boletÍn · 2019-11-05 · boletÍn · eventos de dÍa de muertos de la cdmx desfile internacional...
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EVENTOS
TRADICIONES
BOLETÍN| www.amr.org.mx@AMRcdmx
Juan Carlos Cuéllar | [email protected]
NOVIEMBRE 1º, 2019
JURÍDICO
ALTAR DE MUERTOS, OFRENDA Y
HOMENAJE A UN VISITANTE DISTINGUIDO
UVAS Y VINO MEXICANO
General Gómez Pedraza 51 Int. 1, Col. San Miguel Chapultepec, CDMX | Tel.: 5250-1146 / 5531-0911
SUPERMERCADOS DEJARÁN DE OFRECER BOLSAS DE PLÁSTICO EN 2020
DESFILE INTERNACIONAL DE
DÍA DE MUERTOS DE LA CDMX
DISTINCIÓN JURÍDICA ENTRE INTERMEDIACIÓN LABORAL Y SUBCONTRATACIÓN
EL SIGNIFICADO DEL PAPEL PICADO EN LA OFRENDA DE DÍA DE MUERTOS
UNILEVER SE UNE A LA OLA VERDE Y BUSCARÁ REUTILIZAR EL PLÁSTICO
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CDMX
TRADICIONES
RESTAURANTES HANAL PIXAN “COMIDA DE LAS ÁNIMAS” EN MEXICANO MASARYK
MEDIO AMBIENTE
BOLETÍN·
EVENTOS
DE DÍA DE MUERTOSDE LA CDMX
DESFILE INTERNACIONAL
+
Calacas, catrinas, vola-dores de Papantla, ale-brijes, carros alegóricos, bailes folclóricos y más deleitaron a capitalinos, así como a turistas nacio-nales e internacionales quienes se reunieron para conmemorar esta ancestral tradición mexicana.
El evento arrancó en el Zócalo
capitalino para concluir en la
Estela de Luz. El Fondo Mixto
de Promoción Turística de la
CDMX informó que más de mil
voluntarios dieron vida a los
personajes que desfilaron jun-
to a tres carros alegóricos, 24
‘empujables’ y más de 10 ma-
rionetas gigantes. Indicó que
todos ellos estuvieron bajo la
narrativa “Un Regalo de Can-
tos y Flores de México para el
Mundo”. Por eso a su paso la
música era el fondo de sus pi-
ruetas y su marcha.
Música, baile y mucha diversión
fue lo que se disfrutó durante
el Desfile Internacional de Día de Muertos de la CDMX, que
pudieron ver casi dos millones
de personas que abarrotaron
las calles de la ciudad.
Cientos de catrinas y catrines
bailarines y músicos recorrieron
la CDMX sonriendo y saludan-
do a los pequeños. A su paso, restaurantes y bares llenos de color, servían sus mejores platillos a los asistentes que decidieron disfrutar del des-file desde la comodidad de estos establecimientos.
Los primeros que aparecieron
fue un grupo de calaveras
que formaban parte de una
banda musical, que acompa-
ñaban una serie de banderas
que daban la bienvenida a
todos los países que asistieron
a este evento, como Brasil, Co-
lombia o Estados Unidos.
BOLETÍN·
EVENTOS
I N I C I O
Unos momentos más tardes se
pudo ver una marioneta gi-
gante de un Xoloitzcuintle
que era manipulado por una
calavera dorada, uno de los
instantes más aplaudidos , ya
que el perro se destaca sobre
la barrera humana y todos los
asistentes podían verlo.
Al paso de los minutos fueron
aparecieron otros personajes,
como las famosas calaveras
de azúcar, las lloronas y una
serie de fridas que bailaban y
cantaban.
Los más pequeños que esta-
ban cerca de las barreras le
pedían a todos los persona-
jes que desfilaban frente a sus
ojos que se acercaran a darles
la mano o que se detuvieran
para poder ser fotografiados.
Más tarde se vieron persona-
jes como La Doña, Cantinflas,
Juan Gabriel o el Santo hechos
calavera quienes bailaban al
compás de salsa o merengue.
Se destacaron este año las
comparsas de Oaxaca que
bailaron algunas chilenas y la
tradicional Flor de Piña, tam-
bién se vio desfilar parte de
los grupos que participan en
el Carnaval de Mazatlán, con
un carro alegórico y a ritmo
de banda.
Otro grupo que sorprendió a
todos fueron las mariposas mo-
narcas que siempre son prota-
gonistas de este evento, las
que sonrientes bailaron en los
poco más de 5 kilómetros que
recorrieron todos los que par-
ticiparon en esta fiesta.
Nacionales y extranjeros disfru-
taron de este desfile en el que
desfilaron más de mil personas
que se caracterizaron para
unirse a la celebración de Día
de Muertos en la CDMX.
Fuen
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Fin
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iero
BOLETÍN·
En cumplimiento con la Ley de Residuos Sólidos, tien-das deberán dejar de su-ministrar bolsas desde el próximo 1º de enero.
El gobierno de la Ciudad de
México informó que está en
pláticas con representantes
de tiendas de autoservicio y
departamentales para que a
partir del próximo 1 de ene-
ro de 2020 dejen de ofrecer y
comercializar bolsas de plásti-
co, en cumplimiento con la Ley
de Residuos Sólidos.
La secretaria del Medio Am-
biente en la Ciudad de Mé-
xico, Marina Robles García,
mencionó la disposición de las
tiendas comerciales para par-
ticipar en ello e incluso desta-
có la notificación que recibie-
ron para cumplir con la ley e
incluso para buscar soluciones
a la utilización de otros tipos
de plástico de un solo uso.
“Hemos tenido muchas reunio-
nes y muchos acuerdos con los
distintos grupos de plazas co-
merciales, de supermercados
y la respuesta es muy buena.
Se han ido comprometiendo
cada vez más empresas a
atender nuestra solicitud de
que a partir del 1 de enero no
se distribuyen, ni comercialicen
este tipo de bolsas”, señaló.
La funcionaria dijo que una las
autoridades trabajaran con
los distintos sectores para que
poco a poco se elimine el uso
de la bolsa de plástico, pero
primero será con el de mayor
consumo de estas como es el
caso de las tiendas y grandes
cadenas comerciales.
Destacó que también se hará
trabajo con los consumidores
en general para generar el
hábito de llevar siempre una
bolsa de tela para realizar las
compras.
La legislación establece que a
partir del año 2020 quedará
prohibido el uso de las bolsas
de plástico y en el año 2021
el resto de productos de plás-
tico de un solo uso, tales como
cubiertos, vasos, charolas, cáp-
sulas de café de un solo uso,
mezcladores, popotes, basto-
nes para hisopos, aplicadores
de tampones, globos y varillas
para globos.
BOLSAS DE PLÁSTICO EN 2020
SUPERMERCADOS
DEJARÁN DE OFRECER
I N I C I O
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México
CDMX
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JURÍDICO
DISTINCIÓN JURÍDICA ENTREINTERMEDIACIÓN LABORAL Y SUBCONTRATACIÓN
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JURÍDICO
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BOLETÍN·
EVENTOS
I N I C I O
ALCALDÍA CUAUHTÉMOC, CDMX
21 y 22 Nov. 20191ª.
Restaurantes, Bares, Cafeterías, Comedores Industriales y Hoteles.
BOLETÍN·
I N I C I O
TRADICIONES
I N I C I O
BOLETÍN·
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Papeles recortados de di-ferentes colores destacan en el Día de Muertos, ¿pero sabes qué representa?
La costumbre de cortar esce-
nas o motivos ornamentales en
papel, es una actividad rea-
lizada días previos al Día de
Muertos. Pero el papel picado
va más allá de un simple ador-
no para la ofrenda dedicada
a los fieles difuntos. Conoce el
significado que tiene.
¿Qué significa el papel picado?
En los altares tradicionales se
representaban a los dioses de
la tierra, la lluvia, el agua, la
agricultura y el Mictlán, me-
diante figurillas recortadas en
papel amate.
En la actualidad ha sido sus-
tituida por coloridos manteles
de papel picado (papel de
seda recortado) con motivos
alegóricos a la muerte y los
muertos. De representar a los
dioses se ha pasado a repre-
sentar a los difuntos, como se-
ñala Francisco José Rodríguez
Marín en su artículo ¿Instala-
ción, performance o celebra-
ción tradicional? Sincretismo
cultural en el altar de muertos
mexicano.
TRADICIONES
EN LA OFRENDA DE DÍA DE MUERTOSEL SIGNIFICADO DEL PAPEL PICADO
En el texto El papel picado
mexicano, César García seña-
la que las antiguas civilizacio-
nes mesoamericanas hacían
frecuente uso del papel en las
ceremonias, ya fueran de ca-
rácter religioso o un ritual.
“Según el Códice Mendocino,
en los últimos años del Imperio
Azteca, el tributo recibido en
el papel de amate sumaba 48
mil hojas”. Este material, entre
otras cosas, servía para dibu-
jar y para registrar la historia
de los dioses y héroes, para
adornos de las piras funerarias,
para confeccionar los atavíos
de las imágenes sagradas y
para elaborar adornos litúr-
gicos de papel (amatetehuitl),
goteados de ulli (hule) derre-
tido.
Las dos obras confirman que el
papel picado es una antigua
artesanía mexicana que viene
desde los aztecas y que ahora
es utilizada en esta festividad,
en las fiestas patrias y ocasio-
nes especiales como bodas y
quince años. El poblado San
Salvador Huixcolotla, en el es-
tado de Puebla, es conocido
por ser la cuna del papel pi-
cado en México.
Actualmente, el papel picado
no sólo le da color a la ofren-
da, sino que representa el aire,
uno de los cuatro elementos
que debe estar presente en
cualquier ofrenda.
Cada papel picado tiene di-
ferentes colores, los cuales se
fueron adaptando a un nuevo
rito, en tiempo de la evangeli-
zación. El naranja, representa
luto; el morado, se refiere a la
religión católica; el azul, refie-
re a los difuntos que tuvieron
una muerte relacionada con el
agua; el rojo, es para los gue-
rreros o mujeres que fallecieron
durante el parto; el verde, es
para los jóvenes; el blanco,
para los niños: el amarillo, para
los ancianos y el negro simboli-
za al inframundo.
BOLETÍN·
I N I C I O
Fuente: Milenio
TRADICIONES
I N I C I O
BOLETÍN·
La industria vitivinícola de Mé-
xico está en constante expan-
sión; se estima que para 2020
registrará un crecimiento del
30 por ciento; actualmente se
caracteriza por su producción
de vinos tinto, blanco, rosado
y espumoso que se producen
principalmente en los estados
de Baja California, Coahuila,
Zacatecas, Aguascalientes,
Guanajuato y Querétaro.
Las uvas que se generan en
el campo mexicano provienen
de más de 33 mil hectáreas;
del total de producción el 60
por ciento corresponde a uva
mesa, el 11 para uva pasa y
el 23 restante para uva indus-
trial.
Las características geográfi-
cas y clima de México permiten
un mayor sabor y propieda-
des de las uvas cultivadas; de
esta forma Baja California se
coloca como el principal pro-
ductor gracias a que se ubica
en la Franja del Vino que atra-
viesa esta región y una parte
del estado de Sonora.
Estas zonas en particular re-
gistran características como
suelos ácidos, alcalinos, arci-
llosos y arenosos que tienen
como factor denominador el
drenaje del suelo. De un suelo
pedregoso se obtienen vinos
ligeros y perfumados, mientas
de un suelo arcilloso, vinos más
sólidos.
El vino mexicano es reconocido
en el mundo; de los 90 millones
de litros que se consumieron en
2017, el 30 por ciento corres-
pondió a la bebida nacional
que ha sido distinguida con
más de mil 500 medallas en di-
versos concursos realizados en
espacios internacionales.
También es miembro de la Or-
ganización Internacional de la
Viña y Vino (OIV), la cual re-
conoce el compromiso de los
productores y la calidad de la
bebida mexicana.
VINO
+
UVAS Y VINO MEXICANO
BOLETÍN·
Uva industrial
Las variedades de uva que se
generan en México permiten
la producción de vinos tintos,
blancos, rosados y espumosos;
cada uno con características
específicas en su sabor, textu-
ra y aroma. El tinto, se obtiene
de uvas Tintas, Nebbiolo, Gre-
nache, Petit cabernet, Cinsault
y Touriga nacional. Los vinos
espumosos de las variedades
Sauvignon blanc, Macabeo,
Pinot noir, Saint emilion, Chenin
blanc y Chadornnay.
Cada vez más, las uvas y vi-
nos mexicanos ganan terreno
y se posicionan a escala inter-
nacional; cifras del Servicio de
Información Agroalimentaria y
Pesquera (SIAP) destacan que
más del 10 por ciento de la
producción vinícola se destina
al comercio exterior.
Los municipios de Ensenada,
Caborca, Fresnillo, Hermosillo,
Cosío, Villa Hidalgo se distin-
guen como los principales pro-
ductores de uva industrial; la
industria vitivinícola nacional
está integrada por produc-
tores de uva fruta e industrial,
jugo concentrado, vinos de
mesa y de licores.
Festival TintoMX, homenaje al vino mexicano
En producción de vino tin-
to, blanco y rosado los esta-
dos de Coahuila Zacatecas,
Aguascalientes, Guanajuato y
Querétaro se colocan como
principales productores; mien-
tras que Baja California des-
taca en la producción de tinto
y blanco.
La relevancia está bebida
toma mayor impulso gracias
al trabajo de productores, ini-
ciativa privada, autoridades y
consumidores; así como de los
diversos eventos que se pre-
sentan como una oportunidad
para conocer la historia, va-
riedades, zonas productoras y
rutas del vino.
El Festival TintoMx es uno de los
escenarios que busca enalte-
cer y reconocer la labor de las
casas productoras; en su cuar-
ta edición reúne a 70 produc-
tores de los estados de Baja
California, Chihuahua, Coahui-
la, San Luis Potosí, Aguasca-
lientes, Querétaro, Zacatecas,
Sonora y Guanajuato.
Entre las etiquetas que se ofer-
tarán se encuentran varieda-
des de tintos, blancos, rosados
y espumosos de uvas como
Tintas, Nebbiolo, Petit Syrah,
Cinsault, Touriga, Cabernet
Sauvignon, Carignan, Char-
donnay y Merlot.
La cuarta edición, que se rea-
lizará el sábado 16 y domingo
17 de noviembre en la Ciudad
de México, permitirá conocer
la historia y desarrollo de la
industria vitivinícola nacional
a través de catas, conferen-
cias y degustaciones de vino
nacional que estarán a cargo
de sommeliers como Nicolas
Nolck del Restaurante Chapu-
lín, Joanna Vallejo, fundadora
de Sommelier a la Carta, Fer-
nanda Gutiérrez de Wine Con-
sulting and Training y Fernando
Favela de Chateau Camou.
El Festival TintoMX también
destina un espacio a la gas-
tronomía nacional; el vino tiene
diversas posibilidades de ma-
ridaje: mole, quesadillas, que-
sos, chocolate, frutos. Estarán
presentes expertos culinarios,
entre ellos, la Cocina de Tlax-
cala representada por el chef
e investigador Irad Santacruz
y las cocineras tradicionales
Nicolasa Hernández y Dalia
Rodríguez.
La actividades de colabora-
ción entre productores e ini-
ciativa privada impulsan la
vinculación entre expertos,
sommeliers, gastrónomos, in-
vestigadores y consumidores,
quienes tienen por objetivo
enaltecer el valor y posiciona-
miento de esta industria.
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VINO
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BOLETÍN·
Se aproxima la temporada en la que podemos estar más cerca de nuestros di-funtos y que mejor manera para conmemorar su pre-sencia que una ofrenda gastronómica que con sus sabores y aromas estimu-len los sentidos.
En el marco de la celebración
del día de muertos, Mexica-
no Masaryk ha preparado un
menú especial titulado Hanal
Pixan, una experiencia culina-
ria inspirada en la cocina tra-
dicional de Quintana Roo que
rinde homenaje a nuestra cul-
tura y rituales.
Los platillos que se presentan
para esta ocasión son crea-
ciones de Carmen Vázquez,
cocinera tradicional de Che-
tumal y la chef investigadora,
Pilar Alonso, fiel representante
de la gastronomía de Quinta-
na Roo.
El menú estará conformado por los siguientes platillos:
Entrada - Empanadita de cazón con
chile frito y cebolla morada
- Sopa de lima
Plato fuerte
- Pibi pollo o chamorro en re-
cado negro
Postre - Dulce de papaya verde con
helado de queso de bola
Bebida - “Chaanil pixan” (fiesta para
el espíritu) acompañado de
pan de muerto
El Hanal Pixan que en lengua
maya significa “comida de las
ánimas o espíritus“, es una de
las festividades más ancestra-
les de los mayas de la penín-
sula de Yucatán y Quintana
Roo, en donde diversas comu-
nidades preservan las tradi-
ciones con ofrendas, aromas
y alimentos como el chocolate
de agua, achiote, chile haba-
nero, lima, naranja agria, así
como cócteles frescos a base
de ron, especias y cítricos.
El costo de la experiencia es
de $1,000 mxn. y estará dis-
ponible para el público hasta
el sábado 02 de noviembre
2019 en el restaurante Mexi-
cano Masaryk.
+
RESTAURANTES
EN MEXICANO MASARYK
HANAL PIXAN“COMIDA DE LAS ÁNIMAS”
BOLETÍN·
La ofrenda
“Mexicano Masaryk” ha monta-
do un altar de muertos basa-
do en las costumbres y platillos
más representativos de Quin-
tana Roo por lo que en sus di-
ferentes niveles podrás apre-
ciar platillos como: cochinita
pibil, relleno negro, tamales,
escabeche, crema de coco,
atole de maíz, dulce de pa-
paya y mazapán de pepitas.
La ofrenda está complemen-
tada por elementos rituales en
honor a los difuntos como: in-
cienso de copal, cuerdas de
henequén, veladoras, xtés ( flor
de color rojo), sal y jícaras por
mencionar algunos.
La música
No hay ambiente completo sin
música, esto es algo que Mexi-
cano Masaryk tiene muy pre-
sente por lo que el menú es-
pecial de Hanal Pixán estará
amenizado por la Orquesta
Típica García Blanco con in-
terpretaciones como “La muer-
te”, “Tristísimo panteón”, “Boda
negra”, “Simón el enterrador” y
“Ha muerto el día”.
Acerca de Mexicano Masaryk
Ubicado en el corazón de
Polanco, este nuevo destino
inspira su concepto en la di-
fusión de los sabores auténti-
cos mexicanos a través menús
cambiantes y representativos
de diferentes regiones gastro-
nómicas.
Los sabores de “Mexicano Ma-
saryk” son francos y elegantes,
resultado de la experiencia
del equipo de cocina y del
sazón inigualable de las co-
cineras tradicionales que com-
parten su cultura a través de
cada platillo.
Av. Presidente Masaryk #192
@mexicanomasaryk
RESTAURANTES
I N I C I O
I N I C I O
BOLETÍN·
La firma se comprometió a reducir su impacto en el medio ambiente a través de una reducción en la utilización de plástico.
Las acciones de Unilever en
pro del medio ambiente no son
nuevas, desde 2017 las cua-
tro fábricas que Unilever tiene
en México operan con energía
renovable y ahora la firma se
comprometió a continuar con
la reducción de su huella en
el medio ambiente a través de
cinco nuevas acciones que se
consolidará hacia 2025.
En una reunión con represen-
tantes del gobierno y asocia-
ciones civiles, ejecutivos de la
firma enfatizaron la necesidad
de generar cambios en el ma-
nejo de residuos y transformar-
se hacia un modelo circular
que mantenga al plástico en
la economía y no en el medio
ambiente.
“En Unilever coincidimos con la
visión global establecida por
la ONU, sobre cómo transitar
de un modelo lineal de con-
sumo a uno totalmente circu-
lar. Estamos listos para hacer
nuestra parte y prueba de ello
son los compromisos que es-
tamos planeando hoy como
compañía para fomentar un
México libre de residuos”, co-
mentó Reginaldo Ecclissato,
presidente de Unilever México
y Caribe, en un comunicado.
Sumado a las acciones que
actualmente tiene, como la re-
cuperación del 100% de los
envases de PET que emiten,
llegarán: el desarrollo de inno-
vaciones que permitan el reúso
de todos sus empaques e in-
crementar el uso de plásticos
reciclados contenidos en sus
empaques en al menos 25%.
De igual forma se planteó la
reducción del uso de plástico
virgen en 50%, recolección y
procesamiento de más envases
de plástico en comparación
con los que vende y apoyo a
la educación sobre economía
circular a través de programas
y plataformas educativas
La firma destac que a nivel
mundial es una de las grandes
compañías que anuncia la re-
ducción absoluta de plásticos
en su portafolio.
La Organización de las Na-
ciones Unidas (ONU) informa
que alrededor de 13 millo-
nes de toneladas de plástico
son vertidas en los océanos
del mundo cada año, siendo
Japón y la Unión Europea los
mayores productores de dese-
cho per cápita.
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Y BUSCARÁ REUTILIZAR EL PLÁSTICO SE UNE A LA OLA VERDE UNILEVERMEDIO AMBIENTE
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