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Las 5 Principales Tendencias en Alimentos Envasados Por País en Norte y Sudamérica

ArgEnTinAComidas preparadas que ahorran tiempo se expanden a través del paísLatendenciahacialosalimentosdepreparaciónrápidaseinicióhaceunospocosañosenlasáreasurbanasyenlaactualidadseestáextendiendorápidamenteentodoelpaís.Lascomidaspreparadasyalimentosconvenientementeenvasadoscontinúanganandopopularidadnosoloentrelosconsumidoresjóvenessinoentrelapoblaciónengeneral.Losnoodlesinstantáneoslideranlatendenciaenestatransformacióndelaexperienciaculinariaporsubajoprecio,facilidaddealmacenamiento,rapidezdepreparaciónyversatilidad.

El tamaño sí importaComounaformadesortearloscontrolesdeprecios,unintentodelgobiernoparalimitarlainflación,lasempresascuyosproductoshan sido incluidosen la canastadebienesdepreciofijoahoraofrecenunamenorcantidaddelmismoproducto,manteniendoelprecioanterioryrecurriendoalrediseñodelenvase.Enconsecuencia,eldesarrollodemuchosnuevosproductossehaenfocadoeneltamañodelenvaseynoesraroverbolsasde864g.

¿Sabías que? Alimentos enlatados/preservados, una inversión de largo plazo en ArgentinaDebidoalasaltastasasdeinflación-másdel25%anual-cualquierproductoalimenticioquepuedaseralmacenadoporperíodoslargosdetiemposehaconvertidoenunaopciónparaelconsumidorquedeseaprotegerlaparidaddelpoderadquisitivo.Porconsiguiente,losalimentosquepermitenlargostiemposdealmacenamiento,incluyendoproductosenlatados/preservados,sehanbeneficiadodeestecambioenloshábitosdelosconsumidoresdebidoaquesepercibeunvalormásaltoenellargoplazo.

Para los formatos de retail, más cerca es mejor Actualmentelosestablecimientoscercanosgeográficamentealosconsumidoressonunnegocioflorecienteenlosdistritosurbanos. Los consumidoresprefieren realizar viajesmás cortos y frecuentesaestos comercios yaque lacuentapromediodecomprassehacemáspequeña(en la ilusióndequeenconsecuencia losgastossereducen)comométodoparacombatirlainflación.Laspersonastiendenavisitarlossupermercadosmásamenudoenlugardehacerunacompragrandeperomenosfrecuente.

La creatividad vendeMolinosRíodelaPlatarelanzósumarcadepastasecaLucchetti,conunacampañamultinivelqueinvolucróapersonajesanimadosyquefuemásalládelaactividaddemarketingnormal.Lacampañapublicitariasecentróenmadresjóvenesperoconunenfoquehumorístico,diferentealascampañastípicasquerealizalaindustriadelaspastas.

BoLiviAAsequibilidad y mayor cobertura de la red de distribución impulsan las ventas de noodlesLacategoríadelosnoodlesenBoliviahacrecidorápidamenteentérminosdevolumenamedidaquelosbajospreciosunitariosresultanenmayordemandaporpartede losconsumidores. Ofrecidosenenvasesflexiblesy tazonesdeplástico, losnoodleshan logradopenetrar exitosamentediferentes canalesdedistribución tales como tiendasdebarrio y supermercados/hipermercados. Adicionalmente, las promociones de precios también son importantes ymarcascomoMaruchanyAjinomotoofrecenpreciostanbajoscomoBOB10portresunidades,loquehademostradoserunaalternativaatractivaparalosconsumidores.

La versatil Stevia permite posicionamiento de productos horneados como alimentos saludables y seguros para diabéticosDebido a la influencia de la tendencia de salud y bienestar en la región, el consumode Stevia ha ido creciendorápidamente como ingredientedepasteles ymasas. Muchasmarcas están reemplazandoel azúcarpor la stevia,reflejandolaoportunidaddeofrecerproductosparadiabéticosopersonasquedeseanunestilodevidamássaludable.Asimismoydebidotambiénalasbajastemperaturassufridasenelpaísduranteel2013,loscaramelosdepropóleosehanvueltomuypopularesenlasfarmaciasyseestánusandopromocionesdeprecioparaimpulsarlademanda.

¿Sabías que? Las bolsas de plástico son el formato más popular para productos lácteosUnodelosformatosdeenvasadomáspopularesenBoliviasiguesiendolabolsadeplástico.Enelcasodeloslácteosporejemplo, la lecheUHTseofreceprincipalmenteenbolsas,conjuntamenteconotrosproductoscomoelyogurty la lechesaborizada. Tradicionalmente, losclientescompranelproductoy luegoloenganchanenelrefrigeradorparaalmacenarlo.Tambiénseofrecencajasdecartón“tetra”peroaunpreciomuchomásaltoatravésdeloscanalesmodernosderetail.Desplazamiento hacia minoristas modernos de comestibles en áreas urbanasAuncuandoelcanaltradicional(tiendadebarrio)enBoliviadominaladistribucióndelasventasdealimentosenvasados,lapenetracióndeloscanalesmodernosderetailcontinúacreciendorápidamente.EnciudadestalescomoSantaCruzporejemplo,lapenetracióndelcanalmodernoderetailalcanzó25%enel2013impactandodirectamentelaformaenquelosbolivianosrealizansuscomprasperiódicas.Aúnsielcanalmodernosigueexpandiéndose,elgobiernohaimplementadoiniciativasparaayudaralosnegociostradicionalesaseguirsiendocompetitivos.

redes sociales, de las ocasiones especiales a la interacción constanteLas empresas están incrementando su actividadpublicitaria usando redes sociales comoFacebookoTwitter. Porejemplo,elfabricantedeheladosDeliciapromovióunacampañaparaelDíadelPadreenFacebookpreguntandocuáleselsabordeheladofavoritodelospadres.Estesaborseríalanzadoantesdetaldíaycontribuiríaacrearconocimientodelproductomuchoantesdellanzamiento.OtrasempresascomoPilAndinatambiénseencuentranactivasrealizandocampañasusandoFacebookyredessocialesparapromoverrecetas,nuevosproductoseinformacióngeneralsobresusproductos.

BrASiLDemanda por ultra conveniencia abre nuevas puertasLosestilosdevidacambiantesdelosconsumidoresylaurbanizaciónhandadocomoresultadoquelosclientesbusquenformascadavezmásrápidasyconvenientesdeobteneralimentos. Lascategoríasconelmayorpotencialofrecenplatostradicionalesbrasilerostalescomoelpãodequeijocongelado(pandequeso)olasavesnatalinascongeladas(avesmarinadasmuypopularesenlaépocadenavidad)enunformatoconveniente.Lasbolsaseconómicasdenoodlesylossnacksenpaquetespequeñostambiénseestánintegrandoexitosamenteaestatendenciadeconveniencia.

Fuerte competencia empuja a las empresas a innovar aún más en el mercado del yogurt griegoElyogurtgriegofueintroducidoporprimeravezenBrasilenjuliode2012porNestléyVigor. LacompetenciaseintensificórápidamenteconelingresodenuevosparticipantescomoDanoneyBrfBrasilFoodsylaintroduccióndeinnovacionesqueincluíanversionesreducidasengrasaocombinacionesconcerealesofrutayenvasesdiferentesalasopcionesregularesdeenvasesparayogurt.NestléyVigorhanestadoinvirtiendofuertementeencampañasdepublicidad,merchandisingenpuntosdeventayrepartodemuestrasengimnasiosyparquespúblicos.

¿Sabías que? Los brasileros se han vuelto más sofisticados a la hora del desayunoUndesayunotradicionalenBrasilconsisteenpanconaceiteograsauntableomantequillaconunatazadelecheocafé.ElresultadodeestoeselmenorconsumodecerealesparaeldesayunodeLatinoamérica.Sinembargo,conelsurgimientodelaclasemediaylosingresosnetoscadavezmayores,losconsumidoreshanestadoincluyendounavariedadmásampliadeproductos,enparticularaquellosproductosqueanteriormenteeranconsideradoscostosos,comolascarnesprocesadasrefrigeradas,tortasycerealesparaeldesayuno.

Cambios en hábitos de compra de comestiblesLasventasdeproductosenvasadosestándesplazándosecadavezmásalládelterrenodelretailingdecomestibleshacia los atacarejos, o supermercadosmayoristasbrasileros. Los atacarejos se ubican fuerade los centrosde lasciudadesysonextremadamentepopularesentre losconsumidoresdebajos ingresos.Las familiasgrandessonsuprincipal objetivo y estas familias estándispuestas a viajarmayoresdistancias o fuerade sus rutas normalesparacomprarproductosenvasadosengrandescantidades,evitandoloshipermercadosmáscostosos.

redes sociales se convierten en importante herramienta para incrementar el reconocimiento de marca de los alimentos envasados Las empresas se están volcando a las redes sociales para destacarse en categorías altamente competitivas comoconfiteríayaceitedeoliva.BungeAlimentosusaFacebook,TwitteryplataformasdeblogsparapromoverelaceitedeolivaAndorinhaylahistoriadesupersonajeanimado,AndorinhaDorinha,paraincentivarelusodelaceitedeolivaenrecetasinternacionalesydondepidealosconsumidoresqueenvíenrecetastípicasdecomidasbrasilerasparaserpublicadasenunlibro.Enelcasodelaconfitería,KraftFoodsseunióaestainnovacióndesarrollandounacampañaparaFacebook:“HallsContrata”,orientadaa losconsumidores jóvenesquepuedenpostulara trabajos temporalesenviandovideoscreativos.

CAnADÁ Consumidor étnico y tendencias alimenticias étnicas siguen experimentando crecimiento significativo La comida étnica como tendencia sigue experimentando una saludable expansión, con un creciente número decategorías,desdeloselementosbásicoscomopanyarrozhastaantojostalescomoelhelado.Lacrecientepoblacióninmigrante(eldisparadorbásicodelincrementodelapoblaciónenCanadá),laexpansióndelosmercadosmodernosyserviciosdecomidaétnicos,lacrecientepresenciademarcasimportadasenlossupermercados(talescomolamarcaBinggraedeheladodeCoreadelSurquesevendeexitosamenteatravésdedetallistascomoelSupermercadoT&T)yelmayorénfasisdelosprincipalesretailersenlacocinaétnicaapoyanestatendencia.Aúnmás,aunquelaspreferenciasdelosconsumidoresétnicosplanteanunretoparaalgunosproductosdominantesestablecidos,tambiénrepresentanunaoportunidadparaeldesarrollodeproductosyunaayudapararevitalizaralgunosdelosproductosbásicosdelentarotacióncomolosalimentosenlatados.

Foco en la nutrición sana pero no todas las categorías muestran crecimiento en el segmento de salud y el bienestarUnanutriciónmás sana sigue siendopartede la agenda,perono todas las categoríasdeproductos sehan vistobeneficiadasporestatendenciaeinclusoalgunasmuestranunretrocesoenlatendenciadecrecimiento.Porejemplo,despuésdemuchodebatesobrelareduccióndelasal,eldesarrollodeproductosyelcrecimientopositivoenlosprimerosañosdelperíododerevisión2012-2013muestraunaralentizacióneinclusounadisminuciónencategoríastalescomolasopareducidaensal.Elyogurtfuncionalharetrocedido.Enlascategoríasdepostres,losproductosposicionados comomás saludables todavía no han causado una gran impresión. En el caso de los helados, losproductospremiumsiguensiendolaclavedelcrecimiento.Aunquelasaturacióndelmercadojuegaungranpapel,elgusto,laseleccióndesaboresyelentendimientodelosbeneficiosparalasaludsonlosfactoresquedanformaalademandadelosproductosparalasaludyelbienestar. ¿Sabías que? Lo fresco supera a lo procesado en CanadáLa frescura, a menudo asociada con lo saludable, mejor calidad ymenores ingredientes artificiales sigue siendoimportanteparamuchosconsumidores,ayudandoaapoyarlasventasdecategoríastalescomopasteleríaartesanal,comidasysopaspreparadasrefrigeradasyensaladaspre-envasadasentreotras.Enrespuestaalatendenciayparadarleunmayorimpulso(sinignorarlosmárgenesmásaltosqueaportantalesproductos),losdetallistashanexpandidolospasillosdedicadosacomidasreciénpreparadas,panaderíaypasteleríadefabricaciónpropiayproductosfrescos.

rivalidad y creciente polarización en el mercado de abarrotes DadalanaturalezaaltamentedesarrolladadelretailingdeabarrotesenCanadáyellentocrecimientodelapoblaciónenunmercadorelativamentepequeño(aproximadamenteundécimodelapoblacióndelosEEUU),elretaildeabarrotesestámostrandounapolarizacióncontinuaentre losretailersqueapuntanalsegmentodealtos ingresosyaquellosqueponenmayorénfasisenmenoresprecios. Laúltimadeestastendenciasestásiendoademásreforzadapor laexpansióndelformatoSupercentrodeWal-Mart,queincluyenuevosformatosurbanosmáspequeñosparacapturaraloscompradoresenloscentrosdelasciudadesylaaperturayexpansióndeTargetenCanadá,queestáplanificandofortalecersuofertadealimentosyexpandirsuspasillosdedicadosaabarrotes.

Marcas privadas muestran rendimientos mixtosAunque la marca privada líder, President’s Choice, sigue siendo popular y ha mostrado crecimiento en muchascategoríasdealimentos,eléxitodelasmarcasprivadasnoestáasegurado.Paramejorarelrendimientoeimpulsarlasventas,losretailershanestadoracionalizandosumarcaprivadaparaenfocarseenlíneasposicionadascomoderangomedioysegmentospremiumconunarespectivaseleccióndeproductosypresentacióndeenvases,paracompetirdemaneramásefectivaconlosproductosdemarca.

CHiLECambio de porotos o frijoles frescos a los enlatadosLosporotosenlatados/preservadossonunacategoríaenaugeenelpaís.Estossonunproductorelativamentenuevoenelmercadoyaquelosporotostradicionalmenteseconsumíanfrescosynoexistíanlosproductosenvasadoslistosparaconsumir.Wasilemprendióunlanzamientomasivoentodoelpaísdeunaampliavariedaddeporotosenlatados/preservadosenenvases“tetra”apreciosmuyasequiblesqueofrecíanunaconsiderableconveniencia(especialmenteencomparaciónconlosporotostradicionalesnoenvasadosquesonmuylentosdecocinardeacuerdoconlasrecetaslocales).

reinventando los alimentos básicos con un giro saludableLatendenciadesaludyelbienestarcontinúadesarrollándoseenChileyconéstallegannuevosproductosysabores.Loschilenossonsignificativosconsumidoresdearroz,conunpercápitade8,2kg.alañoyestánpasandolentamentehaciaofertasconvaloragregado.EsteañoCarozzi,unodelosproductoreslíderesdearrozenChilelanzóMirafloresLaHuerta,unarrozintegralcondiferentessemillas(avena,girasol,quinoa,linaza).Elarrozintegralengeneralcrecióatasasdel40%enel2012yseesperaquecrezcademaneraaúnmásrápidaenel2013.Amedidaquelaeconomíachilenasesiguefortaleciendo,losconsumidoresbuscancadavezmásproductospremiumtalescomoelarrozintegral.

¿Sabías que? Chile tiene el consumo per cápita de mayonesa más alto fuera de Europa del EsteLoschilenosañadenrutinariamentemayonesanosoloalaspapasfritassinotambiénasushamburguesas,papas,maíz,hotdogs,chips/crispsyensaladas.Lapremiumizacióntambiénestáempujandoelaspectodevalordelmercadoaúnmásarriba.MarcascomoHellman’sPremiumyKraftsonlasdemásrápidocrecimientoenelmercadoaunquecuestancasieldoblequelasmarcasmáseconómicas.Estasofertasmásbaratassinembargotambiéndebencompetirconlamayonesahechaencasa.¡Unacosaescierta,aloschilenoslesencantalamayonesa!

retailing por internet: ahorro de tiempo con poco costo extraLosconsumidoreschilenossiguenbuscandoformasmásrápidasyeficientesdeadministrarsucadavezmásocupadoestilodevida.Wal-Mart(Líder),Cencosud(Jumbo)yFalabella(Tottus)ofrecenlamayoríadesusproductosdisponiblesenlíneaaprecioscomparablesaaquellosenlastiendas.Laspáginassonactualizadasrutinariamenteypermitenalclientecomprarenlíneayluegopagarunatarifadeentregadealrededorde2USDlamayoríadedíasdelasemanao10USDlosfinesdesemana.Amedidaquelossupermercadosseconviertenconmásfrecuencia,enelcanaldecomprasdepreferenciadeloschilenos,unnúmerocadavezmayordeconsumidoresprefiereevitareltráficoylasfilasenlascajasyoptarporlaentregaadomicilio.

Wasil usa las redes socialesElgigantechilenoWatt’sadquiriólamarcaWasilen2010yhasidotestigodelcrecimientodelosproductosenvasadosentetrapackatasasdinámicasdesde2012.Laempresaestápresenteenlaindustriadeserviciosdealimentaciónyenelretailysehaapoyadofuertementeenlasredessocialesyencampañasdepublicidadqueinvolucranunaseriederecetasparaserpreparadasen15segundos.Losporotosofrijoles,lentejasygarbanzossonbastantepopularesenChileysoncomúnmenteusadosendiferentes recetasdepreparacióncasera.Laempresaestá impulsandosusproductostetra-packlistosparausarparaapelaralosjóvenesyprofesionalesquebuscanproductosversátilesydecalidad.SeesperaquelaempresasigainteractuandoconlosconsumidoresdeWasilatravésdelasredessocialesenlospróximos5añosyaquerecientementehaprobadoserbastanteexitosa.

CoLoMBiAnueces se benefician de tendencia saludableLasnuecessedestacanporsussólidasproyeccionesdecrecimiento impulsadaspor lamayordemandadesnackssaludables.Losconsumidoresestáninteresadosenestosproductosyaquelosconsideranunsnackideal,sonfácilesde encontrar en envases de una sola porción y se consideran una buena fuente de energía de alta calidad paraconsumirentrecomidas.EmpresascomolaCíaNacionaldeChocolateslideranlatendenciaconunamplioportafoliodediferentestiposdenueces,incluyendomezclas(LaEspecialconmaní,almendrasynuecesdecajú),nuecesconfrutasdeshidratadas(LaEspecialconpasas)yopcionesbajasensodio(LaEspecialbajaensodio).

Bimbo fortifica el pan blancoElpan fortificado/funcional haexperimentadounenorme crecimientodesdequeBimbo lanzó suPanBlanco conActileche(panblancodemoldeconActileche).BimboeslaúnicamarcaenColombiaqueofrecepanfortificadoconextralecheyvitaminaA,atravésdesufórmulaexclusivallamadaActileche,laque,afirmaayudaramejorarlavisión,huesosydientes.Seesperaqueestepanblancofortificadollegueaunamayoraudienciaquelasvariedadesdetrigoenterofortificadoomulti-grano,yaqueelpanblancoes,pormucho,eltipomáspopulardepanenvasado/industrialenelpaís.

¿Sabías que? Los snacks de frutas colombianos imitan la cocina tradicionalColombia tieneel consumomásaltopercápitadesnacksde frutasenLatinoaméricagraciasa lapopularidaddelashojuelasdeplátanoyyucademarcascomoNatuchips(Frito-LayColombia)yTajaMiel(ComestiblesRicosLtda).Estossnacksapelanalatradiciónculinariadeservirpataconesotostones(hojuelasdeplátanoverdefritas)yyucafritacomoaperitivosoguarniciones.EsprobablequelossnacksdefrutascontinúencreciendofuertementeamedidaqueempresascomoFrito-Layinviertanmásensuproducciónydistribuciónenelpaís.

Más conveniencia para los consumidores colombianosLastiendasdeconvenienciacomoÉxitoExpressyOxxocontinúanexpandiéndose. Conloshorarioscadavezmásocupados de toda la familia, así como la expansión en el número de establecimientos de venta, las tiendas deconvenienciahacenmásfácilcomprarrápidamentesnacksoabarrotes.Sinembargo,encomparaciónconlaspequeñastiendasindependientesodebarrio,lastiendasdeconvenienciaexperimentanmejoresventasapartirdeproductosdecompraimpulsivacomobarrasdesnacksyheladoenlugardeproductosbásicosdeldíaadía.

Congeladores de helado clave para la competenciaLacompetenciaentreColombinayMealsdeColombiaesferozenelsectordehelados.Paraexpandirsubasedeconsumidores,lasdosempresasestánofreciendocongeladoresgratuitosquellevansumarcaalaspequeñastiendasindependientes.Estastiendaspequeñasamenudonotienenlaliquidezparacomprarsuspropioscongeladoresdemaneraquelaofertagratuitadelasempresaslíderesenheladosesbienvenidaaúnsiseesperaquelatiendaacuerdevenderexclusivamenteheladosdeunadelasmarcas,ColombinaoMeals.

CoSTA riCAYogurt nacional mezcla exitosamente funcionalidad y asequibilidadEl yogurt ha surgido como la categoría más dinámica durante el 2013, principalmente en el caso de productosfuncionales capaces de promover la salud digestiva y que también afirman reforzar el sistema inmunológico delorganismodebidoalcontenidodecepasespecialesdeprobióticosydefibra. Comoresultado,elproductor localdelácteos,CooperativadeProductosdeLecheDosPinosRL.,hapodidocapitalizarestatendenciaconsurecientelíneadeyogurtsBioBalance,beneficiándosedelaampliadisponibilidaddeestosproductosysusasequiblespreciosunitarios(especialmentecuandoéstossecomparanconlasmarcasimportadascomoActivia).

Segmentación a través de premiumizaciónDentrodelacategoríadeproductosenvasados,losnuevosproductoscontienenunaenormecantidaddeingredientesnaturalesyfuncionales,loquehallevadoaalgunosfabricantesaposicionarsusmarcascomomássaludables,gourmetopremium,enfocándoseen compradoresdenicho. Estohapermitidouna fuerte segmentaciónentreofertasdepreciomásbajosinbeneficiosdevaloragregadoyunsegmentomásestrechoqueofreceproductosdemayorcalidadpormásdinero.UnbuenejemploeselusodeaceitedeolivaenenvasesdevidrioqueofreceAlimentosProsaludparaincrementarlaofertadevalordesuslíneaspremiumdeatúnysardinas.

¿Sabías que? Arroz, un alimento básico en la dieta costarricenceAuncuandoelarrozsiguesiendoelmásimportantealimentobásicodelpaís,conunniveldepenetracióncercanoal100%entrelasfamiliaslocales,sustasasdecrecimientohanempezadoadisminuirdebidoalacrecienteadopcióndedietasrestringidasencalorías,especialmenteporpartedelasmujeres.Sinembargo,elarrozconfrijolessiguesiendolabasedelamayoríadelasdietaslocales.Paraelpopularplatolocal,“gallopinto”,estosdosgranossecombinanconotrashierbas,vegetalesyespeciasparaundesayunotípicodeCostaRica.

Modernos retailers de abarrotes apelan a bajos precios y convenienciaAuncuandolaaperturadenuevossupermercadosehipermercadosseralentizóduranteelperiodo2012-2013,éstafuecompensadaporeldinamismoobservadoparalastiendasdeconvenienciaylosformatosmásgrandesdetiendasdedescuentoqueoperaWal-Martenelpaís(atravésdelamarcaMaxi-Palí).Entalescenario,losconsumidorescontinúanbuscandopreciosunitarioseconómicospara los alimentosbásicosdeprimeranecesidada la vezque respondenpositivamente al rápido desarrollo de las tiendas de conveniencia que han tenido éxito ofreciendo ubicacionesoportunasyrápidastransaccionesadiario.

Participantes internacionales logran entrar a Costa ricaMientras la empresamexicana SigmaAlimentosCosta Rica SA adquirió lamarca de lácteos localMonteverde, laempresacolombianaGrupoNutresa(dueñade lamarca líder localdegalletas,Pozuelo)compró lamarca localdeheladosPops.Adicionalmentealaactividaddelosparticipantesinternacionales,laempresacerveceralocalFloridaIceyFarmCoSA,adquirióalproductordelácteoslocalCoopeleche,apuntandoaminarlafuertedominanciaenlacategoríadelácteosdeDosPinos.

ECUADornoodles instantáneos en envase conveniente muestran fuerte potencialLosnoodlesinstantáneosentazas/tazonesmostraronunimpresionantecrecimientoen2013,debidoengranparteal lanzamientodeAgrovanicSAdesusnoodles instantáneosen tazas/tazonesdemarcaLonchysendiciembrede2012.Elproductofueunéxitoinmediatodebidoalafuerteinversióndelaempresaenpublicidadypromociónqueacompañóellanzamiento.Estoayudóagenerarinterésyconocimientodelacategoríaengeneral,laquepreviamentenoeramuyconocida.Dadoqueelproductoseenfocaenunanecesidadgrandeyemergentedealimentosrápidosy convenientes entre la clasemedia urbanaque semueve rápidamente, esta categoría busca continuar su fuertecrecimientoenelperíodoproyectado.

Extensión de la marca a través de diferentes categorías para apelar a una mayor audienciaDuranteel2013sehanobservadoextensionesdemarcaatravésdelascategoríasdealimentosenvasados.NestléEcuadorSA realizóunefectivocrucedemarcasentreFitness (cerealparaeldesayuno),Ricacao (bebidaenpolvosaborizadaenbaseachocolate)yLaVaquita(lecheenpolvo)atravésdellanzamientodeextensionesdemarcasenformadegalletas.Paracadamarcasecomercializólaopcióndegalletasconelmismoposicionamiento,atributosdesabor,saludybienestarqueparalasmarcasoriginales.Adicionalmente,Alpinalanzósulechedevacaenel2013;lanuevamarcaseenfocaráengruposdebajosymedianosingresosatravésdelaspequeñastiendasindependientesodebarrio,loqueayudaráalaempresaaexpandirsuaudienciaparalapenetracióndesusofertasmáscostosasdeyogurtyqueso.

¿Sabías que? Atún enlatado para el desayunoLosecuatorianosson importantesconsumidoresdeatúnenlatado,queesel ingredienteclaveenelpopularplatolocalencebollado.Esteplatosesirvecomoacompañamientoparaeldesayuno(ysedicequealivialaresaca)atravésdelpaísapesardelasgrandesdiferenciasculturalesyculinariasentrelacostadelPacíficoylasmontañasinteriores.Comoresultadoelconsumopercápitadepescado/mariscosenlatados/preservadosentérminosdevolumentotalenEcuadoreselcuartomásaltodelaregión,contasasdecrecimientoconsistentementefuertesesperadasparalospróximos5años.

Supermercados se apresuran para cerrar la brecha de distribución en nuevas áreas urbanasLasciudadesdeEcuadorseestánexpandiendorápidamente,connuevosvecindariosysuburbiosemergiendoenlas grandes ciudades en los últimos cinco años así comomuchos pequeños pueblos que también experimentancrecimiento. Este rápidodesarrollohadejadounvacíoenelmercadodetallistadealimentosenestasáreasy lascadenasdesupermercadossehanapresuradoacapitalizarestaoportunidad.LossupermercadosmodernoscomoAkiyTiahanestadomuyocupadosabriendoinstalacionesenestasnuevasáreasurbanasparaseduciralosconsumidoresdetodoslosgruposdeingresosycapturarlalealtaddemarcaalserelprimerestablecimientocomercialenelárea.

Unilever contra-ataca exitosamente a través de plataforma socialUnileverAndinaEcuadorSAlanzóunaextensacampañadepublicidadenel2013paraapoyarsumarcadeheladosCasero.Laempresacreóunapromociónenlíneallamada“LaRutaCasero”comorespuestaalaagresivacampañadeHeladosaSAparapromoversumarcaArtesanal,queesmuysimilaraCasero.“LaRutaCasero”fueunconcursoenFacebookquepermitía a los clientes votarpor la ciudadpordondequeríanquepasara la ruta. Las ciudadesseleccionadascontaríanconuneventodetodoeldíaconjuegostradicionales,alimentos,premios,productosCaserogratuitos y entretenimiento musical. Esta estrategia probó ser muy popular y mostró un camino anteriormenteescondidoparaelmarketingatravésdelasplataformasqueofrecenlasredessociales.

ESTADoS UniDoSEl envejecimiento de la población y el apoyo de los médicos impulsan los productos para la convalescenciaLosproductosparalaconvalecenciaeneláreadelreemplazodealimentoshanvistoundinámicocrecimientoenlosEstadosUnidosenlosúltimosaños,conmarcascomoEnsure,BoostyGlucernamostrandoincrementosdedosdígitosañoaaño.Muchodetalexpansiónseoriginaenlosconsumidoresmayores,especialmenteconsumidorescercanosalaedadderetiroydelageneracióndelosbabyboomers.Muchossonaconsejadosporsusmédicosdetomartalesproductosconlafinalidaddellenarbrechasnutricionales.Adicionalmente,AbbottLaboratoriesyotrasempresashanestadointroduciendovariantesmásconcentradasyconmayorcontenidodeproteínasafindeaportarmayorenergíaaestosconsumidoresmayores.Seesperaqueestacategoríaseexpandaaúnmásamedidaquelageneracióndelosbabyboomersempiecearetirarse.

Envases miniatura en confitería: para consumo personal o para compartirSeesperaquelaconfiteríadeconsumogeneralexperimenteunaconsiderableminiaturizaciónamedidaqueMarsyHersheyintroducenminiversionesdemuchosdesusproductosenel2013.MarsestálanzandosusMiniSnickersyHersheysusMiniKitKats.Estostienenempaquessimilaresyambostienenpresentacionesenbolsaslistasparallevarqueimpulsanlasventas,principalmenteparaelconsumopersonal.Adicionalmente,contaránconbolsasresellablesdiseñadasparaelconsumocompartido.EstatendencianoselimitaalacategoríadechocolatesyaqueMarstambiénestáintroduciendosusMiniStarburstquesepresentanenunformatodeempaquesimilar.

¿Sabías que? Los estadounidenses consumen 82 veces más almuerzos refrigerados que sus contrapartes de Europa occidentalConpublicidaddivertidayatractivaspromociones,losalmuerzosrefrigeradosenvasadoshansidounalimentobásicoen lasvidasde losescolaresestadounidenses. Yaunqueestosniñoseventualmentecrecieron,su interésenestosalmuerzos refrigerados envasados permanece. Fuentes comerciales sugierenque unode cada cuatro Lunchables(OscarMayer)esconsumidoporunadulto.Yconlaintroducciónañoaañodenuevosproductos,comolosnuevosLunchablesconSmoothiesdefrutasrealesdeChiquita, losalmuerzosrefrigeradosenvasadosselashanarregladoparapermanecerunpasoadelantedesusdosretosmásgrandes:consumidoresaburridosypadresconscientesdelasalud,alavezquehanlogradoproporcionarconvenienciasextraeliminandolanecesidadderecalentar,descongelaropreparar,yaqueelproductoestálistoparaserconsumidodirectamentedelacaja.

La llegada de Amazon a la venta de abarrotes en línea puede significar finalmente el despegue de este formatoLaventadealimentosenlíneahaestadodisponiblepormuchosañosenlosEstadosUnidos.Sinembargo,debidoalosbajosmárgenesenelnegociodelosalimentosylosgastosinvolucradosenlaentregaadomicilio,losserviciosdecompraenlíneadealimentosnohabíandespegadoypermanecíanatendiendoaunnicho,solodisponiblesenáreasurbanasysemiurbanasdensamentepobladascomoBoston,Chicago,laciudaddeNuevaYorkySanFrancisco.Ladecisióndelgigantedelasventasenlínea,Amazon.com,delanzarelserviciodeentregadealimentosfrescosAmazonPrimeenLosÁngelesenjuniode2013,despuésdehaberprobadoelservicioensuciudadnataldeSeattlehacreadouninterésconsiderableconsusentregasilimitadaselmismodíaoaldíasiguienteporUSD299alaño,ademásdeopcionesdeentregapersonalizadasparaestosproductosperecibles.

Fuerte actividad de fusiones y adquisiciones impacta el panorama de los productos envasadosLasfusionesyadquisicioneshansidoinusualmentefuertesenlaindustriadealimentosenvasadosenlosúltimosaños,siendolamásrecientelaadquisicióndeH.J.HeinzporpartedeunconsorciodeinversioneslideradoporBerkshireHathawayporUSD23,3milmillonesenfebrerode2013.Enotroacuerdoqueaúnnosehaconcretado,Shuanghui,unaempresadeprocesamientodecarnesdecapitalesprivadosestáofreciendoUSD4,7milmillonesparaadquirirSmithfieldFoods,unproductorprivadodecarnedecerdodelosEEUU.Estoscambiosenlapropiedadindicanuncambioconsiderableenladireccióndelasempresas,quepodríaincluirlaestrategiadeenvasadoyprecios.

gUATEMALAnaturalmente saludable: de nicho pero creciendo al paso de la tendencia globalEl nichode la salud está creciendo enGuatemala amedida quemás clientes comienzan a prestar atención a sunutrición,elcontenidodegrasaylosingredientesbeneficiososcomolosprobióticos.Lascategoríascomoelyogurthandemostradounsólidocrecimientoentérminosdevolumengraciasaquesepromuevencomosaludablesparatodaslasedades,desdeniñoshastaadultos.Adicionalmente,másproductosdetrigointegralymenorcontenidodegrasahaningresadoalmercadotalescomolasTortillasBimbocondosnuevasalternativas(trigointegralybajoengrasa).ProductoscomoelKetchupdeKerntambiénestántomandoventajadeestatendenciacomplementadosporpublicidadqueenfatizaqueelproductoestáhecho100%detomate.

nuevo envase para frijoles envasados vuelve al producto más asequible AlimentosKerndeGuatemalaSAhalanzadootrasdosinnovacionesdeenvasadoparalamarcadefrijolesenvasadosDucal. En2012, laempresa introdujoelenvaseflexibledeplástico/aluminiode29ozmásasequibley ligeroquelas latasdemetal. Estocontinuóenel2013conel lanzamientodeenvasesasépticos tipo ladrillo“brick”quehandemostradosermásrentables,permitiendoalaempresabajarlospreciosaúnmás.

¿Sabías que? Toda la ayuda en la cocina: las mujeres que se unen a la fuerza laboral se desplazan hacia las comidas preparadasLaspastasdetomateypuréhanmostradocrecimientosnegativosentérminosdevolumenenGuatemalael2013.Amedidaquemásmujeresdeciden trabajar fueradecasa yno tienen tiempodecocinardesdecero, éstashanmodificadosushábitosdecompraparaadaptarseaestanuevasituación.Comoresultado,productostalescomolascomidaspreparadas,salsasparacocinarysalsasparapastasestánregistrandouncrecimientopositivo,acostadequitarmercadoalaspastasdetomateypuré.

retailers tradicionales siguen siendo fuertes gracias a su amplio alcance geográfico Laspequeñastiendas independientesodebarrioaúnsonmuy importantesenGuatemala,principalmentedebidoalafuertepenetracióntantoenlasáreasruralescomourbanasdelpaís.Estosestablecimientoscomercialesvendenproductos conenvases pequeños,másasequiblesa los consumidoresquecuidan supresupuesto ymuchosaúnofrecencréditosbasadosenlaconfianza.Sinembargo,tambiénseencuentranenfrentandolacrecientecompetenciadelascadenasdesupermercadostalescomoWal-MartyLaTorre(UnisuperSA),quetambiénestánexpandiéndoseaáreasruralesdelpaís,demostrandoqueexisteuncrecienteinterésenrealizarcomprasentiendasgrandes.

Publicidad se enfoca en medios audiovisuales tradicionales (valla publicitaria, televisión y radio)LascampañaspublicitariasmultimediasonmuycomunesenlosproductosenvasadosdeGuatemala,principalmentedeempresasmultinacionalesquetienenmayorespresupuestosparapublicidad.Lasempresasnormalmenteaprovechanlosnuevosproductosysaboresparalanzarcampañasmasivasenmedios.Porejemplo,KraftFoodssacóalmercadoTridentTwistGumquefuelanzadaconpublicidadenpanelesvallaspublicitarias,televisiónyradio.KerntambiénlanzóunacampañaagranescalaparasunuevamayonesaKerncomolaparejaperfectadeKetchupKern,lamarcalíderdelaempresa.

MÉXiCoUrbanización y largas horas de trabajo impulsan la convenienciaSeesperaquelosproductosdeconveniencia,principalmentelacomidacongeladayalimentospreparadosofrezcanoportunidadessignificativasdecrecimiento,yaquesoncategoríasaunnodesarrolladasqueestánganandopopularidadgraciasaloslargosviajes,díaslaboralesmáslargosyengeneralalritmocadavezmásrápidodelavidaenMéxico.Estasituaciónfueimpulsadaporlarecientenegociaciónentreunodelosmayoresproductoresdealimentosycomidaspreparadascongeladasenvasadas(Heinz)y latiendadecomerciominoristamásgrandedeMéxico(Wal-Mart). Laestrategiacreceráenlospróximosaños.

El yogurt griego hace su entrada luego de su historia de éxito en los EEUUDespuésde su tremendoéxitodurantemuchosañosen losEstadosUnidos,el yogurtgriego ingresóalmercadomexicanoaprincipiosdel2013.ActualmenteesofrecidoporNestlé,YoplaityExtraSpecial,lalíneadeetiquetaprivadapremiumdeSuperama.Sulanzamientocaptómuchaatenciónperoseríainteresanteversiunyogurttanespesopuedeteneréxitoalargoplazoenunpaísdondelosconsumidoresprefierenyogurtsmásligerosybebibles.

¿Sabías que? Los mexicanos aman los pastelesMéxicotieneelconsumopercápitamásaltodepastelesenelmundo.Estosedebeaquelospastelessonunaparteimportantedelacocinamexicanayquesonconsumidoscomúnmenteenocomopartedeldesayunoycomosnack.Sibiensoncomúnmenteconsumidosenrestaurantesycafés,lospastelesenvasadosdelgrupoBimborepresentanel74%delasventastotales.

Tiendas de conveniencia reemplazan lentamente a las tiendas independientesLastiendasdeconvenienciaestánabriendoaunarápidatasaenMéxicoysonlideradasprincipalmenteporOXXO.Deacuerdoaestadísticaslocales,porcadatiendadeconvenienciaqueabreenunvecindariocierran8a10pequeñastienditas independientes. Laspersonasprefierenlaconvenienciayvariedaddeproductosofrecidosenunatiendadeconvenienciayconeltiempodejarándevisitarlastiendas“familiares”odebarrio.Porejemplo,encadatiendadeconvenienciaesposibleencontrarlasdosmarcasmásgrandesdehelados(NestléyHolanda)mientrasqueenlaspequeñastiendassoloexisteunamarcadisponible.

Escoja su plato favorito en la guerra de la margarinaLaindustriadelamargarinaestáutilizandounainteresanteestrategiapublicitaria.Cadaunadelasmarcasprincipalesescogióunplatocomoinsignia,elcualesluegoutilizadoensupublicidadyestrategiasenelpuntodeventaparaincrementar su consumo. Este fue el casode Primavera, que escogió los huevos como su insignia,mientras queLaVillitaoptóporlospanqueques. Esteenfoquellevóaunaguerradepreciosenlacategoría, incrementandolosvolúmenesdeventasperominandoelvalordelasventas.

PErÚLas ventas de sopa despegan con un giro localLassopasdeshidratadassonunsegmentoderápidocrecimientoenPerú.Lasempresashanrealizadograndesesfuerzosparapenetrar en laspequeñas tiendas independientes obteniendo significativas tasasde crecimientodurante losúltimosaños.Paralelamentetambiénsehanincrementadolosesfuerzosdemarketingylasempresashanincorporadoexitosamenteingredientesandinosconlafinalidaddeapelaralosconsumidoreslocales,yaquetradicionalmenteseprefierelosingredientesfrescosalacomidaprocesada.

gastronomía peruana inspira exitosamente nuevo desarrollo de productosIngredientesysaboreslocalessiguensiendoincorporadosaproductosconlafinalidaddeatraeralosconsumidores.Impulsados por el auge de la gastronomía en el Perú, la tendencia se refleja en múltiples categorías como lapastelería,sopasdeshidratadas,dulcesysnackssaborizados,salsas,aderezosycondimentosquecadavezseapoyanen ingredientes locales tales comoel ají paradesarrollar nuevosproductos. Por ejemplo, Lay’s introdujomuchosproductossaborizadosdelamismamaneraquelosplatoslocales,comoejemplolaspapasconsabora“polloalabrasa”,unplatotípicoperuano.

¿Sabías que? La leche evaporada representa dos tercios de las ventas de lácteos en el PerúLa leche evaporada diluida se utiliza para crear un producto de leche bebible o para ser usada en diferentespreparaciones,especialmenteparaeldesayuno.Elhechodequeseafácilmentepreservadayalmacenada(yaquesuenvase tradicionales la latademetal) yque laspersonasdebajos ingresosextiendansuduracióndiluyéndolaconmásaguadelasugerida,laconvierteeneltipodelechedemayordemandaentodaslasregionesdelPerú.Enaños recientes, losproductoreshanestado realizado importantes esfuerzosparamigrar a los consumidoresde lalecheevaporadaalalecheUHT,promoviendoelhechodequelalecheUHTesmenoscostosaquelaevaporada;sinembargo lamigraciónesmuy lentayaque losconsumidoresestánacostumbradosasusaboryprefierenelsabordiferentedelalecheevaporada.

Consumidores mezclan sus compras en formatos de tiendas modernas y tradicionalesCon los crecientes salarios netos, los consumidores están complementando sus hábitos de compra adquiriendoproductostantoenlosmercadostradicionalescomoenlasmodernascadenasderetail,principalmenterepresentadasporlossupermercadosehipermercados.ConlasignificativapenetracióndelcanalmodernoderetailenelPerú,losconsumidoresestánincrementandoelconsumoatravésdeestecanalamedidaquevenbeneficioscomovariedaddeproductos,promocionesydiferentesopcionesdepago.Porotraparte, losgruposdebajos ingresoscontinúanrealizandosuscomprasdiariasenlastiendastradicionales.

Campañas en redes sociales involucran a los consumidoresIntegraralosconsumidoresenlacreacióndelproductopareceserunadelaspromocionesclaveutilizadasporlasempresasparaasegurareléxitodelosproductosderecientelanzamiento.Porejemplo,Alicorplanzóunainteresantecampañaenlasredessocialesenlacuallosconsumidorespuedenoptarpordiferentessaboresaserlanzadosporlaempresa.DemanerasimilarlamarcaLay’stambiénpermitióasusconsumidoresescogerelsiguientesaboraserlanzadousandoFacebook,creandounaltoniveldeactividadsocialporinternetqueincrementóelconocimientodelproductoysuéxito.

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Los consumidores dominicanos desean comer y también estar saludablesLos consumidores en la República Dominicana finalmente volcaron su atención hacia alternativasmás saludablesquelasopcionescomunesdealimentosenvasados.Lamayonesabajaengrasaylosaderezosparaensaladabajosengrasasprobaronsermuypopularesenel2013. Laofertadegranoentero/fibrasigueenascenso, impulsandoelcrecimientodecategoríasmadurascomo lapastasecayelpan.Lasempresasbuscancontinuar innovandoconnuevoslanzamientosdeproductossaludablesycomprometeralosconsumidoresconelmensajeque“puedenseguircomiendoloquedeseanyaúnpermanecersaludables”.

Yogurt griego limitado a los canales modernos y participantes internacionalesEl2013marcólaintroduccióndelyogurtgriegoenRepúblicaDominicana.Aunqueestatendenciaesaúndenicho,estosproductospuedenser fácilmenteencontradosen lascadenasmodernasderetaildealimentos,apuntandoaconsumidoresdementalidadinternacionalydeingresossuperiores.Lasmarcasofrecidasatravésdeestoscanalessoncompletamenteinternacionales(NestléyYoplait)alaesperadequelosproductoreslocalessiganestatendencia.

¿Sabías que? Comidas preparadas y alimentos congelados limitados por un panorama de distribución tradicional Las comidas preparadas y alimentos procesados congelados tienen muy bajo consumo y stock en la RepúblicaDominicana, a pesar de la crecientedemandapor opcionesde alimentos rápidos y fáciles depreparar debido alascrecientestasasdeempleofemeninoyalmayornúmerodeprofesionalesurbanosconescasadisponibilidaddetiempo.Larazónestantoestructuralcomoculturalyaquemuchosnegociospequeñosindependientesnocuentanconsuficienteabastecimientodeelectricidadenloscongeladoresnecesariosparaalmacenarestetipodeproductos.Adicionalmente,muchosconsumidoresaúnprefierencompraralimentosfrescos,yaseapormotivosdesaborodebidoaunabajapenetraciónderefrigeradores/congeladoresenloshogares.

El formato de tiendas de descuento hace su aparición en la república DominicanaElconceptodetiendadedescuentofue introducidoenlaRepúblicaDominicanaen2012yparecíahaberganadopopularidadantesdeladesaceleracióndelaeconomíalocalenelprimertrimestrede2013.Esteconceptoapelabaalinterésdelosconsumidoresenunpuntoúnicodecomprayladisponibilidaddedinámicasofertaspromocionales.

redes sociales: promociones y descuentos por parte de participantes multinacionalesLasempresasenlaRepúblicaDominicanaestánhaciendounusoagresivodelaherramientaderedessocialesparafomentarquelosconsumidoresapoyensusmarcas.Porejemplo,Frito-LaypublicaeventospromocionalesycódigosdedescuentoensupáginadeFacebookyNestléhaofrecidoalosconsumidoresdesulíneadecerealFitnessqueingresencódigosqueaparecenenlascajas,aFacebookparasorteospromocionales.

UrUgUAYCreciente penetración de congeladores muestra un gran potencial para la comida congeladaLas comidas preparadas hanmostrado un rápido crecimiento en el país, particularmente las comidas preparadascongeladas,amedidaquelapenetracióndecongeladoreshacrecidoentodoelpaís.Conjuntamente,elabastecimientodeproductostambiénhamejorado.Porejemplo,TiendaInglesacuentaahoraconunaampliavariedaddesuspropiascomidaspreparadas. Apoyandoelcrecimientodelascomidaspreparadasseencuentraunaimportantetendenciahacia la conveniencia que se está incrementando rápidamente en el país, particularmente entre los trabajadoresjóvenesquetípicamenteenfrentanestilosdevidaaceleradosypocotiempoparaprepararsusalimentos.

Salud y bienestar, la principal influencia detrás del desarrollo de nuevos productos Latendenciadesaludybienestarestáinfluyendorápidamenteelcambioenlosingredientesutilizadosenlosproductos.Porejemplo,existeunaimportantetendenciaareducirelcontenidodesodioenunavariedaddeproductos.Enelcasodelassopasdeshidratadas,existenmuchosejemplosdeproductosqueahorasonreducidosensodiocomoKnorrVitaliedeUnilevery las sopasMaggiEquilivedeNestlé. Adicionalmente, lavariedaddeproductosenfocadosenquienessufrendeenfermedadcelíacaydiabetestambiénsehaincrementadoenlosúltimosaños.

¿Sabías que? Los uruguayos eligen las pastas por su sabor y calidad sobre la conveniencia de los noodlesAunque lapresenciade losnoodlesenLatinoaméricaestá creciendo rápidamente,el consumoenUruguay siguesiendobajo.AlgunasrazonespuedenincluirelsignificativoconsumodepastasfrescasenUruguay,queusualmentetienenunamayorcalidadquelosdemástiposdepastasylapreferenciatradicionaldelosconsumidoresporproductoshechosencasaquelosllevanaevitarproductoscomolosnoodlesqueseenfocanmásenlaconvenienciaqueenelsabordecalidad.

Las ventas por internet ganan importanciaLasventasaldetalleporinternetsiguenlograndosignificativastasasdecrecimientoenlosúltimosaños.EmpresascomoTiendaInglesa,DevotoyMultiahorrohanincrementadosupresenciaeninternetofreciendolaopcióndecomprarunagranvariedaddeproductosenlínea.Adicionalmente,elusodeprogramasdefidelidadyelusodetarjetasdefidelidadtambiénhancambiadolaformaenquelosuruguayoscompransusproductos,dándoleslaopcióndeganarpuntosquepuedenserintercambiadospordiferentesregalos.

Las restricciones a la exportación crean superávit de producción nacional en carneLasempresas localesestán luchandoporpoderexportaraArgentinadadas las recientesrestriccionescomercialesproteccionistas.Estopodríallevaraunsuperávitdealimentosproducidoslocalmenteenelmercadodealimentosenvasadosduranteel2013 loqueasuvezpodríaocasionarque losparticipantes locales inundenelmercadodealimentosconproductosqueoriginalmente seríanvendidosenArgentina. Esta situaciónpuedebajar lospreciospromedio al detalle en el corto plazo ya que los fabricantes y comercios buscarán traspasar este superávit a losconsumidores.Silasituaciónpersistepodríatenerconsecuenciaseconómicasamedidaquelosparticipanteslocalessonforzadosacortarpuestosdetrabajoacausadelamenordemandainternacional.

vEnEZUELAoportunidades para aquellos que logran llevar su producto al mercadoLamayoríadelasempresasenVenezuelaestánexperimentandoproblemasparaobtenermonedaextranjera,necesariapara importarproductos terminadosy/omateriaprimaparaproducirproductosdentrodelpaís. Estoha limitadoseveramenteelaugedemuchosproductosen2013yaquelosconsumidorescomprancualquierproductodisponibleenlatiendacuandoestánhaciendocompras.

nuevos productos subrayan la necesidad de la convenienciaLoscambiosenlosestilosdevidadelosvenezolanoshanllevadoalasempresasquecompitenenelsectordealimentosenvasadosaldesarrollodenuevosproductosparaelconsumo“on-the-go”oalpasoylosformatosdeconveniencia.En2013,AlimentosHeinzlanzóunenvaseflexibleparasumarcalíderHeinzdealimentospreparadosparabebéquepermitíaelconsumodirectodesdeelenvasesinnecesidaddeusarunacuchara.Afinalesde2012,AlimentosPolaryelgrupoespañolPascuallanzaronelprimeryogurtUHT/largavida,Migurt,quenorequiererefrigeración,loqueloconvierteenunaopcióndesnackmuyconvenienteysaludable.

¿Sabías que? Los venezolanos se encuentran entre los principales consumidores de pasta y ketchupVenezuelaseencuentraentrelosprincipalespaísesconsumidoresenelmundodepastaykétchup.Lapasta,queseencuentrabajoregulacionesdecontroldeprecio,esunaopcióndecarbohidratobaratoydisponibleporlacuallosvenezolanoshandesarrolladounafuertepreferenciatantoparaelalmuerzocomoparalacena.Entrelosgruposdebajosingresoslapastasesirveprincipalmenteconkétchupenlugardesalsaparapastas.

Escasez de productos produce un desplazamiento a los minoristas modernosLosvenezolanosestánmigrandohaciacanalesmodernosderetaildealimentos,principalmentecomoresultadodeloscontrolesdeprecioyrestriccionesalasimportacionesquehanllevadoaunaampliaescasezdeproductosenelsectordealimentosenvasados.LascadenasdesupermercadosnacionalescomoCentralMadeirensenosolosoncapacesdeofrecermenorespreciosquelospequeñosnegociosindependientes,graciasalaseconomíasdeescala,sinoquesuofertamásconsistenteyampliadeproductosseestávolviendocadavezmásimportanteparaloscompradoresqueestáncansadosdebuscartresocuatrotiendasparacompletarsuscomprasdealimentosbásicos.

no más margarinaLamargarinallevatiempodesaparecidadelosestantesdelosminoristasvenezolanos.Conloscontrolesdepreciossobrelamargarinaylosaceitesygrasasuntables,empresascomoAlimentosPolar,queproduceMavesa,hanescogidomantenerúnicamenteelformatodepotedelamarcaqueformapartedelosaceitesygrasasuntables.DetalformalamargarinaenbarrayanoesproducidaporPolarynosepuedeencontrarenelcomerciolocal.

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