Biomoléculas

Preguntas

.- La molécula orgánica más abundante en el

organismo es el (la)

A) maltosa.

B) almidón.

C) celulosa.

D) proteína.

E) glucosa

D

Si tenemos en una dieta los siguientes nutrientes:

proteínas, agua y carbohidratos, podemos decir

que:

Existe una función plástica o estructural

Existe una función energética

Existe una función reguladora

a) Sólo I

b) Sólo III

c) I y II

d) I y III

e) I, II y III

E

¿Cuál(es) de las siguientes funciones, llevan a

cabo los carbohidratos?

I- proporciona energía de reserva a las células

II- proporciona energía de uso inmediato en la célula

III- permite la reparación de estructuras y tejidos

a) Sólo I

b) sólo II

c) I y II

d) II y III

e) I, II y III

B

El ADN y el ARN corresponden a:

I- Lípidos

II- Glúcidos

III- Ácidos nucleicos

IV- Biomoléculas orgánicas

a) I y III

b) II y III

c) II y IV

d) III y IV

e) II, III y IV

D

El agua

Características:

Es polar: al igual que en una pila, en la

molécula de agua existe un polo negativo y

positivo, el oxigeno se une a los hidrógenos

por medio de enlaces covalentes.

Debido a su polaridad, cada molécula de

agua se puede unir a otras cuatro por

medio de puentes de hidrógeno.

Propiedades del agua

Disolvente Universal: debido asu polaridad, posee lacapacidad de disolvercompuestos iónicos y polares.Por ejemplo la sal de mesa alentrar en contacto con el agua,sus iones se separan (Cl-) y(Na+).

Por lo tanto, cuando lassustancias se disuelven enagua, aumenta la posibilidadde encuentro entre susmoléculas, facilitando lasreacciones químicas propias dela célula.

Cohesión, capilaridad y tensión superficial

- Las moléculas de agua se unen entre si

por puentes de hidrógeno, propiedad de

cohesión

- Cuando lo hacen con otras moléculas

distintas, se denomina adhesión.

- Ambas fuerzas de unión le otorgan la

propiedad de capilaridad, es decir, la

capacidad del agua de avanzar a través

de conductos o tubos estrechos, en

contra de la fuerza de gravedad.

- La cohesión entre las moléculas de agua,

genera una alta tensión superficial, que es la

formación de una capa muy compacta de

moléculas unidas.

Calor específico

El calor específico es la cantidad de calor que debe

recibir una sustancia para aumentar en 1°C la

temperatura de 1 g de ella.

Como existen muchos puentes de hidrógeno, entre ellas,

se necesita mucha energía (para aumentar la energía

cinética de las moléculas)

Los organismos logran mantener su T° relativamente

constante y por ende, las reacciones metabólicas

ocurran con normalidad.

La T° del agua del océano tiende a mantenerse

constante e incide en el clima del planeta para el

desarrollo dela vida.

Sales minerales

Moléculas inorgánicas que se disocian en agua

formando iones o electrolitos, ya sea en el líquido

intracelular o en el extracelular (plasma, linfa y

liquido intersticial).

Colaboran en los distintos procesos que permiten el

funcionamiento del cuerpo (homeostasis). Se

obtienen directamente de frutas y verduras.

También en los seres vivos encontramos sales

minerales precipitadas, es decir, que por una

reacción química, forman un sólido, como los

huesos o en las concha de moluscos, por ejemplo.

Gases

Los gases fundamentales que participan en

los procesos vitales son el oxígeno y el CO2,

ambos se relacionan con los procesos de

obtención de energía química.

Por esto la actividad del sistema respiratorio

es fundamental, al respirar grandes

cantidades de aire rico en oxígeno,

necesario para los procesos metabólicos y

del CO2, que es eliminado hacia la

atmosfera, como producto de desecho.

Están formadas principalmente por: carbono, hidrogeno,

oxigeno y nitrógeno; en menor cantidad azufre y fósforo.

Son los componentes esenciales de la estructura de la

célula y se encargan de controlar el funcionamiento

celular.

La gran variedad de estas biomoléculas se debe al

carbono, el cual es de un tamaño relativamente

pequeño, además de formar 4 enlaces covalentes con

otros átomos de carbono y con otros elementos.

Las biomoleculas orgánicas principales son:

carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.

BIOMOLECULAS ORGANICAS

CARBOHIDRATOS

Formados por C, O e H.; en una proporción

1:2:1.

Se clasifican según el número de unidades

básicas (monómeros) que contengan.

Los MONOSACARIDOS son carbohidratos

formados por 1 molécula de azúcar; los

OLIGOSACARIDOS, tienen entre 2 y 10 y los

POLISACARIDOS, sobre 10 moléculas.

MONOSACARIDOS

Son los azucares mas simples: formados entre 3 y 7

átomos de carbono, participan en vías

metabólicas o formando parte de moléculas mas

complejas.

La ribosa y la desoxirribosa, son pentosas que

forman parte de los ácidos nucleicos.

La glucosa, es una hexosa, es el azúcar mas

abundante de la naturaleza. Es un producto de la

fotosíntesis y degradada por las células para

obtener energía para el metabolismo.

DISACÁRIDOS

Son oligosacáridos, compuestos por dos

monosacáridos unidos por un enlace covalente, el

enlace glucosídico. Este enlace se puede disolverpor la incorporación de agua, obteniendose los dos

monosacáridos iniciales.

Esta reacción no ocurre de manera espontanea, ya

que se debe realizar en presencia de una enzima

que acelere la reacción e incorpore agua para

romper el enlace glucosídico.

DISACARIDO ENZIMA MONOSACÁRIDOS

POLISACARIDOS

Son macromoléculas, formadas por miles de

unidades monoméricas (monosacáridos),

generalmente de glucosa.

Sirven como moléculas de almacenamiento

(almidón, glucógeno, por ejemplo) , por que

no son muy solubles en agua. También se

utilizan en la célula como moléculas

estructurales (celulosa, quitina,

peptidoclucano, por ejemplo)

Almidón: polímero de glucosa de origen

vegetal. Las células vegetales lo

almacenan en los amiloplastos. Cuando

se requiere energía, se hidroliza,

obteniéndose glucosa, por lo tanto, los

animales que se alimentan de plantas,

poseen enzimas que rompen el almidón.

Celulosa: polímero de glucosa, pero su orientaciónespacial atómica es diferente a la glucosa del

almidón y del glucógeno. Por esta disposición, la

celulosa se hace insoluble en agua. Es el principalcomponente de la pared celular vegetal.

Glucógeno: posee una composición muy parecidaal almidón, pero su molécula es mas ramificada y

es más soluble al agua. Permite almacenar glucosa

en los tejidos animales (músculo e hígado).

Quitina: insoluble al agua, formada por monómeros

de glucosamina (azúcar con nitrógeno). Forma

parte del exoesqueleto de los artrópodos (insectos,crustáceos, arácnidos, entre otros) y de la pared

celular de los hongos.

Lípidos

Formados por C, H y O; pueden incluir P, N y S.

Son apolares y son total o parcialmente insolubles

al agua.

Cumplen diversas funciones: estructurales (en las

membranas celulares) energéticas, aislantes

térmicos y mensajeros químicos.

Los tipos más importantes en los seres vivos,

estan:

- grasas neutras

- Fosfolípidos

- Esteroides

- ceras

Grasas neutras o triglicéridos Son los más abundantes y actúan como reservas

energéticas, aislantes térmicos y protegiendoórganos al formar parte del tejido adiposo.

Los triglicéridos están formados por una moléculade GLICEROL, un tipo de alcohol con tres átomosde carbono, al que se unen de una a tresmoléculas de ÁCIDOS GRASOS.

Estos, están formados por un esqueleto decarbono unido a átomos de hidrógeno, sulongitud es variable. Existen dos tipos:

- Ácidos grasos saturados

- Ácidos grasos insaturados

Los ácidos grasos saturados, se llaman así

debido a que todos sus átomos de carbono,

tienen sus enlaces unidos a hidrógeno.

En los ácidos grasos insaturados, uno o más

átomos de carbono están unidos por dobles

enlaces, de manera que no están todos los

enlaces ocupados con hidrógeno:

- Cuando tienen sólo un doble enlace se llaman

monoinsaturados; si tienen más de uno son

poliinsaturados.

DATOS

-Debido a que las moléculas de los ácidos grasos

saturados, adoptan la forma de línea recta, tienden

a ser sólidos a temperatura ambiente, como la

grasa animal, mantequilla y manteca.

- A la inversa, las moléculas de las grasas

insaturadas, poseen dobleces, ya que tienen dobles

enlaces, lo que impide que las moléculas se alineen

estrechamente; suelen ser líquidas a temperatura

ambiente, por ejemplo los aceites vegetales.

FOSFOLÍPIDOS Son lípidos anfipáticos, su molécula tiene una

región polar (hidrófila) y otra apolar (hidrófoba),

esto permite que se agrupen en micelas o en

bicapas lipídicas (estructura de las membranas

celulares).

Un fosfolípido, se forma a partir de la unión de dos

ácidos grasos, un grupo fosfato y un compuesto

orgánico variable con el glicerol.

FOSFOLÍPIDO

Micelas: estructura esférica con las colas de los fosfolípidos (no polares) hacia adentro y, las cabezas (polares) hacia fuera de la estructura, en contacto con el medio acuoso.

Bicapa: dos capas de fosfolípidos con las cabezas hacia afuera, en contacto con el medio acuoso, y las colas hacia el medio de la bicapa. Se cierra sobre sí misma y delimita un espacio interno. Esta forma se llama mosaico.

ESTEROIDES

Son distintos al resto de los lípidos.

Los átomos de carbono se ordenan formando anillos, a estos anillos se unen otras moléculas que diferencian a un esteroide de otro.

- Colesterol: forma parte de las membranas celulares de animales, permitiendo la limitación de movimiento de los fosfolípidos.

- Sales biliares: facilitan la digestión de las grasas en el intestino.

- Hormonas: algunas participan en la regulación de las funciones del organismo como las sexuales (testosterona y estrógenos) y las de la corteza suprarrenal

Dato

El colesterol es insoluble en agua, por esto se

transporta en el plasma unido a proteínas

originando las lipoproteínas.

Existen dos tipos relacionados con la salud del

organismo:

- La LDL o lipoproteína de baja densidad.

- La HDL o lipoproteína de alta densidad.

El colesterol unido a LDL se relaciona con

enfermedades, se le denomina “colesterol malo”

El colesterol vinculado a HDL, disminuye el riesgo de

enfermedades, pues disminuye los niveles

sanguíneos de LDL.

CERAS

Moléculas altamente insolubles en agua, actúan

como impermeabilizantes de otras estructuras,

como la piel, pelo, y plumas de animales, y en las

hojas, tallos y frutos de vegetales.

Las abejas las utilizan para construir colmenas y

aves secretan ceras para impermeabilizar sus

plumas.