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La Asociación Vida Sana para el Fomento de la Cultura y el Desarrollo Biológicos es una entidad sin fines lucrativos, inscrita el 22 de septiembre de 1981.Coordinación: Ángeles Parra. Redacción: Joaquín Albaicín, Pablo Bolaño, Pedro Burruezo, Sara B. Peña, Sara Buñuel, Toni Cuesta, Luz González, Silvia Marchegiani, Begoña Quintanilla, Aurelio Redondo, Alejandro Sánchez, Tamara Novoa, María Bienvenida de Vargas. Publicidad: J.C. Moreno.

Edita: Asociación Vida Sana (Declarada de Utilidad Pública) - ABRIL - MAYO - JUNIO 2016

VENTAS Y CONTACTOSLos asistentes a la feria han llegado a Bio-Cultura, según sus organizadores, no solo desde Sevilla y su zona de influencia… sino de toda Andalucía, Extremadura y otras comunidades autónomas colindan-tes. Los más de 200 expositores, venidos de toda Andalucía y de todo el estado es-pañol, han mostrado su satisfacción por la más que notable asistencia de público, por la buena presencia de profesionales del sector y por el buen ambiente del sa-lón. Los expositores, según Ángeles Parra, directora de la feria, “están encantados con el público andaluz. Está claro que en Andalucía hay un público que desea que parte del potencial productor de alimen-tos ecológicos no se vaya exclusivamente a la exportación, sino que se quede ‘en

BIOCULTURA SEVILLAÉxito rotundo en la 1ª edición

BioCultura Sevilla ha protagonizado en FIBES, un éxito total y rotundo.

La Feria de Productos Ecológicos y Consumo

Responsable ha pulverizado sus propias expectativas y ha

saldado su primera edición en Sevilla/Andalucía con

13.000 visitantes. Pasillos abarrotados, salas llenas a rebosar y un ambiente

formidable han sido la tónica general de tres días muy

intensos en que consumidores y productores ecológicos se han citado en un clima

lúdico en el que el rigor y la profesionalidad se han dado la mano con el activismo y el

compromiso medioambiental.

casa’, cerrando así el círculo ecológico”. Parra ha añadido que “la Asociación Vida Sana, organizadora de la feria, y BioCul-tura… están aquí para que la balanza de la producción y del consumo ‘bio’ esté más compensada. Uno de los datos más importantes de esta primera edición de BioCultura Sevilla/Andalucía es el im-portante volumen de negocios que han tenido los estands y el muy relevante nú-mero de contactos profesionales que se han llevado a cabo. Este es, sin duda, el pistoletazo de salida de la expansión del consumo orgánico en Andalucía”. INDEPENDENCIA Y RIGORLa independencia y el rigor de los organi-zadores avalan a esta feria, lo que ha per-mitido un éxito también muy llamativo

en la práctica totalidad de las actividades paralelas llevadas a cabo en las diferentes salas de FIBES. Actividades como las del showcooking ecogastronómico, las del Festival Ecológico de la Infancia Mama-Terra, del Planeta Moda Sostenible, de salud natural o los talleres para diferen-ciar la cosmética ecológica de la que no lo es… y los emocionantes conciertos programados han hecho las delicias de un público, que abarrotaba las salas, ávido de, en palabras de Parra, “una informa-ción independiente para esas otras formas de vivir, de alimentarse, de consumir, de producir, de sanar, de educar, de cons-truir… que existen, que son viables, que no sólo son el futuro, sino el presente. La (r)evolución ecológica ya está en marcha”.

Redacción

Un público ávido de información y de ganas de cambiar hacia buenos hábitos de consumo

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Desde Crudivegania, Eva Roca imparte cursos y talleres de nutrición y cocina viva natural, basada en plantas. Ha crea-do una formación profesional en nuestro país para ser experto en nutrición y chef de cocina crudivegana.

-¿Cómo creasteis Bionèctar y con qué intención?-Bionèctar nace para compartir un estilo de vida y ofrecer un servicio a la sociedad, dando a conocer la alimentación saluda-ble y fisiológica del ser humano. La inten-ción es la de crear un espacio donde las personas puedan nutrirse saludablemente y sin perjudicar al planeta ni a los demás seres, un espacio para difundir la alimen-tación crudivegana, la agricultura ecoló-gica y el veganismo holístico como base para la salud global del planeta, pues es la alimentación más sostenible y autosufi-ciente que existe.

LA IDEA-¿De dónde surge esta idea? ¿Hicisteis algún estudio de viabilidad económica sobre un negocio así en Girona?-La inspiración surgió del corazón. Hice un plan de viabilidad económica y desde el principio supe que los primeros años, como en todos los proyectos pioneros en abrir nuevos caminos, apenas cubriría los gastos, pero la intención no era econó-mica sino para dar un servicio social, así

EVA ROCACrudivegania y Bionèctar

Eva Roca es experta en nutrición saludable, cocinera y profesora de yoga. A los 20 años se inició en el vegetarianismo y la nutrición y, aunque era técnica de sistemas informáticos, su espíritu investigador la llevó a formarse también en nutrición, yoga y otros temas relacionados con la evolución y la salud del ser humano. Al compartir su estilo de vida, lo ha convertido en su profesión. Desde hace años, ayuda a las personas a sanarse y a encontrar su equilibrio a través de la alimentación y el yoga. Dirige la escuela de cocina Crudivegania y el restaurante Bionèctar en Girona.

que lo llevé a cabo con mucha ilusión y entusiasmo.

-¿Todos vuestros productos son 100x100 ecológicos y veganos? ¿Hay público suficiente para un negocio así en Girona?-Sí, son todos 100% ecológicos y lo más local posible. Actualmente trabajamos mayoritariamente con verduras de Hor-ta Pla de Munt (Palafolls). Las semillas y otros granos que utilizamos los com-pramos variando el proveedor según la calidad y la procedencia en cada pedido. Para nosotros unas semillas de calabaza que provengan de China no son ecoló-gicas por muchos sellos “bio” que lleven. Tenemos una política de producto estric-tamente ecológica y ética, a todos los ni-veles.

SOSTENIBILIDAD ECO-NÓMICA-¿Esto es sostenible económicamente? -Bueno, pues ya sabemos que, a veces, lo que es sostenible para el planeta no lo es a nivel económico, pero, si tengo que escoger entre mi bolsillo y el planeta, por supuesto, elegiré el planeta. Aunque mayoritariamente nuestro público es de Girona, en Bionèctar encontrarás público

de todas partes, nacional e internacional, pues por el momento es el único restau-rante crudivegano de Catalunya. Hay pú-blico suficiente y cada día más.

-Además de promocionar el veganismo, también promocionáis el crudivoris-mo… ¿Por qué? -Nosotros promocionamos la alimenta-ción viva y ésta es también vegana, pero no compartimos los valores de la alimen-tación vegana cocinada a temperatura ni mucho menos a base de productos deriva-dos de la soja y el trigo, procesados, refina-dos, pasteurizados y envasados porque no son alimentos apropiados para el ser hu-mano ni para el planeta. La alimentación viva o crudivegana aporta todos los nu-trientes y vitalidad que necesitamos para mantenernos sanos y con energía, pues, al no someterlos al calor, se conserva toda su estructura vital. Somos lo que come-mos. Si comemos vida, seremos vida. Además, al ser una alimentación tan nutritiva, nos permite comer con mo-deración. Estamos en una sociedad de personas sobrealimentadas ¡y a la vez des-nutridas! ¡Un auténtico despilfarro ener-gético a todos los niveles!

LAS RECETAS-Explícanos las recetas que lleváis a cabo… ¿Cuáles son las que tienen más éxito?

-Elaboramos platos sencillos pero muy creativos, como nuestra ensalada de tres coles con quinoa germinada, granada y brotes de girasol con aliño de limón, sésa-mo y mostaza, donde abundan los colores del arco iris, pues nuestra materia prima son las plantas, frutos, semillas y flores. También ofrecemos versiones crudi-saludables de los platos más adictivos, y estos tienen mucho éxito, como la pasta (lasaña, raviolis, espaguetis), la pizza, la hamburguesa, etc., deliciosos platos basa-dos en plantas. Increíble. Y los postres… espectaculares: pastel de chocolate, bom-bones, brownie, pastel de zanahoria, de limón… Sí, sí, sin harinas!

-¿Qué clase de público acude a vuestro local? ¿Acuden también “flexiveganos”?-Todo tipo de público, pero mayoritaria-mente son personas que están tomando consciencia en la salud y están en transi-ciones hacia una alimentación más sana o que comen ecológico (Bionèctar es el único 100% “eco” de la zona). También acuden vegetarianos, curiosos, personas en busca de un ambiente relajado, coci-neros en busca de creatividad, etc.

SIN HARINA, NI HUEVO,NI GLUTEN…-¿Cuál es el mejor plato del restauran-te? ¿Y el más “original”?-Te diría que todos los de la carta, incluso los zumos y batidos. Son excelentes. Pero este invierno hemos triunfado con una la-saña de apio-rábano laminado separando unas deliciosas capas de setas y hortalizas de temporada y un top de “bechamel” de nueces a la trufa. Y raros para mí no hay ninguno, pero siempre sorprende un pas-tel sin harina ni huevo o unos raviolis sin gluten, sin harina y sin lácteos.

-¿Vosotros sois veganos en vuestra vida particular?-Yo soy crudivegana, aunque no me gusta etiquetarme, pues si un día de invierno me apetece comer unas lentejas con co-les de Bruselas al vapor… me las come-ré. No debemos ser estrictos, mientras le estés aportando al cuerpo todos los nu-trientes que necesita. Y el resto del equipo de Bionèctar son personas vegetarianas, por supuesto, muy conscientes de la ali-mentación, la salud y la ecología, y están realizando una transición hacia la alimen-tación viva 100%. No podría ser de otra manera. EL “PACK”-¿Tenéis menú diario?-No utilizamos el concepto menú para no confundir. No queremos fomentar el postre, porque, por un tema de higiene corporal, no es saludable, así que descar-tamos el término menú y ofrecemos pla-tos muy completos y bien combinados para digerirlos correctamente y también unos packs más económicos: el pack de-tox o el pack completo para los que ne-cesitan un aporte de proteínas superior.

-¿Qué tal son vuestros precios?-Muy ajustados, ya que priorizamos la ex-pansión de la alimentación viva. Al tratar-

se de procesos de elaboración muy largos y delicados y con una materia prima ex-celente, no es fácil mantener el equilibrio popular-sostenible. Poco a poco.

-¿Vuestra tetería también sigue esta ética?-Más que una tetería es una juicery cold-pressed. Pero sí, si te refieres a las hierbas, por supuesto, seguimos la misma ética, son cultivadas 100% ecológicas y algunas son biodinámicas. Proceden de Can Met (Maria Culubret) y Les Jardins de Gaia.

Sara B. Peña

LAS ANÉCDOTASMuchos famosos-¿Alguna anécdota interesante que contar?-Cada día es mágico y cada día tiene sus cosas para contar. A veces han ve-nido a comer celebrities de Hollywood o cantantes famosos, como los Crystal Fighters y los hemos conocido porque el público se levantaba a pedirles autó-grafos. Muy divertido.

Bionèctar · Organic Art Food Eiximenis, 8 · 17001 Girona (Catalunya)

872 030 194 www.bionectar.org - info@bionectar.org

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Eva Roca

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Crudivegania “Farcellet” de col con sopa

Pasteles muy saludables

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Traemos a estas páginas a Conasi porque, en buena medida, mu-chos de sus utensilios de cocina, no siendo exclusivos para vega-nos, sí parecen pensados para persones que le sacan el máximo partido nutricional a los vegetales. Por ejemplo, con su “Chufa-mix” se puede elaborar queso y yogur vegano. Y sus extractores de vegetales son muy utilizados por personas de dieta crudívora, en su práctica totalidad veganos también...

-¿Quiénes crean Conasi y con qué objetivos?-La empresa Conasi fue creada en 2003 por Joana Dueñas y Edel-traud Müller, residentes en Alemania. Querían traer a España pro-ductos destinados a una alimentación saludable y aquí entonces totalmente desconocidos, como panificadoras y sartenes libres de teflón, molinos para hacer harina en casa, harinas de calidad eco-lógica y biodinámica, levaduras ecológicas, etc. Realmente fueron pioneros en España. Cuando se jubilaron, nos hicimos cargo de la empresa Mónica y Marta, dos hermanas que llevábamos trabajan-do en la empresa casi desde el principio, con el objetivo de con-tinuar con la divulgación de la alimentación saludable, no sólo desde la venta, sino también mediante la transparencia en la in-formación relacionada con alimentación y salud y los tóxicos en los utensilios de cocina, por lo que además creamos un blog lleno de contenido e intentamos que las fichas de nuestros productos sean excepcionalmente completas. Ahora Conasi es una empresa familiar y cuenta con un equipo excepcional, todos ponemos toda nuestra energía en que funcione de la mejor forma posible.

LOS PIONEROS-¿En qué es pionera Conasi? ¿En qué os diferenciais de las empresas afines?-Conasi es pionera en la introducción de productos para alimen-tación saludable, por ejemplo los ahora populares extractores de zumos también entraron en España de nuestra mano, al igual que las batidoras de alta potencia. Hemos abogado por los zumos con extractor lento, por batidos verdes o por la hierba de trigo cuando en España no había ningún interés ni la más mínima informa-ción sobre el tema; fuimos los primeros en hablar de ello. El otro tema que ha sido un éxito y que fuimos los primeros en tratar es sobre tóxicos en los utensilios de cocina, un documento que se

CONASI Algo más que utensilios de cocina

Conasi es una empresa online dedicada a la alimentación saludable, pionera en este sector

ya que comenzó su andadura en el año 2003. La empresa rompe el hielo vendiendo panificadoras

sin teflón, cuando aquí ni se conocían las panificadoras y ni siquiera se sospechaba que el teflón pudiera suponer alguna toxicidad. A

partir de ahí, no ha cesado la incorporación de productos siempre de primera línea, y la

divulgación de información seria y exhaustiva sobre salud y alimentación. Conasi ofrece una atención al cliente cuidada y completa, desde servicio técnico, traducciones al castellano de

todos los productos (la gran mayoría provienen de otros países), atención personalizada y la propia experiencia de su personal con el uso de los productos. Sara Buñuel habló con las

hermanas Villén, que hoy dirigen la empresa.

ha viralizado de modo sorprendente. Aquí examinamos los ma-teriales en contacto con los alimentos, como metales, plásticos, antiadherentes... y pusimos en evidencia la paradoja de comprar alimentos ecológicos y luego contaminarlos en nuestra propia co-cina de modo inconsciente, por los materiales con los que coci-namos.

-¿Qué tipo de productos tenéis y cuáles son los preferidos del público?-Vendemos productos para que todos podamos tener el máximo de independencia de la alimentación industrializada. Es decir, para que seamos capaces de hacer en casa el pan, los germinados, los zumos, los batidos, los deshidratados, la leche vegetal, etc., y de este modo saber qué estamos comiendo. Seleccionamos los mejores alimentos ecológicos y los productos los elegimos en fun-ción de los materiales más seguros y buena calidad. Nuestro ca-tálogo va creciendo poco a poco porque nos gusta probar todo lo que incorporamos, para estar seguros de la utilidad y la calidad de lo que vendemos. Los productos preferidos por el público actual-mente son los extractores, las batidoras, nuestra gama de sartenes y menaje antiadherente y muchos utensilios de cocina prácticos que nos ayudan a hacer más fácil las tareas en la cocina.

“NO COCINAR”-¿Cuál es el artículo más vendido y/o el producto estrella? ¿Por qué?-¡¡¡Muchos de nuestros productos estrella se relacionan con no co-cinar!!! Estamos entendiendo que, cuanto menos procesemos los alimentos, menos pérdidas nutricionales tendrán y más saludables a todos los niveles serán. Creemos que poco a poco nos estamos reeducando y volviendo a lo natural y lo sencillo.

-¿De qué manera distribuís vuestros productos?-Somos una tienda online, así que distribuimos mediante mensa-jería a cualquier parte de España, dependiendo del destino puedes tener en casa tu pedido en 24-48 horas. Se puede hacer el pedido por la tienda online, por teléfono o por correo. También nos po-déis encontrar en todas las BioCultura’s. Siempre decimos que allí “nos materializamos” y nos podéis poner cara, ver nuestros pro-

ductos directamente y, en la zona de demostraciones, ver en fun-cionamiento algunos de nuestros electrodomésticos y utensilios y degustar los zumos, leches vegetales y también algunas de las cosas que se pueden hacer con nuestra batidora: sopas, batidos y hela-dos. Nuestro estand está siempre rebosante, nuestra gratitud hacia toda la gente que nos visita es total. ¡La verdad es que no deja de impresionarnos! También vamos acompañados de personas que consideramos puntales de la divulgación de alimentación y salud; desde sus comienzos nos acompaña la Dra. Odile Fernández y ahora también la coach nutricional Nuria Roura. Somos todos una gran familia y esta calidez creemos que se transmite a los que nos visitan.

-¿Cuál es vuestro cliente más fiel en lo que respecta a las co-munidades autónomas?-Por comunidades, Catalunya, seguida de Madrid... Seguramente porque son las que siempre han ido a la cabeza tanto en el mundo “bio” como en el de las nuevas tecnologías, y de las que siempre hemos recibido mayor volumen de clientes, aunque en los últi-mos 2 o 3 años se está notando un gran aumento en el interés del resto de comunidades.

BIOCULTURA SEVILLA-¿Cómo se comporta Andalucía como consumidora de Co-nasi?-Andalucía va aumentando en su porcentaje de compras en nuestra tienda. Al principio de nuestra andadura apenas tenía-mos ventas en Andalucía, pero últimamente está cambiando esta tendencia con una progresión cada vez mayor. Nos alegra, por supuesto, ya que nuestra empresa está localizada en Andalucía, concretamente en un pueblo de Jaén, algo que suele sorprender a nuestros clientes, ya que la mayoría imaginan que somos una empresa de Catalunya o de Madrid.

Villén “sisters”Desde Alemania a Jaén-¿Quién dirige hoy la empresa?-Ahora Conasi lo dirigimos Mónica y Marta Villén Vega, dos hermanas que hemos estado unidas a la empresa desde sus comienzos, cuando Conasi nació en Alemania en el 2003 de manos de Joana y Pashya. En esos momentos, Conasi fue pionera importando al mercado español productos que en-tonces eran aquí totalmente desconocidos, como panifica-doras sin teflón, molinos de cereales, levaduras ecológicas, sartenes sin teflón, deshidratadores y productos novedosos y de la mejor calidad.

www.conasi.eu

Foto: Conasi

Mónica y Marta Villén Vega, al frente de Conasi.

-¿Cómo veis el sector “bio” en Andalucía?-Resulta paradójico que, siendo Andalucía el mayor productor en el sector “bio” en España, haya sido de las comunidades con menor índice en consumo ecológico. Nos alegra que esto esté cambiando no solo como comerciantes sino como consumidores; no hace mucho era bastante complicado acceder a productos y servicios de esta gama y no parecer “un bicho raro”.

-¿Qué os ha parecido BioCultura Sevilla en 2016?-Se trataba de que fuera un éxito, que recibieran los andaluces BioCultura como lo que es, la gran cita no sólo para comprar “bio”, sino la gran cita para aprender y compartir. Esperamos que los visitantes se contagien de la gana que le ponemos todos los de Conasi y generemos nuevos vínculos.

Sara Buñuel

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-¿Puedes resumir el reciente congreso celebrado en St Feliu de Guíxols?-El IIº Congreso de Remedios Populares realizado el 7 de noviembre del 2015 en la población ampurdanesa de St. Feliu de Guíxols ha congregado todo el trabajo realizado durante estos últimos años por las cátedras de Etnobotánica, de Antropo-logía médica y de Botánica de las faculta-des y universidades de nuestro territorio. Ha recogido las experiencias particulares llevadas a cabo por compañeras en insti-tuciones como la Seguridad Social y Cá-ritas. El Congreso ha aprovechado la oca-sión para presentar al público todos los jardines botánicos creados por particula-res en las comarcas de Girona; jardines donde se lleva a cabo el reconocimiento de las plantas y la elaboración de los re-medios caseros. Y siendo fiel a su plan-teamiento creacional, en este encuentro se han presentado nuevos remediadores que aprenden y enseñan continuamente la elaboración de los remedios de manera pública y gratuita.

MOVIMIENTO DE RESCATE-¿Existe un movimiento actual en Cata-lunya y/o en el resto del estado de re-cuperación del antiguo saber popular en lo que atañe al uso de las hierbas medicinales?-En todo el territorio existen diferentes movimientos e iniciativas que van en la misma línea: recuperar el saber olvidado, pero que continúa ahí y que nos recuerda que somos parte de un todo y que todos los elementos y seres que habitamos este “todo” estamos interrelacionados. En el congreso ha habido representación de varios de estos movimientos como Flora Catalana, el colectivo de Àvies Remeieres del Parque del Pedra Tosca, en la Garro-txa, el colectivo de Vilavertrán… En el caso del colectivo de Remeiers y Remeie-res, este movimiento de aprendizaje y de enseñanza en un sistema de intercambio mutuo comienza en la ciudad de Girona en el 2008 tras la realización del Iº Con-greso de Remedios Populares. Nace con una vocación sabia, soberana, territorial, de endodecrecimiento, libre de química, universal, pública y gratuita que se aplica

MEDICINA POPULAR II Congreso de Remedios Populares

Xavier Uriarte es médico, especialista en Rehabilitación y Terapéutica Física. Es máster en Medicina Naturista y autor de libros sobre varios temas muy revolucionarios. También es coordinador de l’Escola de Salut y presidente de La Liga para la Libertad de Vacunación. Impulsor del Col·lectiu de Remeiers i Remeieres (“sanadores”) de las comarcas de Girona, le traemos a nuestras páginas a colación del último congreso que celebró la entidad en Sant Feliu de Guíxols.

este contexto es donde nosotros interve-nimos alargando la vida de este saber y transmitiéndolo de manera gratuita entre los grupos humanos.

-¿Por qué conviene recuperarlo?-Provenimos de la tierra, del aire, del agua y del fuego. Todos estos elementos con-forman nuestra existencia. Tras la pérdida de nuestro equilibrio forman parte de los remedios ancestrales que pueden cambiar nuestra naturaleza. El empleo del agua, del agua de mar, del agua mineromedici-nal, del aceite, del vinagre, de la leche ma-terna, de la orina, de la menstruación, de la saliva, del alimento, de las hierbas, del sol, de la luna, del aire, de la palabra, del canto, de la oración, del sueño, de nuestra fuerza interior… pueden ayudarnos a re-cuperar el equilibrio de las plantas, de los animales, de las personas y de los mine-rales. Todos estos elementos pueden pre-pararse en nuestros hogares siempre que los necesitemos. Pueden preparase sin la utilización del fuego (maceraciones, cata-plasmas, zumos, baños, palabra, oración, canto, etc) o al fuego (infusión, cocción, cataplasma, etc) y son económicos.

UN SABER BARATO-¿A quién le interesa que este conoci-miento no se utilice? ¿Sólo a las farma-céuticas?-El remedio popular es un recurso sabio, económico y de proximidad que no nece-sita gran transformación y que quien lo utiliza se gestiona su enfermedad o su des-equilibrio. No necesita manufacturación y, en consecuencia, no crea puestos de tra-bajo, ni contamina, ni genera consumo. En una sociedad en la que lo que existe y es bueno es lo que se consume, el reme-dio ha estado como un recurso siempre al alcance de nuestra mano. Solamente hace falta colectivos como nosotros que lo transmitan pública y gratuitamente.

-¿Por qué la Seguridad Social no utiliza este saber, barato, sencillo, no agresi-vo…?-La asistencia universal que se instaura en España a partir de 1945 y que reco-ge la experiencia socializante de los Mu-

en que vivimos. La salud del planeta no necesita sanidad sino política de agua, de tierra, de aire, de fuego y de relaciones so-lidarias.

-¿Algún consejo especial para aquellas personas que no tienen un interés espe-cial por las hierbas medicinales?-Diríamos que los remedios populares, al ser de fuentes plurales y no solamente de plantas, pueden crear un interés especial en las personas a las que no les interesa las plantas. Nos puede agradar la montaña, el río, el mar, el lago, la luna, el sol, el canto, la palabra, la oración, la fuerza interna y descubrir en nuestra persona que somos unos grandes brujos. Esto es lo que in-tentamos, que cada persona encuentre su remedio y lo transmita.

-Cómo ves el futuro de las plantas me-dicinales (y todo lo demás) en España y en Europa?-Aunque a nivel de la Administración pú-blica cada vez se imponen más trabas al libre consumo de plantas medicinales, la tendencia es clara: el interés por el tema es cada vez mayor; cada vez más y más per-sonas, desencantadas y afectadas en mu-chos casos por los efectos secundarios de la medicación de síntesis, ven las plantas medicinales como una muy buena opción para combatir sus dolencias, también des-

UNA ENTIDADRESCATADORA…De sabiduría ancestral

El Col.lectiu de Remeiers i Remeieres surgió en 2008 a raíz de la necesidad, compartida por un grupo de amigos y amigas, de rescatar del olvido aquellos sabios aprendizajes que hicieron nues-tros antepasados, sobre todo las muje-res, y que ahora, con la medicina mo-derna, corremos el riesgo de perder. Somos un movimiento asambleario; somos colectivo y no asociación y, por tanto, realizamos las actividades a par-tir de nuestros propios recursos y de la generosidad de “remeiers”, “remeie-res”, colaboradoras y colaboradores. Nuestras actividades son gratuitas ya que pensamos que la sabiduría y los conocimientos sobre el uso de las plantas medicinales son patrimonio de todas y todos.

tanto en el cuidado de las plantas, de los animales, de las personas, de nuestro me-dio ambiente y de nuestros hogares. Re-coge toda la tradición recuperable tanto a nivel popular como académica de los em-píricos, de las brujas, de los remediadores, de las parteras, de los herbarios y de las mujeres sabias. Enseña de manera públi-ca y gratuitamente la elaboración de los remedios populares en las plazas y en los centros culturales. Esta enseñanza de los remedios abarca los 4 elementos de la na-turaleza como son la tierra, el aire, el agua y el fuego. Hemos iniciado poco a poco, sin grandes pretensiones, la recuperación de ese saber que se creía anticuado y rele-gado y que, sin embargo, aporta enormes soluciones para llevar a cabo una vida más conforme con nuestra naturaleza.

LA PÉRDIDA-¿Por qué este saber se perdió?-Este saber nunca se perdió. Fue cruel-mente quemado con la Inquisición. Esta institución representa por parte de la re-ligión un intento de maltratar todo aquel conocimiento animista al que no tiene acceso y que no puede controlar. Con la aparición de la ciencia en el siglo XIX, ésta sustituye a la Inquisición y expulsa de la tierra prometida a los heterodoxos. Sin embargo, aunque de manera minoritaria, este conocimiento se ha ido transmitien-do, especialmente de manera oral, entre las generaciones hasta la actualidad. En

tuos Socorros del siglo XIX escoge como arma terapéutica el consumo intenso de fármacos y la cirugía, recursos en algunas situaciones necesarios pero caros y iatro-génicos si se aplica de manera masiva e indiscriminada como se hace actual-mente. Al mismo tiempo esta Seguridad Social actual realiza compras cuantiosas a las empresas productoras de fármacos y de material quirúrgico. Paralelamente las universidades del país se encargan de desacreditar este conocimiento antiguo, diciendo a los alumnos que se trata de un saber caduco, antiguo e inservible.

AUTOGESTIÓN-¿Detrás de vuestros congresos subyace la idea/concepto de autogestión de la salud?-La vida y nuestros cuerpos vegetales, ani-males y humanos son una combinación de tierra (30%), agua (60%), aire (10%) y fuego. El síntoma no es más que la ma-nifestación de nuestro desequilibrio pla-netario. La utilización del remedio casero no es para suprimir el síntoma sino para aligerarlo mientras nuestra naturaleza o médico interno busca un nuevo equi-librio. Este conocimiento es básico para autogestionarnos nuestra enfermedad. Sin embargo, nunca la salud dependió solamente de nosotros sino de las condi-ciones económicas, sociales e ideológicas

Xavier Uriarte, un doctor muy combativo

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de un enfoque de prevención. Pero no sólo eso, cada vez hay más consciencia sobre los beneficios que nos aportan las plantas, tanto a nivel físico como emocio-nal y también espiritual.

Pedro Burruezo

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Periodista, formadora, investigadora del universo femenino e ilus-tradora autodidacta, dice que su sueño es invitarnos a confi ar en la sabiduría y la creatividad de la vida.

-¿En qué te inspiras para hacer tus dibujos?-Cuando empecé, en 2012, me centré en hacer un tipo de ilustra-ciones con fi guras de ojos grandes, un poco naïf, pues así podía expresar de forma más libre las historias que quería transmitir. Elijo temas que me resuenan y de los que se habla poco, como los arquetipos de las diosas griegas, la madurez, el ciclo menstrual o la naturaleza... que pueden aportar algo positivo y enriquecedor.

UNA MUJER ORGÁNICA-¿Cómo surgió la idea de “Mujeres de la Naturaleza”?-Me siento muy unida al medio ambiente, pues es el único espa-cio donde, alejada de la mente, me permito ser lo que soy: básica-mente orgánica. A principios de este año, una noche de luna llena tuve una visión mirando al cielo en la que, en plena naturaleza de Gredos, percibí que me pedía que hablara de ella y de cómo so-mos un Todo. Viví tal sensación física de unidad que salí conven-cida de que mi próximo proyecto era hablar de la Mujer Río, la Mujer Viento y compañía. Y me puse a dibujar. De esta manera, creo que es más fácil verse como parte de un Todo, fundiéndose con él. Considero urgente esta conciencia de unidad para cuidar y amar más el entorno.

-¿Qué pretendes con estas imágenes de mujeres viento o mu-jeres mar tan originales?-Las ilustraciones explican cómo cada elemento que nos rodea en el medio ambiente es un refl ejo de lo que llevamos en el interior. No en vano, el cuerpo humano está compuesto por los mismos elementos de todo aquello que lo rodea, como el agua o el oxíge-no. Siguiendo el viejo aforismo de “como es adentro es afuera y como es afuera es adentro”, cada vez más corroborado por la física cuántica, podemos entender que nuestros pensamientos y nuestro aliento son como el aire; nuestras emociones y nuestra sangre son el agua; nuestras acciones, el fuego; y nuestro cuerpo, la tierra. De tal forma que, cuando pensamos en positivo o sentimos alegría, eso repercute también en el mundo exterior.

ELENA CABALLERO “Mujeres de la Naturaleza”

Elena Caballero es una mujer nueva desde que la crisis le impulsó a recuperar una pasión

olvidada por el dibujo. En 2012 creó un proyecto llamado “Las Mujeres que hay en Ti”,

una serie de calendarios, agendas y talleres sobre los valores de lo femenino con una visión diferente. Este año, “Mujeres de la Naturaleza”

nace como una inspiración para recuperar la conexión con la naturaleza y maravillarse con

nuestro asombroso jardín interior, bajo la mirada de la Mujer Montaña, la Dama de la Nieve o la Señora Árbol. Doce paisajes de la Tierra refl exionan en primera persona en sus nuevos calendarios para 2016. “Mis Mujeres

convertidas en río, viento o árbol invitan a volver a fundirse con la Naturaleza”, señala.

ECOLOGÍA PROFUNDA-¿Qué relación ves entre la mujer y la ecología profunda? -La mujer está inmersa profundamente en la Naturaleza. Existe una sabiduría femenina de que todos dependemos de todo cuanto existe. Nuestro cuerpo está diseñado para albergar y alimentar a un ser durante nueve meses y eso nos hace muy sensibles a esta realidad profunda de que somos Uno. Lo que ocurre es que, mu-chas veces, con la prisa actual y este modo de vida tan lineal y separado de los ritmos naturales, propio de la sociedad patriarcal, hemos perdido ese olfato, esa sensibilidad tan necesaria para apli-carla en la vida diaria de forma sencilla y certera. Ahora es el mo-mento de volver a conectarnos con esa fuente, con la intuición.

BEBÉS ECOLÓGICOS-El año pasado estuviste en el estand de BioCultura de Dolo-res Rubio, de Bebés Ecológicos. ¿Cómo os conocisteis?-Cuando empecé con mi proyecto de Mujeres… busqué personas receptivas a las que hablarles de él. Cuando descubrí la labor de Dolores, la primera persona en introducir en España un concepto moderno y ecológico de pañal y compresa lavable, me dejó fasci-nada. Y además, es natural de Almería, donde yo vivo. Empeza-mos a escribirnos hasta que el año pasado le solicité un pequeño espacio en su estand para mis calendarios y me lo ofreció con total generosidad. Allí estrechamos lazos y pude comprobar en prime-ra línea su enorme profesionalidad y humanidad. Es ese tipo de mujer vital con ganas de cambiar el mundo que hace mucha falta.

-¿Qué ha supuesto este año que una editorial te distribuya?-Estoy muy contenta de que Gaia Ediciones haya apostado por mi trabajo porque supone poder llegar a muchos lugares a los que yo, con mi pequeña distribución doméstica, no podia acceder. De hecho, este año se me puede encontrar en librerías de toda Es-paña, y grandes centros comerciales e incluso en Latinoamérica. También en mi página web www.lasmujeresquehayenti.com. Mi deseo es llegar a todas partes con mis calendarios, que se conozca que una mujer española apuesta por hacer calendarios de calidad con temas interesantes de desarrollo personal y originales ilustra-ciones.

LA ALIMENTACIÓN-¿De qué forma crees que una alimentación puede dar a luz un tipo de creación más armónica que otra? -Unos alimentos sanos, apenas manipulados, llegan directos y limpios a nuestro intestino, evitando trabajos innecesarios y fa-cilitando que nuestro cerebro disponga de sus nutrientes de una forma efi caz. Ahí nos llega mejor la energía, la capacidad de rete-ner, pensar nuevas cosas y transformar los malos pensamientos. Es en ese espacio de autocuidado donde puede fl orecer con lucidez la creatividad. Si me alimento de comida basura posiblemente mis creaciones tendrán ese matiz violento, vulgar u oscuro. Somos lo que comemos. Dibujamos lo que comemos, podría ser también.

-¿Cuál es tu objetivo con estos trabajos que realizas?-Pues el objetivo cuando comencé fue muy claro: conseguir llevar a término un proyecto que me enamoraba por el tema y por la creatividad que implicaba. Era un desafío ponerme a hacer algo que no tenía ni idea de cómo iba a salir ni si estaba capacitada para ello. El entusiasmo con el que lo enfrenté, sin un atisbo de duda, me aclaró rápidamente que estaba ante el trabajo de mi vida.

EL DESCUBRIMIENTO-¿Qué les dirías a las personas que aún no se atreven a mani-festar su talento?-Estoy descubriendo que la creación artística, hecha con corazón, es una vía muy buena para embellecer el mundo, pero también para ayudar a inspirar y a tomar conciencia. Animo a todas las personas a dejar afl orar y poner en acción el talento que llevan dentro porque eso invita al resto a hacer lo mismo y es lo que más necesita el mundo: gente feliz trabajando en lo que sabe hacer por el bien de todos.

Luz González

POR UN MUNDO MÁS EQUILIBRADOEn busca de lo femenino

-¿Cómo será el futuro? ¿Más femenino?-Una vez leí que el siglo XXI sería femenino o no sería nada y así lo estamos viendo con el llamado despertar de la diosa, que está invitando a un resurgimiento de los valores femeni-nos en el mundo: creatividad, interdependencia, fortaleza, coraje, cooperación, espiritualidad, ternura, cuidado, com-pasión. Ese es el tema del que hablo una y otra vez en mi pro-yecto “Las Mujeres que hay en Ti” y que este año he volcado en “Mujeres de la Naturaleza” para alzar mi voz a favor de cambiar el modelo hacia un mundo más equilibrado.

Elena Caballero

Algunas de las ilustraciones de la artista

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Como bien señalara Rene Guénon en El Rey del Mundo, la exacta naturaleza del Soma, néctar cuya ingesta garanti-zaba la inmortalidad a los hindúes de la Antigüedad, así como de su equivalente mazdeísta, el Haoma, continúa siendo un enigma. Y, al margen de que tanto uno como otro parezcan ser ante todo imáge-nes simbólicas de la realización de estados superiores del Ser, todo sugiere que bajo tales nombres era también denominada determinada sustancia a la que se atribuía una relación simpática con lo sagrado y cuyo uso ritual propiciaría la zambullida en el océano de una claridad de concien-cia superior. Uno de los libros más proli-jos sobre el asunto es La Alquimia india o Rasayana a la luz del ascetismo y la geria-tría, del Dr. S. Mahdihassan. Fue publi-cado en 1977 y en India por Motilal Ba-narssidas, con prólogo de Seyyed Hossein Nasr. Ignoro si el “estado de la cuestión” continúa a día de hoy en el punto en que este autor lo dejó. Barrunto que sí... Sea o no así, el libro por mí adquirido hace años en Benarés, en Índica Books, no ha perdido un ápice de interés.

LA EFEDRAEn él, el científico y ensayista bangladesí identifica el Soma védico con la efedra, una planta o, mejor, una familia de arbus-tos poseedores de altas dosis de efedrina, alcaloide de fuertes propiedades vigori-zantes, para lo que se apoya en la división de la medicina hindú por Charaka, el Hi-pócrates indio, que vivió en el siglo II d. C. en la corte del emperador greco-indio Kanishka, en dos grandes ramas: el Bhai-sajyani o Ayurveda, que persigue la elimi-nación de enfermedades y la expulsión de demonios y, de otro lado, el Ayushyami o Rasayana, es decir, la Alquimia, cuyo objetivo es la prolongación de la juven-tud y, por consiguiente, de la vida. Ya el viajero Albiruni, a principios del siglo XI, escribe que la Alquimia hindú “restaura la salud de los enfermos desahuciados y les devuelve la juventud desvaneciendo su senectud, de modo que vuelven a ser los que eran más o menos en su adolescencia y les es restituida la agilidad juvenil y has-ta la capacidad para copular”.Subraya también Mahdihassan la exis-tencia de dos grandes secciones de la Al-quimia hindú: la centrada en la manipu-lación y el simbolismo de los metales y aquella -a su entender, más antigua- que trabaja con las plantas, cuyo “alma” busca

EL MISTERIO DEL SOMAJoaquín Albaicín nos trae su nuevo artículo.

¿El tema? La alquimia… Pasen y lean…

purificar y extraer tal y como se hace con la del mineral. Y menciona la utilización en la farmacopea hindú de numerosos preparados de origen alquímico, elabo-rados tanto con “almas” minerales como vegetales, mediante los que se combatiría de modo eficaz el envejecimiento. Un ejemplo paradigmático sería el Makara Dhwaja, panacea elaborada con cinabrio, conocida desde tiempo inmemorial y que, “más que eliminar una enfermedad concreta, recompone al paciente en su totalidad de modo que un enfermo cró-nico se convierte en sano y el anciano, en joven”. Todo esto es perfectamente concordante con el “Atharva Veda”, que recoge dos clases de salmodias curativas, dependiendo de si se persigue la sanación de un mal o la renovación de la juventud. Como se apreciará, Mahdihassan piensa en la inmortalidad física y no en la de ultratumba, es decir: se centra en la his-toria y en determinados sub-aspectos de la Alquimia más que en el estudio de con-junto de la misma en calidad de doctrina cosmológica.

LOS ASCETASA su entender, la rama vegetal de la Al-quimia hindú habría nacido de la tradi-ción según la cual el hombre, crecidos ya sus hijos y cumplidos todos sus deberes

familiares, debe romper con los lazos so-ciales y retirarse a pasar en soledad, en el bosque, los últimos años de su vida. Allí se encontrará con los ascetas que en su día hicieron los votos del yogi. Entre esos hombres de avanzada edad, razona, surgió la necesidad de aprovisionarse de vigorizantes o reconstituyentes que les suministraran las energías necesarias para recolectar alimentos y soportar el rigor de sus prácticas de yoga. De ese modo ha-brían descubierto las cualidades energéti-cas del jugo fermentado de la efedra (cuyo alcaloide, la efedrina, está catalogada por el Consejo Superior de Deportes entre las sustancias dopantes).Mahdihassan descarta otras opciones posibles, como la Asclepias acida (pues su jugo no es capaz de fermentar) o la Amanita muscaria (pues provoca sueño, en tanto el asceta persigue el insomnio que la efedra sí proporciona). Recuerda asimismo cómo en Beluchistán y algunas regiones al norte de Peshawar la efedra aún es denominada con palabras como “hum”, “huma” o “yahma”, que recuer-dan claramente al Haoma. O cómo fue considerada desde antiguo un símbolo de la resurrección, de lo que darían testimo-nio tanto su hallazgo en tumbas de Asia Central como el relieve de Gandhara en que esta planta es ofrecida a Buddha. Y

UN DIOS LUNARBuscandola inmortalidad

Soma, a quien están dedicados todos los himnos del libro IX del “Rig Veda”, ha dejado hace siglos de recibir culto formal. Pero fue una de las deidades principales del panteón hindú en el tiempo en que fueron escritos los Ve-das y antes. Dios lunar como Hermes, patrón de la Alquimia en el mundo grecolatino, musulmán y cristiano, son sus dominios los que acogen a las almas de aquellos que en vida no han alcanzado la Liberación y, tras disfru-tar en la Luna de los beneficios de su karma y cumpliendo la ley de la trans-migración de las almas, retornan al universo sublunar. Es identificado con la planta cuyo jugo permite a los dioses continuar siendo inmortales.

la coloca, por los efectos de su jugo, en la misma categoría que la hoja de coca (Erythroxilon coca) o el khat (Catha edu-lis) yemení.

EL CRISOL DE ALEJANDRÍARica en reflexiones sobre las mutuas in-fluencias intercambiadas entre alquimis-tas indios, chinos y, después, árabes antes de llegarse al crisol de Alejandría y sobre otras muchas cuestiones caras a los inte-resados en los orígenes de la Alquimia, no creemos que la obra deje zanjada la cuestión de fondo, pues ya Guénon, en su título citado, precisó que: “Se dice en las tradiciones orientales que el Soma, en cierta época, se volvió desconocido, de suerte que fue preciso, en los ritos sa-

crificiales, reemplazarlo por otro breba-je que no era más que una figura de ese Soma primitivo (…). Según la tradición de los persas, hubo dos clases de Haoma: el blanco, que no podía ser recogido más que en la montaña sagrada, llamada por ellos Alborj; y el amarillo, que reemplazó al primero cuando los antepasados de los iranios hubieron abandonado su medio primitivo, pero que fue perdido igual-mente por los sucesores”.Así pues, el lugar del Soma y Haoma pri-mordiales bien pudiera haber sido ocupa-do por la efedra y, con posterioridad, tal vez por otras sustancias. Y, de cualquier modo, parece obvio que el secreto de la preparación ritual de éstas se olvidó, pues la efedrina es usada hoy tanto en la farma-copea occidental -como descongestionan-te nasal y antihemorroidal, por ejemplo- como en la medicina tradicional china y el Ayurveda sin que el recetado de estos medicamentos guarde relación alguna con el yoga, el tantra u otros aliados si-milares de la Alquimia tradicional hindú.Añadiremos, finalmente, que no sabemos si Mahdihassan tendría razón al señalar la actividad recolectora de los ascetas de los bosques como origen de la Alquimia. Mientras persista nuestra ignorancia, nos quedamos con la opinión expresada por Zósimo, allá por el siglo IV y en Alejan-dría, en el sentido de que la Alquimia es

La alquimia tiene muchas preguntas sin respuesta…

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“fruto de una revelación de los ángeles a las mujeres amadas por ellos”.

Joaquín Albaicín. Es escritor, conferen-ciante y cronista de la vida artística, autor de “En pos del Sol: los gitanos en la historia, el mito y la leyenda” (Obelisco), “La ser-piente terrenal” (Anagrama) y “Diario de un paulista” (El Europeo)…

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-Jardinero, tú no necesitas salir de la ciudad para comprender los misterios de la naturaleza. ¿Cómo es esto posible?-Muchas personas creen que la vida acontece lejos de ellas; creen que es preciso viajar a parajes exóticos para admirar el espectáculo de la naturaleza. Pero yo lo que hago simplemente es sentarme en mi jardín de ciudad y escuchar. O ni siquiera escuchar. Como dijo Kafka, sólo tengo que esperar, quieto y tranquilo, y entonces el mundo viene hacia mí para que lo desenmascare. No tiene otra opción. El problema está en que es mucho más difícil esperar y estar quietos que moverse, aunque a priori no lo parezca. Con la fábula mal entendida de la cigarra y de la hormiga nos enseña-ron desde pequeños a rechazar la improductividad. Vamos de acá para allá constantemente, haciendo mil tareas, con la sensación de estar siempre en situación de tránsito, sin darnos cuenta de que estamos unidos a nuestro entorno y de que en cada momento estamos interactuando con el espacio que habitamos y con los demás seres vivos que lo pueblan. La práctica de la jardinería nos ayuda a estar quietos y así poder reconocernos como parte del entorno. No hace falta tener un gran jardín. El alféizar de una ventana o un balcón pueden bastar para que nos demos cuenta de que así como nos relacionamos con nuestras macetas… así nos relacionamos con la Tierra.

JARDINERÍA Y MIMOS-Pero la jardinería parece incompatible con esa pasividad de la que hablas, pues cuidar un jardín puede requerir mucho trabajo, ¿o no?-Se trata de construir un jardín que funcione por sí mismo, que demande una mínima intervención del jardinero. Esto es posible si lo diseñamos a gusto de las plantas, no a gusto del jardinero, y mucho menos en función de los intereses de los comerciantes de plantas. Por desgracia, las plantas se han convertido en productos de consumo rápido,de usar y tirar. Los viveros y supermercados ofrecen plantas en pleno desarrollo, repletas de fl ores, provenien-tes de todos los hemisferios. Son plantas muy frágiles, a pesar de su aspecto maravilloso; han crecido en condiciones artifi ciales, hiperalimentadas e hiperprotegidas. Las posibilidades de que estas plantas sobrevivan al ser trasplantadas y se integren a la dinámica del jardín son muy escasas, y exigirán demasiados mimos.

RESPETAR LA MICROFAUNA-¿Cómo actúas frente a las plagas que afectan al huerto o al jardín?-Respetar la microfauna permite al jardinero tomar conciencia de su responsabilidad como garante de la armonía del encuentro

EL JARDINERO TRANQUILOPUBLICA “EL SALTO DE LA TORRE”

“Se trata de construir un jardín que funcione por sí mismo”

En el nº 54 de esta revista ya publicamos una entrevista a Juan Manuel López Muñoz, autor del blog de El Jardinero Tranquilo. Desde esa fecha, las crónicas sobre este jardín de casa adosada en una ciudad andaluza no han dejado de fascinar a los internautas. Se trata de relatos breves cuya fi nalidad principal no es enseñar a cultivar plantas, sino presentar el jardín como un entorno singular donde el jardinero puede percibir la dinámica de la naturaleza a pequeña escala. El Jardinero Tranquilo apuesta por un jardín donde caben los animales y los insectos, incluso los parásitos, cuando estos contribuyen a la efi ciencia del ecosistema; un jardín donde la muerte y la enfermedad forman parte del ciclo natural de la vida, o donde la belleza y la fealdad cohabitan de manera armoniosa. Además, El Jardinero Tranquilo consigue una rara proeza: mostrarnos al homo urbanus desde la perspectiva de la planta de jardín. Ahora, acaba de publicar una novela: “El salto de la torre”.

entre especies -incluyéndose a sí mismo-. Muchos animales que nos parecen dañinos, como por ejemplo los caracoles y babosas, colaboran en realidad con el jardinero en la tarea de reciclaje de la necromasa del jardín. Al hacer esto no sólo limpian el jardín de un modo efi ciente, sino que además permiten un retorno más rápido de los nutrientes al suelo. Los ataques de pulgones y otros parásitos se pueden controlar asegurándose simplemente de que las plantas tienen las condiciones y el vigor necesarios para poder soportar la enfermedad sin sucumbir. Los pulgones forman parte de una cadena alimentaria fundamental para la biodiversidad del entorno, al ser a la vez fuente de azúcares para las hormigas y presa de otros insectos y de aves. En el jardín hay dos mundos paralelos, un mundo sonoro, y otro silencioso. La mayoría de la gente se queda con éste último, y mira un jardín igual que lee un texto escrito. Pero deberíamos ser capaces de mirar el jardín sin dejar de atender a los zumbidos de los insectos y los ruidos y los cantos que aportan los animales.

PLANTAS CON CONCIENCIA-Tus plantas parecen vivas hasta el punto de tener conciencia…-Los jardines son lugares en los que suceden muchas cosas in-esperadas cuando se está sufi cientemente atento. Más que dar consejos de jardinería, lo que pretendo en mi blog es enseñar

el lenguaje de las plantas, de manera que el jardinero inexperto llegue a poder comunicarse directamente con ellas sin necesidad de intermediarios. Ellas manifi estan con signos inequívocos sus deseos y sus carencias. Su lenguaje es mucho menos opaco que el lenguaje humano. La difi cultad estriba en que apela a senti-dos que los humanos no solemos emplear para la comunicación, como por ejemplo el olfato y el tacto. Al principio cuesta un poco comprender el hecho de que las plantas hayan podido desarrollar todo un sistema de signos destinado a comunicarse con seres sen-soriales, teniendo en cuenta que ellas mismas no lo son.

“EL SALTO DE LA TORRE”-Ahora la editorial Muñoz Moya acaba de publicar tu primera novela titulada “El salto de la torre”. ¿En qué se parece esta novela a los relatos de El Jardinero Tranquilo? ¿Qué pueden encontrar los lectores de “The Ecologist” en esta nueva crea-ción tuya?-Aunque la publicación de“El salto de la torre” es posterior a la creación del blog de El Jardinero Tranquilo, en realidad la idea de éste surgió mientras estaba escribiendo la novela. El blog lo con-cebí como puesta en práctica de la visión del mundo que defi endo en la novela, y que consiste, por decirlo muy resumidamente,en redescubrir lo cotidiano, intentando percibirlo con los cinco sen-tidos, aparcando a un lado la mente. La mente puede ser como una torre, desde lo alto de la cual tenemos un gran campo de vi-sión. Desde las alturas nos parece verlo todo muy claro, y cuando saltamos y volvemos a caer en la tierra, al principio todo resulta confuso. Los ojos ya no nos sirven tanto, y al recurrir al oído, al olfato y al tacto, comprendemos que están desentrenados. Saltar de la torre nos resitúa en el entorno, permitiéndonos reconsiderar los hábitos adquiridos, nuestras creencias y nuestros saberes.

Aurelio Redondo

ALGO MÁSQUE UN HUERTO ”BIO”Atento a todo

-¿Y cómo te aseguras de la salud y la productividad del huerto sin recurrir a pesticidas?-Por supuesto, los pesticidas están desterrados de mi jardín. Pero la horticultura ecológica implica mucho más que evitar el uso de pesticidas. No basta con seguir un código de bue-nas prácticas medioambientales. Se trata de adoptar una acti-tud comprometida con los seres vivos que pueblan el huerto, atenta a los comportamientos y a las demandas de éstos. Los árboles frutales, como en general todas las plantas, tienen mecanismos muy complejos de interacción con los insectos y animales, ya sea para defenderse de éstos o para utilizarlos en benefi cio propio. Además, gestionan efi cientemente sus recursos, que son variables según las estaciones y según los años.

Enlace al blog del Jardinero Tranquilo:www.eljardinerotranquilo.blogspot.com

Juan Manuel López, un enamorado de la Naturaleza

Enlace a más informaciónsobre la novela El salto de la torre:

http://elsaltodelatorre.blogspot.com

Foto: Miguel Parra

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-Explicadnos qué sois, cómo funcionáis…-Economato Macabeo son supermercados que comercializan ex-clusivamente productos con certificado ecológico. Son tiendas que entienden la comercialización como un nexo de unión entre el agricultor y elaborador con el consumidor. Se trata el producto desde la venta al estilo mediterráneo, con implicación del frutero con el cliente, ofreciéndole con honestidad el producto más ven-tajoso, de temporada y fresco.

-¿Por qué os lanzasteis a esta aventura?-Creamos nuestra empresa ante el vacío que detectábamos, que existía, en la venta y gestión del producto ecológico. La empresa surgió como respuesta a nuestra producción y la de otros amigos productores y elaboradores.

ECONOMATO MACABEO Directo, directo…

Economato Macabeo es un grupo de personas que produce y comercializa productos ecológicos, tanto alimentos como bioinsumos (abonos, semillas, etc.). Son supermercados que intentan naturalizar la venta de los productos ecológicos, trabajando desde la implicación con la producción agrícola, ofreciendo productos a precios honestos y que puedan llegar al mayor número de personas posible. Su mayor esfuerzo es producir frutas y verduras ecológicas y trabajar con agricultores desde el respeto por su trabajo y los precios que marcan. Alberto López es el gerente de Economato Macabeo, geólogo, master en medioambiente, agricultor ecológico y persona que vive el producto “bio” como se merece. Toni Cuesta chaló con él a su paso por BioCultura Madrid.

ECONOMATO MACABEOEn diferentes poblaciones de la C.A. de MadridSupermercados de alimentación biológica en Collado Villal-ba, Moralzarzal, Majadahonda, Alcalá de Henares y Aravaca-Madrid.

Toda la infowww.economatomacabeo.eu

¿NUEVOS AIRES POLÍTICOS?¿Habrá cambios?-¿Los nuevos aires políticos que corren por todas partes traerán nuevas relaciones de los políticos con el sector “bio”?-Estoy seguro de que sí, ya no solo porque ideológicamente estén más sensibles con el sector, sino que la sociedad, de cualquier signo político, es lo que reclama, mayor presencia e implicación con el sector de la producción ecológica.

LA EVOLUCIÓN-¿Cómo ha sido la evolución desde aquellos orígenes?-La evolución desde nuestro origen de Economato Macabeo ha sido muy gratificante, tanto personal, de todo el equipo, como profesionalmente. Trabajamos desde el conocimiento de los agri-cultores y ganaderos, implicándonos con ellos en todos sus pro-cesos productivos para que el producto salga al mercado con el mejor precio posible, cuidando mucho que el precio final debe estar en concordancia con el producto que se ofrece, es decir, que todo tenga su justo precio.

-Desde que empezasteis, no habéis parado…-Intentamos llegar al mayor número de personas posible y para ello estamos en plena expansión, abriendo nuevos puntos de ven-

ta. Nuestro criterio es intentar llegar tanto al consumidor eco-lógico como al que no conoce este producto y por razones mil desea acercarse a un alimento limpio, sano y respetuoso; este es el cliente que debemos estimular, y nosotros nos acercamos a él abriendo nuevos supermercados.

EL PÚBLICO-Habladnos de vuestros clientes…-Los clientes con los que trabajamos son de lo más diverso, desde jubilados o parados con poder adquisitivo bajo, hasta personas con mayor disposición de dinero. No olvidemos los clientes que se implican con su cesta de la compra, haciendo que su carro sea el mejor posible según sus posibilidades. Son verdaderos ejemplos de consumo responsable.

-¿Qué os diferencia de otros supermercados afines?-La forma de entender el punto de venta, ofreciendo coherencia, respeto, honestidad y trato cercano y sincero.

Alberto López, un luchador incansable en pro de la alimentación ecológica

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La diversidad de la Naturalezaen tus manos

Nos encontraréis en BIOCULTURA BARCELONA (5-8 mayo) stand nº 80. Pabellón 1.

Distribuimos semillas Kokopelli en la península

-BioCultura Madrid fue un éxito. Pero ¿qué me decís del mo-vimiento “bio” en la comunidad autónoma madrileña?-El movimiento “bio” en Madrid está muy activo y necesitando de personas que les ofrezcan producto seguro, limpio y sano.

-¿Proyectos futuros?-Intentaremos ampliar la oferta, no solo con nuestros supermer-cados, y ofrecer a la sociedad que nos rodea otra forma de enten-der el ocio y el tiempo libre. Pronto, novedades en este aspecto.

EUROPA-¿Estáis al tanto de alternativas en Europa? ¿De cómo fun-cionan otros súpers ecológicos más allá de los Pirineos? ¿De tendencias?-Nos gusta saber cómo se mueve el sector de la comercialización en el resto de Europa para ver tendencias, estrategias y maneras de manejar el producto. No obstante siempre nos ha surgido la siguiente duda: ¿La comercialización del producto “bio” en Espa-ña sigue la estela del resto de Europa, o vamos por otra línea? Yo no sé la respuesta.

Toni Cuesta

Diferentes Aestablecimientos de Economato Macabeo en la provincia de Madrid

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El papel más antiguo conservado se hizo con trapos, alrededor del año 105. Durante medio siglo su fabricación se limitó a China. De allí pasó a Japón, Asia central y Egipto. En Europa fue intro-ducido por los árabes. Estos construyeron la primera fábrica en España, en el siglo XII, que reutilizaba trapos viejos y lino. A fina-les del siglo XIX las fábricas de papel empezaron a usar la celulosa de los árboles como materia prima. Entre otras cosas, Juan Barbé, mantiene la tradición secular del uso del trapo.

LA FASCINACIÓN POR EL PAPEL“Este oficio es mi vida, toda mi existencia gira alrededor de esto”, dice el artesano. Lleva más de 30 años en el oficio y se nota que aún le apasiona. Empezó haciendo papeles de calidad para artis-tas, luego vinieron los talleres, las colaboraciones con ONGD…Ha visitado y traído materia prima y papel de todos los lugares en donde aún quedan artesanos papeleros: Nepal, Buthán, Mé-xico, Japón…, que podemos admirar en Papyriphera, su tienda de Gijón.

-¿Dónde se aprende este precioso oficio? -Yo estudié en la extinta Escuela de Papel de Tolosa, donde la for-mación era muy exigente. Luego tuve que aprender por mi cuenta cómo aplicar los conocimientos adquiridos al papel artesano, ya que no había nada escrito al respecto, ni lo hay aún.

-Trabajas en esto desde 1983. En aquellos años había más maestros papeleros…-Llegamos a ser cuatro, porque había muchos grabadores que usa-ban papel artesano. Con la crisis, por desgracia, casi no quedan clientes tradicionales. Para ser positivo, he de decir que hago me-nos papel, pero más variado.

-¿Y quién adquiere papel artesano en los tiempos que corren?-Personas muy diversas: restauradores, diseñadores, cocineros de élite, algún que otro grabador, fotógrafos... Cada uno necesita

ESKULAN o el papel de la belleza

Corren malos tiempos para el papel. Ya casi ni se lee en este soporte. Sin embargo, nos hemos topado con un maestro papelero, Juan Barbé. Como un héroe de la belleza, lo elabora a la vieja usanza, con materiales naturales, reutilizados, de deshecho… y sin químicos. El resultado son láminas maravillosas, ricas en texturas, sutiles matices y suaves cromatismos. Algunos no le ven la utilidad, pero es pura poesía, un respiro entre tanta fealdad tecnológica.

papeles distintos. Una parte importante: exporto, incluso a Aus-tralia; lo digo siempre porque más lejos no se puede enviar papel.

EL PAPEL DE LA NATURALEZAY LA NATURALEZA DEL PAPELEl uso de determinados elementos no es casual. Su amor por la naturaleza le llevó a Asturias, al campo, para estar rodeado de la misma. Se desplaza en bicicleta y, como no podía ser de otra manera, en su taller emplea sólo materiales naturales, además de reciclar y reutilizar todo lo que puede.

-Anteriormente habías trabajado en la industria papelera, ¿En qué se diferencia del trabajo artesanal? -La base del papel, el artesanal y el industrial, es la fibra vegetal. Pero la industria obedece sólo a criterios de producción, por lo que trabaja con una única fibra, aplicando productos químicos para obtener diferentes papeles. En un taller artesanal lo hacemos hoja a hoja, partiendo de la fibra más adecuada para cada caso.

-Entonces sólo utilizas productos naturales…-Sí, el planteamiento es radicalmente distinto. Hay decenas de plantas que nos dan diferentes texturas. Y sólo con el tratamiento mecánico de estas fibras se obtiene papel para cualquier uso que se le quieras dar.

-¿Qué materias primas nos podemos encontrar, pues, en tu taller?-Como todo lo que tenga celulosa es papelable, son muy diversas: bambú, cáñamo, esparto, lino, algodón, materiales vegetales de deshecho, trapos... El trapo es un material maravilloso, re-utilizo los viejos de lino o algodón.

TRANSMITIENDO LA MAGIA…“El papel tiene mucha magia, hasta que no ves la hoja no te das cuenta de lo que estás haciendo”.

-¿Cómo es el proceso a partir de una planta?-Es muy sencillo, sólo hay que ser paciente. Grosso modo, consta de cinco pasos: cocción, batido, desfibrado, formación de la hoja y secado. En Asturias, incluso en días muy húmedos, en 48 o 72 horas se seca y ves el resultado.

-Difundes tus conocimientos activamente, incluso fuera de España…-Sí, he trabajado en Centroamérica, sobre todo Nicaragua; en Marruecos, Jordania, Siria, etc., mucho con el Instituto Cervan-tes. Por España, doy diferentes talleres, en el Botánico de Gijón; en Puerto Real, con la galería El Viajero Alado; en País Vasco...

-Y a los talleres ¿qué tipo de personas se asoman? -Va todo tipo de gente curiosa y ávida de aprender cosas nuevas, que quieren descubrir cómo funciona esa magia de lograr una hoja partiendo de una planta.

-Antes comentabas que no había nada escrito, ¿has pensado en hacerlo tú? -Sí, estoy preparando un libro sobre investigaciones de plantas papeleras: “101 plantas para hacer papel”, donde se explica, paso a paso, todo el proceso con cada una de ellas.

EL GUSTO POR EL PAPEL“Algunos sólo quieren tener el papel por el gusto de mirarlo y tocarlo”.

-Y hablando del gusto por el papel, se dice por ahí que te lo comes…-Je,je, sí, alguno. Pero ¡ojo!, son comestibles sólo aquellos que proceden de plantas comestibles. Tengo en mente hacer un papel

CREANDO EL PAPELUn oficio muy singular

Juan Barbé desempeña un papel excepcional: el de crearlo. Si nadie lo remedia, con él desaparecerá este singular oficio, y preguntarse para qué sirve es tanto como preguntarse para qué sirve la belleza. Ya lo dijo Victor Hugo “…la belleza es tan útil como lo útil...”

Para más info:www.eskulan.com/www.paperlan.com/eskulan.com/blog

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Juan Barbé, un hombre del Romanticismo...

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La pasta...

con puerros, dibujarlo con tinta de calamar, encuadernarlo con nervio, meterlo al horno y acabar comiendo un libro de artista. Todo se andará. En un taller reciente, en San Sebastián, hicimos papel con ortigas.

-Y con las algas, que no tienen fibra, ¿cómo lo haces?-Se cuecen y quedan como una mermelada. La de octubre, que aquí llamáis ocle, se mezcla con lino y resulta un papel realmente precioso.

-¿Qué es lo que más te gusta de este oficio? -Que no me aburro, no dejo de investigar y aprender. He trabaja-do con unas 150 plantas y sigue habiendo sorpresas. Actualmente trabajo con gramíneas y algunas son realmente sorprendentes. También gusta tener clientes desde hace 30 años.

Begoña Quintanilla

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-¿Quién crea El Baobab Verde y por qué?-Creamos El Baobab Verde hace unos cuatro años y fue el fruto de las ganas de crear un proyecto empresarial familiar donde poder vender productos respetuo-sos con el medio ambiente. Somos con-sumidores de productos ecológicos des-de hace muchos años, y queríamos unir nuestras ganas de crear un proyecto con los productos que nos gustan y a los que queremos dar toda la difusión. La idea fue lanzar nuestra tienda en Internet, que ahora convive con nuestra nueva tienda física en Chapinería, un pueblo de la Sie-rra Oeste de Madrid.

VIAJE A ÁFRICA-¿De dónde surge ese nombre?-Cuando viajamos hace unos años a Áfri-ca fue maravilloso poder ver un ejemplar de baobab, siempre lo recordamos como una gran experiencia. Al buscar un nom-bre para el proyecto hemos querido unir el nombre del baobab con el color verde, que asociamos a los productos ecológicos y al respeto al medio ambiente. En el logo aparece una imagen de un baobab y tres niños que representan a nuestros tres pe-ques, que son la base de este proyecto.

-¿Exclusivamente tenéis productos para mujeres y niños?-La verdad es que la mayor parte de los productos que ofrecemos en la web sí es-tán enfocados a mujeres y niños. Vamos incorporando poco a poco a la web algu-nos productos que sí tenemos en nuestra tienda física, como productos de higiene y cosmética masculina. Estamos desarro-llando cursos, talleres y actividades en nuestra tienda física donde participan mujeres, hombres y niños. De hecho, hay interés por crear una “escuela de padres”, un grupo para que mensualmente poda-mos reunirnos padres y compartir expe-riencias e inquietudes.

LA BIBLIOTECA-También tenéis biblioteca. ¿Que libros tenéis?-Vamos ampliando nuestra oferta de li-bros en colaboración con la distribuido-

EL BAOBAB VERDE Tienda física y online

El Baobab Verde es una empresa con tienda online y tienda física en Chapinería, la Sierra Oeste de Madrid. Son unos de

los asiduos visitantes de BioCultura Madrid. No se pierden cada feria en la capital del Estado desde hace muchos,

muchos años. Son Establecimiento Recomendado Vida Sana. Nos contesta Sergio Calvo.

ra Trafi cantes de Sueños. Siempre nos hemos centrado en libros infantiles, de pedagogía y de temática medioambien-tal. Desde hace dos años colaboramos en el proyecto Erase dos Veces, que están editando versiones de cuentos infantiles eliminando lenguaje sexista y dando una opción para que muchas madres y padres no tengan que “cambiar” el cuento cuan-do están leyéndolo con sus hijos. A fi nales de diciembre tendremos disponible tres nuevos cuentos de este maravilloso pro-yecto.

-¿Tenéis producto estrella?-No hay un producto estrella que desta-que sobre los demás, pero hemos de re-conocer que en la tienda on-line han fun-cionado muy bien los zapatos Shooshoos, las fundas anti-radiación para móvil y toda la gama de compresas de tela e higie-ne íntima femenina. Al abrir la tienda fí-sica hace algo más de un mes e incorporar productos de alimentación ecológica, que no ofrecemos aún en la web pero dentro de poco estarán, hemos visto que se han vendido muy bien las cremas de frutos se-cos, las distintas variedades de pan y las infusiones.

PRIMAL-¿De qué materiales están hechos vuestros artículos para intimidad fe-menina?

MOVIMIENTO “BIO”-¿Cómo veis el sector “bio” en la zona centro del Estado…?-A lo largo de estos años se ha incrementado el número de tien-das, tanto físicas como on-line, lo que es una muy buena noti-cia porque demuestra el crecimiento del sector en todo el país, en sintonía con la evolución positiva en la concienciación de los consumidores hacia las oportunidades que ofrecen los productos ecológicos, y sus ventajas sobre otros productos que hay en el mercado. Las familias en zonas donde no hay tanta oferta co-mercial de establecimientos ecológicos se han ido organizando en grupos o cooperativas de consumo. Nosotros hemos buscado una fórmula para poder ofrecer a las familias una oferta amplia de pro-ductos a buenos precios, evitando que tengan que realizar todas las gestiones de pedido, almacenamiento y gestión… de las que nos encargamos nosotros.

TOMA NOTAMucho más que un negocioSus tres peques han sido el impulso necesario para hacer rea-lidad la idea que rondaba sus cabezas desde hacía tiempo, así se creó El Baobab Verde. Un proyecto familiar que refl eja la inquietud por la ecología, el fomento de lo local y artesano, el apoyo a proyectos pedagógicos alternativos y el fomento de lo local y artesano. Como muchas otras familias han dado el paso de alejarse un poco de la gran ciudad para establecer su proyec-to familiar, pedagógico y empresarial en un pequeño pueblo.Desde hace casi cuatro años está en funcionamiento www.el-baobabverde.com, y desde fi nales de septiembre está abierta su primera tienda física en Chapinería, un pueblo de la Sierra Oeste de Madrid, donde han añadido la alimentación ecoló-gica a los productos que ofrecen en Internet; además ofrecen talleres y cursos de yoga, danza para niñas y niños, y diferentes actividades mensuales.

-Nosotros somos distribuidores de la gama de productos para higiene íntima femenina de Primal. Las compresas están realizadas con algodón o viscosa de bam-bú “bio” certifi cado. Lo que nos une al proyecto de Dolores Rubio es que utiliza materiales certifi cados, procedentes de fuentes éticas y de comercio justo; que elaboran sus productos de forma arte-sanal, y que el embalaje es reutilizable y biodegradable, y además es una empresa local.

-¿Cuál es el más vendido?-El más vendido es el Salvaslip, tanto en unidades como en packs de tres o siete unidades.

-¿De dónde sale la idea de vender casas nido para aves e insectos?-Gema es una apasionada de las aves y siempre hemos tenido en casa algún co-medero de exterior o alguna casa nido para poder ver cómo se acercaban las aves. Además, consideramos que es una forma de que los peques de la casa descu-bran el mundo de las aves y la naturaleza, que puedan observar cómo se compartan estos animales, cómo comen y crían. Bus-camos un producto de este tipo que res-petara criterios medioambientales en su fabricación, y fuera atractivo tanto para los mayores como para los más pequeños de la casa.

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Sergio Calvo, alma mater de El Baobab Verde

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El interior de la tienda física

BIOCULTURA-¿Qué representa BioCultura para vosotros?-Desde hace muchos años era una cita obligatoria la visita a Bio-Cultura en la Casa de Campo de Madrid; así podíamos conocer productos nuevos y hacer compras de productos ecológicos. Hace tres años expusimos en un estand los productos que ofrecemos en nuestra tienda on-line, y fue una experiencia maravillosa. Ahora sigue siendo cita obligatoria, punto de reunión con proveedores y amigos, y para poder asistir a jornadas de formación o actividades en las que seguir aprendiendo.

Sara B. Peña

Info

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Un mundo mejor, más consciente y en sintonía con nuestra for-ma de vivir y la naturaleza, es posible. Orgánico Box nace con el propósito de que conozcas las alternativas más saludables y natu-rales en tu alimentación y la de tu familia. Investigamos y proba-mos productos diferentes, nutritivos y sabrosos para poner cada mes en tu mesa la esencia de Orgánico Box.

-¿Cómo empieza Orgánico Box? ¿Cuándo? ¿Por qué?-Hace ahora 3 años, mi vida cambió radicalmente. Nació Nacho, la razón por la que ya no tenía que pensar sólo en mí nunca más. Fue justo cuando él tenía 3 meses que empecé a darme cuenta de que el mercado tradicional, los productos que encontraba en los supermercados, no cubrían mi necesidad de alimentar a mi

ORGÁNICO BOX Un regalo mensual desde Marbella

Tania Molina es madre y bióloga marbellí de 36 años y se ha convertido desde hace un año en emprendedora con Orgánico Box. Apasionada de la vida natural y de la ecología, su incursión en el sector de la alimentación no está pasando desapercibido. Sorprende cada mes a sus clientes directamente en sus hogares. Combina su pasión por la vida natural con sus conocimientos sobre los alimentos para hacer una cesta de la compra diferente y saludable.

familia de una manera sana y natural. Fue hace 2 años cuando comencé con la idea de Orgánico Box y hace exactamente 1 año que emprendí esta idea que ha revolucionado mi vida.

ORGÁNICO BOX-¿Qué es exactamente Orgánico Box?-Orgánico Box te propone una experiencia nueva cada mes, en la que presentamos los mejores, más naturales, nuevos y nutritivos productos que se encuentran en el mercado “bio”. Es una for-ma sencilla de probar cosas que quizás nunca hubieras probado, como puede ser el ajo negro, las semillas de cáñamo, el agua de coco, etc. Además de otros productos que por desconocimiento o no tener un acceso fácil a tiendas especializadas… no podrías.

-¿Cómo funciona? ¿A quién va dirigido?-Orgánico Box es una suscripción mensual en la que cada mes recibes en tu casa una caja con productos naturales, de las mejo-res marcas y calidad. Dentro de nuestra web tenemos otros tipos de suscripciones como la trimestral o anual, en la que se puede ahorrar un poco todos los meses. Va dirigido a todas aquellas per-sonas que se preocupen o que sientan curiosidad por llevar una alimentación diferente a la convencional, que quieran darse un capricho, que quieran regalar salud, que quieran conocer más y que se quieran a sí mismos.

LOS PRODUCTOS-¿Qué productos introducís en las Box? ¿Por qué esos y no otros?-Los productos que seleccionamos cada mes en Orgánico Box de-ben cumplir que sean sin gluten, veganos, sin aceite de palma, sin azúcares refinados, GMO free, naturales y en algunos casos algo extravagantes. Miramos con lupa la etiqueta para saber que sólo metemos lo mejor y más natural. Para mí es muy importante saber que lo que ponemos en la caja es lo que a mí me gustaría recibir en cuanto a la calidad. Orgánico Box transmite que que-remos cuidarte.

MÁS QUE ORGÁNICOSY VEGANOS-Sin gluten, veganos, orgánicos… ¿Algo más? -Sí, sin aceite de palma me parece esencial. No concibo un pro-ducto certificado ecológico y que contenga aceite de palma. Pa-rece que es imposible encontrar alimentos que cumplan estas ca-racterísticas, pero la oferta es muy amplia y en Orgánico Box lo demostramos cada mes.

LOS CURIOSOS……que se convierten en asiduos

-¿Hay mucho curioso? ¿O también hay mucho asiduo?-Los curiosos que la piden se convierten en nuestro público asiduo. Es una maravilla que cada mes llegue a tu casa una caja sorpresa y descubrir qué hay dentro. ¿A quién no le gusta abrir un regalo? Ese es uno de nuestros objetivos cada mes, sorprender y que nuestros clientes vivan la experiencia Orgánico Box con los cinco sentidos.

www.organicobox.com

IG: organicoboxFB: Orgánico BoxTwitter: @organicoboxFotografía: Charly Simon PhotographyEstilismo: Paula Díaz Ruiz

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Tania, cabeza visible de Orgánico Box

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S -¿Disponéis de tienda física?-En unos meses dispondremos de ella en Aloha Health Club, Marbella. Estamos trabajando en hacer un concepto muy dife-rente a las tiendas habituales. Es en este lugar donde se gestó Or-gánico Box. Es mi lugar muy especial, con un ambiente creativo y de gente emprendedora. En Marbella además tengo mi clientela local, hago talleres, eventos, etc. Todo para promocionar una ali-mentación consciente.

Toni Cuesta

Algunos productos Orgánico Box

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Info

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-¿Por qué nació Ecovamos?-Ecovamos nació en septiembre del 2011 como respuesta a una inquietud personal. Había ahorrado para estar tres meses via-jando y aprendiendo sobre una forma de vida alternativa, quería ver todo lo que se movía en España para aprovechar esos tres meses al máximo, no encontré el lu-gar que me informara y lancé un blog con los eventos de los que me iba enterando.

LOS EVENTOS-¿Qué tipo de eventos podemos encon-trar?-Podemos encontrar desde ferias de pro-ductos ecológicos, talleres de yoga, festi-vales de música y danza, vacaciones en la naturaleza, cursos de cosmética natural, gestión emocional, facilitación de gru-pos, innovación social, permacultura, bricolaje, moda sostenible, todos aque-llos eventos relacionados con el cuida-do y el respeto de la persona, animales y planeta.

ECOVAMOS La agenda más “bio”

Ecovamos es una agenda online de eventos de ecología y bienestar donde informarte e inscribirte a los eventos. Hay eventos de bioconstrucción, yoga, productos ecológicos, vida alternativa, permacultura, economía, salud y bienestar. Los organizadores pueden publicar los eventos y vender las inscripciones a sus eventos online, tanto desde Ecovamos como integrándolas en su web o blog. María José Fuertes es la fundadora de Ecovamos; lanzó el proyecto como respuesta a una inquietud personal. Con Ecovamos ha conseguido unir 3 cosas que le apasionan: la naturaleza, la tecnología y la contribución a una sociedad responsable y feliz. Son Establecimiento Recomendado Vida Sana.

-¿Qué ventajas tiene inscribirte a través de Ecovamos?-Realizas la inscripción online sin emails ni transferencias a través de un pago

LA SENSIBILIZACIÓNMás y mejor

-¿Crees que cada vez hay más sensibilización sobre el uso responsable de nuestro tiempo?-Desde luego, nosotras comenzamos en el 2011 y hemos notado un incremento importante cada año que pasa, tanto en la oferta de actividades como en la demanda. Estamos contentas de participar de ese cambio; ahora hemos lanzado además el nuevo blog con temas relacionados con los even-tos y un directorio de tiendas afi nes que está teniendo muy buena acogida.

Puedes leer más sobre nosotras en:http://blog.ecovamos.com/preguntas-frecuentes

Toda la Info en:Ecovamos.com, la primera Agenda de Ecología y Bienestar

en España y Portugal.

Ganadoras del Primer PremioOperación Emprende 2014.

Pantallazo de la web de Ecovamos.Foto: E

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Mª José Fuertes, fundadora de Ecovamos

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AsociaciónVIDA SANA

DECLARADA DEUTILIDAD PÚBLICA

Cosmética Econatural

http://vidasana.org/cosmetica-biovidasana

Operadores certificados según la Norma

BioVidaSana

LA ESPIRAL VERDE Tel. 986 117 515 www.laespiralverde.com

MARIA DAVIK COSMÉTICATel. 645 855 698www.mariadavik.com

NATURAL SOLTERTel. 966 493 754www.naturalcosmetics.com

NATURAUMATel. 618 854 574www.naturaviacosmetica.com

NATURAVIA, cosmética ecológica certificada Tel. 988 471 844 www.naturaviacosmetica.com

POSIDONIATel. 865 688 926http://posidoniacosmetics.es

SAPER, cosmética ecológica Tel. 661 348 088 www.saper.es

TALLER MADRESELVA Tel. 606 310 352 www.tallermadreselva.com TAÜLL ORGÀNICS Tel. 630 880 850 www.taullorganics.com

AMAPOLA BIOCOSMETICS Tel. 921 406 859 www.amapolabio.com

ARTICATel. 611 455 255 www.articabio.es

BIDAH & CHAUMEL Tel. 686 77 94 69 www.bidah-chaumel.com

CARABACOLTel. 674 729 037www.carabacol.net

CAROLA SOAPSTel. 619 541 600 http://carolasoaps.com

EQUIMERCADOTel. 948 302 450 www.equimercado.org

ESENCIAS DE LUNATel. 699 051 239 www.esenciasdeluna.com

FLEUR ALOETel. 616 83 26 33www.fleuraloe.com

FONTE SANTA Tel. 985 716 880 www.fontesanta.com

HERBARIUM SCALA DEI Tel. 699 30 65 01 www.herbarium-scaladei.com

LA CASA DE LA LUNA MEDIA Tel. 964 628 410 www.lacasadelalunamedia.com

3.500.000 visitas/año

MEDIO OFICIAL

100% seguro y tienes el mínimo precio garantizado además de recibir puntos Civiclub con descuentos y regalos. Envia-mos también a todos los suscriptores un boletín quincenal gratuito con la info de todos los eventos en España y Portugal.

-¿Qué os caracteriza como emprende-doras?-Estamos comprometidas y dedicadas a contribuir a un mundo mejor a través de nuestro trabajo y acciones diarias, colabo-ramos con la Economía del Bien Común, el equipo de Humanizando la Economía y asociaciones como Vida Sana, Green Biz, Diseño Social y la Red Ibérica de Ecoaldeas. Creemos en la empresa como una herramienta fundamental para el cambio social, trabajamos para lograr una economía al servicio de las personas.

CUALQUIERA PUEDE-¿Cualquiera puede publicar su activi-dad?

-Sí, cualquier persona física o jurídica cuyos eventos estén relacio-nados con la ecología y el bienestar.

-¿Cómo puede ayudar Ecovamos a los eventos de ecología y el bienestar en España?-Ecovamos contribuye a su difusión y facilita el que las personas que desean acudir a este tipo de eventos los encuentren y que las organizaciones lleguen a un mayor número de gente y puedan llenar sus eventos. También asesoramos a los organizadores para mejorar su oferta e incrementar las inscripciones a sus eventos.

Sara B. Peña

Establecimientos recomendados LOGROÑO EL ARBOLITO clientes@arbolito.net / 941 209 214 /www.arbolito.net

LEÓN LEÓN LA CESTA BIOLÓGICA pcshambhala@yahoo.es / 987 235 286 / www.pymesleon.com/cestabiologica REQUEJO DEL PRADORREY LA CASA DEL ARZIPRESTE lacasadelarzipreste@gmail.com / 687 564 043 / http://lacasadelarzipreste.comRIOLAGO DE BABIA TURISMO RURAL MIRADOR DE BABIA eduardogildelgado@yahoo.es / 655 867 674 / www.miradordebabia.com

MADRID ALCALÁ DE HENARES ECONOMATO MACABEO emacabeo@grupema.eu / 911 379 223 /www.economatomacabeo.eu ALCOBENDAS ESPACIO ORGÁNICO info@espacioorganico.com / 916 572 515 /www.espacioorganico.com ARAVACA ECONOMATO MACABEO emacabeo@grupema.eu / 913 070 799 /www.economatomacabeo.eu COLLADO VILLALBA ECONOMATO MACABEO emacabeo@grupema.eu / 918 519 600 /www.economatomacabeo.euGUADALIX DE LA SIERRA SELECCIÓN NATURAL (tienda online)seleccionatural@seleccionatural.es / 918 471 566 / www.seleccionatural.es MADRID BIOFERTA - Cosmética Ecológica info@bioferta.com / 644 417 414 / www.bioferta.com MADRID BIOTIFUL NATURA info@biotifulnatura.com / 915 046 294 /www.biotifulnatura.com MADRID CENTRO NATURAL FLOR DE LYS laflordelys@yahoo.es / 913 582 382 / www.centronaturalflordelys.com MADRID CUCUTOYS (tienda online)cucutoys@gmail.com / 911 412 314 / www.cucutoys.esMADRID ECOCENTRO eco@ecocentro.es / www.ecocentro.es / 915535502MADRID ECONATUREL MERCADO ECOLÓGICO earias@vgconsulting.net / 912 83 78 78 / www.elmercadobueno.comMADRID ECOZAP - Zapatería (tienda online) raquel@ecozap.es / 918 458 085 / www.ecozap.es MADRID EL BAOBAB VERDE info@elbaobabverde.com / 918 184 254 /www.elbaobabverde.com MADRID EL VERGEL DE LA VILLA elvergel@el-vergel.com / 915 471 952 /www.el-vergel.com MADRID EL VIEJO HORTELANO administracion@elviejohortelano.es / 915256479 / www.elviejohortelano.es MADRID NATURASI (Argüelles-Moncloa) info@naturasi.es / 915 445 663 / www.naturasi.es MADRID NATURASI (Dr. Fleming) info@naturasi.es / www.naturasi.es / 914583254MADRID RAYO VERDE AGRICULTURA rayoverdeagricultura@gmail.com / 606 448 508 /www.rayoverdeagricultura.com MADRID VITAESENCIA (tienda online) gerencia@vitaesencia.com / 697 743 311 /www.vitaesencia.com

MAJADAHONDA ECONOMATO MACABEOemacabeo@grupema.eu / 916 340 407 /www.economatomacabeo.eu MORALZARZAL ECONOMATO MACABEOemacabeo@grupema.eu / 918 578 625 /www.economatomacabeo.euMÓSTOLES TU HUERTO ECOLÓGICO “EL FRESNEDAL”info@tuhuertoecologico.es / 916 164 578www.tuhuertoecologico.esPERALES DE TAJUÑA CAMPO DI FIORE (tienda online) hola@campodifiore.es / 639 31 79 76 /www.campodifiore.es RIVAS-VACIAMADRID BESANA SOC.COOP. besanacoop@gmail.com / 914 995 451 / htt://cooperativabesana.blogspot.com.esRIVAS-VACIAMADRID LA MIMATECA (tienda online)hola@lamimateca.es / 644 411 595 / www.lamimateca.es

MÁLAGA FUENGIROLA BIONATURA FUENGIROLA info@naturasi.es info@bionatura.es / 952660757www.bionatura.esMÁLAGA NATURAL ALOE correo@herboristeriaaloe.com / 952 254 960 MARBELLA BIONATURA PERNILLE info@bionatura.es / 952900401 / wwwbionatura.es

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NAVARRA BERRIOZAR EKIA BIODENDAekiabiodenda@gmail.com / 948 773 325 / www.productosecologicosnavarra.comOLAZ DE EGÜES NATURALIM (establecimiento y tienda online)naturalim@elenacorrales.com / 948 337 792 /www.elenacorrales.com PAMPLONA EKODENDA EKIA ekodendaekia@gmail.com / 948 173 150 / www.ekodendaekia.com

PONTEVEDRA VIGO ABC DE BIO info@abcdebio.es / wwwabcdebio.es / 986117303VIGO VERDE BIOLETA VIGO (establecimiento y tienda online)administracion@verdebioleta.es / 986 493 617 /www.verdebioleta.es /

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SEVILLA LOS PALACIOS Y VILLAFRANCA RITUALES CENTRO HOLÍSTICOmercedesgomezrituales@hotmail.com / 660 371 084 / rituales-holisticos.blogspot.com.esSEVILLA ECOVIDASOLARtienda@ecovidasolar.es / 954 323 507 /www.ecovidasolar.es

TARRAGONA EL VENDRELL LA BOUTIQUE NATURAL (tienda online)isisvega@laboutiquenatural.com / 977 67 86 48 www.laboutiquenatural.comREUS VIU L´ECOLOGIC info@viulecologic.cat / 630 927 855 /www.viulecologic.cat XERTA DAMA DE ELAIA (establecimiento y tienda online)damadeelaia@damadeelaia.com / 977 47 57 67 www.damadeelaia.com

TERUEL ALCORISA CHOCOLATES ARTESANOS ISABEL info@chocolates.bio / 978 840 711 / www.chocolates.bio ARENYS DE LLEDÓ MAS LA LLUM maslallum@maslallum.es / 978 090 601 /www.maslallum.es

VALENCIA CARCAIXENT NARANJASECOLOGICAS.COM (tienda online)jordi@naranjasecologicas.com / 962 460 929 /www.naranjasecologicas.com VALENCIA PUNT DE SABOR info@puntdesabor.com / 963 536 080 /www.puntdesabor.comVALENCIA RESTAURANTE KIMPIRA restaurante@kimpira.es / 963 923 422 /www.kimpira.es

VALLADOLID VALLADOLID ECOVAMOS (tienda online) hola@ecovamos.com / 644 45 46 70 /www.ecovamos.com

VIZCAYA BILBAO BIOBIO- LA TIENDA ECOLÓGICA ekobiobio@gmail.com / 944 210 362 / www.biobiolatiendaecologica.com BILBAO TIERRA VIVA tierravivanorte@gmail.com / 944 248 441www.tierra-viva.es GATIKA BIOZELAI (tienda online) info@biozelai.com / 669 989 405www.biozelai.com

ZARAGOZA ZARAGOZA BIO-BIO ZARAGOZA biobiozaragoza@live.com / 976 557 826 www.biobiozaragoza.es ZARAGOZA LA NATURAL info@la-natural.es / 976 359 283 www.la-natural.es

Establecimientos CALDES DE MONTBUÍ CICLE VITAL info@ciclevital.com / 938 654 500 /www.ciclevital.com LA GARRIGA BOTIGA NANA info@nana.cat / 937 322 601 /www.nana.cat L´HOSPITALET THE ECOLOGICAL PRODUCTS info@the-ecological.com / 932 612 563/ www.the-ecological.com MANRESA CENTRE BIOLOGIC L’ARREL arrelarrel@hotmail.com / 938 746 106 MATARÓ LACASAECO info@lacasaeco.com / 937 906 355 / www.lacasaeco.com RUBÍ FONT DE VIDA (establecimiento y tienda online) fontdevida@cevagraf.coop / 662 300 401 / www.fontdevida.comSANT CUGAT GLUTEN FREE SHOP (tienda online) info@glutenfreeshop.es / 932 426 396 / www.glutenfreeshop.esSANT JOAN DESPÍ ECOALGRANO-LLÉNATE DE VIDA (tienda online) info@ecoalgrano.com / 931 87 07 59 /www.ecoalgrano.comVIC BOTIGA NANA info@nana.cat / 938 868 648 / www.nana.cat VILLAFRANCA DEL PENEDÉS FONT DE SALUT fontdesalut.vilafranca@gmail.com / 938 924 240 www.fontdesalut.com

CANTABRIA CABEZÓN DE LA SAL LA SALUD I biodimar2@hotmail.es / 942 700 166 TORRELAVEGA LA SALUD II lasaludi@hotmail.com / 942 806 144 SANTANDER LA SALUD III rafaelmardaras@hotmail.com / 942 052 253/www.lasaludsantander.com

CASTELLÓN CASTELLÓN NEEM BIOCOSMÉTICA-HERBOLARIO (tienda online)info@neembiocosmeticacastellon.es /964 232 801 / www.neembiocosmeticacastellon.es

CIUDAD REAL MANZANARES ECO-RINCÓN info@eco-rincon.com / 653 819 160 / www-eco-rincon.com

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SANTA CRISTINA D’ARO ORGANIC COTTON COLOURS info@organiccottoncolours.com / 972 835 995 / www.organiccottoncolours.comSANT FELIU DE BUIXALLEU AGUA, TRATAMIENTO NATURAL agua@aguanatural.com / 972 874 026 / www.aguanatural.com SANT FELIU DE GUIXOLS L´HORT D´EN CLIMENT hortdencliment@gmail.com / 695 260 453 /www.hortdencliment.es

GUADALAJARA GUADALAJARA LA ALCARRUELA laalcarruela@gmail.com / 949 224 878 /www.laalcarruela.es

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Nawal Khalil nos recibe con una sonri-sa afable en el estand que atiende en la feria de BioCultura Madrid. Insiste en que probemos el zataar, una especialidad oriental elaborada con tomillo, sésamo y aceite de oliva. Nos comenta que está muy contenta con la aceptación que es-tán teniendo sus productos en la feria, sin embargo lamenta no poder venderlos. El gesto de esta mujer palestina se endurece al explicarnos que la mercancía que tenían preparada para traer a BioCultura no pasó la aduana israelí, “siempre encuentran la forma de boicotearnos”, apostilla.Nawal forma parte de una pequeña coo-perativa de agricultoras ubicada en el pueblo palestino de Deir Ballout. Junto a otras 25 mujeres cultiva y elabora produc-tos totalmente ecológicos que les cuesta poner a la venta por las restricciones del gobierno israelí. “Nos echan abajo los cultivos con pesticidas y animales salva-jes, además de exigirnos unos precios al-tísimos por el agua y el estiércol”, arguye la mujer.

REWOMEDEl proyecto del que forma parte fue se-leccionado para participar en el programa Ruwomed (Mujeres Rurales del Medi-terráneo) una iniciativa de Asamblea de Cooperación de la Paz (ACPP) con fon-dos europeos y del que se benefician más de medio millar de mujeres. “Se trata de promover el desarrollo socioeconómico

MUJERES PALESTINAS EN BIOCULTURA Cultivando un futuro ecológico y libre

Agricultoras de Palestina y Líbano participaron en BioCultura Madrid bajo un proyecto de cooperación para el desarrollo que promueve el empoderamiento de la mujer a través del cultivo sostenible.

de las mujeres en Palestina y en el Lí-bano”, nos explica Kirsten Sutherland, coordinadora de ACPP en Oriente Me-dio. “El programa forma y capacita a estas mujeres, que reciben conocimientos sobre agricultura ecológica. También aprenden las bases para comercializar sus propios productos y se trata, sobre todo, de que ganen confianza en sí mismas”, resume la cooperante; y añade que “son muchas

las familias palestinas en las que las muje-res llevan toda la carga familiar. Bien sea porque se han quedado viudas o porque sus maridos están en medio del conflicto bélico o en una situación de paro que, en muchos casos, se prolonga durante años”. Este es el caso de Fathiye S. Saleh que tie-ne siete hijos de entre 10 y 25 años y cuyo marido lleva más de diez años en paro porque antes trabajaba en Israel. Gracias a este proyecto ahora se gana la vida ela-borando miel. Aprendió la apicultura de su padre pero nunca pensó que le serviría para ganarse la vida. Fathiye, que vive en Gaza, ha visto destruidas las colmenas en varias ocasiones a causa de la guerra, pero no pierde la esperanza y vemos cómo con un enérgico movimiento de brazos ani-ma a los visitantes a la feria a que se acer-quen al estand.Han viajado a España como parte del programa de Ruwomed para establecer contactos comerciales y para compar-tir ideas con cooperativas de agricul-toras españolas. “Me llevo de vuelta a Palestina un montón de ideas y cono-cimientos para mejorar nuestros mé-todos de tra-bajo allí”, dice Nawal entusiasmada, con un acento latinoa-mericano que desconcierta al hablar con ella. Nos explica que aunque sus padres

“BIO” DESDELA OTRA CUENCA......del Mediterráneo

Mieles, mermeladas de higos, especias o hierbas medicinales como la menta son algunos de los productos que estas agri-cultoras elaboran en sus países de origen, pero, eso sí, todos ellos ecológicos. ACPP entiende que además de cumplir el objetivo social es importante apoyar aquellos proyectos que son sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. Nawal Khalil asegura que Occidente es buen ejemplo de los riesgos de utilizar químicos…

El estand de estas mujeres en BioCultura Madrid fue muy concurrido…

Foto: EcoA

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son palestinos ella nació en Venezuela, pero cuando visitó su país de origen hace 17 años no quiso regresar a América. “En Pa-lestina tengo mis raíces y lucharé por su libertad”, asegura.

IDEASA pesar de que sus productos no llegaron a tiempo a España para ser comercializados en BioCultura, pronto los encontraremos en las tiendas de Ideas que se encargarán de su distribución por todo el país. Kirsten Sutherland subraya la importancia de este acuerdo para estas cooperativas y nos resume todas las complicaciones a las que se enfrentan los palestinos en su día a día: “Existen unas restricciones físicas evidentes, todo fueron trabas para conseguir que estas mujeres llegasen a España. Yo sinceramente pensé que no lo lograrían, pero ellas no perdieron nunca la esperanza y aquí están”.

Tamara Novoa

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BioCultura Madrid concentra mucho público profesional

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La Kombuchería ha nacido como peque-ño negocio familiar en 2003 en Vejer de la Frontera, Cádiz. La Kombuchería es una pequeña fi rma de producción arte-sanal de Biokombucha, una bebida fer-mentada a base de té o infusión; también es una tienda especializada en la venta de alimentos y productos ecológicos de alta calidad.

EL SECTOR-¿Creéis que BioCultura os puede ayu-dar en cierta manera a multiplicar ven-tas, contactos profesionales, etc., tanto si asistís a la feria como si no, habida cuenta de que la feria hace que crezca el consumo interior “bio” en las zonas por las que pasa?-Sí, defi nitivamente. Es un encuentro importante no solo para los fabricantes y profesionales para intercambiar expe-riencias e ideas, sino también para los consumidores. Aparte de conocer una amplia oferta, pueden contactar direc-tamente con los productores. En las fe-rias que hemos podido asistir y presentar nuestros productos hemos creado buenas y constantes relaciones de otros profesio-nales del sector y con clientes conscientes y fi eles; no solo de la zona por donde pasa la feria. También de otras áreas.

ANDALUCÍA-¿Cómo se comporta Andalucía como consumidora de alimentos ecológicos y no solo como productora? -El consumo de productos ecológicos es muy moderado. Teniendo en cuenta la

LA KOMBUCHERÍA Nuevas ideas desde Andalucía

Manuel y Katrin son una pareja alemana que lleva mucho tiempo viviendo en España. Después de trabajar en proyectos sociales y tecnológicos han encontrado su destino en el mundo ecológico y ven su proyecto La Kombuchería como plataforma para realizar sus visiones e ideas de un negocio ecológico y alternativo. Son amantes de la naturaleza, de la comida vegetariana y de sus dos preciosos niños.

cantidad y la calidad de la producción regional, sobre todo en frutas y verduras, en relación el consumo… es menor y hay poca presencia de tiendas especializadas. Aun así la demanda está creciendo y al mismo tiempo más y más tiendas nacen a nuestro alrededor por la mayor demanda de productos “especiales”.

-¿Por qué os lanzasteis a la ecoempren-deduría?-Como consumidores ecológicos desde hace mucho tiempo notábamos la falta de este tipo de alimento a nuestro alrede-dor. De ahí nació la idea de llevar a cabo una producción artesanal de kombucha, “bio”… desde luego. Con los años creció la demanda de nuestros clientes locales por otros productos ecológicos y poco a poco hemos ampliado nuestra oferta has-ta abrir una tienda ecológica en el mismo pueblo.

-¿Todos vuestros productos son “bio”?-Producimos solamente kombucha ecoló-gica, certifi cada por el CAAE. En nuestra tienda ofrecemos exclusivamente alimen-tos ecológicos y cosmética “bio”.

-¿Cuántos años lleváis en esto? ¿Cuál es el balance?-La Kombuchería nació en 2003. Ha sido un camino largo y a veces duro pero siempre hemos creído en el proyecto. Con mucha confi anza, amor y paciencia hemos conseguido tener un negocio esta-ble con un buen equipo en un ambiente familiar sin dejar atrás nuestra ideología

TOMA NOTALa Kombuchería

www.kombucheria.com

Tienda Eco, HerbolarioC/ Alonso de Mesa, 1 (esq. Av. Buenavista)

Vejer de la Frontera - Tel y Fax: 956 45 17 80Email: tienda@kombucheria.com

Fábrica, ProducciónAvenida San Miguel, 18, 11150 Vejer de la Frontera

Cádiz - EspañaEmail: info@kombucheria.com

inicial y siguiendo nuestras ideas, gracias a nuestros clientes y amigos que lo hacen posible.

LA DEFINICIÓN-¿Cómo os defi niríais? ¿Qué os diferen-cia de otras empresas afi nes?-Nos defi nimos como una empresa fami-liar, muy consciente de lo que fabricamos y vendemos… poniendo mucho cuidado en el origen de los productos, la calidad y la sostenibilidad. No solo queremos ven-der productos ecológicos sino queremos trasmitir la idea ecológica al cliente, in-formar y aclarar. Como fabricantes tene-mos un producto único y especial. Siendo fabricantes, comerciantes y consumidores de los productos que vendemos entende-mos y conocemos las tres partes.

-Explicadnos alguna anécdota que ha-yáis vivido en vuestra vida profesional y que tenga que ver con la agricultura ecológica…-En un viaje a Alemania hemos compra-do un producto de Andalucía a un precio menor que al que lo podemos comprar como tienda en el mismo litoral; o sea, a pesar del transporte y el almacenaje en frio, el precio al público ahí, a 2.000 kms del punto de origen, es más económico que comprarlo aquí como profesional. Nos parece absurdo, pero es una polémica muy presente. Si en la agricultura ecológi-ca hablamos de sostenibilidad… eso tiene que ir muy vinculado con el consumo re-gional (y de temporada).

Alejandro Sánchez

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Un momento de BioCultura con la presencia de La Kombuchería

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-Háblanos de La Rueda Natural…-En un bello rincón de Canarias nació La Rueda Natural, un proyecto lleno de ilu-sión por aportar un pequeño granito de arena a nuestro planeta, en busca de un hogar libre de sustancias tóxicas, con un profundo respeto por la naturaleza, por el valor ético que hay detrás de cada pro-ducto, por lograr alcanzar esa calidad de vida que te aporta vivir en coherencia con tus ideas. Años más tarde esta pequeña empresa familiar, ya ubicada en Grana-da desde hace 15 años, sigue trabajando cada día con la misma energía para lograr un mundo más sano, justo y sostenible. La Rueda Natural está especializada en aromaterapia, velas y cosmética ecológi-ca certificada. En aromaterapia, tenemos los primeros inciensos certificados por ICEA de Europa, así como los primeros ambientadores Mikados con certificados BIO y Demeter. En velas naturales, el año pasado presentamos las únicas velas certi-ficadas Ecocert. En cosmética, distribui-mos desde una línea de tintes y cuidados capilares a base de formulaciones ayur-vedas certificadas con BDIH a una línea solar especializada en bebés y niños… pa-sando por una línea de aceites cosméticos. No sólo es importante lo que comemos sino también lo que nos ponemos en la piel o lo que inhalamos a través de las ve-las y/o ambientadores.

CREMAS VEGANAS-¿Cuáles son vuestras últimas noveda-des?-En BioCultura Sevilla (también estare-mos en BioCultura Barcelona con estas novedades) hemos presentado como no-vedad una línea de cuidado facial anti-edad y antimanchas, con certificación Ecocert, de una empresa catalana (Sava-ges Bio Cosmetics), con una calidad ex-celente. Son cremas veganas. Su formula-ción ha sido estudiada y bien valorada por expertas en cosmética ecológica a petición de La Rueda Natural. Una vez con una valoración muy positiva de sus compo-siciones, fue testada por muchas clientas nuestras, antes de comercializarla, ya que son ellas las que más conocen las deman-das de los consumidores de cosmética ecológica y sus opiniones son de gran va-lor para nosotras… y todas coincidieron en su excelente textura y absorción. Otra

LA RUEDA NATURAL Las novedades de BioCultura Sevilla

La Rueda Natural estuvo en BioCultura Sevilla. Pablo Bolaño charló con María Quiroga, su cabeza más visible, a su paso por la feria. La empresa presentará también en BioCultura BCN, al público catalán, sus últimas novedades en aromaterapia ecológica y las nuevas cremas veganas que ya distribuye…

de las razones de su comercialización es que sea de producción española. Por otra parte, también formarán parte de nuestro catálogo: un jugo de aloe vera certificado por el CAAE y un gel, ambos de produc-ción andaluza, con una excelente calidad.

EL PÚBLICO-¿A qué tipo de público os dirigís?-La mayoría de nuestros clientes son ecotiendas, supermercados ecológicos y herbolarios pero tenemos un abanico enorme que va desde centros de terapias, SPAs, librerías especializadas, tiendas de decoración, restaurantes, floristerías e in-cluso un taller de lavado de coches que es consumidor de nuestros ambientadores. Distribuimos en toda España, la penín-sula, Islas Baleares y Canarias y Andorra.

-¿Cómo ves el consumo interno “bio” en Andalucía?-Mínimo, lo cual contrasta con que An-dalucía es una de las principales sino la mayor huerta ecológica para los países del norte de Europa. Cuando se estudian las tiendas andaluzas con mayor venta de productos ecológicos se ve que son las ubicadas donde hay mayor población ex-tranjera, ya sea en la costa o en el interior. Esto nos dice que los andaluces no son muy consumidores ecológicos aunque hay que reconocer que va cambiando. Las instituciones deberían seguir apoyando este sector de la eco-nomía tan impor-tante y vital. Una de las iniciativas que está promocionando mucho el consumo ecológico son los mercados de productos

ecológicos y artesanales en las calles. En Granada, todos los primeros sábados de mes se instala uno donde puedes encon-trar de todo, un mercado lleno de vida.

EL ÉXITO DE BIOCULTURA SEVILLA-¿Crees que el paso de BioCultura por Sevilla y, por ende, por Andalucía, pue-de hacer que el consumo interno orgá-nico crezca en la comunidad y en zonas limítrofes como de hecho ya ha ocurri-do con otras zonas como Valencia y/o Bilbao?-Sí, claro que lo creo y así lo espero. Y más después del notable éxito que ha tenido la feria. Esa repercusión en la ampliación del sector “bio” andaluz… no será ni en la primera ni en la segunda donde lo poda-mos comprobar pero, poco a poco, Bio-Cultura hará su labor como lo ha ido ha-ciendo desde que nació hace ya más de 30 años en Madrid y Barcelona. Estas ferias son portavoces y pantallas de una nueva vida más saludable, protectora de nuestro medio, más real.

Pablo Bolaño

TOMA NOTALa Rueda Natural

Email: compras@laruedanatural.esMóvil: 630.32.32.05www.laruedanatural.eshttps://www.facebook.com/larueda-natural

Un momento del estand de La Rueda Natural en BioCultura Sevilla

Foto: Pepe Montiel

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-¿Siempre habéis sido un circo sin ani-males?-Siempre hemos sido un circo sin animales, desde el primer año, en el año 1993. Cuan-do se creó tuvimos durante un cierto perio-do de tiempo una elefanta, que se llamaba Babatik. Había sido salvada del sacrificio ya que se había quedado tuerta, y los ani-males tuertos en los circos no existen. Era una elefanta que no estaba adaptada a los números de circo y la tuvimos unos pocos días, finalmente decidimos que no porque no podíamos explicar que nosotros la tratá-bamos bien. Y queríamos defender nuestra posición de no usar animales en los circos.

-¿Cuándo y quién fundáis el circo?-Fundamos el circo en el año 93. Lo fundé yo, Rafael Pla, sobre la base de una anterior compañía, una compañía que a su vez fue fundada por mi padre, Rafael Pla Soler, en los años 50, pero mi padre falleció en el año 76 y mantuvimos la compañía hasta llegar a crear el circo nuestro.

SIN ANIMALES-¿Qué os supone trabajar sin animales?-No nos supone nada trabajar sin anima-les, simplemente decidimos no maltratar animales y no ser los responsables del cau-tiverio de animales. Como a mí me gustan mucho los animales, porque en mis oríge-nes yo iba para algo de Biología o algo así, aunque me quedé en cirquero, jeje, pues eso, que no trabajamos con animales. Siem-

DIVERTIMIENTO……sin sufrimiento

Acróbatas, equilibristas y saltimbanquis, títeres, autómatas y automatismos, danzarines excéntricos. Experimentos científicos, trucos, magia, retrofuturismo, surrealismo. Proyecciones y transparencias, sombras. Un espacio zen, una escena barroca. Payasos, músicos, cantantes, cañones. Armonía, misterio, tensión, emoción… y risas. Todo esto y más es Circo Gran Fele. Sara Buñuel charló con ellos.

pre hemos usado en nuestro circo animales “de mentira”, elefantes mecánicos a peda-les, caballos mecánicos a pedales… Hemos hecho números para Tarzán por ejemplo con “monos” que eran actores disfrazados, con un trabajo de interpretación brutal sobre acrobacias y elementos aéreos… En este momento también tenemos un kiwi que es una marioneta… También hemos trabajado con serpientes mecánicas, peces voladores, siempre ha habido animales pero animales que no sufren.

EL PÚBLICO-¿Cuál es vuestro tipo de público?-Nuestro público es un público que viene porque no teníamos animales pero eviden-temente creo y espero que no únicamente

vengan por eso ya que nuestra oferta de circo es muy distinta… Trabajamos sobre un circo de creación con música en directo, donde para nosotros todo tiene una inten-ción, una razón de estar ahí con un trata-miento impuesto en escena mucho más teatral que circense, me refiero a cuidar los focos, el sonido, etc. Instrumentos especia-les y raros y también otra serie de compo-nentes como es el trato a las personas, el trato al público, el trato a las mujeres, en nuestros espectáculos no existen números sexistas, como es habitual en algunos cir-cos…

-¿Ha crecido vuestro público después del movimiento vegano y al trabajar sin ani-males? -Nuestro público no ha crecido desde la prohibición de los animales en los circos en Valencia, ni ha decrecido. Bueno… Ha cre-cido, pero espero que no sea solamente por eso, espero que también sea por la calidad propia del circo.

CIRCOS VEGANOS-¿Sabéis que estáis en la lista mundial de circos veganos?-No sabíamos que estábamos en la lista o que existiera una lista mundial de circos veganos… Nosotros no somos veganos, eh, en la compañía hay de todo, desde vegeta-rianos a omnívoros… También ha habido veganos… Pero, bueno, en nuestro circo hay gente de todo tipo, ya que tenemos unos cubanos que solo comen carne y a los vegetales le llaman la hierbita, jejeje.

-¿Por qué decidisteis, en su momento, no introducir animales en vuestro circo?-Porque introducir un animal por muy bien que lo trates, y sé que hay circos que tra-tan especialmente bien a los tigres, leones y demás… Eso en muchos circos europeos… Pero a la hora de la verdad siguen siendo animales enjaulados, siguen estando priva-dos de su libertad… Además de todas las cosas que pasan en su hábitat y que no pa-san en una jaula, recorren diariamente más de 20 km y en una jaula ya me dirás… Ade-más, son animales que no ven a otro tigre en décadas, y una hembra la ven en 3 o 4 años… He dicho tigres pero me puedo re-ferir a cualquier tipo de animales.

EL CIRCO DEL FUTURO¿HACIA DÓNDE VA?-¿Hacia dónde va el circo del futuro?-Pues cada uno irá hacia donde quiera. En Francia tenemos circos solamente de funambulistas, también solo de caballos, dentro de la historia ecuestre; caballos a los que no se les pega, eh! Y sé a ciencia cierta que no se les pega ya que he asistido a diversos entrenamientos; funcionan por recompensa y no por castigo, que es una cosa que también en los circos se habla de eso; trabajan por recompensa, pero eso no quiere decir que el animal este más bien sino que simplemente está menos mal. Algún día se hablará a ciencia cierta de cómo se ha maltratado a algunos animales en el circo y en otros espectáculos y podríamos hablar directamente de la crueldad y realmente se os pondrían los pelos de punta. Y el circo será el que quiera el público, que tampoco lo tenemos muy claro.

http://www.circogranfele.com/

CIRCO TRADICIONAL-¿Qué tipo de espectáculos hacéis? ¿Cómo se lo definiríais al que no lo ha visto?-Hacemos un tipo de circo de creación, pero un circo tradicional… Es decir, la gente tiende a pensar que los circos tradicionales son los circos compuestos por animales que vemos habitualmente, pero eso no es cierto; los circos con animales no han sido la norma nunca, de hecho el primer circo que se creó fue con caballos, sólo caballos y payasos, y ha habido durante años muchos circos sin animales, hay circos solamente de payasos, circos solamente de acróbatas, de funambulistas… No existe una clase de circo… No está escrito una norma según la cual el circo tradicional es el circo con animales. Eso sería engañar a la gente. El circo tradicional… puede adoptar mu-chas variedades sin que sea necesario incluir animales.

-¿Creéis que todos los circos deberían optar por esta ética? -Hombre, yo soy de los que piensa que cada circo debe tener su pro-pia ética, yo no soy de los que está súper-a-favor de la prohibición de los animales en el circo… Por dos motivos: uno, porque prohibiendo los animales se produce lo que ya ha sucedido en otros países: el efecto péndulo; es decir, ahora está prohibido y dentro de unos años cambia el gobierno y vuelven a aparecer los circos con animales… También soy de los que piensa que los circos son de 2, 3 o 4 generaciones y, por lo tanto, un domador por ejemplo de 2 o 3 generaciones en cierta manera estamos desamparándolo, lo estás dejando un poco sin saber qué hacer: hay que optar como se hace en otros países, reciclar a los trabajadores, guardarles un tiempo para adaptarse… Otra cosa que me parece mal es que el circo se ha convertido en el grupo a atacar porque, entre otras cosas, es un grupo muy dividido, pero por ejemplo no es éticamente aceptable que en una ciudad como por ejemplo desde la que hablo yo, que es Valencia, en la que se han prohibido los circos con animales, esa misma prohibición no esté afectando a otros espacios… Se están haciendo las mismas ac-tuaciones con focas, delfines, belugas… No entiendo por qué se le prohíbe a un circo y no a un zoo o a otros espacios de recreo. Tam-poco entiendo que un “bio park” esté haciendo exhibiciones con aves rapaces o que se permita que haya empresas que hagan exposiciones con aves rapaces en mercados medievales, con burritos en ferias, con caballos también en ferias y mercados y sin embargo sí se prohíba eso en los circos… Me da la ligera impresión de que son poco éticos con los animales y van muy a por el voto y… Mire usted: esto hay que hacerlo a las duras y a las maduras… y, si se prohíben los animales, se prohíbe el maltrato, no el maltrato en unos sitios sí y en otros no. Eso me parece una cabronada.

Sara Buñuel

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Rafael Pla, pionero del circo sin animales

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Rafael Pla es un hombre orquesta del circo

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Ambos trabajan juntos en ese proyecto que empezó hace más de 28 años. Cada uno de ellos se especializó en un aspecto di-ferente. Rosario, en la formación y terapias. Pepe, en el comer-cio y restauración. Ambos tienen ideas propias pero afines. Lo que no se le ocurre a uno... lo piensa el otro. Son una simbio-sis de pensamiento positivo y trabajo duro. Y disfrutan traba-jando juntos y junto al resto de las personas que forman Gaia.

-¿Cómo veis el sector “bio” en Andalucía? -En amplio crecimiento... Creemos que una región que es la pri-mera en producción ecológica en España... por fin está tomando conciencia de lo que esto supone y se está creando un mercado ecológico que ya va más acorde con el número de productores “eco” y de los productos “bio” que salen al mercado; aún es amplio el camino por recorrer y hay que seguir trabajando aumentando el número de materias primas... Pero donde más hay que trabajar es en el mercado de los productos ecológicos transformados; ahí es hacia donde debemos dirigir nuestros esfuerzos...

BIOCULTURA SEVILLA-¿Creéis que BioCultura os puede ayudar en cierta manera a multiplicar ventas, contactos profesionales, etc., habida cuen-ta de que la feria hace que crezca el consumo interior “bio” en las zonas por las que pasa? -La historia de Sevilla es particular... Hace muchos años se hicie-ron dos ferias muy pioneras de BioCultura en las cuales el Centro Ecológico Gaia participó y los resultados en aquel momento no fueron tan buenos como para que BioCultura siguiera con su re-presentación entre las actividades en Sevilla en lo que a eventos

CENTRO ECOLÓGICO GAIAUna referencia imprescindible

Centro Ecológico Gaia es tienda, restaurante y centro holístico. Toda una referencia en Sevilla del mundo “bio”. Al frente, Rosario y Pepe, que fueron la semilla. Les entrevistó Sara Buñuel a su paso por BioCultura Sevilla, a la que asistieron como expositores.

ecológicos respecta... Ahora ha sido posible que la masa crítica de consumidores y productores, empresas e interés público anda-luz... haya creado un marco más apropiado para que BioCultura cumpla su función en Andalucía, que es la difusión y punto de encuentro para el mundo ecológico en España. Esto repercutirá positivamente en todo el desarrollo comercial y cultura “bio” de nuestra comunidad autónoma. La feria ha ido muy bien. Ahora esperemos que otros resultados se hagan palpables también a cor-to/medio plazo.

-¿Cómo se comporta Andalucía como consumidora de ali-mentos ecológicos y no solo como productora? -Aumentando poco a poco sus necesidades y abriéndose al consu-mo de productos ecológicos a medida que estos son más asequi-bles tanto en su localización (por el aumento de negocios “bio”) como económicamente hablando, pues la mayor competencia da lugar a unos precios más ajustados a la realidad andaluza.

ECOEMPRENDEDURÍA-¿Por qué os lanzasteis a la ecoemprendeduría? -Por amor. Cuando empezábamos a trabajar juntos, el comercio “bio” en Andalucía era precario. Nosotros somos unos viajeros y, al visitar otras ciudades de España (y por supuesto tras nuestra primera visita a BioCultura Madrid, hace más de 20 años) y del resto de Europa, vimos que ese aspecto ecológico del negocio que regentábamos concordaba más con nuestra idea de salud y de eco-logía. En ese entonces ya éramos vegetarianos y eso nos llevó de la mano al mundo de lo “bio”.

-¿Todos vuestros productos son “bio”? -Podemos decir que en un 99%... sí, pues sólo tenemos algunos complementos dietéticos que no lo son y que poco a poco vamos cambiando a sus homólogos “bio”.

-¿Cuántos años lleváis en esto? ¿Cuál es el balance? -Nuestra empresa empezó hace 28 años; aproximadamente hace 24 años comenzamos con el consumo particular y la venta de

productos ecológicos y por fin nuestro primer negocio 100% eco-lógico se abrió hará 21 años. Durante este periodo de tiempo pusimos en marcha la escuela Alternativa y el Restaurante Eco-lógico y Vegetariano Gaia, hace 9 años. ¿El balance? Altamente positivo. Seguimos con más ilusión cada día y nos sorprende y alegra ver que el mercado ecológico por fin tiene su lugar en nues-tra comunidad.

-¿Cuál es vuestro producto/plato estrella? -En el supermercado “eco” nuestra estrella es el amplio surtido en verduras y frutas frescas que semanalmente llegan desde distintos productores andaluces, la mayoría de ellos de las cercanías. En el restaurante sin duda nuestro plato estrella es el Salmorejo de Remolacha.

-¿Cómo os definiríais? ¿Qué os diferencia de otras empresas afines? -Como un centro holístico cuyas premisas son la ecología y la salud desde todos los ámbitos posibles, por eso trabaja en Gaia un equipo de personas que hoy en día son la esencia de nuestro es-tablecimiento... Entre todos, tratamos de aportar conocimientos y ayuda a la gente que se acerca a nosotros y se interesa por cual-quier aspecto del mundo “bio”. ¿Qué nos distingue? Pues la cohe-rencia quizás es lo que más perseguimos... Mucha gente nos dice que vamos avanzando, pero siempre en el mismo sentido: crear un mundo donde sea posible vivir y trabajar de manera que desa-rrollemos la recuperación de la Tierra hacia lo ecológico... Por eso desde el principio optamos por los productos ecológicos certifica-dos para que el criterio no fuera en ningún momento partidista ni subjetivo.

EL PÚBLICO-¿Vuestro público tiene un perfil definido?-Por suerte, en la actualidad... no. Son todo tipo de personas con un denominador común, su interés por la salud y la alimentación ecológica.

-Explicadnos alguna anécdota que hayáis vivido en vuestra vida profesional y que tenga que ver con la agricultura eco-lógica… -Al principio, la gente entraba en nuestra tienda y nos preguntaba qué tenían de especiales esos productos que vendíamos. A veces, compraban; y, a veces, no. Hablábamos más que vendíamos. Hoy en día preguntan si tenemos determinados productos pero ya na-die pregunta por qué son diferentes, todo el que entra lo sabe.

Sara Buñuel

TOMA NOTACentro Ecológico Gaia

El Centro Ecologico Gaia es un referente en la historia de la cultura “bio” en Sevilla. Está formado por personas que han hecho del desarrollo de la ecología y la salud... su razón de vivir. Poco a poco el centro ha ido cambiando y adaptán-dose a las nuevas necesidades, acogiendo y promocionan-do a aquellos que se acercan con una idea compatible con la ecología y desarrollando nuevas y más modernas maneras de llegar al mercado ecológico... Un ejemplo de ello es la próxima puesta en marcha de la web de compras Organic Gaia con la que tratarán de llegar a los consumidores “bio” de cualquier lugar.

Luis de Vargas, 4-6 • 41001 Sevilla • 95 456 18 31

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Nuestros protagonistas, Rosario y Pepe, pioneros “bio” en Sevilla

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Una instantánea de la tienda

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IBLE YURTA-GER

Repensando los hábitatsEn nuestra sociedad globalizada lo que llamamos arquitectura refleja

generalmente un producto industrial, y la figura del arquitecto queda relegada a

un papel casi exclusivamente burocrático. La vivienda se ha vuelto de difícil acceso y el arquitecto… una pieza de la cadena

industrial en la urbanización masiva. Hay otra forma de vivir: la yurta. Silvia Marchegiani, de Yurta-Ger, nos invita a

conocer su proyecto y una forma de vida en mayor contacto con la Naturaleza.

Pero la arquitectura, “siendo la operación del hombre que modifi-ca el medio de manera sensible y voluntaria”, existía ya cuando no existía la figura del arquitecto, para cubrir las necesidades básicas de supervivencia y de sociabilidad. Si la arquitectura nació como herramienta para habitar, adaptarse y protegerse a la vez del en-torno natural, no debería por qué ser un símbolo de conquista y de manipulación del territorio.Revaloramos por esto las sociedades primitivas, por su capacidad de adaptación al medio ambiente y a lo largo del tiempo (en la historia de la humanidad la sociedad industrial representa un fragmento exiguo).

ARQUITECTURA VERNÁCULALa arquitectura natural (vernácula) desarrollada por estas socieda-des es realizada por reproducción icónica (icono=imagen) inme-morial y eficiente; práctica y repetitiva. Este producto “es acep-tado y respetado por su valor optimizado de solución ambiental. Asimismo la perdurabilidad... da lugar a un control colectivo que actúa como disciplina”.Los procesos participativos, la relación de reciprocidad en los vín-culos cotidianos, que empoderan al individuo en los valores rura-les, fomentan un saber compartido y prácticas sociales que usan recursos internos renovables. Este espíritu colaborativo, solidario y de apoyo mutuo, bien alejado del individualismo que caracte-riza a la sociedad capitalista, y la conciencia del medio… son los que han garantizado la durabilidad de las sociedades primitivas.Aprender de lo tradicional no significa expropiarlo, exportarlo y mercantilizarlo, sino investigarlo, experimentarlo y adaptarlo a nuestras posibilidades, necesidades y nuestros medios. Garantizar el futuro de la tradición no significa inhibir la capacidad creativa e innovadora: la innovación apropiada de hoy es la tradición de mañana.El saber local progresa con la acumulación de experiencias y la tradición se perpetúa precisamente cuando es constantemente ca-paz de incorporar innovaciones.Creemos que convertir un nuevo paradigma en patrimonio co-mún significa integrarlo no solo en nuestra visión sino también en nuestra actitud y finalmente en nuestras acciones.

ANÁLISIS CRÍTICOA partir de un análisis crítico de la situación actual, consideramos que la arquitectura tiene que tener un carácter y un proceso que dote y acerque las necesidades reales de las personas a la hora de proporcionar espacios de cobijo. Sin descuidar el contexto tanto

cultural como estético de las sociedades que habitamos, los niveles de confort y armonía deben estar contemplados en ella sin ser algo que se manifieste como un valor añadido solo al alcance de capas con poderes adquisitivos más altos. Nos dirigimos por lo tanto hacia una arquitectura orgánica y social, que busque la lógica del medio natural y responda a las necesidades de habitabilidad.Con el proyecto “Yurta-Ger” queremos ofrecer un pretexto de reflexión sobre el concepto de hábitat y un ejemplo de readapta-ción de una tradición válida a nuestras posibilidades, necesidades y medios. El ger, comúnmente llamado yurta, es una construcción tradi-cional originaria de Asia Central que se remonta a más de 4.000 años de antigüedad; las técnicas vinculadas a su fabricación son consideradas Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.Es una tecnología práctica y sencilla, caracterizada por la facili-dad de construcción, montaje, desmontaje y transporte, por su dimensión a escala humana y su potencial de integración en el medio ambiente sin agresión del espacio natural.

ESTRUCTURA MÓVILAl ser una estructura móvil, originaria de una sociedad nómada, evita la producción de residuos (pensemos en el imperio mongol que no dejó ni un solo vestigio y se extendió por toda Europa casi hasta el sigo XIII).Propio de un contexto primitivista es también el fuerte simbolis-mo vinculado a su geometría orgánica y a sus componentes.La yurta, de forma circular, representa una imagen del mundo para la sociedad nómada. La casa se considera como un espacio sagrado, la puerta se enfrenta siempre al Sur, en el lado opuesto a los vientos dominantes para dar cabida al sol y los amigos. La estructura de madera flexible y su revestimiento en tela recuer-dan el sistema de esqueleto y piel, acercando el sentido de casa al concepto de organismo vivo.La forma externa está dada por una superficie bi-dimensional que describe un volumen tri-dimensional. La geometría redonda, los materiales naturales y la ligereza de la estructura crean un hogar especialmente acogedor y cálido, reflejo estético de lo esencial.

VOLVIENDO A LA TRADICIÓNPensar en estos espacios en momentos como los actuales nos hace creer que el resultado al que llegamos, en Yurta-Ger, es digno de ser compartido como experiencia y como espacio habitable.

De alguna forma reencontrarnos con el hogar más tradicional nos lleva a cuestionar nuestras formas de vida actuales y las dificulta-des que conlleva acceder a un hogar, entre ellas la inaccesibilidad económica. No dependiendo de contratos, vinculo de propiedad, normativas, etc., puede colocarse en cualquier terreno haciéndo-lo habitable.Su producción aprovecha de materiales locales, principalmente naturales y lo más cercanos posible, de baja tecnología para espa-cios de vivienda contenidos, por tanto de bajo coste.Yura-Ger está compuesta por:• madera de fresno y pino lárice para la plataforma, la estructura

y las puertas;• telas, que envuelven la estructura, aíslan el espacio interno y lo

protegen. Están dispuestas en tres capas: • algodón interior, ignifugado • fieltro aislante, de lana de oveja • tela impermeable e ignífuga exterior con calidades náuticas.

VERSATILIDADProponemos una adaptación de esta tecnología, propia de un cli-ma frío y seco, al clima mediterráneo, y a las necesidades de con-fort actuales potenciando la luz, la ventilación y la calidad de los materiales, con resultados sorprendentes y versátiles.Los elementos innovadores que nos propusimos aportar a la tec-nología tradicional son:• alturas confortables (paredes laterales de 1.80m)• base sólida en madera, aislada y modular• paredes modulares con ventanas • claraboya central que se eleva a base de un sistema de pistones

para la ventilación cruzada• posibilidad de ampliación con un módulo externo (por ejem-

plo para un baño) u otra yurta a través de una puerta de comu-nicación

SUMINISTROS POR DEBAJOLa instalación eléctrica y el suministro de agua pasan por la base de la estructura, mientras el techo prevé salida de humos y de chimenea (tanto de cocina como de estufa de leña) aislada de las telas para evitar su calentamiento. La forma casi esférica (sin esquinas) favorece el calentamiento rá-pido del ambiente eliminando los espacios muertos, además de que es posible ahorrar recursos a través de un uso consciente de ellos con sistemas energéticos complementarios. De hecho el sis-tema refleja un sistema de vida en contacto con la Naturaleza, más consciente sobre la gestión directa de los recursos naturales del en-torno en el que se ubica (uso de leña, agua, energías renovables…) y a la vez en la administración de ellas.Un espacio sencillo como la yurta invita en general a reducir a lo esencial las necesidades básicas partiendo del principio de la simplicidad voluntaria.Siendo un producto artesanal, el proceso de construcción repre-senta un trabajo de conocimiento y mejora progresiva en la ex-perimentación directa. A la vez, la habitabilidad de este espacio, sencillo, flexible, multiuso y a escala humana, permite a su usua-rio poder tomar decisiones a la hora de habitarlo y empoderarse de él con mínimos recursos.

Silvia Marchegiani

NOTAS Y REFERENCIASPARA SABER MÁS

https://yurta-ger.wix.com/info FB: Yurta-Ger

silviamarchegiani@gmail.com

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Vida en la yurta, en contacto con la Naturaleza

Foto: Yurta-Ger

Info

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OPINIÓN

CHÚPATE ESATsunami “bio”

LIB

RO

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El barón rampante

BioCultura pisó en febrero tierras an-daluzas. En realidad, no era la primera vez que la feria se llevaba a cabo en la capital hispalense, pero digamos que, tras algunas primaveras después de un primer intento, la cosa ahora sí que se va a consolidar defi nitivamente. Y no es porque en aquella primera/primerísima edición de hace más de tres lustros la cosa no fuera del todo bien... No, ni mucho menos. Pero, en cualquier caso, estaba claro que, al menos en aquel mo-mento, a pesar de la buena disposición de una parte del público andaluz, ni los medios, ni las entidades, ni la clase polí-tica estaba por la labor de la difusión de la alimentación ecològica. No entraba en sus planes.¿Por qué ahora es diferente? ¿Por qué ahora la prensa, la Junta, la sociedad... acoge de una forma mucho más positi-va a la alimentación orgánica y a todo aquello que gira en torno a BioCultura? Es que, aunque no lo parezca, vivimos en un mundo extraordinariamente con-servador. Pero no conservamos lo bue-no, sino los malos hábitos aprendidos. Los cambios dan miedo. Vemos cómo nuestro planeta agoniza y no somos ca-paces de mover un dedo. Bueno, cada cual que luego aguante su propia vela...El caso es que ahora sí, un sí con mayús-culas, así, SÍ, sin dudas, sin lagunas, sin problemas. Pero, ¿porque ahora SÍ y an-tes NO? Son tantos los argumentos que podríamos esgrimir... Yo me voy a que-dar con uno. En todo este tiempo que ha transcurrido, mucha gente, mucha gente anónima, han comprobado que todo lo que se ha dicho de positivo en torno a los alimentos ecológicos no era mentira, sinó que eran verdades como catedrales. Ni marketing, ni campañas publicitarias... Sino mucha gente pro-bando, comprobando, corroborando... Y eso es una ola imparable. Y esto ya no hay quien lo pare. En los próximos años, el movimiento “bio” no va a dejar de expandirse en todo el estado español. A poco que los nuevos gobiernos apo-yen un poco, en vez de poner trabas, como hasta ahora, esto va a ser un tsu-nami arrollador. Pero todo empezó con unos cuantos pioneros que predicaban en el desierto. Ay, no subestiméis el po-der de la verdad, hermanos, porque la verdad os hará libres, ja ja, vaya que sí...

ALIMENTACIÓN VEGANARuediger Dahlke

La alimentación vegana vegana es una dieta que cada vez más personas, tanto por motivos éticos como por motivos de salud, deciden escoger. Hay muchos estudios que certifi can que la alimen-tación de origen animal es el principio de muchas enfermedades como diabe-tes, enfermedades autoinmunes, car-diovasculares, el cáncer, etc. Según el autor de este ejemplar, este tipo de en-fermedades también van muy relacio-nadas a los métodos que usan con los animales cuya carne ingerimos, tanto en la cría como en el sufrimiento que experimentan cuando los sacrifi can. Por eso en este libro se nos explica una alternativa a la “alimentación conven-

EL VEGANISMOY LA VIDA VERDELuis Cano Costas

Principalmente el veganismo se refi e-re a la práctica por voluntad propia de abstenerse de comer y consumir productos de origen animal. Los ve-ganos siguen una clase de ética que no solamente se encuentra en el no comer carne animal sino que tam-bién es un tipo de ecosofía en la que cualquier forma de explotación animal es vista con crueldad. Inclu-so productos derivados del animal como la leche, los huevos, la miel y demás también deben desaparecer de nuestras dietas... Luis Cano explica la ecosofía vegana con multitud de de-talles y argumentos.

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“Veganos para siempre” se basa en estudios específi cos sobre la materia de webs especializadas que constan-temente actualizan su información sobre cuestiones trascendentes para un vegano. “Veganos para siempre” des-taca por ofrecer ejemplos prácticos de menús libres de productos de origen animal, así como tablas con informa-ción nutricional de diversos alimentos. Además se aclaran varias dudas con respecto a la vitamina B12, el con-

LA DIETA ÉTICA David Roman Molto y Estrella Vilaplana

El veganismo ligado con la fi losofi a: aquella ecosofía del respeto a la vida y de evitar causar sufrimiento o ex-plotar al mundo animal de cualquier manera posible. Es fundamental para la puesta en práctica de un estilo de vida sostenible. Mediante una die-ta de origen puramente vegetal, nos dicen los autores, “impulsa tu propio sentido de bienestar y tu conexión con la supervivencia del planeta”. En el libro también encontrarás diversos temas como si ser estricto o no, la pesca, circos, espectáculos de vivisec-ción, la alimentación de nuestro ga-nado, animales que comen animales y un sinfín de temas a los que nuestro autor les encuentra alternativa para poder vivir, como consumidores, de la forma más sostenible y ética posi-ble.

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MaríaBienvenida de Vargas

sumo de soja, ser vegano en distintas etapas de la vida o serlo con alguna en-fermedad a cuestas.

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cional”, basada en ricos carbohidratos y diversa proteína vegetal.

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