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UNIVERSIDAD TCNICA DE COTOPAXIUNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES

TEMA: CLASIFICACIN DE LOS LPIDOSNOMBRE:Nataly ChiluizaPaola ManguiMolina GabrielaQuispe JessicaCICLO: SEGUNDOA INGENIERA EN MEDIO AMBIENTEDOCENTE: ING. Cristian LozanoPERIODO ACADMICOABRIL - AGOSTO 2015INTRODUCCINLos lpidos son biomolecular orgnicas formadas principalmente por, Carbono e Hidrogeno y generalmente Oxigeno. Son sustancias heterogneas que tienen en comn varias caractersticas como el ser insolubles en agua, son solubles en disolventes orgnicos como el ter, benceno, etc. Estn presentes en el tejido de los animales y las plantas.Existen diferentes tipos de compuestos orgnicos en este caso lpidos como son: cidos de alta masa molecular, denominados cidos grasos Ceras, Triglicridos, Fosfolpidos, Glucolpidos, Terpenos, Terpenoides, Esteroles y Esteroides.

FUNCIONES DE LOS LPIDOSLos lpidos desempean cuatro tipos defunciones:

Funcin de reserva. Son la principalreserva energticadel organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras queprotenasy glcidos slo producen 4'1 kilocalora/gr.Funcin estructural. Forman lasbicapas lipdicasde las membranas. Recubren rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo de pies y manos.Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen estafuncinlasvitaminas lipdicas, lashormonas esteroideasy lasprostaglandinas.Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los proteo lpidos.

CLASIFICACIN DE LOS LPIDOSLos lpidos se clasifican en dosgrupos, atendiendo a que posean en su composicin cidos grasos (Lpidos saponificables) o no lo posean ( Lpidos insaponificables ).1. Lpidos saponificablesA. SimplesAcilglicridosCridosB. ComplejosFosfolpidosGlucolpidos2. Lpidos insaponificablesA. TerpenosB. EsteroidesC. Prostaglandinas

CIDOS GRASOSLos cidos grasos son molculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un nmero par de tomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena ungrupo carboxilo (-COOH).Se conocen unos 70 cidos grasos que se pueden clasificar en dos grupos :Los cidos grasos saturados slo tienen enlaces simples entre los tomos de carbono. Son ejemplos de este tipo de cidos el mirstico (14C);el palmtico (16C) y el esterico (18C) .Los cidos grasos insaturados tienen uno o variosenlaces doblesen su cadena y sus molculas presentan codos, con cambios dedireccinen los lugares dnde aparece un doble enlace. Son ejemplos el olico (18C, un doble enlace) y el linoleco (18C y dos dobles enlaces).LPIDOS SIMPLESSon lpidos saponificables en cuya composicin qumica slo intervienen carbono, hidrgeno y oxgeno.AcilglicridosSon lpidos simples formados por la esterificacin de una,dos o tres molculas de cidos grasos con una molcula de glicerina. Tambin reciben el nombre de glicridos ograsassimplesPara ver el grfico seleccione la opcin "Descargar" del men superiorSegn el nmero de cidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lpidos:los monoglicridos, que contienen una molcula de cido grasolos diglicridos, con dos molculas de cidos grasoslos triglicridos, con tres molculas de cidos grasos.

LPIDOS COMPLEJOSSon lpidos saponificables en cuya estructura molecular adems de carbono, hidrgeno y oxgeno, hay tambin nitrgeno,fsforo, azufre o un glcido.Son las principales molculas constitutivas de la doble capa lipdica de la membrana, por lo que tambin se llamanlpidos de membrana. Son tammbin molculas anfipticas.FosfolpidosSe caracterizan pr presentar un cido ortofosfrico en su zona polar. Son las molculas ms abundantes de la membrana citoplasmtica.Algunos ejemplos de fosfolpidosGlucolpidosSon lpidos complejos que se caracterizan por poseer un glcido. Se encuentran formando parte de las bicapas lipdicas de las membranas de todas lasclulas, especialmente de lasneuronas

Conclusiones Lpidos son un grupo de compuestos orgnicos que son insolubles en agua, pero se pueden disolver en solventes no polares.Los lpidos nos permiten formar estructuras celulares, son esenciales para la vida y aunque creamos que son malos no debemos suprimirlos de la dieta, simplemente moderarlos.Los esteroides son derivados del ncleo del esterano se componen de cuatro anillos fusionados de carbono que posee diversos grupos funcionales.Estas sustancias de caractersticas de solubilidad lipdica, suelen considerarse derivadas del hidrocarburo mediante diversas condensaciones y transformaciones.