nopal junio 2015
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Casos de éxito
Nombre del Proyecto: “Nuevas oportunidades para la elaboración de productos funcionales a base de nopal con propiedades funcionales”
Antecedentes:
La tendencia de los mercados actuales hacia el consumo de alimentos funcionales que además de nutrirnos nos aporten un beneficio a la salud, hace que el nopal sea considerado como un producto atractivo que podría contribuir con la tendencia en el consumo de alimentos funcionales.
El proyecto realizado en el estado de Morelos se enfocó en atender la demanda especifica de la cadena productiva del nopal, con la finalidad de proporcionar nuevas alternativas para la industrialización de este producto dándole un valor agregado.
Nombre del Proyecto: “Nuevas oportunidades para la elaboración de productos funcionales a base de nopal con propiedades funcionales”
Antecedentes:El presente proyecto fue desarrollado en colaboración con la Fundación PRODUCE del estado de Morelos quienes proporcionaron los fondos de apoyo, bajo el esquema de vinculación:
CENTRO DE INVESTIGACIÓN + GOBIERNO + EMPRESA
Objetivo del Proyecto:Desarrollar productos a base de nopal con propiedades funcionales
Fecha de inicio y finalización del proyecto:Inicio: 10/12/2010Finalización: 31/12/2011
Resultados Obtenidos:Transferencia de dos paquetes tecnológicos de productos con propiedades funcionalesPrototipos de dos productos funcionales a base de nopal: Barra balanceada nutritiva y bebida nutracéutica.
Nombre del Proyecto: “Nuevas oportunidades para la elaboración de productos funcionales a base de nopal con propiedades funcionales”
Resultados Obtenidos: Barra balanceada nutritiva
Esquema del proceso de elaboración
Nombre del Proyecto: “Nuevas oportunidades para la elaboración de productos funcionales a base de nopal con propiedades funcionales”
Resultados Obtenidos: Bebida Nutracéutica
Esquema del proceso de elaboración
Nombre del Proyecto: “COMUNOTLA”
El nopal verdura como se sabe es un producto de gran aceptación por el mercado mexicano, pero por tradición se ha procesado de forma manual y con un mínimo de tecnología, aspectos que afectan la calidad y distribución de este producto agrícola; aspectos que han mermado por años su comercialización en los mercados nacionales e internacionales.
Derivado de los trabajos de investigación realizados por nuestra institución en conjunto con el apoyo de la Fundación PRODUCE en el estado de Morelos, se hizo posible la puesta en marcha de la planta procesadora de nopal en el poblado de Comunotla, municipio de Tlalnepantla en el estado de Morelos, implementando la tecnología para el producto y mejorando los procesos, lo que ha permitido empaquetar el nopal en distintas presentaciones: cuadros, tiras y cambray para diversificar sus opciones de comercialización, cumpliendo con todos los estándares de calidad e inocuidad.
Nombre del Proyecto: “COMUNOTLA”
Resultados:
Generación de 375 empleos, beneficiando a los productores de losMunicipios de Tlacayapan, TotolapanTepoztlán y Yautepec del estado deMorelos.