carta comidas concertadas y maridajes€¦ · solomillo de cerdo a la miel de romero, patatas...

Hacienda Los Conejitos

952496942 – 686685700 [email protected]

www.haciendalosconejitos.com

Carta comidas concertadas y eventos

La carta de siempre con nuevas experiencias…

Actualmente trabajamos para darles un trato y servicio más personalizado, por ese motivo, nuestro restaurante a la carta no está abierto al público, aunque seguimos atendiéndoles de forma concertada a través de nuestros menús y

experiencias Gastroexperimenta totalmente personalizables con los platos de nuestra carta.

Menús hasta 60 comensales.

con el fin de atenderles mejor si en total superan los 60 comensales tienen que elegir para todos los comensales el mismo segundo plato o enviarnos un listado con la elección de cada comensal.

Planificación logística para autocares de la ruta Triángulo Activo Gastroexperimenta Entorno del Caminito del Rey

Páginas 11 y 12

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Este menú es el que incluye nuestra experiencia Gastroexperimenta Caminito del Rey:

Visita guiada al Caminito del Rey + Entradas Caminito del rey + Menú Ruta Mariana= 37€

En caso de elegir un menú diferente nos lo deben de comunicar de forma adelantada

y abonarían la diferencia en el propio restaurante. RESERVAR DESDE AQUÍ

Menú Ruta Mariana

APERITIVO DE BIENVENIDA

Croquetas de Sopas Perotas… Todo el sabor del plato más típico de Álora reconvertido en una croqueta.

Aceitunas Aloreñas aliñadas (Única aceituna de mesa con D.O.)

ENTRANTE INDIVIDUAL

Queso de cabra malagueña “Llano del Jaral”

Tortilla de la huerta del Guadalhorce

Tostas de Lomo de orza en manteca

SEGUNDO PLATO

(A elegir un plato por persona)

Medallón de solomillo de cerdo al Pedro Ximenez con pasas de Moclinejo,

Guarnición de Patatas Panaderas

Revuelto TIERRA Y MAR (espárragos trigueros, jamón y gambas)

Suprema de pollo plancha con rulo de queso de cabra con lechos de cebolla caramelizada y patatas

panaderas

Lomo de merluza al horno con tomates fritos del terreno y almejas Malagueñas

POSTRE

Pudin de frutas y pasas malagueñas

BEBIDA

(Copa de vino tinto, copa de vino blanco, cerveza, refresco, agua mineral, etc..)

Este menú incluye pan y una bebida por persona

19€ I.V.A. incluido

Cambiar postre por… Leche frita con helado de naranjas + café + chupito = +3€

https://www.haciendalosconejitos.com/producto/reserva-menu-gastroexperimenta-con-visita-al-caminito-del-rey/

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MENÚ 1 - Aloreñas

ENTRANTES

Al centro (Si desea realizar algún cambio indíquelo al realizar la reserva)

Aceitunas Aloreñas aliñadas

Ensalada LOS CONEJITOS

(Lechuga, tomate, cebolla, atún, palmito, maíz y huevo cocido)

Croquetas de marisco con brotes tiernos y salsa rosa

Jamón curado bodega- queso semicurado de cabra

SEGUNDO PLATO

A elegir uno por comensal (Se elige directamente en el restaurante)

Solomillo de cerdo a la brasa, con salsa a la pimienta verde,

guarnición de patatas fritas y parrillada de verduras

Medallón de pollo con salsa Pedro Ximenez

y pasas de Monclinejo con guarnición de patatas panaderas

Lomo de merluza al horno con salsa de tomate y almejas malagueñas

Pez espada a la plancha con ensaladilla de pimientos asados y alioli

Lagrimitas de pollo fritas con mini croquetas y patatas fritas

POSTRE

Pudin de frutas y pasas de la Axarquía

Café o Infusión

BEBIDAS INCLUIDAS

Tinto Rioja Finca 10 (Bodegas Faustino)

Blanco Rueda Finca Los Trenzones

Cerveza

Refrescos

Agua mineral

24 € 10 % IVA incluid

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MENÚ 2 – Miel de Álora

ENTRANTES



Surtido de embutidos ibéricos

Croquetas de queso del Llano Jaral con confitura de tomate

Revuelto LOS CONEJITOS

(Setas, langostinos y pimientos de piquillo)

SEGUNDO PLATO




Solomillo de cerdo a la miel de romero de la Molina,

guarnición de patatas panaderas y parrillada de verduras

Medallón de pollo con salsa Pedro Ximenez

y pasas de Monclinejo con guarnición de patatas panaderas

Lomo de merluza con salsa marinera con almejas y langostinos

Pez espada a la plancha con ensaladilla de pimientos asados y alioli


POSTRE

Tarta de la abuela María con helado de la casa

Café o Infusión

BEBIDAS INCLUIDAS

Tinto Gadea Syrah roble

Blanco Rueda Finca Los Trenzones

Cerveza

Refrescos

Agua mineral

25.50 € 10 % IVA incluido

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MENÚ 3 – Los cítricos del Guadalhorce

ENTRANTES



Almendritas Ardaleñas

Jamón Bodega Curado - Queso de cabra “Llano del Jaral”

Boquerones Malagueños al natural con ajo y perejil

Pinchos de langostinos con pan de pueblo y alioli

Croquetas de Sopas Perotas con brotes y alioli de pepino

SEGUNDO PLATO




Medallones de solomillo de cerdo al Pedro Ximenez con patatas panaderas

Carrillada de cerdo encebollada al vino blanco con patatas fritas

Solomillo de cerdo a la miel de romero,

guarnición de patatas panaderas y parrillada de verduras

Suprema de pollo al grill con queso de cabra y guarnición de patatas panaderas

Lomo de merluza con salsa marinera con almejas y langostinos

Pez espada al grill con guarnición de ensaladilla de pimientos asados y alioli


POSTRE

Leche frita con canela y helado de naranja del Guadalhorce

Café o Infusión

BEBIDAS INCLUIDAS

Tinto Gadea Syrah roble

Blanco Montespejo afrutado

Cerveza

Refrescos

Agua mineral

27 €

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MENÚ 4 - Cuchará y paso atrás

ENTRANTES



Almendritas de Ardaleñas

Jamón Bodega Curado - Queso de cabra “Llano del Jaral”

Mini pinchos de cerdo con pan de pueblo y salsa barbacoa


Revuelto de espárragos trigueros con langostinos

Sopas Perotas (Plato típico de Álora)

SEGUNDO PLATO


Solomillo de cerdo a la miel de romero,

patatas panaderas y parrillada de verduras

Medallones de solomillo de cerdo al Pedro Ximenez con de patatas panaderas

Carrillada de cerdo encebollada al vino blanco con patatas fritas

Suprema de Pollo a la plancha con parrillada de verduras y patatas fritas


guarnición de patatas fritas y verduras

Lomo de merluza al horno con salsa de tomate y almejas malagueñas

Ç+

Pez espada a la plancha con de ensaladilla de pimientos asados y alioli

POSTRE

Surtido Individual con pudín de frutas y pasas,

tarta de chocolate con Frutos Secos y helado de avellanas

Café o Infusión

BEBIDAS INCLUIDAS

Tinto Rebalaje roble


Cerveza

Refrescos

Agua mineral

28,50 € (10 % IVA incluido)

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MENÚ 5 – Delicias de Málaga ENTRANTES




Surtido de quesos de Álora (Llano Jaral)

Boquerones malagueños al natural con tomate cherry

Pinchos de langostinos en pan de pueblo y alioli

Revuelto de espárragos trigueros y gambas

SEGUNDO PLATO


Secreto de cerdo ibérico a la brasa con guarnición de patatas fritas y verduras

Solomillo de cerdo a la miel de romero, patatas panaderas y parrillada de verduras

Rabo de toro al vino tinto con verduras del Guadalhorce y patatas fritas

Chivo lechal malagueño al vino con ajo y laurel, guarnición de patatas panaderas

Muslo de pato confitado con guarnición de puré de manzana y patatas fritas

Filete de pollo a la plancha con queso de cabra y patatas fritas



Suprema de rosada a la crema rosa con langostinos y almejas

Salmón Noruego a la plancha con parrillada de verduras y ensaladilla de pimientos

Lubina a la plancha con ensaladilla de pimientos asados y alioli

POSTRE

Surtido Individual con tarta de la Abuela Maria,

leche frita con canela y helado de naranja

Café o Infusión

BEBIDAS INCLUIDAS

Tinto Cortijo La Fuente roble


Cerveza

Refrescos

Agua mineral

31 € (10 % IVA incluido

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MENÚ 6 – Los vinos de Málaga

ENTRANTES




Jamón ibérico de Salamanca – Queso

Almejas malagueñas salteadas al ajillo

Pinchos de langostinos con pan de pueblo y alioli

Ensalada Guadalhorce

(melón, con queso fresco, granada y vinagreta de mostaza)

Croquetas de sopas Perotas con alioli de pepino y brotes tiernos

SEGUNDO PLATO


Conejo a la Brasa macerado a baja temperatura con hierbas aromáticas con patatas fritas

Codillo al horno con guarnición de setas y cebolla caramelizada

Chivo lechal Malagueño frito al vino con ajos y laurel con patatas panaderas

Presa de cerdo ibérico a la brasa, guarnición de patatas fritas y parrilla de verduras del Guadalhorce

Muslo de pato confitado, guarnición de puré de manzana y patatas fritas

Solomillo de cerdo a la miel de romero, patatas panaderas y parrillada de verduras

Entrecot ternera a la brasa, guarnición de patatas fritas y parrillada de verduras del Guadalhorce

Rabo de toro al vino tinto con verduras del Guadalhorce y patatas fritas



Lomo de bacalao al horno con salsa de tomate del terreno y almejas malagueñas

Suprema de rosada a la crema rosa con langostinos y almejas malagueñas

Salmón Noruego a la plancha con parrillada de verduras y ensaladilla de pimientos asados

POSTRES

Surtido Individual con tarta de la Abuela Maria,

leche frita con canela y helado de naranja

Café o Infusiones

BEBIDAS INCLUIDAS

Tinto Vega del Geva Crianza- Blanco Montespejo Afrutado

Cerveza -Refrescos - Agua mineral

35 € 10 % IVA incluido

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MARIDAJE SABOR A MÁLAGA – NOVEDAD 2018

(Mínimo 4 personas)

En esta experiencia Gastroexperimenta le proponemos un maridaje en el cual, algunos de nuestros platos

más referentes, maridarán con sus mejores aliados... 4 vinos de diferentes bodegas, cada plato con su

correspondiente vino… (Selección de vinos para maridaje de invierno)

No se puede buscar un resultado diferente haciendo siempre lo mismo… Anímate a probarlo.

ENTRANTES INDIVIDUALES

• Selección de quesos y embutidos de Álora

Maridados con blanco seco Don Pepe de bodega Cortijo de la Fuente

PRIMER PLATO

A elegir (Cada comensal lo elige a la hora de ser servido)

• Ensalada de brotes tiernos con queso de cabra malagueña, melón y vinagreta de mostaza con

miel del Guadalhorce

• Sopas Perotas (Plato típico de Álora) acompañada de frutas temporada

Maridado con vino blanco afrutado Montespejo de Bodegas Tierras de Mollina

SEGUNDO PLATO


• Rabo de toro al vino tinto con parrillada de verduras y patatas panaderas

• Presa de cerdo ibérico a la basa con verduras y patatas panaderas

• ½ Conejo a la brasa macerado a baja temperatura con hierbas aromáticas

• Lomo de bacalao confitado con tomates fritos del terreno

• Chivo lechal Malagueño al vino blanco con ajos y laurel

• Muslo de pato confitado con guarnición de puré de manzana regado con miel de caña

Maridado con vino tinto Vega del Geva crianza de Bodegas Pérez Hidalgo

POSTRE


• Leche frita artesanal con canela y azúcar moreno, acompañada por helado de naranjas del

Guadalhorce casero

• Brownie de chocolate y piñones con helado de vainilla

Maridado con vino dulce PX solera de bodega Cortijo de la Fuente

39.50€ I.V.A. incluido

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PERSONALICE SU MENÚ

Puede cambiar cualquiera de los entrantes al centro de los menús que les mostramos a continuación por alguno del siguiente

listado o puede agregar un entrante cada 4 personas añadiendo 2€ por comensal al precio del menú.

LOS VINOS: Si desea puede cambiar el vino de los menús por cualquiera de nuestra carta

“Solo le cobraremos la diferencia”

ESPECIALIDADES “SABOR A MÁLAGA”

Sopas Perotas con fruta de temporada

Croquetas de Sopas Perotas con alioli de pepino

Ensalada LOS CONEJITOS

(Lechuga, tomate, cebolla, atún, palmito, maíz y huevo cocido)

Ensalada Monte Hacho

(Tomate picado, queso de cabra, nueces, aceite de oliva y albahaca)


Tabla de quesos “4 variedades de queso de cabra”

Morcón de morcilla relleno de Álora

Chorizo a la plancha de Álora

Porra Antequerana

PESCADOS Y MARISCOS

Mini pinchos de langostinos con pan de pueblo y alioli (2 unidades por persona) +050

Cazuela de gambas al Pil-pil +0.50

Langostinos cocidos

Almejas malagueñas salteadas al ajillo +0.50€

Pimientos del piquillo relleno de marisco

LOS MÁS TRADICIONALES

Jamón Bodega Curado - Queso de cabra “Llano del Jaral” +0.50€

Ensalada de brotes tiernos con pollo salsa de yogurt, hierbas aromáticas y queso

Mini pinchos de cerdo con pan de pueblo salsa barbacoa (2 unidades por persona)

Lomo de cerdo en manteca con patatas fritas

Croquetas de jamón ibérico y pollo con guarnición,

Croquetas de marisco con brotes tiernos y salsa rosa.

Lomo de cerdo a la sal con aceite de oliva y pimiento rojo

Revuelto LOS CONEJITOS (Setas, langostinos y pimientos de piquillo)

Revuelto de espárragos trigueros y gambas

Pinchitos de berenjena y calabacín

Si piensa ubicar a los comensales le recomendamos ubicarlos en múltiplos de 4 personas para que

la distribución de entrantes al centro sea lo más equitativa posible.

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Planificación logística de la ruta Triángulo Activo Gastroexperimenta - Caminito del Rey

Procedencia: Almería – Granada – Jaén – Gibraltar - Málaga – Fuengirola – Torremolinos, Marbella, Murcia, Toledo,

Madrid…

PUNTO A – A7 E15 Salida 233 - Málaga

PUNTO A – Salida de Málaga

Punto A Para vehículos con procedencia A7-E15, salir por salida 233 de y dirigirse por carretera A357 dirección al Punto B, Hacienda Los Conejitos… a la llegada disfrutarán de un desayuno con Sabor a Málaga a base de productos locales.

Este recorrido tiene una distancia de 33 km.

PUNTO B – Hacienda Los Conejitos

NTO B – Desayuno en Hacienda Los Conejitos

Una vez finalizado el desayuno, Salida del punto B Hacienda Los Conejitos / Hacia el Punto C Entrada Caminito del Rey.

Este recorrido tiene una distancia de 27 km.

En el punto C se bajarán los clientes del autocar para iniciar el recorrido de la ruta Caminito del Rey – Tiempo estimado de ruta será de 2 horas 30 minutos aprox – Recorrido 8 km –Dificultad baja/media

PUNTO C – Entrada Caminito del Rey


Una vez el autocar deje a los clientes en el Punto C Entrada Caminito del Rey, se dirigirá hacia el punto D Salida Caminito del Rey, lugar donde recogerá a todos los clientes después de que estos hayan finalizado el recorrido.

Este recorrido que realizará el autocar tiene una distancia de 10 KM

PUNTO D – Salida Caminito del Rey

TO D – Salida Caminito del Rey

Una vez el autocar haya recogido a los clientes se dirigirá desde el Punto D Salida… Caminito del Rey, hacia el punto E Hacienda Los Conejitos lugar donde repondrán fuerzas después de la caminata.

Este recorrido tiene una distancia de 16 KM

PUNTO E – Hacienda Los Conejitos

PUNTO E – Comida en Hacienda Los Conejitos

Después de haber disfrutado de nuestra gastronomía local en Hacienda Los conejitos, realizarán la vuelta al destino…si lo desean antes de partir pueden tener un poco de tiempo libre en contacto con la naturaleza en nuestro espacio Guadalhorce Arboretum.

http://www.gastroexperimenta.com/guadalhorce-arboretum/

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con comida en Hacienda Los Conejitos. Procedencia: Sevilla - Huelva

Si su procedencia es Sevilla - Huelva por A92… para evitar hacerles retroceder en su recorrido, no le recomendamos realizar el desayuno en Hacienda Los Conejitos, es preferible que lo realicen en ruta, antes de llegar al Caminito del Rey y después de su visita podrán disfrutar de nuestra gastronomía.

PUNTO A – A92 Salida 82

PUNTO A – Salida de Málaga

Punto A… salida 82 de la A92 procedencia Sevilla, Huelva Tomamos la salida indicada con dirección al Punto B Entrada Caminito del Rey

Entre A y B hay una distancia de 66 km.

En el punto B se bajarán los clientes del autocar para iniciar el recorrido de la ruta Caminito del Rey – Tiempo estimado de ruta será de 2 horas 30 minutos aprox – Recorrido 8 km –Dificultad baja/media

PUNTO B – Entrada Caminito del Rey

NTO B – Desayuno en Hacienda Los Conejitos

Una vez el autocar deje a los clientes en el Punto B Entrada Caminito del Rey, se dirigirá hacia el Punto C Salida Caminito del Rey, lugar donde recogerá a todos los clientes después de que estos hayan finalizado el recorrido.

Entre los puntos B y C hay una distancia de 10km


PUNTO C - Salida Caminito del Rey

Una vez el autocar haya recogido a los clientes se dirigirá desde el Punto C Salida… Caminito del Rey, hacia el punto D Hacienda Los Conejitos lugar donde repondrán fuerzas después de la caminata.

Entre los puntos C y D hay una distancia de 16km

PUNTO D - Hacienda Los Conejitos

TO D – Salida Caminito del Rey

Después de haber disfrutado de nuestra gastronomía local en Hacienda Los conejitos, realizarán la vuelta al destino… Dirigiéndose al Punto E. Carretera A357 con dirección A92

Entre los puntos D y E hay una distancia de 4km

PUNTO E – Vía rápida A357

PUNTO E – Comida en Hacienda Los Conejitos

Si lo desean, antes de partir pueden tener un poco de tiempo libre en contacto con la naturaleza en nuestro espacio Guadalhorce Arboretum.

http://www.gastroexperimenta.com/guadalhorce-arboretum/

carta comidas concertadas y maridajes€¦ · solomillo de cerdo a la miel de romero, patatas...

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