bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

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UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE HIDALGO Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UAI: interacción animal- medio ambiente Reporte de práctica “Consideraciones del bienestar animal en la posta zootecnica” Alumnos: Salvador gil Pérez García Christopher Jordán ortega celis Jaime David Hernández izazaga Sección: 7 Semestre llI Asesor: Alejandro Díaz

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Page 1: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE HIDALGO

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

UAI: interacción animal- medio ambiente

Reporte de práctica

“Consideraciones del bienestar animal en la posta zootecnica”

Alumnos: Salvador gil Pérez García

Christopher Jordán ortega celis

Jaime David Hernández izazaga

Sección: 7 Semestre llI

Asesor: Alejandro Díaz

Page 2: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

INTRODUCCION

El concepto de “bienestar animal”, BA, se refiere al estado del animal y al modo en

que afronta las condiciones de su entorno. De acuerdo a pruebas científicas, un

animal cuenta con buenas condiciones de bienestar si está sano, cómodo, bien

alimentado, seguro, si puede expresar formas innatas de comportamiento y si no

padece sensaciones desagradables de dolor, miedo o desasosiego. Para

mantener el bienestar de los animales es necesario que se prevengan sus

enfermedades y que se les administren tratamientos veterinarios apropiados.

Además, es importante que se les proteja, maneje y alimente correctamente y que

se les manipule y sacrifique de manera compasiva (Bonacic 2002).

Sin embargo, en la literatura, se han emitido una serie de definiciones como las

siguientes: estado de los animales al intentar sobrellevar las condiciones de su

medio ambiente; capacidad de los animales para evitar el sufrimiento y mantener

desempeño reproductivo y productivo; calidad de vida de los animales, en los

cuales están involucrados los elementos como longevidad, salud y felicidad;

estado de plena salud mental y física que permite a los animales vivir en armonía

con su medio (Ballarini, 1995) y estado de los animales relacionado con el intento

para adaptarse a medio en el cual viven.

La preocupación sistemática por el bienestar de otros animales probablemente

surgió en la cultura del valle del Indo con el retorno religioso de los antepasados

en forma animal, y con que los animales debían ser entonces sacrificados con el

respeto debido a un humano. Esta creencia es ejemplificada en la

religión jainista y en variedades de otras religiones indias. Otras religiones,

especialmente con raíces en la religión arábiga, tratan a los animales como los

puntales de sus propietarios, la codificación de normas para su atención y

sacrificio estaban destinadas a limitar la angustia, el dolor y el miedo a los

animales bajo el control humano.

Page 3: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

En la actualidad, las interrelaciones entre la ciencia del BA, la ética, los valores y

la cultura, representan el eje principal de reflexión en las futuras políticas de la

Unión Europea y en las de todo el mundo. El tema de BA en las UPAS, es de vital

importancia, cuyos beneficios se reflejan en el buen desempeño del potencial

reproductivo y productivo de los animales y por lo tanto mejores beneficios

económicos para los productores ganaderos. El bienestar animal es un tema que

involucra directamente a la profesión Médico Veterinaria. La intensificación de la

producción muchas veces entra en conflicto con las normas de bienestar animal y

esto es percibido como una preocupación por la comunidad y en especial por

parte de los consumidores. Así pues, necesitamos producir los alimentos de origen

animal y utilizar la fuerza de trabajo de los animales, garantizando que su

bienestar no se vea comprometido más allá de un nivel éticamente aceptable.

OBJETIVO

Investigar que se cumplan apropiadamente las 5 libertades de bienestar animal

en la posta zootécnica ya visitada, enfocada a contribuir a mejorar integralmente la

producción y la salud animal, para el bienestar humano, de los animales y de

ambiente en el cual investigamos los sectores encaminados a la producción de,

porcinos, bovinos de leche-carne, equinos, caprinos y ovinos, conejos.

Descripción de la práctica

La presente investigación se llevó a cabo en la posta zootécnica, ubicada en el

estado de Michoacán municipio de Morelia, carretera Morelia-zinapecuaro km 9.5.

Se pretendió analizar que los aspectos a evaluar (5 libertades) se llevaran a cabo

de manera adecuada para que los animales se encuentren en condiciones

apropiadas para el manejo de estos mismos, con el propósito de verificar si los

animales viven en un estado acorde a las 5 libertades.

Resultados obtenidos correspondiente al sector de conejos.

Page 4: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

En dicho sector se encontró que los conejos son criados para posteriormente ser

destinados para el consumo de carne y piel se dividen en 2 etapas gazapos-

conejos.

CANTIDAD DE ANIMALES: 200 hembras 24 machos y entre 800 a 1000 en

engorda, se separan en unidades de 4 conejos de razas revueltas en jaulas

conejeras.

RAZAS: California, nueva Zelanda, negro azteca, cabeza de leon, Lop.

ALIMENTACION: 1 vez al día 100gr de salvado y alimento en churro de alfalfa.

Aprox. 30%-40% mañana y 60-70% tarde.

HIDRATACION: libre acceso, un litro de agua diario.

ANIMALES ENFERMOS: se separan y se sacrifican con método de golpe en la

nuca.

ESTRÉS: cambios abruptos en el clima

ENFERMEDADES: neumonía, gastrointestinales, traumas.

COMPORTAMIENTO: imperativo, roer demasiado.

ALOJAMIENTO: en jaulas conejeras de 1m x 2m se pueden alojar 14 conejos en

ellas.

MIEDO: a causa de perros, ruidos fuertes y corte pelo

SANIDAD: aislamiento de animales enfermos o con traumas, 1 vez al día se les

limpia.

Parámetros a considerar en la cría de conejos destinados para la producción de carne y pelo acorde a las 5 libertades de los animales.

Page 5: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

Alimentación

El alimento debe proporcionarse limpio y fresco, procurando que el horario de

alimentación varíe lo menos posible.

Engorda. Los gazapos en engorda deben recibir agua y alimento a libre acceso. El

alimento proporcionado debe contener 2500 Kcal/kg de energía digestible (ED),

16% de proteína y mínimamente 14% de fibra bruta. Un conejo al día debe

comer: 150 gr mínimo de heno por conejo + 100 gr de verduras por kilo de peso +

30 gr de pienso por kilo de peso.

Si tu conejo no come pienso, deberás subir la cantidad de heno y verdura.

A los gazapos se les puede proporcionar en forma complementaria algunos

forrajes, parcialmente deshidratados, como son: alfalfa, veza, avena, tréboles,

cebada, pastos, ensilados, pajas, rastrojos y cáscaras de frutas; también se les

proporciona los desperdicios de la cocina, siempre y cuando estén en buen

estado, todo esto con el fin de disminuir los costos de alimentación y evitar

problemas digestivos.

Este alimento complementario puede ser la única fuente de alimentación, pero la

respuesta productiva de los conejos será menor a la mencionada anteriormente.

Datos que concuerdan con los datos obtenidos en la granja ya que le suministraba

el alimento de libre acceso en forma de alfalfa en pelet ya que esta deshidratada

es recomendable sumistrarla a los conejos y salvado alimentación que se podría

considerar como valanzeada.

Posta: Datos que no concuerdan con los obtenidos en la investigación dado que

la alimentación en el sector no es constante y en etapas adecuadas ya que no

cumple con las proporciones adecuadas solo se les suministra alimentos vez al

día en las medidas incorrectas.

Jaulas

Page 6: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

Para la cría de conejos se deben utilizar jaulas de alambre galvanizado. Las jaulas

pueden ser distribuidas dentro de las naves básicamente en tres formas: flat-deck,

piramidal o california y batería. El sistema en batería tiene como única ventaja el

aprovechamiento del espacio en sentido vertical, pero al mismo tiempo presenta

muchas desventajas: los animales no son expuestos a la misma calidad del

ambiente, la observación y el manejo se dificultan, y aún más, la limpieza de las

jaulas; solo podría ser permitido si acaso en la fase de engorde. Si no es posible

dedicar una habitación entera se deberá habilitar un recinto bien grande para las

horas de encierro. El tamaño mínimo para del recinto para 2 conejos es de 4 m2 y

2 m2 más por cada conejo adicional, pero cuanto más grande mejor.

Se puede incluir una jaula dentro del recinto con la bandeja, comederos, henera y

bebederos si resulta más cómodo. Si no, al menos un lugar de refugio debe

proporcionarse. Además se necesitan diferentes elementos de enriquecimiento

ambiental que hagan más interesante el entorno par a los conejos.

Posta: Dato que concuerda con las datos obtenidos en el sector ya que los

conejos están ubicados en jaulas de batería y se les hace a diariamente. El

espacio con el que cuentan es muy reducido por lo cual no pueden tener mucha

facilidad de movimiento.

Madera para roer.

Es necesario que los conejos desgasten los dientes, además del heno se le puede

dar maderas para roer. Es fundamental que sean pedazos de maderas no

tratadas. Las más comunes ya que no se astillan, son las maderas de árboles

frutales, tales como manzanos, perales, además de abedules, hayas, alisos,

álamos, sauces, avellanos y naranjos.

Si no tienes acceso a esos árboles, también se puede comprar madera de pino sin

tratar.

Posta: Datos que no concuerdan con los obtenidos en el sector ya que no se les

proporciona material para roer por lo cual no lo hacen y por lo tanto se inquieta.

Bebederos

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Existen varios tipos: recipiente abierto, de botella invertida, complementada o no

con tapón y pipeta, o de tipo automático, con las siguientes variantes: pivote o

tetina, de boya o flotador o de palanca. Los bebederos automáticos requieren de

tanques de almacenamiento y tubería en línea para la distribución del agua.

Posta: Dato que concuerda con los datos obtenidos ya que las jaulas cuentan con

bebederos de libre acceso y tienen en ellos todos los parámetros ya mencionados.

Sanidad

En este módulo se ha insistido mucho a cerca de la sanidad, ya que es menos

costoso prevenir que tener que tratar enfermedades. Se debe asear a diario el

excremento y la comida sedimentada en los comederos, lavar y desinfectar las

jaulas cada 15 días. Los comederos y bebederos también se deben asear todos

los días. Los nidales se deben desinfectar antes de ser usados. Los pisos e

instalaciones deben permanecer totalmente limpios. A la entrada de los galpones

se debe colocar un pediluvio. Se deben evitar y controlar los roedores y animales

que puedan hacer daño a los conejos.

Posta: Dato que concuerda con los datos obtenidos ya que se tiene en mejor

control que la literatua citada la limpieza en comederos y bebederos ya que se les

limpian cada tres días. En cuando los nidales Las jaulas no cuentan con nidales.

Insenzibilasion

Uno de los métodos comunes es tomando al animal de las patas posteriores con

la mano izquierda del operario, con la mano derecha se toma un bolillo y se golpea

con fuerza en la base del cráneo detrás de las orejas.

Posta: Dato que concuerda con los datos obtenidos ya que se les da golpe en la

nuca para insensibilizar y posteriormente se sacrifican.

Resultados obtenidos correspondiente al sector de bovinos enfocados a la producción de leche.

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En dicho sector se encontró que se contaban con 78 unidades de las cuales solo

31 eran destinadas a la producción de leche estabuladas ya que son viables para

ello, dando en promedio 16 lt. Diarios en las dos ordeñas, hay inseminación

artificial para las vacas y un destete de los becerros a los 3 meses de edad.

CANTIDAD DE ANIMALES: 78 unidades de las cuales están en producción activa

31

RAZAS: holstein, suiso.

ALIMENTACION: silo, alfalfa y concentrado lechero de libre acceso.

HIDRATACION: agua de libre acceso.

ANIMALES ENFERMOS: Los animales que padecen de alguna enfermedad son

aislados por ato.

ESTRÉS: A causa del personal en las instalaciones y perros.

ENFERMEDADES: hipoglucemia, podo dermatitis, papilomatosis bovina, pio

metritis, quistes endometrios.

COMPORTAMIENTO: imperativo en cuanto a las vacas estabuladas casi sin

movimiento.

ALOJAMIENTO: corrales con techo de asbesto.

MIEDO: a causa del personal e instalaciones.

SANIDAD, de corral así como de bebederos y comederos:

Parámetros a considerar en la cría de bovinos destinados a la producción de leche acorde a las 5 libertades de los animales.

BEBEDEROS:

Page 9: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

La disposición del agua es tan importante como contar con un aprovisionamiento

permanente y limpio. Si por un lado se estima que hasta 6 horas de día las destina

la vaca para comer el tiempo que utiliza para beber agua es de tan sólo 10

minutos (Grant, 1993). El mayor consumo de agua se da a la par del tiempo de

mayor consumo de alimento; por lo tanto es razonable equipar los corrales con

abrevaderos cercanos a los pesebres. Otro momento de fuerte consumo de agua

es inmediatamente después de haberse ordeñado, por lo tanto disponer de agua a

la salida de la sala de ordeño o en el camino hacia los corrales es una práctica

deseada. El requerimiento de espacio para vacas adultas lactantes es de 5

centímetros lineales de bebedero accesible por cada vaca; por lo tanto un corral

para cien vacas habrá de disponer de 5 metros lineales de bebedero. (Bickert, et

al 1997). La altura del espejo del agua del bebedero sugerida para vacas Holstein

Adultas es de 60 a 80 cms.

Posta: Dato que no concuerda con los datos obtenidos en el sector ya que el

bebedero era muy alto y es difícil el acceso para la vaca y no cuenta con las

medidas apropiadas para que todas las vacas tengan un debido libre acceso al

agua.

ALIMENTACION

A las vacas altas productoras les toma 5 horas por día consumir 25 kilogramos de

materia seca y mucha agua en abundancia es imprescindible la ingesta de

alimentos que contengan alto grado de proteína tal como algunas de la familia

“gramíneas” como la alfalfa en un estado verde. Es de suma importancia sacar a

pastar a las vacas por la mañana para ser confinadas en la tarde en estabulación

y tratar de no exponerlas a situaciones de estrés ya que su producción podría

disminuir considerablemente (Grant, 1996 et al), por lo tanto la sensación de

proveerles de un lugar incómodo se magnificará debido al largo tiempo que

dedican ellas en tragar. Sin duda muchas vacas ante situaciones incómodas

decidirán alejarse del pesebre y con ello reducir el tan ansiado consumo voluntario

de materia seca.

Page 10: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

Posta: dato que no concuerda con los obtenidos en la investigación. Dado que se

les suministra en cantidad materia seca en proporciones inadecuadas en cuanto al

a materia verde tal motivo hace que su producción baje. Si bien el alimento que se

les suministra es adecuado para la producción no se les suministra en la medida

correcta.

SANIDAD:

ALOJAMIENTO

Estos corrales o establos para vacas adultas se pueden construir de la misma

forma que para ganado de carne. El área se considera que debe ser de 8 m2. Esta

instalación debe tener un echadero cómodo que le de confort a la vaca y se pueda

recuperar del cansancio producido por lactancia con un declive determinado del

3%.

Posta: Datos que no concuerdan con los recaudados en la investigación ya que

en el corral todas las vacas se echan juntas no tienen un echadero confortable.

AISLAMIENTO

La enfermería consta de algunas jaulas que se colocan aisladas del establo. El

tamaño mínimo es de 3.50 x 4.00 m2 y la puerta de entrada tendrá un ancho de

1.20 m.

Posta: Dato que no concuerda con los datos obtenidos ya que los animales

aislados se meten a un corral de grandes proporciones junto con otros.

MASTITIS

La mastitis es la inflamación de la glándula mamaria provocada principalmente

por bacterias que penetran a las partes más internas de la ubre afectando los

sitios en los que se produce la leche (alvéolos mamarios). En condiciones

tradicionales el factor predisponerte de mayor importancia es la mala higiene

durante el ordeño y las formas incorrectas de ordeño manual. a) Tipos de mastitis.

Page 11: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

Mastitis subclínica: Es más frecuente en vacas de ordeño, esta forma no altera la

ubre por lo que no se puede detectar a simple vista, solamente se reconoce

mediante pruebas practicadas a la leche; la mayor parte de las mastitis antes de

complicarse pasan por esta primera etapa, para combatir la infección que

comienza la vaca disminuye su producción normal y envía células de la defensa

(leucocitos), aumentando su número en la leche. La leche que produce el cuarto

afectado altera su color, olor y aspecto y al ordeñar aparecen pequeños coágulos.

Lo más significativo es que la vaca afectada elimina el microbio dañino

contaminando la leche y puede contagiar a otras vacas del ordeño. Al alterarse la

composición de la leche, no hay buena coagulación para fabricar los quesos o

cuajadas Mastitis clínica: En esta forma la vaca no ha podido eliminar las bacterias

y sus toxinas y los leucocitos como respuesta al combate, inflaman la ubre. El

cuarto o los cuartos afectados están más grandes, enrojecidos, calientes y duros,

las vacas afectadas no se dejan ordeñar por el dolor; si se ordeñan echan grumos

amarillentos, la leche puede salir rosada, pelotosa y hedionda. En esta etapa si no

se trata debidamente y a tiempo a la vaca, puede perder el cuarto y si la bacteria y

sus toxinas son muy dañinas, puede incluso morir. Si en un grupo de cien vacas

en ordeño aparece una con mastitis clínica es señal de que ha pasado por el

estadio subclínicos y que seguramente ya encontraremos entre 20 a 40 vacas

afectadas de mastitis subclínica. Cuando aparece la mastitis clínica en vacas de

varios ordeños poco después de paridas es porque padecieron de mastitis en el

ordeño anterior y el microbio quedó en la ubre durante su período seco y al

comenzar a producir calostro agarró fuerza y volvió a producir la enfermedad. La

mastitis clínica en vaquillas antes del parto o pocas horas después de él casi

siempre está relacionada con heridas o golpes en los pezones o en la ubre

(alambrazos, astillas de madera, espinas o magulladuras por pisotones, etc.)

donde los microbios pasan la piel y penetran a la cisterna de la ubre y de ahí a la

parte más interna.

Posta: datos que concuerdan con los obtenidos en la investigación ya que se

tiene buen control en cuanto a observación y tratamiento de traumas en la ubre

para la mastitis, mas sin embargo no tienen una buena desinfección de la zona de

Page 12: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

la ubre al ser ordeñadas y aplicarle algún tipo de lubricante tal como la vaselina

como lo mensionan algunos autores para que no se ocasionen rozaduras acausa

de la ordeñadora.

Resultados obtenidos en el sector enfocado a la producción de porcinos.

En dicho sector se encontró que se contaban con

CANTIDAD DE ANIMALES:

RAZAS:

ALIMENTACION:

HIDRATACION:

ANIMALES ENFERMOS:

ESTRÉS:

ENFERMEDADES: respiratorias, cambio de alimento y la mas común diarrea.

COMPORTAMIENTO:

ALOJAMIENTO:

MIEDO:

SANIDAD:

Parámetros a considerar en la cría de cerdas jóvenes y cerdas alojadas en grupos acorde a las 5 libertades de los animales.

Alimentación:

Page 13: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

Las cerdas y cerdas jóvenes mantenidas en grupos, se alimentarán mediante

sistemas que garanticen que cada animal pueda comer suficientemente, aún en

presencia de otros animales que compitan por la comida Se proponen y prueban

en los distintos países un número importante de sistemas. En los que nos llevan la

delantera (Dinamarca, Países Bajos, Alemania), algunos sistemas están siendo

adoptados de forma más importante que otros. Todos pueden tener su interés ,

pero los que vemos más adaptados a nuestro entorno Sistema Equipo contención

en el momento de la comida Grupos Alimentación Semiboxes sopa Semiboxes

Estáticos Sopa Semiboxes distribución lenta ( Biofix) Semiboxes Estáticos Seco -

Biofix Jaulas libre servicio ó autoblocantes Jaulas autoblocantes Estáticos Sopa/

Seco Alimentación electrónica estación individual Estación alimentación

individualizada Dinámicos/Estáticos Computarizada en seco ó sopa Tabla 4 Todos

los sistemas pueden ir luego sobre diferentes suelos : emparrillado parcial ,

emparrillado total ó cama caliente y las naves pueden equiparse bien con

ventilación estática , bien con ventilación dinámica En cuanto al tipo de grupos ,

los estáticos son grupos que una vez formados permanecen sin nuevas

incorporaciones y los dinámicos son grupos generalmente grandes en los que hay

una dinámica de salida y entrada de animales . Los grupos dinámicos tienen

especial interés en los sistemas de alimentación electrónica. Hay dudas sobre qué

sistema será el más implantado en nuestro entorno. Las nuevas instalaciones que

conocemos han optado por el sistema de semiboxes bien en sopa, bien en biofix.

También constatamos algunos casos de cerdas alojadas en jaulas con suficiente

espacio detrás para estar en libertad y cumplir la normativa, pero que en realidad

siempre se mantienen enjauladas en espera de una inspección ó en espera de

que en España este asunto no se lleve con el suficiente rigor por parte de las

autoridades. El país más avanzado es Dinamarca , con un 60% de sus

instalaciones ya adaptadas a la normativa y donde la elección mayoritaria de los

ganaderos se reparte entre las jaulas autoblocantes y la Alimentación electrónica

en estación individual 14 SEMIBOX con distribución lenta pienso ( BIOFIX ) :

• Semiboxes individuales

Page 14: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

• Sistema de caída lenta del pienso (100g/min)

• 8-10 Cerdas por grupo

• Grupos homogéneos

• 0,5 a 0,6 m espacio de comedero

• 0,5 - 0.6 m profundidad del boxe SEMIBOX y distribución en sopa Mismas

características que el anterior: La distribución en líquido limita la competencia a la

hora de la comida. Es conveniente instalar una jaula abatible por cada cochiquera

con el fin de poder en un momento determinado inmovilizar una cerda con

problemas (cojeras, peleas) 15 JAULAS DE LIBRE ACCESO (jaulas

autoblocantes): La jaula tiene una puerta con un sistema mecánico que bloquea su

apertura desde fuera cuando una cerda está dentro. Las cerdas acceden a la jaula

a libre voluntad

♦ Alimentación individual sin molestias

♦ Seguridad para la cerda: se minimiza el efecto de las peleas

♦ La cerda dominada puede aislarse en la jaula

♦ Sistema de manejo fácil para los ganaderos. No se necesita una cierta

especialización como en el caso de la alimentación electrónica ALIMENTACION

ELECTRONICA: Estación de Distribución Automática de Comida ( DAC ) :

• Sistema de alimentación computarizada para gestación en grupo

• Posible alimentar en seco o en líquido

• 1 Estación para 50-60 cerdas (15 a 20 minutos/cerda/dia)

• 1 Computador puede controlar hasta 24 Estaciones y gestionar 1800 cerdas

Ventajas:

• Necesita de poco espacio

Page 15: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

• Posibilidad de grandes grupos (dinámicos) o de grupos estables

• Alimentación individual de cada animal

• Posibilidad de seleccionar de forma automática

• Control individual de los animales por computador

• Tranquilidad en la alimentación.- LA FIBRA EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS

CERDAS X Para calmar su hambre y dada la necesidad de masticar, todas las

cerdas y cerdas jóvenes deberán recibir una cantidad suficiente de alimentos

gruesos o ricos en fibras y alimentos con un elevado contenido energético. Esto da

lugar a dos sistemas de alimentación:

Sistema 1: Distribución de un pienso compuesto rico en energía a comederos ó

tolvas y distribución separada de alimentos groseros ó fibrosos: paja, henos,

pulpas, etc. Este sistema es indicado para instalaciones con cama de paja ó con

emparrillados que tienen debajo un sistema de arrastre (arrobaderas)

Sistema 2: Distribución de pienso a comederos con una mezcla de alimentos

energéticos y otros ricos en fibras (salvados, etc.). De forma que el pienso

suministrado tenga más volumen y calme la sensación de hambre: Este sistema

está indicado en instalaciones clásicas con emparrillados y fosas profundas. Esta

sensación de hambre no la tienen la cerdas en maternidad, que se alimentan

prácticamente a voluntad y necesitan su capacidad de ingesta para piensos ricos

en energía y por tanto no es aplicable a las mismas ALIMENTACION DE LAS

CERDAS EN GESTACION Las cerdas en gestación se alimentan mediante

piensos compuestos ricos en energía y bajos en proteína, de una forma racionada.

Las cantidades oscilan según el estado de carnes que presenta la cerda tras la

lactación y el peso corporal entre los 2,3 y los 3,0 kgs de pienso. Este estado de

carnes sería demasiado graso si la alimentación fuera a voluntad ó más liberal y

perjudicaría los resultados en maternidad. Como consecuencia de dicho manejo y

en muchos casos de dividir la ración diaria en dos comidas, se observa una cierta

intranquilidad en los animales consecuencia de no quedarse satisfechos por el

Page 16: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

racionamiento. Esta intranquilidad se manifiesta a veces con anomalías del

comportamiento (estereotipias) sobre todo en cerdas en jaulas, que pretende

corregir la nueva normativa de B.A. Una manera de conseguir un grado mayor de

satisfacción de la cerda consiste en distribuir una cantidad energética similar en

una ración más voluminosa, de forma que sacie la sensación de hambre.

Posta: la alimentación que se maneja en el sector de porcinos es variada ya que

cuentan con diversas etapas en los puercos las cuales son lactante, gestante,

iniciador y pre iniciador. Se maneja el mismo alimento solo que en porciones

diferentes ya sea de 20-50 y 50-80 esto es dependiendo de la etapa en la que se

encuentre el cerdo el alimento con el que se mantiene el cerdo es elaborado en el

mismo sector para aprovechamientos propios también se consideran para algunas

tesis o tesinas de los mismos practicantes o pasantes de la facultad de medicina

veterinaria zootecnista.

Bebederos:

Tipos de bebederos automáticos: Bebederos de chupete ó pico pato que se

colocan en tabiques; Bebederos de ducha ó pistón que se colocan en comederos

y tolvas y bebederos de Válvula que se colocan en cazoletas ó en comederos.

Bebederos de cazoleta: más eficaces para evitar desperdicio de agua. Deben

colocarse en un punto bajo de forma que los cerdos agachen la cabeza.

POSTA: en el sector de porcinos siempre se cuenta con bebederos en todas las

áreas, los puercos tienen agua a libre acceso, por el agua no sufren

Enfermedades:

TRATAMIENTOS ANTIPARASITARIOS Lo que dice la normativa: “En caso

necesario, las cerdas gestantes y las cerdas jóvenes deberán ser tratadas contra

los parásitos internos y externos. En caso de acomodarlas en parideras, las

cerdas gestantes y las cerdas jóvenes deberán estar limpias.” DESPARASITAR

MEJOR 3-7 DÍAS ANTES DE CADA PARTO QUE SISTEMÁTICAMENTE A

TODO EL EFECTIVO CADA CIERTO TIEMPO. NO OLVIDARSE DE LOS

Page 17: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

VERRACOS. PRODUCTOS ANTIPARASITARIOS X ANTIPARASITARIOS

EXTERNOS DE CONTACTO - baratos. - hay que bañar las cerdas. - tienen que

contactar con el parásito, pudiendo quedar sin actual en pliegues y orejas. X

ANTIPARASITARIOS EXTERNOS DE ACCIÓN SISTÉMICA.

- Poret

- Topline pour on

ANTIPARASITARIOS EXTERNOS E INTERNOS INYECTABLES

- Ivomec (ivermectina) de MSG AGVET. También existe en premix.

- Dectomax (doramectina) de PFIZER.

POSTA: a todos los animales enfermos sin excluir a ninguno se les trata y medica

por falta de instalaciones estos no son excluidos ya que no cuentan con una zona

de cuarentena.

Miedo y angustia:

Se refiere tanto a cerdas reproductoras, como a lechones en precebo y cebo . En

todos los casos, cada vez que hay un agrupamiento de animales en una

cochiquera se produce un proceso de establecimiento jerárquico por medio de

peleas. Esto es algo ligado al comportamiento natural de la especie y la normativa

lo ampara , de ahí la progresiva sustitución de cerdas en jaulas por cerdas en

grupo en gestación y la prohibición de tener animales completamente aislados No

obstante como las cochiqueras son un pequeño simulacro de la situación natural

en libertad , las peleas pueden se excesivas y sobre todo pueden afectar a

determinados animales del grupo de forma exagerada , la legislación nos propone

que tengamos a mano medidas correctoras Entre ellas podemos poner en práctica

de forma general

1.- Poner materiales de manipulación : paja , sacos , madera , juguetes.

Page 18: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

2.- Si hay emparrillados pueden instalarse líneas suspendidas de conducción de

agua con duchas y ponerlas en marcha en periodos intermitentes . El mojado

calma a los animales.

3.- En todo caso estar atentos las primeras horas para atender eventualidades de

animales que sufren en exceso para poder apartarlos En Cerdas reproductoras :

• Suministro de pienso de forma inmediata al agrupamiento favorece su

tranquilidad posterior

• Utilización sprays para despiste de olor

• Apartar las cerdas más castigadas ó las más agresivas a jaulas

• Hacer grupos de cerdas pequeños y homogéneos, con los animales lo más

hermanados posible

• Seguir las instrucciones técnicas de construcción de este tipo de alojamientos

derivadas de la experiencia acumulada al respecto ( Buen diseño de la fase

gestación en grupo ) Ante signos de pelea y canibalismo en las cochiqueras ,

tenemos que seguir la siguiente secuencia : ƒ Investigar las causas – Eliminar las

causas- Separar los cerdos agresores y ofrecer materiales de investigación ƒ

Causas más frecuentes peleas : la mezcla de cerdos ( a más mezclas , más

peleas) , no separar hembras de machos castrados ƒ Causas más frecuentes

canibalismo : En general cualquiera que produzcan un estrés de larga duración en

la cochiquera con : hacinamiento ( poco espacio por cerdo) , condiciones de

confort ambiental inadecuadas: temperaturas excesivas en verano ; insuficiente

ventilación en invierno con altos contenidos en amoniaco y falta de oxígeno;

circuitos de aire inadecuados con elevada velocidad de aire a nivel de los

animales; Insuficiente espacio de tolva por plaza ; insuficiencia en el abreva

miento por muchos cerdos por bebedero ó caudales insuficientes. Parásitos

internos y externos.

Posta: las razones por las cuales los cerdos presentan miedo y angustia es

porque al transcurso de todo el dia en el sector se manejan diversas prácticas,

Page 19: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

estas se llevan a cabo para que los estudiantes de medicina veterinaria se vayan

enfocando o socializando en el ambiente de la medicina ya sea tanto en lo teórico

y práctico.

Incomodidad

Ruido de fondo general: Se produce dentro de las naves por los animales. Es un

ruido diurno y con unos picos de intensidad relacionados con las horas de mayor

actividad de los animales ( 8-12 de la mañana ) ; (4-7 tarde ) , con variaciones

según la estación del año Este ruido general de fondo no alcanza los 85 en

situaciones normales de las granjas Ruidos especiales : Tienen una intensidad

mayor y vienen derivados de las actividades que realiza el granjero en las

instalaciones y que de manera rutinaria son : a) Ruido de los animales en la

distribución de las diferentes comidas a lo largo del día : En pre cebo la

distribución es a voluntad , en gestación y maternidad con dosificadores a tolvas y

comederos la distribución se hace de forma muy rápida en cada nave de forma

que los ruidos de espera de alimentación ( chillos , agitación ) quedan muy

minimizados b) Labores de vigilancia y tratamiento de los animales : el granjero

entra en la nave y en las cochiqueras , vigila, levanta y hace tratamientos en los

cerdos , lo que origina agitación y eventualmente chillos Podemos tener picos de

muchos decibelios con estos ruidos especiales , pero son de poca duración

Ruidos del funcionamiento de máquina presión : Una vez vacía cada sala de

partos y precebo , se procede a la limpieza de superficies mediante máquina de

lavado a presión . Bien con hidrolimpiadora al cardan del tractor, bien con

hidrolimpiadora móvil de motor eléctrico Por las mediciones efectuadas podemos

considerar que en la tarea de limpieza a presión de las naves con la

hidrolimpiadora eléctrica, se alcance un nivel de ruido superior ó igual a los 85

decibelios. Lo que obliga a la persona que realice dicha tarea se equipe de cascos

homologados de protección frente al ruido

La luz

Page 20: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

La iluminación es un parámetro importante relacionado con el comportamiento

animal, la reproducción y el sueño. La única especie en la que la normativa de

bienestar animal hace referencia a la regulación lumínica es la porcina ( RD

1135/2002) , estableciendo un nivel de luz mínimo de 40 luxes durante al menos 8

horas Para el resto de ganaderías el RD 348/2000 establece que los animales

albergados en instalaciones no se mantendrán en oscuridad permanente ni

estarán expuesto sin una interrupción adecuada a la luz artificial . En caso de que

la luz natural de que se disponga resulte insuficiente para satisfacer las

necesidades fisiológicas y etológicas de los animales , deberá facilitarse

iluminación artificial adecuada En algunas secciones se necesitan más de 40 luxes

para una producción óptima , por ejemplo en las cerdas en periodo de cubrición y

gestación y en lechones en precebo Para chequear una granja es necesario llevar

un luxómetro y comprobar el nivel de luz en varios puntos con la luz apagada y

encendida , si es posible en días nublados . Esto nos llevará a conclusiones:

• Necesidad de encender las luces.

• Necesidad de cambiar las ventanas: a veces se emplean ventanas de poliéster

que aunque suficientes en tamaño resultan muy opacas y es necesario

reemplazarlas por otras de policarbonato ó cristal.

• Necesidad de instalar ó ampliar el número de lámpara ó su potencia.

POSTA: la incomodidad en el sector no es tan vista ya que en cada una de las

instalaciones no se excede el número de puercos y esto tiene un mejor manejo y

comodidad para cada uno de los cerdos.

Resultados obtenidos en el sector de ovinos y caprinos acorde a las 5 libertades de los animales.

En dicho sector se encontró que se contaban con

Page 21: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

CANTIDAD DE ANIMALES: 89 unidades: 72 hembras reproductoras, 11 corderas,

1 cordera para venta, 4 sementales de los cuales 2 son catadin y 2 dorper.

RAZAS: Catadin, Dorper, charol,

ALIMENTACION: 4 vezes al día, pastoreo de 8:00am a 12:00pm.

ALIMENTACION: Alas corderas se les da alimentación especial con alto grado de

proteínas, Alos demás: rastrojo molido con melaza, alfalfa y minerales de libre

acceso.

HIDRATACION: bebederos de libre acceso

ANIMALES ENFERMOS: son aislados en un corral individual.

ENFERMEDADES: neumonía, diarrea,

COMPORTAMIENTO: imperativo.

ALOJAMIENTO: en corrales de cemento de altura baja con techo de asbesto

donde se agrupan los ovinos y caprinos.

MIEDO: a causa del personal y perros.

SANIDAD: limpieza de corral diaria y de bebederos 1 vez cada 15 dias.

Parámetros a considerar en la cría de ovinos y caprinos.

Alojamiento:

Los corrales deben construirse en una zona no anegable, ya que los caprinos son

Particularmente sensibles a la humedad, la que les provoca importantes

problemas podales.

Page 22: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

Esto se debe a que son animales originarios de zonas áridas y montañosas, por lo

que no se

Adaptan fácilmente a la humedad:

Posta: datos que no concuerdas con los obtenidos en la investigación ya que en

los corrales donde se agrupan están húmedos casi todo el tiempo a causa de

orina y la limpieza que les hace diario.

COMEDEROS

La construcción de comederos es de suma importancia si en determinada época

del año se procede a la suplementación de los animales. Al igual que el resto de

las instalaciones lo adecuado es recurrir a materiales que sean abundantes y

económicos en la zona donde se realice la explotación. Los comederos para el

suministro de raciones a base de granos Para este tipo de alimento se recurre a

comederos lineales. Normalmente los más utilizados son aquellos que se fijan a

una de la paredes de los corrales, para evitar que los animales los muevan cuando

se alimentan. Deben tener una profundidad adecuada para que el alimento

suministrado no se desborde. Comederos para suministro de heno ara un mejor

aprovechamiento del heno, es recomendable, la contención del mismo en

comederos diseñados a tal fin. Existen de distintos materiales, formas y sistema

de utilización.

Posta: datos que no concuerdas con los obtenidos en la investigación ya que se

cuenta con comederos en forma lineal y es fácil el acceso a todos los animales y

aque no existe desborde de alimento.

Alimentacion:

Un ovino o caprino adulto requiere un monto de forraje fresco (en verde) igual a

15% de su peso vivo. Por ejemplo, un animal de 35 kg requerirá 5,25 kg de forraje

fresco por día. Si los animales se crían en establos se debe incluir una cantidad

adicional (por ejemplo 1,5 kg adicional) para compensar la porción de forraje que

el animal rechazará.

Page 23: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

Posta: Datos que concuerdan con los obtenidos en la investigación ya que se les

suministra 4 vezes al día alimento y se sacan a pastorear por lo cual cumplen con

los parámetros adecuados para una alimentación viable.

Bebederos

El agua limpia y fresca debe ser ofrecida en forma permanente. La recomendación

general es que las cabras tengan libre acceso al agua para maximizar su consumo

y así no limitar el consumo de forraje. Su consumo de agua es del 10% del peso

vivo. Las cabras son más sensibles que otras especies a la calidad del agua y

rechazan beber agua contaminada con heces u orina, por ello es crucial diseñar

los bebederos de tal manera de que los animales tengan fácil acceso al agua y

que no puedan ensuciarla.

En general la cabra consume menos agua que la oveja o el bovino en relación al

tamaño metabólico (1,4-1,7 kg de agua/kg MS vs 2,1 kg de agua/kg MS en

bovinos). A mayor estrés calórico, alimentos más secos, aguas salobres y alta

tasa de producción de leche, los requerimientos de agua serán mayores.

En clima templado, el requerimiento de mantenimiento es de 146 g/kg 0,75 y se

necesitan 1,43 kg adicionales por kg de leche producida.

Posta: datos que no concuerdas con los obtenidos en la investigación ya que se

tiene fácil acceso al agua pero existe una contaminación de orina y eceses fecales

a causa de que los bebederos tienen altura muy baja y por lo cual se debería

darles limpieza de una forma mas constante.

Sanidad:

Mantener una buena salud de los animales de la granja no consiste en curarlos

sino en prevenir sus enfermedades. Normas preventivas de salud ovina y caprina

son las más aconsejables para reducir los riesgos debidos a enfermedades. A este

respecto se recomienda:

Page 24: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

Todo animal extraño que ingrese al rebaño debe ser aislado por al menos tres

semanas (cuarentena) y observado, para determinar si manifiesta alguna

enfermedad. La manera más fácil de transmitir enfermedades es por contagio con

animales enfermos ajenos al rebaño.

Es importante mantener a los animales con una buena condición corporal. Una

adecuada alimentación resulta el mejor tratamiento preventivo de enfermedades.

Existen enfermedades causadas por parásitos externos (sarnas y piojos) e

internos (gusanos intestinales y fasciola hepática). Muchos de estos parásitos

pueden ser transmitidos al hombre y comprometer seriamente su salud. Por lo

cual debe a ver una desparasitación cada 2 vezes al año por lo menos.

La brucelosis y la fiebre aftosa son enfermedades de consideración en cabras por

sus efectos negativos. Se debe consultar con el veterinario local para su control.

Posta: datos que no concuerdan con los obtenidos en la investigación ya que los

animales nuevos en el rebaño son introducidos en el envés de a ver un lapso de

tiempo en el que se aíslen para observar si existe algún tipo de enfermedad que

pueda ser contagiosa. En cuanto a la limpieza de los bebederos debería ser más

continua ya que si bien algunos autores mencionan que está dentro de los límites

aceptables para el tiempo de limpieza de bebederos debería ser más constante ya

que tiene mucha contaminación a causa de heces fecales.

Tratamiento

Se pueden combatir parásitos externos con baños antiparasitarios

(particularmente antisárnicos y antipiojos) que pueden ser aplicados en un barril

que contenga el producto químico de acuerdo con las instrucciones de fábrica. Si

la mayoría de los animales presenta características de infestación refregándose en

las paredes y rascándose permanentemente, se debe bañar a todos los animales.

Se aconseja un segundo baño, un mes después del primero, para romper el ciclo

de infestación y evitar una posible reinfección. En ovinos es recomendable

Page 25: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

bañarlos inmediatamente después de la esquila. Para combatir parásitos internos

se debe utilizar antiparasitarios.

El uso de Ivermectina en inyección subcutánea permite controlar tanto a los

parásitos internos como a los externos. Este producto es igualmente efectivo en

casos de Oestrus ovis (moquillo), que causa secreciones de moco de la nariz de

los animales, muy común en los valles y zonas cálidas.

En zonas húmedas, el Pietín (mal de las pezuñas) puede afectar seriamente a la

salud del rebaño/hato. Se debe recortar las pezuñas de todos los animales y

quemarlas. Una solución conteniendo formol al 5% (una parte de formol por 19

partes de agua) puede ser utilizada a la salida del corral para que los animales

remojen sus pezuñas por cinco a diez minutos durante cinco a diez tratamientos

consecutivos de cinco días cada uno. También se puede usar una solución

saturada (20%) de sulfato de cobre (disolver 16 litros de sulfato de cobre en 80

litros de agua hirviendo), aunque ésta debe ser cambiada constantemente porque

la materia orgánica neutraliza su acción.

En la elección de un reproductor macho, se debe elegir aquél que tenga los

testículos sueltos y con libre movimiento en su funda escrotal. Los animales no

deben denotar dolor al manipuleo. En caso contrario, los animales deben ser

descartados.

La brucelosis es una enfermedad muy común en las cabras. Esta induce abortos

en hembras preñadas y es transmitible al hombre. La fiebre aftosa produce serias

pérdidas al hato. Animales con brucelosis y fiebre aftosa deberían ser eliminados

del hato para evitar problemas ulteriores. Su tratamiento requiere un control con el

veterinario local. Se recomienda adquirir animales sin brucelosis y vacunarlos

contra brucelosis y fiebre aftosa, para evitar serias pérdidas.

La tricomoniasis causa problemas de fertilidad, abortos en el último tercio de la

gestación o nacimiento de crías débiles o muertas.

Page 26: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

El ectima contagioso puede provocar pérdida de peso e incluso producir la muerte

de los animales.

Posta: datos que concuerdan con los obtenidos en la investigación en algunos

puntos ya que si bien tienen buen control de desparasitación 2 vezes al año. Sin

embargo no existe muy buen control de esquina y de control de piojos ya que no

se toman medidas de protección desinfectando las paredes y trasquilando a los

animales cada cierto tiempo.

Datos obtenidos en la cría de bovinos enfocados a la producción de carne acorde a las 5 libertades de los animales.

En dicho sector se encontró que se contaban con

CANTIDAD DE ANIMALES:

RAZAS:

ALIMENTACION:

HIDRATACION:

ANIMALES ENFERMOS:

ESTRÉS:

ENFERMEDADES: respiratorias, cambio de alimento y la mas común diarrea.

COMPORTAMIENTO:

ALOJAMIENTO:

MIEDO:

SANIDAD:

Page 27: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

Parámetros a considerar en la cría de bovinos destinados a la producción de carne.

ALIMENTACIÓN

Los alimentos concentrados se caracterizan por su alto contenido en energía

debido a su riqueza en nutrientes fácilmente fermentescibles como son el almidón

y otros azúcares. Entre los alimentos concentrados podemos distinguir dos tipos: 1

Las materias primas: son aquellos productos agrícolas que sirven directamente

para la alimentación animal y que se producen en la explotación ganadera o que

proceden de la transformación industrial de la producción agrícola .Los piensos

compuestos: son el resultado de la mezcla de materias primas con el fin de

conseguir un alimento equilibrado que 57 Principales alimentos empleados para el

cebo de terneros asegure el aporte de nutrientes para el crecimiento y desarrollo

del animal. Los piensos comerciales se elaboran a partir de diferentes

proporciones de materias primas para conseguir el valor nutritivo especificado en

la etiqueta. La disponibilidad de pienso concentrado para el cebo de terneros es

amplia. Básicamente, y de acuerdo a las necesidades nutritivas de los terneros en

los diferentes momentos del cebo, podemos agrupar los diferentes piensos

concentrados en tres tipos: de arranque, de crecimiento y de acabado. Cada tipo

de pienso tiene unas especificaciones concretas que deben aparecer en la

etiqueta y que hacen referencia a las materias primas que lo componen y a las

indicaciones sobre los valores analíticos y energéticos.

Alimentos fibrosos

Los alimentos fibrosos se caracterizan por: z su valor nutritivo obtenido a partir de

la parte más lentamente degradable en el rumen, la fibra; z su digestibilidad o

capacidad de alimento que voluntariamente puede comer el animal; mantener un

medio ruminal equilibrado. 58 alimentación para la producción. Características

analíticas de los principales piensos concentrados empleados para el cebo de

terneros. Este tipo de alimento lo pueden aprovechar los rumiantes debido a las

características especiales del funcionamiento de su aparato digestivo. La

Page 28: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

diferencia fundamental entre los alimentos fibrosos y concentrados es que el valor

nutritivo de los alimentos fibrosos por cada kilogramo consumido es, en general,

menor al valor nutritivo de los alimentos concentrados. El empleo mayoritario de

alimento concentrado para la producción de carne de vacuno permite expresar la

máxima potencialidad de nuestras razas de aptitud cárnica. Para alcanzar las

máximas ganancias medias diarias durante el cebo de los terneros y una calidad

de canal y carne óptimas, las recomendaciones de racionamiento incluyen el

empleo de alimentos concentrados. No obstante, para asegurar la actividad

ruminal de los animales, las raciones deben ir complementadas con alimentos

fibrosos. Los alimentos secos fibrosos más comunes empleados para el cebo de

terneros son la paja y el heno.

Paja:

La paja está formada por los tallos y las vainas de los cereales maduros, es decir,

por la parte más lignificada de la planta. Con aproximadamente un 88% de materia

seca, la paja es un alimento pobre en materias nitrogenadas (2,5-5,0 % de materia

seca), en azúcares (menos de 0,1%) y en minerales, salvo el potasio. 60

Porcentaje de alimentos que participan en el cebo de terneros para la producción

de carne.

Heno: El heno es un forraje seco (85% de materia seca) constituido por todas la

partes de la planta que se obtienen después de la siega y secado de la misma.

Durante el secado se produce una disminución del valor energético de la planta.

Esta disminución es función principalmente de las condiciones climáticas durante

el secado y de las características de la planta (leguminosa, gramínea, etc.

EL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN DE LOS TERNEROS PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE

Para alcanzar los objetivos de calidad y de crecimientos económicamente

rentables en las explotaciones ganaderas de la geografía navarra, el cebo de

terneros se basa sobre todo en el aporte de un alimento fibroso (paja)

complementado con un alimento concentrado de 61 Características analíticas de

Page 29: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

los principales forrajes secos empleados para el cebo de terneros. elaboración

propia o comercial que incluye fundamentalmente cereales, algunas harinas

proteicas, subproductos y correctores vitamínicos. El Real Decreto nº229/98 sobre

las normas mínimas para la protección de terneros señala que para mantener la

actividad ruminal, los terneros de dos semanas deben disponer de una ración

diaria mínima de fibra de 50 gramos. Esta ración se debe incrementar al menos a

250 g/día para los terneros de ocho a veinte semanas de edad. Cuando se trata

de elegir un pienso y un sistema de administración hay que tener en cuenta, entre

otras, las siguientes consideraciones: El nivel de energía de la ración (UFC

EN/kg ) que dará idea del aporte energético de nuestra ración. El valor proteico de

la ración, para cubrir las necesidades de elementos indispensables para la

producción de músculo y para el correcto mantenimiento de la flora ruminal. El tipo

de materias primas empleadas para la elaboración del pienso. La disponibilidad

del pienso en el comedero. El empleo de varios tipos de pienso de diferentes

características energéticas durante el cebo de los terneros (piensos de arranque,

crecimiento y acabado).

Posta: la alimentación en este sector es muy importante ya que en esta etapa es

cuando los bovinos se desarrollan completamente esto es a base de salvado,

alfalfa, pata de sorbo, maíz molido esto se maneja en dos ciclos durante todo el

año al igual que también se llevan a los potreros a pastorear.

Miedo y angustia:

Calidad del bovino

La carne de corte oscuro es la condición del ganado bovino que se origina de un

prolongado estrés en los animales, usualmente más de 12-24 horas, lo que agota

el glucógeno de los músculos y conlleva a un sabor y textura indeseables y a un

alto pH.

Algunos de los factores que contribuyen a la carne oscura, firme y seca (OFS)

incluyen temperaturas que fluctúan con rapidez, manejo ruidoso del ganado, uso

de electro shocks, retener al ganado durante toda la noche en la planta de

Page 30: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

sacrificio y mezclar a los animales en la planta de sacrificio que no han sido

expuesto anteriormente unos con otros.

Los hematomas del ganado bovino son muy costosos para la industria y con

frecuencia son causados por objetos punzantes, como tablas rotas, clavos y

tornillos. La mayoría de los hematomas son causados por un manejo agresivo y

sin cuidado, pero pueden reducirse su incidencia a través de la mejora del manejo

habilidoso y con conocimientos del ganado.

Posta: las cuestiones de miedo y angustian no son tan vistas en este sector solo

por algunas que otras causas como lo es peleas entre becerros y no es muy

habitual ya que estos son separados por cercas.

Incomonidad:

Pueden garantizarse los tres primeros requisitos mínimos pero si no se asegura

bienestar a los animales no desarrollarán su potencial productivo y reproductivo

por muy buena genética que éstos tengan. Ganaderos y veterinarios debemos

comprender que los animales son seres consientes dotados de sentimientos. Se

ha comprobado que en todos los sistemas de manejo, en cualquiera de las

especies domésticas, los productores que mantienen buen trato con su ganado

presentan los rendimientos más altos. Todo sistema o práctica de manejo que

incomode al animal, provoque tensión o estrés además de afectar su producción lo

hará más propenso al ataque microbiano. Para el control del bienestar del ganado

se debe exigir a manejadores y peones no golpear, gritar o amenazar sin

necesidad a los animales, proporcionar adecuado espacio según la población,

garantizar alimento y agua suficiente, adecuada iluminación en instalaciones

cerradas y sombra en los corrales. Por último, se debe procurar una distribución

equilibrada entre los animales dominantes y dominados. Maneje los animales por

grupos afines: vacas en producción, vacas gestantes, vacas próximas al parto,

vacas forras y vaquillas, terneros de leche, terneros destetados, etc.

Posta: las cuestiones por las cuales se presentan estrés o incomodidad varían en

el sector lo que más sobresale es por cuestiones climáticas más que nada, al igual

Page 31: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

que las inundaciones, en otras cuestiones también es por problemas de patas los

llamados gabarros esta se trata seguidamente con yodo y formol al 5 por ciento.

Enfermedades:

PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL GANADO ADULTO

MASTITIS

La mastitis es la inflamación de la glándula mamaria provocada principalmente

por bacterias que penetran a las partes más internas de la ubre afectando los

sitios en los que se produce la leche (alvéolos mamarios). En condiciones

tradicionales el factor predisponerte de mayor importancia es la mala higiene

durante el ordeño y las formas incorrectas de ordeño manual. a) Tipos de mastitis.

Mastitis subclínica: Es más frecuente en vacas de ordeño, esta forma no altera la

ubre por lo que no se puede detectar a simple vista, solamente se reconoce

mediante pruebas practicadas a la leche; la mayor parte de las mastitis antes de

complicarse pasan por esta primera etapa, para combatir la infección que

comienza la vaca disminuye su producción normal y envía células de la defensa

(leucocitos), aumentando su número en la leche. La leche que produce el cuarto

afectado altera su color, olor y aspecto y al ordeñar aparecen pequeños coágulos.

Lo más significativo es que la vaca afectada elimina el microbio dañino

contaminando la leche y puede contagiar a otras vacas del ordeño. Al alterarse la

composición de la leche, no hay buena coagulación para fabricar los quesos o

cuajadas Mastitis clínica: En esta forma la vaca no ha podido eliminar las bacterias

y sus toxinas y los leucocitos como respuesta al combate, inflaman la ubre. El

cuarto o los cuartos afectados están más grandes, enrojecidos, calientes y duros,

las vacas afectadas no se dejan ordeñar por el dolor; si se ordeñan echan grumos

amarillentos, la leche puede salir rosada, pelotosa y hedionda. En esta etapa si no

se trata debidamente y a tiempo a la vaca, puede perder el cuarto y si la bacteria y

sus toxinas son muy dañinas, puede incluso morir. Si en un grupo de cien vacas

en ordeño aparece una con mastitis clínica es señal de que ha pasado por el

estadio subclínicos y que seguramente ya encontraremos entre 20 a 40 vacas

afectadas de mastitis subclínica. Cuando aparece la mastitis clínica en vacas de

Page 32: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

varios ordeños poco después de paridas es porque padecieron de mastitis en el

ordeño anterior y el microbio quedó en la ubre durante su período seco y al

comenzar a producir calostro agarró fuerza y volvió a producir la enfermedad. La

mastitis clínica en vaquillas antes del parto o pocas horas después de él casi

siempre está relacionada con heridas o golpes en los pezones o en la ubre

(alambrazos, astillas de madera, espinas o magulladuras por pisotones, etc.)

donde los microbios pasan la piel y penetran a la cisterna de la ubre y de ahí a la

parte más interna.

Diarrea en los terneros

Las diarreas es una de las principales causas de muertes en los terneros las

cuales, al igual que los procesos respiratorios o neumonías, les da con más

frecuencia a los terneros que no han bebido calostro a tiempo o han bebido poco

calostro en los primeros días de nacido. a) Diarrea digestiva, curso blanco, diarrea

de leche, o empacho de leche. Este tipo de diarrea es común en terneros recién

nacidos hasta tres meses, se relaciona con el consumo excesivo de leche sobre

todo cuando por descuido se les deja mucha leche en la teta, cuando hay cambio

de manos a la hora del ordeño o cuando los terneros maman durante la noche. La

diarrea es blanca y con coágulos de leche sin digerir. Si se toman medidas a

tiempo esta diarrea por lo general no tiende a complicarse y el animalito se

recupera solo.

Posta: las principales enfermedades que se presentan en el sector de bovinos de

carne en los becerros es la diarrea también se presenta la piroplasmosis,

neumonías, mastitis, en las vacas recién paridas se presenta la dermatitis.

Datos obtenidos en la cría de equinos.

CANTIDAD DE ANIMALES: 1 potranca, 3 potrillos, 5 yeguas, 2 potros, 1 en

gestación

RAZAS: criollos, y un garañón ¼ de milla,

Page 33: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

ALIMENTACION: 1 costal de pata de sorgo, 6 horas de pastoreo a diario y

alimento reproductor a la hembra preñada.

Potrillos: concentrado purina 1ra etapa.

HIDRATACION: 20 litros de agua diario.

ANIMALES ENFERMOS: No se aíslan permanecen en su corral.

ESTRÉS: Existe en pocos equinos dentro del sector ya que hay mucha interaccion

de parte de los encargados con ellos al montarlos y sacarlos a correr. Si bien hay

algunos que son de comportamiento nervioso dado que no llevan un trato

adecuado para su doma y se inquietan al estar presentes los encargados.

ENFERMEDADES: laminitis, cólicos.

COMPORTAMIENTO: Comportamiento agresivo en algunos equinos.

ALOJAMIENTO: corrales tipo tubulares en forma rectangular con un espacio de

sombra muy reducido.

SANIDAD: existe muy poca sanidad dentro del sector ya q les limpia pocas vezes

al mes.

Parámetros a considerar en la cría de equinos acorde a las 5 libertades de los animales.

Instalaciones:

Los locales destinados al ganado caballar, se conocen genéricamente como

pesebreras y en algunas ocasiones como cuadras, boxes o caballerizas. En toda

finca debe haber un cobertizo o un sitio especial higiénico y cómodo, donde los

equinos reciban el alimento y donde se protejan de las inclemencias climáticas.

Como aficionado a los caballos, pienso que la evolución de las instalaciones

equinas debe ir de la mano de los avances genéticos, veterinarios, y alimenticios.

Page 34: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

En la actualidad los criadores han comprendido que por su condición

temperamental y por ser un bien suntuoso, el caballo colombiano dejo de ser un

animal de potrero, que necesita una seguridad especial, reflejada en su entorno

inmediato. Asimismo se ha entendido que a los caballos estabulados se les puede

dar mas atención diaria e individual, controlando su programa de ejercicio y

alimentación, para utilizar posteriormente la energía acumulada; los equinos

trabajan más y necesitan menos alimento si viven en buenas condiciones

ambientales de estabulación.

El propósito fundamental de las instalaciones para equinos es modificar y controlar

las condiciones ambientales, a fin de salvaguardar del viento, el sol y la lluvia: se

crea un microclima idóneo de temperatura, humedad, ventilación, e iluminación

que proporcione un medio agradable y adecuado, exigido por los equinos. Las

instalaciones para equinos son diferentes a las proporcionadas a otras especies

domesticas; ya sea por el símbolo que representa para el criadero, su valor

estético y económico o su función zootécnica. Una caballeriza debidamente

diseñada y construida, logra el confort y seguridad que precisa el equino, y

también es uno de los mejores procedimientos para reducir el costo de la mano de

obra, dando mayor eficiencia a cada trabajador: la mano de obra es un factor

económicamente importante en una explotación equina, por lo tanto las

instalaciones se planearán y diseñarán siguiendo un esquema funcional y de

circulaciones, para aprovechar al máximo el recurso humano, disminuir el trabajo

pesado, no emplear personal innecesario y construcciones grandes que provocan

gastos adicionales. 

Toda instalación se diseña para proteger el caballo y al personal. Por su carácter

nervioso, activo y vigilante, el caballo criollo suele lesionarse accidentalmente,

debido a su reacción para evitar el peligro real o imaginario. Muchos ejemplares se

lesionan por errores causados por negligencia técnica, de planeación o de

mantenimiento; por ejemplo, al dejar clavos salientes, bordes cortantes, vidrios

descubiertos, cables eléctricos, puertas rotas, techos bajos y pasillos angostos

Page 35: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

que dificultan el buen manejo de los animales. Además se busca limitar las

lesiones que se puedan provocar por estrés de cuadra: ansiedad, aburrimiento o

claustrofobia, asimismo por agresiones entre individuos.

Para iniciar el diseño o modificar las pesebreras existentes, es imprescindible

conocer los aspectos elementales de anatomía y fisiología del equino, como: a. El

comportamiento natural, b. El tipo concreto de animal, c. Las distintas fases

biológicas que poseen, ejem: gestación o parto. d. Cuestiones tan específicas

como altura de la cruz, peso, etc. e. Dimensiones aconsejables para cada

individuo. Igualmente se deben satisfacer las necesidades de construcción, son

tres: preventivas (requisitos legales para legalización de la obra y toda actividad

posterior, etc.), pasivas (incluyen la calidad ignífuga, y el grado de aislamiento de

los materiales, etc.), activas (sistemas de distribución de alimentos, sistemas de

control ambiental, de plagas y de seguridad, métodos de eliminación inocua de

residuos, eficiencia de la mano de obra, etc.). 

Una construcción no puede diseñarse teniendo en cuenta solo determinantes de

manejo, alimentación, o cuidados colectivos, igualmente hay otras determinantes

básicas de diseño: Control ambiental, ubicación y orientación, seguridad, sistema

constructivo, presupuesto, duración, materiales disponibles y valor estético.

Cuando ya se conocen estos parámetros, el trabajo empieza por conocer las

necesidades en superficie y en volumen estático: cada equino es considerado un

individuo aunque hace parte de una colectividad dado que el grado de respuesta

es muy variable entre animales. Buscamos un esquema funcional que satisfaga un

cuadro de áreas, además que cumpla las necesidades de los equinos alojados:

condiciones psíquicas y físicas adecuadas todo el año y descanso real y efectivo. 

Todos los complementos relacionados con las pesebreras, como el caso de

sistemas de aporte de agua, comederos y rastrilleras, deben resolverse desde el

inicio hasta los mínimos detalles para que no incidan negativamente sobre la

ingestión y el desarrollo del equino. Para complementar las normas elementales

Page 36: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

de diseño de pesebreras, el caballo debe tener la oportunidad de sentirse sólo en

algún momento del día, aunque en ocasiones prefiere estar acompañado, en este

caso debe tener la posibilidad de oír, olfatear, ver; comunicarse con los demás

desde su propia, pesebrera.

Un buen diseño arquitectónico y paisajístico aumenta el valor de la propiedad, no

es necesariamente costoso, pero es comprensible que algunos estilos, gustos

inspirados en los propietarios, originalidad creada por el diseñador, detalles y

formas. 

Cuando el trabajo se encomienda a un arquitecto, este debe estar familiarizado

con el diseño de recintos para animales domésticos, algunas construcciones

presentan errores costosos por haber sido diseñadas por personas con poco

conocimiento en instalaciones agropecuarias, por muy limitadas que sean las

estructuras que se construyan, el tiempo invertido en reflexionar y planificar hallará

su debida recompensa. De igual manera, el presupuesto inicial se debe calcular

antes de iniciar el proyecto, las instalaciones bien ejecutadas, sólidas, durables, y

que ahorran mano de obra, son más económicas a largo plazo, dado que su

mantenimiento resulta menor.

El tema es extenso, este escrito no posee la verdad absoluta, pero, tiene por

objeto orientar a caballistas: si tenemos en cuenta estos aspectos para construir o

adecuar un alojamiento equino, se conseguirán animales más sanos, longevos,

capaces de dar mayor rendimiento en pista, en trabajo o en la reproducción, y lo

mismo ocurrirá con los de hobby o los destinados a actividades lúdicas, que son

los que más tiempo permanecen estabulados.

UBICACIÓN Y ORIENTACIÓN DE LAS PESEBRERASLas instalaciones se construirán sobre un terreno elevado, central, cerca de la

fuente de agua y con buen drenaje que permita mantenerlas secas y libres de

Page 37: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

humedad. Se debe prever la posibilidad de ampliar fácilmente las caballerizas, ya

que con frecuencia a un edificio se le pueden hacer anexos siempre y cuando no

lo impidan otras estructuras cercanas. Se buscara un lugar accesible y cercano a

un camino transitable en cualquier época del año. 

Antes de construir las instalaciones de debe determinar la temperatura promedio,

el clima, la dirección de los vientos dominantes y la necesidad de luz que se

requiere dentro de la construcción, ya que estos factores influyen directamente

sobre la orientación que se le debe dar a las pesebreras. En zonas ecuatoriales,

en climas cálidos, el eje longitudinal de las caballerizas se orienta en dirección

oriente -occidente; de manera que los rayos solares no tengan acceso al interior;

por lo tanto no aumentara la temperatura interna. En climas fríos el eje longitudinal

se orientará norte- sur; los rayos solares entraran a la caballeriza durante las

primeras horas de la mañana (el sol de 9:00AM es buen bactericida) y durante las

ultimas horas de la tarde, así conservaran una temperatura agradable durante

todo el día. Siempre que sea posible se tratara de que la entrada quede orientada

en sentido opuesto a la dirección de los vientos dominantes; si por alguna razón

estos vientos afectan las caballerizas se plantarán árboles a modo de cortinas

naturales que deberán estar aproximadamente a 10m de distancia de las

instalaciones.

SISTEMAS DE EXPLOTACION Y HABITAT:Los Equinos pueden tenerse en régimen estricto o intermedio de estabulación o en

completa libertad, como sucede con las yeguas de vientre. El numero, tipo y

sistema de caballerizas dependerá de la cantidad y razas de caballos que

queremos criar. Oscilara entre un refugio campestre, que bastará si tenemos un

potro, y un pabellón de pesebreras si tenemos un programa más amplio de

reproducción; lo ideal es no utilizar demasiadas construcciones. Cuando los

animales se alojan individualmente lo más característico es: 

La pesebrera, jaula o box, convencional; La superficie depende de su utilización y

del tamaño del animal alojado. En esta área el caballo tiene la posibilidad de

movimientos y la amplitud necesaria para su posición en decúbito ventral. Existen

Page 38: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

diversas disposiciones, en forma de I, L, U, etc., pueden ser simples o gemelas, de

acuerdo con los gustos, los accidentes del terreno y la superficie de construcción

de que se disponga. Puede albergar hasta 10 animales en una sola línea, y el

resto de la nave como pasillo de circulación, para más individuos se adopta la

disposición de doble fila con pasillo central entre ambas. 

El alojamiento de puestos de amarre, que no es el sistema más apropiado,

mantiene a los animales inmovilizados, sin posibilidad de hacer ejercicio

voluntario. Están atados mediante un cabezal sistema “rope and ball”,

suficientemente largo para que pueda tumbarse, pero tampoco tanto para que se

enreden. Los animales están individualizados, mediante una separación de 3.00m

de largo cada 1.40m. El primer metro de piso debe ser horizontal, a partir de 1m

será con pendiente de 2% que finaliza en una canal. Pueden estar situadas en

filas de 8 a 10 animales, en una sola fila, o en dos filas, grupa contra grupa con un

pasillo central de 2,5m. 

El denominado paddock, permite mantener a los animales individualizados

(reproductores). Como sistema de estabulación libre, los animales disponen de

una pesebrera de 16m²; y otro corral soleado para ejercicio, con un área de 40m²,

hasta los 400m² de pradera. En caso de existir dos corrales contiguos, deben estar

separados por una cerca doble de 1.80 m de altura y una distancia de 3m una de

otra para que no pueda existir contacto físico entre dos animales dominantes.

Otro sistema de libre acceso construido en un corral, es el cobertizo abierto por

delante. Su construcción y mantenimiento es económico y elimina los principales

problemas asociados con la estabulación: disminuyen mano de obra, están bien

ventilados, los caballos presentan mejor condición física y mental, y pueden

padecer menos afecciones respiratorias y digestivas. Las principales desventajas

son: una vida hasta cierto punto sin comodidades, falta de vigilancia y que los

caballos alojados se encuentran más peludos y sucios. Su construcción es

sencilla, son tres paredes techadas y un lado libre como acceso en la parte que da

Page 39: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

al potrero. Se pueden situar un comedero de canoa y una rastrillera. Esta

instalación proveer flexibilidad en el numero de animales que puede alojar; por lo

general se utilizan 6.75m² por caballo.

GENERALIDADES ANATÓMICAS Y NECESIDADES DEL HÁBITATLos pabellones de box son las construcciones más importantes en un criadero.

Con un número de animales reducido, todas las categorías pueden convivir en un

mismo pabellón, pero si fuese mayor a 20 animales, ya se justificaría disponer de

pabellones según categorías. Las caballerizas varían en sus características y

volumen estático de acuerdo al tipo de animal, el estado fisiológico de este, y el

uso que se pretende hacer de las mismas. 

Lo que más influye sobre estas características, igualmente sobre la altura del

comedero, del bebedero, de la rastrillera, el soporte para la sal y los

oligoelementos, las separaciones de plaza etc., es la raza del caballo y

específicamente, la talla y temperamento. Para calcular adecuadamente la

longitud de cada pesebrera, se debe multiplicar la longitud total del caballo por 1.8;

así, un individuo de 1.90m debe disponer de 3.40m de longitud lateral. La anchura

individual para plaza de amarre debe ser 3 veces la anchura de la grupa; así, un

ejemplar de 0.56m precisa un mínimo de 1.7m; si el calculo es para un box será

de 5 veces la anchura de la grupa, es decir que en este caso corresponden 2.8m.

La altura media es recomendable que tenga 2 veces la altura de la cruz, esto se

estima así para evitar una falta de volumen estático y también para que no se

golpeen con el techo al levantar la cabeza. Otras formulas utilizadas son:

superficie box = (2xSTm)²; ST = altura de la cruz. Medida mínima en formato

longitudinal extremo del lado mas estrecho: 1.5 x Stm.

Posta: datos que no concuerdan con los obtenidos en la investigación ya que no

se cuenta con las instalaciones adecuadas. No hay protección tanto para el

caballo como para el cuidador, dado que les instalaciones están en forma tubular

con espacio abiertos en los tubos hay un peligro inminente ya que el caballo

puede introducir una pata en ese espacio y llegar a tener una lesión y sacar la

Page 40: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

cabeza y morder al cuidador. En cuanto al espacio ya sea que se quieran tener a

los equinos en un espacio abierto se deben de colocar los corrales a cierta

distancia de otros o en convivencia de animales que no tiendan a la agresividad

como pasa en el sector, que colocan animales de comportamiento violento alado

de otros más sumisos y pueden llegar a ocasionarle lesiones. Si bien los quieren

tener en confinamiento deberían de colocar caballerizas con trascorral y comedero

y bebedero de libre acceso en la parte externa de la cabelleriza, con ventana para

que ahiga una regulación de aire constante. Dicha instalación debería instalársele

al garañón del sector ya que está expuesto a condiciones ambientales abruptas al

no tener un corral con las condiciones apropiadas como un espacio cerrado para

resguardarse ni cama de paja o aserrín para que no ocasionar lesiones al

momento de acostarse en el suelo. En cuanto a la sombra que se les proporciona

no es la adecuada ya que en cierto punto del día da directamente la luz en ese

punto y puede llegar a calentar el agua del equino provocando la nula ingesta del

mismo. En cuanto a el agua se debería contar con un barril de proporciones más

grandes para su ingesta libre ya que la mayoría de los problemas que se llegan a

presentar en el sector son de cólicos por la ingesta de agua. Dado a que es

reducida la cantidad de agua.

Alimento y alimentación:

El caballo es un herbívoro no rumiante. Tiene un pequeño estómago simple,

seguido de un largo y estrecho intestino delgado. La mayoría de las proteínas,

grasas, vitaminas y minerales contenidos en un alimento, son digeridos y

absorbidos en el estómago y el intestino delgado.

Siguiendo el intestino delgado están el ciego y el colon, colectivamente conocidos

como intestino grueso o intestino trasero. El ciego tiene una capacidad en litros de

26,5 a 34,1, y el colon, de 8,4 litros. Estas dos estructuras especializadas se han

desarrollado para que el caballo pueda sobrevivir a dietas altas en fibra. Albergan

billones de bacterias y protozoos los cuales producen enzimas que se

descomponen y fermentan la fibra vegetal. La síntesis de aminoácidos y de

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vitamina B también ocurre allí. (Harper, 1994). 

El tractodigestivo del caballo está idealmente conformado para una ingesta

contínua de sustancias alimentarias altas en fibra. El alimento pasa rápidamente a

través del estómago y el intestino delgado, antes de desacelerarse en el grueso,

donde se desarrolla la fermentación. Este tipo de estrategia digestiva permite al

caballo sobrevivir en una dieta de forraje de pobre calidad, proveyendo lo

disponible en cantidad.

Esto ha evolucionado por muchos años, desde que los caballos salvajes que

vivían en praderas donde las pasturas eran abundantes pero de pobre calidad. De

esa manera, el tracto digestivo del caballo no está diseñado para grandes comidas

de alimento concentrado.

Las grandes comidas de granos altos en almidón pasan rápidamente a través del

estómago y el intestino delgado. A menudo, menos del 60 % del grano es digerido

en el intestino delgado. El almidón que escapa de éste, se fermenta velozmente

transformándose en ácido láctico por las bacterias productoras de ácido en el

intestino grueso. Esto baja el pH del intestino grueso, y muchas de las otras

especies bacterianas mueren.

Esto lleva a una producción de toxinas y cólicos, la enfermedad más frecuente en

los caballos. Es una peligrosa y altamente costosa enfermedad equina, y

comprender cómo funciona el tracto digestivo así como un buen manejo, es la

única manera de combatir los cólicos. (Jackson, 1992).

Alimentación con forraje 

El agua y el forraje son esenciales para la vida en el mundo equino, incondicional

a la circunstancia. Otros alimentos, como granos y sal, no son necesarios para

Page 42: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

todas las clases de caballos en ciertas situaciones. Pueden ser benéficos, pero no

requeridos.

Los ponies a menudo caen en esta categoría, porque son propensos a la

obesidad. El forraje es la única fuente de fibra en la dieta del caballo. La fibra

digestible se necesita como fuente de energía para los microorganismos del

intestino grueso. La fermentación del forraje también produce calor, lo que ayuda a

mantener al caballo caliente en los fríos días invernales.

Alimentar libremente forraje de buena calidad en invierno previene al caballo de

utilizar la energía obtenida en la ingesta de granos, para el trabajo y el

mantenimiento. También, las partes no digestibles del forraje ayudan en el

mantenimiento de una función gastrointestinal normal, el pH y la motilidad.

De esta manera, previene la ingesta rápida de carbohidratos fácilmente digeridos

de los granos cerealeros, lo que causa cólicos, diarrea y laminitis o aguadura

(infección en cascos)

Peligros por una ingesta de fibra inadecuada 

Prácticamente, los caballos pueden ser mantenidos alimentándolos casi con 0,5

kg de forraje cada 100 kg de peso corporal diariamente. Esto significa que el

caballo está consumiento una dieta consistente en 15 – 35 % de forraje y 65 – 85

% de grano. Esto, sin embargo, pone al caballo en riesgo de enfermedad causada

por una inadecuada ingesta de fibra. Si a cualquier hora, por alguna razón como

no sentirse bien, cambios repentinos de tiempo o estrés, el caballo come poco

alimento, inevitablemente, es la ingesta de forraje la que decae. Por esto se

recomienda que, el forraje consumido en una base diaria, debería ser no menos

que la mitad del peso total de sustancia alimenticia seca consumida, o un mínimo

de 1 kg cada 100 kg de peso corporal. (Ott, 1989).

Page 43: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

Los caballos que no están en pastura paciendo durante el día, tienen un gran

riesgo de alteraciones digestivas y también de otros vicios no saludables. Si

consumen cantidades inadecuadas de forraje, masticar madera, la coprofagia

(ingestión de heces) y la masticación de su cola, se vuelven un problema. Aparece

una obstrucción intestinal, la que puede ser fatal para el caballo.

La acidez del intestino ciego aumenta, lo que altera la producción microbiana y

volátil de ácidos grasos, y causa la muerte de los microbios. La digestión de fibra

además decrece y la sigue un cólico de impacto. Se aconseja que los caballos

estabulados reciban heno libremente para prevenir el hastío y lo mencionado

previamente.

Alimentando con heno

El heno debería ser provisto en una manera que minimice el desperdicio

(particularmente de las partes nutritivas y frondosas), la contaminación urinaria y

fecal (pérdidas de forraje como un aumento de parasitismo intestinal), inhalación

de polvo (problemas respiratorios). Ubique el heno en un rack (bandeja) para heno

o en una red encima del comedero, que atrapa las hojas y pierda el forraje. El

heno no debería ser dado en el piso. Los estudios muestran una ganancia diaria y

una eficiencia en la alimentación menor al 18 % , cuando los animales son

alimentados en el piso, aún en condiciones ideales. (Coleman, 1989).

Calidad del forraje 

El tipo, la calidad y el monto de heno suministrado, determinan qué tipo y cuánto

de otros alimentos deben proveerse. Las siguientes características generales con

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respecto a los forrajes, deben ser consideradas para determinar el programa de

alimentación para un caballo. Los forrajes son:

Voluminosos, con un bajo peso por unidad de volumen.

Altos en fibra, bajos en energía digestible. Un forraje de calidad promedio contiene

un 28 - 38% de fibra cruda y 8 - 9 MJ/kg en su materia seca, mientras los cereales

contienen un 2 - 12% de fibra cruda y 13 - 15.5 MJ/kg.

Altos en calcio y potasio, pero bajos en fósforo. Expresados como un % en materia

seca: potasio >1, calcio >0.3 y fósforo <0.3.

Altos en vitaminas A, E y K, como así también en vitamina D, si el heno fue

secado al sol.

Variable en contenido proteico. Las legumbres pueden contener más del 20% de

proteína y los pastos menos del 4%.

Hay 3 tipos diferentes de heno: legumbres, pastos y henos de grano cerealero. 

En Sudáfrica, la lucerna o alfalfa, como es conocida en el resto del mundo, es la

legumbre de mayor cosecha de heno. Otras pueden incluir trébol, poroto de soya,

habichuela y maní forrajero.

El pasto más utilizado es de la familia Eragrostis. E. curvula (pasto llorón o

Weeping love grass) y E. teff (mijo teff) son pastos de buen sabor y de tallo

delgado. Las legumbres contienen 2 – 3 veces más proteína y calcio que el heno

de pasturas. Ciertos granos cerealeros pueden ser cortados para heno antes de

ser cosechados por las semillas. Hacen el pasto más nutritivo cuando se corta

mientras el grano está aún en estado tierno. Una vez maduro, y que la semilla ha

sido cosechada, sólo queda la paja y se usa únicamente como cama.

Los henos de buena cualidad son fácilmente consumidos en grandes cantidades,

son altamente digestibles, altos en nutrientes disponibles, y bajos en materia

extraña. Debe estar libre de mohos, polvo, maleza y palos. Debe tener muchas

hojas, con tallos delgados, con un aroma agradable. El color debe ser lo más

verde posible, aunque no es un buen criterio a juzgar. No debe ser marrón o

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amarillo. 

La madurez de la planta al corte tiene influencia sobre la calidad. Todo el heno

debe ser cortado en la etapa de grano tierno, cuando las semillas están aún

inmaduras. El desarrollo de las hojas se ha completado. Al volverse la planta más

madura, la fibra cruda aumenta y la proteína cruda disminuye en un % por día, y la

energía digestible en un « % por día. (Hintz, 1991). Un análisis químico es la forma

más exacta de determinar el valor nutricional del heno, lo que a su vez aumentaría

enormemente la exactitud de los requerimientos de granos para un caballo.

Alimentación con granos 

Los granos o concentrados son necesarios cuando los nutrientes requeridos para

una etapa fisiológica específica, son más altos que los nutrientes provistos por

cantidades adecuadas de forraje.

Esto ocurre durante el crecimiento, la lactancia y una carga de trabajo de

moderada a intensa. Si los forrajes de buena calidad no están disponibles o son

más costosos que el grano, se alimenta con un adicional de granos. El grano: el

índice de forraje no debería exceder sin embargo un 50:50. Sólo para caballos

mayores a un año de edad, y aquellos en actividad intensa de tipo carrera, el

índice puede aumentar a un 70:30.

Generalmente, el grano y el forraje se proveen al mismo tiempo. El grano tiene

mayor palatabilidad, y la mayoría de los caballos lo comerán antes del heno. Una

vieja creencia dice que el grano debe ser dado luego que la mayor parte del forraje

haya sido consumido, así se disminuirá el índice de consumición de grano. Esto

no es verdad. Ni el índice de consumo ni el tiempo de masticación se afecta.

(Scott, 1989).

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Pero, alimentar grano y heno juntos, la cantidad de almidón del grano en el

intestino delgado decrece, y la cantidad que llega al ciego aumenta. Un exceso de

almidón en el ciego causas acidosis cecal, lo que resulta en cólicos, diarrea o

síndrome navicular (cojera).

Idealmente, el caballo no debería consumir forraje una hora antes y tres horas

después de su alimentación con grano. Esto, sin embargo, incrementa la labor y el

tiempo de alimentación, y puede no ser práctico en algunas situaciones.

Alimentando avenas, seguidas de sorgo, maíz y cebada al final, la acidosis cecal

puede prevenirse.

El monto de almidón digerido en el intestino delgado es el más alto viniendo de las

avenas y el más bajo de la cebada. La molienda y un tratamiento con calor del

grano desintegra la estructura granular del almidón, y más almidón se digiere en el

intestino delgado. (Meyer, 1993). 

Reglas básicas de la alimentación con granos 

Las reglas básicas de esta alimentación son:

(1) Alimento por peso, no por volumen. Un pocillo de café de avena no es igual al

mismo pocillo de salvado de trigo. Lo mismo se aplica para el heno. Un fardo de

heno Eragrostis puede pesar 16 – 20 kg, mientras que un fardo de alfalfa puede

llegar a más de 25 kg. Una lámina de alfalfa no pesará lo mismo que una hojuela

de heno de pastura. 

(2) Cantidades más pequeñas de comida, a menudo. Los caballos tienen

estómagos pequeños, un 7 - 8 % de la capacidad total de su tracto gastrointestinal

(GIT). Independientemente del tipo de alimento, la mayoría de los caballos comerá

cada hora durante el día, y cada 2 – 3 horas durante la noche. (Houpt, 1982).

Page 47: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

Cuando el alimento está siempre disponible, la cantidad de tiempo que pasan

comiendo disminuye de 50 – 70 % en pastura, a 30 – 70 % cuando se alimenta

sólo con heno, a 35 – 40 % cuando se alimenta con una mezcla en pellets

completa, y a 13 – 19 % cuando se alimenta únicamente con grano.

Esto significa que más alimento se consume de una vez, resultando en un

aumento de la distensión gástrica y de la motilidad gastrointestinal. Los cambios

frecuentes en la comida aumentan el riesgo de cólicos, principal enfermedad en

caballos estabulados y en corral, ya que se modifica la motilidad intestinal y el flujo

sanguíneo. Esta enfermedad no es común en caballos de pastura.

(3) Alimente con forraje de tallos largos libremente a los caballos estabulados o en

corral. Esta debería ser la base del programa d alimentación. Una excepción

serían los caballos viejos con dientes dañados. Ellos pueden alimentarse mejor

con pellets y/o más granos.

(4) Divida el alimento en granos para el día en dos o tres partes iguales. No

exceda más de 0.5 kg grano/100 kg de peso corporal por alimento. Alimente lo

más cerca posible a la misma hora cada día, y en tantos intervalos como le sea

práctico.

Granos cerealeros 

Los granos cerealeros tienen las siguientes características:

Son de buena palatibilidad, y los caballos los preferirán al forraje.

Son densos, con un alto peso por unidad de volumen.

Son bajos en fibra y altos en energía dietaria. Los granos contienen entre una

mitad a un tercio de fibra cruda, y un 50% más de energía que un promedio de

heno de buena calidad.

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Los granos son bajos en calcio (<0.1) y la mayoría de las vitaminas, incluyendo

vitaminas A, D, E, K, B2 y B12.

Altos en almidón, hasta un 55 - 60% de materia seca de grano. De esta manera,

un nivel de energía digestible de 12 - 16 MJ/kg materia seca.

Su proteína cruda no tiene valor nutricional, comparado con la proteína de las

semillas oleaginosas y es deficiente en aminoácidos esenciales, lisina y metionina.

Suplementos proteicos 

Debido a que los granos y los forrajes son bajos en proteína, ciertas clases de

caballos tendrán deficiencia proteica si no se les provee de un suplemento. Las

yeguas en lactancia y los caballos de cría están al tope de la lista. Los

suplementos proteicos son alimentos más altos en proteína que otros alimentos,

que cuando se añaden a la dieta, aumentan la concentración de proteína en la

misma.

Los alimentos conteniendo más de un 20% de proteína se clasifican como

suplementos proteicos. Hay diferentes tipos de proteína clasificada según sus

orígenes: (1) planta, (2) animal, (3) unicelular and (4)nitrógeno no-proteico. 

Cualquiera de los primeros 3 tipos se utiliza en alimentos para caballos. El cuarto,

el nitrógeno no-proteico, se usa poco con los caballos, y generalmente resulta

dañina o tóxica. 

La proteína de plantas es la usada comunmente, y se origina en las oleaginosas

como el girasol, la soya y la semilla de algodón. Todas son procesadas y se les

extrae el aceite, se deja la torta oleaginosa (oilcake) alta en proteína, y se guarda

para utilizar. Algunas oleaginosas contienen sustancias dañinas, y deben

inactivarse antes de ser usadas. Las tortas oleaginosas no son generalmente de

mucha palatibilidad y deben mezclarse con el grano y/o melazas para mejorar el

sabor. Su inclusión en las dietas no debe ser alta ( alrededor de 4 - 10% de

materia seca total). 

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Las fuentes de proteína animal includen alimentos a base de harina de sangre,

harina de pescado y harina de hueso. El harina de pescado se utiliza en raciones

para caballos jóvenes de cría, por su alto contenido de valor proteico. Muy poco se

usa de los otros, debido a su sabor. 

Agua 

Antes y durante un ejercicio prolongado, al caballo se le debería permitir y alentar

a consumir tanta agua como puede beber. 

Sin embargo, al finalizar el mismo, el caballo debe enfriarse antes de dejarlo beber

lo que quiera. El consumo de una cantidad suficiente de agua por un caballo

acalorado luego de ejercicio físico puede causar cólicos y laminitis aguda

(aguadura). 

Sin embargo, en los otros lapsos de tiempo, cantidades adecuadas de agua de

buena calidad y palatibilidad deben estar disponibles fácilmente. Si el caballo bebe

antes o después de la alimentación, no afecta la digestibilidad del alimento, pero sí

influencia su ingesta del mismo. Los caballos sedientos reducirán su consumo de

alimento, o no comerán nada, si el agua no está a su alcance antes o durante su

alimentación.

Alimento completo vs. concentrados 

Un alimento completo se provee solo y reemplaza todo el heno y los concentrados

en las dietas equinas. Es alto en fibras y bajo en energía. Puede ser en pellets o

en una mezcla libre. Los pellets son fácilmente consumidos por los caballos con

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buena dentadura, en un índice de 1 - 1.3% de su peso corporal por hora. 

Las necesidades nutricionales de la mayoría de los caballos se lograrán con dos

raciones de 1 hora por día.

Sin forraje adicional o pastura, los problemas asociados al aburrimiento reocurren:

masticado de madera, masticado de cola y cólicos.

El problema surgido en Sudáfrica es que los caballos se mantienen mayormente al

descubierto, y sólo se estabulan de noche, mientras que en Europa, con su clima

adverso, los caballos generalmente son estabulados. Una vez que el caballo se

lleva a las pasturas o a pacer y ser alimentado con heno, la ración completa no

aporta más a las necesidades nutricionales del animal. La proteína y la energía se

diluyen por el cambio en la proporción de forraje: el grano consumido, y la

proporción Ca:P también varía. El dueño del establo no tiene control sobre lo que

los caballos comen.

Un alimento completo puede contener algún tipo de grano, heno y suplemento.

Dependiendo en el uso pretendido, puede contener vitaminas o minerales y

cualquier cosa entre 10 - 70% de grano. Los alimentos con mayor parte de grano

se desea para los caballos de cría, y los que tienen un contenido bajo en granos,

para caballos ociosos y ponnies. 

Un alimento completo peletizado puede ocasionar problemas digestivos tales

como úlceras en caballos jóvenes. Los altos niveles de gastrina en suero fueron

cuantificados en estos animales, con o sin heno disponible. (Smyth, 1989). 

Un alimento en granos o concentrado sin heno tendrá un contenido de fibra cruda

menor al 12%. Puede ser peletizado o dado suelto. La ventaja de los alimentos

peletizados es que no hay tamizado y cada pellet está completamente

balanceado. El heno debe ser dado en conjunto con una mezcla de granos. La

Page 51: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

siguiente tabla le da el mínimo de contenido nutricional que se necesita en una

mezcla o un concentrado de grano: 

POSTA: Datos que no concuerdan con los obtenidos ya que el alimento que les

suministra no es el adecuado debido a que, hay animales que se les da forraje

seco en abundancia y se están montando, no se les da un alimento que les

proporcione los nutrientes adecuados para sustituir las calorías gastadas en el

esfuerzo físico que realizan, solamente se les da alimento 1ra etapa a los potrillos

dado que están en esfuerzos físicos deberían de suministrarle alimento etapa:

trabajo, Se les da en proporciones inadecuadas por lo cual hay un alto índice de

problemas de laminitis en los cascos, no se les suministra alimento alto en

proteína y verde como la alfalfa y se les da avena en poca proporción siendo esta

la vaze de la dieta de un caballo ya que cumple con sus requerimientos para un

crecimiento y dieta viable. En cuanto al agua no cumple con las medidas

adecuadas ya que es muy poca la que se les suministra, no cuentan con tinas de

agua de altura considerable, esto ocasiona cólicos en los equinos este es uno de

los principales problemas de enfermedades que tienen en el sector. Hay un alto

índice de animales con bajo peso y decaídos dado a que no cumplen con los

requisitos adecuados para que tengan una dieta viable.

Sanitario en equinos incluye: 

Limado de los cascos cada cuatro o seis semanas. Supervisión del estado de las herraduras y sustitucion de aquellas que

estén en mal estado. Limado de los dientes. Establecer un plan de vacunación adecuado. Desparasitación de potros al mes de nacidos. Desparasitación de hembras y adultos cada seis meses. Bañar y cepillar el pelo del animal frecuentemente. Utilizar correctamente los aperos. Si esque el animal esta en confinamiento en una caballeriza la limpieza

debe de realizarle almenos dos vezes al dia y se esta en un corral debe de darse por lo menos cada 15 a 20 dias al cambio de cama.

Page 52: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

Cada productor debe establecer las medidas sanitarias que considere apropiadas con la finalidad de mantener un ambiente sano al animal, cumpliendo normas de bioseguridad establecidas.

POSTA: Datos que no concuerdan con los obtenidos en la investigación ya que no ahí chequeo dental constante para verificar complicaciones del tipo odontológicas. En cuanto a los cascos si bien algunos equinos del sector no necesitan herraduras dado ah que no están en condiciones de trabajo si necesitan ser recortado sus cascos y limpieza diaria y engrasado de cascos para evitar laminitis y aguaduras o absesos de los cuales hay un alto índice en el sector. Hay animales que son sometidos a monta y no se les aplica el herraje adecuado ya que no se les pone herraduras de trabajo si no de pestaña o de otro tipo lo cual puede presentar complicaciones en las cuales el casco sufre deformidades o complicaciones. En cuanto a la limpieza es casi nula los equinos están en contacto directo con el estiércol lo que puede ocasionar laminitis o aguaduras, que como ya se mencionó son de alto índice entre el sector. En cuanto a la limpieza del animal casi no se cepilla no hay un lapso de tiempo determinado para cepillarlos y bañarlos lo cual les ocasiona cerdas enredadas y pelo graso o con caspa. En cuanto a la desparasitación es con poca frecuencia ya que en equinos que están en corrales del tipo donde se encuentran estos existe el contacto directo con excremento y hay un alta probabilidad de contagio por enfermedades del tipo bacterianas, se debe de desparasitar 1 vez cada 3 meses con el método de sonda nasogástrica lo cual no se hace en el sector. En cuanto a la limpieza del agua no se hace adecuadamente ya que se les limpia cada 15 dias el bote donde toman agua. Dado a que el bote es de pequeñas proporciones la saliva del equino se va acumulando constantemente y esta propenso a tener infecciones del tipo bacteriano. En cuanto a la expocision al medio donde se encuentra son muy malas las medidas ya que el animal se encuentra casi a la intemperie y no se le proporciona una camisa a talla al animal para su regulación de temperatura. En cuanto al tipo de piso que tienen es de aserrín seco y polvoso, lo cual les provoca problemas como irritación en los ojos y comezón en las cerdas y cola, Dado a que no tienen un piso de viruta seca de cepillo o cama de paja (vara de avena) seca para su confort y sanidad ya que esta absorbe los orines en los cuales está en contacto el animal.

CONCLUSION

Page 53: bienestar animal en la posta zootecnica umsnh

No solo es propio del veterinario el deber y el entendimiento del bienestar animal

si no que corresponde a la participación de aquellos como, los encargados de

hacer cumplir las cinco libertades de los animales para una crianza viable y

confortable. Entre otros muchos que hacen posible que el bienestar animal se

lleve a cabo. Se conclullo en la presente investigación que en la posta zootécnica

enfocada a contribuir a mejorar integralmente la producción y la salud animal, para

el bienestar humano, de los animales y de ambiente en el cual investigamos los

sectores encaminados a la producción de, porcinos, bovinos de leche-carne,

equinos, caprinos y ovinos, conejos. La cual algunos aspectos se cumplían pero

en su mayoría los de vital importancia no se cumplian con la mayor parte de los

requerimientos necesarios para cumplir las 5 libertades de las que deben de

disponer los animales para una crianza y producción viable y confortable en donde

el animal se sienta cómodo en su entorno y no tenga dificultades para un sano

desarrollo.

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