carnet de manipulador de alimentos
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CARNET DE MANIPULADOR DE
ALIMENTOS CALIFORNIA, ESTADOS UNIDOS
PREGUNTAS FRECUENTES
1. ¿Qué es un carnet de Manipulador de Alimentos?.......................................................................................... 2
1.1 ¿Qué empleados necesitan un carnet de manipulador de alimentos? ............................................................ 2
2. ¿Por qué necesito un Carnet de Manipulador de Alimentos? .......................................................................... 2
2.1 ¿Cuál es la fecha límite para cumplir con estas normas? ................................................................................ 2
3. ¿Cómo puedo obtener mi carnet de manipulador de alimentos? .................................................................... 2
3.1 ¿Cómo sé que se trata de una forma legítima de obtener un carnet de manipulador de alimentos? .............. 2
3.2 ¿Existe una diferencia entre la certificación en línea y en el salón de clases? ................................................. 3
3.3 ¿Tendré asistencia estudiando para el examen? ............................................................................................ 3
3.4 ¿Cuánto tiempo tengo para resolver el examen? ........................................................................................... 3
3.5 ¿Qué pasa si no apruebo el examen a la primera? ......................................................................................... 3
3.6 ¿Cuánto tiempo pasa para que reciba mi certificado?.................................................................................... 3
4. ¿Cuál es la responsabilidad de un Restaurante?.............................................................................................. 3
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1. ¿QUÉ ES UN CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS?
Es un certificado que garantiza que su poseedor conoce sobre el correcto manejo, preparación, almacenamiento o
entrega de alimentos.
1.1 ¿QUÉ EMPLEADOS NECESITAN un carnet de manipulador de alimentos? Un manipulador de alimentos es definido como un individuo involucrado en la preparación,
almacenamiento o entrega de alimentos en un establecimiento de comida. Todos los empleados excepto
aquellos que desempeñan roles estrictamente administrativos (un contador, por ejemplo) están obligados
a tener un carnet de manipulador de alimentos.
2. ¿POR QUÉ NECESITO UN CARNET DE MANIPULADOR DE
ALIMENTOS? En respuesta al proyecto de ley del Senado de California 602/S. B. 303, todos aquellos involucrados en el manejo,
preparación, almacenamiento y/o entrega de alimentos deben poseer un carnet de manipulador de alimentos.
Esto con el objetivo de que el público de california reciba la mejor calidad de alimentos, así como los
manipuladores obtengan el mejor entrenamiento por los medios y a los precios más accesibles.
2.1 ¿CUÁL ES LA FECHA LÍMITE PARA CUMPLIR CON ESTAS NORMAS? 1 de Julio de 2011. Los empleados contratados después del 1 de julio tendrán 30 días para el
cumplimiento.
3. ¿CÓMO PUEDO OBTENER MI CARNET DE MANIPULADOR DE
ALIMENTOS? Tomando nuestro curso en línea, aprobado ANSI. Con un 70% en su examen será capaz de descargar e imprimir
instantáneamente su certificado en línea.
3.1 ¿CÓMO SÉ QU E SE TRATA DE U NA FORMA LEGÍTIMA DE OBTENER UN
CARNET DE MANIPULADO R DE ALIMENTOS ? Existen muchos sitios web que ofrecen capacitación que no cumple con las normas, por lo que estamos de
acuerdo que sea cuidadoso con quien se registra. Ofrecemos uno de los pocos cursos que son
oficialmente certificados por el American National Standars Institute (ANSI), que es el requisito que su
capacitación debe cumplir para cumplir con la regulación en California. Estamos certificados bajo el
estándar ASTM e2659, que es el estándar nacional de certificación de personal. Le ofrecemos una garantía
del 100% que la certificación que obtendrá a través de nuestra capacitación cumple con todo requisito de
regulación en California.
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3.2 ¿EXISTE UNA DIFERENCIA ENTRE LA CERTIFICACI ÓN EN LÍNEA Y EN
EL SALÓN DE CLASES? La respuesta es NO. Las certificaciones son similares en todos los sentidos y no se hace ninguna diferencia
en el departamento de salud local.
3.3 ¿TENDRÉ ASISTENCIA ESTUDIA NDO PARA EL EXAMEN? Si, en adición a los tutoriales online y el libro opcional, estaremos disponibles para responder a cualquier
pregunta que puedas tener, así como consultas por teléfono sin costo alguno.
3.4 ¿CUÁNTO TIEMPO TENGO PARA RESOLVER EL EXAMEN? Tienes permitidas 2 horas para completar el examen. La mayoría de las personas lo terminan en una hora,
así que tomate tu tiempo y asegúrate de leer cada pregunta y responder cuidadosamente.
3.5 ¿QU É PASA SI NO APRUEB O EL EXAMEN A LA PRI MERA? Por mandato estatal pagamos $60.00 por cada examen de repetición, así que, en consecuencia, será
cobrada esa cuota para presentar de nueva cuenta. Es importante hacer notar que sólo cobramos la tarifa
del supervisor y que Food Safety Administration no obtiene algún beneficio por que el examen se vuelva a
realizar. Lo que hacemos es continuar proporcionando el programa de entrenamiento y apoyo.
3.6 ¿CUÁNTO TIEMPO PASA PARA QUE RECIBA MI CERTIFICADO? Una de las características de los programas en línea es que puedes imprimir los resultados de tu examen
una vez lo finalices. Esta impresión es aceptable para tu departamento de salud local y el certificado
formal estará disponible aproximadamente una semana después.
4. ¿CUÁL ES LA RESPONSABILIDAD DE UN RESTAURANTE? Mantener un registro que muestre que todos los manipuladores de alimentos tienen su carnet. Esto puede
lograrse mediante la guarda de una copia de los certificados de cada uno de los empleados que la necesiten en un
archivo. Estos deben estar disponibles para cuando el inspector de salud se presente.