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MID

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Ensalada o Verduras

Carne o Pescado

Arroz, Pasta o Sopa

Unas palabras antes de empezar

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Desde la Antigüedad. tanto en China como en Asia tenían la filosofía y creencia de que, para tener una vida sana y saludable, la premisa más importante era el cuidado de la dieta.

Gracias a una buena dieta y a las propiedades de los alimentos que nos brinda la naturaleza, los asiáticos suplían la medicina química por una buena alimen-tación.

Japón es el país con mayor longevidad debido a una cultura dietética desde tiempos ancestrales. Para ello, los japoneses siguen rigurosamente un orden a la hora de ingerir alimentos, que consideran la forma más saludable.

La importancia de este orden alimenticio ha sido pro-bada científicamente por la cultura nipona.Primero, se debe comer verduras o ensaladas, antes que el pescado o la carne, para que estas trabajen en el organismo impidiendo que no suban los niveles de azúcar en la sangre.

Una buena dieta siempre debe ir acompañada de ali-mentos fermentados como el kimchi, que nunca falta en la dienta asiática. Gracias a los fermentados, se mejora el funcionamiento del aparato digestivo, pues aumentan las bacterias idóneas para su buen desempeño.

El restaurante Yakiniku Rikyu sigue esta misma filoso-fía oriental a la hora de servir, siempre pensando en nuestros clientes.

Primero servimos el namur, kimchi o ensalada, seguido de la carne, que también tiene su propio orden. Para una buena degustación de nuestras carnes, recomen-damos empezar con sabores suaves y terminar con sa-bores fuertes. (sal, soja, miso). Por último, serviremos arroz, sopa y pasta como se ingiere en Asia.

Y A K I N I K U

IVA

IN

CLU

IDO

CA

RTA

DE

CO

MID

A

焼き肉

21,00 €Rikyu KarubiCostillar

離宮カルビ

21,00 €Rikyu RousuLomo

離宮ロース

13,00 €

15,00 €

HaramiEntraña

Toku jho TangLengua de ternera infiltrada

ハラミ

特上タン

12,00 €Jho TangLengua de ternera

上タン塩

9,00 €

18,00 €

30,00 €

10,50 €

7,00 €

8,00 €

HatsuCorazón

Iberico ButaSecreto ibérico de bellota macerado en miso

Tsuboyaki Ippon ZukeOlla de carne ternera macerada en salsa

TorinikuPollo macerado en miso

Salchicha japonesa

Bacon

ハツ

イベリコ豚

壺焼き一本漬け

鶏

日本のソーセージ

ベーコン

9,00 €RebaHígado

レバー

M A R I S C O S

IVA

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CLU

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RTA

DE

CO

MID

A

海鮮

17,00 €HotateCorazón de vieira con mantequilla

ホタテ

14,00 €IkaCalamar macerado en miso

イカ

16,00 €EbiLangostino

エビ

34,00 €Variado de mariscos Vieiras, calamares, langostinos

海鮮盛り

12,00 €TonsokuTarrina de manitas de cerdo

豚足刺し

17,00 €YukkeSteak tartar estilo coreano

ユッケ刺し

S A S H I M I刺身

A C O M P A Ñ A M I E N T O S

8,00 €Kimchi Tradicional Col china macerada con pimentón picante al estilo original

IVA

IN

CLU

IDO

キムチ

CA

RTA

DE

CO

MID

A

焼き肉のお供に

11,00 €

5,00 €

9,50 €

6,00 €

6,00 €

5,00 €

10,00 €

Kimchi de AguacateHecho a nuestro estilo

Alga CoreanaHojas de alga tostada en aceite de sésamo

Yasaiyaki MoriawasaVariado de verduras

Choregi saladEnsalada de lechugas, pepino, puerro y vinagreta de cebolla caramelizada

Sanchu setHojas de lechugas tiernas con salsa de miso coreano

Ajo asado en aceite de sésamo Ajo asado en aceite de sésamo y huevo

Variado de NamurEspinacas, soja amarilla, helecho asiático y nabo daikon en aceite de sésamo

アボガドキムチ

韓国海苔

野菜焼盛り合わせ

チョレギサラダ

サンチュセット

ニンニク焼き

ナムル盛り合わせ

S O P A S

P A S T A S Y F I D E O S

12,00 €

12,00 €

13,50 €

14,00 €

13,50 €

14,00 €

14,00 €

Yukke jhang soup Sopa picante de miso rojo coreano

Reimen Fideos fríos al estilo coreano con vinagre de arroz

Tantán Reimen Fideos fríos estilo coreano con sopa de sésamo blanco

Yukke Jhang Udon (Ramen) Sopa picante de miso coreano con pasta udon

Bibimmen Fideos con pepino, manzana, yema de huevo y carne

Karubi Ramen (Udon) Sopa de costilla de ternera con pasta ramen

Komu tang Ramen (Udon) Consomé de ternera con ramen

IVA

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CLU

IDO

ユッケジャンスープ

冷麺

坦々冷麺

ユッケジャンうどん

ビビン麺

カルビラーメン

コムタンラーメン

CA

RTA

DE

CO

MID

A

スープ

麺類

12,00 €

10,00 €

12,00 €

Komu Tang soupCaldo de rabo de ternera al estilo coreano

Tamago soupConsomé de ternera con huevo y puerro

Karubi soupSopa de costilla de ternera

コムタンスープ

玉子スープ

カルビスープ

A R R O C E S

15,00 €

17,50 €

18,00 €

21,00 €

28,00 €

4,00 €

Bibimbap

Ishiyaki Bibimbap

con carnes y verduras

con carne y verduras

con steak tartar y verduras

con steak tartar y verduras

SamgyetangPollo relleno de arroz glutuinoso en caldo de ginseng

Arroz blanco

IVA

IN

CLU

IDO

ビビンバ

石焼きビビンバ

野菜とソボロ

野菜とソボロ

野菜とユッケ

野菜とユッケ

サムゲタン

白御飯

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RTA

DE

CO

MID

A

ごはん

Arroz coreano

Arroz coreano a la piedra

P O S T R E S

6,00 €

8,00 €

8,00 €

8,00 €

3,00 €

Ice Cream y Sorbete

MomoMelocotón con helado de vainilla Bourbon con fruta de la pasión

MacetaMaceta de chocolate negroy mousse de café

Milhoja de matcha

Aperitivo y servicio

Sésamo Negro

Té verde Matcha

Sorbete de Yuzu

IVA

IN

CLU

IDO

アイスクリーム

桃

鉢植え

抹茶のミルフィーユ

黒ごま抹茶柚子

抹茶

柚子のシャーベット

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RTA

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MID

A

本日のデザート

ユッケ

豚足

焼き肉

離宮カルビ

特上タン塩

特選ロース

特選カルビ

サンチュ

M E N Ú

APERITIVO

Kimchi

Variado de namur

Wagyu sushi y sopa

Reimen

o

Yukke Steak tartar coreano

Tonsoku Manita de cerdo

Costillar

Lengua de ternera infiltrada

YAKINIKU

Wagyu Rousu

Wagyu Costillar

Sanchu Hojas de lechugas y puerros con salsa Miso

IVA

IN

CLU

IDO

お通し

キムチ

ナムル

和牛の握りとスープ

ハーフ冷麵

もしくは

80,00 €

Postreデザート

MEN

Ú D

EGU

STA

CIÓ

N Y

AK

INIK

U R

IKY

U

離宮コース