charla informativa sobre el sistema nacional de la calidad

INFRAESTRUCTURA DE LA CALIDAD

Víctor Alfredo García Navas14 de noviembre de 2013

10h00 – 11h30

CONSIDERACIONES EN CASO DE EMERGENCIA:

En caso de un incendio o sismo, por favor tomar en cuenta las siguientes reglas:

• Salir en calma.• Mujeres embarazadas y colaboradores discapacitados

tendrán prioridad en la salida.• Coordinar con un compañero el apoyo necesario.• De ser posible mujeres no utilizar tacos para evacuar.• No lleve consigo ningún material ni objeto.• Salir en calma con los brazos sobre la cabeza.• Evacuación en filas cruzadas, no empujarse.• Salir por la puerta hasta punto de encuentro,

enumerarse.

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TENER ATENCIÓN A LAS NECESIDADES DEL CLIENTE

• Las/los Usuarios son quienes definen la calidad

SIGNIFICADO DE LA CALIDAD PARA UNA ORGANIZACIÓN

• Incremento de la satisfacción de los clientes. • Aumento de la productividad.• Mayor rentabilidad.

• Producir o prestar servicios con Calidad en forma consistente debe constituir un objetivo

estratégico de cualquier organización.

¿CÓMO AUMENTAR LA CALIDAD DE MIS

PRODUCTOS?

IMPLEMENTANDO SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD

• ¿Qué es SGC?

• Es un conjunto de elementos relacionados y que interactúan para establecer políticas y objetivos, así como establecer la guía para lograr dichos objetivos dirigiendo y controlando una organización con respecto a la calidad.

HERRAMIENTAS SGC

BUENAS PRACTICAS DE

MANUFACTURA - HACCP

ISO 9001, 14001, 22000

OHSAS 18001

NUEVOS MERCADOS

NACIONALES E INTERNACIONALES

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM)

DEFINICION

• Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado y almacenamiento de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los alimentos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción.

VENTAJA

S

• Nuevos mercados nacionales• Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO – MAGAP)• Mejora calidad de productos y reducción de costos por

pérdidas• Primera etapa para implementar otros SGC

SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)

DEFINICION

• Sistema que identifica, evalúa y controla peligros, que son significativos para la inocuidad del alimento.

VENTAJA

S

• Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)• Nuevos mercados nacionales e internacionales• Exportar• Reducción de costos por re-procesos

ISO 9001 – SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD

DEFINICION

• Es la base del sistema de gestión de la calidad ya que se centra en todos los elementos de administración de calidad con los que una empresa debe contar para tener un sistema efectivo que le permita administrar y mejorar la calidad de sus productos o servicios.

VENTAJA

S

• Nuevos mercados nacionales e internacionales• Sellos “Hace Bien” o “Hace Mejor”• Exportar • Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)

ISO 14001 – SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

DEFINICION

• Está diseñada para conseguir un equilibrio entre el mantenimiento de la rentabilidad y la reducción de los impactos en el ambiente y, con el apoyo de las organizaciones, es posible alcanzar ambos objetivos.

VENTAJAS

• Nuevos mercados nacionales e internacionales• Obtener como uno de los beneficios la revalorización

"verde" o "ecológica" de los productos y/o marcas.• Sello “Hace Bien” o “Hace Mejor”• Cumplir con la legislación ambiental, nacional e

internacional.• Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)

ISO 22000 – SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD

DEFINICION

• Esta norma define y especifica los requerimientos para desarrollar e implantar un sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos, con el fin de lograr un armonización internacional que permita una mejora de la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro.

VENTAJA

S• Nuevos mercados nacionales e internacionales• Exportar• Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)

OHSAS 18001– SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

DEFINICION

• Es un sistema de gestión que persigue como objetivo asegurar la salud y seguridad laboral en una organización

VENTAJA

S• Nuevos mercados nacionales e internacionales• Sello “Hace Bien” o “Hace Mejor”• Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)

Subsecretaría de la Calidad.

“SELLOS HACE BIEN Y HACE MEJOR”

SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR

• Los Sellos Hacen Bien y Hacen Mejor han sido diseñados y desarrollados, según estándares y normas especializadas por temas de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE), que permiten medir y evidenciar de manera objetiva el cumplimiento responsable y el rendimiento de cuentas de las organizaciones y personas, con la finalidad de prevenir, revelar y premiar o castigar los comportamientos y resultados de los mismos.

•La definición de los requisitos para obtener los Sellos Hace bien y Hace Mejor, se lo hace considerando las siguientes referencias:ISO 26000, SGE-21, ISO 9001, ISO 14000, Accountability 1000, SA 8000, OSHAS 18001, Global Reporting Iniciative (GRI), Pacto Global de Naciones Unidas, Metas del Milenio, OCDE, La declaración de la OIT, Instituto ETHOS, Principios de Ecuador.

Es fundamental difundir en el sistema productivo nacional, y reconocer a las empresas que aporten responsablemente a las 4

éticas bajo una perspectiva estratégica y de competitividad

1. ÉTICA CON TRABAJADORES:

Procura que se cumplan con los principios de los Derechos Humanos y con los convenios firmados con la OIT.

(i) Las remuneraciones, jornadas laborales, repartición de utilidades y beneficios para el trabajador.

(ii) Cumplimiento con las leyes de Seguridad y Salud ocupacional

(iv) Garantía de que que no exista discriminación

(v) Prohibición del el trabajo infantil y forzoso


2. ÉTICA CON LA COMUNIDAD:

Procura que las organizaciones apoyen al desarrollo de la sociedad, respetando sus valores culturales y procurando la inclusión económica y social.

(i) Cumplir con las leyes, normas, ordenanzas que apliquen a la fabricación del producto o prestación del servicio, tanto de las organizaciones y los proveedores.

(ii) Apoyar al desarrollo de la comunidad mediante al trabajo conjunto entre la organización y la comunidad



3. ÉTICA CON EL ESTADO.

Procura que las organizaciones cumplan con sus obligaciones tributarias y licencias.

4. ÉTICA CON EL MEDIOAMBIENTE.

Procura que las organizaciones se responsabilicen de sus procesos y por ende de los impactos y residuos que generan sus acciones, minimicen el consumo de recursos naturales y se cuide y conserve el medioambiente, para beneficio y sustento de las generaciones futuras.


Pretende mover a las empresas no solo hacia el cumplimiento irrestricto de la ley, sino también hacia la aplicación voluntaria de buenas prácticas, consideradas como mínimas.

Para aquellas empresas que no solamente cumplen con la ley sino que tienen las mejores prácticas empresariales.

Como es el proceso de certificación?


1. Convocatoria pública

2. Autoevaluación del cumplimiento del protocolo

2. 1. En caso de que esté lista para certificarse, se le proveerá la lista de empresas certificadoras calificadas. Las organizaciones únicamente podrán certificarse con aquellas empresas que han sido calificadas por el programa.

2.2 En caso de que no cumpla con el porcentaje mínimo, deberá implementar las actividades correspondientes para que pueda alcanzar el cumplimiento de los requisitos.


Homologación con los sistemas de gestión:ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000

OSHAS 18001

SA 8000

HACCP

BPM

PRODUCCION MAS LIMPIA

GLOBAL GAP

CERTIFICACION ORGANICA

EUREPGAP

COMERCIO JUSTO

RAINFOREST ALLIANCE


Autoevaluación de la web


Certificadoras acreditadas y costos referenciales

1. Acurio y Asociados

2. American Certificación Group

3. Bureau Veritas

4. Cotecna Quality

5. SGS del Ecuador

Tabla de Precios y días por segmento

Segmento Precio día / auditorNo. de días de

trabajoArtesanos – Micros

De 1 a 09 personas

Entre $ 400 y $ 450 1

Pequeñas

De 10 a 49 personas

2

Medianas

De 50 a 199 personas

Entre $500 y $ 600 3 a 4

Grandes

A partir de 200 personas

4 a 6


• Estos sellos aplican a Personas Interesadas ó público con los que la organización se relaciona tanto de manera interna como externa, organizaciones o empresas sin importar el tamaño o su sector productivo.

• Mayor información pueden ingresar a la página WEB.

www.creecuador.com.ec

INFRAESTRUCTURA DE LA CALIDAD

Víctor Alfredo García Navas14 de noviembre de 2013

10h00 – 11h30

charla informativa sobre el sistema nacional de la calidad

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