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lePROPUESTA de EVALUACIÓN

Unidad 3 Los alimentos y la dieta

APELLIDOS: NOMBRE:

FECHA: CURSO: GRUPO:

1. Relaciona cada una de estas enfermedades con su causa: anorexia, bulimia, desnutrición, obesidad yenfermedad carencial.

a) Extrema delgadez, miedo a ganar peso, imagen distorsionada del propio cuerpo.

b) Exceso de grasa corporal por ingestión de alimentos excesiva y vida sedentaria.

c) Ingesta insuficiente de alimentos.

d) Ingerir grandes cantidades de alimentos y provocarse el vómito después para no engordar.

e) Carencia en la dieta de alguno de los nutrientes.

2. ¿De dónde se extrae la energía de los nutrientes? ¿Para qué se utiliza?

3. En una dieta equilibrada, ¿qué porcentaje de energía deben aportar los glúcidos, lípidos y proteínas?

4. Señala cuáles de las siguientes afirmaciones son necesarias para una dieta equilibrada:

a) El consumo de alimentos pertenecientes a distintos grupos ha de ser equitativo.

b) La energía que aporte la dieta ha de ser superior a las necesidades diarias.

c) El reparto de la energía debe ser: 55% glúcidos, 30% lípidos y 15% proteínas.

d) El desayuno, comida y cena han de tener el mismo contenido de alimentos.

e) Los alimentos se han de repartir en cinco comidas con una distribución: desayuno 20%, almuerzo 10%, comida al mediodía 35%, merienda 15% y cena 20%.

Unidad 3 Los alimentos y la dieta

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5. Coloca los siguientes alimentos dentro de su grupo correspondiente en la rueda de los alimentos: pan, mantequilla, leche, filete y manzana. ¿Por qué se dice que la dieta mediterránea es una dieta equilibrada?

III

V

6. Señala en la siguiente etiqueta los elementos que reconozcas y que aportan información al consumidor.

TOMATE TRITURADO

Tomate, sal y ácido cítrico

Valor energético: 15,9 kcal/67,6 kJ Proteínas: 0,90 gHidratos de carbono: 2,75 gGrasas: 0,15 g

Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de 3-4 díasConsumir preferentemente antes de JUL-12

7. Explica en qué consisten los siguientes métodos de conservación de los alimentos: liofilización, esteri-lización, envasado al vacío y uso de aditivos.

8. ¿Qué es un alimento transgénico? Señala las ventajas e inconvenientes que se argumentan en la actua- lidad para su utilización.

Los alimentos y la dieta Unidad 3