cadena productiva del nopal en la región de guaymas
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Cadena productiva del nopal en la región de Guaymas-Empalme:oportunidades para el desarrollo de negocios.
Juan Fernando Espinoza Morales1, Juan Josué Ezequiel Morales Cervantes2, Luis Fernando Olachea Parra2, Blanca Delia González Tirado2, Maricela Urías Murrieta2.
1 Alumno del Instituto Tecnológico de Sonora, [email protected], 2 Profesores de tiempo completo del CA de Investigaciones Estratégicas Regionales,
Calle 25 y 6ta, colonia Libertad, Empalme Sonora, México;[email protected], [email protected], [email protected], [email protected]
Resumen
El objetivo de la presente investigación es definir la situación actual y las áreas de oportunidad
para el desarrollo de negocios, en la cadena productiva del nopal, identificando las posibilidades
de agregar valor, los actores claves en la cadena y la experiencia que el cliente ha experimentado
en los productos del nopal. La metodología usada es la utilizada para el fortalecimiento de
cadenas productivas a través de la formación de Sistema-Producto de la SAGARPA (Secretaría
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación), el INCA Rural (Instituto
Nacional para las Capacidades del Sector Rural A.C.) y el modelo de diseño de la experiencia del
cliente de Mariano Bernárdez (2007). Se entrevistó a proveedores de insumos, productores,
comercializadores, procesadores, transportistas y consumidores de la región Guaymas y
Empalme. Como resultado, se identificó la cadena productiva, se presentan los principales
productos comercializados en la región y cuáles son los atributos que los clientes buscan en ellos,
así como las oportunidades para el desarrollo de negocios, en los diferentes niveles de la cadena
productiva. Como conclusión, existe una amplia variedad de productos que se pueden
comercializar a partir del nopal, es un mercado que crece día a día, en la región y a nivel global,
con grandes oportunidades para el desarrollo de negocios.
Palabras Clave: Nopal, cadena productiva, Sistema-producto, desarrollo de negocios.
DDR 147GUAYMAS
EJIDOS
MUNICIPIOS
25: EMPALME
29: GUAYMASFuente: INEGI
Introducción
El estado de Sonora es uno los principales productores de alimentos del campo, de acuerdo la
información del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP, 2010), con productos
como frutas, legumbres, verduras y granos; además, en información del Instituto Nacional de
Estadística y Geografía (INEGI, 2005) es el segundo más grande de la república mexicana.
El presente estudio se realizó en los municipios de Empalme y Guaymas, Sonora; los cuales
se encuentran a 117 km de la capital Hermosillo y al norte de Cd. Obregón
(www.sonoraturismo.gob.mx). Según Porter (2002), como parte del desarrollo de los sistemas
productivos es necesario identificar las ventajas competitivas y a partir de éstas crear fortalezas
para el progreso en un mercado global. En información recolectada de la página www.sagarhpa-
snidrus.gob.mx (2009), del Gobierno de Sonora, al estado lo forman 11 Distritos de Desarrollo
Rural (DDR), siendo el 147, el formado por los municipios de Empalme y Guaymas, con un total
de 62 ejidos como se observa en color amarillo en la figura 1 y 2 respectivamente
Figura 1. Distritos de desarrollo Rural DDR. Figura 2. Ejidos en el DDR de Guaymas- Empalme
Fuente: www.sagarhpa-snidrus.gob.mx
En Guaymas y Empalme se siembra principalmente, trigo, soya, cártamo, maíz, algodón y
algunas hortalizas y frutales como la calabaza, melón, sandía. En conjunto cuentan con una
superficie cercana a las 42,291 hectáreas, la mayoría aun en posesión de ejidatarios, los cuales
ven al campo como un medio de sobrevivencia más que de desarrollo.
Sin embargo, actualmente a tomado mucha fuerza en la región la siembra del nopal verdura,
el cual es del tipo copena, según Melgaro (2000), el nopal es endémico de América, hay 258
especies, de las cuales 100 existen en México, principal productor a nivel mundial, sin embargo
este contexto está a punto de cambiar debido a que China está implementando estrategias que le
permitirán desplazar al país considerado cuna del nopal. El nopal puede ser un cultivo alternativo
para zonas que están teniendo problemas por bajos rendimientos debido al empobrecimiento
paulatino de los suelos, o en lugares donde hay deficiencia de agua para los cultivos tradicionales,
siendo este el caso de diversos Estados de la Republica Mexicana.
Planteamiento del problema
En Guaymas y Empalme, según información del SIAP (2010), se tienen estadísticas de los
últimos 5 años de siembra y cosecha de nopal verdura, y es que éste es un producto relativamente
nuevo en la región, y ha resultado ser una opción más para los agricultores. Además, de ser
relativamente muy poco, 10 años, desde que un grupo de ejidatarios, comenzó a sembrar nopal
para el comercio, primero a muy poca escala, principalmente en los patios de las casas y ya hoy
se cuenta con aproximadamente 42 hectáreas cosechadas de esta verdura.
En esta región del país , como en muchas otras, la crisis económica que azotó recientemente
el contexto global y la necesidad por crear nuevas fuentes de empleo, ha permitido plantear
nuevas oportunidades para el desarrollo de los negocios, de tal forma que las personas en edad
productiva puedan insertarse ya sea en empresas ya establecidas o formar su propio negocios a
partir de productos novedosos, rentables y que provengan de cultivos ecológicamente
sustentables, siendo este el caso de nopal verdura.
A partir de este contexto de problemática social, con falta de empleos, bajos ingresos para
los productores de alimentos del campo y la necesidad de oportunidades para crear desarrollo a
partir de nuevas formas de hacer negocios, el 7 de diciembre 2001, se estableció la Ley de
Desarrollo Rural Sustentable y en ella se establece la constitución de los Comités Sistema-
Producto que equivale a una cadena productiva y en la cual participarán productores,
agroindustriales, comercializadores, y demás participantes de las cadenas productivas, siendo esta
una estrategia gubernamental para incentivar el desarrollo de las cadenas productivas de
productos del campo.
El propósito de esta integración es el establecer mecanismos de planeación y comunicación
que permita generar alianzas estratégicas y acuerdos para la integración de las cadenas
productivas y participar en forma ordenada en la concertación de programas de producción a
nivel nacional. El proceso de operación del Sistema- Producto está formado por tres etapas, las
cuales son: la Integración, Instrumentación, Seguimiento y Evaluación, siendo en la primera
etapa, donde se desarrolla un análisis de la situación actual que guarda la cadena productiva,
mediante una compilación de estadísticas básicas e información relacionada con la producción y
el mercado, situación actual de la cadena y sus perspectivas de crecimiento.
Debido al crecimiento que se ha generado en la producción de nopal en el valle de Guaymas
y Empalme y a que éste, según el SIAP (2009), es el principal productor de esta verdura en el
estado, podemos plantear la siguiente pregunta de investigación:
¿Cuál es la situación actual de la cadena productiva del nopal en la región de Guaymas-
Empalme y que oportunidades presenta ésta, para el desarrollo de negocios?
Objetivo
Analizar la situación actual de la cadena productiva del nopal y sus oportunidades para el
desarrollo de negocios, para brindar información esencial en la toma de decisiones a futuros
empresarios de la región de Guaymas y Empalme.
Materiales y Método
Los materiales utilizados fueron entrevistas estructuradas que se aplicaron a los actores de la
cadena productiva, los cuales son los sujetos bajo estudio, se entrevistó a proveedores de
insumos, productores, comercializadores, procesadores, transportistas y a 383 consumidores de la
región Guaymas y Empalme. Por el universo de la población la entrevista se aplicó a todos los
productores de nopal del valle de Guaymas y Empalme.
La metodología usada es una combinación de la metodología propuesta por SAGARPA e INCA
Rural para la organización e integración de Sistemas-Productos (2001) y el modelo de diseño de
la experiencia del cliente de Mariano Bernárdez (2007). Las etapas de la metodología se listan a
continuación.
1. Recolectar información estadística del sistema-producto
2. Identificar los actores la cadena productiva
3. Aplicar instrumentos a los actores de la cadena
4. Identificar el sistema de producción actual
5. Establecer el estado de los indicadores de competitividad
6. Definir los mercados de oportunidad para el desarrollo de negocios en la cadena
7. Diseño de la experiencia del cliente en algunos productos de la cadena
Resultados
Recolectar información estadística del sistema-producto
De acuerdo a la información presentada por el Servicio de Información Agroalimentaria y
Pesquera (SIAP), con información de las Delegaciones de la SAGARPA y basándose en las
estadísticas del año 2006 al año 2010, la producción nacional anual promedio ha sido de 661, 607
toneladas de nopales. De esa producción, las entidades que contribuyen con casi el 90 %: son el
Distrito Federal (DF), Morelos y Estado de México. En el DF destaca Milpa Alta, una de las 16
delegaciones, y que solo ésta genera alrededor del 50 % del nopal que se consume en todo
México y ha desarrollado toda una industria alrededor de esta cactácea.
Por su parte Sonora, en los últimos años se ha colocado en el lugar 14 de esa lista, con una
producción de 800 toneladas anuales en promedio y con una aportación del 0.12% nacional, muy
lejos de los principales productores, pero por encima de una docena de estados.
En el Estado, solo 4 los de los 11 DDR, han cultivado nopal, los cuales son: Guaymas con
61%, de la producción estatal, Hermosillo con 35 % y Cajeme con el 2 %, y Magdalena con el 2
%. Ahora bien, el DDR 147 que es Guaymas está formado por los valles de Guaymas y Empalme
los cuales distribuyen su producción en cerca de 65% y 35% respectivamente, ver figura 3.
Guaymas61%
Hermosillo3 5%
Cajeme2%
Magdale na2%
Producción anual de nopal por DDR en Sonora
Figura 3. Aportación Anual de nopal por DDR.Fuente: Elaboración propia con datos del SIAP.
Se observa que a pesar de ser poca la producción estatal en comparación al nacional, el DDR
de Guaymas y Empalme es el principal productor del estado con el 61 % de la producción estatal.
Los productores de cultivos formales son nueve, seis del valle de Guaymas y tres de
Empalme, los cuales tienen sembrados en conjunto 49 hectáreas, de estos dos están establecidos
como una sociedad civil la primera de nombre Productores Empalmenses de Nopal S.C de R.L, y
la segunda Nopales La Palma S.C. de R.L. de C.V. Las cuales agrupan a los productores con más
de 15 años de experiencia en la producción de este vegetal.
El resto de los productores que son 7, tienen menos de 10 años de experiencia en el cultivo
del nopal, cabe mencionar que todos estos son ejidatarios.
Prácticamente en cualquier lote o terreno del valle se encuentra sembrado nopal, siendo
común que en los patios de las casas se tenga nopal para consumo familiar, ya que este vegetal se
ha adaptado muy bien al clima de la región (ve figura 4).
Figura 4. Nopal en patios de casas en el DDR 147.
Identificar los actores la cadena productiva
La cadena productiva del cultivo del nopal, en la región de Guaymas y Empalme, se presenta
en la figura 5, donde se observan a los actores principales de esta cadena, siendo estos los
proveedores de insumos, los productores, procesadores, comercializadores, y el consumidor final.
PR OC ESAD OR
COMER CIALIZADOR
PRODU CTORES PROVEEDORES
DE INSUM OS
C OMPRADOR ES D E LA COSECHA
Cadena Productiva del Nopal en Guaymas-Empalme
CONSUM IDOR
Figura 5. Cadena productiva del Nopal
Los proveedores vender al productor, semillas, fertilizantes y los insumos necesarios para el
cultivo; los productores son los agricultores; los procesadores son los que compran el nopal al
productor y aplican un proceso de transformación, puede ser muy básico como generar bolas de
nopal rebanado o hasta producir nopal deshidratado; los comercializadores compran el nopal al
productor para revenderlo al procesador o al consumidor final; el comprador de cosecha por lo
general es el empresario con la capacidad de adquirir cosechas enteras en temporadas de bajo
costo del producto, como supermercados y minisúper de Hermosillo y Obregón, y finalmente el
consumidor final.
Aplicar instrumentos a actores de la cadena
Los instrumentos aplicados fueron entrevistas a los actores de la cadena productiva, se visitó
a los proveedores de insumos, los cuales fueron dos y las preguntas claves fueron respecto al tipo
de asesoría, productos que suministra a los productores, tendencia de las ventas y expectativas de
crecimiento. Podemos decir en resumen ven en el cultivo del nopal, un área de oportunidad muy
grande, debido a que se ha adaptado muy bien a la región este producto, y comentan que cada vez
aumentan más sus ingresos relacionados a este cultivo.
A los productores se les pregunto acerca de cuánto tiempo tienen en el negocio, proyectos de
desarrollo que tuvieran con PROCAMPO o planes de crecimiento, dificultades con los cultivos,
experiencias, cuáles son sus clientes, precios y tipo de asesoría o cursos que hubieran cursado; en
resumen se puede decir que tienen relativamente poco tiempo en el negocio, y prácticamente
todos conocen de los apoyos gubernamentales para el campo, sin embargo necesitan apoyo para
documentar y desarrollar los proyectos, en asistencia técnica esta a sido escasa, han generado
experiencia a partir de la prueba y error, lo cual ha generado un lento desarrollo, por otro lado,
comentan que tienen clientes de Hermosillo, Cd. Obregón y de la región; y que la producción que
generan es insuficiente para cubrir esa demanda, siendo un posible factor, el costo promedio de
$ 4.00 pesos por kilo de nopal con espina, 2 o 3 pesos más barato que en otras regiones.
Con respecto a los procesadores, se les pregunto qué productos elaboran, donde los
distribuyen o venden, precios de venta, expectativas de desarrollo; a lo cual menciona que los
principales productos procesados son: penca sin espina, Cortados en diferentes presentaciones
(cuadritos, julianas), Deshidratado, en capsulas, Alimentos preparados (tortillas, gorditas,
tamales, en escabeche y salmuera), de los cuales obtienen buenas ganancias y cuentan con
expectativas de que el negocio del nopal es redituable y una oportunidad para generar más
productos, solo mencionan que necesitan asesoría especializada, técnica y administrativa para
generar nuevos negocios.
A los transportistas se les pregunto respecto a si a la cantidad de nopal que transportan fuera
de la región a aumentado en los últimos 5 años, destinos del producto, cuidados para manejar del
producto y expectativas de desarrollo; a lo cual mencionan que si ha tenido crecimiento con
tendencia positiva los envíos de nopal, a Hermosillo y Cd. Obregón, sin embargo comentan que
mucho de este mismo producto que llega a la capital del estado, solo hace escala para después
llegar a los Estados Unidos.
Finalmente se aplicaron 383 encuestas a los consumidores de Guaymas y Empalme, usando la
fórmula de muestreo para poblaciones finitas, considerando solo la población del área urbana de
Guaymas y Empalme, según datos del INEGI (2005).
Donde:
n= MuestraZ= Grado de confianza (1.96)N= Población bajo análisisp= Probabilidad a favor (50%)q= Probabilidad en contra (50%)i= Margen de error (5%)N= 177,279 (Solo Zona urbana de Guaymas y Empalme, INEGI 2005)n= (1.96)² (177,279) (0.50) (0.50) / (0.05)² (177,279– 1) + (1.96)² (0.50) (0.50)n= 170258.7516/ 444.1554
n= 383.33Entre las preguntas realizadas a los consumidores, se pude citar, cuales productos conoce, cuales
ha consumido, donde los ha adquirido, porque adquiere productos derivados del nopal, si le es
atractiva la idea de adquirir diversos productos a base de nopal y los atributos que desea sobre los
éstos (ver figura 9).
Identificar el sistema de producción actual
El sistema de producción actual, cuenta con mucho rezago, respecto a otras entidades con
más años de experiencia, el cultivo es prácticamente tradicional, con poca tecnología e
infraestructura, el proceso de cultivo se observa en la figura 6, y es el siguiente: preparación de
suelos, siembra o plantación, fertilización, control de malezas, control de plagas y enfermedades,
cosecha.
Figura 6. Sistema de producción actual
Establecer el estado actual de los indicadores de competitividad
En la tabla 1, se observa la condición actual de los indicadores de competitividad del sistema-
producto del nopal en la región de Guaymas y Empalme, la cual se generó a partir de la
información recolectada en los instrumentos. Estos indicadores los propone SAGARPA e INCA
Rural en su metodología, para la etapa de evaluación de la cadena. De la tabla, podemos resaltar
solo el hecho de que la rentabilidad es alta, es un producto que genera utilidades, y esto es pesar
de que los precios de venta del productor son los menores del estado.
Tabla 1. Indicadores de competitividad Sistema-Producto
Productividad:Poca si se comparan las 15 ton/hec. contra las 80 ton/hec. que tienen los 3 pricipales productores nacionales
RentabilidadAlta, sin embargo es porque los culticos son por lo general familiares y no pagan mano de obra
Retorno al productorEs bajo ya que es muy poca la utilidad neta percibida
Participación en el mercado meta
Nula, el mercado meta es el extranjero
Competitividad en precio
Muy alta, en el estado es el mejor precio
Participación en el mercado global
Nula.
Definir los mercados de oportunidad para el desarrollo de negocios en la cadena
Con la información recolectada con cada uno de los actores de la cadena, podemos entonces
definir las opciones para generar negocios de productos, artículos o alimentos a partir del nopal;
en la figura 7, se muestran algunos mercados donde se puede incursionar, que son actualmente
los principales U.S.A, y Japón; sin embargo, se debe trabajar en fortalecer el mercado nacional,
ya que la producción actual no es suficiente para cumplir con una demanda creciente. Los
ámbitos van desde la alimenticia, farmacéutica, hasta incluso la de construcción, pues
recientemente se han realizado investigaciones que han demostrado que el nopal puede ser un
excelente ingrediente para cementos más fuertes.
Los nichos de mercado para el nopalito en el extranjero fundamentalmente se encuentran en
la población mexicana que vive en los Estados Unidos (USA), Canadá y en menor grado en
Japón y Europa como producto alimenticio exótico. En USA se tiene un potencial consumidor de
20 millones de personas, que si se extrapola el consumo per cápita de nopal en México, el
potencial de consumo es de 127 mil ton/año, de las cuales se cubre sólo un 5%. Sin embargo, a
pesar de que México es el principal exportador la cantidad vendida es muy poca, solo el 1% de la
producción nacional.
Figura 7. Mercados y productos para el desarrollo de negociosFuente: Elaboración propia
Diseño de la experiencia del cliente en algunos productos de la cadena
La cadena productiva puede convertirse en una cadena de valor en función de la coordinación
estratégica y sinergia de los eslabones, y ese es el objetivo del fortalecimiento que impulsa el
gobierno atreves de SAGARPA e INCA rural, con la formación del SISTEMA-PRODUCTO, en
tal sentido esa cadena de valor puede ser analizada, según Bernárdez (2007), como un
ecosistema donde convergen diferentes actores en cada nivel, menciona además que es
importante conocer en el nivel de comercialización y servicio de postventa las necesidades del
cliente, pues en función de que se conozcan sus gustos será el éxito de la cadena. En la figura 8,
se observa la cadena de valor de manera vertical y en cada nivel (1: materias primas, 2:
Procesamiento, 3: Distribución, 4: transformación, 5: la experiencia del cliente) se presentan
algunos participantes o actores, los cuales fueron mencionados en el instrumento que se le aplicó
al consumidor, específicamente en la pregunta, de ¿cuáles productos recuerda y en donde los ha
consumido o adquirido?
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C O N S U M ID O R D E N O P A L
P R E C IO-P A G O-IN G R E S O P R E C IO-P A G O-IN G R E S O
A D Q U IS IC IÓ N
Figura 8. Cadena de valor y diferentes actores en cada nivelFuente: Elaboración propia
El valor real entregado es definido por cada cliente en términos de su experiencia real y de la
diferencia entre los beneficios comunicados y los actualmente entregados al cliente (Bernárdez,
2007). De ahí la importancia de reconocer la experiencia del cliente y asegurar que los resultados
obtenidos son los esperados por nosotros, de esta manera se tendrá la lealtad del cliente. En la
figura 9, se muestra los resultados de las encuestas aplicadas a los consumidores con respecto a
cuáles son los productos que a consumido y que atributos o características considera más
importantes, en algunos campos se recabó información técnica a partir de lo que consumidor
espera, como por ejemplo el tiempo de caducidad, ya que la mayoría lo mencionó pero
desconocen el tiempo para determinado producto. Como se observa, los productos del nopal
pueden tener diferentes presentaciones, y para todas es importante conocer que es lo que el
cliente espera o considera más importante.
ATRIBUTOS
PASOS Nopal fresco Fácil de adquirir
Mayor tiempo caducidad
M edidas higiénicas Adecuada presentación del producto
Bajos precios
Platillo elaborado
Preparar el platillo momentos antes de servirlo.
Incluirse en el menú como un guiso.
Mantenerse en refrigeración si no se consume el mismo día
Implementar las de la secretaria de Salud para la preparación de alimentos.
Implementar alguna guía par a la presentación de platillos.
Implementar un plan de comparas.
Penca en greña (con espinas)
Control de temperatura, manejo adecuado, Menor tiempo desde la cosecha al anaquel.
Colocar en centros autoservicio, mercados. tianguis
Implementar tecnología de conservación de alimentos. Por lo menos a 14 días a temperatura ambiente ( 26 °c), Por lo menos 32 días a temperatura de refrigeración (4°)
Sin tierra, calidad microbiológica aceptable, libre de plagas y enfermedades, sin residuos de productos agroquímicos, nitratos y metales pesados Cumplir con el manejo de alimentos que estipula la SA en México.
A granel, penca suelta
Optimizar el sistema de distribución, transporte y manejo del producto.
Penca limpia, en julianas o cuadritos
(minimamente procesado)
Agilizar el proceso de limpieza, empaque y distribución, capacitación en el manejo adecuado del producto
Colocar producto en tiendas de autoservicio, mini superes y abarrotes
Implementar tecnología de conservación de alimentos Por lo menos de 10 días a 10 °C y 20 d a 5 °C
Cumplir con el manejo de alimentos que estipula la SA en México.
En bolsitas con diferentes pesos, sellada o no al alto vacío.
Optimizar el sistema de distribución, transporte y manejo del producto. Considerar implementar tecnologías para el procesado.
Cocido en salmuera o escabeche
Etiquetar el producto con: Información nutricional, fecha de caducidad, capacitación y equipo mara el proceso.
Colocar producto en tiendas de autoservicio, mini superes y abarrotes
Implementar tecnología de conservación de alimentos Por lo menos 8 meses
Cumplir con el manejo de alimentos que estipula la SA en México.
En bolsitas con diferentes pesos, sellada o no al alto vacío. También puede ser enlatado.
Optimizar el sistema de distribución, transporte y manejo del producto. Considerar implementar tecnologías para el procesado.
Tortillas Etiquetar el producto con: Información nutricional, fecha de caducidad, capacitación y equipo mara el proceso.
Colocar producto en tiendas de autoservicio, mini superes y abarrotes
Implementar tecnología de conservación de alimentos 4 semanas días en bolsa sellada en refrigeración., 4 meses a alto vacío en refrigeración, 6 meses en congelación.
Cumplir con el manejo de alimentos que estipula la SA en México.
En bolsa con diferentes pesos, sellada o no al alto vacío.
Optimizar el sistema de distribución, transporte y manejo del producto. Considerar implementar tecnologías para el procesado. Implementar estrategias de mercadotecnia que permitan incrementar las ventas
Deshidratado, granel o cápsulas
Etiquetar el producto con: Información nutricional, fecha de caducidad, capacitación y equipo mara el proceso.
Colocar en farmacias, centros naturistas.
Implementar tecnología de conservación de alimentos Mayor a 1 año
Cumplir con el manejo de alimentos que estipula la SA en México.
A granel en frascos de diferente peso, y para cápsulas en frascos con diferente peso, capsulas de 400 mg c/u.
Optimizar el sistema de distribución, transporte y manejo del producto. Considerar implementar tecnologías para el procesado. Implementar estrategias de mercadotecnia que permitan incrementar las ventas
Figura 9. Experiencia del cliente para diferentes productos de la cadena.Fuente: Elaboración propia
Conclusiones
Al finalizar esta investigación, podemos mencionar que se logró analizar la situación actual
de la cadena productiva del nopal y se definieron las oportunidades para el desarrollo de
negocios, las cuales son en diversas áreas, desde la alimenticia, farmacéutica hasta la de
construcción y cosmética, ya que el nopal es un vegetal del que se pueden generar un gran
número de productos.
Los principales mercados son el estadounidense y el de Japón, los cuales ya conocen los
productos derivados del nopal, sin embargo México exporta solo el 1% de su producción y china
ya lo ha rebasado, atreves de crear un centro de acopio nacional que se encarga de industrializar
el producto que se distribuye en diversas presentaciones por todo el planeta, y es en ese sentido
que México debe establecer también nuevas estrategia de competencia, para evitar ser desplazado
en el contexto global.
Ahora bien, por medio de la difusión de esta investigación se busca brindar información
esencial en la toma de decisiones a futuros empresarios de la región y quizás no solo locales si no
de otras entidades, para que identifiquen la gran oportunidad que brinda esta región de Sonora
para invertir o adquirir nopal fresco de sus campos.
Otra conclusión es tener en cuenta que la experiencia del cliente es un factor de vital
importancia para mantener el gusto de los consumidores por el producto, y así lograr consolidar
el éxito de una cadena productiva que en un futuro deberá convertirse en una cadena de valor.
Con respecto al Sistema-Producto, esta es una estrategia que pronto se implementará en la
región y se formará uno por cada producto agrícola que se produzca en estos municipios, de tal
forma que permita fortalecer a los integrantes de esas cadenas productivas.
Finalmente podemos mencionar, que un resultado importante de las encuestas es la gran
confianza que tienen todos actores de la cadena, en el nopal, reconocen sus propiedades nutritivas
y le auguran un futuro excelente como insumo para la fabricación de nuevos productos, solo es
necesario innovar un poco y ofrecerlos al consumidor.
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