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Futuro incierto para el precio del cacao Casa de Cacao en Baracoa, una opción para conocer e l origen del chocolate Bloque Comercial Cacao Huallaga exporta a Suiza La OMC provoca un aumento en la importación de choc olate a Rusia San Martín impulsa producción del cacao mediante el injerto de clones Lanzan proyecto de cacao y café en El Dorado Magap desarrolla plan de reactivación de Cacao Fino de Aroma Nuevas variedades de cacao benefician a Centroaméri ca Inexistente, producción de cacao en Oaxaca Feda financia pequeñas empresas a mujeres para elab orar productos de cacao México y Bélgica se unen gracias al chocolate y al personaje del perro Xico
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Futuro incierto para el precio del cacao Los precios del cacao, encallados en un mercado bajista desde el pasado 15 de febrero después de perder más de 20% desde sus máximos de principios de septiembre 2012, bajaron a mínimos de 14 meses hundidos por la especulación de que las lluvias que se extenderán hasta mediados de marzo en Costa de Marfil, el mayor productor del mundo, impulsará el crecimiento de los granos agregando capacidad a los crecientes suministros, según destaca Sala de Inversión. Las existencias de granos en los depósitos controlados por el mercado de futuros Intercontinental Exchange (ICE) subieron un 16% el mes pasado, el mayor incremento en 11 meses, debido a las adiciones que las cosechas en el oeste de África aportaron a las existencias. Los inventarios de cacao han estado creciendo durante tres meses consecutivos y en este momento se encuentran en máximos de finales de septiembre. Durante dos años, la producción global del cacao excedió ampliamente la demanda, de manera que el déficit previsto de 43.000 toneladas para la temporada de cultivos 2012-13, equivale aproximadamente a la mitad del superávit registrado en 2011-12, de acuerdo con las estimaciones de Rabobank en febrero. En términos similares, la Organización Internacional del Cacao (ICCO, por sus siglas en inglés), el pasado 1 de marzo pronóstico un déficit inicial de 45.000 toneladas, para el mismo período. La producción en Costa de Marfil fue revisada a la baja en un 1,1% a 1.47 millones de toneladas en comparación con el año anterior. En tanto, la producción de Ghana alcanzará unas 820.000 toneladas en 2013, según ICO. Después del fuerte descenso registrado tanto en los mercados de Londres y New York en diciembre de 2012, los futuros de cacao oscilaron con fuerza durante el mes de enero, logrando recuperarse en gran parte por el temor al posible impacto de los vientos secos del Harmattan en África Occidental. Pero, este patrón estacional del tiempo demostró ser débil este año, por lo que el impacto sobre cultivo del cacao fue limitado. Por otra parte, la debilidad del dólar frente a otras monedas, también atrajo compras de productos básicos, entre ellos el cacao, por parte de los fondos especulativos, ayudando a la recuperación de los precios, aunque el aumento fue de corta duración, ya que la publicación de débiles datos de molienda de Europa y EE.UU renovó la preocupación por el estancamiento de la economía global y su impacto en la demanda de cacao en los países desarrollados.
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Casa de Cacao en Baracoa, una opción para conocer e l origen del chocolate En el centro histórico de la ciudad de Baracoa (Cuba), en la provincia oriental de Guantánamo, se erige majestuosa la Casa del Cacao. El acogedor recinto proporciona al visitante el encuentro con la historia de ese cultivo desde que los mayas comenzaron a cultivarlo alrededor del año 600. Vistosas vitrinas guardan en su interior obras artesanales que representan el proceso de producción y comercialización del cacao, indisolublemente ligado a la tradición campesina local. Las piezas revelan el empleo de técnicas manuales y rudimentarias para la preparación del chocolate a partir de la masa del cacao. El grano, después de secarse al sol o en grandes gavetas, se tuesta al fuego de la leña en calderos, se limpia y muele. En esta última fase del proceso se le pueden agregar especias dulces y harina de trigo o bananita, hasta obtener un producto final en formas de bolas, tabletas o polvo de chocolate. Todo un maravilloso mundo que el visitante descubre en la instalación, inaugurada el pasado 27 de diciembre. Las paredes también exhiben coloridos y gigantescos carteles que narran cómo llegó al mundo occidental el cacao y cuánto significó su comercialización para algunas regiones. Según Danilo Hernández, Director de la Empresa de Servicios Especiales en la primera villa, “los clientes llegan ávidos de ese conocimiento pero aprovechan para saborear las opciones gastronómicas de la casa como son las bebidas frías y calientes a base de chocolate, así como los tragos y licores que preparan nuestros especialistas del bar-cantina.” Para el francés, Felix Lorich, “el menú es insuperable en este establecimiento y los dependientes te explican las propiedades de cada bebida, especialmente el plato de la casa, un vaso de chocolate bien frío con una bola de helado que es pura crema.” La Casa del Cacao está dotada de una moderna fábrica para la elaboración de sabrosos bombones y tabletas de chocolate, un proceso que el usuario puede además observar, si lo prefiere. “Podemos crear unos 7 tipos diferentes de bombones, utilizando los diversos moldes que existen ya sea en forma de corazón, redondos o alargados.”- expresó el especialista en chocolatería, Darnet Salazar para quien su labor es todo un arte.
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Bloque Comercial Cacao Huallaga exporta a Suiza Unas 1,000 familias que forman parte de la “Alianza Comercial Cacao Huallaga”, integrada por las organizaciones cacaoteras Coopalgsa, Apahui, Apasonas, Aprocapp, Aprocabe, Apaba y Allimacacao, se alistan para enviar dos contenedores con 50 toneladas de su producción a territorio suizo. Miker Laines Cuesta, representante del bloque comercial, dijo a INFOREGIÓN que “es la alta calidad del grano lo que atrae a estos exigentes compradores, Pronatec AG es una transnacional especializada en la comercialización de Cacao Orgánico y Fair Trade (Comercio Justo) que abastece a empresas chocolateras del más alto renombre”. Este esfuerzo conjunto de organizar volúmenes de oferta trae múltiples beneficios a los productores cacaoteros como la mayor capacidad de negociación, aplicación de buenas prácticas asociativas, empoderamiento de las organizaciones, acceso a mejores condiciones de financiamiento, además de un plus al precio que se cotiza en la bolsa de Nueva York. Al respecto, Lines dijo que “este es un buen inicio, hoy nuestra venta fue directa al comprador, sin intermediarios, eso significa mejoras en la economía de cada asociado”. “En este proceso la intervención de la Alianza USAID/TechnoServe ha sido clave, a través de sus programas de entrenamiento y capacitación Idea Tu Empresa e Impulsa Tu Éxito con quienes venimos trabajando”, comentó Miker. Sobre el tema, Tito Jaime, director adjunto de TechnoServe, resaltó que “la idea es agregar valor en cada etapa de producción y comercialización para que las familias cacaoteras obtengan mayores ganancias”. El incremento de la productividad se está logrando gracias a la apuesta que hicieron los productores y aliados por la Técnica de Abonamiento y Poda Sincronizada (TAPS) difundida por el programa Impulsa tu Éxito en la que participan más de 6,500 productores en la Región San Martín. Por su parte Gustavo Sigarróstegui, asesor empresarial del programa Idea Tu Empresa, declaró que “la venta con Pronatec AG se cerró gracias al manejo empresarial del Bloque Comercial, quienes han comprendido que ofertando en conjunto, las organizaciones generan grandes oportunidades de desarrollo para sus socios y sus familias.
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La OMC provoca un aumento en la importación de choc olate a Rusia La entrada de Rusia en la OMC en 2012 ha provocado un incremento del volumen de importación de chocolate y sus productos derivados. Entre los países importadores que han entrado en el mercado ruso del chocolate destacan, en términos de volumen, los siguientes: Ucrania, Polonia, Alemania, Italia y Holanda. Entre enero y septiembre de 2012, más del 69% del volumen de importación a Rusia de este producto correspondió a Ucrania. El género proveniente de Polonia y Alemania se introdujo en el país en menor cantidad. En cuanto a volumen de suministro, las importaciones italianas fueron un 3% inferiores a las de Polonia, mientras que la diferencia entre Holanda y Alemania fue del 4,1%, quedando Holanda por detrás. El año pasado, la importación rusa de chocolate y sus derivados aumentó casi en 95 millones de dólares con respecto a 2011. Ucrania acaparó un poco más de la mitad del suministro al mercado ruso, mientras que Polonia y Alemania alcanzaron el 13,2% y el 11,3% de este respectivamente. Según un estudio de la consultora Intesco Research Group, el volumen de importación rusa de chocolate y productos derivados no ha dejado de crecer desde 2010. Los analistas de esta empresa aseguran que, si en 2011 creció un 5,2%, los resultados de 2012 sitúan la tasa de crecimiento en el 10,8%, superando las 173.000 toneladas.
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San Martín impulsa producción del cacao mediante el injerto de clones El Gobierno Regional de San Martín (Perú), a través de sus unidades ejecutoras la Dirección Regional de Agricultura y el Proyectos Especial Alto Mayo, viene impulsando varios proyectos en la región, como es el caso del cacao con el que se buscan adelantos en los respectivos proyectos de investigación del sector agrícola, informó Juver Zuta Becerril, director de la Agencia Agraria Rioja. Indicó que en este contexto, con la finalidad de evaluar 10 variedades (clones) de cacao y dos variedades de testigo para conocer su adaptabilidad y comportamiento fructífero en términos de productividad, sanidad y calidad organoléptica, el pasado fin de semana se llevó a cabo la enjertación de los clones que fueron entregados por la Universidad Nacional de Tingo María. Esta actividad se llevó a cabo en el sector Huimba (Rioja) con el apoyo de los técnicos de campo de la Cooperativa Cacaotera Valle Alto Mayo (CACVAM) y del Proyecto Especial Alto Mayo (PEAM), informó el Goresam a INFOREGIÓN. Zuta Becerril destacó que el impulso de esta actividad es con el fin de dar respuesta a la necesidad de este sector productivo en la formación del recurso humano técnico e incrementar la productividad en la zona del Alto Mayo, impulsando su cultivo en la región. Expresó que la iniciativa es liderada por el Goresam, en coordinación con entidades como el Instituto Nacional de Innovación Agraria, la Cooperativa Cacaotera Alto Mayo y el Instituto Superior Tecnológico Público de Rioja, instituciones que están contribuyendo a la preservación de la especie, ya que los clones injertos poseen una característica de alta producción. Agregó que el Goresam, refuerza estas acciones formativas que contribuyen a la competitividad y productividad de las actividades agrícolas de la región a través del convenio firmado con el Ministerio de Agricultura (MINAG) con la Dirección Regional de Agricultura San Martín (Drasam). El director de la Agencia Agraria Rioja puntualizó que las condiciones del mundo actual caracterizado por la competencia y la globalización de la economía, exigen al agricultor un alto grado de eficiencia para producir en mejores condiciones que los cacaoteros de otros países. Subrayó que para que el cultivo del cacao sea más remunerativo es necesario aumentar la productividad, es decir, se deben obtener mayores cantidades de grano seco por hectárea.
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Lanzan proyecto de cacao y café en El Dorado La Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) y la Municipalidad Provincial de El Dorado, en San Martín, lanzaron el proyecto de fortalecimiento de la cadena productiva del cacao y café que beneficiarán a más de dos mil agricultores de la zona, en una ceremonia donde participó el alcalde de la provincia, Gene Mera Alvarado. El proyecto se implementará en 81 comunidades ubicadas en los distritos de San Martín de Alao, Agua Blanca, Santa Rosa, Shatoja, y San José de Sisa, ubicados en la provincia de El Dorado. La inversión destinada para este proyecto asciende a 4 millones 366 soles y será ejecutado en un periodo de tres años por la Municipalidad Provincial de El Dorado. En la ceremonia la jefa de la Oficina Zonal Devida en San Martín, Marleny Salazar Ocampo, exhortó a los responsables del proyecto a realizar un trabajo comprometido, con transparencia y responsabilidad, enfocándose en los beneficiarios. Por su parte el agricultor Sacarías Hidalgo Hidrogo, del sector Santa Cruz, felicitó a Devida y solicitó a los técnicos de campo visitar las parcelas de los beneficiarios. Cabe destacar que el proyecto trabajará la asistencia técnica a través de las Escuelas de Campo para la producción ecológica de los cultivos, preparación de formadores en metodologías participativas, giras de inter-aprendizaje, fortalecimiento de liderazgo y gestión organizacional. Asimismo, se trabajará en la instalación 2 módulos de acopio y beneficio para cacao, en la implementación de módulos de control de calidad, acondicionamiento de módulos demostrativos, entre otros temas que permitirán fortalecer las capacidades de los agricultores.
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Magap desarrolla plan de reactivación de Cacao Fino de Aroma El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), de Ecuador, a través del Proyecto de Reactivación de Café y Cacao, entregó 50 mil plántulas de Cacao Nacional Fino de Aroma y 1000 quintales de abono orgánico a productores de nueve asociaciones agrícolas del cantón Mocache, provincia de Los Ríos. El MAGAP lleva adelante este proyecto integral a nivel nacional, para lo cual implementará 70 mil nuevas hectáreas de cultivo de Cacao Nacional Fino de Aroma y realizará el mantenimiento de 284 mil hectáreas ya establecidas. Milton Guevara, director Provincial Agropecuario de Los Ríos, dijo que los agricultores reciben, a más de las plántulas de cacao, abono orgánico, asistencia técnica y seguimiento del proceso de siembra. Explicó que existen tres tipos de clones desarrollados por el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), probados y adaptados en los cantones de la provincia. “El objetivo del Gobierno es apoyar al agricultor en el proceso de la cadena de valor y lograr la certificación de Cacao Fino de Aroma, con miras a exportar un producto netamente orgánico”, agregó Guevara. Álvaro Saucedo, técnico del Proyecto, capacitó a los agricultores, específicamente, como utilizar de manera adecuada el abono orgánico. Durante la práctica demostró que en el hoyo de siembra debe ir 200 gramos de abono. “Si respetan los compromisos asumidos para mantener el cultivo en dos años y medio verán los resultados de la plantación”, sostuvo Saucedo. A la fecha, Mocache posee 8 mil hectáreas de cacao sembradas. Por ello, el MAGAP continuará con la entrega de plántulas de Cacao Nacional Fino de Aroma a productores de los cantones Pueblo Viejo, Montalvo, Baba y Babahoyo. Vicente Aspiazu, representante de la Asociación de Productores Agrícolas Unidos en Palma Sola, dijo estar complacido con la ayuda que reciben del MAGAP. Además, indicó que se dedican a otros cultivos como maíz y café.
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Nuevas variedades de cacao benefician a Centroaméri ca En el marco de la celebración de su 40° aniversario , el CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza) realizó, en las instalaciones del Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR), la conferencia Nuevas Variedades de Cacao Seleccionadas por el CATIE y su Potencial para Mejorar la Cacaocultura Centroamericana. La actividad, a la cual asistieron cerca de 50 personas entre ellas representantes de la cooperación internacional, integrantes de la mesa de cacao, representantes de universidades y gremios productores de cacao, se llevó a cabo con el fin de compartir con socios y aliados del sector agropecuario de Nicaragua los avances y aportes del CATIE en el tema de cacao. Durante la conferencia, Wilberth Phillips, investigador del CATIE, se refirió a las oportunidades y la importancia que pueden tener las nuevas variedades de cacao seleccionados por el CATIE para desarrollar sistemas sostenibles de producción de cacao en Nicaragua. De acuerdo con Phillips, las seis variedades de cacao del CATIE, al ser de buena producción, de calidad y tolerantes a la monilia, una de las amenazas más graves para la cacaocultura, permitirán modernizar las plantaciones y mejorar los ingresos y las condiciones de vida de las familias productoras de Centroamérica, lo cual a su vez contribuirá a lograr un suministro más estable de cacao para la industria, una situación ganar-ganar para todos. Asimismo, el CATIE ha trabajado con familias centroamericanas mostrándoles cómo las nuevas variedades de cacao en combinación con prácticas agrícolas apropiadas generan un aumento en la producción. Actualmente, casi 6.000 familias centroamericanas tienen acceso a estas variedades de cacao, labor que realizó el Proyecto Cacao Centroamérica (PCC), del CATIE. Según Phillips, Centroamérica cuenta con el ambiente, la gente y la experiencia para convertirse en una importante zona productora de cacao de alta calidad. Sin embargo, para lograrlo requiere de más organización campesina y de un cacao con las características que tienen las variedades que el CATIE está distribuyendo para su evaluación en el área.
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Inexistente, producción de cacao en Oaxaca A pesar de que en Oaxaca (México) se consumen aproximadamente dos mil toneladas de chocolate al año, en la entidad no se siembra el cacao y los mayores productores, Tabasco y Chiapas, no alcanzan a cubrir la demanda nacional, por lo que se tiene que recurrirse a las exportaciones. Así lo informó el diputado local Martín Cruz García, quien dio a conocer que con el fin de promover la siembra y comercialización del grano, presentó una iniciativa de ley al pleno del Congreso local. En conferencia de prensa, expuso que si no se desarrollan plantaciones altamente rentables, la industria chocolatera de Oaxaca continuará enfrentando las deficiencias del mercado nacional de cacao, en términos de cantidad, calidad, oportunidad y precio. "Lo cual lo seguirá obligando a importar grano para satisfacer sus requerimientos, además, por las mismas razones, se continuará frenando consistentemente el crecimiento de la industria", añadió, al exponer que con la generación de condiciones para la producción y comercialización del cacao, se presenta como una excelente oportunidad de política publica para crear empleos y coadyuvar al combate a la pobreza, pues se tiene un mercado asegurado. Dijo que en ese contexto, las mejores formas de generar la siembra, producción y comercialización es el fomento cooperativo, mediante la consolidación de unidades económicas que generen fuentes de trabajo, redistribuyan el ingreso y combatan la pobreza en las comunidades. Por ello, abundó, impulsa una iniciativa con proyecto de decreto para crear la Ley Estatal de Fomento Cooperativo para la Producción y Comercialización del Cacao, que busca la regulación y la coordinación de políticas, programas y acciones de fomento cooperativo a favor de dicho producto, sin perjuicio de los programas, estímulos y acciones que a nivel federal se establezcan para el mismo fin. Citó que entre los objetivos de la ley estarían la promoción de la economía cooperativista en la producción, distribución y comercialización del cacao; el apoyo en la organización, constitución, registro, desarrollo e integración de las propias cooperativas y a la organización social del trabajo, como medios de generación de empleos, redistribución del ingreso, y combate a la pobreza.
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Feda financia pequeñas empresas a mujeres para elab orar productos de cacao El Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (Feda) instaló en la comunidad de Vicentillo, Hato Mayor (República Dominicana), una moderna industria para elaborar varios productos, usando como materia prima el cacao cosechado en la zona. Las beneficiarias son un grupo de damas agrupadas en la Asociación de Mujeres Esperanza y Unidad, cuya presidenta Agripina Chirino, dijo que realizaban sus actividades productivas en maquinarias obsoletas, pero en lo adelante lo harán en modernas máquinas financiadas por el Feda, lo que permitirá mejorar la producción. Por instrucciones del presidente Danilo Medina, Antonio López, director del Feda, inició el financiamiento de la procesadora de productos derivados del cacao, con un primer desembolso de siete millones de pesos, para producir vino, chocolate, mermelada y otros artículos, para el consumo local y la exportación. Entre las nuevas maquinarias que disponen la industria de la Asociación de Mujeres de Vicentillo, figuran un molino de bolas para refinar chocolate, una prensa hidráulica de 100 toneladas de cacao, un horno tostador de 50 kilos, un caldero para 40 galones, un baño de María, para 50 kilos de licor refinado y pulverizador de azúcar y cacao. El proyecto tiene un costo superior a los 17 millones de pesos, en la comunidad de Vicentillo, Hato Mayor y el mismo fue prometido por el presidente Danilo Medina, en una de sus visitas sorpresas que realiza a pequeños y medianos productores, en distintos puntos del país. El Feda También financia otra industria que usa como materia prima el cacao, a la Asociación de Mujeres Unidas para Avanzar de Joba Arriba, Gaspar Hernández, provincia Espaillat, presidida por la señora Anadelia Martínez, con una inversión de 10 millones de pesos, con un primer desembolso de cuatro millones. Las mujeres agrupadas en esa asociación, también producen vino, chocolate, mermeladas y otros derivados del cacao y las modernas maquinarias serán instaladas próximamente.
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México y Bélgica se unen gracias al chocolate y al personaje del perro Xico El cacao y la mitología de México junto con maestros y aprendices chocolateros de Bélgica unieron este jueves a estos dos lados del Atlántico, a través de un concurso de figuras de chocolate celebrado en Bruselas, con el personaje de cómic mexicano Xico, un perro azteca, como base para las creaciones. El diseño del flamenco Henk Deceukelier, con un Xico de lagrimosos ojos rojos y decoración a base de encaje, fue el ganador de la principal categoría, la de los maestros chocolateros, de este certamen organizado por la embajada de México en Bélgica. "Quería realizar una conexión entre (la ciudad de) Brujas y México", explicó Deceukelier sobre su propuesta, reconociendo que la idea fue la primera que se le vino a la cabeza, y que "llegó de manera espontánea". El vínculo entre Bélgica y México a través del chocolate fue la idea predominante de este evento, al unir una industria insignia de los primeros con una materia prima típica de los segundos, usando al perro Xico como vehículo. Este personaje, diseñado por la mexicana Cristina Pineda, representa a Xoloitcuintle, un perro "original de los aztecas, sin pelo", explicó a Efe la embajadora de México ante Bélgica, Sandra Fuentes-Berain, quien contó que "acompañaba a los aztecas en su viaje al inframundo, entonces era una pieza muy importante en todos los hogares". "Un personaje como este acerca a los pueblos, y mi objetivo es promover la cultura a través de él, y esta iniciativa del cacao que viene de México y cuando llega a Bélgica los chocolateros lo transforman, se me hace una idea maravillosa para juntos seguir innovando", señaló a Efe Pineda. El cacao mexicano goza de una buena reputación en Bélgica, como explicó Nicolas De Deckers, director de venta de la empresa chocolatera Belcolade. "Normalmente el chocolate procede de Costa de Marfil y de Ghana, pero cuando hablamos de cacao mexicano hablamos de una mejor calidad", valoró, al tiempo que señaló que el cacao de la tierra de los aztecas empieza a ser cultivado en plantaciones en el país europeo. Además, el concurso, que se celebró por vez primera y que contó como escenario con el Museo de las Figuritas Originales de Bruselas, donde Xico comparte espacio con los Pitufos o Tintin, tuvo un enfoque diferente a tradicionales certámenes chocolateros, centrados en el sabor y no en la decoración, explicó De Deckers.