caballeros y princesas

Cocina Mágicapara Princesas y Caballeros

Deliciosas y nutritivas recetas con leche

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Hola, adorables princesas y valientes caballeros!

¿Están listos para pasar un rato muy divertido en la cocina del castillo? De la mano de este libro van a vivir la increíble aventura de cocinar las más deliciosas recetas del reino: ponquecitos de colores, galletas fantásticas, bebidas espumosas, helados sorprendentes y muchas otras delicias que les encantarán. ¿Pero saben qué es lo mejor? Que todas estas recetas no sólo saben muy bien, sino que son muy nutritivas, porque están preparadas con Leche. Además, otra cosa genial de este libro que NESTLÉ® ha creado es que princesas, caballeros, reyes y reinas podrán compartir momentos especiales e incluso invitar a sus abuelos, tíos, hermanos, amigos a cocinar con ellos. Estamos seguros de que toda la familia pasará un rato superdivertido preparando estas mágicas recetas.

Una historia blanca, deliciosa y muuuuuy nutritiva

Hace muchos, pero muchísimos años, incluso antes de que se construyeran los castillos donde habitan las princesas, los caballeros, los magos despistados y uno que otro dragón, un campesino caminaba alegremente por el campo. Cuál no sería su sorpresa al encontrarse, justo al pasar por unos arbustos, con un animal al que no había visto nunca: era grande, con cuernos muy grandes y ojos muy grandes, mejor dicho, tenía todo grande menos la cola: esa era cortita. A nuestro amigo campesino le cayó muy bien el animal porque era manso, amistoso y de mirada tierna, así que le puso una cuerda alrededor del cuello y lo llevó a su casa. El animal solo dijo ¡Muuuuuuuu! Al poco tiempo, la vaca, que ese fue el nombre que le pusieron, tuvo un bebé al que alimentaba con su leche. El campesino llenó un balde, la probó y la encontró superdeliciosa. Llamó a todos sus vecinos, que también la probaron y estuvieron de acuerdo

con él: la leche sabía muy, pero muy bien. Así, la gente del pueblo empezó a tomar leche; luego, a partir de ella, se inventaron el queso, y la crema de leche, y los helados, y después hicieron más ricas sus comidas echándoles leche. Gracias a esa querida vaca, la gente descubrió no sólo un sabroso alimento, sino uno de los más nutritivos que existen. Por eso, hasta el día de hoy, continuamos tomando leche y disfrutando los productos que se hacen a partir de ella.

Miles de años después, cuando ya existían los científicos, un señor descubrió cómo conservar la leche calentándola a temperaturas muy altas. Luego, a otro señor se le ocurrió calentarla muchísimo más y agregarle azúcar, y así nació una de las leches más ricas que existen, la Leche condensada LA LECHERA®, tan dulce y deliciosa para preparar postres, agregarle a las frutas y hasta para comérsela solita. Como todos los científicos tienen algo de cocineros, poco a poco fueron descubriendo la forma de hacer más productos con leche, como la Crema de Leche NESTLÉ®, más espesa y duradera, y ¡hasta la leche en polvo KLIM®!, que como viene así, en polvo, dura muchísimo y para tomarla solo hay que agregarle agua. Al polvo de esta leche le añaden, además, sabores muy ricos y muchas vitaminas y minerales que nos ayudan a crecer fuertes.Y esta es la historia de nuestra amiga La Leche que sorbito a sorbito te ayuda a crecer, a que tus huesos sean fuertes y resistentes, a que tus dientes estén sanos y a que tus músculos se desarrollen bien. Por eso es tan importante para los niños, pues se trata de un alimento ¡delicioso y nutritivo!

Ten en Cuenta...¡Recuerden que son un noble caballero o una delicada princesa y no un dragón

hambriento de esos que merodean los castillos echando humo por la nariz! Antes de iniciarnos en esta aventura y ponernos

a cocinar es muy importante tomar en cuenta varias recomendaciones para que la receta salga de maravilla y para que estés seguro en la cocina.

Antes de empezar!● Los adultos son indispensables en la cocina. Siempre debe haber uno presente.● Lean muy bien la receta para que se aseguren de que cuentan con todos los ingredientes necesarios y se familiaricen con su preparación.

● Organicen todo lo que necesitan y ténganlo a la mano: los ingredientes, las tablas de cortar, tazas, cucharas, batidor y

cualquier otro utensilio que necesiten.

Con mucho aseo!● Lávense muy bien las manos y debajo de las uñas con jabón antes de empezar a cocinar y durante todas las veces que lo crean necesario en el transcurso del proceso.● Si tienen el pelo largo, recójanlo en una colita de caballo. Si disponen de una pañoleta, una cachucha o mejor aún, un gorro de cocinero, pónganselo. Así evitan que caigan pelitos en la comida.

● Si usan mangas largas deben subirlas. Pónganse un delantal para evitar que la ropa se ensucie y mantengan un paño de cocina limpio cerca de ustedes mientras cocinan.● Si en la receta deben usar frutas y verduras, lávenlas muy bien.● Utilicen una tabla de cortar para cada cosa, por ejemplo una para carnes y otra para verduras. No usen la misma tabla para todo.

Seguridad ante todo!La cocina es un lugar maravilloso, donde hacemos magia y experimentos deliciosos. Pero si no tenemos cuidado pueden suceder accidentes, por eso es tan importante que un adulto esté presente. Tomen nota de estas medidas de seguridad:● Si hay que usar el horno, solamente el adulto debe ser quien lo prenda. También debe ser quien meta la comida en él y quien la saque. Recuerda no acercarte a la puerta del horno: ¡está

caliente y quema!● A la hora de calentar la comida en la estufa, deja al mayor que te esté acompañando que la prenda y que revuelva los alimentos y los retire de la olla o la sartén.● Cuando las ollas y sartenes se encuentran sobre la estufa, los mangos siempre deben estar hacia adentro, lejos del cuerpo de la gente.● Si eres pequeño, el adulto que te acompaña debe darte un cuchillo de punta roma para cortar y picar algunas cosas. Si ya eres mayor, ten mucho, pero mucho cuidado a la hora de usar los cuchillos filosos.

Contenido

Nachos de carne con crema

Pasta con salsita de queso, jamón y arvejas

Trocitos de pollo crocantes con salsitas de bbq y de piña

Empanaditas de bocadillo y arequipe

Miniquesadillas de pollo con salsa cremosa de champiñones

Puré de papas mágico con cubitos de queso

Arroz cremoso con verduritas

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Ponquecitos de banano con chispitas de chocolate

Muffins de vainilla con mermelada

Torrecitas de arepa con huevos revueltos

Copitas de frutas con crema y Cereal MILO®

Globos de pandequeso

Burritos con huevos, jamón y queso

Chocolate caliente con masmelos flotantes

Pancakes esponjosos con LA LECHERA® y manzanas

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Buenos días Princesa

Una Noche en el Castillo

Paletas de crema y galleta

Sandwichitos de MACARENA® con helado de chocolate y MILO®

Cremas heladas de fresa y de LA LECHERA® con crocante de galletas

Flan de leche tembloroso

Vasitos con ojos de dragón y pudín de vainilla

Batido de banano y avena

Raspado cremoso de limón de la bruja Fryda

Bolas de crispetas melcochudas

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Torta de galleta gigante

Copitos de coco

Bolitas de chocolate

Galletas de chocolate con lunares de masmelos

Varitas mágicas

Malteada de vainilla y Galletas LA LECHERA®

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Manzanitas cubiertas de caramelo

Mazapanes de Halloween y Navidad

Torta doble de chocolate para cumpleaños

Rollo de Navidad

Galletas de Navidad

Cupcakes de cumpleaños

Torta de vainilla con arequipe y merengue

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Pociones mágicas

Aventuras conDragones

Bailes y Fiestas en la Corte

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Buenos días Princesa

Ponquecitos de banano con chispitas de chocolate

1 taza de harina

½ taza de avena en polvo o en hojuelas

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de soda

½ cucharadita de sal

½ taza (125 gramos) de mantequilla a temperatura ambiente

1 lata grande de Leche condensada LA LECHERA® (400 gramos)

2 huevos

1 taza de bananos muy maduros, espichados

1 y ½ cucharaditas de esencia de vainilla

¾ de taza (2 barritas) de Chocolate con leche NESTLÉ CLASSIC® partido en trocitos

Cómo prepararlos? Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa y enharina 12 moldes individuales para ponquecitos.

En un recipiente mediano mezcla la harina, la avena, el polvo para hornear, el bicarbonato de soda y la sal. Reserva.

En otro recipiente bate con una batidora eléctrica la mantequilla con la Leche condensada LA LECHERA® hasta que estén bien incorporadas. Añade los huevos, uno a uno, y bate bien. Agrega los bananos y la esencia de vainilla y sigue batiendo.

Añade la mezcla de los ingredientes secos, poco a poco, y continúa mezclando hasta que se incorporen a la masa. Por último agrega los trocitos de Chocolate con leche NESTLÉ CLASSIC®. Bate bien y vierte la mezcla en los moldes. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un cuchillo a los ponquecitos, este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar lo suficiente antes de servir.

Puedes servir con un poco de crema de leche batida.

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12 ponquecitos 40 minutos 350 calorías

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Muffins de vainilla con mermelada

2 y ¼ tazas de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

de taza (135 gramos) de mantequilla a temperatura ambiente


3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

de taza de Leche KLIM® preparada

3 cucharadas de mermelada de fresa

3 cucharadas de mermelada de mora

Cómo prepararlos? Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Espolvorea con harina 15 moldes para muffins. También puedes usar canastitas de papel.

En un recipiente mediano mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.

Aparte, en otro recipiente mediano, con una batidora eléctrica bate la mantequilla y la Leche condensada LA LECHERA® hasta que se vuelva cremosa la mezcla. Añade los huevos, uno a uno, y la esencia de vainilla y revuelve muy bien. Adiciona la mezcla de harinas en tres tandas, intercalando con la Leche KLIM® y revuelve muy bien cada vez que agregues un ingrediente, hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la mezcla en los moldes de los muffins y hornea de 20 a 25 minutos o hasta que introduzcas un cuchillo y este salga limpio.

Retira la lata del horno y deja que los muffins se enfríen un poco. Con una cucharita abre un hueco pequeño en el centro de cada muffin y llénalo con mermelada de fresa y mora.

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15 muffins 30 minutos 315 calorías

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2 cucharadas de mantequilla

1 lata de maíz dulce bien escurrido (1 taza)


6 huevos

1 Sachet de Crema de Leche NESTLÉ® (90 gramos)

¾ de taza de queso amarillo rallado

8 arepitas pequeñas

Cómo prepararlas? En una sartén mediana a fuego medio derrite la mantequilla. Cuando esté bien caliente agrega el maíz. Añade un cuarto de cucharadita de sal y cocina por unos cinco minutos, hasta que el maíz esté bien dorado. Retira del fuego y reserva.

En un recipiente mediano bate los huevos con la Crema de Leche NESTLÉ® y la sal restante. En la misma sartén donde cocinaste los maicitos, derrite el resto de la mantequilla a fuego medio y cocina los huevos de tres a cinco minutos hasta que estén listos. Añade a los maicitos y el queso y deja que se derrita. Reserva.

Abre las arepitas por la mitad y caliéntalas sobre una sartén a fuego medio por cinco minutos o hasta que estén bien calientes.

Arma las torrecitas intercalando los trocitos de arepa con dos o tres cucharadas de huevos revueltos. Sirve caliente.

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Torrecitas de arepa con huevos revueltos

8 porciones 20 minutos 260 calorías

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1 lata grande de Crema de Leche NESTLÉ® (295 gramos)

1 taza de yogur natural sin azúcar (tipo postre)

2 latas pequeñas de Leche condensada LA LECHERA® (100 gramos cada una)

2 cucharaditas de esencia de vainilla blanca

1 taza de mango pelado y partido en cubitos

1 taza de fresas cortadas por la mitad

1 taza de Cereal MILO®

Cómo prepararlas? En un recipiente mediano mezcla la Crema de Leche NESTLÉ®, el yogur, la Leche condensada LA LECHERA® y la esencia de vainilla.

Para armar cada copita, en el fondo de cada una coloca tres cucharadas de la crema, luego dos cucharadas de fresas y dos cucharadas de mango. Encima pon otras dos cucharadas de crema y termina con dos cucharadas de Cereal MILO®.

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Copitas de frutascon crema y Cereal MILO®


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4 huevos a temperatura ambiente

1 y ¼ tazas de Leche KLIM® preparada a temperatura ambiente

3 cucharadas de aceite de canola o vegetal

1 taza de harina de yuca


¼ de taza de queso parmesano

Cómo prepararlos? Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) y engrasa 12 moldes para muffins. También puedes usar canastitas de papel.

En una licuadora combina los huevos, la Leche KLIM® y el aceite y licúa por unos 15 segundos hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados. Apaga la licuadora, añade la harina de yuca y la sal y licúa de nuevo por 15 segundos más.

Vierte la mezcla en los moldes de los muffins, teniendo cuidado de no llenarlos hasta arriba, pues van a crecer cuando los hornees. Espolvorea con queso parmesano.

Lleva los moldes al horno por 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados. Asegúrate de no abrir el horno mientras los pancitos se están horneando.

Saca los moldes del horno e inmediatamente desmolda los pancitos. Sirve acompañados de mantequilla y mermelada.

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Globos de pandequeso

12 pancitos 35 minutos 170 calorías

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Burritos con huevos, jamón y queso

6 huevos

½ taza de Leche KLIM® preparada


1 cucharada de aceite de canola o vegetal

¾ de taza de queso amarillo rallado

½ taza de jamón cortado en tiritas

6-8 tortillas de harina

Cómo prepararlos? En un recipiente mediano bate con un batidor manual los huevos con la Leche KLIM® y la sal.

Calienta el aceite en una sartén mediana de teflón a fuego medio. Añade la mezcla de huevos y revuelve con una cuchara de palo. Cocina los huevos por un minuto o hasta que estén cocidos, agrega el queso y revuelve bien. Termina con las tiritas de jamón. Reserva.

Aparte, en otra sartén mediana de teflón, calienta las tortillas a fuego medio y cúbrelas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.

Pon una tortilla sobre un plato y en el centro coloca tres cucharadas de huevo con queso y jamón. Dobla para formar un rollito. Repite hasta que termines con todas las tortillas y armes los burritos. Puedes mantenerlos calientes en el horno.

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6-8 porciones 15 minutos 275 calorías

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5 y tazas de Leche KLIM® preparada

7 cucharadas de NESQUIK® sabor a Chocolate

5 cucharadas de MILO®

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de Masmelos blancos FOX®

Cómo prepararlo? En una olla mediana calienta la Leche KLIM® a fuego bajo hasta que empiece a burbujear por los lados.

Añade la mezcla en polvo NESQUIK® sabor a Chocolate, el alimento en polvo MILO® y la esencia de vainilla y revuelve muy bien con un batidor manual, asegurándote de que no se formen grumos.

Retira del fuego y vierte el chocolate caliente en seis tazas. Ten cuidado de no llenarlas mucho (debes dejar unos 3 centímetros de espacio libre). Agrega unos tres o cuatro masmelos sobre el chocolate caliente y sirve inmediatamente. Si quieres, puedes acompañar con más masmelos.

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Chocolate caliente conmasmelos flotantes


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1 taza de harina

½ cucharadita de polvo para hornear


1 huevo

1 cucharada de aceite de canola o vegetal



1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

Para las manzanas:

1 cucharada de mantequilla

1 manzana verde cortada en tajadas

1 manzana roja cortada en tajadas

1 cucharadita de canela en polvo (opcional)


Cómo prepararlos? En un recipiente mediano mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Añade el huevo, el aceite, la Crema de Leche NESTLÉ® y la esencia de vainilla. Mezcla muy bien con un batidor manual hasta que todos los ingredientes se incorporen.

Calienta una sartén grande de teflón a fuego medio y unta un poco de mantequilla hasta que cubra bien la superficie. Vierte una cucharada grande de la mezcla sobre la sartén y repite, dejando suficiente espacio entre los pancakes (caben cuatro por tanda). Cocina hasta que los lados de cada pancake se vean cocinados. Voltea cada pancake con la ayuda de una espátula y cocina por medio minuto más, o hasta que el centro de los pancakes se sienta duro al tacto.

Para las manzanas:

Aparte, en una sartén mediana a fuego medio alto, derrite la mantequilla y dora las manzanas por cuatro minutos.

Arma torres de tres pancakes y ponles tajaditas de manzana intercaladas. Decora con más manzana y baña con la Leche condensada LA LECHERA®.

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Pancakes esponjosos conLA LECHERA® y manzanas


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Una Noche enel Castillo

1 cucharada de aceite de oliva

½ taza de cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

1 libra de carne molida

3 cucharaditas de sal

¼ de taza de pasta de tomate

4 tazas de nachos

2 tazas de queso amarillo rallado

2 tazas de tomate picado en cuadritos


2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de miel

Cómo prepararlos? Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

En una sartén mediana a fuego medio alto calienta una cucharadita de aceite y saltea la cebolla con el ajo por tres minutos. Añade la carne molida, dos cucharaditas de sal y cocina por ocho minutos. Agrega la pasta de tomate, revuelve bien y cocina por tres minutos más o hasta que la carne esté bien cocinada y la salsa espesa. Reserva.

Toma un molde refractario y en el fondo organiza una capa de nachos, encima distribuye una taza de la carne molida, una taza de queso amarillo rallado y una taza de cuadritos de tomate. Encima pon otra capa de nachos y cúbrela con el resto de la carne molida y el queso amarillo. Hornea por diez minutos o hasta que el queso se derrita.

Mientras tanto, en un recipiente pequeño mezcla la Crema de Leche NESTLÉ® con el jugo de limón, la miel y el resto de la sal.

Retira el molde del horno y añade el tomate restante. Encima vierte la crema batida y sirve.

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Nachos de carne con crema


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350 gramos de pasta corta (macarrones, rotelle, corbatines, etc.)

3 cucharadas de mantequilla sin sal

2 dientes de ajo finamente picados

3 y ½ cucharadas de harina

3 tazas de Leche KLIM® preparada


1 taza de arvejas dulces precocidas (preferiblemente las que vienen congeladas)

2 y ¾ tazas de queso amarillo rallado

1 taza de jamón cortado en cuadritos

Cómo prepararla? Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, en una olla grande derrite la mantequilla a fuego medio bajo. Saltea el ajo por tres minutos. Reduce la temperatura a fuego bajo y agrega la harina revolviendo muy bien con un batidor manual (se van a formar grumos de harina). Añade la Leche KLIM® y la sal y revuelve vigorosamente para disolver los grumos y obtener una consistencia suave y cremosa. Cocina por diez minutos hasta que la salsa espese, adiciona las arvejas y retira la olla del fuego.

Escurre la pasta y ponla en la olla con la salsa. Agrega el queso amarillo y el jamón y revuelve muy bien hasta que el queso se derrita. Divide la pasta en 10 porciones y sirve.

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Pasta con salsita de queso, jamón y arvejas


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4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas

2 cucharadas de aceite de oliva


1 taza de Cereal Corn Flakes de NESTLÉ® triturado

1 taza de queso parmesano rallado fino


2 tazas de piña cortada finamente

4 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de miel

½ taza de salsa BBQ

2 cucharadas de salsa de tomate

Cómo prepararlos? Precalienta el horno a 200 ºC (425 ºF) y engrasa dos latas para hornear.

Aplana las pechugas de pollo con el puño de tu mano hasta que queden del mismo grosor. Corta el pollo en pedacitos de 3 x 3 centímetros.

En un recipiente mediano mezcla los trocitos de pollo con el aceite y la sal hasta que el pollo se impregne de aceite.

En un plato hondo combina el Cereal Corn Flakes de NESTLÉ® y el queso parmesano. Pasa los trocitos de pollo, uno a la vez, por esta mezcla, presionando bien el pollo para que quede completamente cubierto. Organiza las tiritas de pollo ya listas sobre la lata para hornear.

Lleva al horno de 12-15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocinado por dentro y dorado.

En una licuadora mezcla la mitad de la lata de Crema de Leche NESTLÉ® con la piña, la mostaza y la miel e incorpora bien. En un recipiente pequeño mezcla el resto de la Crema de Leche NESTLÉ® con la salsa BBQ y la salsa de tomate.

Sirve los deditos de pollo acompañados con las salsitas.

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Trocitos de pollo crocantes con salsitas de BBQ y de piña


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Para la masa:

4 tazas de harina


100 gramos de mantequilla derretida

1 lata pequeña de Crema de Leche NESTLÉ® (150 gramos)

4 cucharadas de yogur natural sin azúcar (tipo postre)

4 a 5 cucharadas de agua fría (si es necesario)

Para el relleno:

1 taza de rollitos de arequipe cortados en tajadas

1 taza de bocadillo cortado en cuadritos

1 huevo

1 cucharada de agua

Cómo prepararlas?

Para la masa:

En un recipiente grande mezcla la harina con la sal. Añade la mantequilla derretida y mezcla muy bien con un tenedor. Agrega la Crema de Leche NESTLÉ® y el yogur y revuelve bien hasta que se forme una masa. Adiciona las cucharadas de agua, una por una, mezclando la masa con la mano hasta que esté homogénea y puedas formar una bola. Es posible que uses menos agua de la sugerida. Sobre una superficie limpia y cubierta de harina, extiende la masa con un rodillo hasta que quede bien delgada. Corta la masa en círculos de unos 7 centímetros y pon los círculos de masa sobre un plato. Cubre con papel plástico y reserva.

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

Para formar las empanadas, extiende los círculos de masa y sobre cada uno pon una tajada (cucharadita) de arequipe y un cuadrito de bocadillo. Dobla la masa sobre el relleno formando una media luna y sella bien los bordes de la masa con un tenedor. Repite este procedimiento hasta que termines de armar las empanaditas.

Bate el huevo con el agua y con una brocha de cocina unta las empanadas por encima para que al hornearlas queden doraditas.

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Empanaditas de bocadillo y arequipe

35 empanaditas 40 minutos 165 calorías

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½ taza de cebolla finamente picada

2 tazas de champiñones cortados en tajadas


1 cucharada de mostaza


½ taza de agua

2 pechugas de pollo cocinadas y desmechadas

2 tazas de queso mozzarella rallado

16 tortillas de harina

Jugo de 1 limón

Cómo prepararlas? En una sartén mediana a fuego medio alto derrite la mantequilla y saltea la cebolla por 30 segundos. Añade los champiñones y cocínalos por ocho minutos o hasta que empiecen a dorar, revolviendo con una cuchara de palo. Reduce el fuego a medio bajo y añade la mitad de la lata de Crema de Leche NESTLÉ®, la mostaza, la sal y el agua. Mezcla hasta que incorpore y añade el pollo desmechado a la salsa. Reserva.

Corta las tortillas con un cortador de galletas de cinco centímetros para armar las miniquesadillas. Calienta una sartén mediana a fuego medio y pon varios círculos de tortilla. Sobre cada uno espolvorea una cucharada de queso y vierte una cucharada de salsa de pollo y champiñones. Tapa con otro círculo de tortilla y presiona con una espátula hasta que el queso se derrita. Retira del fuego y reserva en un plato mientras haces las otras miniquesadillas.

Combina el resto de la Crema de Leche NESTLÉ® con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto en un recipiente pequeño. Sirve las quesadillas con un poco de crema.

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Miniquesadillas de pollo con salsa cremosa de champiñones


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7 tazas (3 libras) de papa sabanera, pelada y cortada en cubos



2 tazas de queso mozzarella cortado en cubitos

Cómo prepararlo? En una olla mediana con agua hirviendo con una cucharadita de sal, pon a cocinar a fuego alto las papas hasta que estén blanditas (por unos 12 minutos). Con mucho cuidado sácalas del agua, escúrrelas bien y ponlas en un recipiente. Con la ayuda de un tenedor, prensa las papas hasta obtener un puré.

Revuelve el puré con el resto de la sal, la Crema de Leche NESTLÉ® y una y media tazas de cubitos de queso.

En una sartén mediana de teflón a fuego medio dora los cubitos de queso restantes por un minuto.

Sirve el puré caliente y decora con los cubitos de queso dorados.

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Puré de papas mágico con cubitos de queso


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1 sobre de Base para Salsa Bechamel MAGGI®

½ taza de maíz dulce

½ taza de zanahoria rallada

½ taza de habichuelas cocidas cortadas en rodajitas

1 lata grande de Crema de leche NESTLÉ® (295 gramos)

3 y ½ tazas de arroz preparado

½ taza de queso parmesano

Cómo prepararlo? Prepara la Base para Salsa Bechamel MAGGI® siguiendo las instrucciones del paquete. Agrega el maíz, la zanahoria y las habichuelas, revuelve muy bien y cocina por tres minutos. Añade la Crema de Leche NESTLÉ® y cocina por dos minutos más sin dejar que hierva. Añade el arroz y el queso parmesano y revuelve hasta que los ingredientes incorporen.

Sirve caliente y espolvorea con un poco de queso parmesano por encima.

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Arroz cremoso con verduritas


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Pociones mágicas

3 yemas de huevo



2 latas grandes de Crema de Leche NESTLÉ® (295 gramos) frías

1 y ½ tazas de Galletas MILO® Sándwich partidas en trocitos

12 vasitos desechables

12 palitos de paletas

Cómo prepararlas? En un recipiente grande bate las yemas de huevo con la Leche condensada LA LECHERA®, la esencia de vainilla y la Crema de Leche NESTLÉ® y mezcla muy bien. Añade las Galletas MILO® Sándwich partidas en trocitos, poco a poco, e incorpora con movimientos envolventes.

Llena los vasitos desechables o recipientes para helado con la mezcla de crema y galletas y pon un palito de paleta dentro de cada uno.

Mete los vasitos desechables en el congelador por 4 a 6 horas o hasta que estén totalmente listos.

Para desmoldar, retíralos del congelador e introduce los vasitos (solo hasta la mitad) en un recipiente con agua tibia para que suelten fácilmente. Sirve.

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Paletas de crema y galleta

12 paletas 10 minutos4-6 horas en el congelador

335 calorías

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2 latas de Leche condensada LA LECHERA® (400 gramos)

1 taza de Leche KLIM® preparada


12 cucharadas de cocoa en polvo disueltas en ½ taza de agua tibia

2 cucharadas de extracto de vainilla

1 pizca de sal

12 galletas MACARENA®

½ taza de MILO®

Pepitas de colores

Cómo prepararlos? En la licuadora pon la Leche condensada LA LECHERA®, la Leche KLIM® y la Crema de Leche NESTLÉ®. Añade la cocoa, la esencia de vainilla y la sal y licúa por un minuto. Vierte la mezcla en un molde refractario cuadrado (20 x 20 cm). Cúbrelo con papel plástico transparente y lleva al congelador por seis horas o hasta que el helado cuaje. Ten en cuenta que debes sacar el helado cada 30 minutos del congelador y revolverlo para que no se forme hielo.

Alista 12 galletas MACARENA®. Cuando el helado esté listo, sácalo del congelador y con un cuchillo pequeño córtalo en seis cuadrados (puedes usar una galleta MACARENA® para guiarte). Mete nuevamente en el congelador por 10 minutos. Retira el molde de nuevo y con una espátula saca los cuadrados de helado y coloca uno sobre una galleta MACARENA®. Tapa con otra galleta para formar los sándwiches y parte cada uno por la mitad.

Pasa los bordes de algunos sandwichitos por el alimento en polvo MILO® y otros por las pepitas de colores. Mantén los sándwiches congelados hasta la hora de servir.

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Sandwichitos de MACARENA® con helado de chocolate y MILO®

12 sandwichitos 10 minutos4-6 horas en el congelador

390 calorías

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Cómo prepararlas? En un procesador tritura las Galletas LA LECHERA® Sándwich hasta que estén hechas polvo. Agrégales la mantequilla derretida y forma una pasta. Recubre con esta el fondo y las paredes de cada molde para formar la base crocante. En una olla pon a calentar la mitad de la pulpa de fresa junto con la mitad del azúcar, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Añade la pulpa restante e incorpora. Reserva. Con una batidora eléctrica bate la clara a punto de nieve, agrega el azúcar restante en forma de lluvia y sigue batiendo hasta obtener picos firmes. Con un tenedor bate la Crema de Leche NESTLÉ® hasta eliminar todos los grumos, agrégala a las claras batidas e incorpora de manera envolvente. En un recipiente disuelve la gelatina en el agua tibia y añádela a la mezcla junto con la pulpa. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea y viértela en los moldes. Lleva a la nevera por dos horas.

Para la crema de LA LECHERA®: En un procesador tritura las Galletas LA LECHERA® Sándwich hasta que estén hechas polvo. Agrégales la mantequilla derretida y forma una pasta. Reserva. En una ollita, disuelve la fécula de maíz en la Leche KLIM® Fortificada UHT fría y lleva al fuego revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente. Con una batidora eléctrica, bate la Crema de Leche NESTLÉ®, la Leche condensada LA LECHERA® y la leche con la fécula de maíz, hasta obtener una mezcla homogénea. En cada molde, pon una capa de base de galleta, luego una capa de crema y sigue intercalando hasta llenar el molde. Termina con la crema.

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Cremas heladas de fresa y deLA LECHERA® con crocante de galletas

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20 porciones de cada una

30 minutos 150 calorías2 horas en la nevera

Para la crema de fresa: 5 paqueticos de Galletas LA LECHERA® Sándwich

7 cucharadas de mantequilla derretida

1 y ½ tazas de pulpa de fresa

¼ de taza de azúcar

1 clara de huevo


1 cucharadita de gelatina sin sabor

5 cucharaditas de agua tibia

Para la crema de LA LECHERA®: 5 paqueticos de Galletas LA LECHERA® Sándwich

7 cucharadas de mantequilla derretida

3 cucharadas de fécula de maíz

1 taza de Leche KLIM® Fortificada UHT fría



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Para la crema de fresa:

2 latas grandes de Crema de Leche NESTLÉ® (295 gramos)

6 cucharaditas de gelatina sin sabor



1 cucharada de esencia de vainilla blanca

1 barra de Chocolate con Leche NESTLÉ CLASSIC® derretido (100 gramos)

Cómo prepararlo? En una taza mediana vierte la Crema de Leche NESTLÉ® y espolvoréale la gelatina. Deja reposar por un minuto hasta que la gelatina ablande.

En una olla mediana a fuego medio calienta la Leche KLIM® con la Leche condensada LA LECHERA® y mezcla bien con un batidor manual. Añade la esencia de vainilla y revuelve por un minuto. Retira del fuego y agrega la mezcla de crema y gelatina, revolviendo muy bien para evitar que se formen grumos y lograr que incorpore. Vierte la mezcla en ocho moldecitos o vasitos y lleva a la nevera hasta que cuaje.

Para desmoldar los flanes, pasa un cuchillo delgado por los bordes de cada vasito y sumerge la parte inferior de cada vasito en agua tibia por seis segundos. Pon un plato sobre el vasito y voltea rápidamente con un movimiento seguro. Repite el procedimiento con el resto de los flanes. Vierte el chocolate derretido en una bolsa pequeña y corta uno de los extremos con mucho cuidado. Para decorar, pinta sobre la parte superior de cada flan. También puedes completar la decoración con trozos de gelatina de diferentes colores (naranja, morada o verde).

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Flan de leche tembloroso

8 porciones 10 minutos4 horas en la nevera

370 calorías

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Vasitos con ojos de dragón y pudín de vainilla

2 paqueticos de Gelatina (40 gramos cada uno) de dos colores diferentes

1 lata pequeña de Leche condensada LA LECHERA® (100 gramos)

3 y ½ cucharadas de fécula de maíz

1 pizca de sal





Cómo prepararlos? Prepara los dos paquetes de gelatina en recipientes separados siguiendo las instrucciones del paquete. Refrigera por cuatro horas hasta que la gelatina esté lista. Mientras tanto, para el pudín de vainilla, en una olla mediana mezcla la Leche condensada LA LECHERA®, la fécula de maíz y la sal con la Leche KLIM® y la Crema de Leche NESTLÉ® y cocina a fuego medio revolviendo muy bien con un batidor de mano, sin dejar que la mezcla hierva. Revuelve bien durante 10 a 15 minutos hasta que espese. Añade la mantequilla y la esencia de vainilla e incorpora bien. Retira del fuego y vierte en un recipiente mediano. Lleva a la nevera hasta que enfríe.

Alista vasitos de plástico medianos. Retira las gelatinas y el pudín de vainilla de la nevera y con una cucharita medidora empieza a formar bolas (ojos) con una de las gelatinas. Distribuye cuatro ojos en cada vaso y vierte una cucharada de pudín encima. Forma los ojos con la otra gelatina y pon entre cuatro y seis en cada vaso sobre el pudín. Termina cada vasito con dos cucharadas de pudín y decora con un ojo de cada color.

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10 porciones 20 minutos4 horas en la nevera

125 calorías

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3 tazas de Leche KLIM® preparadas

2 tazas de hielo

4 bananos pelados (los puedes tener congelados y funcionan muy bien)

½ taza de avena en polvo o en hojuelas

2 latas pequeñas de Leche condensada LA LECHERA® (100 gramos cada una)


Cómo prepararlo? En la licuadora vierte la Leche KLIM®, el hielo, los bananos, la avena, la Leche condensada LA LECHERA® y la esencia de vainilla y licúa por 45 segundos.

Sirve en vasos altos y decora con azúcar de colores o canela en polvo.

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Batido de banano y avena


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¾ de taza de jugo de limón

1 taza de agua

10-12 gotas de colorante verde

Cómo prepararlo? En una licuadora vierte la Leche condensada LA LECHERA® con el jugo de limón y el agua y licúa por un minuto. Vierte la mezcla en un molde refractario.

Agrega las gotas de colorante, una por una, revolviendo un poco con un tenedor, pero evitando que el verde quede bien disuelto. Cubre el molde con papel plástico y lleva al congelador por cinco horas, hasta que la mezcla se haya congelado totalmente.

Retira el molde del congelador y con la ayuda de una cuchara raspa el helado de limón hasta formar suficiente cantidad de raspado. Reparte el raspado en ocho vasitos o recipientes pequeños. Si es necesario, mete los vasitos listos en el congelador antes de servir para que no se derritan.

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Raspado cremoso de limón de la bruja Fryda

8 porciones 5 minutos5 horas en el congelador

170 calorías

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4 tazas de Masmelos blancos FOX® (2 paquetes)

1 cucharada de esencia de vainilla blanca

10 tazas de crispetas naturales de sal preparadas

5 tazas de Cereal TRIX®

4 a 6 cucharadas de avena en polvo

Cómo prepararlas? En una olla grande mezcla la Leche condensada LA LECHERA® con los Masmelos blancos FOX® y la esencia de vainilla y cocina a fuego medio hasta que los masmelos se derritan y obtengas una mezcla espesa y pegajosa (por unos siete minutos). Revuelve con una cuchara de palo. Retira del fuego.

Vierte las crispetas y el Cereal TRIX® en la olla y mezcla muy bien con una cuchara de palo, asegurándote de que todas las crispetas y el cereal queden bien untados. Si ves que la mezcla está muy pegajosa no sigas revolviendo, pero si está muy húmeda agrega más crispetas. Adiciona la avena e incorpora muy bien. Deja enfriar un poco y con las manos húmedas empieza a formar bolas apretando bien la mezcla para que peguen.

Son ideales para compartir con tus amigos o para ofrecer en una fiesta de cumpleaños.

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Bolas de crispetas melcochudas

25-30 bolas 25 minutos 200 calorías

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Aventuras conDragones

Para la galleta: 1 y tazas de harina ½ cucharadita de bicarbonato ½ cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de sal ½ taza (125 gramos) de mantequilla a temperatura ambiente 1 taza de azúcar moreno 1 huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 paquetes (40 gramos cada uno) de MILO® Nuggets

Para la cubierta: 1 taza de queso crema 1 lata pequeña de Crema de Leche NESTLÉ® (150 gramos) 1 taza de azúcar pulverizado 1 cucharada de esencia de vainilla 1 cucharada de jugo de limón 1 barra de Chocolate con Leche NESTLÉ CLASSIC® (100 gramos) rallado ½ taza de fresas partidas en tajadas (puedes usar también mango, frambuesas, moras)

Torta de galleta gigante


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Cómo prepararla? Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa y espolvorea con harina una lata redonda de 40 centímetros de diámetro.

Para la galleta, en un recipiente mediano combina la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. En otro recipiente grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar. Añade el huevo y la esencia de vainilla y continúa batiendo hasta que incorporen. Agrega los ingredientes secos poco a poco y bate bien. Añade los MILO® Nuggets y termina de revolver la masa con una cuchara.

Vierte la masa en el centro de la lata y aplana con tus manos hasta que formes un círculo grande. Deja un espacio en los bordes.Lleva al horno de 18 a 20 minutos hasta que la galleta esté cocinada y dorada.

Para la cubierta, en un recipiente mediano, con una batidora eléctrica, bate el queso crema con la Crema de Leche NESTLÉ® y el azúcar pulverizado. Añade la esencia de vainilla y el jugo de limón e incorpora. Reserva en la nevera hasta que la galleta haya enfriado.

Para terminar, vierte la cubierta sobre la galleta, esparciéndola con una espátula, excepto el borde. Espolvorea el Chocolate con Leche NESTLÉ CLASSIC® rallado y organiza las fresas.

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1 lata grande de Leche condensada LA LECHERA® (400 gramos) 2 tazas de Leche KLIM® preparada 3 cucharadas de harina 4 tazas de coco rallado, deshidratado, sin azúcar y tostado 2 cucharaditas de esencia de vainilla blanca ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de mantequilla

Copitos de coco

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50 copitos 20 minutos

Cómo prepararlos? Forra una lata para hornear con papel mantequilla y reserva.

En una olla mediana mezcla la Leche condensada LA LECHERA® con la Leche KLIM® y cocina a fuego medio alto hasta que hierva. Reduce la temperatura a fuego medio y con una cuchara sopera saca una taza de la mezcla de leche caliente. Disuelve en esta la harina con un tenedor hasta que los grumos desaparezcan y vierte de nuevo a la olla. Revuelve muy bien.

Añade el coco, la esencia de vainilla y la sal e incorpora. Continúa la cocción, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y puedas ver el fondo de la olla (diez minutos).

Retira del fuego, añade la mantequilla e incorpora. Vierte la mezcla cuidadosamente sobre la lata preparada y lleva a la nevera por 30 minutos o hasta que esté fría.

Retira de la nevera y forma bolitas con la ayuda de una cuchara. Sirve los copitos de coco sobre papelitos de colores.

30 minutos en la nevera

170 calorías

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2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 Sachet de Crema de Leche NESTLÉ® (90 gramos)

1 barra de Chocolate con Leche NESTLÉ CLASSIC® (100 gramos) partida en trocitos

3 cucharadas de cocoa en polvo

1 pizca de sal

¼ de taza de chispitas de colores

Cómo prepararlas? En una olla mediana mezcla la Leche condensada LA LECHERA®, la mantequilla, la Crema de Leche NESTLÉ® y cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir. Cuando la mezcla haga burbujas, añade el Chocolate con Leche NESTLÉ CLASSIC® y la cocoa en polvo y revuelve muy bien hasta que incorporen. Reduce la temperatura a fuego bajo y cocina la mezcla revolviendo sin parar hasta que tenga una consistencia densa (8 a 10 minutos). Ten en cuenta que debes mantener el fuego en bajo para que no se queme. Sabrás que la mezcla ya está lista cuando voltees la olla hacia un lado y se deslice lenta y uniformemente (habrá un residuo quemadito en el fondo de la olla).

Pasa la mezcla a un recipiente mediano y deja enfriar a temperatura ambiente. Cubre el recipiente con plástico transparente y lleva a la nevera por cuatro horas.

Retira la mezcla de la nevera y con una cuchara pequeña saca trozos de la mezcla. Tómalos en tus manos y arma bolita de dos o tres centímetros de diámetro.

Pon las chispitas de colores en un plato mediano y pasa las bolitas hasta que queden completamente cubiertas. Puedes comerlas de inmediato o guardarlas en un recipiente hermético en la nevera.

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Bolitas de chocolate

40 bolitas 35 minutos4 horas en la nevera

57 calorías

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1 y ¾ tazas de harina

¾ de taza de cocoa en polvo

½ cucharadita de bicarbonato




1 huevo

¾ de taza de Leche KLIM® preparada


1 paquete de Masmelos blancos FOX® partidos por la mitad

Galletas de chocolate con lunares de masmelos

22 galletas 25 minutos 220 calorías

Cómo prepararlas? Precalienta el horno a 190 °C (360 °F). Engrasa y espolvorea con harina dos latas para hornear.

En un recipiente mediano combina la harina, la cocoa, el bicarbonato y la sal. Reserva.

En un recipiente grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla con la Leche condensada LA LECHERA® hasta que se vuelva una mezcla cremosa y suave. Añade el huevo, la Leche KLIM® y la esencia de vainilla y mezcla bien. Agrega los ingredientes secos y bate hasta que la harina se incorpore bien. La masa debe tener una consistencia suave.

Arma las galletas, una a una, con la ayuda de una cuchara sopera y organízalas sobre las latas para hornear, dejando cuatro centímetros de espacio entre cada una. Hornea de 8 a 10 minutos hasta que las galletas se hayan esparcido y empiecen a estar un poco firmes. Retira las latas del horno con cuidado y encima de cada galleta pon cuatro o cinco masmelos, presionando bien para que se peguen. Lleva nuevamente al horno por dos minutos más. Retira del horno y deja enfriar.

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4 tazas de harina

1 y ½ cucharaditas de sal

6 y ½ cucharadas (100 gramos) de mantequilla derretida


4 cucharadas de yogur natural sin azúcar (tipo postre)

3 a 4 cucharadas de agua fría

2 tazas de queso parmesano

Cómo prepararlas? Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF) y alista dos latas para hornear.

En un recipiente grande combina la harina con la sal. Añade la mantequilla derretida y mezcla muy bien con un tenedor. Agrega la Crema de Leche NESTLÉ® y el yogur y termina de incorporar muy bien. Vierte las cucharadas de agua, una por una, mezclando la masa con la mano hasta que puedas formar una masa homogénea.

Pon el queso parmesano sobre una lata para hornear y reserva. Para hacer las varitas toma la masa y forma bolitas de unos cuatro centímetros de diámetro, luego extiéndelas con tus manos hasta formar una varita de unos 15 centímetros de largo. Pasa cada varita sobre el queso parmesano y ponla sobre la lata para hornear. Espolvorea más queso sobre las varitas y lleva al horno por 8 o 10 minutos, hasta que las varitas estén listas y el queso dorado. Retira del horno y deja enfriar.

Varitas mágicas

25 varitas 35 minutos 260 calorías

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Cómo prepararla?

Malteada de vainilla y Galletas LA LECHERA®


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2 tazas de Leche KLIM® Fortificada UHT fría

2 tazas de helado de vainilla

12 Galletas LA LECHERA® Sándwich (4 paqueticos) en trocitos

En una licuadora licúa la Leche KLIM® Fortificada UHT fría y el helado de vainilla.

Apaga la licuadora y agrega las Galletas LA LECHERA® Sándwich.

Licúa nuevamente un poco para deshacer la galleta y sirve inmediatamente.

Puedes decorar con un poco de Galletas LA LECHERA® Sándwich trituradas.

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Bailes y Fiestas en la Corte

20 manzanitas criollas, lavadas y sin el tallo

20 palitos de madera (de paleta)


1 taza de azúcar blanco

¼ de taza de jarabe de maíz o miel de maple

Pepitas de colores para decorar

Cómo prepararlas? Toma cada manzana e introdúcele un palito de paleta por la parte superior. Cubre una lata para hornear con papel mantequilla y engrásala levemente con aceite de cocina.

En una olla mediana a fuego medio calienta la Crema de Leche NESTLÉ®, el azúcar y el jarabe de maíz o la miel maple. Revuelve muy bien con una cuchara de palo hasta que todos los ingredientes se incorporen y cocina por diez minutos hasta que la mezcla tenga un color caramelo. Continúa revolviendo con la cuchara de palo. Retira del fuego y vierte la mezcla caliente en un recipiente mediano.

Sumerge cada manzana en el caramelo, asegurándote de que los lados queden bien untados. Pon las manzanas sobre la lata cubierta de papel mantequilla y espolvorea con las pepitas de colores que más te gusten. Refrigera por 15 minutos hasta que el caramelo se endurezca.

Manzanitas cubiertas de caramelo

20 manzanas pequeñas

45 minutos 130 calorías

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1 yema de huevo

1 cucharadita de esencia de almendras

1 libra de azúcar pulverizado cernido

2 a 2 y ½ tazas de Leche KLIM® en polvo

Colorantes líquidos para comida de tus colores favoritos

Cómo prepararlos? En un recipiente grande mezcla, con una cuchara de madera, la Leche condensada LA LECHERA® con la yema de huevo y la esencia de almendras. Añade el azúcar pulverizado, poco a poco, e incorpora muy bien. Agrega la Leche KLIM® en polvo por cucharadas hasta que puedas formar una bola de masa. Es posible que necesites usar un poco más de Leche KLIM® para lograr una textura similar a la plastilina. Termina de amasar muy bien con tus manos.

Separa la masa en cuatro partes de igual tamaño y añade a cada pedazo seis gotas de colorante de un color diferente (verde, rojo, amarillo, azul). Amasa cada pedazo muy bien hasta que el color quede homogéneo. Puedes usar más colorante si quieres los colores más fuertes. En un recipiente grande reserva la masa tapada con un trapo húmedo para evitar que se seque.

Con el verde puedes armar árboles de Navidad. Con el azul puedes formar estrellas y sombreros de mago. Con el rojo puedes hacer bolas y botas de Navidad y adornos para decorar los árboles. Con el amarillo puedes formar estrellas y campanas.

También puedes combinar masas de dos colores para obtener uno nuevo. Por ejemplo, al combinar amarilla y roja, tendrás el color naranja, perfecto para hacer tus calabazas de Halloween.

Mazapanes de Halloween y Navidad

30 figuritas 45 minutos 195 calorías

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de taza de cocoa en polvo sin azúcar 1 taza de Leche KLIM® preparada caliente 2 tazas de harina 1 y ½ cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 1 lata grande de Leche condensada LA LECHERA® (400 gramos) 2 huevos 2 yemas de huevo 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para la cubierta: ½ taza de mermelada de fresa o frambuesa 3 cucharadas de mantequilla 4 barras de Chocolate con Leche NESTLÉ CLASSIC® (100 gramos cada una) 1 lata grande de Crema de Leche NESTLÉ® (295 gramos) fría Pepitas de colores para decorar

Cómo prepararla? Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y espolvorea con harina dos moldes (uno de 20 y otro de 10 cm de diámetro). En un recipiente pequeño mezcla la cocoa con la Leche KLIM® caliente hasta que se disuelva. En un recipiente mediano mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Con una batidora eléctrica bate la mantequilla con la Leche condensada LA LECHERA® a velocidad media por 30 segundos. Limpia los bordes del recipiente y bate nuevamente hasta que la mezcla esté cremosa. Añade los huevos y las yemas, uno a uno, batiendo muy bien. Agrega la esencia de vainilla, reduce la velocidad a bajo y adiciona la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la mezcla de cocoa y leche (empieza y termina con la harina). Bate bien y vierte la mezcla en los dos moldes. Hornea por 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro de las tortas, este salga limpio. Retira del horno. Para la cubierta, en una olla grande pon la mermelada y la mantequilla y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, por cinco minutos. Retira del fuego y añade el Chocolate con Leche NESTLÉ CLASSIC® en trocitos y revuelve hasta que se derrita. Deja que la mezcla enfríe. Agrega la Crema de Leche NESTLÉ® y con la ayuda de una batidora eléctrica, bate la cobertura bien. Reserva en la nevera.

Desmolda las dos tortas, pon la pequeña sobre la grande y con una espátula cúbrelas con el chocolate. Decora con pepitas de colores.

Torta doble de chocolate para cumpleaños

24 porciones 1 hora 350 calorías

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6 huevos (claras y yemas separadas)

½ taza de harina cernida

½ taza de azúcar

½ cucharadita de esencia de vainilla


Para el relleno:


1 taza de queso crema

3 cucharadas de Leche KLIM® en polvo


2 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de jugo de limón

1 taza de mermelada de fresa (1 frasco de 315 gramos)

Cómo prepararlo? Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Engrasa y espolvorea con harina una lata para hornear de 23 x 33 centímetros.

Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Añade las yemas, una por una, hasta que queden bien batidas. Adiciona la harina, el azúcar, la esencia de vainilla, la sal y mezcla hasta que incorporen. Vierte la mezcla en la lata y asegúrate de repartirla bien con una espátula.

Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que la torta esté dorada y esponjosa. Deja enfriar por un minuto. Con un cuchillo separa todos los bordes y desmolda la torta sobre una superficie limpia. Pon un pedazo de papel mantequilla, un poco más grande del tamaño de la torta, encima y enrolla la torta a lo largo con el papel adentro. Deja que la torta se termine de enfriar así.

Para el relleno, bate la Crema de Leche NESTLÉ®, el queso crema, la Leche KLIM®, la esencia de vainilla, el azúcar y el jugo de limón. Reserva en el congelador.

Desenrolla la torta, retira el papel y unta la mermelada de fresa sobre toda la superficie con una espátula. Luego esparce la mezcla de crema y enrolla la torta con cuidado. Congela por 30 minutos antes de servir. Espolvorea con azúcar pulverizado.

Rollo de Navidad


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200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente


1 huevo


3 tazas de harina

Para el glaseado:

1 y ½ tazas de azúcar pulverizado cernido

3 cucharadas de Leche KLIM® preparada, agua o jugo de limón

Colorantes vegetales

Pepitas dulces para decorar

Cómo prepararlas? En un recipiente hondo bate la mantequilla con la Leche condensada LA LECHERA® por cinco minutos o hasta obtener una textura cremosa y sin grumos. Agrega el huevo y la esencia de vainilla y bate por dos minutos más. Incorpora la harina y continúa batiendo un poco más. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel plástico transparente y reserva en la nevera durante mínimo dos horas.

Mientras tanto, prepara el glaseado. En un recipiente pon el azúcar pulverizado y mezcla con el líquido para obtener una textura sin grumos y espesa. Divide la mezcla en varios recipientes, según los colores que quieras preparar y a cada parte ponle unas gotas del colorante vegetal elegido. Mantén el glaseado cubierto con papel plástico transparente para que no forme costra.

Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF).

Retira la masa de la nevera y sobre una superficie plana cubierta de harina estírala con la ayuda de un rodillo. Corta las figuras que desees y ponlas sobre una bandeja para horno cubierta de papel parafinado. Hornea durante 15 minutos o hasta que veas que los bordes se comienzan a dorar. Deja enfriar.

Llena una manga con el glaseado y decora las galletas. Adórnalas con las pepitas dulces y déjalas secar durante una hora.

Galletas de Navidad

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30-40 galletas 1 hora2 horas en la nevera

220 calorías

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2 y ¼ tazas de harina

1 y ¼ cucharaditas de polvo para hornear




3 huevos

1 y ½ cucharaditas de esencia de vainilla blanca

½ taza de Leche KLIM® preparada

Para la cubierta:

190 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar pulverizado

1 y ½ cucharaditas de esencia de vainilla blanca

Chispitas y pepitas de colores para decorar

Cómo prepararlos? Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa y espolvorea con harina una lata de moldes para muffins o capacillos de papel.

En un recipiente mediano mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal. Reserva. En otro recipiente, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla con la Leche condensada LA LECHERA® hasta que esté cremosa. Añade los huevos y la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Agrega los ingredientes secos en tres tandas, intercalando con la Leche KLIM® (empieza y termina con la harina).

Vierte la mezcla en los moldecitos y hornea de 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del cupcake, este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar.

Para la cubierta, con una batidora eléctrica bate la mantequilla, el azúcar pulverizado y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y suave.

Con una espátula cubre los cupcakes con una cucharada de cubierta y decora con las chispitas y pepitas de colores.

Cupcakes de cumpleaños

20 cupcakes 45 minutos 380 calorías

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Para la torta:

1 taza más 2 cucharadas de harina

½ cucharadita de polvo para hornear


½ taza (125 gramos) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente


1 huevo

1 yema de huevo

2 cucharaditas de esencia de vainilla

½ taza de arequipe

Para la cubierta de merengue:

1 taza de azúcar

½ taza de agua

4 claras de huevo

Cómo prepararla?Para la torta:

Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa y espolvorea con harina un molde de 20 x 20 centímetros o dos moldes medianos.

En un recipiente mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal. Reserva. Con la batidora eléctrica bate la mantequilla con la Leche condensada LA LECHERA® hasta formar una mezcla cremosa. Añade el huevo, la yema de huevo, la esencia de vainilla y bate muy bien hasta que los ingredientes incorporen. Agrega la harina y termina de batir la mezcla. Vierte la mezcla sobre el molde preparado y hornea de 25 a 30 minutos (20 minutos si usas moldes medianos), o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del molde, este salga limpio. Deja enfriar.

Para la cubierta de merengue:

En una olla pequeña combina el azúcar con el agua a fuego medio alto y cocina hasta que hierva. Bate las claras en un recipiente mediano con una batidora eléctrica a velocidad media baja y agrega, poco a poco, la mezcla de azúcar por un lado del recipiente. Sube la velocidad y bate las claras hasta que se enfríen y formen picos. Reserva.

Parte la torta por el medio y con un cuchillo esparce el arequipe sobre una de las partes. Tapa con la otra mitad y cubre con el merengue.

Torta de vainilla con arequipe y merengue

12-14 personas 45 minutos 315 calorías

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EDITADO POR NESTLÉ DE COLOMBIA S.A.Bogotá D.C. Colombia

CMM Lácteos Culinarios: Ana María UribeDirección Editorial: Carolina Zuluaga Perna

Creación, preparación y revisión de recetas: Natalia GaviriaFotografía: Jorge H. González

Ilustración y diagramación: Sofía MontoyaFood y Prop Stylist: Cristina Tingle

Dirección de arte: Laura de Gamboa Del CorralCorrección de textos: César Tulio Puerta

Preprensa: Final Touch DigitalImpresión: Panamericana Formas e Impresos S.A.

© Nestlé de Colombia S.A.© Jorge H. González

© Sofía Montoya© Marcas registradas usadas bajo licencia de su titular, Société des

Produits Nestlé S.A., Case Postale 353,1800 Vevey, Suiza.

Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida, almacenada en sistema recuperable o transmitida en forma alguna o por

ningún medio electrónico, mecánico, fotocopia, grabación u otros, sin el previo permiso escrito de NESTLÉ DE COLOMBIA S.A.

ISBN 978-958-99548-2-9Primera edición 2012

www.nestle.com.co

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