charla informativa: sistema nacional de gestión de la calidad

MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y

PRODUCTIVIDAD

SUBSECRETARIA DE LA CALIDAD

2013

CONSIDERACIONES EN CASO DE EMERGENCIA:

En caso de un incendio o sismo, por favor tomar en cuenta las siguientes reglas:

• Salir en calma.

• Mujeres embarazadas y colaboradores discapacitadostendrán prioridad en la salida.

• Coordinar con un compañero el apoyo necesario.

• De ser posible mujeres no utilizar tacos para evacuar.

• No lleve consigo ningún material ni objeto.

• Salir en calma con los brazos sobre la cabeza.

• Evacuación en filas cruzadas, no empujarse.

• Salir por la puerta hasta punto de encuentro,enumerarse.

2

TENER ATENCIÓN A LAS NECESIDADES

DEL CLIENTE

• Las/los Usuarios son quienes definen la calidad

SIGNIFICADO DE LA CALIDAD PARA UNA

ORGANIZACIÓN

• Incremento de la satisfacción de los clientes.

• Aumento de la productividad.

• Mayor rentabilidad.

• Producir o prestar servicios con Calidad en

forma consistente debe constituir un objetivo

estratégico de cualquier organización.

¿CÓMO AUMENTAR LA

CALIDAD DE MIS

PRODUCTOS?

IMPLEMENTANDO SISTEMAS DE

GESTIÓN DE CALIDAD

• ¿Qué es SGC?

• Es un conjunto de elementosrelacionados y que interactúanpara establecer políticas yobjetivos, así como establecerla guía para lograr dichosobjetivos dirigiendo ycontrolando una organizacióncon respecto a la calidad.

HERRAMIENTAS SGC

BUENAS PRACTICAS DE

MANUFACTURA -HACCP

ISO 9001, 14001, 22000

OHSAS 18001

NUEVOS MERCADOS

NACIONALES E INTERNACIONALES

BUENAS PRACTICAS DE

MANUFACTURA (BPM)

DEFINICION

• Son los principios básicos y prácticas generales de higiene enla manipulación, preparación, elaboración, envasado yalmacenamiento de alimentos para consumo humano, con elobjeto de garantizar que los alimentos se fabriquen encondiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgosinherentes a la producción.

VENTAJAS

• Nuevos mercados nacionales

• Sello “Primero Ecuador” (Afiliación Cámara I.)

• Mejora calidad de productos y reducción de costos por pérdidas

• Primera etapa para implementar otros SGC

SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y

PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)

DEFINICION

• Sistema que identifica, evalúa y controla peligros, queson significativos para la inocuidad del alimento.

VENTAJAS• Sello “Primero Ecuador” (Afiliación Cámara I.)

• Nuevos mercados nacionales e internacionales

• Exportar

• Reducción de costos por re-procesos

ISO 9001 – SISTEMAS DE GESTIÓN DE

CALIDAD

DEFINICION

• Es la base del sistema de gestión de la calidad ya que secentra en todos los elementos de administración de calidadcon los que una empresa debe contar para tener unsistema efectivo que le permita administrar y mejorar lacalidad de sus productos o servicios.

VENTAJAS


• Sellos “Hace Bien” o “Hace Mejor”

• Exportar


ISO 14001 – SISTEMA DE GESTIÓN

AMBIENTAL

DEFINICION

• Está diseñada para conseguir un equilibrio entre elmantenimiento de la rentabilidad y la reducción delos impactos en el ambiente y, con el apoyo de lasorganizaciones, es posible alcanzar ambosobjetivos.

VENTAJAS


• Obtener como uno de los beneficios la revalorización "verde" o "ecológica" de los productos y/o marcas.

• Sello “Hace Bien” o “Hace Mejor”

• Cumplir con la legislación ambiental, nacional e internacional.


TALLER DE INTRODUCCIÓN A LAS

BUENAS PRÁCTICAS DE

MANUFACTURA

MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y PRODUCTIVIDAD

SUBSECRETARÍA DE MIPYMES Y ARTESANÍAS

Cindy Araujo Enríquez

13 de agosto de 2013

09h00 a 12h00

ISO 22000 – SISTEMA DE GESTIÓN DE

INOCUIDAD

DEFINICION

• Esta norma define y especifica los requerimientospara desarrollar e implantar un sistema de Gestiónde Inocuidad de los alimentos, con el fin de lograrun armonización internacional que permita unamejora de la seguridad alimentaria durante eltranscurso de toda la cadena de suministro.

VENTAJAS • Nuevos mercados nacionales e internacionales

• Exportar


OHSAS 18001– SISTEMA DE GESTIÓN DE LA

SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

DEFINICION

• Es un sistema de gestión que persigue comoobjetivo asegurar la salud y seguridad laboralen una organización

VENTAJAS • Nuevos mercados nacionales e internacionales

• Sello “Hace Bien” o “Hace Mejor”


Subsecretaría de la Calidad.

“SELLOS HACE BIEN Y HACE MEJOR”

SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR

• Los Sellos Hacen Bien y Hacen Mejor han sido diseñados y

desarrollados, según estándares y normas especializadas por

temas de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE), que

permiten medir y evidenciar de manera objetiva el cumplimiento

responsable y el rendimiento de cuentas de las organizaciones y

personas, con la finalidad de prevenir, revelar y premiar o castigar

los comportamientos y resultados de los mismos.

•La definición de los requisitos para obtener los Sellos Hace bien y

Hace Mejor, se lo hace considerando las siguientes referencias:

ISO 26000, SGE-21, ISO 9001, ISO 14000, Accountability 1000,

SA 8000, OSHAS 18001, Global Reporting Iniciative (GRI), Pacto

Global de Naciones Unidas, Metas del Milenio, OCDE, La

declaración de la OIT, Instituto ETHOS, Principios de Ecuador.

Es fundamental difundir en el sistema productivo nacional, y

reconocer a las empresas que aporten responsablemente a las 4

éticas bajo una perspectiva estratégica y de competitividad

1. ÉTICA CON TRABAJADORES:

Procura que se cumplan con los principios de los Derechos

Humanos y con los convenios firmados con la OIT.

(i) Las remuneraciones, jornadas laborales, repartición de utilidades y

beneficios para el trabajador.

(ii) Cumplimiento con las leyes de Seguridad y Salud ocupacional

(iv) Garantía de que que no exista discriminación

(v) Prohibición del el trabajo infantil y forzoso


2. ÉTICA CON LA COMUNIDAD:

Procura que las organizaciones apoyen al desarrollo de

la sociedad, respetando sus valores culturales y

procurando la inclusión económica y social.

(i) Cumplir con las leyes, normas, ordenanzas que

apliquen a la fabricación del producto o prestación del

servicio, tanto de las organizaciones y los proveedores.

(ii) Apoyar al desarrollo de la comunidad mediante al

trabajo conjunto entre la organización y la comunidad



3. ÉTICA CON EL ESTADO.

Procura que las organizaciones cumplan con sus

obligaciones tributarias y licencias.

4. ÉTICA CON EL MEDIOAMBIENTE.

Procura que las organizaciones se responsabilicen de sus

procesos y por ende de los impactos y residuos que

generan sus acciones, minimicen el consumo de recursos

naturales y se cuide y conserve el medioambiente, para

beneficio y sustento de las generaciones futuras.


Pretende mover a las

empresas no solo hacia

el cumplimiento irrestricto

de la ley, sino también

hacia la aplicación

voluntaria de buenas

prácticas, consideradas

como mínimas.

Para aquellas empresas que

no solamente cumplen con la

ley sino que tienen las

mejores prácticas

empresariales.

Como es el proceso de certificación?


1. Convocatoria pública

2. Autoevaluación del cumplimiento del protocolo

2. 1. En caso de que esté lista para certificarse, se le proveerá la lista de

empresas certificadoras calificadas. Las organizaciones únicamente

podrán certificarse con aquellas empresas que han sido calificadas

por el programa.

2.2 En caso de que no cumpla con el porcentaje mínimo, deberá

implementar las actividades correspondientes para que pueda

alcanzar el cumplimiento de los requisitos.


Homologación con los sistemas de gestión:

ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000

OSHAS 18001

SA 8000

HACCP

BPM

PRODUCCION MAS LIMPIA

GLOBAL GAP

CERTIFICACION ORGANICA

EUREPGAP

COMERCIO JUSTO

RAINFOREST ALLIANCE


Autoevaluación de la web


Certificadoras acreditadas y costos

referenciales

1. Acurio y Asociados

2. American Certificación

Group

3. Bureau Veritas

4. Cotecna Quality

5. SGS del Ecuador

Tabla de Precios y días por segmento

Segmento Precio día / auditor

No. de días de

trabajo

Artesanos – Micros

De 1 a 09 personas

Entre $ 400 y $ 450 1

Pequeñas

De 10 a 49 personas

2

Medianas

De 50 a 199 personas

Entre $500 y $ 600 3 a 4

Grandes

A partir de 200 personas

4 a 6


• Estos sellos aplican a Personas Interesadas ó público con

los que la organización se relaciona tanto de manera interna

como externa, organizaciones o empresas sin importar el

tamaño o su sector productivo.

• Mayor información pueden ingresar a la página WEB.

www.creecuador.com.ec

http://www.creecuador.com.ec/

ECUADOR : NOTIFICACIÓN SOBRE

OBSTÁCULOS TÉCNICOS AL

COMERCIO

PUNTO DE CONTACTO Y CENTRO DE

INFORMACIÓN NACIONAL

SUBSECRETARIA DE LA CALIDADPUNTO DE CONTACTO OTC ECUADOR ANTE OMC Y CAN

Qué se entiende por Obstaculos Técnicos al Comercio:

• Protección de mercados.- Países procuran utilizar varios mecanismos

que dificulten el acceso de mercancías importadas, llamados

“Obstáculos comerciales”.

•De acuerdo a las reglas de la OMC los “Obstáculos Técnicos a las

Exportaciones son barreras comerciales derivadas de la utilización de

normas o reglamentos técnicos no-transparentes o que no se

fundamenten en normas internacionalmente aceptadas o, también,

resultantes de la adopción de procedimientos de evaluación de la

conformidad no-transparentes y/o demasiado onerosos, así como de

inspecciones excesivamente rigurosas”


Qué se entiende como normas y reglamentos tecnicos:

• son documentos que establecen características de un producto,

como función, desempeño, embalaje y etiquetado o métodos y

procesos de productos relativos.

•Qué se entiende como procedimientos de evaluacion de la conformidad:

•Son los procedimientos técnicos utilizados para confirmar si esas

normas o reglamentos están siendo cumplidos. Para ello son

realizados ensayos, verificaciones, inspecciones y certificaciones con

el propósito de evaluar sistemas de calidad, productos y servicios y

personal. Estos procedimiento permiten que se creen confianza en los

productos evaluados protegiendo al consumidor y a las empresas.


NOTIFICACIONES EN EL ECUADOR E

INSTITUCIONES RESPONSABLES

Funciones del Punto de Contacto y Centro Información Nacional:

- Centralizar información sobre expedición y aplicación de normas técnicas,

reglamentos técnicos y procedimientos de evaluación de la conformidad;

- Notificar a la OMC, CAN, MERCOSUR y países con quienes se mantienen

acuerdos bilaterales.

-Notificar a los sectores industriales y asociaciones de la reglamentación

técnica y PEC´s expedida interna y externamente.

- Recibir y gestionar ante entidades nacionales e internacionales

competentes, las consultas sobre normas técnicas, reglamentos técnicos y

procedimientos de evaluación de la conformidad, presentadas a Ecuador y

las consultas efectuadas por entidades nacionales;


Obligaciones de Entidades competentes nacionales:

Las entidades competentes, deberán notificar al Centro de Información

Nacional y Punto de Contacto, los proyectos de RT y PEC que pretendan

expedir, para que ésta a su vez notifique a la OMC, CAN, y demás organismos

internacionales de comercio, dentro de los plazos establecidos para el efecto.

De igual manera, deberán absolver cualquier consulta, observación o

requerimiento sobre normas, RT y PEC que soliciten los entes nacionales y

países miembros de la OMC y CAN, que hayan sido canalizadas a través del

Punto de Contacto.

La expedición de la medida definitiva, también deberá conocer el Punto de

Contacto a fin de que proceda a su notificación a los órganos pertinentes.



ORGANISMO MUNDIAL DE COMERCIO

OMC

INFORMACION PUNTO CONTACTO Y PAGINA WEB MIPRO:

Responsable Punto de Contacto OTC: Marlon Martínez B.

• Correo electrónico: [email protected]

[email protected]

[email protected]

• Página Web: www.mipro.gob.ec

• Teléfono: 3 948760 ext. 2358 y 2108


GRACIAS POR SU ATENCIÓN

SUBSECRETARIA DE LA CALIDAD

charla informativa: sistema nacional de gestión de la calidad

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