cerveceria san juan avance 1 eve
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERAFacultad de Ingeniera Industrial y de Sistemas
DIAGNS!ICO FUNCIONAL
2.6. ASPECTOS DE LA ORGANIZACIN
2.6.1. Organigrama de la empresa
Presidente de directorio : Mauricio Leiva Arboleda
Gerente General : lvaro Vega Salazar
Contralor : Renato Bustos Valverde
Analista de Publicidad : Luis Alberto Sanchz Ca!"os
Gerente de secretar#a general : Ro!$n Al%aro Cassia
2.6.2. Nmer! de "ra#a$ad!res p!r %reas & "!"al
La e!"resa cuenta en total con &'( traba)adores*
2.'. ASPECTOS TECNOLOGICOS ( PROD)CTI*OS
"#$#%# Lneas de &r'ducci(n
DIAGNSTICO E+PRESARIALE)*RESA CERVECERA SAN +UAN
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La cervecera San Juan S.A. cuenta con un solo producto que es la cerveza
regional San Juan que se encuentra bien posicionada y en diferentes puntos de
ventas en la regin selva.
Cer,e-a San +uan!i&'. LagerClasi/icaci(n. Oscura 0casi negra1C'ntenid' de alc'2'l 0en 3 V'lumen1. 4#5 6 5#7*resentaci(n 0En,ases1. 8'tella de 5"7ml9 Lata de :44ml#
Planta Pucallpa, ubicada en la ciudad de Pucallpa. Tiene una capacidad de
produccin de seiscientos il !ectolitros al a"o y cuenta con las
certificaciones #S$ %&&',#S$ '(&&', $)SAS '*&&' y )A++P.
Peranenteente y a travs de estrictos procesos de control, aseguran la
calidad del producto desde la produccin !asta el oento final del consuo.
Llevando la arca San Juan a los clientes y consuidores con la atencin y
servicio que caracterizan a su fuerza de ventas.
"#$#"# Diagrama de &r'ces'
DIAGNSTICO E+PRESARIALE)*RESA CERVECERA SAN +UAN
http://es.wikipedia.org/wiki/Pucallpahttp://es.wikipedia.org/wiki/Pucallpahttp://es.wikipedia.org/wiki/ISO_9001http://es.wikipedia.org/wiki/ISO_9001http://es.wikipedia.org/wiki/ISO_9001http://es.wikipedia.org/wiki/Pucallpa -
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DIAGNSTICO E+PRESARIALE)*RESA CERVECERA SAN +UAN
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"#$#:# Selecci(n de ma;uinaria 6 E;ui&' 0C'st' de ma;uinaria
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agradable y personalizacin, sobre todo con precios uy copetitivos
quepodan peritirse.
Lugar de Origen C2ina 0c'ntinental1
)arca )EC
N>mer' de m'del' "
*r'ces' de ti&'s Alc'2'l
*r'cesamient' E;ui&' de la /ermentaci(n
!i&' /ermentad'r de cer,e-aUs' )icr' /=?rica de cer,e-a y cer,e-a industrial
!ama@' *ers'nali-ad'
?1 Fermentad'r y almacenad'r de #477#7772l
-+ 1re2 de Tec!)ouse, en Liaoning -+ 3roup, contratista son uy
profesionales y proveedores, siendo capaz de suinistrar icro cerveceras o
f/bricas de cerveza pub y cerveceras industriales de !asta (.4&&.&&& de
!ectolitros al es.
Son fabricantes de ferentacin alta calidad y tanques de alacenaiento y
tanques de presin. Los ferentadores y tanques de alacenaiento y
tanques de presin de funcionaiento confiable, la funcin de ladecoracin
agradable y personalizacin, sobre todo con precios uy copetitivos
quepodan peritirse.
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Lugar de Origen C2ina 0c'ntinental1)arca L'ngemN>mer' de m'del' %"*r'ces' de ti&'s Cer,e-a*r'cesamient' E;ui&' de la /ermentaci(n&r'ducci(n anual 2asta #477#7772lBm'nt2
c1 )ulti&licaci(n de la le,adura
5 La produccin de la levadura de cerveza en el sitio y puede proteger a la
levadura de cerveza6
5 #nterfaz de pantalla t/ctil el uso coo la operacin y el seguiiento.
5 +ontrol auto/tico de la levadura de reproduccin
5 Siulacin din/ica uestra la teperatura de la levadura y el nivel del
lquido.
5 7/lvula de uestreo opcional de doble puerto para el uestreo asptico.
5 quipo de o8geno por encia de avanzada el ipulso para que el sistea
e9or, la :nica dise"o estructural, no slo e9ora el efecto de o8igenacin
osto sino que tabin garantiza las condiciones sanitarias.
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Lugar de Origen Lia'ning C2ina 0c'ntinente1)arca L'ngemN>mer' de m'del' %7*r'ces' de ti&'s La le,adura*r'cesamient' E;ui&' de la /ermentaci(nCa&acidad 47#777L477#7772l
d1 Sala de c'cci(n e;ui&amient's
Equipos de fbrica de cerveza de tamao incluyen el equipo sala de coccin,
cuba de pur!, cuba"filtro, calentador de a#ua de preparacin, etc$
Suinistran equipos para f/bricas de cerveza de diversos
taa"os.+opletaente glicosilada de alta calidad de fabricacin de acero
ino8idable equipo ;
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+!lienda
+a,era,i-n
C!,,i-n m!s"!
Enasad!
Pas"e/ri0ad!Alma,enad!
.
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Lugar de Origen C2ina 0c'ntinental1*r'ces' de ti&'s Salt' de )alta
"#$## Dis&'
sici(n
de
*lanta
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1(+!etros
,+
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a1 Ca&acidad instalada 02ect'litr's1
26 2' 2 23 21 211
*!l/men .00000 .00000 .+0000 .+0000110000
0110000
0
?1 Ca&acidad instalada 0en mill'nes de ?'tellas1
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26 2' 2 23 21 211*en"as4nmer! de
#!"ellas5 100 1(0*' 1(0*' 1,0 1,0*+ 1.0*.
c1 *ers'nal de la *lanta
La epresa +ervecera San Juan cuenta con alrededor de >4 personas para
las distintas operaciones en Produccin
d1 O?ras c'm&lementarias
A continuacin se listan los proyectos de inversin /s iportantes que est/n
en etapa de e9ecucin?
Reem&la-' sistema elctric' de &lanta de /uer-a.
@eeplazo de tableros elctricos de planta de fuerza por obsolescencia
;tableros con /s de 04 a"os de antigedad=. ste proyecto coprende dos
etapas siendo sta la priera enfocada en el sistea de refrigeracin.
Am&liaci(n de &lanta de recu&eraci(n de CO".
#nstalacin de equipos copleentarios para llegar a la capacidad de dise"o
de la planta a *&&BgC!r en recuperacin de +$
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Filtraci(n de cer,e-a y '&timi-aci(n de lim&ie-a de 88!.
Se est/n realizando los traba9os previos para instalar una nueva lnea defiltracin de cerveza con equipos de las copa"as Dieann y Eiltro8. +on ello
se reeplazar/n los actuales equipos de filtracin 3asquet de /s de 04 a"os
de antigedad por equipos totalente autoatizados y de :ltia generacin.
+on este proyecto se asegura la capacidad de produccin de la planta San
Juan.
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