UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALAFACULTAD DE AGRONOMIAAREA TECNOLOGICAPASTOS Y FORRAJES

GANDUL

Cajanus cajan (L.) Mill Leguminosea

Luis C. Robledo.

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Introducción

El gandul, guandul, guandú, chícharo guandú o frijol de palo es una planta forrajera y es un arbusto perenne que crece entre 1 a 3 m de altura y madura en cinco meses o más, según el cultivar y su reacción a la longitud del día.

Las hojas son agudamente lanceoladas y pilosas. Las flores, amarillas, cafés y púrpuras, se agrupan en panojas terminales. Sus vainas son cortas (5-6 cm) y contienen de dos a seis semillas cuyo color varía entre el blanco y el negro. El color de las vainas es amarillo o rojizo en la madurez fisiológica.

Es un cultivo de alto valor nutritivo, sus granos contienen proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales.Se consume como grano tierno (arveja) y grano seco. También puede utilizarse como barrera viva para detener la erosión, como cultivo de sombra en los almácigos o viveros y como tapa vientos en regiones donde ocurren vientos fuertes.

Es un producto exportable ya que cuenta con una amplia demanda internacional como arveja, además de que puede ser procesado, enlatado y congelado utilizando las plantas agroindustriales ya instaladas.Entre las normas de calidad establecidas para la arveja de gandul están; grano de color verde claro, de tamaño uniforme, suave y libre de residuos tóxicos.

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OBJETIVOS

Que el estudiante actualice el conocimiento de la especie a nivel

nacional tanto como internacional.

Saber la importancia de la especie forrajera tanto nutricional como su

uso alimenticio para humanos y animales.

Conocer la forma de utilización de la especie forrajera en el campo

como en la vida cotidiana.

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Tabla de Contenidos

1 GANDUL........................................................................................................................ 11.1 ORIGEN Y DISTRIBUCION GEOGRAFICA..................................................................1

2 DESCRIPCION BOTANICA...............................................................................................22.1 Hábito y forma de vida:..........................................................................................22.2 Tamaño:..................................................................................................................32.3 Tallo:.......................................................................................................................42.4 Raíz:........................................................................................................................ 52.5 Hojas:......................................................................................................................52.6..................................................................................................................................... 62.7 Flores:.....................................................................................................................72.8 Frutos y semillas:....................................................................................................8

3 VARIEDADES..................................................................................................................94 ADAPTAVILIDAD..........................................................................................................10

4.1 Temperatura.........................................................................................................104.1.1 Agua...............................................................................................................104.1.2 Suelo..............................................................................................................10

4.2 Distribución...........................................................................................................104.3 TOLERANCIAS........................................................................................................11

4.3.1 Tolerancia a la Sombra..................................................................................11El gandul tiene cierta tolerancia a los suelos salados (conductividad eléctrica desde 0.6-1.2 S/m). Es sensible al roció salino (FAO).......................................................................11

4.3.3 Sensibilidad Herbicida........................................................................................114.3.4 Efectos de pestes e insectos...............................................................................11

5 PROPAGACION, DISPERSION Y GERMINACION............................................................125.1 Ciclo de Vida.........................................................................................................12

6 ZONAS DE CULTIVO Y EPOCAS DE SIEMBRA................................................................136.1 SIEMBRA...............................................................................................................13

6.1.1 Densidad de Siembra.....................................................................................136.1.2 Profundidad de Siembra................................................................................136.1.3 Método de Siembra.......................................................................................136.1.4 Fechas de Siembra.........................................................................................13

7 DESCRIPICION DE SIEMBRA.........................................................................................147.1 Insumos externos necesarios:...............................................................................147.2 Insumos internos necesarios:...............................................................................147.3 Actividades para establecer la obra:.....................................................................14

7.3.1 Inoculación....................................................................................................148 MANEJO DE LA PLANTACION.......................................................................................15

8.1 Fertilización...........................................................................................................158.2 Poda......................................................................................................................158.3 Potencial como planta forrajera:..........................................................................15

8.3.1 Rendimiento de semilla:................................................................................15

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8.3.2 Cosecha:........................................................................................................159 RENDIMIENTO DE MATERIA SECA...............................................................................17

9.1 Producción de Biomasa:.......................................................................................179.2 Fijación de Nitrógeno:...........................................................................................17

10 VALOR NUTRITIVO.......................................................................................................1810.1 CALIDAD NUTRICIONAL Y PRODUCCION ANIMAL.............................................1810.2 RENDIMIENTOS DE LA MATERIA SECA Y LA MATERIA VERDE...........................1810.3 PROPIEDADES....................................................................................................18

11 FORMA DE UTILIZACION..............................................................................................2011.1 INTERACCIONES EN AGROFORESTERIA.............................................................2011.2 SISTEMA SILVOPASTORIL...................................................................................21

11.2.1 Opciones para el establecimiento de silvopasturas.......................................2111.3 BANCOS FORRAJEROS.......................................................................................21

11.3.1 Opciones para el establecimiento de bancos forrajeros................................2112 CERCAS VIVAS..............................................................................................................22

12.1 Definición..........................................................................................................2212.1.1 Opciones para el establecimiento de cercas vivas.........................................22

13 Alimentación animal....................................................................................................2313.1 Potencial como planta forrajera........................................................................2313.2 Otras utilidades.................................................................................................23

14 Impacto social (beneficios para las familias campesinas)............................................2414.1 Impacto ambiental:...........................................................................................24

Tabla 1Tolerancia................................................................................................................12Tabla 2 Valor Nutricional.....................................................................................................17

Ilustración 1 Hábito...............................................................................................................2Ilustración 2 Tamaño.............................................................................................................3Ilustración 3 Tallo..................................................................................................................4Ilustración 4 Hojas.................................................................................................................5Ilustración 5 Inflorescencia...................................................................................................6Ilustración 6 Flor....................................................................................................................7Ilustración 7 Semilla..............................................................................................................8Ilustración 8 Fruto en Vaina..................................................................................................8

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1 GANDUL

Cajanus cajan (L.) Mill Leguminosea

Nombre CientíficoReino: Plantae

División: MagnoliophytaClase: Magnoliopsida

Orden: FabalesFamilia: FabáceaGénero: CajanusEspecie: C. Cajan

1.1 ORIGEN Y DISTRIBUCION GEOGRAFICA

El gandul es originario de la India donde ha crecido por miles de años. Alcanzo el continente de África hace 2000 años AC o antes, y continuamente una diversidad en el Este de África. Con la conquista y el comercio de esclavos llego hasta América, probablemente en botes por el Atlántico o el Pacifico. Hoy en día crece alrededor de todos los trópicos, pero es más importante en la India y el Este de África. No se conoce si su origen es de la selva, pero a ocurre como un cultivo naturalizado. Se cultiva hace 3 mil años.

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2 DESCRIPCION BOTANICA

2.1 Hábito y forma de vida:

Arbusto perenne.

Ilustración 1 Hábito

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2.2 Tamaño:

De hasta 4 m de alto.

Ilustración 2 Tamaño

4

2.3 Tallo:

Acostillado cuando joven, leñosos y rollizos con la edad, Los tallos ramificados alcanzan alturas entre dos y cuatro metros.

Ilustración 3 Tallo

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2.4 Raíz:

El sistema radicular es profundo y alcanza hasta 3 metros, lo que le permite subsistir en condiciones de sequia extrema. Es una planta con capacidad de fijar una elevada cantidad de nitrógeno en el suelo su raíz permite descompactar suelos.

2.5 Hojas: En la base de las hojas sobre el tallo generalmente se presenta un par de hojillas (llamadas estípulas) angostamente triangulares, de hasta 6 mm de largo; las hojas son alternas, compuestas de 3 hojas imparipinadas de forma lanceolada, las 2 laterales asimétricamente elípticas, de hasta 12 cm de largo y hasta 4.5 cm de ancho, la terminal elípticas, ovado-elípticas a angostamente ovadas, de hasta 13 cm de largo y hasta 5.5 cm de ancho, más o menos puntiagudas, angostadas hacia la base, con puntos glandulares sobre su superficie; en la base de cada foliolo se presenta un par de estipulas muy angostas de hasta 4 mm de largo; los pecíolos de hasta 8 cm de largo, cubiertos de una pubescencia fina.

Ilustración 4 Hojas

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2.6

Inflorescencia:

Numerosas flores pediceladas (los pedicelos de hasta 15 mm de largo) dispuestas en inflorescencias racemosas pedunculadas (los pedúnculos de hasta 8 cm de largo). Cada flor acompañada de una bráctea pequeña (a veces tan reducida que parece una escama) de hasta 4 mm de largo, caediza.

Ilustración 5 Inflorescencia

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2.7 Flores:

El cáliz cubierto de pelillos, es un tubo acampanado de hasta 6 mm de largo, que hacia el ápice se divide en 5 lóbulos triangulares de hasta 7 mm de largo (a veces 2 lóbulos más cortos y parcialmente unidos entre sí); la corola de color amarillo pálido a intenso (frecuentemente con rayas cafés), de 5 pétalos desiguales, el más externo es el más ancho y vistoso, llamado estandarte (de forma casi circular, de hasta 22 mm de largo y 20 mm de ancho), en seguida se ubica un par de pétalos laterales similares entre sí llamados alas (de hasta 20 mm de largo y hasta 7 mm de ancho) y por último los dos más internos, también similares entre sí y generalmente fusionados forman la quilla (de hasta 17 mm de largo y hasta 7 mm de ancho, de color algo verdoso) que envuelve a los estambres y al ovario; estambres 10, los filamentos de 9 de ellos están unidos formando un tubo y 1 libre; ovario angosto, de hasta 8 mm de largo, cubierto de abundantes pelillos y de puntos glandulares, con 1 estilo delgado, de hasta 12 mm de largo y curvado hacia la punta.

Ilustración 6 Flor

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2.8 Frutos y semillas: Los frutos son legumbres oblongas, de hasta 13 cm de largo y hasta 1.7 cm de ancho (aunque generalmente más pequeños), rectos o algo curvados, comprimidos, deprimidos entre las semillas, claramente puntiagudos, de color pajizo y frecuentemente con rayas moradas, generalmente cubiertos de pelillos, con 2 a 9 semillas de color café claro a oscuro o con pintas oscuras, dependiendo de la variedad.

Ilustración 7 Semilla

Ilustración 8 Fruto en Vaina

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3 VARIEDADES

Todas las variedades de gandul responden al fotoperiodo.Las variedades de grano blanco y crema son las que tienen demanda para la exportación y las utilizadas comercialmente.Los cultivares se clasifican en dos grupos según los días a la maduración: tempranos con flores amarillas y tardíos con flore bicolores.Los cultivares recomendados son: 64-2 B y 64-8 AB-10, los cuales producen rendimientos entre 5 a 10 t/ha de grano verde, si se realizan al menos tres cosechas.

Se conocen 2 variedades, var. flavus (amarillo) y var. bicolor (amarillo y rojo). Difieren entre sí por su ciclo y resistencia a plagas, enfermedades y sequía. Existen variedades precoces (ciclo de 90-150 días), variedades semitardías (150-220 días) y variedades tardías (>220 días). Las variedades de ciclo corto son altamente susceptibles a plagas.

Las variedades comunes en Centroamérica se mueren a los 2-4 años de edad. Existen variedades de ciclo corto de 120-150 días de porte más bajo y de alto rendimiento de granos. Estas variedades se siembran en altas densidades preferiblemente en la rotación con otros cultivos. El ataque de plagas en las variedades de ciclo corto es muy alto.

Las variedades de ciclo largo quedan por 2-4 años en el campo y contribuyen al mejoramiento de la parcela a mediano plazo. Las variedades de ciclo corto producen semillas después de unos 120-150 días y se pueden aprovechar en ciclos anuales. Para las variedades de ciclo largo se necesita una tenencia moderadamente segura.

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4 ADAPTAVILIDAD

Se puede encontrar en ambientes ruderales como orillas de caminos y terrenos baldíos.

En Nicaragua de los 100 a los 900 metros.

4.1 Temperatura

El gandul es muy tolerante al calor. Bajo las condiciones de Hawaii crece entre 18 y 30 30°C. Este crecerá a temperaturas arriba de los 35°C bajo suelos húmedos y fértiles adecuados. No tolera heladas aunque crecería arriba de temperaturas no muy bajas.

4.1.1 Agua

El Cajanus cajan es uno de las cosechas de legumbres más tolerantes a la sequia, con un amplio rango de tolerancia a la lluvia, pero prefiere más de 625 mm y en áreas elevadas excediendo 2000 m noches heladas y climas nubosos pueden interferir con la fertilización de las flores. Las flores se dan bien en donde la lluvia va desde los 1500 a 2000 mm. En la tierra profunda, bien-estructurada crecerá donde la lluvia es desde 250 a 375 mm.

4.1.2 SueloTolerante a un amplio rango de suelos desde arenosos hasta arcillosos duros. Toleran amplio rango de pH, pero el más favorable es de 5.0-7.0. Es sensible a altas salinidades. Crecerá en arena provista no más de 0.0005g de sal (cloruro de sodio) per gramo de sueloEsta planta es una de las leguminosas de mayor resistencia a la sequía aunque necesita buena humedad durante los dos primeros meses.Se adapta bien tanto en zonas con altas temperaturas y climas secos como en zonas con condiciones ecológicas sub húmedas.Crece bien desde el nivel del mar hasta los 1.000 msnm. Sobrevive hasta en los suelos más pobres, bajos en nutrimentos debido a su rusticidad. Produce muy bien en suelos drenados, de topografía ondulada ya que su crecimiento se afecta en suelos anegados.

4.2 Distribución

Cultivada en el antiguo Egipto, África y Asia desde tiempos prehistóricos, introducida en América después. Climatizada en varios continentes tropicales. El mayor productor es la india con más de 100 cultivos, 2.4 millones de ha cultivadas y el 90% de la producción mundial. Su altitud ideal en Hawaii es de 1250 m, en Alturas de 1230a 1500m la viabilidad de la semilla falla; 0 a 3000 m en la India y Colombia. Esencialmente es una planta de tierras semi áridas pero con bastante adaptabilidad. Generalmente no debe ser plantada arriba de los 770m. Su límite latitudinal es de 30° N y 30° S, lo optimo seria de 15-20° para la mayoría de cultivos.

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4.3 TOLERANCIAS

Las enfermedades e insectos que atacan el gandul, en la actualidad, puede considerase sin importancia económica.

4.3.1 Tolerancia a la Sombra No hay información disponible en la base de este tema. 4.3.2 Tolerancia a la SalinidadEl gandul tiene cierta tolerancia a los suelos salados (conductividad eléctrica desde 0.6-1.2 S/m). Es sensible al roció salino (FAO).

4.3.3 Sensibilidad Herbicida La FAO reporta que el gandul es confiadamente tolerante a los herbicidas.

4.3.4 Efectos de pestes e insectos Heliothis borers y Agromyza fruit flies son mencionadas por van der Maesen. La FAO reporta que el gandul en Hawaii ha sido atacado por el (Coccus elongatus), un barrenador de tallos, y barrenador de vainas (Lycaena boetica) y las orugas come hojas.

4.3.4 NematodosBogdan reporta que los nematodos de los nudos radicales (Meloidogyne spp. Que ataca a menudo al gandul. Los cultivos ‘Norman’ y ‘FL81d’ son resistentes a los nematodos de los nudos radicales (NRCS). 4.3.5 Enfermedades En la India, lo marchito es causado por Fusarium udumes, común y va dañando pero se recomienda la rotación de la cosecha para controlarlo. (Bogdan, van der Maesen). La putrefacción de la raíz se debe a Phaeolus manihotis. Y una ulcera en los tallos se ha visto en la variedad Physalospora cajanae. 4.3.6 Combate de malezas

El combate de malezas se hace antes de que cierre la plantación y se puede realizar por medio de deshierbas manuales, medios mecánicos o bien productos químicos, para lo cual se recomiendan los mismos herbicidas y prácticas utilizadas para el frijol común.Las malezas pueden ser contraladas en la fase de crecimiento de la planta.

4.3.7 VertebradosNo hay información disponible en la base de este tema.

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Tabla 1Tolerancia

Temperatura ºC Precipitaciónmm/año

Alturamsnm

Tolerancia a...

16-35optimo 18-28

530-4030opt. 700-2000

0-2000opt. 0-800

...sequía ...inundación ...sombra ...quema

excelente poca buena poca

5 PROPAGACION, DISPERSION Y GERMINACION

Se produce en forma sexual y la siempre puede realizarse al voleo o sobre surcos distanciados a 80 o 100 cm y a 30 cm entre plantas, necesitándose para una adecuada densidad 50kg por ha.

5.1 Ciclo de Vida

La vegetación crece inicialmente lento. Las semillas emergen 2-3 semanas después de sembradas. El crecimiento se acelera de 2-3 meses. La mitad de las plantas empiezan a florear entre 56-210 días después de sembradas. Madura entre un rango de 95 a 256 días. Los días cortos acelerarán floreciendo y reducirán el crecimiento de longitud. 

Diez grupos maduros se han identificado bajo condiciones de la India. Han sido combinadas en cuatro categorías: Extra Temprana (120 días), Temprana (145 días), Mediana (185 días) y Maduración tardía (200 días) cultivos.

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6 ZONAS DE CULTIVO Y EPOCAS DE SIEMBRA

El cultivo ha dado buenos resultados comerciales en Guanacaste y en el Valle Central.La siembra se debe realizar en los meses de setiembre y octubre para cosechar en época seca, de lo contrario se obtendría un crecimiento vegetativo exagerado.A partir de la siembra, la planta empieza a producir vainas entre los noventa a ciento veinte días dependiendo del genotipo. Época de siembra y factores ambientales.Para la producción comercial, es recomendable establecer la plantación dentro de esta época de siembra, debido a la respuesta al fotoperiodo de la mayoría de los cultivares.

6.1 SIEMBRA

La densidad de siembra está muy relacionada con la variedad a utilizar, la altura sobre el nivel del mar y sobre todo con la época de siembra.Se recomienda la siembra en lomillos, a una distancia de 80 cm entre surcos y 10 cm entre plantas.También se puede utilizar a una distancia de 16 cm entre plantas y 50 cm entre surcos (120.000 plantas/ha) si se quiere producir grano verde y se siembra en agosto. Si se establece la plantación en septiembre u octubre, la distancia entre surcos es de 50 cm y entre 20 y 14 cm alternos, entre plantas (entre 100.000 y 140.000 plantas/ha).Se colocan tres semillas por golpe de siembra para luego ralear a una sola planta.

6.1.1 Densidad de Siembra

La tasa de siembra mínima es de 40-60 libras. Semillas por acre (45-67 kg / ha). 

6.1.2 Profundidad de Siembra2.5 a 10 cm (FAO).

6.1.3 Método de Siembra La FAO reporta que el gandul puede ser hundido con algún tipo de objeto con punta.

6.1.4 Fechas de Siembra

Anual con elevaciones entre 0-1000 m.

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7 DESCRIPICION DE SIEMBRA

La siembra del Gandul se puede hacer con cultivos anuales al mismo tiempo de la manera que el Gandul se desarrolle después de la cosecha del cultivo y queda por varios meses o hasta 3 años adicionales en el campo (intercalado extendido). La siembra del Gandul con cultivos perennes se utiliza en el sistema de intercalado al inicio: cultivo (árboles frutales, café, musáceas…) y Gandul se establecen al mismo tiempo, el Gandul protege cultivo y suelo hasta que el cultivo desarrolle una cobertura. El Gandul es una leguminosa de porte erecto de 1.5-3mts de altura con un crecimiento inicial lento. Las variedades predominantes en Centroamérica tienen un ciclo semiperenne de 2-4 años y florecen en diciembre-febrero. Existe un amplio rango de variedades. Aparte de las variedades de ciclo largo existen variedades intermedias y de ciclo corto.

7.1 Insumos externos necesarios:

Para una densidad de 30000 plantas por mz. Se necesitan 6-10 lbs. de semillas de Gandul.

7.2 Insumos internos necesarios:

Existen grandes diferencias entre variedades. Por esto se recomienda la selección, multiplicación y el almacenamiento de variedades apropiadas en cada zona o finca.

7.3 Actividades para establecer la obra:

La germinación de la semilla a menudo es baja.Se siembran 2-3 semillas por golpe o a chorillo. En asociación con maíz el Gandul se puede sembrar al mismo tiempo entre las plantas de maíz. El crecimiento inicial del Gandul es lento y se necesita cuidado durante el primer control de malezas para no eliminar el Gandul con las malezas. El Gandul tolera bien la sombra durante su crecimiento inicial y empieza un desarrollo vegetativo vigoroso unos 2-3 meses después de la siembra.En cultivos perennes se siembra en surcos sencillos o dobles entre los árboles. Se hacen podas dependiendo del desarrollo relativo entre el cultivo y el Gandul. El Gandul tolera podas siempre cuando se hacen en una altura de por lo menos 80-100 cm.

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7.3.1 Inoculación

Bogdan reporta que el gandul no está casi especificado como un requerimiento para Rhizobium y que las inoculaciones no son necesarias. 

8 MANEJO DE LA PLANTACION

8.1 Fertilización

Debido a su alta rusticidad, el gandul se puede cultivar aún en los suelos más pobres con residuos de fertilizante.El gandul responde muy poco a la fertilización; sin embargo, se recomienda la aplicación en la siembra de 100 kg de la fórmula 10-30-10 ó 12-24-12, si los suelos son deficientes en estos elementos.

8.2 Poda

Con el fin de obtener una segunda cosecha, inmediatamente después de terminar la primera cosecha, se puede realizar una poda cortando la planta a 10 cm de altura sobre el suelo.En plantaciones comerciales lo más conveniente es la renovación de la plantación mediante una nueva siembra, ya que la cosecha producida por plantas podadas es menor.

8.3Potencial como planta forrajera:

El potencial como forraje verde es moderado. Produce hasta 3 cortes/año y persiste 3-4 años. Los cortes, igual que el pastoreo, se realizan cuando las primeras vainas comienzan a madurar. El gandul no persiste al someterlo a un pastoreo intenso. Es un excelente forraje remanente. Para asegurar la persistencia puede dejarse crecer hasta unos 125 cm de altura y cortarse hasta 60-80 cm de la superficie del suelo. En estas condiciones se pueden obtener tres cortes al año con un rendimiento promedio de 45-60 qq/mz. De m.s., o sea, 235-310 qq/mz. de materia verde por corte. Nunca se debe cortar a ras del suelo porque las plantas no se recuperan. Cortes a una altura menos de 0.8 m reducen la sobrevivencia de la planta.

8.3.1 Rendimiento de semilla:

800-2000 kg/ha. Una poda de la planta a una altura de 0.8 -1 m aumenta el número de vainas y la producción de semilla.

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8.3.2 Cosecha:

El grano verde se puede almacenar a temperaturas de congelación o bien procesarlo y enlatarlo.El gandul se cosecha a los tres o cuatro meses después de la siembra.Debido a que la maduración es muy des uniforme, deben realizarse varias cosechas por un período aproximado de tres meses.El Gandul florece y produce semilla una vez por año en diciembre-febrero. Para la cosecha se necesitan varias recolectas (cosecha).Se pueden hacer podas. La altura más recomendada para las podas del Gandul para tener los mejores resultados de rebrote es de 80-100 cm.

Como una cosecha del campo, el gandul puede representarse como bastante primitivo; los genotipos altos son en particular bastante embarazosos en el cultivo. El control de la maleza es necesario debido al crecimiento inicial lento. La contestación a los fertilizantes es raramente económica; un fosfato vistiendo generalmente se recomienda a 20-100 kg/ha.

En África tropical no es común el aplicar fertilizante al gandul. El nitrógeno residual después de una cosecha de gandul puede ser aproximadamente 40 kg/ha. En India la captación nutriente de una cosecha de gandul rinde 1.2 toneladas de semillas y 6.3 paja de t/ ha se ha calculada como 85 kg N, 8 kg P, 16 kg K, 23 kg Ca, 15 kg Mg, 9 kg S, 38 g Zn, 31 g Cu, 128 g Mn y 1440 g Fe por ha.

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9 RENDIMIENTO DE MATERIA SECA

9.1 Producción de Biomasa:

Produce 700-950 qq/mz. De materia verde y 30-190 (con fertilización hasta 450) qq/mz. de materia seca. En relevo llega a 60 qq/mz. Con un contenido de N de 125 lb/mz.

9.2 Fijación de Nitrógeno: Es un cultivo que aporta gran cantidad de nitrógeno. La cosecha de grano reduce la contribución de N. Hojas, tallos y raíces leñosas aumentan el contenido de carbono.

 MS (%)

en % de M.S.

PC FC Ceniza EE ELN Ca P

Fresco, finales de periodo vegetativo, Puerto Rico

24.4

2No table of figures entries found.1.4

30.8 5.8 6.0 36.0 0.89 0.24

Fresco, fase lechosa, Hawai

49.7 18.9 29.7 5.7 5.3 40.4    

Heno, Hawai 88.8 16.7 32.5 3.9 1.9 45.0    

Cáscaras de legumbres, Trinidad

93.0 6.7 38.0 4.1 0.3 50.9 1.10 0.09

Tabla 2 Valor Nutricional

DIVMS: 59%

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10 VALOR NUTRITIVO

10.1 CALIDAD NUTRICIONAL Y PRODUCCION ANIMAL

La planta tiene un alto valor alimenticio para el ganado y ganado lechero, cerdos, ovejas y cabras. La poda de las vainas se corta a 0.08m teniendo desde un 40a 50% de material seca y un 16% de proteína en material seca. La planta es también una gran fuente de vitamina A. Otero (1952) registro 11.46% de proteína cruda y 22.6% de fibra cruda en las hojas, y 18.36 proteína cruda y 5.43% de fibra cruda en las semillas. Para el ensilaje se registro 15.09% de proteína cruda de follaje, 26.05% fibra cruda, y 32.8% de extracto de nitrógeno en la materia seca. El ensilaje obtuvo un 66.7% de fibra cruda, y 32.8% de extracto de nitrógeno en la materia seca. El ensilaje obtuvo 66.7% de humedad. El forraje no se da al ganado en la fase inmadura. El pasturaje se debe dar en la fase de la vaina verde. Las plantas ya maduras pueden causar irritación en el rumen del ganado.

10.2 RENDIMIENTOS DE LA MATERIA SECA Y LA MATERIA VERDE

La cosecha de materia seca producida es de 25.45 toneladas en 372 días infértil y 37.96 toneladas/ha fertilizadas con 100 kg. N/ha en la arcilla Cunnunurra solo 1 071 kg./ha infértil, en la arena de cacatúa en Kimberley en el distrito de norte de Australia. 100 kg. N/ha es el rendimiento depresivo en la arena de cacatúa. El rendimiento de 37.96 toneladas se da cuando se fertiliza con 100 kg./ha esto representa 7 704 kg./ha de proteína. En Colombia se obtuvo 14 000 kg. DM/ha y más de 2 000 kg./ha de proteína cruda cortando el gandul al ras del suelo o a 15cm cuando la planta ya tiene 150cm de alto. No se obtuvo crecimiento luego de la poda al ras de la planta.

Sus semillas son utilizadas en la alimentación humana y como forraje para la alimentación animal. Contienen entre 10 y 17 % de proteína.

10.3 PROPIEDADES

La composición del gandul maduro crudo se siembra por 100 g que la porción comestible es: riego 10.6 g, energía 1435 kJ (343 Kcal), proteína 21.7 g, engorde 1.5 g, hidrato de carbono 62.8 g, la fibra dietética 15.0 g, Ca 130 mg, Mg 183 mg, P 367 mg, Fe 5.2 mg, Zn

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2.8 mg, vitamina UN 28 IU, tiamina 0.64 mg, riboflavina 0.19 mg, niacina 3.0 mg, vitamina B6 0.28 mg, acido fólico 456? g y el ácido ascórbico 0 mg. La composición del aminoácido esencial por 100 g la porción comestible es: el tryptophan 212 mg, lisina 1521 mg, methionine 243 mg, phenylalanine 1858 mg, threonine 767 mg, valine 937 mg, leucine 1549 mg e isoleucine 785 mg. Los ácidos grasos principales por 100 g la porción comestible es: el ácido del linoleic 778 mg y ácido del palmitic 307 mg (USDA, 2004). Methionine es el aminoácido limitando, seguido por el tryptophan y threonine. Anti nutricional factoriza en la semilla de gandul Nigeriana incluya actividad de inhibidor de trypsin, taninos y phytate.

La composición de semillas inmaduras crudas por 100 g la porción comestible es: riegue 65.9 g, energía 569 kJ (136 Kcal), proteína 7.2 g, engorde 1.6 g, hidrato de carbono 23.9 g, la fibra dietética 5.1 g, Ca 42 mg, Mg 68 mg, P 127 mg, Fe 1.6 mg, Zn 1.0 mg, vitamina UN 67 IU, thiamin 0.40 mg, riboflavin 0.17 mg, niacin 2.2 mg, folate 173? g y el ácido ascórbico 39 mg (USDA, 2004). Las hojas contienen 15-24% proteína cruda. Los extractos de semillas de gandul han mostrado la acción del antisickling en las células de sangres rojas. Esta actividad se ha relacionado a la presencia de phenylalanine y ácido del hydroxybenzoic; los compuestos relacionados tienen un efecto más aun pronunciado.

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11 FORMA DE UTILIZACION

11.1 INTERACCIONES EN AGROFORESTERIAEn la agroforestería desarrollada con AFN (Arbustos Fijadores de Nitrógeno) se crean interacciones biológicas, ecológicas y económicas, las cuales pueden contribuir a lograr una producción sostenible.

Los AFN incrementan el nivel de nitrógeno en el suelo debido a su capacidad de fijarlo de la atmósfera, a través de la simbiosis con bacterias en sus raíces, y por medio del aporte de materia orgánica hecho al suelo a través de la caída periódica o estacional, natural o provocada (cosecha), de hojas, flores, frutos, ramas y raíces muertas. Además, sus raíces pueden absorber nutrientes de capas profundas del suelo y traerlos a la superficie, haciéndolos disponibles para la pastura o para el cultivo agrícola asociado.En algunos casos, pueden incrementar la disponibilidad de fósforo (simbiosis con micorrizas), calcio, potasio y magnesio.

Los arbustos como el gandul pueden mejorar las condiciones físicas del suelo (porosidad y densidad aparente). Su efecto de descompactación es positivo y relevante en áreas degradadas, a causa de la compactación del suelo, ocasionada por la mecanización y/o por el pisoteo continuo del ganado.

Los arbustos como el gandul y arboles AFN crean un microclima favorable para los animales en pastoreo (sombra, menor radiación y menor temperatura). La intensidad de su sombra depende de la densidad y orientación de los surcos de árboles y del diámetro y estructura de sus copas. Para evitar la sombra refleja, que reduce la eficiencia fotosintética de los forrajes o cultivos de cobertura, las líneas o surcos de especies leñosas deben plantarse en dirección al recorrido del sol -de oriente a occidente. La sombra protege a los animales del calor excesivo causado por la radiación solar directa y les permite mantener su temperatura corporal en un rango confortable. Los cambios en el balance térmico, que se logran con una menor temperatura del aire, comparada con la temperatura corporal del animal, le permiten un mayor consumo de alimento

Los AFN pueden competir con la pastura y con los cultivos agrícolas por agua, nutrimentos, luz y espacio. La caída natural de hojas y las podas ayudan a incrementar la disponibilidad de agua, de luz y de nutrimentos para todos los componentes del sistema. La

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selección apropiada de especies y las podas selectivas (en cuanto a espacio climatizar e intervalos de tiempo entre cortes) contribuyen a reducir la competencia entre los componentes en agrosilvopasturas.

Se acelera el reciclaje de nutrimentos en el suelo, hecho a través de los residuos de los cultivos agrícolas, de los forrajes o de las heces y orina depositadas por los animales durante el pastoreo.

11.2 SISTEMA SILVOPASTORIL

El sistema silvopastoril es una combinación natural o una asociación deliberada de uno o de varios componentes leñosos (arbustivos y/o arbóreos) dentro de una pastura de especies de gramíneas y de leguminosas herbáceas nativas o cultivadas y su utilización con rumiantes y herbívoros en pastoreo.

11.2.1 Opciones para el establecimiento de silvopasturas

Existe la posibilidad de sembrar simultáneamente pasturas con AFN o de introducirlos en pasturas ya establecidas (Silvopasturas). La principal limitante es el largo período de tiempo requerido para poder pastorear las silvopasturas así establecidas, sin comprometer la sobrevivencia de losAFN. En este caso se deben trasplantar árboles provenientes de semilla directamente del vivero y esperar a que alcancen una altura y desarrollo que evite su daño por el ramoneo de los animales. Mientras los árboles alcanzan tal desarrollo, el forraje de la cobertura inferior se debe y puede cosechar en forma manual o mecanizada. También pueden sembrarse especies espinosas de AFN, cuyos árboles jóvenes no son ramoneados por los animales en pastoreo (Acacia farnesiana, Pithecellobium dulce) etc.

11.3 BANCOS FORRAJEROS

Son áreas compactas, cercanas a las instalaciones de manejo y alimentación de los animales (corrales, establos, etc.), destinadas exclusivamente a la producción de forrajes de alta calidad y volumen, para su utilización en la suplementación animal, bien sea que se maneje bajo corte o bajo pastoreo.

11.3.1 Opciones para el establecimiento de bancos forrajeros

Si el banco forrajero se establece exclusivamente con AFN (banco de proteína), el nitrógeno que ellos fijan y que podría ser aprovechado por otras especies forrajeras,

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asociadas dentro del mismo banco, es finalmente utilizado por especies vegetales no deseadas en el sitio (malezas). Por ello uno de los componentes más apropiados, en mezcla o como cobertura de los bancos forrajeros, son las gramíneas, puesto que son especies que no fijan nitrógeno, pero que si lo demandan en alta cantidad, sean ellas utilizadas para corte (Ej.: caña de azúcar, King grass, elefante, etc.) o para pastoreo (Ej.: estrella, guinea, braquiarias, etc.). A este último sistema se lo denomina actualmente como banco de energía.

El banco de energía de AFN en mezcla o con cobertura de gramíneas no elimina la posibilidad de asociación de su cobertura inferior con leguminosas herbáceas nativas o introducidas y preferiblemente no trepadoras (Ej.: Desmodium, Stylosanfhes, Arachis, Aeschynomene, Cassia, Chamaecrista, Indigofera, Zornia, etc.). La asociación adicional con otras especies fijadoras de nitrógeno (leguminosas herbáceas) incrementa la cantidad de nitrógeno fijado por el sistema. Esto permite incluir, en líneas alternas, otras especies herbáceas, arbustivas y/o arbóreas de alta calidad forrajera, que son altamente consumidas por bovinos, cerdos, aves, conejos, peces, etc., (Ej.: morera, amapola, nacedero, ramio, pringamoza, botón de oro, bledo, camote, bore, etc.) y reduce sensiblemente la necesidad de aplicación de fertilizantes nitrogenados en estas especies forrajeras que no lo fijan, pero que si lo demandan en una alta cantidad. La mezcla de varias especies dentro del banco forrajero crea una alta biodiversidad que reduce sensiblemente el ataque de plagas y enfermedades.

12 CERCAS VIVAS

12.1 Definición

Son siembras lineales de arbustos o de árboles que se utilizan como setos, barreras rompe viento, producción de leña, carbón, madera, frutos o forraje, división de lotes o linderos de propiedades.

12.1.1 Opciones para el establecimiento de cercas vivas

Tradicionalmente en América Tropical las cercas son construidas con 3 a5 hilos de alambre de púas, sostenidos por estacas verdes de algunas especies que rebrotan, se convierten luego en árboles y sirven de post permanente. Estos árboles son usualmente propagados por estacas de 2 a 2.5 m de longitud y 5 a 10 cm de diámetro, enterradas a una profundidad de entre 20 a 30 cm y a distancias entre 0.5 a 5 m. Sin embargo, se debe preferir su siembra a partir de semilla sexual, cuya planta produce una raíz pivotante o de anclaje que le permite ser más firme y vigorosa.La siembra en vivero se debe hacer en bolsas plásticas con una capacidad mínima de 5 Kg de suelo, para evitar el daño de las raíces y permitirle a la planta, al menos, 4 a 6 meses de crecimiento en el vivero, antes de su trasplante definitivo a la cerca.

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Mientras se establecen las cercas vivas de AFN, recién trasplantados, se pueden proteger del consumo por parte de los animales en pastoreo con una cerca temporal de alambre de púas o con uno a dos hilos de alambre liso electrificado, paralelas o alrededor de la cerca fija (callejón o encierro).

Alimentación humana

Las semillas se utilizan en la alimentación humana; tienen un alto contenido de lisina y metionina. Se preparan sopas, papillas y harina. Las vainas y semillas sin madurar se usan para la preparación de ensaladas y conservas.

13 Alimentación animal

Las semillas se aprovechan como pienso para el ganado. En raciones para aves pueden constituir hasta el 30 % de la dieta. Las vainas tiernas y las hojas pueden ser un excelente forraje.

13.1 Potencial como planta forrajera

El potencial como forraje verde es moderado. Produce hasta 3 cortes/año y persiste 3-4 años. Los cortes, igual que el pastoreo, se realizan cuando las primeras vainas comienzan a madurar. El gandul no persiste al someterlo a un pastoreo intenso. Es un excelente forraje remanente. Para asegurar la persistencia puede dejarse crecer hasta unos 125 cm de altura y cortarse hasta 60-80 cm de la superficie del suelo. En estas condiciones se pueden obtener tres cortes al año con un rendimiento promedio de 45-60 qq/mz. De m.s., o sea, 235-310 qq/mz. de materia verde por corte. Nunca se debe cortar a ras del suelo porque las plantas no se recuperan. Cortes a una altura menos de 0.8 m reducen la sobrevivencia de la planta.

13.2 Otras utilidades

Es una planta medicinal con propiedades antirreumáticas, diuréticas, hemostáticas y astringentes. Las flores y brotes jóvenes se emplean para afecciones bronquiales y pulmonares. Además, el gandul se utiliza para leña, producción de miel, siropes y medicamentos. La harina de las hojas se puede incorporar como pigmento en proporciones del 5 al 10 % en raciones de gallinas ponedoras. Se planta como seto alrededor de los sembrados de yuca y en torno a las casas para protección de comejenes y topos, ya que sus raíces son venenosas. En Madagascar los gusanos de seda se alimentan de sus hojas.

En África las semillas secas de gandul a menudo son usadas para salsas que acompañan las preparaciones de comida principales como la yuca, ñame y arroz. Las semillas maduras son comidas fritas o hervidas. En la India el gandul es principalmente usado como pulso, en forma de ‘dhal’ (semillas empapadas, secas, peladas y rajadas), y este uso se continúa por las comunidades indias en África. Las semillas inmaduras de gandul y las vainas se

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usan como vegetales en sopas y salsas en lugares comunes de África. Los enlatando y semillas verdes congeladas son principalmente hechos en Centroamérica. En Asia el gandul puede usarse en lugar del frijol de la soja para hacer tempeh o tofu.

Las partes vegetativas también se usan como excelente forraje y las semillas como el alimento del animal. Los derivados de producción del dhal (la chaqueta de la semilla y los cotiledones rotos) se usa como el ganado y pollería alimentados en India, y también en Kenya y Malawi.

También es crecido como una cosecha de sombra, la cosecha de la tapa, o como el apoyo para la vainilla. Sirve como un organizador para el gusano de seda (Madagascar) y el insecto del lac. Los tallos y ramas, sobre todo aquéllos de medio - y cultivares de larga-duración, se usa para el basketry, techo con paja, cercas y como combustible. En Nigeria los tallos sirven como las estacas para el ñame. El gandul encuentra la aplicación ancha en la medicina tradicional. Se tratan diarreas, gonorreas, sarampión, quemaduras, infecciones del ojo, dolor de oídos, gargantas, encías, dolor de muelas, anemia, gusanos intestinales, vértigo y epilepsia con las preparaciones de la hoja. Se toman las preparaciones de la raíz para tratar tos, problemas del estómago y sífilis. La ceniza del tallo es aplicada en las heridas, y se mastican tallos y raíces contra el dolor de muelas. Las semillas empolvadas sirven como un cataplasma en las hinchazones. En Madagascar las hojas se usan para limpiar los dientes.

Es un grano muy utilizado en la culinaria del Caribe y Centroamérica en países como Colombia (Costa Caribe), República Dominicana, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Venezuela, Cuba y en especial en Puerto Rico y Panamá, donde el arroz con gandules (como se conoce en Puerto Rico) o con guandú (como se le denomina en Panamá, donde se prepara con coco) es un plato nacional.

14 Impacto social (beneficios para las familias campesinas)

La mayoría de las variedades florecen en noviembre-febrero y producen granos hasta marzo. Se pueden cosechar entre 50-300 gramos de granos por planta. Los granos contienen 14-23% de proteínas y 1-9% de grasa. Los granos se utilizan para el consumo humano (p.e. gallo pinto), la mayoría de las variedades necesitan varias horas para cocinarlas. Vainas verdes y granos verdes se cocinan como vegetales.

14.1 Impacto ambiental:

Una vez bien establecido el cultivo de Gandul protege la superficie del suelo contra los impactos de las lluvias y de los vientos. Sin embargo es poco efectivo en el control de la escorrentía por el espacio entre planta y planta.

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Se utiliza como rompe vientos en viveros y protege la superficie del suelo contra la erosión eólica durante la época seca. Fija nitrógeno aunque parte de este N se extrae del campo con la cosecha de los granos, con la cosecha de 10qq de granos de gandul se extrae del suelo aproximadamente 20 lbs. De N. Las hojas caídas durante el año y los tallos lignificados contribuyen a mediano plazo al aumento de la materia orgánica en el suelo. El gandul mejora a través de su raíz pivotante la estructura del suelo

BIBLIOGRAFIAS

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