Jaime Castellanos09-09-1970Barcelona, España

Ganadero de borregos y ensayo de chef

Borrego al horno de Jaime Castellanos ¿Sabías que la carne de cordero es un alimento especialmente rico en proteínas de buena calidad o de alto valor biológico?Hoy, en La Cocina de Jaime Castellanos aprenderemos a cocinar un riquísimo borrego al horno. Fácil y nutritivo. Ideal para aquellas personas que tengan tendencia a tener anemia ya que contiene hierro, un nutriente que forma parte de la hemoglobina y es fundamental en la formación de las células rojas de la sangre.Dificultad: FácilTiempo: 2h 30 minutos

• Ingredientes del huerto de Jaime Castellanos:• 1 borrego de 6 kilos• 2 tazas de aceite de oliva virgen• 1 ramita de orégano fresco o 1/2 de seco• 1 ramita de tomillo entera• 1 ramita de romero entera• 3 dientes de ajo sin piel ligeramente aplastados• 1 cucharada de sal de mar• 1 litro de vino blanco seco o el que se tenga en casa• El jugo de 1 naranja• Preparación:• • 1: Colocar en una plata para el horno de paredes altas la segunda cantidad de aceite con el orégano, el tomillo, el romero, los ajos y la

sal.• 2: Calentar en el horno a 180 grados durante 5 minutos.• 3: Untar el borrego con una taza de aceite de oliva.• 4: Sacar la bandeja del horno y poner el borrego encima de ese sofrito; verter el vino y el jugo de naranja.• 5: Hornear por 2 horas a 180 grados centígrados, pero voltear la carne cada media hora.• 6: Unos minutos antes de retirar el borrego del horno, aumentar la temperatura un poco para que se dore la superficie.• 7: Sacar del calor, dejar enfriar.• • Espero que la probéis de hacer en casa • !