptación del mercado, se podría pensar en dirigirse a otras plazas dentro de los Estados Unidos

* Estrategias de Diferenciación del producto para su posicionamiento.

Dentro de lo que es el producto se ha establecido estrategias que representan un valor agregado al producto, y a la vez, representan una oportunidad de diferenciación frente a la competencia. Una de las propuestas para la diferenciación del producto es la certificación comercial para obtener el sello de Comercio Justo (Fair Trade), siguiendo la tendencia internacional que se ha venido dando gracias a la iniciativa de Fairtrade Labelling Organization, que busca promover la transparencia y el respeto en las relaciones comerciales, buscando una mayor equidad en el comercio internacional, lo que contribuye al desarrollo sostenible, ofreciendo mejores condiciones comerciales, y asegurando los derechos de los productores y trabajadores marginados.

Según información obtenida de su portal en internet, el sellado Fairtrade, ha experimentado un crecimiento muy alto. En los últimos cuatro años se han triplicado las ventas mundiales de productos con este sello, lo que ha significado que productos Fairtrade hayan alcanzado importantes cuotas de mercado en más de 23 países.

En algunos mercados, Fair trade representa entre el 20% y el 50% de la cuota de mercado para determinados productos. La obtención de este sello para que sea parte del producto, nos ayudará a diferenciarnos de la competencia, que actualmente no posee este valor agregado, y se estima nos hará productos atractivos para la creciente cantidad de consumidores habituales de productos “Comercio Justo”. Se aprovechara esta tendencia de consumo en la cual, consumidores buscan

productos naturales provenientes de empresas socialmente responsables, que cuiden el medio ambiente y trabajen en condiciones justas con sus proveedores.

2.4. Selección del Mercado Objetivo

Para la identificación adecuada y razonable del mercado objetivo se han aplicado algunas variables: Dado que el producto es elaborado en el Perú, en condiciones casi artesanales o domésticas, se busca despertar el interés del mercado de los migrantes peruanos, que se lo ha definido como “mercado nostálgico”.

El mercado nostálgico se refiere al grupo de personas que compran por nostalgia algo que les recuerde a su país natal, tanto así que emigrantes ecuatorianos, peruanos, bolivianos o colombianos, pueden encajar en un solo grupo objetivo para ciertos productos.

* MERCADO DE ESTADOS UNIDOS:

Según Promperu, las exportaciones de chifles peruanos sumaron US$1.3 millones en el primer semestre de este año, 23% más respecto a similar período de 2010.

El 93% de las ventas de chifles se destina a Estados Unidos, informó la Asociación de Exportadores (Adex). Estados Unidos compró chifles por US$1.2 millones en el primer semestre, 18% más que en el mismo período del año pasado. Le siguen Canadá que los importó por US$39,000, Chile con pedidos por US$38,000, Japón, Francia, Brasil, Reino Unido, Suiza, Australia y Panamá, sumando diez los destinos.

Este producto no solamente se envía en la tradicional presentación como chifles salados sino también en otras como dulces, picantes y alargados, entre otros.

Las principales empresas exportadoras son Industrias Agrícolas de Piura, Inka Crops, Empresa Agraria Cafetalera Chanchamayo, Los cuyes, Martínez Logística y Servicios, Sasil Export y Grupo L&G, entre otros.

* Análisis del Mercado Estadounidense:

Sub mercado:

La oportunidad de abastecer a un mercado nostálgico de emigrantes Latinoamericanos, sobre todo peruano en Estados Unidos, los cuales mantienen sus costumbres alimenticias y buscan productos étnicos, siendo el chifle uno de los productos más apetecidos.

* MERCADO DE JAPON:

El chifle, ese bocadito peruano que nos evoca la calurosa tierra piurana, es elaborado en la capital peruana con plátanos traídos desde la Selva y exportado a ocho países en todo el mundo. La Asociación de Exportadores (ADEX), informó que EE.UU. y Japón concentraron en los primeros cinco meses del año el 99% del total de los envíos, al sumar US$ 222 mil 979

El monto registrado entre enero y mayo de este año fue de US$ 225 mil 236, 13% superior al de similar periodo del 2005 cuando los envíos de este delicioso bocadillo preparado a base de plátano verde, sumaron US$ 198 mil 510.

El principal mercado destino es EE.UU. que concentró el 97.5% del total de los envíos (US$ 219 mil 543), seguido de Japón (1.5%). Otros mercados son Canadá, Italia, Panamá, España, Australia y Alemania. Se debe resaltar que en el caso de EE.UU., las exportaciones se incrementaron en un 18%, ya que el año pasado sumaron US$ 184 mil 799.

El Gerente General de Inca Crops, Andrés Abusada, manifestó que su empresa se provee de plátanos en Ucayali (Aguaytia ), pero el proceso de elaboración se realiza en su fábrica de Lima. Es ese el motivo, por el que ADUANAS registra a Lima como la primera región exportadora de ese bocadillo con envíos por US$ 223 mil 579 representando así el 99.3% del total. Piura es la segunda región en la que se elaboran los chifles que se envían al exterior.

2.4.1 Mercado Objetivo

Al analizar los dos mercados más importantes para nuestro producto que vamos a exportar elegimos el mercado de ESTADOS UNIDOS por captar la mayor cantidad de importaciones de chifle.

* Características

• Edades que fluctúen entre los 15 y 44 años.

• Residentes en las áreas del noreste de los Estados Unidos ( ciudad de New York y New Jersey)

• Personas económicamente activas.

• De ingresos mensuales superiores a los USD $1000,00.

• Realizan sus compras en supermercados y tiendas étnicas.

* Principal mercado

* EEUU (97%) con importaciones de 1.16 millones de dólares iniciando en los Estados de New York y New Jersey.

* Otros países destino

Chile, Suiza, Francia, Italia, Brasil, Bélgica y Aruba. En total fueron 10 los países destinos de ese snack que también se produce en Ecuador y Centro América. Entre enero y agosto del 2009, se sumaron nuevos mercados respecto a ese mismo periodo del año pasado, es el caso de Canadá, Irlanda, Corea del Sur, Portugal y Corea del Norte, detalló el gremio exportador.

Según PROMPERU, en Septiembre, las exportaciones de nuevos productos (no tradicionales) ascendieron a 849 millones de dólares en septiembre 2011, monto que representó un crecimiento de 29 por ciento respecto a septiembre 2010; además las exportaciones peruanas ascendieron a 3,725 millones de dólares en septiembre de 2011, monto mayor en 14.5 por ciento respecto de similar mes del año anterior y Con este resultado, entre enero y septiembre del presente año el valor de las exportaciones llegó a 33,889 millones de dólares, lo que significa un crecimiento de 34.5 por ciento en relación con similar período del año anterior.

Hay que aprovechar el buen momento económico que se vive actualmente en el

país, por cual reiteramos que a corto plazo llegaríamos a exportar a diferentes mercados extranjeros este producto e grandes cantidades.

Así que, para exportar, consideramos los destinos más propicios a Estados Unidos

y la Unión Europea. Sus situaciones económicas pueden ser complicadas, pero constituyen el mercado más importante que tenemos por la gran cantidad de compatriotas en dichos países. Un mercado importante podría ser también la China, ya que productos de este tipo son altamente requeridos allí y su situación económica favorecería esta decisión.

2.4.1.2 Perfil del Consumidor

Hábitos de consumo

• La gran mayoría ha probado el producto.

• Compran el producto en presentaciones personales de 75 a 100 gramos.

• La frecuencia de compra del producto más común se da de 1 a 4 veces por mes.

• En base a las dos últimas variables mencionadas y en base al consumo promedio estimado, determinado en el estudio de mercado, se establece que el consumo promedio de nuestro mercado meta está entre 2000 kg (cifras oficiales de migración) y 7000 kg (cifras estimadas de migración) mensuales.

Tendencias del Consumidor

Según la Embajada Peruana en EE.UU.

* El estadounidense en general es calificado como una persona consumista y siempre dispuesta a probar productos nuevos y novedosos.

* Es exigente, hecho que se deriva de la búsqueda de información que realiza. Asimismo, tiene conciencia del cuidado del medio ambiente.

* Conoce muy bien sus derechos como consumidor y hace uso de las leyes que lo protegen. En caso de verse perjudicado no duda en levantar una demanda ante perjuicios ocasionados por productos defectuosos.

* Si bien el precio es una variable relevante al decidir una compra, no lo son menos factores como la calidad, la garantía y el servicio post venta; el norteamericano espera un servicio post venta de calidad.

* Los productos que puedan asociarse a novedad y/o exclusividad, son más sensibles a ser valorados por su calidad y no tanto por su precio.

* Da especial importancia a la presentación del producto, por ello el empaquetado o envase debe ser de calidad y atractivo.

* En productos alimenticios buscan que sean frescos, prácticos, saludables y fortificados.

* Cada vez destinan menos tiempo en buscar productos y comparar precios. Un consumidor promedio gasta 20 minutos en una tienda y recorre menos de la cuarta parte de ella.

* El número de consumidores que visitan tiendas chicas está en aumento, debido a que les hace la vida más fácil.

* Demandan disponibilidad de sus alimentos preferidos todo el año.

2.5. Análisis competitivo

* Nacional

En cuanto a la competencia nacional implican las siguientes empresas:

CUADRO 3. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

Fuente: SUNAT

Estas son las empresas más representativas e importantes dedicadas a la exportación de chifles naturales orgánicos que tenemos en Perú.

* Extranjera:

No se tiene el dato certero de la principales marcas que exportan lo países de competencia.

Lo que si tenemos como información es acerca de los 10 principales países que más exportan este producto y son:

CUADRO 4. PRINCIPALES 10 PAISES QUE EXPORTAN A ESTADOS UNIDOS

Fuente: COMTRADE

2.6. Marketing Mix

* Producto:

El plátano es un producto de amplia capacidad de transformación y manipulación. Su presentación será en bolsas de polietileno, como plátanos fritos en hojuelas laminadas de forma ovalada, salada, crocantes con olor y sabor característicos del proceso de elaboración.

Nuestra línea de chifles será chifles salados y dulces

* Plaza:

Los canales de distribución a usarse son mediantes un intermediario que se encargara de contactarse con los supermercados en tanto nuestra distribución consistirá en

Fabricante intermediario consumidor final

Será distribuido en el mercado de estados unidos

* Precio:

Entrar a un mercado con todos los índices de calidad no es sencillo. El precio que se impone al mercado norteamericano es sumamente importante, pero a la vez irrelevante.

Es importante debido a la moneda, además el mercado americano es uno de los que más alto porcentaje de consumo posee, en tanto su moneda siempre estará cotizada y así permitirá hablar en un solo idioma monetario y económico.

Por otro lado es irrelevante creer que el mercado americano es susceptible en cuanto al precio además este consumidor escoge entre la calidad y la inversión, inclinándose cuantiosamente por la calidad del producto

El producto a exportar será de 113 gr únicamente de 2 cajas y en cada 6 unidades

Precio de referencia será de 23.50 $

* Promoción:

La promoción es importante cuando se intenta ingresar a un nuevo mercado internacional.

Como se sabe en estos tiempos es indiscutible que el internet ah llegado a todos los lugares y hogares donde vive la gente.

Por eso la estrategia de propagación de nuestro producto será vía internet y de dos maneras, la primera será promocionar la marca y el producto en páginas de anuncio y ventas de productos, y la segunda será difundir este producto en las redes sociales (facebook), mas que nada para tratar de llegar a la gente joven (mujer y hombre) entre los 15 hasta las 35 años.

Otro estrategia seria ser partícipe de ferias aquí en el país (mistura) y en estados unidos (SWEETS AND SNACKS EXPO 2012 Chicago, USA que se llevara a acabo el 24 al 26 de mayo de este año) donde reúne a empresarios interesados y público en general.

Y no olvidarse de la promoción de entrada donde se usara la estrategia de precios bajos haciendo denotar frente al consumidor la degustación en los supermercados ya que el consumidor debe conocer el olor, sabor y textura antes de comprarlo.

Y por último la publicidad del producto va de mano con la propaganda, carteles y la publicidad de boca en boca.

2.7. Canales de distribución

Los canales de distribución a usarse serán:

* Fabricante quien se encargara de la producción del producto final

* Intermediario quien se encargara de contactar compradores e introducir nuestro producto a supermercados

* Consumidor quien se encargará de la compra y degustación del producto final.

2.8. Medios de transporte

El medio de transporte para exportar nuestro producto es el medio marítimo, por ser el más cómodo y el más usado.

CAPITULO 3: La Gestión Exportadora

En este capítulo se podrá analizar, evaluar y presentar un plan de exportación. Permite definir los mercados objetivos, determinar las estrategias, actividades y metas de exportación, en función a la situación actual de la empresa y a las oportunidades del mercado.


* Definir el proceso más conveniente para facilitar el proceso de exportación del producto

* Realizar el análisis de Costos y Precios, Distribución Logística

* Elaboración de Estructura de Costos de Exportación

* Adecuación a Normas y Requerimientos Técnicos Internacionales en Distribución Física Internacional

* Producir al mínimo coste o maximizar la productividad con una garantía de calidad.

3.1. Análisis del Precio de Exportación

Platanillos Snack le venderá a Family Food la funda de 85gr de chifles a un precio FOB de USD$ 0.42.Family Food revisará el precio de venta al consumidor final, para establecer un porcentaje estimado de margen que llevará el distribuidor y el punto de venta

De acuerdo a nuestra investigación se pudo observar en una página web de Inka Corn e Inka Chips, que comercializa productos como camotes, chifles y yucas fritas, originarios de Perú, que el precio de venta final que ellos manejan, por el mismo tipo de presentación de 85gr., es de $1.04, por lo que podemos concluir que estaría manejando un margen aproximado de 63.6%.

* Descuentos

Dependiendo de los volúmenes que mueva nuestro cliente/ distribuidor, podríamos considerar descuentos, posterior al primer semestre; sin embargo, por el momento no se consideran descuentos.

* Forma de pago.

La condición de venta para Family Food es de 30 días plazo, desde que el contenedor sea embarcado en el buque, puesto que Platanillos Snack es responsable de la carga hasta ese punto.

Esta política es muy importante considerar, pues el período de venta y recuperación deberá ser apalancado por nosotros.

* Política de precios y fijación.

Los puntos detallados a continuación, muestran las variables más representativas por las cuales nos guiaremos para establecer los precios.

* Costo de venta.

Con el costo de venta se puede determinar el precio mínimo de venta, mientras que los otros factores nos ayudan a medir la supervivencia de la empresa entorno a las situaciones de mercado y la competencia. En un primer período los costos de penetración y posicionamiento serán asumidos por nuestra empresa, con la finalidad de que el producto y la marca adquieran el posicionamiento deseado, convirtiéndose en un negocio atractivo para nuestro cliente/distribuidor.

* Comparación de precios de la competencia.

Los valores referenciales de los precios de la competencia fueron obtenidos de las entrevistas realizadas a exportadores del producto y en base a los precios observados en perchas de supermercados y tiendas virtuales.

Dentro de la investigación de mercado, se pudo observar los precios de diferentes marcas y sabores; así como las más importantes a nivel de consumo en EEUU. Los precios varían para presentaciones de 75 gr, entre USD $1.99 y USD $3.49 lo que nos da un precio promedio de USD $2.48, cifra que también nos sirve de referencia para la fijación del precio de nuestro producto.

De acuerdo a la investigación realizada se pudo apreciar que las marcas estadounidenses dominan el mercado de chifles en las grandes cadenas de supermercados y tienen un gran espacio en las perchas.

* Estimación del precio

Para tener una base para el cálculo del costo de venta, se estima que se exportará un contenedor de 40’’ High Cube mensual, que suman un total aproximado de 7000kg de chifle. La estructura de precios se ajustará a la siguiente fórmula:

Costo Variable Unitario+ Costo Fijo Unitario+ Margen de Utilidad =Precio

Costo Variable Unitario+ Costo Fijo Unitario+ Margen de Utilidad =Precio

El estudio técnico que se elaboró anteriormente sirvió de base para estimar el costo de venta del producto y en base al margen que se establece, definir el precio del producto, que incluirá los costos que se describen a continuación:

3.2

TABLA Nº1 COSTO DE VENTA

COSTOS DE VENTAS |

Resultados obtenidos en base a una exportación mensual de 83197 unidades en contenedor de de 40’’ HC que representan 7 toneladas del producto. |

COSTOS VARIABLES POR EXPORTACION |

| COSTO KG | Rendimiento de Kg en presentación de 85gr | Costo x unidad |

Materia Prima | $ 2.65| 12 | $ 0.225 |

Empaque | $ 8.74 | 240 | $ 0.036 |

Gastos locales | $658 $ 0.008 |

Inland (flete) | $326 $ 0.004 |

COSTO VARIABLES UNITARIO | $ 0.273 |

COSTOS FIJOS MENSUALES (Exportación Mensual) |

Administrativos | $ 2.044 |

Operativos y varios | $1.377 |

Total de costos fijos | $4.404 |

COSTO FIJO UNITARIO | $0.05 |

COSTO DE VENTA UNITARIO | $0.33 |

MARGEN (30%) | $0.098 |

PRECIO DE VENTA ( FOB) | $0.42 |

Los precios de los chifles varían dependiendo el sabor y la marca. A continuación se detalla el precio de algunas marcas de chifles, obtenidos de un supermercado Publix de Miami.

Tabla Nº2

PRESENTACION CHIFLES DE 175g EN SUPERMERCADOS ESTADOUNIDENSES |

MARCA | PRECIO |

Mariquitas Classic con y sin sal | $ 2.19|

Maqriquitas Garlic | $ 2.89|

chifles | $ 1.99|

Chifles Mojo Flavor | $ 3.49|

Goya Chips | $ 2.31|

Chifles Piuranos de sal, dulce y picante | $ 1.99|

PRECIO PROMEDIO | $ 2.48|

BIBLIOGRAFIA

Disponible en: http://lima.usembassy.gov/

Disponible en: http://www.aduanet.gob.pe/operatividadAduana/index.html

Disponible en: www.promperu.gob.pe/

Disponible en: www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=141

Disponible en: http://www.datosperu.org/ee-asociacion-de-productores-de-chifles-piuranos-20525474667.php

Disponible en: http://www.vuelvealonatural.cl/natural/?p=2657

Disponible en: http://www.inkacrops.com/spanish/home_spanish.htm

Disponible en: http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=%202008999000%20&pnomproducto=%20DEMAS%20FRUTAS/FRUTOS%20Y%20DEMAS%20PART.%20COMESTIB.%20DE%20PLANTAS,%20PREP.%20O%20CONSERV.%20DE%20OTRO%20MODO

Disponible en: http://gestion.pe/noticia/349083/exportacion-platanos-derivados-crecio-23-agosto

Disponible en:http://www.portalferias.com/sweets-and-snacks-expo-2012-chicago-usa_9941.htm

chifles exportacion

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