chef matías palomo - agrobiodiversidad, alimentos nativos y cultura culinaria
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Presentación realizada en la VIII Reunión del Grupo de Trabajo 2025 de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre, que tuvo lugar entre el 30 y 31 de julio en México. http://www.rlc.fao.org/es/iniciativa/seguimiento/gt2025/viii-reunion-del-gt2025/TRANSCRIPT
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Agricultura Familiar en Latinoamérica
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ClimatologíaCLIMATOLOGÍA
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3
CALIDOTROPICAL
FRIOTUNDRA
SECOARIDO
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3
2
FRIOHIELO
TEMPLADOLLUVIA EN INVIERNO
TEMPLADOLLUVIOSO
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Algunos ejemplos…
DIGUEÑES
CHANGLES
MORCHELLACONICA
HONGOS
Algunos ejemplos……
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UVAS
ARANDANOS
MANZANAS
DURAZNOSKIWI
1º
3º
3º
4ª
5ª
Las Clásicas….
FRUTAS
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PALTAS
CEREZAS
FRAMBUESAS
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FRUTILLAS BLANCAS
DURAZNOSMORADOS
ROSA MOSQUETA
COPAO
MURTILLA
LAS OLVIDADAS……..
Y de acceso restringido
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Plantas Originarias de América.
•Con un total de 286variedades de Papas.
• El número de agricultores ha disminuido en los últimos años
Las Papas Nativas
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Pueblos Originarios y Agricultura Familiar
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Pueblos originarios y como influyen en la gastronomía
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MAÍZ
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YUCA
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@sukalde
Muchas Gracias!!!