caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería de Alimentos Facultad de Ingeniería
1-1-1997
Caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso de Caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso de
elaboración de un producto cárnico madurado tipo pepperoni en elaboración de un producto cárnico madurado tipo pepperoni en
una planta procesadora de carnes de Santafé de Bogotá una planta procesadora de carnes de Santafé de Bogotá
Sandra Camargo L. Universidad de La Salle, Bogotá
Maritza Victoria Franco Lasso Universidad de La Salle, Bogotá
Liz Yaneth Medina Silva Universidad de La Salle, Bogotá
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Citación recomendada Citación recomendada Camargo L., S., Franco Lasso, M. V., & Medina Silva, L. Y. (1997). Caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso de elaboración de un producto cárnico madurado tipo pepperoni en una planta procesadora de carnes de Santafé de Bogotá. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/521
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