Entrantes

QUESO AÑEJO DE OVEJA ........................................................................................................................................................................ 11 €

1/2 Ración ... 7,5 €

JAMÓN 100% IBÉRICO DE BELLOTA al corte Reserva “Federico Flores” ................................................................................. 17 €

1/2 Ración ... 10,5 €

PRUEBA DE CROQUETAS CASERAS jamón ibérico, huevos con chorizo y puchero ............................................................... 7,5 €

PATÉ DE PICANTÓN acompañado de confitura de frambuesas y tostas caseras ........................................................................ 7,5 €

LINGOTE DE FOIE acompañado de confitura de tomate y tostadas de miel .................................................................................. 10 €

PORRA ANTEQUERANA acompañada de patatas chips, atún y huevo ............................................................................................. 6 €

CHACOLÍ DE SALMOREJO DE MANGO CON LANGOSTINO .................................................................................................. 4,5 €

CARPACCIO DE BACALAO con cebolla morada, vinagreta de tamarindo y polvo de aceitunas negras ..................................... 8 €

TOMATE ALIÑADO CON CABALLA DEL SUR ................................................................................................................................ 6,5 €

ENSALADA DE LECHUGAS DE TEMPORADA clásica mixta ..................................................................................................... 5,5 €

ENSALADA DE ESPINACAS CON QUESO DE CABRA CARAMELIZADOaderezado con vinagreta de beicon y nueces ............................................................................................................................................ 8,5 €

ENSALADA TEMPLADA DE LOLLO ROSSO, LANGOSTINOS Y ALMENDRA GRANILLO ............................................... 8 €

ENSALADA DEL CÉSAR pollo, cherrys, costrones y lascas de parmesano reggiano ..................................................................... 9 €

PARRILLADA DE LA HUERTA espárragos, endivias, calabacín, berenjena, tomate y pimiento ............................................. 6,5 €

ALCACHOFAS SALTEADAS CON JAMÓN ........................................................................................................................................ 8,5 €

HUEVOS ROTOS CON COLA DE TORO Y BOLETUS .................................................................................................................. 11,5 €

REVUELTO DE SETAS NACIONALES DE TEMPORADA boletus, chantarela y seta chopo .................................................... 9 €

Servicio de pan: 0,80€ por comensal 10% IVA incluido

CarnesCALIDAD PREMIUM

HECH0 a la Piedra

CHULETÓN DE BUEY CERTIFICADO AUTÉNTICO PREMIUMsolo disponible por encargo .................................................................................................................................... precio por kg. CONSULTAR

CHULETÓN VACA PREMIUM GALLEGA maduración 50 días, para 2 personas (1,3 kg. aprox.) ............................................ 54 €

ENTRECOTTE DE VACA AYRSHIRE 1er. PREMIO WORLD STEAK CHALLENGE 2018 y 2019

maduración 30 días (500 gr. aprox.) ................................................................................................................................................. 30 €

ENTRECOTTE DE VACA SELECCIÓN GRAN INFILTRACIÓN maduración 21 días (500 gr. aprox.) ................................ 21 €

ENTRECOTTE DE VACA SIMMENTAL PREMIUM maduración 30 días (500 gr. aprox.) ...................................................... 28 €

ENTRECOTTE DE VACA ABERDEEN ANGUS SELECCIÓN GRAN INFILTRACIÓN

maduración 15 días (500 gr. aprox.) .............................................................................................................................................................. 28 €

SOLOMILLO DE VACA RUBIA GALLEGA (300 gr. aprox.) .............................................................................................................. 21 €

LOMO BAJO WAGYU SELECCIÓN GRAN INFILTRACIÓN (325 gr. aprox.) solo disponible fines de semana o por encargo .............................................................................................................. 40 €

De nuestro hornopara compartir

CHIVO LECHAL MALAGUEÑO (1/4) mínimo 2 personas ........................................................................................ 21,5 € por persona

COCHINILLO LECHAL ESTILO SEGOVIA (1/4) mínimo 2 personas ...................................................................... 17 € por persona

LECHAZO CHURRO I.G.P. CASTILLA Y LEÓN (1/4) mínimo 2 personas ........................................................... 21,5 € por persona

DE NUESTRA COCINA

CARRILLERA IBÉRICA AL VINO TINTO CON PATATAS AL AJILLO ..................................................................................... 11 €

SOLOMILLO IBÉRICO 100% BELLOTA SIERRA DE HUELVA (350 gr. Aprox.) ..................................................................... 14 €

PRESA IBÉRICA 100% BELLOTA SIERRA DE HUELVA (350 gr. aprox.) ................................................................................. 17 €

Guarniciones

PAPAS ARRUGÁS CON MOJO PICÓN ............................................................................................................................................................. 3,5 €

PATATAS GAJO CONFITADAS A BAJA TEMPERATURA CON AJO Y ROMERO ....................................................................................... 3,5 €

Todos los precios incluyen IVA 10%

1

Todos los precios incluyen IVA 10%

BurgersHamburguesas 200 g. de carne 100% vacuno, con lechuga, tomate y nuestra salsa royal, acompañadas de patatas fritas.

BEEF BURGUER Hamburguesa de ternera ............................................................................................................................................... 10 €

VAKUM BURGUER Hamburguesa de entrecot gran infiltración ............................................................................................................ 12 €

ANGUS BURGUER Hamburguesa de Aberdeen angus ............................................................................................................................. 12 €

WAYGU BURGUER Hamburguesa de waygu ............................................................................................................................................. 13 €

Personaliza tu hamburguesa con nuestros toppings sin coste adicional:

Queso cheddar Ÿ Queso cabra Ÿ Cebolla crispy Ÿ Cebolla caramelizada Ÿ Huevo frito Ÿ Bacon

Del Mar

MERLUZA A LA BILBAÍNA CON GAMBÓN .................................................................................................................................. 11,5 €

LOMO DE BACALAO confitado a baja temperatura con pisto casero ............................................................................................... 11 €

LOMO DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA ....................................................................................................................... 23 €

Dulcería MINIPOSTRES

CREMOSO DE CHOCOLATE BELGA AL 70% Y CONFITURA DE NARANJA AMARGA ....................................................... 3,5 €

TARTA DE QUESO CON ESENCIA DE AZAHAR ............................................................................................................................... 3,5 €

PASTEL DE ZANAHORIA Y NUECES CON CREMOSO DE QUESO PHILADELPHIA ....................................................... 3,5 €

MOUSSE DE LIMÓN CON CRUMBLE DE GALLETA ..................................................................................................................... 3,5 €

CLÁSICA PANACOTA ITALIANA DE CARAMELO .......................................................................................................................... 3,5 €

POSTRES TRADICIONALES

TORRIJA BRIOCHE empapada en leche y caramelizado acompañada con helado ..................................................................... 5,5 €

HOJALDRE DE ALMENDRA Y MANTEQUILLA solo fines de semana ..................................................................................... 5,5 €

TARTA CHOCOGALLETA cremoso de chocolate fondant y galleta maría ................................................................................... 4,5 €

FRUTA DE TEMPORADA ......................................................................................................................................................................... 3,5 €