canasta de bienes de ingresos bajos decreto 36736...

Canasta de bienes de ingresos bajos

Decreto 36736-MEIC

Junio, 2012

Monitoreo de precios 1

Especulación y falta de información 2

Precio por Unidad de Medida 3

Verificación etiquetado de carnes 4

Verificar el cumplimiento de la normativa vigente en materia de especulación de acuerdo a

lo establecido en la Ley 7472.

Brindar información de utilidad al consumidor para orientar sus decisiones de consumo y

promover la sana competencia.

Verificar el cumplimiento del Reglamento precio por unidad de medida estipulado en el decreto 36749-MEIC.

Realizar análisis de etiquetado de las carnes no preempacadas en supermercados reglamento 33744-MEIC

Establecimientos en:

San José, Alajuela, Heredia y Cartago

Recolección de datos:

Del 4 al 17 de mayo del 2012

36 supermercados: 23 de cadena

13 independientes

53 artículos: 39 alimenticios

14 de aseo e higiene personal

656 líneas de productos

7211 registros

Heredia Walmart San Francisco Mega Súper Centro Mega Súper La Valencia Perimercado Santa Rosa Palí Santo Domingo Más X Menos Santo Domingo Súper Gigante, San Francisco Súper Salas

Cartago Auto Mercado Tres Ríos Perimercado Tres Ríos Palí Cartago Más X Menos Cartago Jumbo Mega Súper Centro Maxi Palí Paraiso Súper Tres Más, Paraiso

San José Maxi Palí El Cruce Higuito Más y Más, Desamparados Jumbo Desamparados Super Cristal, Curridabat Muñoz y Nanne, San Pedro Más X Menos, San Pedro Perimercado Vargas Araya La Gallinita Feliz, Coronado Perimercado Coronado Coopetarrazú, San Marcos Tarrazú Super Tacho, San Marcos Tarrazú Mega Súper, Santa María Dota

Alajuela Auto Mercado Walmart Jumbo Mega Súper Mega Súper Barrio San José Rosvil, Grecia La Cadena, Naranjo Coopronaranjo, Naranjo

Pan, galletas y tortillas

Pan baguete

Galleta dulce y salada

Pan dulce casero

Tortillas de maíz

Pan cuadrado

Arroz y cereales

Arroz

Cereales

Harina de maíz

Harina de trigo

Otros

Pastas alimenticias

Sal

Azúcar

Huevos de gallina

Frijoles

Aceite

Margarina

Manteca

Carnes y embutidos

Atún en aceite

Bistec de res

Pollo entero

Salchichón

Carne molida

Mortadela

Posta de cerdo

Muslo de pollo

Chorizo

Chuleta cerdo

Salchicha

Filete pescado

Lácteos

Leche líquida

Leche en polvo

Queso blanco

Natilla

Salsas, aderezos y otros

Salsa inglesa

Sopas en polvo

Salsas preparadas

Bebidas

Café

Bebidas gaseosas

Aseo e higiene personal

Detergente en polvo

Papel higiénico

Pañal desechable

Jabón de baño

Pasta de dientes

Champú

Cloro

Jabón para platos

Desodorante

Toalla sanitaria

Desinfectante

Cepillo de dientes

Maquina de afeitar

Artículos idénticos: Principales diferencias Artículo

Marca / Código /

Unidad medida Precio Mínimo Precio Máximo

Diferencia

Absoluta

Diferencia

Porcentual

Super Tres Más,

Paraíso, Cartago

Perimercado y

Jumbo

₡715,00 ₡1.619,00

Walmart Mega Super

₡467 ₡1.040

Pali, Sto Dgo,

Heredia

Perimercado y

Jumbo

₡190,00 ₡419,00

Super Rosvil,

Grecia

Jumbo

Desamparados

₡1.479 ₡3.180

PerimercadoSuper

CoopeTarrazu

₡850,00 ₡1.735,00

Perimercado,

Coronado Mega Super

₡595 ₡1.110

Cepillo de

dientes

Pro Plus Mayor

7501086495160

1 und

₡573,00 122,70%

Alimento a base

de leche

descremada en

polvo

Liolate

7445066000176

350 g

₡904,00 126,43%

115,01%

Máquina de

afeitar

doble hoja

Perma Sharp

75010478

1 und

₡229,00 120,53%

Champu. tipo 2

en 1

Mood

7441014609514

400 ml

₡1.701,00

86,55%

Salchicha

corriente

Cinta Azul

7441000411244

480 g

₡885,00 104,12%

Salchichón

popular

Tiquicia

7441011040303

500 g

₡515,00

Artículos similares: Principales diferencias

* Mega Súper: Heredia, La Valencia, Barrio San José, Alajuela Centro

ArtículoMarca / Unidad

medidaRango Establecimiento

Diferencia

Absoluta

Diferencia

Porcentual

Mood

400 mlMínimo

Súper Rosvil, Grecia

¢1479

Head Shoulders

400 mlMáximo

Muñoz y Nanne, Curridabat

¢5160

Megasuper

900 mlMínimo

Mega Súper (Cartago, Barrio San

José) ¢225

Poett Brisa Polar

900 mlMáximo


¢750

Suli

500 gMínimo

Maxi Palí, Paraíso y Pali Cartago

¢421

Unox Inteligent

500 gMáximo


¢1170

Megasuper

900 mlMinimo

Mega Súper *

¢210

Conejos

900 mlMaximo


¢576

Gaviota

120 gMínimo

Jumbo Desamparados

¢520

Sardimar

120 gMáximo


¢1364

Champú tipo 2 en

1 ₡ 3.681 249%

Desinfectante ₡ 525 233%

Detergente ₡ 749 178%

Cloro ₡ 366 174%

Atún en trocitos ₡ 844 162%

Artículos similares: Diferencias por PUM

* Súper Más y Más, Desamparados; La Gallinita Feliz, Coronado y Almacén de Mayoreo La Cadena, Naranjo

ArtículoMarca / Unidad

medidaRango Establecimiento Precios

Diferencia

Absoluta

Diferencia

Porcentual

Big Cola

3100 mlMinimo

Maxi Palí El Cruce,

Desamparados

¢950

¢0,30 por ml

Coca Cola

2000 mlMaximo Independientes *

¢1500

¢0,75 por ml

Acero Clasico

65 gMinimo Palí (Cartago y Santo Domingo)

¢1475

¢22,69 por g

Nivea Calm Care

43 gMaximo Más X Menos Santo Domingo

¢2377

¢55,27 por g

Lady Speed Stick

Invisible 45 gMinimo

Más X Menos, San Pedro y

Walmart Alajuela

¢1288

¢28,62 por g

Nivea Calm Care

42 gMaximo Muñoz y Nanne, Curridabat

¢2929

¢69,74 por g

Zest

150 gMinimo Maxi Palí, Paraiso

¢350

¢2,33 por g

Protex Propolis

110 gMaximo Muñoz y Nanne, Curridabat

¢612

¢5,56 por g

Que Sabroso

240 gMinimo La Gallinita Felíz, Coronado

¢595

¢2,48 por g

Repostería Lilliana

300 gMaximo Súper Salas, Heredia

¢1640

¢5,47 por g

Pan Dulce

Casero ₡2,99 121%

Desodorantes

para Mujer ₡41,12 143%

Jabon de

Tocador ₡3,23 139%

Bebidas

Carbonatada ₡0,45 150%

Desodorantes

para Hombre ₡32,58 144%

Producto fresco: Diferencias encontradas

Artículo Precio Mínimo Precio Máximo Diferencia

Absoluta

Diferencia

Porcentual

Super CoopeTarrazú Auto Mercado *

₡4.115,00 ₡10.430,00

La Gallinita Feliz,

Coronado

Más x Menos, Santo

Domingo

₡2.760,00 ₡5.630,00

Super CooproNaranjo Auto Mercado *

₡3.990 ₡7.950

Mega Super, B°San

José, Alajuela

Supermercado Cristal,

Curridabat

₡2.300,00 ₡4.507,00


Curridabat

Perimercado, Tres

Ríos

₡2.553 ₡4.762

Super CooproNaranjo Supermercado Cristal,

Curridabat

₡3.550 ₡6.610

5. Posta de cerdo

1000 g₡2.209,00 86,53%

6. Filete de

pangasios

1000 g

₡3.060,00 86,20%

3. Filete de tilapia

1000 g₡3.960,00 99,25%

4. Carne molida de

res

1000 g

₡2.207,00 95,96%

2. Chuleta de

cerdo

1000 g

₡2.870,00 103,99%

1. Filete de corvina

pequeña

1000 g

₡6.315,00 153,46%

* Auto Mercado Tres Ríos y Auto Mercado Alajuela

Hallazgos en precios Se encontraron diferencias absolutas artículos idénticos de hasta ¢1700 en el champú y una porcentual de hasta el 126% en el alimento a base de leche descremada en polvo.

En artículos similares se dan diferencias absolutas de hasta ¢3681 y porcentual de 249% en el caso del champú 2 en 1

En productos frescos se dan diferencias de hasta el 153% en el caso del filete de corvina pequeña

Consumo Familiar Mensual para los Artículos Monitoreados

Leche líquida 7 litros

Leche en polvo 1 bolsa de 400 g

Queso tierno, blanco 1 kg

Bistec de res 1 kg

Carne molida de Res 1 kg

Chuleta de cerdo 500 g

Muslo de pollo 500 g

Pollo entero 1 kg

Posta de cerdo 300 g

Filete de tilapia 230 g

Chorizo 200 g

Mortadela 500 g

Salchichón 500 g

Salchicha 500 g

Atún 6 latas (120 g)

Frijoles negros 3 bolsas 900 g

Pan Cuadrado 1 bolsa grande

Pan Dulce casero 1 paquete

Pan baguette 9 unidades

Arroz 8 bolsas de 1.8 y/o 2 kg

Tortillas de maíz 1 paquete

Espagueti 3 paquete de 250 g

Harina de Maíz 1 kg

Aceite 1 litro

Manteca vegetal paquete 500 g

Margarina 1 caja

Natilla 2 bolsa de 300g

Sal 1 bolsa 500 g

Café 3 bolsa de 250 g

Bebidas gaseosas 2000 ml

Sopa deshidratada 1 unidad

Galleta salada 1 paquete

Galleta dulce 1 paquete

Jabón de tocador 6 unidades

Detergente en polvo 4 paquetes

Desinfectante liquido 2 bolsas

Harina de trigo 1 kg

Azúcar 3 paquetes 2 kg

Salsa inglesa 1 botella pequeña

Salsas preparadas 1 bolsa 115 g

Huevo de gallina 2 kg

Cereales 1 caja mediana

Desodorantes 2 unidades

Cepillo de dientes 1 unidad

Toallas sanitarias 10 unidades

Champú 1 unid de 350 ml a 430 ml

Jabón para platos 2 unidades

Cloro 2 bolsas de 900 ml

Pasta dental 2 unidades

Papel higiénico 4 rollos

Pañales 2 paquetes 40 unidades

Máquina de afeitar 2 unidades

Costo de la canasta por establecimiento

Súp

er R

osv

il, G

reci

a; ₡

92.7

33

Max

i Pal

í El C

ruce

Hig

uit

o; ₡

93.5

37

Max

i Pal

í, Pa

rais

o; ₡

94.4

73

Sup

er M

ás y

Más

, Des

amp

arad

os;

₡94

.945

Palí

Car

tago

; ₡95

.183

Sup

erm

erca

do

Cri

stal

, Cu

rrid

abat

; ₡10

8.31

6

Peri

mer

cad

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anta

Ro

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112.

201

Au

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Ala

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113.

776

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₡11

6.22

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Mu

ño

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Nan

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Cu

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abat

; ₡11

8.51

0

₡0

₡20.000

₡40.000

₡60.000

₡80.000

₡100.000

₡120.000

₡140.000

Cinco establecimientos con costo de la canasta más baja

Cinco establecimientos con costo de la canasta más alta

Costo promedio de la canasta ¢102,343,00

Costos de la canasta más bajos

fuera y dentro de la GAM

Súpe

r R

osvi

l, G

reci

a; ₡

92.7

33

Max

i Pal

í, Pa

rais

o; ₡

94.4

73

Súpe

r Co

op

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Mar

cos

de

Tarr

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; ₡96

.059

Meg

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er, S

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Mar

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ota

; ₡97

.376

Súpe

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San

Mar

cos

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arra

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100.

371

Súpe

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100.

925

Max

i Pal

í El C

ruce

Hig

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; ₡93

.537

Supe

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ás y

Más

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94.9

45

Palí

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₡95

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Meg

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o Sa

n Jo

sé; ₡

96.8

37

₡88.000

₡90.000

₡92.000

₡94.000

₡96.000

₡98.000

₡100.000

₡102.000

Establecimientos fuera de la GAM Establecimientos dentro de la GAM

Sectores: 1. San Pedro-Curridabat

2. Cartago 3. Zona de los Santos,

Buscar el mejor precio en los diferentes establecimientos de un mismo sector

Comparativo costo de la canasta en diferentes establecimientos y el costo de la canasta en el mismo establecimiento

Costos de la canasta en distintos comercios:

Sector: San Pedro y Curridabat

₡108.316

₡118.510

₡106.501₡103.722

₡70.000

₡80.000

₡90.000

₡100.000

₡110.000

₡120.000

₡130.000

Supermercado Cristal,Curridabat

Muñoz y Nanne,Curridabat

Perimercado VargasAraya

Más X Menos, SanPedro

Costo de la canasta en diferentes comercios¢93.396

¢14.920

¢25.114

¢13.105¢10.326

Costos de la canasta en distintos comercios:

Sectores: Cartago - Zona de los Santos

₡103.355 ₡102.917

₡99.293

₡95.183

₡100.370

₡97.375₡96.059

₡75.000

₡80.000

₡85.000

₡90.000

₡95.000

₡100.000

₡105.000

Jumbo Cartago Más X MenosCartago

Mega SúperCartago

Palí Cartago Súper Tacho,San Marcos de

Tarrazú

Megasuper,Santa María de

Dota

SúperCoopetarrazú,San Marcos de

Tarrazú

Costo de la canasta en diferentes comercios

¢88.293

Costo de la canasta en diferentes comercios

¢86.335

¢15.062

¢14.624

¢11.000

¢14.035

¢11.040¢9.724

¢6.890

Hallazgos en canasta

Supermercados independientes muestran precios competitivos respecto a las cadenas al mostrar también precios bajos en la canasta

En establecimientos fuera de la GAM se dan las mayores diferencias de costos entre un establecimiento y otro

Combinar la compra de productos en distintos establecimientos incide en el ahorro de la canasta de bienes

Especulación Establecimiento

comercialProducto

Precio en

góndola

Precio en

caja

Diferencia

colones

Diferencia

porcentual

Frijoles Primera Calidad, 900 g ₡736 ₡816 ₡80 10,87%

Atun enlatado en trocitos de lomo, 120 g ₡690 ₡740 ₡50 7,25%

Manteca vegetal, 460 g ₡539 ₡562 ₡23 4,27%

Aceite vegetal, 946 ml ₡1.093 ₡1.139 ₡46 4,21%

Aceite vegetal de soya, 946 ml ₡1.105 ₡1.151 ₡46 4,16%

Natilla 12 % grasa c/sal, 400 g ₡739 ₡763 ₡24 3,25%

Sal molida, 500 g ₡160 ₡162 ₡2 1,25%

Mortadela empacada, 250 g ₡920 ₡923 ₡3 0,33%

Toalla sanitaria sin alas, 10 unds. ₡387 ₡388 ₡1 0,26%

Aceite vegetal de soya, 1000 ml ₡1.209 ₡1.210 ₡1 0,08%

Salchichón popular, 500 g ₡1.778 ₡1.779 ₡1 0,06%

Champú 2 en 1, 400 ml ₡4.206 ₡4.831 ₡625 14,85%

Jabón de baño, 110 g ₡486 ₡514 ₡28 5,79%

Desodorante de hombre ₡1.893 ₡1.960 ₡67 3,54%

Pan cuadrado, 740 g ₡1.590 ₡1.642 ₡52 3,27%

Azúcar Blanco, 2000 g ₡1.213 ₡1.215 ₡2 0,16%




Refresco gaseoso, 3000 ml ₡1.590 ₡1.642 ₡52 3,27%

Cloro, 900 ml ₡325 ₡370 ₡45 13,85%

Desinfectante, 900 ml ₡515 ₡560 ₡45 8,74%

Galleta Dulce, 452 g ₡1.290 ₡1.318 ₡28 2,17%

Desodorante femenino, 45 g ₡2.050 ₡2.175 ₡125 6,10%

Papel higiénico, 828 g ₡1.575 ₡1.640 ₡65 4,13%

Super Rosvil, Grecia,

Alajuela

11 productos

Super Gigante San Jorge

S.A., Heredia

5 productos

Walmart, Alajuela

4 productos

Más x Menos, San Pedro,

La Granja

3 productos

Super Tacho, San Marcos

de Tarrazú

Súper Rosvil reincide (monitoreo noviembre 2011 en 7 productos)

Falta de información:

Precio góndola mayor al precio de caja

Precio en

góndola

Precio en

caja

Diferencia

colones

Diferencia

porcentual

Más X Menos San Pedro Montes de Oca 73 1.550,00 950,00 600,00 63,16%

Maxi Palí Paraiso 51 335,00 220,00 115,00 52,27%

Más X Menos Santo Domingo 20 1.040,00 727,00 313,00 43,05%

Palí Cartago 47 835,00 630,00 205,00 32,54%

Pali Santa Rosa de Santo Domingo 58 560,00 435,00 125,00 28,74%

Walmart Heredia 73 1.980,00 1.565,00 415,00 26,52%

Walmart Alajuela 55 1.100,00 880,00 220,00 25,00%

Más X Menos Metro Centro 1 590,00 565,00 25,00 4,42%

Maxi Desamparados 2 425,00 410,00 15,00 3,66%

Perimercado Vargas Araya 15 2071 1445 626 43,32%

Jumbo Desamparados 7 600,00 465,00 135,00 29,03%

Jumbo Alajuela 3 600,00 465,00 135,00 29,03%

Permiercado Coronado 12 600,00 465,00 135,00 29,03%

Perimercado Santo Domingo 9 1.656,00 1.400,00 256,00 18,29%

Jumbo Cartago 2 524,00 490,00 34,00 6,94%

Mega Súper Alajuela Centro 7 1.035,00 776,00 259,00 33,38%

Mega Súper Santo Domingo de Heredia 1 985,00 965,00 20,00 2,07%

Mega Súper Barrio San Josè 2 1.035,00 1.015,00 20,00 1,97%

Independiente Coopronaranjo 9 597,09 497,09 100,00 20,12%

Mega Súper

Establecimiento comercial

Cantidad

de

productos

Mayor diferencia encontrada

Grupo

Empresarial de

Supermercados

Corporación

Supermercados

Unidos

Cadena

Decreto rige desde 12 marzo 2012

Casos prácticos sobre su importancia

¿Cuál será el más

económico?

Es fácil la comparación

con PUM

Implementación en el comercio

Perimercados Escazú

Auto Mercado Escazú Walmart Heredia

Mega Súper Hatillo

PUM: Verificación de la aplicación en 36 establecimientos comerciales

Incumplimiento de falta de declaración del PUM en algunos productos

Gessa, Palí, Más x Menos, Automercado


Incumplimiento por difícil lectura del PUM Megasúper, Automercado,

Coopenaranjo, Más y Más, Súper Salas, Gallinita Feliz


Incumplimiento por errores en el cálculo del PUM Gessa, La Coope,

La Gallinita Feliz


Información con unidades incorrectas

Más x Menos, Walmart, Maxi Palí, Auto Mercado, Gessa


No implementaron el PUM

Súper Tacho La Cadena, Súper 3 Más Súper Gigante

Etiquetado de la Carne

Carne cruda,

molida, marinada,

adobada,

tenderizada y

vísceras.

No aplica para

pollo ni pescado

Verificación

MEIC: etiquetado

MAG: calidad

(Reforma DE N°

35854-MEIC-

MAG, L.G. No.78

del 23-04-2010).

DE N° 33744-

MEIC (LG: 95 del

18/05/2007 )

Requisitos Etiquetado

1

4

5

2

3

6

Carne no preempa-

cada

Proceso adicional: molida, marinada, adobada, tenderizada, en las urnas

Nombre del corte y especie, en las urnas

Precio x kg, en las urnas

% agua añadida: tenderizada, marinada, adobada, urnas o rótulo

Recomendaciones de manejo y consumo, rótulo

% grasa: carne molida, urnas o rótulo

Ingredientes para los procesos de adobo,

marinación y tenderización, rótulo o panfleto

Cumple 11%

4 supermercados

No cumple 89% 31

supermercados

Grado de cumplimiento. Verificación etiquetado carnes no preempacadas, 2012

* Se indica “Ten” y % pero no se especifica que es de agua.

Ausencia de listade ingredientes(carne adobada,

marinada)

No indicarecomendaciones

manejo y consumo

No indica % degrasa (carne

molida)

No indican laespecie

Ausencia deproceso adicional

(adobada,marinada,

tenderizada)

No indican precio No indican % deagua (tenderizada,

marinada,adobada)

Indica % de aguaincorrectamente*

22% (22)

20% (20)

18% (18) 16% (16)

15% (15)

4% (4) 4% (4)

2% (2)

Incumplimientos encontrados. Verificación etiquetado carne no preempacada, 2012

Total de incumplimientos: 101

* Carne tenderizada: Carne sometida a un proceso mecánico mediante el cual se adiciona salmuera en el interior de la carne, con el uso de agujas que la penetran y/o masajeado, que no modifica significativamente el sabor natural de la carne ** Información suministrada por los encargados de carnicería en los puntos de venta

51%

31%

12% 6%

Información sobre % de agua añadida (carne tenderizada*, marinada y adobada)**

No añaden agua

Añaden agua y loinforman

Añaden agua y nolo informan

Añaden agua y loinformanincorrectamente

Informan sobre agua añadida

Añaden agua y no lo informan

Maxipalí

Súper Gigante, San Francisco

Supermercado Tres Más, Paraíso Cartago

Súper La Coope, San Marcos Tarrazú

Añaden agua y lo informan

Megasuper

Palí

Mas x Menos

Walmart

Indican que no tenderizan , pero

no informan % agua carnes marinadas y

adobadas

Perimercados y Jumbo

Auto Mercado Rosvil, Grecia

Cristal, Curridabat Muñoz y Nanne, San

Pedro Súper Tacho, Tarrazú

Información suministrada por los encargados de carnicería de los supermercados visitados

Ejemplos etiquetado incorrecto

Se indica corte pero no se

indica especie

Ejemplos etiquetado correcto

Ejemplos etiquetado correcto Lista de

ingredientes (panfleto)

Rótulo % de grasa y agua

Rótulo Instrucciones

de manejo

Supermercados según grado de cumplimiento Supermercados

Total de

incumplimientosCalificación

La Gallinita Feliz, Coronado 0

Megasuper, La Valencia

Heredia 0

Megasuper, Heredia 0

Megasuper, Santa María de

Dota0

Súper Salas, Heredia 1

Megasuper, Cartago 1

Palí Santo Domingo, Heredia 1

Megasuper Barrio San José,

Alajuela2

Megasuper, Alajuela 2

Maxipalí, Cartago 2

Palí, Cartago 2

Mas x Menos Santo Domingo,

Heredia2

Coopronaranjo, Naranjo 2

Walmart, Alajuela 2

Walmart, Heredia 2

Perimercados, Santa Rosa

Heredia3

Mas x Menos, San Pedro 3


Curridabat3

Supermercados según grado de cumplimiento Supermercados

Total de

incumplimientosCalificación

Súper La Cadena, Naranjo 3

Súper Rosvil, Grecia 3

Automercado, Tres Ríos 3

Automercado, Alajuela 3

Jumbo, Cartago 4

Jumbo, Alajuela 4

Supermercado Muñoz y Nanne 4

Súper Gigante, San Francisco

Heredia4

Almacén Más y Más,

Desamparados4

Jumbo, Desamparados 5

Perimercado Terramall, Tres

Ríos5

Perimercado, Vargas Araya 5

Perimercado, Coronado 5

Supermercado Tres Más,

Paraíso 5

Súper La Coope, San Marcos

Tarrazú5

Súper Tacho, San Marcos

Tarrazú5

Maxipalí el Cruce,

Desamparados6

TOTAL 101

Conclusiones

La falta de información no le permite al consumidor contar con elementos necesarios para tomar decisiones de consumo adecuadas.

Se deben ajustar las etiquetas con la información obligatoria y debe existir coincidencia de lo informado y lo ofrecido en materia de cortes.

Se debe informar a los consumidores cuando los cortes de carne han sido inyectados con agua y sal (tenderizado) de modo que se evite engañar al consumidor .

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