BUDN INGLS (RECETA ORIGINAL DE DOA PETRONA)

BUDN INGLS (RECETA ORIGINAL DE DOA PETRONA)

INGREDIENTESManteca (Mantequilla) 200gr.Azcar comn blanco 200gr.Huevos 5.Coac 1 copitaEsencia de vainilla 1cdta.Harina leudante 450gr.Pasas de uva 200gr. (remojar previamente con un poco del licor o coac a agregar a la masa).Frutos secos a eleccin (nueces, almendras, piones, etc., aproximadamente 1 taza de las de t)

PREPARADO: Batir la manteca con el azcar hasta blanquear, agregar los huevos y la esencia de vainilla. En otro bol o recipiente espolvorear los frutos secos y pasas (esto servir para que no se vayan al fondo del molde y se distribuyan mejor). Agregar la harina leudante tamizada a la mezcla de huevos, azcar y manteca, mezclar, "ablandar" la masa con coac hasta que quede la consistencia flexible, no debe quedar demasiado lquida ni una pasta muy consistente, incorporarle los frutos secos y las pasas de uvas con su lquido (cuidado con la cantidad de lquido agregado previamente). Enmantecar y enharinar moldes rectangulares para budn ingls (mediano) volcar en cada uno la mezcla hasta la mitad del molde, espolvorear la superficie con un poco de frutos secos enteros. Hornear a 170 180 (grados centgrados) por aprox. 20 a 25 minutos o hasta que la superficie de los budines est dorada. Pinchar con un palillo o cuchillo en el centro de cada budn, si sale seco, sin rastros de masa cruda es seal de que est listo, enfriar y consumir.

Con esta cantidad me salieron 3 moldes de aluminio medidos de arriba, la parte ms ancha, de 27 x 10 cm y 5 cm de profundidad. Que salga rico!!!!