BIZCOCHO CON LECHE DE COCO

• 4 huevos• 200 g se azúcar• 100 g de mantequilla• 200 g de harina• 100 g de coco rallado• 100 ml de leche de coco• 1 sobre de levadura Royal• Una pizca de sal

Untamos el molde con mantequilla y enharinamos, sacudiendo el harina sobrante

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal

Tienen que aumentar mucho, y cuando hace montañitas y están blanquecinos, están bien batidos

La mantequilla la tenemos liquida, pero sin que este separada del suero

Añadimos la mantequilla con cuidado de que no nos bajen los huevos

Y la leche de coco

Le añadimos el coco y la harina tamizada con la levadura, poco a poco y con movimientos envolventes

para que se integren bien

Metemos en el horno precalentado a 170º uno 35 minutos dependiendo del horno

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla

Hacemos un poco de cobertura de chocolate con un poco de almíbar y chocolate, emborrachamos un poco el bizcocho y cubrimos con la cobertura de chocolate

BUEN APETITOMADRID 2 DE OCTUBRE DE 20011

BESOSADITA