Por:

Johanna MartínezJennifer Osorio

Daniela RamírezLuisa TabaresNilton Danilo

Esteban Álzate.

Capitulo 4: Responsabilidades

Departamentales en la protección de Huéspedes y

de Activos.

Las Perdidas o Estragos que afectan

a todos los Departamentos. Sin un control sobre los empleados y sus actividades en el

hotel, es muy difícil evitar perdidas en cualquier departamento, para cambiar esto hay unas opciones de control, las cuales, si se ponen en practica ayudaría a mejorar la seguridad de nuestro hotel.

No se trata de desconfiar de el empleado, simplemente de evitar malos entendidos con el cliente en una situación difícil, por eso mantener un monitoreo en todas las áreas e imponiendo reglas para que el empleado no se salga de su línea de trabajo, el hotel evitaría muchos problemas que desgraciadamente son cada vez mas probables en que pasen.

Mantener también un monitoreo de todo lo que entra y sale del hotel, es una forma de evitar accidentes, robos, o asesinatos dentro de las instalaciones de este.

Departamento de recursos humanos

• SELECCIÓN, RECLUTAMIENTO Y CONTRATACION.

• ENTREVISTAS DE SALIDA.

• VIOLENCIA EN EL PUESTO DE TRABAJO.

• USO Y ABUSO DE DROGAS Y ALCOHOL

El Departamento de Mantenimiento

Mantenimiento debe dar alta prioridad a la seguridad y el ciclo de vida de mantenimiento de los equipos que necesitan reparaciones, mantenimiento o reemplazo.

El personal de mantenimiento puede ser llamado para

reaccionar en muchas de las emergencias de seguridad tanto del establecimiento como de los huéspedes alojados y de los empleados.

Departamento de Habitaciones.

LA RECEPCION: El personal de la recepción es un importante aliado en la seguridad del hotel, los porteros, valet parking y el personal de recepción siempre están observando a todos los que llegan y salen del hotel, cualquier sospecha es advertida al personal de seguridad, la recepción puede convertirse en el centro de mando en caso de emergencias como una inundación o un incendio.

AMA DE LLAVES: El ama de llaves también tiene una responsabilidad en la seguridad, ya que los empleados tienen acceso directo a las habitaciones de los huéspedes y sus pertenencias, el personal debe recibir instrucciones del departamento de seguridad o del director del departamento de seguridad, el personal de ama de laves debe ser instruido de informar sobre personas sospechosas en áreas no autorizadas. El ama de llaves también es clave en el programa de control de laves.

LAVANDERIA Y VALET: La gerencia de los hoteles prefiere que nadie utilice el servicio de lavandería en un hotel amenos de que sea un huésped para eso desarrollan políticas.

COMPRAS, Y RECEPCION DE PEDIDOS.

Los establecimientos de alojamiento deben hacer toda una variedad de compras de productos , suministros , y servicios en el curso de las operaciones diarias . Las compras es una de las mas difíciles funciones para seguridad .Si no existe una información fidedigna sobre los sobornos , confabulaciones y otras practicas , es difícil entrar a probar q dicha relación existe

Sobornos : ocurre cuando existe una confabulación entre una compañía proveedora y quien compra

Robos Elaborados : sucede cuando el proveedor cobra una factura mas de una vez

Almacenamiento y despacho de pedidos : luego de q los productos son recibidos y verificados , deben ser inmediatamente llevados a un almacén bajo llave .

Un elemento importante del control de bodegas es el uso de un sistema efectivo de inventarios . Un inventario permanente incluye el registro de cada producto cuando se alma cena y cuando se hace una requisición de salida . Un inventario físico , que incluye el conteo físico de los productos en el almacén , debe ser realiza de cuando en cuando . El inventario permanente revela

a lo q debería de haber en el almacén , mientras q el inventario físico revela lo q realmente hay en el almacén

Departamento de Alimentos Y Bebidas

Son muchos los adelantos tecnológicos q se han adoptado a la industria hotelera para mejorar o cambiar los sistemas de control existentes

Desperdicios y robos : un adecuado proceso de porcionamiento puede ayudar a evitar los desperdicios . La implantación del sistema de análisis de punto de control de riesgo , el cual identifica los puntos críticos en la producción de alimentos y lo relativo al a seguridad

Sistemas automáticos de compras : sistemas automáticos de pedidos y de inventarios permiten la gerencia facilitar a la auditoria en los ciclos antes explicados y evitar los robos y confabulaciones . se debe tener en cuenta q ni siquiera los sistemas automáticos eliminan la requisición de solicitudes firmadas de la supervisión por parte del personal adecuado , por el contrario nada podrá salir de un almacén sin la autorización apropiada

Almacenamiento , despacho y servicio de bebidas alcohólicas : El almacenamiento de bebidas alcohólicas demanda un control extenso . El gerente de a y b y el contrato del hotel son a menudo designados responsables por la compra , recibo , el almacenamiento y despacho de licor requerido

DEPARTAMENTO DE RECREACION.

PISCINAS: Los establecimientos con piscinas deben darse cuenta de los riesgos potenciales y del grado de responsabilidad con las piscinas.

Estos establecimientos que tienen piscina deben estar a tanto de leyes locales y estatales. Deben indicar claramente con avisos e instrucciones para los bañistas, emplear salvavidas, emplear diferentes idiomas y mantener los equipos de rescate al alcance o en sitios visibles, entre otros.

• GIMNASIO Y PISTAS PARA EL EJERCICIO: Los gimnasios y las pistas son un gran atractiva para ejercitarse, pero para este aun mas son los riesgos así que es mayor la forma de seguridad y de protección que los establecimientos deben brindar, para así evitar accidentes o demandas.

HUESPEDES ESPECIALES Y EVENTOS.

A menudo los establecimientos hoteleros se especializan en buscar huéspedes especiales y eventos, los cuales se caracterizan: convenciones, reuniones y ferias. Por lo tal tenemos que tener en cuenta las siguientes medidas de seguridad:

PARA PREVENIR: No se permite alojamiento por una sola noche Se utilizan las tarifas mas altas Si el individuo tiene malos antecedentes rechace la reservación Se debe solicitar tarjeta de crédito e identificación con foto, entre

otros.

HAY QUE ASEGURARSE:• Se solicita que el líder firme renuncia de daños• Los gerentes deben estar de turno• Se restringen el paso a ciertos pisos y limite de personas en

habitaciones entre otros.

HUESPEDES CON INCAPACIDADES.

En 1990 el acta de americanos con incapacidades se convirtió en una ley, cambio la forma en que se servían y se empleaban personas con incapacidades . Cuando se construye un establecimientos los arquitectos deben consultar el departamento de justicia del los estados unidos, división de derechos civiles, los requerimientos actuales .

Las evacuaciones de emergencia para las personas con incapacidades es una precaución de primer orden para el personal de seguridad . Este es un tema q debe ser revisado con las autoridades de bomberos

HUESPEDES VIP Cuando existe un huésped en las

instalaciones del hotel debe haber una cooperación sobre el donde todos trabajan para el. Algunos huéspedes pueden solicitar servicio especial de seguridad donde todo el personal debe ser instruido en cómo responder apropiadamente ante los medios de comunicación

O si se trata de una persona controvertida el hotel puede solicitar asistencia de policía local de FBI u otra autoridad.

GRUPOS JOVENES

Esta se desarrolla con el líder adulto del grupo ya que depende de este mismo la supervisión ejercida sobre el grupo, par así obtener beneficio a todas las partes

EJEMPLO:• Grupo• Hotel• Huéspedes.

CONVENCIONES, REUNIONES Y EXPOSICIONES.

Las convenciones, las reuniones y las exposiciones son eventos que incluyen cooperación muy cercana entre todos los departamentos. Acomodar a un gran numero de expositores y miembros del publico involucra un numero especial de consideraciones de seguridad.

un área de exposición debe ser asegurada cuando los expositores y los asistentes no están presentes.

REPORTES, ESCRITOS Y ARCHIVOS. Mientras q la presencia física de los oficiales de se seguridad sirve de disuasor del

crimen , las observaciones y los hallazgos de las patrullas contribuyen al éxito a la labor del departamento , cuando se han sido debidamente registradas y archivadas . Dichos reportes puede alertar a la gerencia de problemas de seguridad

Hay dos tipos diferentes de reportes : Los reportes diarios o reportes de turno ,

que detallan los reportes de quienes patrullan durante un turno de trabajo , anotando las cosas normales sin que se involucre ningún tipo de acción . Cuando se presenta un incidente dentro de las instalaciones , se llena un reporte un reporte de incidente o reporte especial . Dichos reportes se deberán llenar en caso de robos , desfalcos , asaltos , fraudes , o cualquier otro tipo de incidente que resulte en arresto , y para problemas como accidentes de trabajo , muertes de huéspedes o empleados , incendios u otros problemas de seguridad

Cualquier incidente q involucre las siguientes circunstancias deberá ser documentado detalladamente

Una caída o herida de un huésped , empleado u otra persona Daño o destrucción de un bien dentro de las instalaciones Cualquier otro incidente o situación q la gerencia pueda creer q es apropiado

documentar

Un incidente de seguridad generalmente contiene por la menos la siguiente información

La hora y el día Una descripción del ocurrido : q ocurrió, cuando, porqué , donde y por quien . la

identificación de cada persona involucrada y la lista de testigos y su direcciones. Resumidamente , se debe proveer los hechos relevantes q ayudan en la investigación . No omita o aumente comentarios subjetivos

El valor de la perdida , si hay alguna La hora en q fue notificada la policía , si el incidente involucra una violación de ley La fecha del reporte y la firma del autor