caracterizacion de mercados en la ciudad de chuquisaca ... · •el departamento de chuquisaca...

CARACTERIZACION DEMERCADOS EN LA

CIUDAD DECHUQUISACA - BOLIVIA

Fuente: OAP-MDRyTOBSERVATORIO AGROAMBIENTAL Y PRODUCTIVO

Sitio web: observatorio.agrobolivia.gob.bo

DATOS GENERALES

UBICACIÓN: 19°3 S 65°15 O 19°3 S 65°15 O

POBLACION AREA URBANA: 328.000 habitantes

- Sucre: Contempla 5 sectores que se identifican como el mercado de

mayoristas y 9 mercados minoristas que se localizan en los diferentes Distritos

y Sub Alcaldías de la Capital constitucional del estado plurinacional de Bolivia.

ALTITUD: 2750 msnm .

•El departamento de Chuquisaca cuenta con 10 provincias y 29 Municipios .

Las provincias con mayor potencial productivo son: Oropeza, Hernando Siles,

Zudañez, Tomina, Azurduy, Sud y Nor Cinti, Belisario Boeto y Luis Calvo.

Abasteciendo principalmente al departamento de Chuquisaca, a los demás

departamentos del valle y del Altiplano, incluso parte del oriente .

“Se autoriza la reproducción total o parcial de la información citando la fuente MDRyT – OAP”



Detalle de Grupos de productos contempladosdentro el sistema del OAP

Grupo Cantidad de productosTubérculos 4Hortalizas 12Frutas 23Carnes 10Granos y Agroindustriales 33

Las hortalizas y tubérculos son permanentes en el mercado durante todo elperiodo anual, a diferencia de algunas frutas que son temporales durante el año,como mango, durazno, damasco, que se pierden en el invierno, la mandarina sepierde en el verano. En carnes, el pescado como Surubí, Pacú y Pejerreyhabitualmente no ingresan, Sábalo y trucha ingresan en pequeñas cantidadesSábalo solo en la temporada de invierno. De los Agroindustriales, la tunta y caféen grano tampoco ingresan, aclarando que estos productos si bien no seencuentran dentro el sistema pertenecen a la boleta de campo.En granos, los cereales como la Quinua y el Amaranto son los de menorabastecimiento, y solo se abastece al mercado lo que se produce dentro eldepartamento.




MERCADO MAYORISTA

Se encuentra en la ciudad capital en la que se comercializa productos

procedentes de diferentes zonas de origen de producción, en volúmenes y pesos

importantes.

Son puntos donde los diversos sistemas de acopio confluyen, y a partir de ellos

se inician procesos de comercialización al detalle para llevar los alimentos a los

lugares de venta como mercados Minoristas, donde acuden los consumidores

finales.

Las ciudad de Sucre, no cuenta con infraestructuras de mercado, para el

comercio mayorista de alimentos agropecuarios; sin embargo existen calles

aledañas al Mercado Campesino que funcionan como tales.

La ciudad se abastece de manera constante por productos agropecuarios

producidos en los diferentes pisos ecológicos existentes dentro el

departamento, en los demás departamentos del país y los importados de otros

países vecinos.




MERCADOS MAYORISTAS – SUCRE

PRODUCTO DIRECCION

AGROINDUSTRIALES Y GRANOS

1.- Calle Sargento Tejerina2.- Calle Pando3.- Calle Andreotti4.- Calle Emilio Hochman5.-Calle Paraguay




AGROINDUSTRIALES

PRODUCTO PROCEDENCIA PERIODOAceite Nacional Envasado Cochabamba - Santa Cruz Ene. - Dic.Aceite Importado Envasado Argentina Ene. - Dic.Aceite a granel Santa Cruz Ene. - Dic.Azúcar Santa Cruz- Tarija Ene. - Dic.Arroz Santa Cruz - Argentina Ene. – Dic.Fideo S. Cruz-Oruro-Sucre Ene. - Dic.Harina Nacional Chuquisaca Ene. - Dic.Harina Importada Argentina - Brasil Ene. - Dic.Manteca Nacional Cochabamba Ene. - Dic.Manteca Importada Argentina Ene. – Dic.Leche Fluida Cochabamba Ene. - Dic.Leche En Polvo Cochabamba Ene. - Dic.Tunta Altiplano (Oruro, Lapaz) Ene. - Dic.Chuño Altiplano (Oruro, Potosí) Ene. - Dic.Charque de Llama Altiplano ( Oruro) Ene. - Dic

GRANOSPRODUCTO PROCEDENCIA PERIODO

Amaranto Chuquisaca Ene. – Dic.Frejol Santa Cruz Ene. - Dic.Maní Overo Chuquisaca - Tarija Ene. - Dic.Trigo Chuquisaca- Potosí Ene. - Dic.Maíz Amarillo Duro Santa Cruz Ene. - Dic.Sorgo Santa Cruz Ene. – Dic.Soya Santa Cruz Ene. – Dic.Quinua Potosí – Chuquisaca Ene. - Dic.Amaranto Potosí – Chuquisaca Ene. - Dic.




MERCADO MAYORISTAS

PRODUCTO DIRECCION

HORTALIZASY TUBÉRCULOS

1.-Calle Vicente Donoso2.-Calle Guillermo Loayza3.-Calle Ricardo Mujía4.-Calle J. Prudencio Bustillos5.-Calle Paraguay6.-Calle Oscar Alfaro7.-Calle D. Sánchez y Tapacari




HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS

PRODUCTO PROCEDENCIA MESESZanahoria Chuquisaca (Soto Mayor) Potosí (Tecoya, Quivi Quivi) Ene. - Dic.Cebolla cabeza yverde

Cochabamba(Mizque)Chuquisaca (Culpina, Las Carreras, Poroma) Ene. – Dic.

TomateSanta Cruz (Saipina)Cochabamba (Omereque, Peña Colorada)Chuquisaca (Monteagudo)

Ene. - Dic.

Papa Chuquisaca ( Tarabuco, Zudañez y Tomina)Potosí (Betanzos, Lequezana, Ravelo) Ene. – Dic.

Yuca Cochabamba (Chapare), Santa Cruz Ene. – Dic.

Arveja, habaPotosí ( Betanzos, Quivincha, Quivi Quivi) Chuquisaca(Oropeza, Zudañez)Cochabamba (Aiquile, Mizque, Omereque)

Ene. – Dic.

Maíz Choclo Cochabamba (Aiquile, Cliza)Chuquisaca (Oropeza, Poco poco, Poroma) Ene. – Dic.

Pimentón Cochabamba (Omereque, Peña colorada)Santa Cruz ( Saipina) Ene. – Dic.

Este sector es controlado en su mayoría por una federación que asocia a catorcesectores, que se asentaron en calles originando conflictos de circulación vial en laacera con los peatones y en la calzada con los conductores de vehículos, tambiéncon los propietarios de viviendas ubicadas en aéreas de comercializaciónimprovisadas, se puede advertir además un desorden en el asentamiento de losvendedores por rubro y categoría de productos.




MERCADOS MAYORISTAS

PRODUCTO DIRECCION

FRUTAS1.-Calle Regimiento Carabineros2.-Calle Vicente donoso3.-Calle Oscar Alfaro




FRUTAS

PRODUCTO PROCEDENCIA MESESBanano Cochabamba (Chapare)-Santa Cruz (Yapacani) Ene. - Dic.Limón Chuquisaca (Icla, Uyuni)-Santa Cruz (Yapacani) Ene. - Dic.Naranja Chuquisaca(Huacareta) Cochabamba (Chapare) Ene. - Dic.Mandarina Chuquisaca (Huacareta)-Santa Cruz (Yapacani) May. - Sep.Manzana Chuquisaca (Azurduy) - Argentina Ene. - Dic.Papaya Cochabamba (Chapare) Ene. - Dic.Piña Cochabamba (Chapare) Ene. - Dic.Sandia Santa Cruz (Ichilo, Pampa grande) Ene. - Dic.Plátano Cochabamba (Chapare) Ene. - Dic.Toronja Santa Cruz (Yapacani) Ene.- Dic.Frutilla Cochabamba Ene. - Dic.Durazno Chuquisaca, Tarija, Cochabamba Oct. – Abr.Damasco Chuquisaca, Cochabamba, Santa Cruz Oct. – Abr.Uva Chuquisaca, Tarija, Santa Cruz, Argentina Sep. – Abr.

Frutas temporales, como mango, durazno, damasco, y uva se pierden en el invierno, lamandarina se pierde en el verano. Existen también otras frutas que no son consideradaspor el registro en el sistema de la OAP, como Quiwi, Chirimoya, Pera, Higo, Granada,Mora, Cereza, Melón, Tumbo, Tamarindo, Quinoto, Guineo, Lugma, Membrillo, Guayabay Pacay todas estas frutas se encuentran en el mercado por temporadas durante elperiodo anual.




MERCADOS MAYORISTAS

PRODUCTO DIRECCION

CARNES:1.- Matadero de Qhora Qhora2.- Mercado Campesino ( Cll. J Prudencio Bustillos, Cll. E. Hoschman)3.- Mercado Central Cll.

FRIGORIFICO CARNE DE RES 4.- Frigorífico FrigorCHARQUE DE LLAMA 6.- Frial Urcupiña, Mercado Central, Súper Mercado Zas (Cll. Pérez)CARNE DE CERDO, CORDERO 7.-.-Matadero de Qhora Qhora

CARNE DE PESCADO 8.-Mercado San Antonio, Cll. Oscar Alfaro, Mercado Campesino

CARNESPRODUCTO PROCEDENCIA MESES

Carne de Res Santa Cruz, Beni y Chuquisaca Ene. - Dic.

Carne de Cordero Chuquisaca, Cochabamba Ene. - Dic.

Carne de Porcino Chuquisaca, Monteagudo) Ene. - Dic.

Pescado La Paz (Desaguadero), Ene. - Dic.




MERCADOS MAYORISTAS

PRODUCTO DIRECCION

AGENCIA DE POLLO1.-Agencia IMBA Av. 6 de agosto, Frial IMBA Cll. Tarija2.- Frial IMBA zona central: Cll. Ravelo, Cll. Pérez3.- Avícolas locales: Cll. Nataniel Aguirre, Cll. Guillermo Loayza

POLLO AL CONSUMIDOR 1.- Mercado Central, Mercado Campesino, Otros Mercados Zonales

CARNE DE POLLO

PRODUCTO PROCEDENCIA MESES

Carne de Pollo

CochabambaChuquisaca (Local)Rio Chico, Yotala , Totacoa Ene. - Dic.

HUEVOPRODUCTO PROCEDENCIA MESES

Huevo Santa Cruz, Cochabambay local Ene. - Dic.




MERCADOS MINORISTAS

Los mercados minoristas se caracterizan por la venta de productosen pequeños volúmenes. al público o consumidor en general,normalmente en un espacio menor y con la variabilidad deproductos. Se les llama detallistas, la venta que realizan es al raleo.Estos mercados cuentan con infraestructura para este tipo detransacción, cuentan para su control de precio y peso, con unadministrador dependiente del gobierno municipal y a través delcual se pueden realizar cualquier reclamo por mala atención.En estos mercados se puede observar un ordenamiento de la ventade productos por sectores claramente distribuidos en grupos,categoría o en algunos casos denominados rubros, este es unfactor favorable para el consumidor que facilita el reconocimientode las aéreas para adquirir cada producto.Los mercados minoristas de la ciudad de Sucre están distribuidos alo largo de las sub Alcaldías y distritos, de los ocho distritos con losque cuenta, tres corresponden al área rural y cinco al área urbanade las cuales describimos a continuación.




MERCADOS MINORISTAS

Distrito I : (SUB ALCALDIA)N° NOMBRE / MERCADO UBICACION ZONA

1.- CENTRAL AV. H. SILES, C/A. ARCE, RAVELO, JUNIN CENTRAL

2.- RECOLETA C/POLANCO ESQUINA ITURRICHA RECOLETA

Distrito II : (SUB ALCALDIA)N° NOMBRE / MERCADO UBICACION ZONA

1.- CAMPESINO C/ PRUDENCIO BUSTILLOS, E.HOSHMAN SAN JUANILLO

2.- CANADA C/ CANADA ALTO SAN JUANILLO

3.- MORRO C/ SAMAIPATA ELMORRO

Distrito III: (SUB ALCALDIA)

N° NOMBRE / MERCADO UBICACION ZONA

1.- YURACYURAC C/ SIN DENOMINACIÓN YURACYURAC

2.- NORIA ALTA PLAZA RUFINO CARRASCO NORIA ALTA

3.- JASTAMBO C/ SIN DENOMINACIÓN LA JASTAMBO

4.- TINTA MAYO C/ SIN DENOMINACIÓN TINTA MAYO




MERCADOS MINORISTAS

El distrito IV no cuenta con Infraestructura de Mercado minorista, existiendo unsolo punto de venta que se encuentra en la calle Ayacucho entre Uyuni yCalama. Podríamos asegurar que esta falencia es uno de los requerimientos deInfraestructura de mercado, que no a considerado el gobierno de la AlcaldíaMunicipal de Sucre.

Distrito V : (SUB ALCALDIA)

N° NOMBRE / MERCADO UBICACION ZONA

1.- SAN ANTONIO ENRRIQUE VIAÑA GARCILAZO

En los mercados Mayoristas y minoristas, si bien son controlados por la Alcaldía,se puede percibir que no se realiza un control estricto y permanente de precios,peso, calidad o productos vencidos no aptos para la venta, abocándosesimplemente, al cobro del sitiaje para el recaudo de la comuna, es por estarazón que se tiene que aplicar en forma mas estricta la norma y reglamentaciónpara los mercados donde se expenden productos y subproductos de origenagropecuario.


caracterizacion de mercados en la ciudad de chuquisaca ... · •el departamento de chuquisaca...

Documents