catalogo agroecologico

7/23/2019 Catalogo Agroecologico

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CATLOGO PRODUCTOSECOLGICOSDE BOLIVIADE


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Productos de Bolivia,

sembrados, cuidados y cosechados

respetando la Madre Tierra

Hacia una Bolivia ecolgica

Ttulo:

Catlogo de productos ecolgicos de Bolivia

Edicin, diseo y diagramacin:

Unidad de Comunicacin y Relaciones Pblicas del Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable (PROAGRO).

Fotografas:

Ayron Orion - AVSF (Agr nomos y Veterinar ios Sin Fronteras)

FECAFEB- Federacin de Cafetaleros Exportadores de Bolivia

AOPEB- Asociacin de Organizaciones de Productores Ecolgicos de Bolivia

Delfn Cuentas - Archivo personal del CNAPE

ICCO - Cooperacin Sudamericana

MIGA - Movimiento de Integracin Gastronmico Boliviano

Elaboracin del contenido:

MDRyTAOPEB

CNPE

La presente publicacin ha sido patrocinado por el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), la Asociacin de Organizaciones de Productores

Ecolgicos de Bolivia (AOPEB) y el Consejo Nacional de Produccin Ecolgica (CNAPE), con el apoyo de la Cooperacin Sueca y Alemana, a travs del

Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable (PROAGRO), ejecutado en Bolivia por la GIZ.

Est permitida la reproduccin, para usos no comerciales, con la mencin de la fuente.

La Paz, Bolivia noviembre de 2014.


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

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NDICE

1. Presentaciones ...................................................................................................................................6

2. Antecedente s ............. .............. .............. .............. .............. .............. .............. ............... .............. ....... 8

3. Alimentos ecolgicos .........................................................................................................................11

Tuberculos .............. .............. ............... .............. .............. .............. .............. .............. .............. ........ 13

Races ............. .............. .............. .............. .............. ............... .............. .............. .............. .............. ... 21

Cereales .............. .............. .............. .............. .............. .............. .............. .............. ............... ............ 25

Granos andinos ................................................................................................................................33

Legumbres .............. .............. ............... .............. .............. .............. .............. .............. .............. ........ 39

Hortalizas .........................................................................................................................................45

Frutales ............... .............. .............. .............. .............. .............. .............. .............. ............... ............ 51

Oleaginosas ......................................................................................................................................67

Estimulantes............ .............. ............... .............. .............. .............. .............. .............. .............. ........ 69

Colorante natural.............................................................................................................................75

4. Productos transformados .................................................................................................................77

Lacteos ............... .............. .............. .............. .............. .............. .............. .............. ............... ............ 79

Barras energticas ...........................................................................................................................81

Panes integral es ............. .............. ............... .............. .............. .............. .............. .............. .............. . 83

Encurtidos o escabeches .................................................................................................................85

Dulces Naturales .............................................................................................................................87

5. Informaciones y contactos para la compra de productos ecolgicos ................................................90


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

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1. PRESENTACIONES

El Gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia, en el marco de la Polticade Desarrollo Agropecuario, promueve y fortalece el desarrollo de laproduccin agropecuaria ecolgica, basndose en el objetivo fundamentalde luchar contra el hambre en nuestra nacin y en el mundo. No solo bastaproducir ms alimentos, sino que estos sean de calidad y en beneficio de lasalud humana, asimismo que sean accesibles y estn al alcance de todos, ysobretodo que los procesos de produccin agropecuaria no causen daosal medio ambiente y a la Madre Tierra.

Bolivia ecolgica es una propuesta que el Presidente del EstadoPlurinacional de Bolivia, Evo Morales Ayma, plante en la promulgacinde la Ley N 3525 de Regulacin y Promocin de la ProduccinAgropecuaria y Forestal no Maderable Ecolgica. La meta de unaBolivia ecolgica est basada en el respeto a la Madre Tierra, en la bsquedade un equilibrio entre hombre-naturaleza, en la conservacin

del medio ambiente, en la seguridad alimentaria y con resultados palpablescomo la produccin ecolgica de diversos productos agrcolas orgnicosen nuestro pas.

En este sentido, es de inters nacional promover la produccin agroecolgicaen todo el territorio, a travs del impulso al consumo de productosecolgicos para fortalecer la seguridad y soberana alimentaria de nuestrapoblacin, revalorando los conocimientos de nuestros hermanos indgenas

y campesinos, cultivando y cosechando de manera sostenible a travs delrespeto y cuidado de la Madre Tierra.

El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), la Asociacin deOrganizaciones de Productores Ecolgicos de Bolivia (AOPEB) y elConsejo Nacional de Produccin Ecolgica (CNAPE) presentamos a suconsideracin este Catlogo que tiene el objetivo de promover accionesde apoyo a la agricultura ecolgica en Bolivia, con el fin de aumentarla produccin y el consumo de productos ecolgicos, priorizando laagricultura familiar sostenible.

Sra. Nemesia Achacollo TolaMinistra de Desarrollo Rural y Tierras

Presidenta del Consejo Nacional de Produccin Ecolgica

El Estado Plurinacional de Bolivia reconoce la alimentacin sana no comouna mercanca, sino como un derecho humano que debe ser respetada,protegida y garantizada, en especial la alimentacin de las familias deproductores ecolgicos, garantizando as el derecho al trabajo y alempleo digno.

El rol de estas familias es promocionar e impulsar la defensa de nuestrabiodiversidad a partir de la revalorizacin de prcticas agrcolas

tradicionales, ya que son una respuesta concreta a los graves problemasglobales que sufre el planeta. Nuestros sistemas productivos tienenla capacidad de enfriar el planeta, de producir alimentos respetando,alimentando y cuidando la biodiversidad, los bosques y los suelos.

En Bolivia, el desarrollo de la produccin ecolgica ha sido promovidopor la Asociacin de Organizaciones de Productores Ecolgicos deBolivia (AOPEB), ya que desde el ao 1991 apoya el desarrollo a travsde la agricultura amigable con el medio ambiente y el aprovechamientosostenible de la biodiversidad, respetando normas internacionales y

generando propuestas de normas nacionales.

Por lo tanto, en el presente Catlogo buscamos promocionar losprincipales productos ecolgicos (primarios y con valor agregado)provenientes de la gran riqueza de la agrobiodiversidad que tiene Bolivia.

El Catlogo tiene como propsito promover y revalorizar la culturaalimentaria ecolgica de Bolivia, que emplea una gran variedad de frutos

y cultivos y estn siendo olvidados a causa del cambio de hbitos deconsumo de nuestra poblacin. Este Catlogo tiene un espacio especialpara estos frutos con el propsito de promocionar su produccin y suconsumo.

Sr. Tomas FloresPresidente de Asociacin de Organizaciones de Productores Ecolgicos de Bolivia

Vicepresidente del Consejo Nacional de Produccin Ecolgica


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ECOLGICOS

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2. ANTECEDENTES

Bolivia, por sus caractersticas climticas y altitudinales, presenta una ampliadiversidad biolgica resultante de una gran riqueza de eco-regiones y sub-unidades ecolgicas desde la zona Alto Andina hasta la Llanura Amaznica,pasando por los Valles secos, los Yungas y las Serranas, entre otros. Esta amplia

variedad de eco-regiones hace que Bolivia est reconocido como uno de lospases ms diversos del mundo.

En lo que respecta a recursos genticos, Bolivia se caracteriza por serparticularmente importante como centro de origen de numerosas especiescultivadas como: la papa, el ulluco, el amaranto, el tomate, el man y la pia, ascomo de animales domsticos como: la alpaca y la llama. Caractersticas que

tambin dieron origen a una cultura alimentaria.

Hasta antes de la introduccin de paquetes de la revolucin verde, la agriculturafue la principal base alimentaria nacional. Actualmente se practica en sistemasreconocidos como en laagricultura familiar comunitariay tiene lugar en la vasta

geografa nacional.

Sin embargo, a partir de los 70 surgi la necesidad de diferenciar a los productosecolgicos bajo ciertas normas y bajo una certificacin (exigida para el mercadoexterno). Es as que en 1996 se conform la Asociacin de Organizacionesde Productores Ecolgicos de Bolivia (AOPEB) para producir y comercializaralimentos ecolgicos de manera organizada. Desde el ao 2000, la AOPEBenfatiz la incidencia en espacios de toma de decisin como en la elaboracin delPlan Nacional del Desarrollo Bolivia Digna Soberana, Productiva y Democrticapara Vivir Bien, incorporando la importancia de la produccin ecolgica a nivel

nacional. Asimismo, el ao 2006, durante el primer mandato del PresidenteEvo Morales, la AOPEB logr que la propuesta de la produccin ecolgica seareconocida en calidad de Ley (Ley N 3525 de Regulacin y Promocin de laProduccin Agropecuaria Forestal no Maderable Ecolgica), mediante la cual secre el Consejo Nacional de Produccin Ecolgica (CNAPE) y su Unidad deCoordinacin (UC-CNAPE). Este involucra a organizaciones sociales y al Estadocomo protagonistas en la produccin ecolgica.

En la actualidad, el Estado Plurinacional de Bolivia asume el reto de alcanzarla Soberana Alimentaria a partir del mandato de la Constitucin Polticadel Estado (artculos 309, 405 y 407), por lo que se pone especial nfasis a laproduccin local de alimentos en forma sostenible; es decir, producir respetandoa la Madre Tierra. Tanto la Ley N 144 (Revolucin Productiva) y la Ley N 338(de Organizaciones Econmicas Campesinas, Indgena Originarias OECAS y deOrganizaciones Econmicas Comunitarias OECOM) buscan la reivindicacinde la agricultura familiar agropecuaria, con el objetivo de incentivar la soberana

alimentaria a travs de la sostenibilidad.

Con este propsito, el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), en suPlan Sectorial de Desarrollo Agropecuario 2014-2018 Hacia el 2025, planteaestrategias de mediano plazo para promover y desarrollar el sector agropecuarioen el territorio nacional, promoviendo la responsabilidad del sector ecolgicoa coadyuvar en las acciones tendientes a la seguridad y soberana alimentaria.La legislacin favorable, aprobada por el Estado Plurinacional, enfatiza en eldesarrollo integral y sustentable de la agricultura familiar en pequea escala condiversidad productiva territorial, el fortalecimiento de la economa comunitaria

y la soberana alimentaria asentada en sistemas. Por esta razn, en el marcode la Ley N 3525 se ha formulado lineamientos de Fomento a la ProduccinEcolgica bajo la visin de lograr la Bolivia Ecolgica con respecto a la Madre

Tierra para Vivir Bien, la cual estratgicamente en el mediano plazo alcanzar elimpulso en el:

Fomento a la investigacin e innovacin tecnolgica en produccin

ecolgica.

Incremento a la produccin y recoleccin forestal no maderable y la

transformacin de productos ecolgicos.

Fortalecimiento de capacidades institucionales y humanas con equidad de

gnero vinculadas a la produccin ecolgica.

Promocin e incremento del consumo y comercializacin de productos

ecolgicos en el mbito nacional e internacional.

Por lo expuesto, el presente Catlogo busca promocionar la produccin ecolgicadesde los mbitos municipal, departamental y nacional. Un reto importante es

alcanzar una demanda elevada en el consumo de productos ecolgicos, as comosu disponibilidad y acceso para satisfacer la cultura alimentaria de los bolivianos

y bolivianas y, adems, que los productos con calidad ecolgica estn presentesen el mundo.

En tal sentido, el documento en esta primera versin presenta algunosproductos ecolgicos por tipos de cultivos como son: los tubrculos, hortalizas,estimulantes, frutales y productos transformados que cobran importancia tantoen el consumo interno como en el exterior.


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La regin Andina es cuna de un gran nmero de cultivos alimenticios que fueron domesticados por pueblos nativos desde hace mil es de

aos, inclusive mucho antes de la expansin de la cultura Inca. Con el transcurso del tiempo, algunos de estos cultivos han adquirido

importancia global, como la papa. Sin embargo, una mayora es poco valorada y conocida, tanto en la zona Andina como en el exterior.

En la actualidad, la enorme agro biodiversidad de especies, que fue la base alimenticia de generaciones anteriores, se ve afectada por una

tendencia a la especialidad de cultivos comerciales, reduciendo la oferta alimentaria a solo unas pocas especies, profundizndose as el

olvido de cultivos que tienen mltiples bondades productivas y nutritivas, que aun en mbitos remotos de la agricultura familiar comuni-

taria son la base de la produccin agroecolgica.

La diversifcacin de riesgos es una estrategia que promete la adaptacin a los constantes cambios de escenarios climticos y de eco-

sistemas, como potencial bsico basada en la disponibilidad de especies usadas en la agricultura y el saber local, que son un potencial a

valorar y recuperar y an est vigente entre la cultura andina y propone retos que deben ser tomados en cuenta.

3. ALIMENTOS ECOLGICOS


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

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Bolivia es uno de los pases centro de

origen de la papa, se tienen 9 especiesy sub especies con alrededor de 1.588accesiones y ms de 30 especiessilvestres. Esta gran variabilidad genticademuestra su importancia para laalimentacin desde pocas ancestrales.

Ecolgicamente, y con respaldo de los

SPGs, se produce en los municipios dePocoata y Chayanta (Norte de Potos);Patacamaya, Batallas, Calamarca y SicaSica (La Paz); Sipe Sipe (Cochabamba);

Yamparez y Sudaez (Chuquisaca);Uriondo y Padcaya (Tarija).

Las organizaciones que producen

ecolgicamente son:

APEPA:Cel.75835390 Basilio Oyardo

UNAPA:Cel.719-51192 Asencio Chino

La papa es el principal componente de

la variedad alimentaria nacional, con unagama de sabores, entre ellas, las papas

amargas para la elaboracin de chuoy tunta.

Se siembra en cuatro pocas y las

cosechas ms importantes son entreabril a junio y septiembre y octubre.

Es posible encontrar la papa en las ferias

BioBolivia, BiAchocalla, BioBatallas (enla ciudad de La Paz), Ecoferia de Oruro,Sipe Sipe (Cochabamba), Sumaj Poqoy(Chuquisaca), BioTarija y va on-line, a

travs de las biobolsas Achocalla.

(Solanum tuberosum)

PAPATUBERCULOS


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

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Es parte de la riqueza de la agro

biodiversidad de Bolivia; se encuentran611 accesiones, se cultiva entre los 3.000a 3.800 msnm. La oca (en quechua: uqa),papa oca o ibia (Oxalis tuberosa) es un

tubrculo dulce y rico en almidn.

Ecolgicamente y con respaldo de los

SPGs se produce en los municipios dePocoata y Chayanta (Norte de Potos);Patacamaya, Batallas, Calamarca y SicaSica (La Paz) y Sipe Sipe (Cochabamba).

Asociaciones productoras con Sistema

Participativo de Garanta:

APEPA:Cel.75835390 Basilio Oyardo

UNAPA :Cel.719-51192 Asencio Chino

Generalmente se consume asoleada,

hervida, al horno o tostada paraacompaar diferentes platos. Algunas

variedades se deshidratan para elaborarla kaya que forma parte de la culinariade Bolivia.

La siembra ms importante es de

septiembre a noviembre y se disponede este producto en las cosechas delos meses de abril a julio. Sin embargo,existen tcnicas de conservacin de esteproducto para disponer durante el ao.

Se comercializa en las ferias BioBolivia,

BioAchocalla (La Paz), Ecoferia deOruro, Sipe Sipe (Cochabamba) y va on-line, a travs de las biobolsas Achocalla.

TUBERCULOS

OCA(Oxalis tuberosa)


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

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Presenta una gran variabilidad, se

registraron 189 accesiones, lo quedemuestra el desarrollo de nuestracultura alimentaria diversa en la reginde los Valles Mesotrmicos y Alto

Andino.


SPGs se produce en los municipios dePocoata y Chayanta (Norte de Potos);Batallas, Calamarca y Achocalla (La Paz)

y Sipe Sipe (Cochabamba).


Participativo de Garanta:ACSHA:

70547641 - 2890269Santiago Fernandez

AFLOPHA 70132821Encarnacin Fernndez

Contiene seis de los ocho aminocidos

esenciales en la dieta humana ygeneralmente se utiliza para elautoconsumo y el mercado interno.

La siembra ms importante es en los

meses de septiembre a noviembre,y se dispone de este producto en l ascosechas de los meses de abril a julio.Sin embargo, se conserva y es posibledisponer del producto durante el ao.



(Ollucus tuberosus L.)

PAPALISATUBERCULOS


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

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Originario de la regin Andina central.

En Bolivia se encuentran 74 accesiones,es un tubrculo rstico, de crecimientoen suelos pobres o marginales.

Es una planta herbcea, de tallos

cilndricos y hbitos rastreros. Tienecrecimiento erecto cuando es tierno yde tallos postrados con follaje compactocuando es madura. Las hojas sondelgadas de color verde oscuro brillante.Los tubrculos son cnicos y alargados,con un pice agudo.

Ecolgicamente y con certicacin de

los SPGs se produce en los municipios dePocoata y Chayanta (Norte de Potos),Batallas y Achocalla (La Paz).



ACSHA:70547641-2890269 Santiago Fernndez

Se le atribuye cualidades medicinales,

entre ellas para el tratamiento de laprstata. Para su consumo generalmentees cocinado en agua, congelada y con

dulce de chancaca, tradicionalmenteconocido como Thayacha.

La siembra se realiza en los meses de

septiembre a noviembre y se dispone deeste producto en las cosechas entre losmeses de abril a julio.



(Ollucus tuberosus L.)

ISAOTUBERCULOS


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

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Su crecimiento y cultivo es propio en

zonas de clima clido y tropical.

Ecolgicamente y con certicacin de

los SPGs se produce en los municipiosde Padcaya (Tarija) y Samaipata (SantaCruz).

De amplio uso en la cocina criolla y

en la elaboracin de harinas para laelaboracin de panes y otros, porejemplo en el cuap.

Su cultivo no presenta mayores

limitaciones en cuanto a pocas;

asimismo, se encuentra disponible encualquier poca del ao.

A la fecha, como producto ecolgico,

se puede adquirir en Biobolivia (La Paz),Bioferia (Tarija) y en la feria de Samaipata(Santa Cruz).

RACES

YUCA(Manihot sculenta)


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DEBO

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Es una especie originaria de la zona

Andina. En Bolivia se cuenta con unregistro de 43 accesiones, presentacoloraciones internas amarillas y otrascon jaspes morados.

El yacn tiene inulina, una bra diettica

que ayuda al organismo a metabolizar laglucosa.

Tanto las races como las hojas de yacn

estimulan el pncreas y contribuyen aregular la concentracin de azcar en lasangre.

El yacn no es un medicamento y no

es cura para la diabetes, pero debidoa sus azcares especiales es altamenterecomendable para quienes tienen eseproblema. Es recomendable incluir en ladieta.

Ecolgicamente y con certicacin del

Sistema Participativo de Garanta seproduce en el municipio de Uriondo(Tarija).

La parte comestible es la raz, de sabor

dulce; se utiliza para hacer zumos,

mermeladas, jaleas y tambin en suforma natural.

Es un cultivo anual que se reproduce

por rizomas, dependiendo de la pocade plantacin se cosecha despus de unao, por tanto, es posible disponer delproducto durante todo el ao.

Es posible encontrar en BioBolivia (La

Paz) y BioTarija.

RACES

(Smallanthus sonchifolius P & E)

YACN O ARICONA


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DEBOLVIA

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Originaria de Amrica, fue base

alimenticia y de supervivencia de lasantiguas civilizaciones indgenas. EnBolivia se registran 1.490 accesiones

y cultivadas desde los alrededores delLago Titicaca, los Valles iInterandinos, la

Amazona y el Chaco.

Con certicacin Sistema Participativo

de Garanta se produce en Achocalla(La Paz); Pocoata y Chayanta (Potos);Uriondo y Padcaya(Tarija); Sipe Sipe(Cochabamba); Yamparez, Zudaez,Tomina y Alcal (Chuquisaca); Mairana ySamaipata (Santa Cruz).

Asociacin aliada a la AOPEB:AACPADAR:Tel. 2-69446 69 Abel Obando

Existe toda una cultura alimentaria

relacionada al cultivo, desde laelaboracin de panes, humintas,tamales, tostados, qispias;asimismo, bebidas como la chica, api,tojor; platos tradicionales como laslahuas o uchus, Plato Paceo ypostres, entre otros.

Tradicionalmente tiene dos pocas de

siembra (octubre-noviembre y junio-

agosto). En la actualidad, es posibledisponer del producto fresco (choclo)durante todo el ao.

Es posible encontrar, tanto productos

frescos como derivados en BioBolivia,BioAchocalla (ambas en La Paz),BioTarija, Ecoferia (Norte de Potos yCochabamba), Raymi Ecolgico (SipeSipe-Cochabamba), SumajPoqoy (Sucre)

y Samaipata (Santa Cruz).

(Zea mays L.)MAZ

CEREALES

CEREALES


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DEBOLVIA

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El cultivo de la cebada tuvo una adaptacin

ecolgica en Bolivia y es cultivada endiversas regiones, con nfasis en la zonadel Altiplano y los Valles Interandinos.

La cebada es una planta gramnea

anual y se recolecta para sacar el jugocuando tiene 20 cm. de altura, ya que suconcentracin en minerales, vitaminas yenzimas es el ms ptimo.

Con certicacin SPG se produce

en Patacamaya, Sica Sica, Achocalla,Calamarca y Batallas (La Paz);

Pocoata y Chayanta (Potos); SipeSipe (Cochabamba) y Caracollo,Machacamarca y Poop (Oruro).

Asociacin Asociacin con certicacin

Sistemas Participativos de Garanta:UNAPA:Cel.719-51192 Asencio Chino

Empleado desde los granos tostados en

refrescos, harinas para elaborar panes,entre otros, y como forraje en versa yheno para la alimentacin pecuaria.

Tradicionalment e tiene dos pocas de

siembra (octubre-noviembre y junio-agosto), es disponible durante todo elao.

Es posible encontrar tanto en granos

como derivados en Bioferia, BioAchocalla(ambas en La Paz), Ecoferia (Norte dePotos y Cochabamba) y Raymi Ecolgico(Sipe Sipe- Cochabamba).

(Hordeum vulgare)CEBADA

CEREALES

CEREALES


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DEBOLVIA

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entre los meses de mayo y junio, elgrano almacenado es disponible durantetodo el ao.

El producto mayormente transformado

en forma de pan u otro es posibleencontrarlos en Biobolivia (La Paz),Ecoferias (de Oruro, Norte de Potos

y Cochabamba), en los municipios dePatacamaya, Pocoata y Yamparez, en laferia SumajPoqoy (Sucre) y BioTarija.

Entre las especies T. durum y aestivum,

en Bolivia se tienen 86 accesionesrelacionadas a la agricultura familiar. Esproducida en los Valles Interandinos y enla zona Altiplnica.

El trigo (de color amarillo) es uno de los

tres granos ms producidos globalmente,junto al maz y el arroz, y desde laantigedad es el ms consumido por elhombre en la civilizacin occidental. El

grano del trigo es utilizado para hacer

harina, harina integral, smola, cerveza(vase tambin: historia de la cerveza)

y una gran variedad de productosalimenticios.

Con certicacin SPG se produce

en Patacamaya y Achocalla (La Paz);Pocoata y Chayanta (Potos); Sipe Sipe(Cochabamba); Caracollo (Oruro);Padcaya (Tarija); Yamparez, Sudaez,Tomina y Alcal (Chuquisaca).

Asociacin con certicacin Sistema

Participativo de Garanta:PROPANA:Tel. 2-5821844 Mario Arista Coreo

Componente primordial para diferentes

usos en repostera y gastronoma,y componente bsico en la dietaalimentaria en forma de pan.

Es cultivado entre los meses de

septiembre a noviembre y cosechado

(Triticuma estibum L.)TRIGO

CEREALES

CEREALES


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DEB

OLVIA

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Este cultivo est distribuido en los

Valles Interandinos y el Altiplano,aprovechando sus particularidadesedafoclimticas. Las variedades msconocidas son: Bolivia 2000, Altiplano,

Valador, Moapa (Altipano y zonas altas),Monarca, Africana, Cndor, Tamborada

y UMSS 200.


SPGs se produce en los Municipiosde Patacamaya, Achocalla, Batallas yCalamarca (La Paz) y Caracollo (Oruro).

Asociacin con certicacin Sistema


UNAPA:

Cel. 719-51192 Asencio Chino

Este cereal se utiliza principalmente para

la alimentacin del ganado como plantaforrajera, y en menor proporcin parala alimentacin humana en productosdietticos, triturada, molida o en mezclacon harina de otros cereales.

La siembra para grano se realiza entre

septiembre y octubre y para forraje en

noviembre a enero.

El producto es posible encontrarlo en

Biobolivia (La Paz), Ecoferias (de Oruro,

Norte de Potos y Cochabamba), en los

municipios de Patacamaya, Pocoata y

Yamparez, la feria SumajPoqoy (Sucre)

y BioTarija.

(Avena sativa L.)AVENA

CEREALES

GRANOS ANDINOS


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DEB

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(Chenopodium quinoa)QUINUA

Es originario de Los Andes y cultivado desde

hace ms de 7000 aos. Bolivia tiene la mayordiversidad gentica en tamaos, colores ysabores; con 3.467 accesiones que son cultivadasen el Altiplano sur, centro y norte; as como enlos Valles Interandinos (2.500 a 4.000 msnm). Esaltamente resistente a las adversidades climticas

y atmosfricas, tolera temperaturas bajas (-4.0a -7,8C en la etapa de floracin y -10,4C enestado de grano lechoso); asimismo, puedeprosperar en suelos ridos.

La quinua es actualmente el nico grano conocido

que provee todos los aminocidos esencialesnecesarios para el desarrollo del cuerpo

humano. Contiene significativas cantidades dediversos minerales, como ser potasio, calcio,fsforo y hierro que convierten a la quinua enun alimento extremadamente nutritivo. Por otraparte, al no contener gluten es un alimento idealpara las personas celiacas.

La quinua tiene Certicacin Orgnica,

Ecolgica y Comercio Justo, se produce en losmunicipios de Calamara, Patacamaya, Sica Sica

y Batallas (La Paz); Caracollo, Salinas de GarciMendoza, Challapata, Poop, Machacamarca,Huaria, Andamarca, Toledo, Pasa, Soracachi(Oruro, *en proceso), Padcaya (Tarija).

Asociaciones que producen son:

AAPQEPB:Cel. 71945500 Teodomiro Pastor

ANAPQUI:Cel. 71945500 Juan Ernesto CrispinFUNDEPO:Cel.719-55891 Gregorio Veliz RamrezPROQUICHOI:Cel.738-49825 Severino Arias

Es reconocido a nivel mundial como el alimento

perfecto; tiene 20 aminocidos, incluyendo los10 esenciales para el desarrollo humano; tiene40% ms de lisina que la leche; asimismo, tieneun alto contenido de vitaminas A, C, D, B1, B2,

y cido flico; as como un elevado contenido de

minerales como el hierro, calcio y fsforo.Se consume en variedad de sopas y guisos,

golosinas, pipocas, galletas, pasteles ypastas entre otros.

La siembra se realiza entre septiembre y

octubre, con cosechas entre mayo y junio.

Se comercializa en las ferias BioBolivia

(La Paz), BioOruro, Ecoferia de Oruro ymayormente en contactos directos con lasasociaciones.

GRANOS ANDINOS

GRANOS ANDINOS


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DEB

OLVIA

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Es un grano originario de Los Andes, prospera

en climas templados, cultivado por agricultoresfamiliares en Tarija, Cochabamba, Chuquisaca

y en las zonas de los Yungas y los VallesMesotrmicos.

Es conocido con diferentes nombres: Coime,

Yuyo, Aroma, Millmi, Ayrampo, IllamcumayCoyo. En Bolivia se cuenta con una amplia

variabilidad, con alrededor de 216 accesiones.

El amaranto cuenta con 17% de protenas,

carbohidratos asimilables, vitaminas y minerales.El 20% de las protenas en las semillas deamaranto corresponden a las globulinas

ricas en lisina y en aminocidos azufrados,los cuales son esenciales para la salud, dandocomo resultado la combinacin que cumplecon los requerimientos recomendados por laOrganizacin de las Naciones Unidas para la

Alimentacin y la Agricultura (FAO), para unaptima nutricin humana.

Ecolgicamente y con respaldo de los SPGs se

produce en los municipios de Tomina, Alcal(Chuquisaca), Pacdcaya (Tarija).

La organizacin que produce este producto es:

APIAE-LLAULLIPAMPA:Cel. 74059001 Sergio Guarachi

Es considerado entre los mejores alimentos

de origen vegetal para los seres humanos, sucontenido de protena es de buena calidad, unbalance adecuado de aminocidos esencialescomo la lisina, que ayuda al crecimiento yal desarrollo del cerebro; adems contiene

vitaminas y minerales, como l a niacina, calcio,fsforo y hierro. Al igual que las hojas verdesde la quinua son comestibles en guisados(Chihua) y los granos enteros como tostados,hojuelas y harinas, incorporados en desayunos,panes, postres, barras energticas y otros.

La siembra se realiza entre septiembre y

octubre, con cosechas entre los meses de abril

(Amaranthus caudatus)AMARANTO

GRANOS ANDINOS

a junio, el producto es generalmentedisponible a lo largo de todo el ao.

Al igual que muchos productos, es

posible encontrar en distintos mercados;sin embargo como producto ecolgicoes posible encontrar en BioBolivia (LaPaz), BioTarija y la feria SumajPoqoy(Sucre).

GRANOS ANDINOS


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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DEB

OLVIA

37

La caahua o caihua se considera como

centro de origen al rea circunlacustredel Lago Titicaca entre Per y Bolivia.Tiene tambin una gran variabilidadrepresentada en 801 accesiones.Tiene caractersticas tolerantes a lascondiciones de segua y heladas, ademsde un alto contenido de protena en sus

granos y poca presencia de saponina.

La caahua es muy parecida a la planta

de la quinua. Este cereal se produce enlas zonas andinas. Su valor nutricional es

muy alto y se produce en regiones lejanasdel Altiplano donde no se cultivan otroscereales, por eso es una ayuda para elsustento diario de la poblacin.


SPGs se produce en los municipios dePatacamaya, Batallas (La Paz), Caracollo

y Soracahi (Oruro).

La caahua tiene un alto valor proteico

y contiene una importante cantidad delisina, un aminocido esencial que elorganismo no puede producir. La lisina

es fundamental para la absorcin delcalcio y para la construccin de todas lasprotenas del organismo.

La siembra se realiza entre los meses de

septiembre y octubre y las cosechas seobtienen en los meses de abril a junio.

Es posible encontrar el producto

(generalmente como pito) en mbitostradicionales; asimismo en BioBolivia (LaPaz) y en la Eco-feria de Oruro.

CAAHUAGRANOS ANDINOS

36

(Chenopodium pallidicaule)

LEGUMBRES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DEB

OLVIA

3938

Especies nativa de Amrica, entre

Phaseolusvulgaris, P. lunatus, P.coccineus,P. augusti y Vignasp. Bolivia se tiene 345accesiones. Los cultivos son posibles enmbitos de clima templado y tropical.

Con certicacin SPG se producen

en Zudaez (Chuquisaca), Mairana ySamaipata (Santa Cruz).

Tienen un alto contenido de protenas

y son consideradas como una excelentefuente de minerales, tradicionalmenteconsumidos en forma de tostados, sopas

y ajes.

Su disponibilidad es durante todo el ao,

puesto que no presenta dificultades dealmacenamiento.

Son posible encontrarlo en la feria

SumajPoqoy (Sucre) y en Samaipata(Santa Cruz).

(Phaseolusvulgaris L.)

LEGUMBRES

LEGUMBRES


21/61

CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DEB

OLVIA

4140

Especie originaria de Amrica. En Bolivia se

cultivan 78 accesiones, generalmente entre lazona del Altiplano y los Valles Interandinos.

El cultivo de arveja es muy sencillo y adems

rendidor. Con 10 a 15 plantas se puedeobtener la cantidad de granos suficientespara el consumo normal de una familia de 4miembros. En su punto ptimo de maduracinpara consumo como arvejas frescas, el 60% delpeso corresponde a granos y el restante 40%a vainas o cscara. Variedad recomendada:

Arveja Cuarentona

Con certicacin SPG se produce en Achocalla,

(La Paz), Pocoata y Chayanta (Potos), Uriondoy Padcaya (Tarija), Yamparez (Chuquisaca) ySipe Sipe (Cochabamba).

Asociaciones con certicacin Sistema

Participativo de Garanta:AACPADAR:Tel 2-69446 69 Ab el Obando Abn

AFLOPHA:Cel.70132821 Encarnacin Fernndez.

La arveja verde es una de las leguminosas que

mayor cantidad de carbohidratos y protenas

entrega por unidad de peso, destacndose comofuente importante de sacarosa y aminocidos,adems de lisina. Asimismo, es un alimento decontenidos significativos de minerales (P y Fe) yde vitaminas, especialmente B1.

Es ampliamente empleada en la culinaria criolla,

destacndose los Tostados y el Aj de Arvejatradicionalmente consumidos en la festividad deTodos Santos. Al carecer de grasas y sodio,se atribuye propiedades en la disminucin deafecciones cardiacas.

Soportan heladas no muy severas.

Generalmente tiene dos pocas de

siembra (invierno y verano); sin embargo,en mbitos bajo riego es posible suproduccin durante julio hasta fines deseptiembre.

Tanto el producto fresco como sus

derivados son posibles encontrarlos en laferias de BioBolivia, Bio-Achocalla (ambasen la ciudad de La Paz), Ecoferia del nortede Potos, SumajPoqoy (Sucre) y RaymiEcolgico (Sipe Sipe-Cochabamba).

(Pisum sativum)

LEGUMBRES

LEGUMBRES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

4342

Especie originaria de Amrica. En Bolivia

se cultivan 721 accesiones, generalmenteentre la zona del Altiplano y los VallesInterandinos.

Los compuestos alelopticos pueden

ser liberados de las plantas al ambientepor medio de la exudacin de lasraces, lixiviacin, volatilizacin ydescomposicin de los residuos de lasplantas en el suelo.

Con certicacin SPG se produce en

Patacamaya, Achocalla, Batallas (La Paz);Caracollo (Oruro), Pocoata y Chayanta(Potos); Uriondo (Tarija), Yamparez(Chuquisaca) y Sipe Sipe (Cochabamba).



PROPANATelf. 2-5821844 Mario Arista

AACPADAR:Cel. 2-6944669 Abel Obando Abn.

Es parte indispensable de la culinaria

criolla y componente de diversosplatos, tambin consumido en forma detostado y en forma de harinas para laelaboracin de panes.

En mbitos sin riego se cultiva y se

siembra en los meses de septiembre anoviembre, sin embargo bajo riego ycon climas libre de heladas se disponedurante todo el ao.

Tanto el producto fresco como sus

derivados es posible encontrar en las

ferias de BioBolivia, BioAchocalla (ambasen la ciudad La Paz), Ecoferia del Nortede Potos, SumajPoqoy (Sucre) y RaymiEcolgico (Sipe Sipe-Cochabamba).

(Vicia faba)

LEGUMBRES

HORTALIZAS


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

4544

Es originaria de Los Andes, su rea de

distribucin tradicional es desde Bolivia aColombia. En el Per es conocido comoCaigua.

En zonas tradicionales el cultivo crece en

forma espontnea en poca de lluvias; sinembargo, bajo riego es posible disfrutarde este producto durante todo el ao.

La siembra es directa por semilla, puede

ser cultivada durante todo el ao ytradicionalmente es cultivada en formaasociada al maz.

Existen diversas formas de consumo: en

sopas, ensaladas, el tradicional Rellenode Achojcha y hasta en zumo combinadacon otras frutas.

Ecolgicamente tiene respaldo de

SPGs y se produce en los municipios deAchocalla, Bustillos Chayanta, Samaipata,Uriondo y Padcaya, Caracollo,

Ancoraimes, Puerto Acosta, PalosBlancos, Caranavi, Arani, Vacas, Punata,

Villa Rivero, Tiquipaya, Bautista, FranzTamayo, Los Andes, Ingavi, Larecaja,

Muecas, Caracollo , Batallas, Combaya,Copacabana, Pucarani y Tiwanacu.



AAPQEPB:Tel. 2582061 8 Teodomiro Pastor

ACSHA:Cel. 71284765 Santiago Fernndez

AFLOPHA:Cel. 71242941 Encarnacin Fernndez

Es posible encontrar en las ferias

BioBolivia, BioAchocalla, BioBatallas (en laciudad de La Paz), BioOruro, BioPadcaya,BioTarija, y BioCaranavi.

(Cyclantera pedata L.)

ACHOJCHA

HORTALIZAS


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

47

De origen americano, consideradas

entre las especies domesticadas msantiguas (se encontraron fsiles enOaxaca -sur de Mxico). En Bolivia se

tienen alrededor de 300 accesiones deestas especies (incluyendo melones ypepinos). Ecolgicamente se cultivanasociadas con maz, porotos, achojcha yhabas.

El zapallo es consumido generalmente

en sopas; sin embargo, de los lacayotesse elaboran dulces y es parte de larepostera (ejemplo las Empanadas

Blanqueadas), cremas y diversidad depostres.

En cultivos a secano se tienen cosechas

en los meses de abril a julio, pero bajoriego se disponen de los productos demanera constante.

Es posible encontrarlos en estado natural

y procesados en BioTarija, Sumaj Poqoy(Sucre) y Samaipata (Santa Cruz).

Ecolgicamente tienen respaldo de

SPGs y se producen en los municipiosde Achocalla, Bustillos Chayanta,

Samaipata, Uriondo, Padcaya, Caracollo,Ancoraimes, Puerto Acosta, PalosBlancos, Caranavi, Arani, Vacas, Punata,

Villa Rivero, Tiquipaya, Bautista, FranzTamayo, Los Andes, Ingavi, Larecaja,Muecas, Caracollo , Batallas, Combaya,Copacabana, Pucarani y Tiwanacu



AAPQEPB:Tel. 25820618 Teodomiro Pastor


AFLOPHA:Cel. 71242941Encarnacin Fernndez


BioBolivia, BioAchocalla, BioBatallas(en la ciudad de La Paz), BioOruro,BioPadcaya, BioTarija, BioCaranavi,entre otras formas de comercializacin.

CAROTE - ZAPALLO - LACAYOTE

46

(Cucurbita pepo L., Cucurbita mxima L., Cucurbita ficifolia.)

HORTALIZASHORTALIZAS


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

49

Originarios de Europa, sin embargo

cultivados en todo el mundo. Se adaptana climas fros y mayormente producidosen los Valles Mesotrmicos de Bolivia.

Al brcoli se le atribuye propiedades

antioxidantes; el repollo tiene contenidosconsiderables de potasio (necesario parala transmisin y generacin del impulsonervioso, as como para la actividadmuscular) y al coliflor se le atribuyecontenidos de omega 3 y antioxidantes.

Es posible encontrarlos en abundancia

en los meses de febrero a abril, pero sedisponen durante todo el ao.

Ecolgicamente tienen respaldo de

SPGs y se las producen en los municipiosde Achocalla, Bustillos Chayanta,Samaipata, Uriondo, Padcaya, Caracollo,

Ancoraimes, Puerto Acosta, PalosBlancos, Caranavi, Arani, Vacas, Punata,

Villa Rivero, Tiquipaya, Bautista, FranzTamayo, Los Andes, Ingavi, Larecaja,

Muecas, Caracollo , Batallas, Combaya,Copacabana, Pucarani y Tiwanacu.



AAPQEPB:Tel. 258206 18 Teodomiro Pastor


AFLOPHA:Cel. 71242941 Encarnacin Fernndez

COLES, REPOLLO - COLIFLOR - BRCOLI(Brassica oleracea var capitata, B. oleracea var botrytis, B. oleracea var itlica)


BioBolivia, BioBatallas, BioAchocalla(en la ciudad de La Paz), BioOruro,BioPadcaya, BioTarija, BioCaranavi,entre otras formas de comercializacin.

48

FRUTALES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

5150

NARANJA(Citrus sinensis)

La naranja es nativa de la regin tropical

y subtropical del Asia, desde donde sehan dispersado alrededor del mundo.La naranja se origino hace unos 20millones de aos en el sudeste asitico.Desde entonces hasta ahora han sufridonumerosas modificaciones debido ala seleccin natural y a hibridaciones

tanto naturales como producidas por elhombre.

Es una especie subtropical. El factor

limitante ms importante es latemperatura mnima, ya que no tolera

las inferiores a -3C. No tolera lasheladas, ya que sufre tanto las flores yfrutos como la vegetacin, que puedendesaparecer totalmente. Presenta escasaresistencia al fro (a los 3-5C bajo cerola planta muere). Necesita temperaturasclidas durante el verano para la correctamaduracin de los frutos. Requiereimportantes precipitaciones (alrededorde 1.200 mm).

La variedad ms difundida es la criolla

boliviana, fruta de tamao mediano conuna dimetro de 6 a 10 cm, color naranja

fuerte, cscara delgada y ligeramenterugosa, pulpa de color anaranjada y 50% de jugo abundante, con numerosassemillas (10 a 15 por fruto) y de sabordulce. En Bolivia se cultiva en zonas

tropicales y en altitudes desde 100 hasta1 000 msnm .

Cuenta con certicacin SPG

El principal uso de la naranja es el

consumo fresco como alimento, por susvitaminas, minerales y otros elementos.Tambin se usan como productos

elaborados a travs de su procesamiento,que va desde manual o casero hasta elindustrial.

Los productos de la naranja se consumen

bajo muchas formas, entre las cuales sepueden destacar los jugos, nctares,

gelatinas, mermeladas, jaleas y cascos.

Este producto se lo puede encontrar en

la Bio Bolivia y Bio Caranavi

FRUTALES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

5352

BANANO(Musa paradisiaca)

El Banano, es un frutal cuyo origen se

considera del Sureste Asitico, y supresencia en Bolivia data de la etapaprecolombina.

El banano una hierba perenne de gran

tamao. Tienen los tallos recto, formadode numerosas cortezas, envainadasunas con otras de hojas anchas y largas.Las variedades ms difundidas en lasregiones bolivianas de produccin son,en bananos: Guayaquil, enano Cavendish

(huataco), guineo, seda (isla), manzano yotros.

Este producto posee registro sanitario y

certificacin orgnica.

Las familias de productores se dedican al

acopio, maduracin y venta de bananoorgnico proveniente de la regin de

Alto Beni. Su principal mercado es eldesayuno escolar, ayudando as a losproductores de los Yungas, a que su

producto sea sostenible ecolgicamentey rentable econmicamente.

La poca de cosecha es todo el ao y

este producto se encuentra en la BioBolivia y Bio Caranavi

FRUTALES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

5554

MANGO(Mangifera indica)

El mango es originario de la India; en

el siglo XVI fue transportado al sur defrica. En Bolivia tenemos una variedadcriolla conocida como mango manzana,de muy buena calidad y de un elevadocontenido de azcar.

Los cultivos de mangos se encuentran

dispersos en toda la zona de los yungasde La Paz y en los del Beni, Santa Cruz

y Pando, no respondiendo a plan algunode carcter comercial. Las cosechas serealizan a fines de octubre a enero.

Sirve como anti bronqutico por el

acido Glico, mucolitico por su elevadocontenido de vitamina C, laxante, parala hipertensin arterial, hemorragias,diabetes, gastritis, ulcera de estomago,pancreatitis, etc.

Cuenta con certicacin SPG.

Pulpa simple y concentrada, jugos,

nctar, conservas, deshidratado ycongelado etc.

Ferias donde se puede encontrar el

producto: Bio Bolivia. Bio Caranavi,Ecoferias, Bio Tarija, mercados locales ysupermercados.

FRUTALES


29/61

CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

5756

UVA(Vitis vinfera)

La uva ha estado presente en nuestra

tierra desde hace mucho tiempo. Hayevidencias que afirman que la uva existedesde tiempos prehistricos, aunqueprobablemente se empez a cultivarhace aproximadamente 7000 aos en

Asia.

La zona productora de uva en Bolivia se

encuentra fuera de esa franja entre los21 y 23 grados del hemisferio sur, La viden Bolivia se cultiva entre 1700 y 2400

metros sobre el nivel del mar, a estaaltura la uva ganan riqueza aromticadebido a una exposicin ms intensa a losrayos ultravioletas que en otras regionesdel planeta. Esta caracterstica hace quelos derivados de la uva producidos ennuestro territorio sean distintos y tenganidentidad propia.

Cuenta con certicacin: SPG

Las uvas ofrecen una combinacin de

dulzura y textura, su sabor agridulce lashan hecho una popular eleccin comoun alimento entre comidas que ademsresultan muy refrescantes. Y aunque sonpequeas, las uvas ofrecen muy diversaspropiedades excelentes para la salud.


la Bio Bolivia y Bio Tarija

FRUTALES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

5958

TUMBO(Passiflora mollisima)

Es originario de la zona andina, de hbito

trepador, de crecimiento en climastemplados aunque resistente a climasfros.

Bajo certicacin SPG se encuentra en:

Padcaya, Uriondo (Tarija), Sipe Sipe(Cbba) y Samaipata (SCZ).

Su consumo es en fruta fresca, sin

embargo los jugos y helados tienenbastante preferencia; es bajo en caloras

y adems de contener minerales se leatribuye propiedades teraputicas contraclculos renales, malestares urinarios.

Su disponibilidad es durante todo el ao,

mayormente en los meses de septiembrea febrero.

Como producto ecolgico es posible

encontrarlo en la Bio -Tarija.

FRUTALES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

6160

GRANADILLA(Passiflora ligularis)

Es originaria de los andes entre Bolivia-

Per-Ecuador-Colombia-Venezuela, decarcter trepador, ampliamente cultivadoen lugares de ambiente hmedo y climasde temperatura templada.

Este cultivo es manejado en forma

natural, sin embargo, bajo certificacinSPG se encuentra en: Padcaya, Uriondo(Tarija), Sipe Sipe (Cbba) y Samaipata(SCZ).

Es recomendada por controlar la acidez

y en la cicatrizacin de las ulceras, al noirritar el estmago es una de las primerasfrutas que se les proporciona a los nios.Entre muchas bondades vitamnicas,brinda al organismo minerales, comoel Calcio, Cobre, Hierro, Magnesio,Fsforo, Potasio, Selenio, Sodio y Zinc;as como propiedades antioxidantes.

En cultivos de forma natural, se dispone

de cosechas en los meses de septiembrea diciembre.

Esta fruta se pued encontrar en los

distintos mercados, sin mebargocomo producto ecolgico es posibleencontrarlo en la Bio-Tarija.

FRUTALES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

6362

TUNA(Opuntia ficus-indica L.)

Originaria del continente americano,

existen frutos de color amarillos,blanco y morados; tiene un crecimientoespontaneo y no requiere riego.

Este cultivo mayormente tiene un

manejo natural en distintos mbitos delpas, sin embargo con garanta SPG esproducida en el municipio de Yamparaez(Chuquisaca), especficamente en lacomunidad de Katana.

Su consumo es generalmente como fruta

fresca, sin embargo se oferta tambinen mermeladas y postres, las pencas

tiernas tambin se elaboran ensaladas yes tambin una fuente de forraje para losanimales.

La mayora de los tunales producen

sin riego, por tanto su disponibilidades restringida a los meses de febrero amayo.

Si bien el producto se puede encontrar

en todo los lugares de comercio,ecolgicamente se encuentra en la feriaSumaj Poqoy de Sucre.

UTILLFRUTALES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

6564

FRUTILLA(Fragaria ananassa Duch)

En forma silvestre se encuentra en

mbitos de clima templado, sin embargosu cultivo se difunde en distintos lugaresdel territorio.

Bajo la garanta de SPGs se produce

en: Samaipata y Mairana (Santa Cruz),Uriondo (Tarija).

Puede consumirse directamente como

fruta fresca, o bien, procesada (yogures,leches, helados, dulces, mermeladas,jugos, etc.)

Su propagacin natural es en forma

vegetativa (estolones); la produccin esconstante y por tanto de disponibilidaddurante todo el ao.

Si bien el producto puede encontrarse

en distintos lugares de expendio, comoproducto ecolgico es posible encontraren la Bio-Tarija y de forma directa deproductores ecolgicos del municipio deMairana.

MANOLEAGINOSAS


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

6766

MAN(Arachis hypogaea L.)

Bolivia es considerado como el centro de

origen del man, entre la gran diversidadde este cultivo se registraron 1.054accesiones (INIAF), y en el sector delchaco se encuentran algunas variedadessilvestres.

El fruto contiene amidas, azcares,

colina, araquina, aceite (cido oleico,palmtico, esterico, arquico, mrstico

y ligocrico, como componentes),protenas, betana. Es nutritivo,

fluidificante, anticolesterolmico. En elChaco tarijeo el cultivo del man desde

tiempos precolombinos se realiz enforma manual, cultivndose solamente

variedades nativas en superficiesreducidas.

El man es ampliamente cultivado en

distintos mbitos de clima templado acaliente; sin embargo como productoecolgico y bajo garanta de SPGs seproduce en: Padcaya (Tarija), Zudaez

(Chuquisaca), Mairana y Samaipata(Santa Cruz).

La siembra es en el mes de septiembre

a octubre, cosechas en los meses demayo a junio, la mayor disponibilidad delproducto es en el invierno.

Si bien el producto puede encontrarse

en distintos lugares de expendio, comoproducto ecolgico es posible encontraren la Bio-Tarija y de forma directa de

productores ecolgicos del municipio deSamaipata y Mairana.

COCAESTIMULANTES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

6968

(Erythroxylum coca)

Originario de Los Andes, principalmente

en Bolivia y Per, propio de climasubtropical pero se adapta a todo tipode suelos.

Como coca ecolgica se produce en

los municipios de Inquisivi, Chulumani,Huancan, Yanacachi, Chamaca, La

Asunta, Santa Rosa de Quilo Quilo,Coroico, Coripata, Milluwaya, Arapata,Irupana y Chicaloma, (sector de la hoja

tradicional de la coca).

La organizacin que tiene certicacin

de tercera parte y en proceso a unaadecuacin bajo la norma SPG es:

ADEPCOCA:Cel. 72079186Ernesto Cordero Cornejo

Posee propiedades estimulantes,

anestsicas, teraputicas y mitigadorasdel apetito, la sed y el cansancio, quese manifiestan mediante la masticacino el Akullicu; asimismo, con la llicta o

leja, permite mantener al cuerpo conun pH ligeramente alcalino e ideal parala salud. Tiene importantes aportes decalcio, fosfato, potasio, magnesio, bario,hierro, estroncio, zinc, manganeso yotros minerales.

Los productos transformados en base a

hoja de coca son: mate, harina, licor, etc.

Estos productos se encuentran en ferias

como la BioBolivia y Biocaranavi (ambasen la ciudad de La Paz).

COCA

CACAOESTIMULANTES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

71

De acuerdo a la historia ocial, el cultivo

del cacao en Bolivia data del siglo XVIII,introducido en las misiones jesuticascomo un componente importante de lasactividades econmicas de la vida en lascolonias. No es hasta la segunda mitadde siglo que se consider su importancia

y potencial en las economas locales detierras bajas.

El cacao silvestre forma parte de un

sistema de bosque natural, por tanto,nace, crece, produce y se reproduce sin

necesidad de la intervencin del hombre.Por otro lado, existe cacao cultivado enplantaciones de diversa envergadura. Enla zona del Alto Beni (La Paz) se produceen sistemas agroforestales, asociadas conotras especies y de manera ecolgica.Existen tres tipos de variedades decacao definidas como Criollo, Forastero

y Trinitario.

Se cuenta con Certicacin Orgnica y

Certificacin Comercio Justo.

Las organizaciones que producen cacao

son :AEPACOM:Cel. 73230338 Jos BlancoCoop. EL CEIBO LTDA.:Tel. 2-2841078 Hoved PacaraPRISA - Bolivia:Tel. 3-8922416 Reynaldo Callisaya

En la actualidad, prestigiosas fbricas de

chocolate del mundo emplean cacaoboliviano como la principal materiaprima, la calidad es primordial porque

determina el sabor del chocolate. Losprincipales productos de cacao son:cacao en granos, grasas, aceites de cacao

y cacao en polvo.

La poca de plantacin es el mes de

diciembre y la cosecha todo el ao

Las ferias donde se encuentra este

producto son BioBolivia y BioCaranavi(ambas en la ciudad de La Paz).

.

70

CACAO(Theobroma cacao L.)

CAFESTIMULANTES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOSDE

BOLVIA

7372

(Coffea arabica)CAF

En Bolivia, el cultivo de caf se remontaal ao 1780, introducido por los esclavosde la realeza africana que huan del Brasil.La especie que se produce es la Arbica,con variedades tales como la Typica oCriolla, Caturra y Catuai.

El caf cuenta con Certicaci n Orgnicay Comercio Justo. Actualmente, seproduce en los departamentos de La Paz,Santa Cruz, Cochabamba, Tarija y Beni.

Las Asociaciones que producen son:

AECAR:Cel. 719-65980 - Braulio Michua

AIM PACHAMAMA:Tel. 2-2895517 - Miriam Churani

AIPAC AB:Cel. 73250085 - Celedonio Cala

ASOCAFE:Tel. 2-2852585 - Alberto PomaCoop. ALTO SAJAMA:Cel. 71595844 - Domingo MamaniCoop. ANTOFAGASTA:Cel. 72537657 - Heriberto MamaniCoop. CELCCAR:Tel. 2-8232279 - Epifanio PomaCoop. CIAPEC:Cel. 71266586 - Miguel ngel Jimenez

Coop. COAINE:Tel. 2-2831837 - Mario CondoriCoop. SAN JUAN:Cel. 71510772 - Vctor KallaCoop. VILLA ORIENTE:Tel. 2-2881921 - E ver HuayllasCR. CARRASCO:Cel. 732-52576 - Paulino LauraCR. IRUPANA:Cel. 767-58521 - Jhony CalleMINGA.:Tel. 3-9622156 - Juan Romero FloresUNION PRO-AGRO:Cel. 725-27550 - Evaristo HilariVICOPEXTel. 2-2212983 - Nidia Azcarrunz

Bolivia comercializa todo el caf deexportacin en grano (verde u oro)como materia prima y sirve para quelos tostadores hagan blends (mezclas),esto con la finalidad que el consumidorencuentre en la mezcla los mejoressabores, que permite acrecentar elconsumo en el mercado internacional.

El trasplante se realiza en diciembre yla cosecha de marzo a octubre, segn laaltitud.

Este producto se encuentra a la venta enla BioBolivia y Biocaranavi (ambas en laciudad de La Paz).

ACHIOTECOLORANTE NATURAL


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOSDE

BOLVIA

7574

ACHIOTE(Bixa Orellana)

Este cultivo es posiblemente oriundo

de la regin de Acre, al suroeste de laAmazonia. Se cree que fue domesticadoa partir de Bixa excelsa un rbol silvestrede la misma familia (Bixaceae) que creceen los bosques tropicales de Sudamrica.El achiote, se cuenta entre una de lasprimeras plantas domesticadas por losindgenas esta regin, probablementecon fines ceremoniales.

Planta arbustiva de la familia Bixaceae,

perenne, que mide entre 3 y 10 metrosde altura. Sus hojas son simples. El frutoes una cpsula de color pardo-rojiza, quemide de 2 a 5 centmetros de dimetro,en su interior se encuentran de 10 a 50semillas rojas, rodeadas con una sustancia

viscosa de color rojo vivo, llamadobixina, que es un colorante natural quese emplea en la industria mundial de laalimentacin y el teido de la ropa. En

Bolivia se cultiva en zonas tropicales y enaltitudes desde 100 hasta 1 000 msnm

Cuenta con certicacin orgnica.

Este producto ya sea en semillas o

pasta es un colorante inofensivo parael organismo humano, por lo cual selo recomienda usar en reemplazo delos colorantes sintticos para colorearquesos, manteca, ceras, fideos, dulce,caramelos, bebidas refrescantes , sopa

as como tambin maderas, marfiles,pieles ,lacas y jabones.

La cosecha se prolonga de febrero a

Septiembre y que se rige segn la alturade los suelos. La primeras cosechas(tempranillos) son de Caranavi, le siguePalos Blancos y, por ltimo (tardos), sonlas de Guanay.


la Bio Bolivia y Bio Caranavi.


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Tradicionalmente se ha limitado la labor de la agricultura familiar a ser proveedores de materia prima; sin

embargo, este importante sector, adems de cuidar la Madre Tierra, estn transformando y generando valor

agregado a los productos, as como comercializando en forma directa. Una muestra de los emprendimientos

de transformacin se detalla a continuacin:

4 PRODUCTOS TRANSFORMADOS

LACTEOS

QUESO Y YOGURTLCTEOS


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOSD

E

BOLVIA

7978

QUESO Y YOGURT

El consumo de lcteos es promocionado

por sus bondades nutritivas, uno de losaspectos fundamentales para obtener lamateria prima (leche) es la disponibilidadde forraje.

En la actualidad, el producto se encuentra

en transicin hacia el manejo ecolgico,principalmente los pastizales y los hatos

ganaderos; en este sentido, los SPGs de

Calamarca (La Paz) y Machacamarca(Oruro) estn produciendo materiaprima (leche) con calidad ecolgica parala transformacin de lcteos.

Se elaboran diversidad de quesos,

desde frescos hasta madurados, yprincipalmente yogurt en distintossabores y hasta frutados.

Estos productos se encuentran en la

Ecoferia de Oruro y en ferias semanales,con la participacin de productoresapoyados por la Fundacin Sartawi (LaPaz).

Los meses con mayores volmenes

disponibles se concentran de eneroa abril, sin embargo es posible unapermanente oferta durante el ao.

BARRAS ENERGTICAS


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOSD

E

BOLVIA

81

BARRAS ENERGTICAS

80

Con la nalidad de otorgar al producto

el potencial nutritivo, el productorselecciona la materia prima de alto valornutritivo y saludable en su elaboracin.

Como producto producido con la

garanta de SPG se producen barrasenergticas de la comunidad Chalamarcaen Tarija, bajo certificacin de terceraparte.

El consumo de este producto es

apreciado para las meriendas escolaresy cuenta con una composicin deproductos ecolgicos, como ingredienteprincipal el amaranto, miel (endulzante),man, uvas deshidratadas y chocolate,

todos con calidad ecolgica.

La disponibilidad del producto es durante

todo el ao.

El producto se comercializa en BioTarija

y se atienden pedidos directos con losproductores.

PANES INTEGRALES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOSD

E

BOLVIA

83

PANES INTEGRALES

82

En respuesta al elevado hbito de

consumo y la gran demanda delproducto, se cuenta con centros de

transformacin, tanto para la obtencinde harinas como hornos para elaborarpanes, a partir de materia prima concalidad ecolgica.

Bajo el respaldo de SPGs es posible

encontrar estos productos elaboradosen los municipios de Yamparez(Chuquisaca), Pocoata (Potos),Patacamaya y Batallas (La Paz).

El producto proviene del trigo, maz,

entre otros y estn disponibles durantetodo el ao.

Los centros de produccin realizan

atencin a pedidos directos, el productose comercializa en los municipios; sinembargo es posible encontrarlos enferias ecolgicas.

ENCURTIDOS O ESCABECHES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOSD

E

BOLVIA

8584

ENCURTIDOS O ESCABECHES

Respondiendo a tradiciones y una

forma de conservar las hortalizas, losproductores ecolgicos trabajan en la

transformacin de escabeches, mismosque son ofertados a la poblacin local.

Bajo la garanta de SPGs se producen en

los centros de transformacin de Abra

de La Cruz (Uriondo-Tarija) y Samaipata(Santa Cruz).

La oferta de estos productos son en

diferentes volmenes y se presentantanto en frascos de vidrio como ensachets.

Es posible adquirir el producto mediante

pedidos directos en la BioTarija ySamaipata (Santa Cruz).

MIELDULCESNATURALES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOSD

E

BOLVIA

8786

MIEL

La miel es un producto ampliamente

apreciado por sus cualidadesantibacterianas y antiinflamatorias,adems de las bondades nutritivas.

La miel con respaldo y garanta de

SPGs se produce en Padcaya (Tarija),Samaipata y el Centro de Procesamientode miel en Mairana (Santa Cruz) en

Yapacani-APAEY (Santa Cruz), comoasociada de AOPEB.

Se tiene mayor disponibilidad es en

los meses de noviembre a mayo, sinembargo es posible el acceso durante

todo el ao. El consumo en forma directa,como endulzante de bebidas, postres

y mltiples usos esta generalmenterelacionada con la buena salud.

Si bien es posible encontrar el producto

en distintos puntos de venta, bajo lacalidad ecolgica, tambin se pueden

hacer pedidos directos a los productorescitados (ver anexo), o en las ferias deBioTarija y Mairana (Santa Cruz).

MERMELADAS Y JUGOS DE FRUTAS

DULCESNATURALES


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOSD

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BOLVIA

88 89

Los productos producidos y respaldados

por SPGs se encuentran en el Centro deProcesamiento de Mairana (Santa Cruz),Saladillo (Uriondo- Tarija) y Coilolo(Zudaez-Chuquisaca).

Estos productos no contienen

conservantes artificiales, saborizantes,ni espesantes; por tanto son de corta

duracin (hasta seis meses luego de abrirel envase. Se recomienda refrigerar).

La disponibilidad est acorde a la poca

de cosecha (diciembre-abril), entonces,el producto est disponible de enero aoctubre.

Como producto ecolgico es posible

el acceso mediante pedidos directos yen las ferias de Samaipata (Santa Cruz),en el Centro de Mairana, BioTarija ySumajPoqoy en Sucre.

MERMELADAS Y JUGOS DE FRUTAS

6 INFORMACIONES Y CONTACTOS PARA LA COMPRA DE PRODUCTOS


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CATLOGOD

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PRODUCTOS

ECOLGICOSD

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BOLVIA

90 91

6. INFORMACIONES Y CONTACTOS PARA LA COMPRA DE PRODUCTOSECOLGICOSTUBRCULOS Y RACESTubrculos

ProductoAsociacin / comunidad /

SPG o punto de ventaDireccin/Municipio Responsable

Papa y oca APEPA Lahuacahaca 1 seccin ProvinciaAroma - La Paz

Basilio OyardoCel: 75835390 i [email protected]

Papa y oca FUNAPA Prosuko. Calle Rosendo Gutirrez,N704 - La Paz

Asencio ChinoCel: [email protected]

Papal isa e izao ACSHA Av. La Paz, N 2004, Zona Chacapata.Achocalla La Paz

Santiago FernndezCel: 70547641

Telf:(591-2)[email protected]

Papalisa AFLOPHA Av. La Paz s/n, Zona Chacapata.Achocalla La Paz

Encarnacin FernndezCel: [email protected]

Papa, oca y papalisa. BioBolivia Bolivia AOPEBTelf: (591-2) -2490686UC-CNAPETelf: (591-2) -2141356- 2-2145185

Pap a, oc a y pa pa li sa Bi oA cho ca ll a y Si ste ma s Pa rt ic ipa ti vo sde Garanta (SPG)

Carretera principal, entrada a lalaguna. Achocalla - La Paz

Julia Mamani de La CruzCel: 73594826Telf: (591-2) -2141356 - 2-2145185

Papa y oca BioBatallas Batallas La Paz UC-CNAPETelf: (591-2) -21413562-2145185



Pap a, oca y p ap al is a Eco fe ri a Oru ro Parqu e d e l a U nin , c al le 6 d e oct ub rey Aroma Oruro

Alberto CrdenasCel: 72255007

[email protected]

Papa, oca y papalisa Ecoferia Norte de Potos Llallagua - Potos Nicols YucraCel: 74113597

Papa, oca y papalisa Raymi Ecolgi co Sipe Sipe(Cochabamba)

Plaza principal. Sipe Sipe -Cochabamba

Rosmery vilaCel: 72209443

Papa Sumaj Poqoy Sucre Mercado San Antonio - Chuquisaca Leonardo TorresCel: 73461089

Papa BioTarija Villa Ftima, calle Espaa -Tarija Juana QuirogaCel: 72970551

Papa, oca y papalisa Biobolsas Achocalla La Paz Bischely EliasFacebook (online): biobolsas

AchocallaPap a, oc a y pa pa li sa S is tema s Par ti ci pat iv os de Ga ra nt a

(SPG) CalamarcaCalamarca La Paz Walter Lpez Aruquipa

[email protected]

Papa, oca y papalisa Achocalla Achocalla La Paz Marina M. Pascual QuispeCel: [email protected]

Papa y oca Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Sica Sica

Sica Sica La Paz Basilio Oyardo VicenteCel: [email protected]

Pap a, oc a y pa pa li sa S is tema s Par ti ci pa ti vo s de Ga ra nt a(SPG) Batallas

Batallas La Paz Mario Agapito Goitia RicaldeCel: [email protected]

Papa, oca y papalisa Patacamaya Patacamaya La Paz David Tapia MamaniCel: [email protected]

/ d d / / d d /


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CATLOGOD

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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

92 93



Papa y oca Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Sipe Sipe

S ipe S ipe Co ch aba mba E dwi n M ej a C h ve zCel: [email protected]

Papa Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Yamparez

Ya mpa re z - Ch uq ui sac a L e n Z ar at e L ima chiCel: [email protected]

Papa Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Zudaez

Zudaez - Chuquis aca Fausto Torres ArriagaCel: 74456207 [email protected]

Papa Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Uriondo

Uriondo - Tarija Jos Ros ContrerasCel: [email protected]

Papa Sistemas Participativos de Garanta

(SPG) Padcaya

Padcaya - Tarija Ramiro Oscar Mrquez Ortega

Cel: [email protected]

Papa, papalisa, oca e isao Pocoata Pocoata - Potos Ismael Acarapi HuayllaCel: [email protected]

Papa, papalisa, oca e isao Chayanta Chayanta - Potos Nicols Yucra GmezTelf: [email protected]

Papa, oca, papalisa e isao Colquechaca (Ayoma) Colquechaca - Potos Fundacin SartawiTelf: (591 -2) - 2421999

Papa y oca APEPA Sica Sica La Paz Basilio OyardoCel: 75835390

Papa y oca UNAPA Batallas La Paz Asencio ChinoCel: 71951192



Papalisa ACSCHA Achocalla La Paz Cel: 70547641Telf: (591 -2) -2890269

Papalisa AFLOPA Achocalla La Paz Cel: 70132821



Yuca y yacn BioBolivia Bolivia AOPEBTelf: (591 2) -2490686UC-CNAPE

Telf: (591 2) -2141356 - 2-2145185Yuca y yacn BioTarija Villa Ftima, calle Espaa -Tarija Juana Quiroga

Cel: 72970551

Yuca Feria Ecolgica Samaipata Mercado central de Samaipata -Santa Cruz

Neda SosaCel: 73113262

Yuca Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Padcaya

Padcaya - Tarija Ramiro Oscar Mrquez OrtegaCel: 72969379

[email protected]

Yuca Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Samaipata

S am ai pa ta Sa nta C ruz Se ver o C op ac on do C opaCel: 73977747Telf: (591 -3) -3138926

Yacn Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Uriondo

Uriondo - Tarija Jos Ros ContrerasTelf: (591 -4) [email protected]@hotmail.com

TUBRCULOS Y RACESRaces

CEREALES Y GRANOS ANDINOS A i i / id d /


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CATLOGOD

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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

94 95



Maz AACPADAR Mercado Campesino de Tupiza -Potos

Abel Obando AbanTelf: (591-2) -6944669 - [email protected]

Cebada y avena FUNAPA Prosuko. Calle Rosendo Gutirrez,N 704 - La Paz

Asencio ChinoCel: [email protected]

Trigo RED PROPANA LLallagua y San Pedro de Buena Vista,Potos

Mario AristaTelf: (591-2)-5821844 - [email protected]

Maz, cebada, trigo y avena BioBolivia Bolivia AOPEBTelf: (591 -2) -2490686UC-CNAPETelf: (591 -2) -2141356 - 2-2145185

M a z, ce ba da y tr ig o Bi oA cho ca ll a y S is te ma s Pa rt ic ipa ti vo sde Garanta (SPG)

Carretera principal, entrada a lalaguna. Achocalla - La Paz

Julia Mamani de La CruzCel: 73594826

Trigo y avena Ecoferi a Oruro Parque de l a Unin, call e 6 de octubrey Aroma - Oruro

Alberto CrdenasCel: 72255007

[email protected]

Maz, cebada, trigo y avena Ecoferia Norte de Potos Llallagua - Potos Nicols YucraCel: 74113597

Maz, trigo y avena Ecoferia Cochabamba Parque La Torre, frente al colegioLoyola - Cochabamba.

Mauricio BagatinTelf: (591 4) -4425902Cel: 70736671

Maz Feria Ecolgica Samaipata -Santa Cruz

Mercado central de Samaipata,Santa Cruz

Neda SosaCel: 73113262

CEREALES Y GRANOS ANDINOSCereales Producto

Asociacin / comunidad /


Ma z, cebada y tri go Raymi E colgi co y SistemasParticipativos de Garanta (SPG)Sipe Sipe.

Plaza principal. Sipe Sipe,Cochabamba

Rosmery vilaCel: 72209443

Maz, trigo y avena Sumaj Poqoy Sucre Mercado San Antonio - Sucre Leonardo TorresCel: 73461089

Maz y trigo BioTarija Villa Ftima, calle Espaa - Tarija Juana QuirogaCel: 72970551

Cebada y avena Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Calamarca

Calamarca La Paz Walter Lpez [email protected]

Maz, cebada, t rigo y avena S istemas Part ic ipat ivos de Garanta(SPG) Achocalla

Achocalla La Paz Marina M. Pascual QuispeCel: [email protected]

Cebada Sistemas Participativos de Garanta

(SPG) SicaSica

Sica Sica La Paz Basilio Oyardo Vicente


Maz Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Samaipata

Samai pata - Santa Cruz Severo CopacondoCel: 73977747Telf: (591 -3) [email protected]

Maz Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Mairana

Mairana - Santa Cruz Fredy Veizaga CosioCel: [email protected]

Cebada y avena Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Batallas

Batallas La Paz Mario Agapito Goitia RicaldeCel: [email protected]

Cebada, trigo y avena Patacamaya Patacamaya La Paz David Tapia MamaniCel: [email protected]

Asociacin / comunidad / A i i / id d /


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M a z, ce ba da y tr igo S is tem as Pa rti ci pat iv os de Ga ra nt a(SPG) Sipe Sipe

Sipe Sipe La Paz Edwin Meja ChvezCel: [email protected]

Maz y trigo Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Yamparez

Yamparez - Chuquisaca Len Zrate LimachiCel: [email protected]

Maz y trigo Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Zudaez

Zudaez - Chuquis aca Fausto Torres ArriagaCel: [email protected]

Maz y trigo Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Tomina

Tomina - Chuquisaca Marta Serrudo DurnCel: 6936098, 6938250, 6938251

y 67601347 (Omar Murillo )[email protected]

Maz y trigo Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Alcal

Alcal - Chuquisaca Valeriano Gutirrez QuispeCel: [email protected]

C eb ad a, t ri go y aven a S is te ma s Par ti cipa ti vo s d e Garan t a(SPG) Caracollo

Caracollo - Oruro Severino Arias ColqueCel: [email protected]

Cebada Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Machacamarca

Machacamarca - Oruro Meleci o GonzlesCel: 71251677Telf: (591 -2) -2421999

Cebada Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Poop

Poop Oruro Melecio GonzalesTelf: (591 -2) [email protected]

Maz Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Uriondo

Uriondo - Tarija Jos Ros ContrerasCel: [email protected]



Maz y trigo Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Padcaya

Padcaya - Tarija Ramiro Oscar Mrquez OrtegaCel: 72969379

[email protected]

M a z, ce ba da y tr ig o S is tem as Pa rti ci pat iv os de Ga ra nt a(SPG) Pocoata

Pocoata - Potos Ismael Acarapi HuayllaCel: [email protected]

M a z, tr igo y ceb ad a S is tem as Par ti ci pat iv os de Ga ra nt a(SPG) Chayanta

Chayanta - Potos Nicols Yucra GmezTelf: (591 -2) [email protected]

Cebada y avena UNAPA Batallas La Paz Asencio ChinoCel: 71951192



Quinua AAPQEPB Chamanta, calle Junn, N 23 - Potos Teodomiro PastorCel: 71945500

[email protected]

Quinua ANAPQUI Calle Loayza N 223, EdificioAyacucho, piso 13, oficina 1311 -La Paz

Juan Ernesto CrispnCel: [email protected]

Quinua FUNDEPO Zona Mercurio, Av. Calacoto N 214.El Alto- La Paz

Gregorio Veliz RamrezCel: 71955891

[email protected]

CEREALES Y GRANOS ANDINOS

Asociacin / comunidad / Asociacin / comunidad /


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CATLOGOD

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PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

98 99



Quinua y caahua PROQUICHOI Caracollo - Oruro Severino AriasCel: [email protected]

Quinua SAITE SRL Calle Esquillana, N 4014,Urbanizacin Cosmos 79(Collpani). El Alto - La Paz

Dionicio HuayllaniTelf: (591-2) -2834893Cel: [email protected]

Amaranto APIAE-LLAULLIPAMPA Inquisivi - La Paz Sergio GuarachiCel: [email protected]

Quinua, amaranto y caahua BioBolivia Bolivia AOPEBTelf: (591 -2) -2490686UC-CNAPETelf: (591 -2) -2141356

2-2145185Qu in ua y a mar an to Bi oTa ri ja Vi ll a F ti ma , c al le E spa a -Ta ri ja Ju an a Q ui ro ga

Cel: 72970551

Amaranto Sumaj Poqoy Sucre Mercado San Antonio - Chuquisaca Leonardo TorresCel: 73461089

Quinu a y ca ah ua Eco fe ri a Oru ro Parqu e d e l a U nin , c al le 6 d e oct ub rey Aroma - Oruro

Alberto CrdenasCel: [email protected]

Qu in ua, ama ra nto y c aa hua E co fer ia Nor te de Pot os Ca ll e O ru ro y C oc ha ba mba ,Llallagua - Potos

Nicols YucraCel: 74113597

Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Batallas

Batallas - La Paz Mario Agapito Goitia RicaldeCel: [email protected]



Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio Sica Sica

Sica Sica - La Paz Basilio Oyardo VicenteCel: 75835390 [email protected]

Quinua y Caahua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio Patacamaya

Patacamaya - La Paz David Tapia MamaniCel: [email protected]

Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Calamarca

Calamarca - La Paz Walter LpezTelf: (591 -2) [email protected]

Quinua y caahua Sistemas Par ticipativos de Garanta(SPG) y Municipio de Caracollo


Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Salinas de GarciMendoza

Salinas de Garci Mendoza - Oruro Griselda Mamani GabrielTelf: (591 -2) -624-4166

Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Challapata

Challapata - Oruro Poli carpio Atanacio Yucra

Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Machacamarca

Machacamarca - Oruro Meleci o GonzlesCel: 71251677Telf: (591 -2) [email protected]

Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Poop

Poop - Oruro Melecio GonzlesCel: 71251677Telf: (591 -2) [email protected]

Quinua y caahua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Soracachi

Soracachi - Oruro UC-CNAPE, Regional OruroTelf: (591 -2) [email protected]

Asociacin / comunidad / Asociacin / comunidad /


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

100 101



Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Huari

Huari - Oruro UC-CNAPE, Regional OruroTelf: (591 -2) [email protected]

Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Andamarca

Andamarca - Oruro UC-CNAPE, Regional OruroTelf: (591 -2) [email protected]

Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Toledo

Toledo - Oruro UC-CNAPE, Regional OruroTelf: (591 -2) [email protected]

Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Pasa

Pasa - Oruro UC-CNAPE, Regional OruroTelf: (591 -2) [email protected]

Amaranto Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Tomina

Tomina - Chuquisaca Marta Serrudo DuranCel: 6936098, 6938250, 6938251

y 67601347 (Omar Murillo)[email protected]

Amaranto Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Villa Alcala

Villa Alcal -Chuquisaca Valeriano Gutirrez QuespiCel: [email protected]

Amaranto Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Zudaez

Zudaez - Chuquisaca Fausto Torres ArriagaCel: [email protected]

Amaranto Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Padcaya

Padcaya - Tarija Ramiro Oscar Mrquez OrtegaCel:72969379

[email protected]

Amaranto Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio Uriondo

Uriondo -Tarija Jos Ros ContrerasTelf: [email protected]



Amaranto APIAE-LLAULLIPAMPA Sergio GuarachiCel: 74059001

Quinua AAPQEPB Teodomiro PastorCel: 71945500

Quinua ANAPQUI Oruro Juan Ernesto CrispnCel: 7194550

Quinua FUNDEPO Gregorio Veliz RamrezCel: 7195589

Quinua y caahua PROQUICHOI Caracollo - Oruro Severino AriasCel: 73849825

Producto Asociacin/ Comunidad/SPG o punto de venta Ubicacin / Municipio Contacto

Man APECO Av. Vctor Paz Estensoro, N 256,entre Sucre y Daniel Campos. ZonaCentral - Tarija

Imar SanguinoCel: 74526970 - [email protected][email protected]

Man AART Uriondo -Tarija Lourdes CardozoTelf: (591-4) -6114249 - [email protected]

Man APME Calle Romn Rojas, N 820, esquinaVirginio Lema -Tarija

Felipe CruzTelf: (591-4)-6649221- [email protected]

OLEAGINOSAS

Asociacin/ Comunidad/ Asociacin/ Comunidad/


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CATLOGOD

E

PRODUCTOS

ECOLGICOS

DE

BOLVIA

102 103


Man AVNA Padcaya - Tarija Mario Tintilay Cel: [email protected]

Q ui nua y a ma ra nt o Bi oTar ij a Vi ll a F ti ma, c al le E sp a a -Tar ij a Ju ana Qu ir ogaCel: 72970551

Amaranto Sumaj Poqoy Sucre Mercado San Antonio - Chuquisaca Leonardo TorresCel: 73461089

Q ui nua y c aa hu a E co fer ia Or ur o Par que de l a Un i n, c al le 6 d e o ct ub rey Aroma - Oruro

Alberto CrdenasCel: [email protected]

Quinu a, a ma ra nt o y ca ah ua Eco fe ri a N or te d e Pot os C al le Oru ro y C ocha ba mb a, L la ll ag ua- Potos

Nicols YucraCel: 74113597

Quinua Sistemas Participativos de Garanta

(SPG) y Municipio de Batallas

Batallas - La Paz Mario Agapito Goitia Ricalde


Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio Sica Sica

Sica Sica - La Paz Basilio Oyardo VicenteCel: 75835390 [email protected]

Quinua y Caahua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio Patacamaya

Patacamaya - La Paz David Tapia MamaniCel: [email protected]

Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Calamarca

Calamarca - La Paz Walter LpezTelf: (591 -2) [email protected]

Qui nua y caahua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Caracollo


Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Salinas de GarciMendoza

Salinas de Garci Mendoza - Oruro Griselda Mamani GabrielTelf: (591 -2) -624-4166


Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Challapata

Challapata - Oruro Policarpio Atanaci o Yucra

Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Machacamarca

Machacamarca - Oruro Melecio GonzlesCel: 71251677Telf: (591 -2) [email protected]

Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) y Municipio de Poop

Poop - Oruro Melecio GonzlesCel: 71251677Telf: (591 -2) [email protected]

Quinua y caahua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Soracachi

Soracachi - Oruro UC-CNAPE, Regional OruroTelf: (591 -2) [email protected]

Quinua Sistemas Participativos de Garanta

(SPG) Huari

Huari - Oruro UC-CNAPE, Regional Oruro

Telf: (591 -2) [email protected]

Quinua Sistemas Participativos de Garanta(SPG) Andamarca

Andamarca - Oruro UC-CNAPE, Regional OruroTelf: (591 -2)

catalogo agroecologico

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