Filete de lomo fi no central

Australia es el líder mundial en el procesamiento y preparación de carne y productos cárnicos halal. Los procesadores deben tener un programa halal registrado que cumpla con los requisitos del Programa Halal Autorizado del Gobierno Australiano (AGAHP

—un programa de colaboración entre las Sociedades Islámicas y el gobierno australiano). Las instalaciones son inspeccionadas y

aceptadas para el sacrifi cio y/o producción halal. Las inspecciones son realizadas por reconocidas organizaciones islámicas y el Servicio Australiano de Inspección y Cuarentena (AQIS). La carne halal está identifi cada por un sello ofi cial halal en las canales o en los productos en cartón.

Cortes Básicos de la Res

1

2

3

4 5

6

7

10

9

11

11

3 LOMO FINO DE CUADRIL

2 BOLA DE LOMO

4 LOMO 5 CARNE DE FALDILLA

6 BIFE ANGOSTO 7 BIFE ANCHO 8 ENTRAÑA INTERNA 9 PECHO

PAQUETE GRANDE MANUFACTURADO DE CARNE (MOLIDA)

10 PALETA/AGUJA

1 NALGA DE ADENTRO/ DE AFUERA

Nalga de afuera PecetoFilete de nalga de

adentro

Nalga de adentroNalga de adentro

sin tapaLomo de paleta

para asar

Filete de bola de lomo Bola de lomo Fajitas de res

Corte central de lomo fi no

Lomo fi no para asar

Lomo fi no de cuadril

Tapa de lomo fi no Punta de fi lete

Lomo Cabeza de lomo Carne de faldillaFilete de corte central de lomo

8

Filete de bife angosto con hueso

(New York)

Filete de bife angosto sin hueso

(New York)

Bife angosto para asar T-Bone Steak

Costilla para asar Bife ancho completo

Filete de bife ancho sin tapa

Filete de costilla con hueso

Prácticas sustentables de crianza

Amplia variedad de productos

Largo tiempo de conservación

Altos estándares de seguridad alimenticia

Rastreabilidad

60 CL 80 CL 90 CL

Entraña interna Pecho

11 JARRETE

Jarrete con hueso (Osso Bucco)Filete de aguja especial Espaldilla para asar En cubitos

Aguja Paleta Filete de paletaFilete de espaldilla,

con hueso

La industria australiana de la carne de res es líder mundial en sistemas de seguridad y calidad. Permanecemos libres de las enfermedades principales del ganado y hemos implementado un vanguardista sistema de identifi cación animal para rastrear toda la vida del producto.

La carne de res australiana, empacada al vacío y congelada, alcanza aproximadamente 120 días de tiempo de conservación, siempre que se haya mantenido la cadena de enfriamiento.

Australia produce una amplia variedad de reses, incluyendo las criadas de forma natural, en granjas, alimentadas con hierbas/pastos, alimentadas con granos, wagyu y productos orgánicos.

Australia is a world leader in the processing and preparation of halal meat

and meat products. Processors must have a registered Halal program

which complies with Australian Government Authorised Halal Program

(AGAHP—a collaborative program between Islamic Societies and the

Australian government) requirements. Facilities are inspected and accepted

for Halal slaughter and/or production. The inspections are carried out by

recognized Islamic organizations and the Australian Quarantine and Inspection Services

(AQIS). Halal meat is identifi ed by an offi cial halal stamp to carcasses or products in a carton.

Beef Basic Cuts

1

2

3

4 5

6

7

10

9

11

11

3 TOP SIRLOIN

2 ROUND

4 TENDERLOIN 5 FLAP MEAT

6 STRIPLOIN 7 RIB EYE 8 INSIDE SKIRT 9 BRISKET

MFG. BEEF BULK PACK (GRINDING)

10 CLOD/CHUCK

1 INSIDE/OUTSIDE

Outside Eye Round Inside Steak

Inside Inside Cap Off Top Round Roast

Round Steak Round Beef Strips

Center Cut Sirloin Sirloin Roast

Top SirloinSirloin Center

Steak

Sirloin Cap Tri-Tip

Tenderloin Tenderloin Butt Flap MeatTenderloin

Center Cut Steak

8

Striploin Steak,Bone In

(New York)

Striploin Steak,Boneless(New York)

Striploin Roast T-bone Steak

Rib Roast Whole Rib Eye

Rib Eye Roll SteakRib Steak,Bone In

Sustainable Farming Practices

Variety of Products

Long Shelf Life

High Food Safety Standards

Traceable

60 CL 80 CL 90 CL

Inside Skirt Brisket

11 SHIN

Shin, Bone In(Osso Bucco)

Chuck Eye Roll Steak Shoulder Roast Diced

Chuck Clod Flat Iron SteakBlade Steak,

Bone In

The Australian beef industry is a world leader in safety and quality

systems. We remain free from the major diseases of livestock and have

implemented a state-of-the art animal identifi cation system for whole

of life product traceability.

Chilled, vacuum packed Australian beef achieves approximately

120 days shelf life providing the cold chain has been maintained.

Australia produces a wide variety of beef including naturally raised,

free range, grass/pasture fed, grainfed, Wagyu and organic products.